Cập nhật nội dung chi tiết về Tuyệt Chiêu Chế Biến Thịt Gà Luôn Ngon Mềm, Không Bị Khô ~ Ẩm Thực Thông Thái mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Thịt gà có thể nói là món ăn cực kì quen thuộc của người Việt Nam, có thể chế biến thành rất nhiều món ngon và bổ dưỡng. Thịt gà xuất hiện thường xuyên trong mâm cơm gia đình Việt và đặc biệt không thể thiếu trong các dịp lễ, Tết.
Nấu ăn là một nghệ thuật và muốn trở thành một đầu bếp có tay nghề cao “thu phục” được người thân và bạn bè, bạn cần phải biết những bí quyết và thủ thuật để cho ra được những món ăn không chỉ ngon miệng, tinh tế mà còn đầy màu sắc và hấp dẫn thị giác.
Ướp gà
Ướp gà trước khi nấu dưới bất kỳ hình thức nào là cực kỳ cần thiết. Nó không chỉ giúp gà hấp thụ đủ độ ẩm mà còn giúp duy trì hàm lượng chất lỏng trong khi nấu, điều này làm cho món ăn cuối cùng mềm và đậm đà hơn.
Đập thịt gà
Trong khi đập, bạn làm mềm các miếng thịt gà và san bằng chúng. Quá trình này được khuyến khích khi gà được sử dụng để nướng, chiên hoặc rang. Nó giúp phá vỡ các sợi và cho phép nấu nhanh hơn và cũng giữ được độ ẩm, giúp thịt gà trở nên mềm mại.
Ngâm trong nước muối
Đó là một quá trình ngâm gà trong dung dịch nước muối với một chút đường. Cố gắng giữ cho khoảng thời gian ủ lâu hơn, để giữ cho gà ẩm trong khi nấu.
Sử dụng đúng nồi cho mỗi món gà khác nhau
Theo các chuyên gia, hình dạng của nồi nấu và kim loại được sử dụng đóng một vai trò quan trọng việc nấu ăn. Ví dụ, nồi sâu lòng giữ cho độ ẩm còn nguyên vẹn bên trong, trong khi đó, ở những nơi nông, độ ẩm bị mất dễ dàng.
Không nấu quá lửa
Nếu bạn không nhận thức được nhiệt độ thích hợp của việc nấu gà, mẹo tốt nhất là đầu tư một nhiệt kế trong nhà bếp. Điều này sẽ giúp bạn tránh được việc nấu quá lửa khiến món ăn bị khô cứng.
Gà nướng bọc lá chuối
Trong khi nướng gà trong một cái hố hoặc lò nướng, bạn nên bọc gà của bạn với một lớp giấy bạc hoặc lá chuối và nếu bạn đang nấu trong chảo, hãy đậy nắp để giữ độ ẩm giúp thịt gà trở nên mềm và ngọt thịt hơn.
Trước khi nấu phải để gà ở nhiệt độ phòng
Đừng bao giờ nấu gà đông lạnh trực tiếp, nó có thể dẫn đến món ăn trở nên khô và nhạt nhẽo, không mùi vị. Luôn để gà rã đông trong khoảng 30 -60 phút ở nhiệt độ phòng và sau đó bắt đầu chế biến.
Cách Ướp Và Chế Biến Thịt Heo Nướng Mật Ong Mềm Ngon, Thơm Nức Mũi ~ Ẩm Thực Thông Thái
Thịt heo nướng mật ong có màu sắc bắt mắt, hương vị thơm lừng ngon khó cưỡng, đậm đà gia vị và thanh ngọt, cả người lớn và trẻ nhỏ đều thích. Đây chắc chắn sẽ là món ăn đắt khách cho bữa tiệc hoặc bữa cơm gia đình bạn.
Nguyên liệu
Thịt ba rọi hoặc thịt vai: 1 kg.
Sả: 2 – 3 củ.
Tỏi: 1 củ.
Hành tím: 2 củ.
Nước cam tươi: 80 ml (Khoảng 1 quả cam nhỏ vắt lấy nước cốt là được).
Dầu hào: 2 muỗng canh.
Hạt tiêu xay: 1 – 2 thìa cà phê.
1/2 bát nước mắm (Tương đương với 2,5 muỗng canh).
Đường cát: 1 thìa canh.
Mật ong nguyên chất: 1 thìa canh.
Dầu ăn: 3 muỗng canh.
Ngò ta: 1 bó (Chỉ lấy phần gốc).
Hành lá (Chỉ lấy phần củ trắng bên dưới): 1 bó nhỏ.
