【#1】10 Cách Nấu Cháo Yến Mạch Cho Bé Ăn Dặm Sao Cho Đảm Bảo Đủ Dinh Dưỡng

Hướng dẫn nấu cháo yến mạch cho bé ăn dặm với 10 công thức khác nhau, giúp trẻ có được cảm giác ngon miệng, không ngán, thơm ngon, bổ dưỡng.

Tại sao nên cho bé ăn dặm bằng cách nấu cháo yến mạch?

Bước vào giai đoạn ăn dặm chính là giai đoạn trẻ cần nhiều chất dinh dưỡng để hỗ trợ cho quá trình phát triển của mình, bên cạnh việc ăn dặm với cháo nấu từ gạo thì yến mạch là một trong những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng mà các mẹ cần chủ động thay đổi và thêm vào thực đơn để bổ sung cho trẻ.

Trong yến mạch có chứa hàm lượng rất nhiều chất dinh dưỡng như các chất xơ hòa tan, protein và các vitamin nhóm B, thiamin, riboflavin và B6. Bên cạnh đó, cháo yến mạch còn cung cấp chất sắt, canxi, magie, selen và phốt pho; kali, natri kẽm, vitamin K, vitamin E và folate cùng nhiều các khoáng chất thiết yếu khác cần cho quá trình phát triển của trẻ.

Món cháo yến mạch cho bé ăn dặm cũng sẽ hỗ trợ giúp thúc đẩy các hoạt động phát triển của bé, mộ số nghiên cứu về dinh dưỡng cũng chỉ ra rằng trẻ được ăn yến mạch vào buổi sáng sẽ giúp tăng khả năng ghi nhớ và tiếp thu hơn so với trẻ không được bổ sung. Ngoài ra, cháo yến mạch do chứa nhiều chất xơ nên còn có công dụng giúp nhuận tràng tự nhiên, giúp bé ăn ngon miệng hơn, tiêu hóa tốt, giúp bé không bị táo bón và kích thích sự thèm ăn.

Tham khảo 10 cách nấu cháo yến mạch cho bé ăn dặm

1. Cách nấu cháo yến mạch cá lóc đậu hà lan phô mai

Cá lóc hay còn có tê gọi khác là cá quả hoặc cá chuối, là một trong các loại cá có tính bình. Trong khoảng 100g cá lóc sẽ cung cấp khoảng 100 calo, ngoài ra cá lóc còn rất giàu vitamin và khoáng chất cụ thể có chứa hàm lượng cao canxi, phốt pho, sắt, protid, lipid.

Trong Đông y, cá lóc có rất nhiều tác dụng hỗ trợ cho sức khỏe và quá trình phát triển của trẻ nhỏ như bổ gân xương, trừ đàm, an thần,…Đây cũng là một trong những thực phẩm đặc biệt được lưu ý trong các món ăn bài thuốc hỗ trợ giúp trẻ tăng cân, phòng ngừa hoặc cải thiện cân nặng, làm giảm khả năng xảy ra tình trạng suy dinh dưỡng ở trẻ.

Cách thực hiện:

  • Ngâm trước hạt yến mạch với nước trong khoảng từ 15-20 phút sau đó hòa tan với nước;
  • Cá làm thật sạch, loại bỏ xương cẩn thận để tránh tình trạng hóc xương cho bé;
  • Đậu Hà Lan xay thật nhuyễn bằng máy xay sinh tố;
  • Chuẩn bị một cái nồi, sau đó cho cá vào nồi đảo thật đều tay. Kế tiếp đổ bột yến mạch đã hòa tan vào tiếp tục khuấy đều. Sau đó thêm phô mai, nấu với lửa vừa, đợi cháo sôi nhẹ và tiếp tục cho dầu ăn vào;
  • Đợi cháo sôi thêm khoảng 10 phút thì tắt bếp, múc ra bát, để nguội cho bớt nóng và cho bé dùng.

2. Cách nấu cháo yến mạch thịt bò

Cháo yến mạch thịt bò sẽ là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cung cấp lượng chất đạm, vitamin và chất xơ dồi dào cần thiết cho bé trong quá trình phát triển. Mẹ có thể nấu món cháo yến mạch thịt bò này cho bé từ 7 tháng tuổi trở lên.

Món cháo yến mạch cho bé ăn dặm cũng sẽ giúp thúc đẩy các hoạt động phát triển của bé. Một số nghiên cứu về dinh dưỡng cũng chỉ ra rằng trẻ được ăn yến mạch vào buổi sáng sẽ giúp tăng khả năng ghi nhớ và tiếp thu hơn so với trẻ không được bổ sung. Ngoài ra, cháo yến mạch do chứa nhiều chất xơ nên còn có công dụng giúp nhuận tràng tự nhiên; giúp bé ăn ngon miệng hơn, tiêu hóa tốt; giúp bé không bị táo bón và kích thích sự thèm ăn.

1. Cách nấu cháo yến mạch cá lóc đậu hà lan phô mai

Cá lóc hay còn có tê gọi khác là cá quả hoặc cá chuối, là một trong các loại cá có tính bình. Trong khoảng 100g cá lóc sẽ cung cấp khoảng 100 calo; ngoài ra cá lóc còn rất giàu vitamin và khoáng chất cụ thể có chứa hàm lượng cao canxi, phốt pho, sắt, protid, lipid.

Trong Đông y, cá lóc có rất nhiều tác dụng hỗ trợ cho sức khỏe và quá trình phát triển của trẻ nhỏ như bổ gân xương, trừ đàm, an thần,…Đây cũng là một trong những thực phẩm đặc biệt được lưu ý trong các món ăn bài thuốc hỗ trợ giúp trẻ tăng cân; phòng ngừa hoặc cải thiện cân nặng; làm giảm khả năng xảy ra tình trạng suy dinh dưỡng ở trẻ.

Cách thực hiện:

  • Ngâm trước hạt yến mạch với nước trong khoảng từ 15-20 phút sau đó hòa tan với nước;
  • Cá làm thật sạch, loại bỏ xương cẩn thận để tránh tình trạng hóc xương cho bé;
  • Đậu Hà Lan xay thật nhuyễn bằng máy xay sinh tố;
  • Chuẩn bị một cái nồi, sau đó cho cá vào nồi đảo thật đều tay. Kế tiếp đổ bột yến mạch đã hòa tan vào tiếp tục khuấy đều. Sau đó thêm phô mai, nấu với lửa vừa, đợi cháo sôi nhẹ và tiếp tục cho dầu ăn vào;
  • Đợi cháo sôi thêm khoảng 10 phút thì tắt bếp, múc ra bát. Để nguội cho bớt nóng và cho bé dùng.

2. Cách nấu cháo yến mạch thịt bò

Cháo yến mạch thịt bò sẽ là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cung cấp lượng chất đạm, vitamin và chất xơ dồi dào cần thiết cho bé trong quá trình phát triển. Mẹ có thể nấu món cháo yến mạch thịt bò này cho bé từ 7 tháng tuổi trở lên.

Cách thực hiện:

3. Cách nấu cháo yến mạch cá hồi cho bé ăn dặm

Cá hồi được xem là một trong những loại thực phẩm “vàng” trong danh sách thực đơn ăn dặm của bé vì chứa hàm lượng dinh dưỡng cao như giàu Protein, Omega 3, Omega 6, Omega 9, DHA, EPA…

Tất cả những dưỡng chất có lợi trên đều có trong cá hồi. Vì thế cho bé ăn cá hồi khoảng 2-3 lần/tuần bằng cách nấu cháo yến mạch cá hồi là cách các mẹ giúp con lớn lên khỏe mạnh, thông minh; hạn chế tối đa nguy cơ mắc phải các bệnh về tim mạch, thị lực, thần kinh.

Cách thực hiện:

4. Cách nấu cháo yến mạch với bí đỏ

Bí đỏ là một trong những loại rau củ chứa nhiều chất có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là trẻ nhỏ, bí đỏ cung cấp cho cơ thể một lượng lớn các chất sắt, kẽm giúp đẩy nhanh quá trình tạo máu và huyết tố cầu, hỗ trợ phòng ngừa thiếu máu và xơ vữa động mạch.

Ngoài ra, các chất khác như beta carotene, gluxit, protit, tirozin, fitin, axit salixilic, các axit béo và các nguyên tố vi lượng khác có trong bí đỏ cũng rất cần thiết cho sự phát triển của trẻ nhỏ.

Bởi vì sự lành tính, mềm nhuyễn, cùng với vị ngon ngọt mà bí đỏ có thể nấu kết hợp cùng với nhiều loại thực phẩm khác nhau trong đó có yến mạch.

Cách thực hiện:

  • 100g bí đỏ đem sơ chế bằng cách gọt sạch bỏ vỏ, sau đó cắt lát mỏng. Kế tiếp đem nấu chín hoặc hấp rồi sử dụng máy xay sinh tố xay thật nhuyễn;
  • Đối với yến mạch, sử dụng một 40g đem đi ngâm với nước trong khoảng thời gian 15 phút. Sau 15 phút thì khuấy đều để yến mạch tan với nước;
  • Sau đó cho hỗn hợp yến mạch vào nồi nấu với lửa vừa đợi đến lúc sôi thì cho bí đỏ đã xay nhuyễn vào nấu chung. Đợi cháo sôi lại lần nữa thì nêm nếm thêm gia vị sao cho vừa khẩu vị bé rồi tắt bếp; múc cháo ra tô để nguội rồi cho bé dùng.

5. Cách nấu cháo yến mạch cho bé ăn dặm với thịt heo bằm, cà rốt

Thịt heo nhất là phần thịt thăn chứa hàm lượng cao vitamin B1 (hay còn gọi là thiamin) rất có lợi cho trẻ biếng ăn, giúp kích thích vị giác. Ngoài ra, thịt thăn heo còn giàu dưỡng chất có lợi như phốt pho, vitamin B12, protein cao và ít chất béo. Chính vì thế sử dụng thịt thăn heo bằm nhuyễn để nấu cháo yến mạch cho bé ăn dặm bổ sung dinh dưỡng rất tốt cho quá trình phát triển.

