Cập nhật nội dung chi tiết về Vào Bếp Nấu Lườn Cá Hồi Om Dưa Cải Thơm Ngon Đến Khó Cưỡng! mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cá hồi vốn nổi tiếng là món ăn thơm ngon và bổ dưỡng cho mọi nhà. Trong cá hồi có rất nhiều axit béo, giàu protein và amino acid rất tốt cho cơ thể. Vừa phát triển cơ bắp, phát triển não bộ, bổ mắt, chăm sóc da và tóc, còn giảm đột quỵ và tốt cho tim mạch nữa.
Nguyên Liệu :
Lườn cá hồi : 500 gram
Dưa cải
muối
: 200 gram
Gia vị : đường, muối, tiêu,
bột nêm
,
nước mắm
,
nước tương
, bột ớt.
Hành tím
Dầu ăn
Rượu vang trắng
Dầu màu điều ( hoặc bột màu điều)
Cách làm cá hồi om dưa:
Lườn cá hồi mua về, bạn chặt bỏ phần vây cá đi. Sau đó cắt khúc ngắn vừa ăn dài khoảng 10 cm
Rửa sạch lườn cá. Để ráo nước hoàn toàn. Cho cá vào bát, ướp cùng ít muối tiêu cho thấm.
Pha sốt kho cá : 3
muỗng
bột nêm, 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 2 muỗng nước tương, 1 muỗng nước mắm, bột ớt, tiêu, 2 muỗng rượu vang trắng, dầu màu điều. Trộn đều cho sốt tan hoàn toàn.
Sau khi chiên cá săn lại, bạn đổ sốt kho cá vào, hạ nhỏ lửa, châm thêm ít nước lọc. Cho hết dưa cải muối vào kho cùng, đậy nắp cho cá thấm. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi rắc thêm tiêu, tắt bếp . Nếu bạn ăn cay có thể cho thêm ớt.
Cách Nấu Món Cá Rô Phi Om Dưa Chua Ngon Đậm Đà Khó Cưỡng
Ngoài ra cá rô phi chứa hàm lượng protein rất ấn tượng, chiếm hơn 15% nhu cầu hàng ngày của chúng ta vì thế cá này đang trở thành món cá rất nhiều người ăn. Chính vì vậy, cá món ăn được chế biến từ cá rô phi được rất nhiều người ưa chuộng, với mỗi món ăn lại có cách biến tấu khác nhau cho phù hợp với từng vùng miền và khẩu vị của mỗi người ăn. Một trong những món ăn bình dị, dân dã nhưng vô cùng ngon đó là món cá rô phi om dưa. Món ăn này có cách chế biến rất đơn giản nhưng không phải ai cũng biết đến món ăn nay và các bí quyết để làm cho thịt cá vừa đủ độ chắc, ngon mà không hề bị tanh.
2 Cách nấu món cá rô phi om dưa ngon đậm đà
Đây là một cách làm đúng chuẩn, sẽ mang lại cho món cá rô phi om dưa một vị thơm ngon của cá, béo ngậy của thịt ba chỉ, chua chua thanh thanh của dưa, đậm đà đưa cơm.
1. Chuẩn bị nguyên liệu 2. Cách chế biến:
Cá rô phi mua đem về chúng ta đánh cho sạch hết tất cả vảy bao quanh bên ngoài con cá rô phi, cạo hết tất cả cái màng màu đen đen ở phía trong bụng của cá, tiếp theo là chúng ta khía vài đường trên thân cá để khi om cá nhanh thấm gia vị, cho vào nước mắm ngon cùng với muối iot + tiêu và bột ngọt (mì chính) ướp những loại gia vị trong vòng khoảng 2h đồng hồ.
Dưa cải chua, các bạn nên mua lá dưa cải chua nhiều hơn thì kho sẽ thấy ngon hơn là phần cọng, các bạn rửa cho thật là sạch sẽ, vắt thật nhiều ra để cho ráo bớt nước, cắt thành từng khúc sao cho thật là vừa ăn. Những quả cà chua rửa sạch đi, thái thành lát dày khoảng chừng là 1cm.
Thịt ba chỉ rửa thật sạch, xắt lát thật mỏng nhỏ, ướp chung cùng với một chút ít muối tiêu. Củ riềng gọt sạch bỏ vỏ ngoài, xắt lát mỏng, đầu hành trắng cắt thành nhiều khúc ngắn.