Cách làm
Thịt đem rửa sạch, rồi dùng khăn khô thấm nước. Sau đó, bạn thái thịt thành những miếng to bản. Yêu cầu của cách ướp thịt nướng này là không thái thịt quá dày để thịt dễ ngấm gia vị.
Lấy cán dao hoặc đồ dần thịt để dần đều lên hai mặt thịt.
Hành, tỏi, sả đem bóc vỏ rồi bằm nhuyễn cùng với phần lá ngò đã rửa sạch. Để đỡ tốn thời gian bạn có thể cắt nhỏ hành, tỏi, sả rồi dùng máy xay nhuyễn.
Tất cả các nguyên liệu gồm hành, tỏi, sả đã xay nhuyễn + nước cam + dầu hào + hạt tiêu xay + nước mắm + đường + mật ong + dầu ăn bạn cho vào tô lớn trộn đều rồi ướp vào thịt heo. Bạn dùng găng tay trộn thật đều cho gia vị thấm vào thịt.
Thời gian ướp thịt nướng tối thiểu 2 giờ. Bạn có thể để qua đêm nếu muốn nhưng cần đậy nắp và cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh. Từ đó, thịt nướng sẽ mềm và đậm đà hương vị hơn.
Trước khi nướng thịt 15 phút, các bạn hãy bật lò ở mức 180 – 200 độ C để lò nóng.
Quan sát thấy màu thịt thấy sậm lại là bạn có thể tắt bếp và cho thịt ra.
Lấy thịt ra ăn kèm với rau thơm, dưa leo, dưa góp để món thịt heo nướng thêm ngon. Nếu cảm thấy thịt nhạt bạn có thể chấm thêm muối ớt xanh.
Cách Làm Thịt Lợn Xào Lăn Thơm Ngon Mềm Ngọt ~ Ẩm Thực Thông Thái
Món thịt lợn xào lăn với các nguyên liệu dễ tìm kiếm và bước chế biến không quá khó nên bạn có thể chế biến một cách nhanh chóng giúp đổi mới cho bữa cơm của gia đình. Chế biến đơn giản là vậy, nhưng hương vị thì ngon phải biết, chỉ với vị ngọt đậm đà của thịt lợn cùng với vị giòn của ớt chuông đảm bảo sẽ khiến bạn phải suýt xoa mê đắm đó.
Nguyên liệu:
Thịt lợn: 300 gr
Cà chua: 1 quả
Hành tây: 1 củ
Dưa chuột: 1 quả
Ớt sừng: 1 quả
Riềng: 1 củ vừa
Hành hoa: 1 cụm nhỏ
Hành khô: 1 củ
Rau răm: 1 mớ nhỏ
Nghệ: 1 nhánh
Mắm tôm, mẻ, muối, dầu ăn
Cách làm:
Thịt rửa sạch, thái miếng mỏng rồi để ráo.
Riềng rửa sạch, băm nhỏ, cho vào bát con, thêm 1 thìa cafe mẻ, 3 thìa cafe mắm tôm . Đập dập nghệ, chắt lấy nước cốt cho tiếp vào vào bát riềng băm, thêm 1 thìa canh nước lọc rồi đánh đều lên.
Dùng 1 cái rây lọc qua hỗn hợp mắm tôm riềng mẻ, bỏ phần cặn giềng đi, đổ phần nước vào bát thịt, trộn đều rồi ướp thịt trong 15 phút.
Cà chua rửa sạch, tỉa hoa, dưa chuột ngâm nước muối loãng khoảng 20 phút rồi rửa sạch, thái lát.
Hành tây bóc vỏ, thái múi cau như cà chua.
Hành hoa, rau răm bỏ rễ, lá úa, rửa sạch, thái nhỏ.
Hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt sừng rửa sạch, thái lát.
Đun nóng chảo dầu, cho hành khô vào phi thơm lên, cho tiếp hành tây, ½ thìa cafe muối vào xào lửa to khoảng 3 phút.
Trút tiếp thịt vào chảo, xào nhanh tay khoảng 3 phút để thịt chín và không ra nước. Cho tiếp hành lá, rau răm và ớt vào chảo đảo đều, nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Bày thịt ra đĩa, xếp dưa chuột xung quanh và trang trí bằng hoa cà chua. Ăn nóng với cơm.
Bật Mí Cách Xào Mực Thơm Giòn Và Không Bị Tanh ~ Ẩm Thực Thông Thái
1. Những điều cần lưu ý để món mực xào giòn ngon đúng chuẩn
Để có món mực xào giòn ngon đúng chuẩn thì bạn cần phải lưu ý một số vấn đề sau:
Cách chọn mực
Điều quan trọng nhất quyết định trực tiếp đến chất lượng thành phẩm món ăn đó là khâu chọn nguyên liệu. Để có món mực xào ngon, bạn cần phải chọn mua được những con mực tươi ngon nhất.
