Đề Xuất 2/2023 # Vịt Nấu Chao Hướng Dẫn Chi Tiết Chuẩn Vị Miền Tây, Ăn Là Ghiền Ngay # Top 5 Like | Ctc-vn.com

Đề Xuất 2/2023 # Vịt Nấu Chao Hướng Dẫn Chi Tiết Chuẩn Vị Miền Tây, Ăn Là Ghiền Ngay # Top 5 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Vịt Nấu Chao Hướng Dẫn Chi Tiết Chuẩn Vị Miền Tây, Ăn Là Ghiền Ngay mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

      Vịt nấu chao là món ăn rất bổ dưỡng với hương vị ngậy bùi của chao, thơm từ nước dừa, vị cay nồng của gừng, tiêu, ớt sẽ làm bạn không thể nào quên nếu một lần được thưởng thức. Chuyên mục món ngon mỗi ngày hôm nay sẽ chia sẻ cùng bạn cách làm món vịt nấu chao chuẩn vị miền Tây cho bữa ăn của gia đình.

Món vịt nấu chao thơm ngon, ăn là ghiền

1. Nguyên liệu làm món vịt nấu chao

      Để làm món vịt nấu chao các bạn chuẩn bị các nguyên liệu như sau:

            – Thịt vịt : 1 con ( loại vịt cỏ khoảng 1,2 kg thịt).

            – Nước dừa xiêm : 1 quả.

            – Khoai môn : 400 gram.

            – Chao : 1/2 bát ăn cơm.

            – Bún : 1 kg.

            – Gia vị cần có: hành lá, rượu trắng, muối, đường, tiêu, chanh, hạt nêm, hành, tỏi, ớt, dầu ăn.

Nguyên liệu thực hiện món ăn

2. Tiến hành làm món vịt nấu chao

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

      – Sau khi vịt đã được làm sạch lông và mổ lấy hết nội tạng thì dùng rượu trắng trộn với 1 nhánh gừng cỡ vừa đã được dập nát xát đều lên con vịt. Ma sát đều rồi để  khoảng 10 phút thì đem rửa thật sạch rồi để ráo vịt. Bước làm này giúp thịt vịt mất bớt mùi hôi và khi nấu thịt vịt sẽ thơm ngon hơn.

      – Hành khô và tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

      – Khoai môn rửa qua để khi gọt ko bị dính cát vào vỏ, rồi gọt vỏ. Gọt xong đến đâu thả ngay vào chậu nước muối loãng đến đó để tránh bị thâm. Gọt hết khoai thì xắt miếng và ngâm lại vào chậu nước muối chừng 5 phút thì rửa sạch lại rồi để cho ráo.

      – Hành lá rửa sạch thái nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt vịt

      – Vịt ráo nước thì chặt thành miếng vừa ăn rồi cho vào 1 tô lớn.

      – Cho 1/2 lượng hành tỏi đã băm nhuyễn ở trên; 2 thìa cà phê đường; 1 thìa hạt nêm; 2 muỗng canh nước chao và khoảng 5 miếng chao; 1/2 thìa cà phê hạt tiêu.

      – Đảo đều rồi ướp  khoảng 40 phút để thịt vịt ngấm đều gia vị.

Thịt vịt ngấm đều gia vị

Bước 3: Rán vàng khoai môn

      – Khoai môn ráo nước thì bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi thì thả từng miếng  khoai môn vào, rán vàng đều hai mặt thì gắp ra đĩa.

Bước 4: Chế biến món vịt nấu chao

      – Bắc nồi lên bếp cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu sôi thì cho phần hành tỏi còn lại vào phi thơm.

      – Hành đã thơm thì cho tô thịt vị vào đảo cùng, khi thịt vịt hơi săn lại thì cho nước dừa vào cho ngập thịt vịt đồng thời cho khoai môn đã rán vàng vào cùng.

      – Đun lửa lớn tới khi nồi thịt sôi thì hạ nhỏ lửa rồi đun thêm khoảng 20 phút nữa để còn xăm xắp nước  rồi cho phần hành lá đã thái nhỏ vào rồi tắt bếp.

Bước 5: Làm nước chấm

      Để món vịt nấu chao ngon đúng vị thì khâu làm nước chấm là vô cùng quan trọng, nó quyết định đến độ ngon của thịt vịt khi ăn.

Nước chấm chao béo ngậy thơm ngon

Bày món và thưởng thức

      – Múc phần thịt vịt, khoai sọ ra tô rồi rưới nước dùng vào, thêm vào mấy cọng rau mùi và vài nhát ớt ngọt để món ăn trông đẹp mắt.