Cách thực hiện:

6. Cách nấu cháo yến mạch thịt bò, mướp hương, phô mai

Thịt bò là một trong những thực phẩm quen thuộc và được nhiều sự ưa chuộng của các bà mẹ trong việc chế biến các món ăn cho bé. Sở dĩ được ưa chuộng là vì thịt bò rất giàu vitamin và khoáng chất; đặc biệt là sắc và kẽm rất tốt cho quá trình phát triển của trẻ nhỏ.

Protein có trong thịt bò giúp thúc đẩy sự duy trì, tăng trưởng cơ bắp của trẻ. Trong thịt bò còn có chứa hàm lượng cao các chất dinh dưỡng như protein, acid amin, vitamin B6 và B12,…Trong khi các chất như canxi, kali, sắt hỗ trợ tăng cường sản sinh các tế bào hồng cầu, giúp vận chuyển máu đến khắp các cơ quan trong cơ thể, thì các acid amin (tryptophan và tyrosin) sẽ đóng vai trò giúp cho não bộ của bé minh mẫn và tăng cường trí nhớ.

Cách thực hiện:

7. Cách nấu cháo yến mạch cho bé ăn dặm với tôm tươi

Tôm là thực phẩm có chứa nhiều vitamin A, D và Omega-3 với hàm lượng cao rất tốt cho sức khỏe của bé, giúp bé phát triển về thể chất tốt hơn. Đặc biệt trong tôm còn có DHA hỗ trợ cho sự phát triển của trí não trẻ.

Vitamin A và đặc biệt là vitamin D với hàm lượng cao có trong tôm hỗ trợ tổng hợp canxi giúp xương của bé trở nên chắc khỏe, phát triển chiều cao tối ưu. Cứ khoảng 100g tôm sẽ chứa khoảng 2000mg canxi. Ngoài ra, tôm còn chứa một lượng vitamin B12 và protein dồi dào.

Với những thành phần dinh dưỡng quan trọng và thiết yếu kể trên thì tôm là một trong những nguồn thực phẩm giàu dinh vời nên bổ sung cho bé từ giai đoạn ăn dặm; trong đó cách nấu cháo yến mạch cho bé ăn dặm với tôm tươi là một gợi ý tuyệt vời.

Cách thực hiện:

8. Cách nấu cháo yến mạch trộn với sữa

Yến mạch có khả năng kết hợp với nhiều thực phẩm khác, món cháo yến mạch sữa được chế biến khá đơn giản và có thể dùng cho bé từ 6 tháng tuổi. Bản chất yến mạch và sữa đã rất giàu dinh dưỡng nên mặc dù kết hợp nguyên liệu đơn giản nhưng vẫn cung cấp đủ năng lượng cho bé hoạt động và phát triển.

Cách thực hiện:

  • Sử dụng 50g yến mạch và 300ml cho vào một cái nồi đun sôi. Chú ý khuấy thật đều tay để cháo không bị cháy;
  • Khi hỗn hợp sôi nhẹ thì đổ sữa vào và khuấy thật đều trong khoảng một phút. Có thể tăng hương vị bằng cách cho thêm một chút bơ hoặc phô mai để món cháo thêm đậm đà và thơm ngon.

9. Cách nấu cháo yến mạch cho bé ăn dặm với thịt bò và cần tây

Cần tây là loại thực vật rất giàu axit nicotine, vitamin B1, B2, B6, axit folic, đồng, kẽm… đây đều là những vitamin và khoáng chất có ích cho sức khỏe cũng như sự phát triển não bộ của trẻ. Bên cạnh đó, cần tây cũng chứa hàm lượng cao chất xơ, được xem là “thuốc quý” trong việc điều trị chứng táo bón kéo dài ở trẻ.

Ngoài ra, cần tây còn đặc biệt được coi là vị thuốc giúp lợi tiểu, làm sạch máu. Bởi nó có công dụng thải độc tố và nước dư thừa ra ngoài cơ thể; giúp máu lưu thông, tiêu hóa tốt, tốt cho gan… Vì vậy, nên đưa cần tây vào thực đơn ăn dặm để bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng nhất cho quá trình phát triển của trẻ.

Cách thực hiện:

10. Cách nấu cháo yến mạch cho bé ăn dặm với bào ngư

Bào ngư là một loại hải sản quý còn được biết với nhiều tên gọi khác nhau như cửu khổng, thạch quyết minh, hải nhĩ hoạc ốc khổng. Bào ngư là loại thực phẩm có giá trị kinh tế cao bởi bào ngư chứa hàm lượng cao các Vitamin như E, B, protein và các khoáng chất như Canxi, Magie, kẽm… Bên cạnh đó, thịt bào ngư có độ giòn, mùi thơm nên thường được chế biến thành nhiều món ngon. Vì có giá trị dinh dưỡng cao nên là thực phẩm cần đưa vào bữa ăn dặm cho trẻ.

Cách thực hiện:

  • Sử dụng 200g bào ngư sau khi mua về rửa sạch cắt nhỏ đem hầm chín mềm với 200ml nước;
  • 100 g yến mạch mang ngâm với 200ml nước trong thời gian khoảng 15 phút;
  • Bào ngư khi đã chín mềm thì cho phần yến mạch đã ngâm vào nấu chung. Đun với lửa vừa đến khi cháo sôi và để sôi trong 10 phút. Trong quá trình nấu chú ý khuấy đều để cháo không bị cháy. Nêm nếm thêm gia vị, dầu ăn, cho thêm một ít lá tía tô. Cuối cùng, đun thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp để cháo nguội và cho bé ăn.

Yến mạch có tính kết hợp rất cao nên các mẹ có thể nấu với nhiều nguyên liệu khác nhau để có thể bổ sung chất dinh dưỡng cho bé như cá, tôm, thịt, trứng… các loại rau củ như cần tây, bí đỏ, khoai tây, cà rốt, bông cải xanh,…các loại trái cây như lê, dâu, táo, chuối… Với cách nấu cháo yến mạch cho bé ăn dặm đơn giản các mẹ có thể tạo thành một món ăn kích thích khẩu vị cho bé cũng như đem lại một món ăn hàm lượng dinh dưỡng cao.

【#2】Nếu Bạn Chưa Từng Nấu Yến Mạch Hãy Thử Với Các Cách Đơn Giản Này

Bột yến mạch là một bữa ăn sáng đầy đủ và lành mạnh. Bạn nên tìm hiểu cách nấu đối với từng loại yến mạch để khiến cho bát yến mạch hấp dẫn và giữ được nhiều nhất dinh dưỡng nhất.

Bột Yến mạch là một bữa ăn sáng thỏa mãn, lành mạnh. Đó là một loại ngũ cốc nguyên hạt mà hầu hết người Mỹ ăn thường xuyên.

Trong 100g yến mạch có chứa 5g chất xơ, 348 calo, 15g protein, 0,6 mg vitamin B1, 0,14 mg vitamin B2, 53mg canxi. Hầu hết đây đều là các khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

Thêm vào đó Yến mạch là một loại thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp (GI – Glycemic Index). Có nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng ăn một bữa ăn có GI thấp trước khi tập thể dục có thể giúp bạn đốt cháy nhiều chất béo hơn. Ngoài những lợi ích trên yến mạch còn rất nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe khi bạn ăn chúng thường xuyên.

Hiện nay trên thị trường có bán nhiều loại Yến mạch và bột Yến mạch, có thể phân loại ra làm 3 loại phổ biến là: Yến mạch ăn liền, Yến mạch hạt cán và Yến mạch hạt tấm. Cho dù bạn chọn loại nào, bạn cũng cần phải tìm hiểu cách nấu chúng và làm chúng trở nên hấp dẫn và ngon miệng hơn.

1. Cách nấu Yến mạch ăn liền (Instant Oat)

Nấu bằng bếp: Mang 1 cốc nước (hoặc sữa không béo hoặc ít béo) và một nhúm muối (nếu muốn) để đun sôi trong nồi nhỏ. Khuấy trong 1/2 chén Yến mạch và giảm nhiệt ở mức trung bình; nấu trong 1 phút. Lấy ra khỏi bếp, đậy nắp và để yên trong 2 đến 3 phút.

Nấu lò vi sóng: Kết hợp 1 cốc nước (hoặc sữa không béo hoặc ít béo), 1/2 chén Yến mạch và một nhúm muối (nếu muốn) trong một bát microwavable 2 cốc. Nấu lò vi sóng trên cao trong 30 giây đến 2 phút.

Nấu bằng bếp: Mang 1 cốc nước (hoặc sữa không béo hoặc ít béo) và một nhúm muối (nếu muốn) để đun sôi trong nồi nhỏ. Khuấy trong 1/2 chén Yến mạch và giảm nhiệt ở mức trung bình; nấu ăn, thỉnh thoảng khuấy, trong 5 phút. Lấy ra khỏi bếp, đậy nắp và để yên trong 2 đến 3 phút

Nấu lò vi sóng: Kết hợp 1 cốc nước (hoặc sữa không béo hoặc ít béo), 1/2 chén Yến mạch và một nhúm muối (nếu muốn) trong một bát microwavable 2 cốc. Nấu Nấu lò vi sóng trên cao trong 2 1/2 đến 3 phút. Khuấy đều trước khi trang trí và thưởng thức.

3. Cách Yến mạch hạt tấm (steel cut oat)

Yến mạch cắt thép được nướng và cắt rãnh Yến mạch Hạt nhân Yến mạch đã được lấy ra khỏi vỏ trấu. Chúng đôi khi được dán nhãn “bột Yến mạch Ailen.”

Nấu bằng bếp: Đổ 3/4 – 1 cốc (180 – 240 ml) nước cho một phần yến mạch vào nồi.Dùng càng nhiều nước thì yến mạch càng mềm và càng béo. Đun đến khi nước sôi thì cho phần yến mạch hạt tấm vào.

Nấu khoảng 20-30 phút và khuấy đều. Nấu càng lâu thì yến mạch càng mềm. Khi khuấy, bạn nên khuấy từ dưới lên để yến mạch không dính vào đáy nồi.Múc yến mạch ra bát sâu. Lúc này, bạn có thể cho thêm nguyên liệu trang trí như mật ong, hoa quả, quế hoặc sirô lá phong

Lưu ý, bạn không nên nấu yến mạch hạt tấm bằng lò vi sóng, vì yến mạch hạt tấm cần thời gian nấu lâu mới có thể đạt đến độ chín hoàn hảo. Nấu bằng lò vi sóng có thể làm sôi hỗn hợp yến mạch nhưng hạt yến mạch không nỡ, không đủ độ mềm để ăn. Do đó, cách tốt nhất để nấu loại yến mạch là nấu bằng bếp.