Riềng củ rửa sạch hết đất cát rồi xắt thành nhiều lát mỏng.
Cà chua chín cũng rửa cho sạch rồi xắt thành lát có chiều dày chừng 1cm.
Hành lá rửa sạch rồi phân làm hai phần, phần lá thì để riêng còn phần đầu hành thì xắt nhỏ.
Lấy ra sẵn một cái niêu đất rồi chúng ta cứ thế mà xếp lần lượt theo thứ tự như là: một lớp cá cùng với một lớp dưa chua và tiếp theo là một lớp cá và một vài đầu hành + riềng lát và thịt ba rọi để lên trên như vậy đấy.
Dư lại là phần của lớp trên cùng mặt nồi cá kho thì chúng ta hãy tưới nước màu dừa lên, thêm vào một chút ít đường cho mềm vị lại và sau đó các bạn hãy đổ thêm nước sôi nóng vào cho thật xâm xấp cả mặt cá, rồi đun sôi lên khoảng chừng 15 phút nữa thì tắt bếp
Khi nồi đã nguội ta tiếp tục đun thêm lần thứ 3, lần này ta để lửa liu riu thôi, đợi khi nước trong nồi cạn thì tắt lửa bắc nồi xuống khỏi bếp.
Trước khi kết thúc quá trình om cá chừng 2 phút, bạn thêm ớt, hành lá, thì là vào om cùng để đánh át mùi tanh, tạo vị cho món om thêm ngon.
Cá rô phi om dưa chua khi hoàn thành thì gia vị phải ngấm đều vào cá và dưa, thịt cá phải dai thơm ngon còn dưa chua có vị đậm đà.
Tuyệt đối không được lấy đũa đảo mạnh nồi cá mà làm cá nát nhìn sẽ mất thẩm mỹ và giảm độ hấp dẫn của món ăn.
Khi nêm gia vị thì ta chú ý nêm mắm muối ít thôi vì bản thân dưa chua rất mặm nếu nêm nhiều quá khiến cho món cá rô kho dưa chua không ăn nổi đâu.
Cách này siêu đơn giản và dễ làm dành cho những bạn không giỏi nấu nướng hay không có thời gian để nấu ăn cầu kì.
1. Chuẩn bị nguyên liệu 2. Cách chế biến
Bạn nên chọn cá to để nhiều nạc và ít xương dăm. Cá rô phi đem làm sạch, bạn nhớ loại bỏ vảy và mang cá. Có thể khía vài đường trên thân cá để khi om cá nhanh ngấm gia vị.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Hành khô bỏ vỏ cứng và băm nhỏ.
Hành tươi, thì là rửa sạch, cắt khúc.
Làm nóng chảo, cho dầu vào chảo đun sôi cho đến khi dầu sôi lăn tăn. Cho cá vào rán vàng đều 2 mặt, rồi cho ra giấy thấm dầu.
Cho nồi nóng rồi đổ chút dầu ăn vào, sau đó phi vàng hành khô.
Tiếp đó cho cà chua vào xào chín trong khoảng 1-2 phút rồi cho tiếp dưa chua vào (bỏ lại nước dưa) xào cùng và nêm chút hạt nêm.
Nấu khoảng 3 phút rồi bạn đổ nước dưa và nước lạnh vào đun cùng trong khoảng 20 phút. Nếu muốn ăn dưa mềm thì khi nước cạn lại đổ thêm chút nước vào.
Cho cá vào om cùng dưa khoảng 15 phút cho cá ngấm ra vị rồi tắt bếp đi. Khi cho cá vào om cho thêm nước hàng ( nước dừa tạo màu) cho món ăn thêm đẹp mắt.
Khi nồi đã nguội tiếp tục để lửa nhỏ om cá cho đến khi nước sệt lại.
Gần chín thì cho thì là và hành vào rồi tắt bếp.