      – Bày bún ra đĩa và cùng thưởng thức cùng món vịt nấu chao.

Món ăn mang đậm hương vị miền Tây Nam Bộ

3. Lưu ý khi chọn nguyên liệu cho món vịt nấu chao

      – Khi chọn vịt cho món vịt nấu chao thì nên chọn vịt cỏ vì thịt vịt cỏ thường ít mỡ, khi chín có màu hồng nhạt, thị thơm và béo nên nấu sẽ rất ngon.

      – Nếu chọn mua vịt nguyên con nên chọn con khỏe mạnh, hai cánh ép sát mình, lông trơn mượt, mắt nhanh nhẹn, đặt tay vào ức vịt thì ức đầy.

Chọn vịt cỏ ít mỡ cho miếng thịt thơm

      – Nếu mua thịt vịt làm sẵn thì nên chọn con có lớp da bên ngoài vàng tươi, ức đầy chắc chắn, ít mỡ.

      – Chọn mua dừa nên chọn những quả dừa còn nguyên chùm, trái dừa trông tươi ngon. Cầm dừa lên tay thấy nặng thì dừa sẽ nhiều nước và đảm bảo tươi ngon hơn.

      – Nên chọn khoai môn có kích thước vừa phải sẽ có nhiều bột và ăn ngon hơn. Khi bổ ra có màu trắng đục và nhiều vân tím thì bạn đã chọn đúng khoai ngon rồi ạ.

Khoai môn loại vừa ngon

      Thịt vịt có tính hàn nên được chế biến cùng vị có tính nóng như gừng, ớt, tỏi để cùng nhau tạo nên món ăn bổ dưỡng và thơm ngon. Thịt vịt có thể chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau rất thơm ngon và bổ dưỡng vịt nấu chao là món nằm trong số đó. Nếu các bạn chưa từng thử món ăn này thì hôm nay hãy bắt tay vào làm ngay đi ạ!

Bạn đã biết làm món vịt om sấu đúng cách chưa ?

Món vịt om sấu không khó làm nhưng để làm đúng cách mang lại vị ngon khó cưỡng thì không phải ai cũng biết.

4. Các món ngon từ vịt không thể bỏ qua

4.1. Món vịt xào cay

      Ngoài món vịt nấu chao thì đây cũng là món ăn vô cùng dễ làm mà lại thơm ngon bổ dưỡng, chỉ ăn một lần là nhớ mãi không quên.

– Nguyên liệu cần dùng

      Để có món vịt xào cay các bạn chuẩn bị các nguyên liệu sau:

            + 1/2 con vịt khoảng 1 kg.

            + Ớt chuông xanh: 2 quả.

            + Hành tím: 1 củ.

            + Hành tây: 1 củ.

            + Gia vị cần có: dầu hào, sa tế, tương ớt, muối hạt, mì chính, bột canh,  tiêu, dầu ăn, bột ngũ vị hương 1 gói.

Nguyên liệu chế biến món vịt xào cay

– Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế

      + Thịt vịt làm sạch, dùng muối hạt chà sát đều lên con vịt rồi rửa sạch lại rồi để ráo.

      + Ớt chuông, và hành tây rửa sạch bổ cau.

      + Hành củ bóc vỏ rửa sạch thái nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt

      + Vịt đem lọc lấy phần thịt rồi thái thành những miếng vừa ăn cho vào tô lớn rồi ướp cùng 1/2 gói ngũ vị hương, 1/2 thìa tiêu, 2 thìa bột canh, 3 thìa dầu hào, 2 thìa sa tế, 1 thìa tương ớt, cùng mì chính và 1 thìa dầu ăn. Đảo đều để thịt ngấm gia vị.

Ướp thịt cùng gia vị và đảo đều để thịt ngấm gia vị

Bước 3: Xào vịt

      + Bắc chảo lên bếp đun cho dầu sôi lên thì cho hành tím vào phi cho thơm. Hành thơm thì cho bát thị vịt vào đảo, đun trên bếp với lửa lớn. Khi đun thì đảo đều tay khoảng 20 phút thì cho ớt và hành tây vào đảo cùng thêm khoảng 5 phút nữa là được.

      + Thịt vịt khi xào xong sẽ hơi quắt lại và có vị mềm ngon tự nhiên.

Vịt xào cay đậm đà cay nồng

0/5

(0 Reviews)

Cách Làm Món Vịt Nấu Chao Ngon Nhất, Chuẩn Vị Miền Tây

Món vịt nấu chao dành cho 2 người ăn gồm những nguyên liệu chính sau:

5 Bước làm món vịt nấu chao với khoai môn:

Gừng cạo sạch lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch và thái nhỏ. Bạn chia gừng thành 2 phần cho 2 bát riêng.

Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.

Hành khô bóc vỏ rồi băm nhỏ.

Hành lá nhặt gốc, rửa sạch và băm nhuyễn.

Chanh bổ đôi, vắt lấy nước cốt cho vào bát.

Thịt vịt rửa thật sạch, chà sát với muối để khử đi mùi hôi đặc trưng của vịt. Bạn chặt thành các miếng vừa ăn và ướp cùng 1 muỗng rượu trắng và ½ lượng gừng đã bẩm nhuyễn. Thời gian ướp khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước để khử đi mùi rượu.

Thịt vịt sau khi đã sơ chế và khử hoàn toàn mùi hôi bạn ướp cùng 2 viên chao đỏ, 2 viên chao trắng, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, 1 ít tỏ, hành khô băm nhuyễn. Trộn đều và để yên trong vòng 45 phút cho các gia vị thấm đều vào thịt vịt.

Khoai môn gọt sạch vỏ, rửa qua với nước và cắt thành từng miếng dày vừa ăn kích thước khoảng 1,5 – 2cm. Bạn ngâm khoai trong nước lạnh cho tới khi phần nhựa sạch hoàn toàn để tránh miếng khoai bị đen. Thời gian ngâm khoảng 20 phút thì vớt ra rổ cho ráo nước.

Rau muống nhặt bỏ phần lá già và gốc rau, chỉ lấy phần non. Rửa sạch và ngâm nước muối pha loãng khoảng 15 phút thì vớt ra để ráo.

Sau khi khoai môn đã ráo nước, bạn đặt chảo lên bếp cho một lượng dầu vừa đủ vào.

Chờ khi dầu nóng, cho từng miếng khoai vào chiên sơ rồi vớt ra để ráo dầu.

Bước này sẽ giúp các miếng khoai không bị nhừ, nát khi nấu.

Thêm ít một dầu vào chảo đã chiên khoai môn, đặt chảo lên bếp và điều chỉnh ngọn lửa vừa phải.

Chờ đến khi dầu nóng bạn cho 1 phần tỏi vào phi vàng.

Cho hết thịt vịt vào chảo, xào trong vòng 5 phút thì hạ nhỏ lửa rồi đun thêm 10 phút nữa tới khi thịt chín, săn lại thì tắt bếp.

Vịt nấu chao là món ăn đặc trưng của miền Tây với hương vị ngọt của thịt vịt, vị thơm của chao và cái béo béo, bùi bùi của khoai môn. Cách làm món vịt nấu chao rất đơn giản với những bước thực hiện sau:

Sau khi xào xong, bạn xếp vịt vào nồi và đổ nước dừa xiêm đã chuẩn bị trước đó vào.

Đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút tới khi thịt vịt đã chín mềm.

Thịt vịt đã chín mềm, bạn thêm khoai môn đã chiên vào nấu cùng.

Đun thêm khoảng 15 phút nữa thì dùng đũa chọc vào miếng khoai để kiếm tra khoai đã nhừ hay chưa.

Nếu chưa tiếp tục đun thêm 15 phút nữa. Tắt bếp khi khoai đã nhừ và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Múc vịt nấu chao ra tô và trang trí với một chút hành lá.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bước 3: Đun vịt cùng nước dừa

Bước 5: Làm nước chấm chao

Bạn cho 2 miếng chao vào bát sạch thêm ½ muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước cốt chanh rồi trộn đều.

Món vịt nấu chao sau khi hoàn thành cần đạt những tiêu chuẩn thành phẩm sau:

Thịt vịt mềm ngon, thấm vị béo ngậy của chao.

Nước sốt chao sánh ngậy với hương vị đậm đà.

Khoai môn bùi bùi, còn nguyên miếng, không bị nát.

Sau khi đã tạo thành hỗn hợp sền sệt bạn thêm 1 muỗng cà phê nước lọc vào cùng 1 ít tỏi, ớt, gừng băm và đánh đều.

Vịt nấu chao thành phẩm và cách thưởng thức

Món vịt nấu chao ăn kèm với cơm hay bún, rau muống, rau sống và nước chấm đã được phan sẵn.

Món này ăn bún hợp hơn với cơm nên rất phù hợp cho các bữa ăn cuối tuần của các gia đình.