4. Một số cách nấu khác

Nấu yến mạch trong nồi hầm: Cắm điện nồi hầm, cho tất cả nguyên liệu vào nồi rồi khuấy đều. Đậy nắp và bật nồi. Nấu yến mạch khoảng 8-9 tiếng. Sau khi yến mạch chín, tắt nồi và khuấy yến mạch lên trước khi múc ra bát. Bạn có thể nấu yến mạch trong nồi hầm vào đêm hôm trước để chuẩn bị cho bữa sáng. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 4 cốc (950 ml) nước.
  • 1 cốc (80 g) yến mạch cắt hạt tấm.
  • 1 cốc (120 g) quả mâm xôi sấy khô.
  • 1 cốc (150 g) quả sung sấy khô.
  • 1/2 cốc (120 ml) sữa loại nửa kem, nửa sữa.

Nấu yến mạch trong lò nướng: Bật lò nướng và cài nhiệt độ 176 độ C. Trộn tất cả nguyên liệu (yến mạch, đường nâu, bột nở, quế và muối) vào bát. Cho nguyên liệu ướt (bơ, trứng, sữa) vào một bát khác rồi khuấy đều. Đổ nguyên liệu ướt vào nguyên liệu rồi dùng thìa khuấy đều. Đổ hỗn hợp vào đĩa dùng trong lò nướng. Cho đĩa vào lò rồi nướng khoảng 40-45 phút. Sau khi yến mạch chín thì lấy đĩa ra khỏi lò và thưởng thức. Bạn có thể dùng thìa múc yến mạch ra đĩa.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 3 cốc (240 g) yến mạch ăn liền.
  • 1 cốc (200 g) đường nâu.
  • 2 thìa cà phê bột nở.
  • 1 thìa cà phê bột quế.
  • 1 thìa cà phê muối.
  • 1/2 cốc (115 g) bơ nấu chảy.
  • 2 quả trứng.
  • 1 cốc (240 ml) sữa.

Gợi ý các loại Topping

Các loại Topping có thể thêm vào Yến mạch để làm cho bất kỳ bột Yến mạch nào cũng sẽ ngon hơn và bổ dưỡng hơn. Đứng đầu bột Yến mạch với trái cây yêu thích của bạn giúp tăng cường chất xơ, và các loại hạt cung cấp chất béo lành mạnh và làm cho bữa sáng thêm đầy đủ.

* Trái cây sấy khô (như nho khô, quả nam việt quất, quả anh đào hoặc quả mơ xắt nhỏ hoặc quả chà là)

* Quả tươi hoặc đông lạnh

* Mứt hoặc bảo quản

* Trái cây tươi xắt nhỏ hoặc cắt lát (như chuối hoặc táo, lê, dưa lưới, bơ,…)

Các loại hạt hoặc hạt:

* Hạnh nhân, quả hồ đào, quả óc chó, quả phỉ, quả hồ trăn hoặc đậu phộng

* Hạt vừng, hạt lanh hoặc hạt chia

Chất ngọt:

* xi-rô cây phong

* Đường nâu

* Mật ong

Gia vị:

* Quế

* Hạt nhục đậu khấu

* Gừng

* Thảo quả

Sữa:

* Thêm canxi bằng cách bổ sung với một ít sữa tươi (đun nóng)

* Sữa chua

Bạn thấy đấy, nấu yến mạch cực kỳ đơn giản phải không nào. Còn bây giờ bạn có thể đặt mua ngay 1 hộp yến mạch để chế biến theo phong cách của bạn. Và bạn sẽ bất ngờ với những lợi ích cực kỳ tuyệt vời mà yến mạch mang lại cho bạn.

XEM SẢN PHẨM

Nếu bạn đang cần tư vấn về các sản phẩm tốt cho sức khỏe, giảm cân, ăn kiêng hãy liên hệ với chúng tôi bằng cách inbox và dừng quên like fanpage chúng tôi để theo dõi những sản phẩm mới nhất của chúng tôi và những thông tin bổ ích.

Fanpage: https://www.facebook.com/PamAndCrisco/

Hotline: 0797 446 466

Địa chỉ kho hàng: 15/6 Ngô Quyền, P.10, Q.5, TPHCM

【#3】Cách Nấu Cháo Yến Mạch Giảm Cân Không Ngán

Yến mạch được biết tới là một loại ngũ cốc rất giàu dinh dưỡng, không chỉ ứng dụng trong thẩm mỹ mà nó còn là một trong những thành phần nguyên liệu của thực đơn giảm cân siêu hiệu quả cho chị em. Ngày hôm nay chúng mình hay cùng phái đẹp đẹp đi tham khảo xem nguồn gốc của yến mạch, tại sao yến mạch giàu dinh dưỡng mà lại sử dụng để giảm cẩn và cách nấu cháo yến mạch không ngán điều mà không phải bất kỳ ai cũng biết !

Cách nấu cháo yến mạch giảm cân không ngán điều mà không phải bất kỳ ai cũng biết.

Yến mạch được coi là một nguồn năng lượng tuyệt vời đối với nhân loại

Cách nấu cháo yến mạch giảm cân không ngán? Yến mạch là 1 loại thực phẩm ngũ cốc, có tên khoa học là Avena sativa. Các loại ngũ cốc yến mạch dạng nguyên chất nhất phải mất đa số thời gian để nấu. Vì lý do này, phần nhiều nhiều chị em đều thích các loại bột yến mạch cán, nghiền hoặc cắt nhỏ. Yến mạch thường được ăn vào bữa sáng như bột yến mạch, được làm bằng yến mạch đun sôi trong nước hoặc sữa. Bột yến mạch thường được call là cháo yến mạch.

Yến mạch là 1 trong những loại ngũ cốc tốt nhất trên trái đất. nó là loại ngũ cốc nguyên chất không chứa gluten và là nguồn sản xuất các vitamin, chất khoáng, chất xơ và các chất chống oxy hoá quan yếu. Yến mạch là một trong những thực phẩm rất có lợi ích cho sức khỏe nhân loại.

Trong yến mạch có bao gồm những dưỡng chất thiết yếu như : Mangan, Phốt pho, Magie , Đồng , Sắt, Kẽm, Folate, Vitamin B1, Vitamin B5 và có một hàm lượng nhỏ canxi, kali, B6 và B3

Trong 100g Yến mạch có hàm lượng calo là:

  • 348 calories, 8,8g nước, 15g protein, khoảng 6g chất béo hòa tan và 57,7 carbonhydrate
  • 11g chất xơ các loại vitamin nhóm B, canxi, kali, phốt pho, beta với hàm lượng vừa đủ

tác dụng của Yến mạch đối với sức khỏe của nhân loại

Cháo yến mạch có tác dụng nhứ thế nào nếu sử dụng đúng cách?

  • Yến mạch nguyên chất có nhiều chất chống oxy hoá và các hợp chất thực vật có lợi gọi là polyphenol. Đáng lưu ý nhất là một nhóm chất chống oxy hoá duy nhất được call là avenanthramide (Avenanthramide có thể giúp giảm huyết áp bằng cách tăng cung cấp oxit nitric).
  • Giúp gìn giữ tim mạch 1 cách toàn vẹn nhờ beta-glucan.
  • Yến mạch giúp làm giảm lượng đường có trong máu
  • Yến mạch giúp người ăn có cảm giác lo nhanh rất có lợi ích cho những người dùng yến mạch để giảm cân.
  • Yến mạch giúp chăm sóc da rất hay từ sâu bên trong
  • Làm giảm nguy cơ bị hen suyễn ở trẻ nhỏ

Vậy qua những thông tin trên tất cả chúng ta có thể hoàn toàn hiểu biết được lý giải vì sao Yến mạch rất giàu dưỡng chất nhưng lại giúp giảm cân hiệu quả rồi phải không nào !

Yến mạch là 1 thực phẩm dinh dưỡng vô cùng giúp bổ sung vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hoá quan trọng.

Trong yến mạch có chứa một hàm lượng chất xơ và chất đạm từ thực vật cao. Chính hai nhân tố này của yến mạch có tác động rõ rệt đến cân nặng của chúng mình. tuy nhiên, các dùng khác nhau, tác động đến cơ thể theo 2 hướng khác nhau: tăng cân và giảm cân.

Hướng dẫn cách nấu cháo yến mạch giảm cân

Nấu cháo yến mạch giảm cân với rau củ

Yến mạch nấu với rau củ không chỉ là món ăn giảm cân nhanh chóng mà còn là cách nấu cháo yến mạch giảm cân không ngán, đáng để an tâm và hiệu quả mà nó còn mang lại 1 làn da đẹp mịn màng, tươi tắn cho nhiều chị em phụ nữ. ngoài ra những bảng giá trị dinh dưỡng kết hợp có trong cả hai loại thực phẩm này sẽ đem lại tác dụng bổ ích đối với sức khỏe.

thành phần nguyên liệu cần có:

Cách chế biến:

  • Nhặt sạch yến mạch nguyên hạt rồi ngâm nước khoảng 30 phút cho nở đều.
  • Gọt vỏ củ cải và làm sạch sẽ cùng với các loại nguyên liệu khác, sau đấy thái nhỏ.
  • Bắt 1 cái nồi lên bếp, cho khoảng nữa lít nước bật lửa nấu sôi, rồi cho rau củ vào nấu chín.
  • sau đấy đổ bột yến mạch vào hỗn hợp rau củ và đun lửa nhỏ cho đến khi 9 đều tất tần tật thì nêm gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Cách nấu cháo yến mạch giảm cân với trứng gà

Trứng gà là một trong những thực phẩm giảm cân thân thuộc, trong trứng gà có bao gồm các dưỡng chất giúp kiềm chế cơn thèm ăn, khiến da dẻ hồng hào mà còn bổ sung protein nhất thiết cho hành động của bạn. Đây cũng là một cách nấu cháo yến mạch giảm cân không ngán được người dùng trẻ áp dụng một cách đông đảo bây giờ.