Thịt cá chắc, không bị bở, ngấm gia vị
Dưa mềm, đậm đà, nhưng không được nát
Nguồn: jamja.vn/blog
Comments
Trổ Tài Vào Bếp Cùng Cách Nấu Miến Gà Ngon Khó Cưỡng, Chuẩn Vị
Miến gà là món ăn không chỉ thơm ngon mà cách nấu miến gà cũng rất đơn giản, thường xuất hiện trong mâm cỗ tiệc hoặc bữa ăn sáng hằng ngày. Điểm hấp dẫn của miến gà là nước dùng ngọt đậm đà, thịt gà dai dai, sợi miến dong mềm mềm, trong suốt nhìn rất hấp dẫn, trẻ em hay người lớn đều có thể ăn được.
Dinh dưỡng từ thịt gà
Thịt gà có nhiều nạc, ít mỡ nên chứa hàm lượng protein cao và đa dạng. Chính vì vậy, các món ăn từ thịt gà mang lại rất nhiều lợi ích về sức khỏe, từ phát triển cơ bắp cho đến giảm cân hiệu quả.
Thịt gà có nhiều phốt pho giúp bạn có hàm răng và xương chắc khỏe, góp phần đảm bảo chức năng của các bộ phận như thận, gan, thần kinh trung ương. Có thể bạn chưa biết, trong thịt gà còn chứa một hàm lượng axit amin được gọi là tryptophan. Chất này có tác dụng làm dịu hệ thần kinh căng thẳng sau một ngày làm việc vất vả, cũng như mang lại cho bạn một giấc ngủ ngon.
Cách nấu miến gà thơm ngon đậm vị miền Bắc
2 bộ xương gà
3 cái ức gà
2 củ hành khô
1 củ gừng tươi
Ớt tươi
Miến dong
1 củ hành tây
Hành lá, rau mùi
Hoa hồi, hạt mùi già, đinh hương
Các gia vị thường dùng: hạt nêm, muối, đường…
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Xương gà, ức gà rửa sạch với nước muối pha loãng và để ráo.
Miến dong rửa sạch, ngâm với nước khoảng 10 – 15 phút cho mềm, thời gian ngâm tùy loại bột miến.
Gừng, hành tím, hành tây cho lên bếp nướng chín rồi rửa sạch, cắt lát mỏng.
Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt, cắt lát.
Hành lá, rau mùi nhặt gốc, rửa sạch, cắt nhỏ.
Lấy khoảng 3 nhánh hoa hồi, 2 muỗng canh hạt mùi, 2 muỗng cà phê đinh hương đem rang sơ khoảng 5 – 10 phút cho dậy mùi thơm, sau đó cho vào miếng vải sạch, buộc túm lại sao cho nguyên liệu không bị rơi ra ngoài.
Bước 2: Hầm nước dùng với xương gà
Cho xương gà vào một cái nồi lớn với khoảng 3 lít nước cùng gừng, hành tím cắt lát, túi vải hoa hồi, bắc lên bếp và hầm trong khoảng 90 phút. Sau đó vớt xương và túi gia vị ra ngoài.
Bước3: Luộc ức gà
Cho ức gà vào nồi hầm xương luộc chín rồi vớt ra, để nguội và xé nhỏ thành miếng vừa ăn.
Bước 4: Nêm nếm gia vị cho nước dùng
Nêm ½ muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm vào nồi nước hầm xương và khuấy đều cho gia vị tan hết.
Bước 5: Thành phẩm món ăn.
Bạn nấu một nồi nước sôi, chần miến vào nồi cho miến chín tới rồi vớt ra tô, cho thêm hành tây, hành lá, thịt gà xé nhỏ lên trên rồi múc nước dùng nóng vào, rắc thêm vài cọng mùi trang trí.
Miến gà khi mới nấu xong nên ăn nóng ngay vì nếu để lâu sợi miến sẽ nhão, nước dùng nguội ăn không ngon.
Một số lưu ý giúp cho món miến gà ngon
Nên chọn miến dong ngon, dai sợi, không bị bở hay nát vụn. Nếu không thích miến dong bạn có thể sử dụng miến gạo thay thế.
Khi nấu miến gà, nên cho miến trụng sơ trong nước sôi nhưng nhớ phải lấy ra ngay vì miến rất nhanh mềm.
Với cách nấu miến gà mà Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu vừa chia sẻ, bạn có thể cho thêm măng khô, măng tươi hoặc nấm hương, mộc nhĩ để có thêm nhiều biến tấu thơm ngon, hấp dẫn cho mình.