Đối với mực bạn cần chú ý một số đặc điểm sau:
Mực tươi thường thì lớp màng bên ngoài có màu nâu sậm, không nhợt nhạt, phần thân có màu trắng đục như sữa và sáng bóng.
Có phần thịt săn chắc, độ đàn hồi tốt, khi dùng tay ấn vào và nhả ra thì mực sẽ trở lại trạng thái ban đầu ngay, còn nếu mực bị nhão, hơi mềm thì tức là mực đó không còn tươi nữa.
Mực tươi sẽ có màu mắt sáng và trong veo chứ không bị mờ và đục. Xúc tua rất săn chắc và được dính chặt vào phần râu.
Cách sơ chế mực không còn mùi tanh
Sau khi chọn mua được những con mực tươi ưng ý nhất, bạn sẽ tiến hành sơ chế và rửa sạch mực. Khi sơ chế mực bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:
Bạn nên cạo sạch phần nội tạng bên trong sau khi rút đầu bên trong và lấy túi mực ra một cách cẩn thận, tránh trường hợp túi mực bị vỡ ra sẽ làm mực bị đen.
Mẹo khử mùi tanh của mực: Để khử bớt mùi tanh của mực bạn có thể ướp mực với vài giọt dầu mè hay cho vào một ít rượu hoặc ướp mực với đường trong 3 phút rồi rửa sạch lại với nước, như vậy khi xào mực sẽ cho hương vị thơm ngon đặc trưng hơn.
Hoặc khi bạn xào mực gần chín, bạn có thể cho thêm một chút rượu vào, rượu sẽ giúp bạn khử hết mùi tanh của mực.
Một vài mẹo đơn giản làm cho mực khi ăn có độ giòn ngọt
Ngâm mực trong nước muối loãng khoảng 5 phút rồi lấy ra xào thì ăn mực sẽ có độ giòn và dai hơn.
Mực để nguyên con chần sơ qua nước sôi, sau đó vớt ra cho vào bát nước đá lạnh trước khi xào cũng là một cách giúp mực khi nấu sẽ giòn hơn.
Hướng dẫn cách xào mực đúng cách
Sau khi sơ chế mực xong thì bạn nên ướp mực với các gia vị như hành, tỏi, hạt tiêu, dầu mè, dầu hào, gừng, đường trước khi xào khoảng 15 phút để khi xào mực sẽ có hương vị đậm đà hơn.
Bạn có thể xào mực chung với một số loại rau như: dứa, ớt chuông, nấm hương, cà chua… để làm nổi bật vị giòn ngọt của món mực xào này.
Đối với món mực xào này, bạn cần phải xào với lửa thật lớn và đảo thật nhanh tay để giúp mực săn lại và không bị ra nước nhiều.
Nên xào mực vừa chín tới, không nên xào mực quá kĩ vì như vậy sẽ làm mất đi độ giòn của mực.
2. Cách nấu mực xào chua ngọt giòn thơm đậm vị
Nguyên liệu:
Mực ống: 200 gram
Gừng băm: 1 muỗng cà phê
Cà chua: 2 trái
Hành tây: ½ củ
Thơm: ½ trái
Cần tây: 5 gram
Hành là: 2 nhánh
Tương cà: 15 ml
Dầu hào: 15 ml
Bột năng: 2 gram
Sơ chế các nguyên liệu:
Mực tươi sau khi sơ chế sạch thì dùng dao khứa nhẹ trên thân mực rồi cắt khúc vừa ăn.
Gừng gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Hành cắt bỏ rễ và lá úa, rửa sạch rồi cắt phần đầu hành băm nhuyễn, lá hành thái nhỏ rồi để riêng ra đĩa.
Hành tây cắt thành hình miếng cau. Thơm rửa sạch rồi cắt lát. Rau cần rửa sạch cắt khúc khoảng 1cm.
Cà chua, dưa leo rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn.
Cách nấu :
Bắc chảo lên bếp với một ít dầu ăn, cho đầu hành vào phi thơm. Tiếp theo cho gừng và mực vào, cho thêm 1 ít muối và 1 ít đường xào với lửa lớn đảo thật đều tay cho đến khi mực săn lại rồi cho mực ra đĩa.
Giữ lại nước mực còn trong chảo, cho thơm vào xào. Sau đó lần lượt cho dưa leo, cà chua và hành tây vào, cho thêm dầu hào, tương cà vào tiếp tục đảo đều.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Tuyệt Chiêu Chế Biến Thịt Gà Luôn Ngon Mềm, Không Bị Khô ~ Ẩm Thực Thông Thái trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!