  • Bạn hòa bột yến mạch với 300 ml nước lọc để bột nở đều.
  • sau đó rửa thật sạch hành lá và thái nhỏ chúng
  • tiếp theo đun bột yến mạch với nước trong giai đoạn năm phút, lưu ý để lửa nhỏ và đảo đều tay để tránh việc cháo bị dính nồi.
  • sau đó thì đập trứng hòa tan cùng với hành và cho vào hỗn hợp yến mạch, sau đấy nêm nếm theo khẩu vị.

Với cách làm yến mạch để giảm cân này, bạn có thể kết hợp cùng một số thực phẩm khác để vừa ngon miệng mà còn giúp giảm cân nhanh chóng.

  • Cháo yến mạch với việt quất và mật hoa: mật hoa cây thùa là loại mật ngọt có chỉ số GI thấp, rất phù hợp với những người cần giảm cân, còn việt quất lại là loại hoa quả bao gồm rất ít calo. 40 Gram yến mạch nấu chín, 1 chén việt quất, 1 muỗng cafe và vài giọt mật hoa trộn đều là bạn đã có ngay món cháo yến mạch thơm ngon để giảm cân rồi.
  • Cháo yến mạch với sữa chua cam: Sữa chua Hy Lạp (Greek Yougurt) là loại sữa chua hoàn hảo nhất cho thời kỳ giảm cân vì các men vi sinh trong loại sữa chua này kích thích quá trình tiêu hủy calo của cơ thể. 40 Gram yến mạch khô nấu mềm, một hộp sữa chua và vài muỗng mứt cam (hoặc thịt cam tươi) trộn đều lên và thưởng thức.
  • Cháo yến mạch xoài, dừa: Cơm dừa bánh tẻ trộn chung cùng yến mạch nấu mềm, thêm xoài 9, và hạt điều vào và thưởng thức.
  • Cháo yến mạch với siro cây phong (maple syrup) và nho tươi: Trộn chung yến mạch nấu mềm với vài muỗng syrup và nho tươi cắt nhỏ.

【#4】Cách Nấu Yến Mạch Ăn Liền Chay Bổ Dưỡng Dành Cho Mọi Người

Cách phân biệt các loại yến mạch

Đây là loại yến mạch được tuốt trực tiếp từ thân lá và đã bóc sạch vỏ nên bạn có thể chế biến và dùng được ngay.

Để yến mạch chín đều và không bị dai thì bạn nên nấu với thật nhiều nước (tỷ lệ 3 phần nước 1 phần yến mạch) và thường mất khoảng 50 phút để yến mạch chín hoàn toàn.

Loại yến mạch này được cắt nhỏ từ yến mạch nguyên hạt. Khi chế biến sẽ không dùng nhiều nước như yến mạch nguyên hạt và nấu khoảng 30 phút mới chín hoàn toàn.

Tùy theo độ mỏng và kích thước của yến mạch mà thời gian nấu chín sẽ nhanh hay chậm, thông thường sẽ mất khoảng 5 đến 15 phút với tỷ lệ hoàn hảo là 1 phần yến mạch 2 phần nước.

Còn được gọi là yến mạch dạng vỡ do làm từ yến mạch cán dẹt và được cán rất mỏng. Bạn có thể đổ nước sôi vào và đợi khoảng 1 phút là dùng được ngay, loại yến mạch này thường được dùng như ngũ cốc ăn sáng vì có thêm phụ gia như muối, đường hoặc hương liệu.

Được nghiền mịn từ yến mạch đã cán dẹt nên loại bột yến mạch này thường được dùng làm mặt nạ chăm sóc da rất tốt hoặc pha bột ăn dặm dinh dưỡng cho trẻ mà không phải mất quá nhiều thời gian.

Yến mạch ăn liền và những công dụng đối với sức khỏe

  • Yến mạch rất giàu Vitamin, đặc biệt là Vitamin nhóm B và các Vitamin khác như E, K… Ngoài ra, yến mạch còn chứa các khoáng chất có lợi cho sức khỏe, Canxi, sắt, Phốt pho, Magiê, Kali, Natri và kẽm,…
  • Yến mạch còn chứa các chất dinh dưỡng, đặc biệt là Folate – chất giúp kích thích sự tăng trưởng của tế bào.

Yến mạch giàu năng lượng nhưng dễ tiêu hóa

  • Tinh bột có trong yến mạch được xem là tinh bột lành mạnh, rất giàu năng lượng nhưng lại dễ tiêu hóa. Do đó, bên cạnh việc cung cấp đủ năng lượng cho các hoạt động trí não và thể chất, yến mạch lại không gây tăng cân, thậm chí có thể hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
  • Vì dễ tiêu hóa nên yến mạch rất tốt cho trẻ em, người già và những người có hệ tiêu hóa yếu, những người cần giảm cân.

Yến mạch rất giàu chất xơ

  • Yến mạch rất giàu chất xơ giúp cơ thể chuyển hóa chất tốt hơn, hỗ trợ giảm cân hiệu quả, giảm triệu chứng táo bón và làm dịu cơn táo bón. Bên cạnh đó, chất xơ của yến mạch cũng giúp giảm lượng Cholesterol trong cơ thể, hỗ trợ ngăn chặn bệnh tim mạch và các bệnh về huyết áp.
  • Yến mạch chứa chất xơ Beta – glucan giúp tăng bài tiết chất mật giàu Cholesterol, giảm tuần hoàn Cholesterol trong máu. Chất xơ này kết hợp Vitamin C còn làm giảm oxy hóa của Cholesterol có hại, giúp ngăn ngừa bệnh tim tiến triển.
  • Beta – glucan còn có một tác dụng thần kỳ đó là thúc đẩy việc giải phóng “hóc – môn chán ăn” Peptite YY, giúp bạn giảm cảm giác thèm ăn, no lâu và giảm lượng calo tiêu thụ.
  • Yến mạch là thực phẩm vàng đối với người bị tiểu đường nhờ công dụng kiểm soát đường huyết hiệu quả.
  • Yến mạch giúp giảm lượng đường trong máu, cải thiện độ nhạy của hóc – môn Insulin. Những công dụng này có được là nhờ Beta – glucan giúp hình thành lớp gel dày hạn chế sự rỗng dạ dày và giúp hấp thu Glucose vào máu.

Yến mạch có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng, trong đó có các món cháo và các món bánh.

Dùng yến mạch vào buổi sáng là một cách để sử dụng yến mạch hằng ngày. Bạn có thể nấu nhừ yến mạch với sữa hoặc nước khoảng 1 – 3 phút, sau đó để nguội, thêm các loại trái cây như chuối, dâu tây, việt quất… hoặc các loại hạt như hạnh nhân, mắc ca, hạt điều,… và thưởng thức.

Ngoài ra bạn có thể nấu cháo yến mạch với tôm, cá, thịt, trứng. Dùng yến mạch thay cho gạo để nấu cháo với thịt bằm, tôm hoặc ăn kèm cá, trứng,… sẽ tiết kiệm được thời gian và công sức, đồng thời đem lại bữa ăn ngon, giàu dưỡng chất.

Bạn cũng có thể xay mịn yến mạch thành bột hoặc mua yến mạch dạng bột để thay cho bột mỳ trong các công thức bánh. Yến mạch sẽ đặc biệt thơm ngon khi chế biến thành các thanh granola, bánh chuối, pancake…

1. Chế biến yến mạch ăn liền chay cho bà bầu

Yến mạch là loại thực phẩm rất tốt cho phụ nữ mang thai. Với yến mạch, bạn có thể kết hợp với các nguyên liệu khác để chế biến thành món cháo bổ sung nhiều dưỡng chất tốt cho bà bầu.

– Nguyên liệu: 30g yến mạch, 1 củ rốt, 1 nhánh hành, muối, dầu ăn.

– Cách thực hiện:

  • Yến mạch đem ngâm với nước trong khoảng 15 – 20 phút cho nở và mềm ra là được. Cà rốt bỏ vỏ, thái hạt lựu. Hành lá cắt khúc ngắn.
  • Bạn cho cà rốt vào nồi vùng 300ml nước rồi đem đi đun sôi trong khoảng 5 phút cho đến khi cà rốt chín mềm thì cho yến mạch vào đun chung. Trong quá trình đun, bạn nhớ khuấy đều cho đến khi yến mạch chín và nhuyễn ra.
  • Tiếp theo, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn theo khẩu vị của mình và tắt bếp.
  • Cuối cùng cho hành lá thái nhỏ vào bát, múc cháo yến mạch lên, trộn đều và thưởng thức được rồi đấy!

– Nguyên liệu: 60g yến mạch, 1 quả trứng gà, 250ml sữa công thức, đường trắng.

– Cách thực hiện:

  • Đầu tiên, bạn ngâm yến mạch trước khi nấu khoảng 30 – 40 phút cho nở mềm.
  • Tiếp theo, bạn đun sôi một nồi nước rồi đập quả trứng vào đun cho đến khi trứng chín thì cho yến mạch vào nấu mềm.
  • Cuối cùng, cho sữa vào, thêm một ít đường đun cho cháo sôi thì tắt bếp.

– Nguyên liệu: 100g yến mạch, 200g bột mì, 2 thìa cà phê bột nở, 320ml sữa tươi, đường, muối, 2 quả trứng gà, 200g dâu tây hoặc phúc bồn tử.

– Cách thực hiện:

  • Đổ yến mạch vào nồi có 500ml nước lạnh. Sau đó, bạn đem đun sôi rồi điều chỉnh lửa nhỏ lại trong 3 – 5 phút cho yến mạch chín mềm, đặc lại như hồ dán thì tắt bếp, để nguội hoàn toàn.
  • Trộn bột mì, bột nở và 2 thìa canh đường và một ít muối vào bát.
  • Trộn sữa tươi và trứng gà vào một bát khác. Bạn cho yến mạch vào bát này và trộn đều lên. Tiếp theo, từ từ cho bát bột mì vào hỗn hợp trộn đều lên.
  • Bắc chảo chống dính lên bếp đun nóng, cho vào khoảng 1 thìa bơ vào để tan chảy. Bạn dùng thìa to cho bột vào rán vàng cả 2 mặt để tạo thành bánh pancake.
  • Làm xốt dâu: cho dâu vào nồi cùng với 2 – 3 thìa nước và 50g đường, đun với mức lửa nhỏ cho đến khi dâu mềm và sánh lại là được.
  • Để nguội hỗn hợp sốt dâu và ăn kèm với bánh pancake.
  • Bữa sáng: 1 bát cháo yến mạch và 1 quả trứng luộc. Khoảng 10h sáng, bạn ăn thêm 1 quả táo hoặc ½ quả bưởi
  • Bữa trưa: 1 bát cháo yến mạch + 2 quả trứng luộc (bạn có thể ăn 1 hoặc 2 quả trứng tùy thuộc vào lượng tiêu thụ của cơ thể để thích nghi dần). Khoảng 16h chiều, bạn có thể ăn cà chua hoặc dưa chuột.
  • Bữa tối: 1 bát cháo yến mạch và nên uống nước sau 30 – 60 phút. Lưu ý, bữa tối nên ăn trước 19h30 và sau đó không ăn gì thêm nữa.