Cách Nấu Cá Hồi Áp Chảo Cho Bé Ăn Dặm Thơm Ngon Khó Cưỡng
Lợi ích khi cho trẻ ăn dặm với cá hồi
Cá hồi là tên gọi chung cho nhiều loài cá thuộc họ Salmonidae. Về đặc trưng, cá hồi là cá ngược sông để đẻ: Chúng sinh ra tại khu vực nước ngọt, di cư ra biển, sau đó quay trở lại vùng nước ngọt để sinh sản.
Cá hồi là một trong những thực phẩm bổ dưỡng nhất hành tinh vì không chỉ chứa axit béo omega – 3 mà còn chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất khác.
Đối với trẻ nhỏ, cá hồi cung cấp các chất như DHA, omega 3, omega 6, omega 9 với hàm lượng cao, giúp con phát triển khoẻ mạnh, thông minh, hạn chế tối đa các bệnh về tim, mắt và thần kinh.
Giúp bé thông minh hơn
Đẩy lùi rối loạn tăng động, mất tập trung (ADHD)
Cho bé đôi mắt khỏe và sáng hơn
Giúp cơ bắp của bé chắc khỏe
Cải thiện sức khỏe tim mạch
Tóc óng mượt và da mịn màng hơn
Nâng cao hệ miễn dịch
Ngay từ khi bé tròn 7 tháng tuổi thì hệ tiêu hoá của trẻ đã dần ổn định, mẹ có thể bắt đầu cho con làm quen với cá. Cũng cần lưu ý, mẹ nên cho ăn từ từ từng ít một để trẻ thích nghi dần, với những trẻ có cơ địa dị ứng thì mẹ cần phải cần trọng hơn.
Mách mẹ một vài mẹo hay để có thể lựa chọn được cá hồi tươi ngon đúng chuẩn sau:
Nếu mẹ mua nguyên con, mẹ quan sát màu cá xám tươi, vảy còn sáng, mắt cá sáng trong không kéo màn đục. Bạn ấn nhẹ vào cá thì các thớ thịt còn đàn hồi tốt, không lưu lại dấy tay trên thân cá, khi uốn cong thân cá và bỏ tay ra thì không có vết nhăn.
Cá hồi đã fillet bạn có thể dễ dàng quan sát màu thịt cá. Thịt cá hồi tươi mới có màu từ cam tươi đến cam sậm rất đẹp mắt, vân mỡ phân bố đều, trắng sáng mịn màng là thịt cá hồi ngon. Không chọn miếng thịt nhũn, màu nhợt, vân mỡ đục mờ.
Cá hồi áp chảo với cam
Cá hồi áp chảo cho bé ăn dặm thường được các bà mẹ Nhật kết hợp cùng với hoa quả vào bữa ăn của trẻ.
Nguyên liệu:
1 khúc cá hồi.
1 quả cam vàng.
½ miếng bơ lạt nhỏ.
Cá hồi rửa sạch với 1 ít gừng đập giập. Để ráo nước, thấm khô bằng giấy thấm dầu.
Bắc chảo, đợi chảo nóng thì cho miếng bơ vào, áp chảo cá hồi hai mặt cho chín kỹ. Khi thấy hai mặt cá vàng đều thì gắp ra dĩa riêng
Cam cắt đôi, 1 nửa vắt lấy nước, 1 nửa gỡ thành tép nhỏ. Vỏ cam cắt bỏ phần cùi trắng, xắt sợi mỏng.
Bắc nồi đun nước cam trên lửa nhỏ, hoà 1 muỗng cà phê bột năng với xíu nước để tạo độ sệt. Khuấy đều, cho 1 xíu nước mắm, vỏ cam vào đảo chung rồi tắt bếp.
Đổ sốt cam lên dĩa cá hồi vừa chuẩn bị.
Món này ăn nóng cùng với cơm rất ngon. Với các bé nhỏ các mẹ có thể dằm nát cá rồi đổ ngược vào nồi nước sốt đun lại vài giây là xong.
Cá hồi áp chảo bơ tỏi cho bé ăn dặm BLW
Với những bé ăn dặm kiểu BLW thì mẹ có thể kết hợp cá hồi áp chảo cho bé ăn dặm với các món rau củ hấp, luộc khác để thực đơn của con phong phú hơn.