Mẹo chọn vịt sao cho ngon nhất

Nếu chọn mua vịt sống, bạn dùng tay đặt lên phần ức của vịt, ức đầy đặn chứng tỏ vịt khỏe mạnh. Đối với vịt làm sẵn, chú ý đến lớp da bên ngoài, nên mua những con da vàng, ức đầy.

Cách Làm Vịt Nấu Chao Chuẩn Vị Miền Tây Đơn Giản Ngon Đúng Điệu

Đặc điểm: Vịt nấu chao là sự kết hợp giữa thịt vịt, chao, khoai môn được nấu chung với nhau.

Nguồn gốc: Món ăn này phổ biến ở miền Tây và miền Nam.

Thời điểm dùng: Dùng cho bữa trưa và bữa tối.

Lợi ích: Thịt vịt có hàm lượng dinh dưỡng cao, giúp bảo vệ tim mạch, tăng cường miễn dịch, lợi tiểu và chống tiêu phù hiệu quả.

2. Cách làm vịt nấu chao

Chuẩn bị nguyên liệu (cho 4 người dùng)

Thịt vịt xiêm hoặc vịt cỏ: 1/2 con (khoảng 1kg)

Chao đỏ: 5 viên

Chao trắng: 3 viên

Khoai môn: 400g

Nước dừa xiêm: 1 quả

Hành tím: 3 củ

Tỏi tươi: 3 tép

Ớt tươi: 1 – 2 quả

Hành lá: 3 cây

Chanh tươi: 1 quả

Rượu trắng: 2 muỗng canh

Gia vị: Nước mắm ngon, muối, đường, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, dầu ăn

Rau muống hoặc rau sống tùy thích

Bún tươi

Gừng cạo sạch bỏ, đập dập và thái chỉ, chia ra làm 2 phần riêng biệt

Hành, tỏi bỏ vỏ, băm nhuyễn. Ớt bỏ hạt, băm nhỏ

Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, băm nhỏ. Chanh vắt lấy nước cốt.

Khoai môn gọt vỏ, cắt thành miếng vừa ăn và ngâm ngay vào thau nước lạnh khoảng 20′ để hết nhựa và loại bỏ thâm.

Rau muống ngắt cọng, rửa sạch.

Thịt vịt chặt miếng vừa ăn, bóp rượu và gừng khoảng 15′ để vịt loại bỏ mùi hôi. Sau đó rửa sạch với nước.

Ướp thịt vịt với 2 viên chao đỏ, 2 viên chao trắng, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 xíu muối, 1/2 tỏi băm, hết hành khô, trộn đều, ướp khoảng 45′ cho thịt ngấm gia vị.

Chiên sơ khoai môn cháy cạnh, để khi nấu, khoai không bị nát

Cho 2 miếng chao đỏ vào chén nhỏ, dằm nhuyễn.

Nêm vào 1 muỗng cafe đường, bột ngọt, 1 muỗng nhỏ nước cốt chanh, 3 muỗng nhỏ nước lọc, gừng, tỏi, ớt băm vào khuấy đều cho tan hết gia vị. Nêm nếm lại vừa ăn.

Bắc nồi lên bếp cùng 1 ít dầu ăn, phi thơm cùng với tỏi, sau đó cho hết phần thịt vịt vào xào săn khoảng 5′, để lửa liu riu cho thịt chín và thấm gia vị.

Cho hết trái dừa xiêm vào nồi, đun khoảng 15′ cho vịt chín mềm.

Cho hết phần khoai môn đã chiên vào nấu cùng.

Sau 15′, dùng đũa chọc thử vào miếng khoai môn, nếu khoai chín rồi thì nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.

Múc ra tô, rắc thêm hành lá và tiêu cho hấp dẫn.

Dọn cùng rau sống, bún tươi, nước chấm chao và thưởng thức.

Mỗi khi ngán những món ăn thường ngày, mẹ tôi thường thay đổi khẩu vị gia đình bằng món vịt nấu chao thơm ngon này. Mùi chao thơm, bùi béo, thịt vịt chín mềm thì ngon miễn chê ăn cùng với bún và rau sống cực kỳ hợp vào mùa hè.

Ngoài món vịt nấu chao này, bạn có thể biến tấu thành món vịt nấu chao chay thay thế thịt vịt bằng nấm cũng khá ngon đấy!