5. Chế biến yến mạch cho người tiểu đường

  • Cách 1: Bạn dùng bột yến mạch hoặc yến mạch cán mỏng cho vào bát sau đó đổ nước nóng vào, đậy nắp chờ khoảng 5 phút là có thể dùng được.
  • Cách 2: Chế biến yến mạch với sữa không đường trong một bát lớn, sau đó cho vào lò vi sóng khoảng 2 phút là có thể dùng được. Nếu không có lò vi sóng, bạn có thể đun sôi trên bếp.

Nhà hàng chay HITA – HITA Chay Restaurant. Ăn chay chính là phương thức tiêu thụ hợp lý và giàu tình thương nhất. Searches related to yến mạch ăn liền

  • yến mạch ăn liền quaker
  • yến mạch ăn sáng
  • cách chế biến yến mạch ăn sáng
  • yến mạch ăn liền giảm cân
  • yến mạch ăn liền có tốt không
  • yến mạch ăn liền vinmart
  • cách chế biến yến mạch giảm cân
  • các món ăn làm từ yến mạch giảm cân

【#5】Cách Nấu Xôi Đậu Phộng Chà Bông Ngon Tại Nhà

Chia sẻ công thức và cách nấu xôi đậu phộng chà bông thơm ngon tại nhà. Xôi đậu phộng chà bông nấu rất đơn giản, hạt nếp dẻo thơm hòa quyện cùng đậu phộng béo bùi, ăn kèm chút chà bông mặn mặn rất hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH NẤU XÔI ĐẬU PHỘNG CHÀ BÔNG NGON

CÔNG THỨC XÔI ĐẬU PHỘNG CHÀ BÔNG NGON

CÁC BƯỚC NẤU XÔI ĐẬU PHỘNG CHÀ BÔNG TẠI NHÀ

– Đậu phộng ngâm qua đêm, rửa sạch. Bắt nồi nước rồi cho đậu phộng vào cùng xíu muối. Luộc với lửa vừa đến khi đậu mềm. Vớt đậu ra để ráo nước.

– Nếp vo sạch, để ráo nước. Cho nếp vào thau trộn đều với 200ml nước cốt dừa và xíu muối. Ngâm nếp với nước cốt dừa 30p – 1 tiếng.

– Bắt nồi nước, thả vào bó lá dứa, đặt xửng hấp lên rồi bật bếp nấu cho nước sôi. Cho nếp và đậu đã trộn đều vào xửng hấp. Hấp 15 phút.

– Rưới nước cốt dừa lên, trộn đều. Hấp thêm 5 phút, trộn đều với đường và ít mè rang. Cho xôi ra dĩa, rắc chà bông, mè rang.

BÍ QUYẾT NẤU XÔI ĐẬU PHỘNG CHÀ BÔNG THƠM NGON

– Khi luộc đậu phộng bạn nên chế nhiều nước 1 chút, nếu trong quá trình nấu nước bị cạn mà đậu chưa mềm thì phải châm thêm nước sôi. Nếu đổ thêm nước lạnh vào đậu sẽ sượn. Đậu sau khi luộc mềm cũng không xả nước lạnh mà chỉ vớt ra để ráo.

– Để xôi đậu phộng được béo ngon thì bạn nên dùng nước cốt dừa tươi. Thời gian ngâm đậu với nước cốt dừa ít nhất 30 phút (30p – 2 tiếng). Khi hấp xôi được 10p – 15p có thể rưới nước cốt dừa hoặc chia ra nhiều lần rưới để xôi béo hơn.

– Khi trộn đường với xôi thì hạt nếp phải chín hoàn toàn, nếu nếp chưa chín mà trộn đường rất dễ làm xôi bị sượn.

NHỮNG MÓN XÔI ĐẬU NGON DỄ NẤU TẠI NHÀ

Xôi đậu xanh sầu riêng

【#6】Hướng Dẫn Cách Làm Món Vịt Om Sấu Chuẩn Vị Dân Miền Bắc

Hướng dẫn cách làm món vịt om sấu chuẩn vị dân Miền Bắc

Chi tiết
Chuyên mục: mon an com hang ngay
Được đăng: Thứ bảy, 20 Tháng 10 2021 16:47
Viết bởi Admin5
Lượt xem: 378

Hôm nay Thực phẩm chợ sạch sẽ hướng dẫn các bạn làm món vịt om sấu với khoai sọ theo phong cách miên Bắc thơm ngon mà vô cùng đơn giản. Bạn chỉ cần ra chợ mua những nguyên liệu sẵn có rồi về làm theo hướng dẫn sau đây :

Thịt vịt có vị dai ngon đặc trưng, có thể chế biến thành nhiều món ngon (xem các món ngon từ thịt vịt) nhưng không thể bỏ qua món vịt om sấu. Vịt om sấu là món ăn mang phong vị đất Bắc, cụ thể là thủ đô Hà Nội.

Khi mùa hè đến, những trái sấu đến mùa thu hoạch cũng là lúc món ăn này xuất hiện trong bữa cơm của nhiều gia đình. Thịt vịt được om chín mềm, ngấm ra nước đậm đà, vị ngậy hòa quyện với vị chua thanh thanh của trái sấu, lại thêm khoai sọ dẻo quánh rất hấp dẫn.

Món này ăn với cơm hay bún đều rất ngon, ăn nhiều không chán!

Nguyên liệu làm vịt om sấu

Lưu ý khi chọn nguyên liệu

Vịt bạn nên chọn con vừa, có kích thước khoảng 2kg là tốt nhất, không nên chọn vịt quá béo vì nấu lên sẽ rất nhiều mỡ, vịt gầy quá ăn cũng không ngon. Chọn những con vừa tầm, nặng và chắc thịt. Để thịt vịt có vị tươi ngon nhất, bạn nên mua vịt sống về làm hoặc nhờ người bán làm giùm, mua vịt đông lạnh thịt sẽ không ngon bằng.

Chọn những trái sấu xanh tươi ngon, lớp vỏ hơi sần, cùi dày sẽ có nhiều thịt chua. Những trái sấu có bề ngoài láng là sấu non, ăn không ngon, xấu già lại có nhiều hạt to và ít chua. Để nấu 1 con vịt khoảng 2kg, bạn cần khoảng 5 – 6 trái sấu là vừa vị, nếu thích ăn chua hơn thì có thể thêm bớt tùy ý.

Nếu không có sấu, bạn có thể dùng quả me xanh hoặc me đã qua chế biến thay thế, tuy nhiên me sẽ không có được vị chua thanh đặc biệt như sấu tươi.

Muốn mua được khoai sọ dẻo, ngon ngọt, bạn nên chọn những củ có kích thước nhỏ, dáng tròn hoặc như quả trứng gà, vỏ ngoài sần sùi nhưng lành lặn, không có vết thâm đen, hư thối. Không nên mua những củ quá to và những loại khoai sọ 1 cây 1 củ, ưu tiên chọn khoai sọ chùm.

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Vịt sau khi làm sạch, dùng muối hạt chà xát trong và ngoài con vịt cho sạch sẽ, sau đó rửa lại với nước.

Thịt vịt rất ngon và ngọt nhưng lại có mùi hôi đặc trưng, nếu không khử sạch mùi hôi này khi ăn sẽ có cảm giác hơi khó chịu, đặc biệt là với những người sành ăn.

Để khử mùi hôi của vịt, bạn dùng rượu trắng hoặc rượu pha với gừng tươi để rửa thêm lần nữa rồi xả lại với nước. Nếu không có rượu, bạn có thể dùng chanh hoặc giấm gạo để khử mùi hôi của vịt. Nếu ở quê, có lá na dùng xát vào cùng với muối hạt có tác dụng khử mùi hôi của vịt cũng rất hiệu quả.

Lưu ý: Nếu muốn tăng hương vị cho món ăn, bạn có thể đem vịt thui sơ cho vàng da rồi chặt nhỏ. Tuy nhiên việc này có hơi cầu kỳ và mất thời gian thực hiện.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

Sấu cạo vỏ, rửa sạch, dùng dao khứa nhiều lần vào sấu để khi nấu sấu nhanh chín và ra nhân thịt.

Khoai sọ rửa sạch, đem luộc qua nước sôi khoảng 5 phút rồi xả lại nước lạnh, làm như vậy sẽ giúp dễ dàng bóc vỏ khoai mà không bị nhớt hay ngứa tay. Nếu không muốn luộc, bạn nên đeo bao tay nilong khi gọt vỏ. Cắt khoai làm đôi hoặc 4 phần tùy kích cỡ, ngâm với nước muối khoảng 20 phút để khoai bớt nhớt rồi đem đi nấu để tránh bị ngứa khi ăn.

Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng.

Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng.

Sả rửa sạch, lấy phần củ non, đập dập rồi thái mỏng.

Rau ngổ, mùi tàu nhặt gốc, rửa sạch, thái nhỏ.

Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái sợi nhỏ.

Cho thịt vịt vào nồi, ướp vịt với khoảng 1/3 muỗng canh muối, 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê hạt tiêu và ½ lượng hành, tỏi, sả thái nhỏ. Trộn đều rồi ướp vịt ít nhất 20 phút. Lượng gia vị các bạn tự điều chỉnh nhưng phải ướp vừa đủ để vịt thấm và đậm hơn khi ăn.