Nguyên liệu:
Hành tím và tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ hoặc đập dập.
Cá hồi rửa sạch, thấm cho khô nước rồi đem ướp với hành tím và tỏi băm chút muối, tiêu cho bớt tanh.Nếu là bé nhỏ mẹ không cần nêm tiêu.
Bật bếp lửa nhỏ nhất cho xíu dầu, dầu nóng cho bơ vào. Bơ tan thì cho cá hồi vào chiên cho chín đều 2 mặt (để lửa nhỏ nhất để cá chín mà không bị cháy).
Cho tỏi băm, đảo sơ với một xíu dầu, cho nước tương, đường đảo đều, vừa sôi thì tắt bếp.
Cách làm:
Cách nấu cháo cá hồi kết hợp với bí đỏ, cà rốt và táo tây
Đây là món ăn ngon, chứa nhiều dưỡng chất và tốt cho hệ miễn dịch của bé nữa.
Nguyên liệu:
Bột gạo hoặc gạo.
Cà rốt, bí đỏ hấp chín sau đó tán nhuyễn với 1/3 chén nước. Táo tây trần qua nước sôi rồi tán nhuyễn.
Cá hồi luộc chín sau đó gỡ bỏ xương.
Nấu cháo nhuyễn, lượng cháo vừa đủ cho một bữa ăn của bé.
Cho cháo với hỗn hợp cá hồi, cà rốt, bí đỏ vào nồi đun lửa nhỏ và đảo đều. Cháo sôi mẹ tắt bếp, cho táo tây vào đảo đều thì tắt bếp.
Trước khi cho bé sử dụng, mẹ có thể cho thêm một thìa cà phê dầu ăn vào trộn đều để món cháo được thêm thơm ngon, hấp dẫn.
Một muỗng dầu ăn cho bé.
Cách làm:
Ruốc cá hồi cho bé ăn dặm
Chỉ một vào thao tác đơn giản, bạn đã làm xong món ruốc cá hồi thơm ngon, hấp dẫn để dùng dần cho bé.
Cá hồi mua về bạn rửa sạch để ráo nước sau đó cho vào tô, đổ sữa tươi ngập cá và ngâm 20 phút, như vậy món ruốc sẽ thơm ngon mà không bị tanh mùi cá.
Gốc hành trắng bạn rửa sạch thái khúc dài, gừng cạo sạch vỏ rồi thái sợi.
Cá sau khi đã ngâm sữa tươi xong bạn lấy ra, thấm khô cho vào bát hoặc đĩa. Tiếp theo bạn ướp cá với một chút muối, bột nêm, tiêu trắng rồi rắc hành trắng, gừng lên trên đem hấp cho cá vừa chín tới. Nếu bạn có lò vi sóng, có thể đem quay khoảng 7 phút là được.
Sau khi cá đã chín, bạn lấy ra để cho nguội bớt trước khi lọc lấy thịt cá.
Cứ như vậy bạn vừa rang vừa miết cho ruốc bông tơi và vừa khô ráo là được, tắt bếp và đảo thêm vài phút nữa rồi xúc ra đĩa để cho ruốc nguội hẳn. Với ruốc cá hồi, bạn không nên rang kỹ quá sẽ làm cho ruốc bị khô, mất chất ngọt sẽ kém ngon.
Ruốc đã nguội bạn hãy đem cất trong hộp kín bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ăn dần. Mẹ chỉ nên làm một lượng vừa đủ cho bé yêu sử dụng vì ruốc cá hồi bảo quản trong tủ lạnh tối đa chỉ được 3 tháng.
Nguyên liệu:
Cá hồi phi lê hoặc vẫn còn da và xương đều được.
1 nhánh gừng, một ít gốc hành trắng, sữa tươi, muối hoặc bột nêm, bột ngọt, tiêu trắng.
Cách làm:
Món ăn này rất được các bé yêu thích vì có vị thơm ngon hấp dẫn, mẹ có thể làm món ruốc cá hồi cho các bé đang ăn dặm hoặc trẻ trên 1 tuổi tập ăn cơm.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Vào Bếp Nấu Lườn Cá Hồi Om Dưa Cải Thơm Ngon Đến Khó Cưỡng! trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!