4. Những lưu ý khi ăn vịt nấu chao

Những người bị bệnh gout, hệ tiêu hóa kém, bị ho, thể chất lạnh, người mới phẫu thuật thì không nên ăn thịt vịt, không tốt cho sức khỏe

Không nên ăn thịt vịt cùng thịt thỏ, thịt rùa, trứng gà, hạt óc chó, mộc nhĩ, hồ đào sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe

Những người bị huyết áp cao, mắc bệnh thận, viêm loét đường tiêu hóa không nên ăn chao

Không nên nấu mật ong với chao sẽ dẫn đến bệnh tiêu chảy

Cách làm vịt nấu chao chuẩn vị miền Tây mà chúng tôi đã hướng dẫn cho bạn sẽ giúp cho bữa ăn gia đình phong phú hơn đấy. Lưu lại ngay công thức này và trổ tài cho gia đình, người thân và bạn bè ngay thôi!

Cách Làm Vịt Nấu Chao Đậm Đà Hương Vị Miền Tây

Vịt là thức ăn giàu dinh dưỡng, chế biến được rất nhiều món như : nướng, luộc, chiên, xào, quay, gỏi, cháo, tiết canh… và món “Vịt nấu chao”, là món vô cùng ngon. Rất đơn giản và dễ nấu, ngon vì hương vị thơm ngon giữa vịt và chao hòa quyện vào nhau tạo ra một món ăn có hương vị độc đáo.

Để có món vịt nấu chao ngon thì trước tiên ta phải biết chọn những con vịt ngon :

Cách chọn vịt ngon

Vịt nấu chao nên chọn vịt xiêm hay vịt cỏ (thịt nhiều, ít mỡ). Vịt nuôi thịt thường mềm và nhiều mỡ. Kinh nghiệm chọn vịt (sống): bạn hãy dùng tay đặt vào ức vịt, ức đầy, vịt nhìn khỏe mạnh, không ủ rũ thì hãy mua. Với vịt đã làm sẵn, hãy để ý thêm lớp da bên ngoài, con nào da vàng, ức đầy là vịt ngon. Nhìn lông vịt, bạn cũng có thể nhận biết rất nhanh đâu là vịt non, vịt già. Những con mỏ to, mỏ thường nhỏ, lông dầy và cứng.

Nguyên liệu cho món vịt nấu chao:

– Nửa con vịt

– 2 viên chao đỏ, 2 viên chao trắng.

– 300g khoai môn cao

– Muối, nước mắm, hạt nêm, hành khô, tỏi, hạt tiêu.

– Bún, rau xà lách ăn kèm, hành lá.

– Gừng, rượu trắng để rửa vịt.

– Phần nước chấm 2 viên chao trắng, đường, chanh.

Cách làm món ngon từ thịt vịt và khoai môn sao cho vịt thấm gia vị. Kết hợp với vị thơm của chao, vị khoai môn bùi bùi. Khi ăn khiến bạn có cảm giác ngon miệng và khó có thể quên.

Cách nấu vịt nấu chao ngon.

– Gừng rửa sạch, giã gừng, trộn chung với rượu trắng.

– Vịt rửa sạch, chặt nhỏ, chà hỗn hợp gừng và rượu trắng lên khắp thân vịt, để khoảng 20 phút sau đó rửa lại cho thật sạch, để vịt lên rổ cho ráo nước.

– Phần vịt sau khi ráo nước cho ra âu lớn, thêm hành khô và tỏi đã giã nhỏ, thêm chao trắng, chao đỏ, một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, nửa thìa nhỏ hạt nêm, hạt tiêu, trộn đều, ướp khoảng 2-3 tiếng.

– Đun nóng dầu ăn, phi tỏi thơm, cho hỗn hợp thịt vịt đã ướp vào nồi, đun lửa lớn đến khi sôi bùng lên thì bạn đun lửa nhỏ, đun tiếp khoảng 20 phút.

– Khoai môn cao gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn.

– Bạn pha 2 viên chao trắng với một thìa nhỏ đường, vài giọt chanh, tán nhuyễn chao, để ra bát riêng dùng kèm với bún.

– Nồi thịt vịt đun 20 phút bạn cho thêm nước dừa tươi hay nước sôi nóng vào cho ngang với mặt thịt, đun lửa nhỏ nêm gia vị vừa ăn, đun tiếp.

– Cho khoai môn vào đun cùng.

– Đun đến khi khoai mềm, nêm nếm lại tùy khẩu vị, tắt bếp, thêm hành lá đã thái nhỏ vào.

– Bạn có thể giữ nóng nồi trên bếp, cho bún ra tô, khi dùng thì chan hỗn hợp nước dùng và vịt lên.

Bạn đang đọc nội dung bài viết Vịt Nấu Chao Hướng Dẫn Chi Tiết Chuẩn Vị Miền Tây, Ăn Là Ghiền Ngay trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!