Bắc một cái chảo hoặc nồi lớn lên bếp với chút dầu ăn, khi dầu nóng thì cho lượng hành, tỏi, sả còn lại vào phi thơm vàng. Tiếp đó, trút hết thịt vịt đã ướp vào đảo đều, xào cho đến khi vịt có mùi thơm và thịt săn lại. Bước này giúp vịt thơm và thấm gia vị đậm đà hơn.

Cho sấu vào nồi, đổ nước ngập thịt rồi đậy vung lại nấu. Để món ăn hấp dẫn hơn, bạn có thể dùng nước dừa tươi hoặc nước hầm xương để thay thế cho nước lạnh. Nấu lửa lớn cho nồi thịt vịt sôi lên, sau đó hạ lửa nhỏ và nấu từ từ để vịt chín mềm.

Khi thấy vịt hơi mềm, bạn cho khoai sọ vào nấu cùng. Khoai sọ rất nhanh chín nên chỉ cần nấu thêm khoảng 10 phút là được, không nên nấu lâu quá vì khoai sẽ bị mềm, nát và ăn không ngon.

Lúc này sấu cũng đã mềm, bạn dùng muôi hoặc thìa lớn dầm sấu từ từ cho đến khi đủ độ chua thì dừng lại, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cuối cùng rắc thêm rau ngổ, mùi tàu và ớt thái sợi (có thể không bỏ nếu không thích ăn cay) rồi tắt bếp.

Thành phẩm và thưởng thức món ăn.

  1. Thịt vịt chín mềm, thấm gia vị đậm đà.
  2. Nước om hơi sệt, có vị ngọt từ thịt vịt tiết ra, vị đậm đà của các gia vị, đặc biệt là vị chua thanh mát của sấu tươi, đem lại cảm giác ăn ngon miệng.
  3. Khoai sọ chín nhưng không nát, khoai dẻo và có vị thơm bùi rất ngon.

LH : 0964346255 hoặc inbox fanpage : Thực phẩm chợ sạch

【#7】Cách Nấu Bò Sốt Vang Mềm Ngon Ăn Với Bánh Mì Kiểu Pháp

Cách nấu bò sốt vang để chấm ăn với bánh mì của người Pháp thực sự là một công thức món thịt bò hầm đầy tinh tế. Từng khối thịt bò được ninh thơm mềm, không bị dai, ăn kèm với nguyên liệu củ quả béo bùi, kết hợp chút rượu vang đỏ giúp tăng hương vị cho nước sốt hầm thêm đậm đà – tất cả tạo nên một món ăn mang theo cả sự lãng mạn đặc trưng của người Pháp khi được bày biện trên bàn tiệc tối giản đơn với ánh đèn, ngọn nến lung linh, huyền ảo. Đây là một biến tấu công thức bò kho dễ thực hiện mà bạn có thể làm ngay tại nhà để đổi vị cho cả gia đình đấy!

1. Những cách nấu món bò sốt vang ngon tại nhà

1.1. Cách làm thịt bò sốt vang cà rốt khoai tây với ngũ vị hương ăn bánh mì

1.1.1. Nguyên liệu

Có thể nói, món bò hầm sốt vang là một biến tấu khác của cách nấu bò kho ăn kèm bánh mì giòn tan trong miệng. Để thực hiện món ngon đến từ nước Pháp xinh đẹp và lãng mạn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:

  • Thịt nạc bò loại có gân: nửa kí
  • Cà rốt đã gọt vỏ, thái khoanh tròn: 1 củ
  • Khoai tây gọt vỏ: 1 củ
  • Gừng tươi đã cạo vỏ: 1 củ
  • Tỏi bóc vỏ: 1 củ
  • Quà chua tươi: 1 trái
  • Sốt cà chua: 2 thìa cơm (mua loại đóng chai, hoặc tham khảo cách làm sốt cà chua đậm đà hương vị)
  • Rượu vang: 1 chén nhỏ
  • Thanh quế: 1 cái
  • 2 thìa cơm dầu thực vật
  • Nước đun sôi
  • Gia vị: nước mắm loại ngon, tiêu xay, muối ăn, hạt nêm, một nhúm nhỏ bột ngũ vị hương, 1 thìa cà phê đường trắng.

1.1.2. Cách sơ chế thịt bò và ướp bột ngũ vị hương

  • Rửa thịt bò với nước sạch nhiều lần, rồi để ráo nước.
  • Thái thịt thành các khối to vừa ăn.
  • Bắc một nồi nước sạch lên bếp, đun sôi. Sau đó, thả các miếng thịt bò vào luộc sơ chín tái thì vớt ra ngay.
  • Đợi thịt bò ráo thì cho vào tô sạch.
    Thêm gia vị (tiêu, muối, đường, nước mắm), 2 tép tỏi băm, gừng đập dập vào trộn đều với thịt bò. Sau đó, tiếp tục trộn thịt với rượu vang, ngũ vị hương, thanh quế. Bọc kín tô thịt lại, để riêng ướp ít nhất nửa tiếng.

1.1.3. Cách nấu bò sốt rượu vang ướp ngũ vị hương với cà rốt, khoai tây

  • Mỗi củ khoai tây cắt làm 4 miếng vừa ăn, rồi rửa nước sơ, để ráo. Với cà chua, bạn cắt hình hạt lựu.
    Bắc một chảo sạch lên bếp, đổ dầu thực vật vào tráng với lửa lớn cho nóng. Sau đó, cho phần tỏi băm còn lại vào chảo, phi dậy mùi thơm. Kế đến, đổ cà chua vào đảo đều cho chín mềm thì thêm thịt bò và xào cùng.
  • Rưới đều sốt cà chua vào chảo thịt bò, châm thêm nước nấu sôi sao cho ngập thịt.
  • Hạ lửa nhỏ, cho cà rốt và khoai tây vào chảo, ninh thịt bò sốt cà chua rượu vang thêm 15 – 20 phút nữa cho các nguyên liệu chín mềm.
  • Nêm nếm gia vị lại cho nước dùng vừa miệng, tắt bếp.

1.2. Cách nấu thịt đuôi bò sốt vang đỏ đậu Hà Lan

1.2.1. Nguyên liệu

  • 2 muỗng canh dầu oliu
  • Ít muối ăn, tiêu xay
  • 3 gói gia vị món bò kho
  • 2 củ tỏi tây vừa thái lát
  • 1 củ hành tây xắt nhỏ
  • 6 tép tỏi băm
  • 1 chén rượu vang đỏ
  • 400 gram sốt cà chua
  • 5 muỗng canh cà chua tươi xắt hạt lựu
  • 3 chén thịt đuôi bò đã rửa sạch, cắt khối vừa ăn
  • 1 muỗng canh sốt Worrouershire
  • 2 nhánh húng tây tươi xắt nhỏ
  • 2 nhánh hương thảo tươi
  • 2 lá nguyệt quế
  • 2 nhánh cần tây xắt khúc
  • 2 củ cà rốt vừa gọt vỏ, thái lát
  • 3 củ khoai tây vừa gọt vỏ, cắt khối nhỏ
  • 1/4 chén bột mì đa dụng
  • 1 chén đậu Hà Lan đã rửa sạch, để ráo nước
  • Ít rau mùi tây xắt nhỏ

1.2.2. Cách nấu đuôi bò hầm sốt vang đỏ đậu Hà Lan bằng nồi nấu chậm

  • Với đuôi bò sau khi sơ chế, bạn trộn với muối và tiêu xay để ướp.
  • Bắc một chảo lớn lên bếp, thêm nửa muỗng canh dầu thực vật vào làm nóng từ lửa vừa đến cao. Dầu nóng, cho đuôi bò vào chảo, nấu mỗi mặt 2 – 3 phút thì tắt bếp.
  • Chuyển đuôi bò vào nồi nấu chậm (slow cooker).
  • Thêm tỏi tây, hành tây, tỏi, rượu vang đỏ, sốt cà chua, cà chua tươi, sốt Worrouershire, húng tây, hương thảo và lá nguyệt quế vào nồi chung với thịt bò, đậy kín nắp lại.
    Thêm cà rốt, cần tây, khoai tây vào nồi, đậy nắp. Tiếp tục hầm thịt bò với mức nhiệt cao thêm 3 giờ nữa là được. Nêm gia vị cho nước dùng vừa miệng lần nữa.

1.2.3. Nấu nước dùng bò hầm sốt vang đỏ đặc sệt với bột mì

    Trong một chén nhỏ, bạn khuấy bột mì, bột gia vị với nửa muỗng canh nước dùng bò hầm cho hòa tan. Đổ hỗn hợp này vào nồi, thêm đậu Hà Lan vào, khuấy đều với hỗn hợp bò hầm.
  • Đậy nắp, nấu bò hầm mức nhiệt cao (khoảng 135 độ C) thêm nửa tiếng nữa cho nước dùng đặc lại là hoàn tất.
  • Múc bò hầm sốt vang đỏ lên tô, trang trí rau mùi tây và thưởng thức.

1.3. Hướng dẫn cách nấu thịt bò sốt vang với dầu gấc cho bé

1.3.1. Nguyên liệu

  • Nửa kí thịt thăn bò
  • 1 củ cà rốt đã cạo vỏ, thái miếng to vuông
  • 3 củ khoai tây đã gọt vỏ, thái khối to
  • 6 thìa cà phê rượu vang đỏ
  • 2 thìa cà phê bột năng
  • Gia vị: tiêu xay, muối ăn, hạt nêm, nước mắm ngon,…
  • 1 miếng gừng xay, 1 miếng gừng thái lát, 1 củ tỏi băm
  • Lá nguyệt quế: 2 – 3 nhánh

1.3.2. Bí quyết sơ chế thịt thăn bò khử mùi hôi

  • Rửa thịt thăn bò nhiều lần với nước sạch, rồi cắt khối vừa ăn, để ráo nước.
  • Bắc nồi nước đun sôi, thả gừng thái lát vào. Sau đó, cho các khối thịt bò vào nồi nước gừng chần sơ, vớt ra, để ráo nước.
  • Cho thịt bò vào tô sạch, thêm 3 thìa rượu vang, ít bột năng vào trộn đều. Sau đó, ướp thịt bò với nửa thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê muối ăn, lá nguyệt quế xắt nhỏ, dầu gấc, nửa phần tỏi bằm nhuyễn, để yên nửa tiếng.

1.3.3. Hướng dẫn cách nấu bò sốt vang với dầu gấc cho bé

  • Đổ nửa muỗng canh dầu thực vật vào một cái nồi lớn, bắc lên bếp làm nóng.
  • Cho phần tỏi băm còn lại vào nồi, xào đều để phi thơm vàng. Sau đó, cho phần thịt bò đã ướp gia vị vào, đảo đều 3 – 5 phút.
  • Đổ thêm 1,5 chén nước lọc (hoặc nước nấu sôi) vào nồi, hạ lửa xuống mức vừa, đậy nắp và ninh thịt bò mềm thêm 20 phút nữa.
  • Kế đến, cho cà rốt cùng với khoai tây vào nồi nấu chung với thịt bò thêm 15 – 20 phút nữa cho mềm.
  • Từ từ thêm 3 thìa rượu vang còn lại vào nồi, khuấy đều. Nấu thịt bò thêm 10 phút nữa cho mềm, nêm nếm gia vị lại lần nữa.
  • Hòa tan phần bột năng còn lại với nửa chén nước lọc, đổ vào nồi thịt bò hầm, khuấy đều. Nấu thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.

1.4. Hướng dẫn cách làm món bò hầm sốt vang đúng kiểu Pháp

1.4.1. Nguyên liệu

  • 3 chén rượu vang đỏ
  • 2 chén nước dùng bò
  • 1/4 cốc rượu Cognac (hoặc rượu Brandy loại tốt)
  • 1 củ hành tây vàng (xắt miếng to)
  • 2 củ cà rốt đã gọt vỏ, cắt khối khoảng 4 cm
  • 3 tép tỏi nghiền nhỏ và 3 tép để nguyên
  • 1/4 chén rau mùi tây xắt nhỏ
  • 1 thìa cà phê húng tây khô
  • 1 thìa cà phê hương thảo khô
  • 10 hạt tiêu đen
  • 1 quả cà chua tươi cắt nhỏ (hoặc quả mọng khác tùy khẩu vị)
  • 1 lá nguyệt quế khô
  • 1,3 kg thịt nạc vai bò (cắt thành các khối nhỏ cỡ 4 cm, đã sơ chế sạch)
  • 250 gram thịt xông khói cắt lát dày, rồi thái nhỏ (Xem cách tự làm thịt xông khói tại nhà)
  • 1 thìa cà phê bơ nhạt
  • 1 muỗng canh sốt cà chua
  • 2 muỗng canh dầu oliu
  • 28 gram hành tây thái hạt lựu
  • 28 gram nấm bào ngư trắng (ngâm nước muối, rửa sạch, cắt miếng nhỏ)
  • Nửa thìa cà phê muối ăn, 1/4 thìa cà phê tiêu đen xay
  • 1 muỗng canh bột mì đa dụng

1.4.2. Ướp thịt bò với rượu vang đỏ và Cognac

  • Trong một tô thủy tinh, bạn kết hợp rượu vang đỏ với thịt bò, rượu Cognac, hành tây, cà rốt, tỏi nguyên tép, nước dùng bò, rau mùi tây, húng tây, hương thảo, hạt tiêu, lá nguyệt quế, cà chua cắt nhỏ vào, trộn đều.
  • Thêm các khối thịt bò đã cắt vào tô gia vị trên, trộn đều. Bọc tô thịt bò lại, ướp ít nhất 8 tiếng, hoặc qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.

1.4.3. Hướng dẫn cách nấu bò sốt vang đỏ chuẩn vị Pháp

  • Đổ 1 muỗng canh dầu oliu vào chảo, bắc lên bếp làm nóng.
  • Chiên thịt xông khói cho giòn, tắt bếp, xếp lên dĩa có lót khăn giấy để ráo dầu.
  • Ở chảo trên, gắp riêng thịt bò vào xào đều cho đến khi chuyển màu nâu thì chuyển sang dĩa riêng có lót khăn giấy để thấm dầu.
  • Sau đó, cho dầu oliu còn lại vào chảo, đổ phần gia vị ướp thịt bò (bao gồm rau củ ướp) vào chảo, xào với lửa lớn từ 5 – 7 phút. Trong lúc xào, nhớ đảo đều cho củ quả chín đều.
  • Đổ sốt cà chua vào chảo, khuấy đều cho nước sốt sánh mịn.
  • Cho thịt bò, thịt hun khói trở lại chảo, khuấy nhẹ để ngấm nước sốt hầm. Đậy nắp chảo lại, hạ lửa nhỏ đun thêm 3 tiếng nữa thịt bò mềm ngon.
  • Múc riêng thịt bò ra tô, chừa lại nước sốt đổ vào nồi khác. Cho hành tây thái hạt lựu vào nồi, nấu 10 phút cho mềm. Sau đó, thêm nấm, muối, hạt tiêu vào nồi, nấu với nước sốt.
  • Đun bơ tan chảy, khuấy tan với bột mì. Đổ hỗn hợp này vào nồi nước sốt nấu chung cho sôi thêm 1 – 2 phút thì tắt bếp.

1.5. Hướng dẫn cách nấu phở bò sốt vang đậm đà hương vị

1.5.1. Nguyên liệu

Ngoài cách nấu phở gà truyền thống, bạn có thể thử sức với món phở bò hầm rượu vang độc, lạ. Món phở này có thịt bò mềm, nước dùng đậm đà và hương thơm tuyệt vời từ gia vị phở đúng chuẩn. Bạn có thể nấu nước lèo ăn phở bằng nồi thường, nồi nấu chậm hoặc thậm chí nồi áp suất tùy điều kiện sẵn có. Các thành phần nguyên liệu cần dùng bao gồm:

  • 1,1 kg thịt thăn bò
  • 1/4 chén hành tây thái hạt lựu
  • 3 trái cà chua vừa
  • 2 muỗng canh tỏi băm
  • Nửa chén rượu vang đỏ
  • 1 thánh quế (5 gram)
  • 4 nhánh hoa hồi
  • 5 nhánh đinh hương
  • 1 củ hành tím
  • 1 miếng gừng nhỏ khoảng 3 cm
  • 6 cốc nước lọc (hoặc nước dùng bò/ gà/ heo cho nước lèo phong phú hơn)
  • 3 muỗng canh nước mắm loại ngon
  • Dầu oliu
  • Bánh phở (Bạn có thể mua bánh phở ở các cửa hàng bán sợi bún, phở tươi, hoặc tham thảo cách làm phở cuốn ngũ sắc để tự chế biến bánh phở nhiều màu đẹp mắt)
  • Vài nhánh hành lá, rau mùi xắt nhỏ
  • Gia vị ướp: 1,5 thìa cà phê bột ngũ vị hương; 1,5 thìa cà phê muối ăn; 1 muỗng canh dầu oliu và ít tiêu đen xay.

1.5.2. Bước đầu chế biến nguyên liệu nấu phở

    Rửa sạch thịt bò, loại bỏ phần mỡ nếu có. Cắt thịt bò thành khối có kích cỡ 3 – 4 cm. Ướp thịt bò với gia vị ướp trong 2 – 4 tiếng.
  • Cắt bỏ phần hạt bên trong quả cà chua, cắt thành múi cau.
  • Trong một cái chảo nhỏ, bắc lên bếp đun với lửa vừa thấp. Sau đó, cho hoa hồi, đinh hương và thanh quế vào chảo rang vài phút cho dậy mùi thơm. Cho 3 thành phần này vào một cái túi đựng gia vị, để qua một bên.
    Gọt vỏ gừng và hành tím, cũng cho vào chảo nóng rang lửa vừa vài phút cho có mùi thơm (Bạn có thể bỏ qua bước này nếu không có thời gian).

1.5.3. Cách nấu nước lèo phở bò hầm sốt rượu vang đỏ

  • Đặt một cái nồi sâu lòng lên bếp, làm nóng với lửa trung bình cao. Thêm ít dầu oliu vào chảo, tráng đều cho nóng lên.
  • Thêm các khối thịt bò đã ướp gia vị vào nồi, đảo đều cho chín tái các mặt. Sau đó, chuyển thịt bò qua một cái nồi nấu chậm (hoặc nồi thường).
  • Ở nồi xào thịt bò, thêm ít dầu oliu nữa để làm nóng. Thêm hành tây vào nồi, xào 1 – 2 phút thì thêm cà chua, tỏi băm vào xào cùng. Nấu cho cà chua hơi mềm thì thêm rượu vang đỏ vào, khuấy đều. Nấu hỗn hợp thêm 2 – 3 phút nữa cho nước sốt rượu cà chua sôi nhẹ thì chuyển toàn bộ các thành phần qua nồi thịt bò.
  • Cho túi gia vị (quế, đinh hương, hoa hồi) cùng hành tím, gừng rang vào nồi thịt bò, châm nước lọc cho ngập nguyên liệu và đậy nắp lại. Bắt đầu nấu với mức nhiệt cao trong 3 giờ, hoặc đun cho đến khi thịt có độ mềm như mong muốn.
    Thêm nước mắm, điều chỉnh gia vị cho nước dùng vừa vị sau khi nấu thịt bò mềm. Nấu thêm 2 – 3 phút nữa thì tắt bếp.

1.5.4. Trang trí món phở bò hầm sốt vang và thưởng thức

  • Chia bánh phở vào các tô lớn theo số lượng người ăn.
  • Múc nước dùng bò sốt rượu vang đã nấu chan vào tô phở, rắc hành lá và rau mùi lên trên để thưởng thức.

1.6. Cách làm bò sốt vang chay từ nấm

1.6.1. Nguyên liệu

  • 4 củ khoai tây (gọt vỏ, cắt khối to)
  • Nửa chén rượu vang đỏ
  • 1 củ cà rốt (gọt vỏ, cắt khối khoảng 3 cm)
  • 1 nhánh hành boa-rô
  • 1 lá nguyệt quế khô
  • 1 củ hành tây vừa (bóc vỏ)
  • 200 gram nấm đông cô (hoặc dùng nấm mỡ cũng được) đã ngâm nước muối nửa tiếng cho mềm, xả nước sạch và để ráo nước
  • 1 trái cà tím tươi (đã rửa sạch, cắt lát)
  • 4 tép tỏi băm
  • Ít bơ nhạt
  • 100 gram bột mì
  • 4 thìa cà phê bột cà chua, hoặc nước sốt nấu từ cà chua

1.6.2. Hướng dẫn cách nấu bò sốt vang chay bằng nấm

    Bắc nồi nước đun sôi, cho nấm đông cô đã sơ chế vào luộc sơ. Sau đó, vớt nấm ra rổ sạch, đợi ráo nước.
  • Bắc chảo nhỏ lên bếp, thêm nửa muỗng canh dầu thực vật (hoặc dầu oliu) vào chảo đun nóng. Sau đó, cho toàn bộ rau củ (cà rốt, khoai tây, cà tím, gốc trắng hành boa-rô, nấm đông cô) vào chảo, xào sơ 2 – 3 phút. Sau đó, chuyển phần cà tím xào cùng các nguyên liệu qua dĩa sạch.
  • Dùng khăn giấy lau sạch dầu ăn trong chảo. Cho bột mì vào chảo, rang đến khi chuyển sang màu vàng thì chuyển bột mì qua dĩa khác.
  • Bắc một nồi sạch lên bếp, cho nửa muỗng canh dầu thực vật vào đun nóng. Cho tỏi băm vào nồi, phi cho dậy mùi thơm thì thêm sốt cà chua, bơ nhạt, bột mì rang vàng vào, xào đều. Khoảng 2 – 3 phút sau thì châm nước đun sôi vào nửa nồi nước. Đồng thời, cho toàn bộ các nguyên liệu còn lại vào nồi, bao gồm cả nấm, khuấy đều.
  • Nêm nếm nước dùng với muối, đường, gia vị cho vừa miệng. Nấu đến khi các nguyên liệu chín mềm vừa vị thì tắt bếp, múc lên tô, trang trí theo sở thích và thưởng thức.

2. Món bò sốt vang chứa bao nhiêu calo, ăn có tốt không?

Bất kì loại rượu vang đỏ nào cũng có thể kết hợp nấu thịt bò hầm ngon đúng chuẩn. Thành phần này giúp tăng hương vị món ăn đậm đà hơn, có màu sắc và hương thơm quyến rũ hơn nên được nhiều người yêu thích ẩm thực Pháp ưa chuộng.

Bích Tuyền dịch và tổng hợp

【#8】Cách Nấu Súp Bắp Cải: Công Thức Thử Nghiệm Thời Gian

Súp bắp cải là món súp trộn nhiều thành phần, bộ mặt của ẩm thực Nga. Món ăn có một lịch sử cổ xưa và truyền thống hàng thế kỷ. Hacker cuộc sống sẽ dạy bạn cách nấu súp bắp cải từ bắp cải tươi và ngâm theo tất cả các quy tắc. Tiền thưởng – một công thức cho súp bắp cải với nấm và cá.

Từ “súp bắp cải” (shti) xuất phát từ tiếng Nga “ăn” cũ. Vì vậy, gọi là bất kỳ thực phẩm dinh dưỡng lỏng. Bắp cải hầm bắt đầu được chuẩn bị từ thế kỷ thứ 9, khi họ mang nó đến Nga và bắt đầu trồng loại rau này. Các món ăn nhanh chóng được yêu thích.

“Tinh thần chết tiệt” luôn đứng trong nhà. Súp bắp cải có thể đủ khả năng tất cả mọi thứ. Chúng có thể được nấu bất cứ lúc nào trong năm: vào mùa hè với tươi và vào mùa đông với dưa cải bắp. Và họ không bao giờ chán.

Bạn có biết rằng súp bắp cải từ thế kỷ 18 – 19 đã bị đóng băng dưới dạng những tảng băng lớn và mang theo bạn trên đường, sau đó cắt nhỏ, hâm nóng và ăn?

Súp bắp cải được nấu trong các túp lều của làng, trong các khu nhà quý tộc và trong các cung điện hoàng gia. Những bộ phận giàu có của dân số có thể mua món súp bắp cải phong phú (với thịt), và mọi người chỉ đơn giản là chuẩn bị món chay – súp bắp cải rỗng. Nhưng bất kể thành phần là gì, súp bắp cải phải mòn mỏi trong bếp lò Nga. Vì vậy, các loại rau không đun sôi trong nước sôi, nhưng dần dần tiết lộ hương vị của chúng.

Bây giờ bạn có thể đủ khả năng ít nhất là gazpacho, ít nhất là miso, ít nhất là súp nhuyễn. Nhưng súp bắp cải vẫn dành cho nhiều món đầu tiên được yêu thích nhất. Do đó, chúng tôi sẽ cho bạn biết cách nấu súp bắp cải tuyệt vời.

Bắp cải giàu hoặc bắp cải muối

Đây là một biến thể hiện đại của súp bắp cải phong phú – không có nấm porcini và củ cải (có thể Pokhlebkin tha thứ cho chúng tôi). Nhưng ngay cả một đầu bếp thiếu kinh nghiệm sẽ đối phó với công nghệ.

Các thành phần đến một cái chảo ba lít:

  • 500 g thịt trên xương,
  • 300 g dưa cải bắp hoặc bắp cải tươi,
  • 3 củ hành nhỏ,
  • 2-3 củ khoai tây,
  • 2 quả cà chua
  • 1 củ cà rốt nhỏ
  • 1 muỗng canh cà chua,
  • dầu ăn để chiên
  • lá nguyệt quế, muối, hạt tiêu, hạt tiêu và các loại gia vị khác để nếm thử,
  • thì là, rau mùi tây, kem chua để phục vụ.

Bước 1. Nấu nước dùng

Theo truyền thống, súp bắp cải thịt được nấu trong nước dùng thịt bò, trong khi chọn thịt ức, thịt ức và các bộ phận khác của thân thịt với xương. Nhưng bạn có thể sử dụng thịt lợn và thậm chí thịt gà.

Đổ thịt với nước và nấu trên lửa vừa. Khi nó bắt đầu sôi, coi chừng bọt. Nếu không, nước dùng sẽ phải được lọc.

Bước 2. Thêm bắp cải

Đây là thành phần chính của súp bắp cải. Thông thường, dưa cải bắp được sử dụng. Họ thậm chí thêm nước muối vào súp. Nhờ dưa cải bắp, bắp cải sẽ có được vị chua mà nhiều người yêu thích chúng rất nhiều.

Súp bắp cải chua không phải là súp bắp cải, mà là một loại kvass. Vì vậy, ngày xưa họ gọi một thức uống mật ong, được sử dụng để điều trị nôn nao. Bây giờ nhiều người gọi nhầm súp bắp cải chua với dưa cải bắp.

Khi nước dùng sôi, thêm bắp cải vào chảo. Nếu bạn có nó quá mạnh mẽ, thì bạn cần phải rửa nó trước.

Nếu bạn đang nấu súp bắp cải từ bắp cải tươi, đừng quên rằng, không giống như dưa cải bắp, bạn cần thêm nó vào cuối nấu, trước khi khoai tây.

Giảm nhiệt và thử nước dùng cho muối. Thông thường, độ mặn của bắp cải là khá đủ, nhưng bạn có thể hơi muối nếu muốn. Bắp cải với thịt nên được nấu trong khoảng một giờ.

Bước 3. Thực hiện nướng

Súp bắp cải là món súp làm đầy, có nghĩa là bạn có thể làm mà không cần chiên. Chiên hành tây xắt nhỏ trong dầu thực vật, sau đó thêm cà rốt và cà chua xắt nhỏ vào đó, và cuối cùng thêm một muỗng bột cà chua để súp có màu sắc phong phú.

Trước đây, họ cho hành tây vào súp bắp cải hai lần. Lần đầu tiên toàn bộ hành tây với thịt trong khi nấu nước dùng (sau đó nó đã được gỡ bỏ). Thậm chí còn có một câu tục ngữ khỏa thân Golu, nhưng có một củ hành tây trong súp. Lần thứ hai hành tây đã được thêm vào đã được cắt nhỏ cùng với bắp cải.

Bước 4. Chúng tôi thu thập súp bắp cải

Sau một giờ rưỡi nấu, bắt thịt từ nước dùng, và khi nó nguội đi một chút, tách nó ra khỏi xương và cắt thành miếng nhỏ. Sau đó trả lại cho súp cùng với chiên và khoai tây.

Ban đầu, bột lúa mạch đen được thêm vào súp bắp cải. Với sự lây lan của khoai tây, loại rau này đảm nhận chức năng của nước dùng tinh bột.

Bước 5. Thêm gia vị

Khoảng 10 phút trước khi sẵn sàng, gửi lá nguyệt quế, hạt tiêu và các loại gia vị khác để nếm trong nồi. Hãy thử súp bắp cải. Nếu chúng xuất hiện dưới muối, thêm muối.

Vào thời xưa, bao cao su (tai có nấm và các chất độn khác), perepis hoặc người giữ trẻ được phục vụ với súp bắp cải. Hãy nhớ trong “Linh hồn chết” của Gogol: “… cưỡi súp bắp cải và thả món ăn ra một miếng lớn của người giữ trẻ, một món ăn nổi tiếng được phục vụ cho súp bắp cải và bao gồm một bụng cừu nhồi với cháo kiều mạch …”?

Súp bắp cải đã sẵn sàng! Kem chua và các loại thảo mộc tươi thường được sử dụng làm nước sốt.

Súp bắp cải hàng ngày

Trước đây, một gang với súp bắp cải có thể mòn mỏi trong nhiều giờ cho đến khi bếp nguội. Càng để lâu, càng ngon. Vì vậy, có một loại súp bắp cải đặc biệt – mỗi diem. Về thành phần, chúng giống như thịt thông thường, nhưng chúng nấu lâu hơn nhiều.

Để biến súp bắp cải thông thường thành phụ cấp hàng ngày, bạn cần đổ chúng vào nồi gốm sau khi nấu và gửi chúng vào lò nướng, làm nóng đến 220 độ. Khi súp sôi, giảm nhiệt độ xuống 160 ° C và đun nhỏ lửa trong hai giờ nữa. Sau đó, giảm nhiệt độ xuống 101515 mỗi giờ cho đến khi bạn đạt 70 708080. Điều này mô phỏng chế độ nhiệt độ của bếp Nga làm mát.

Một lựa chọn khác: sau khi nấu, bọc nồi với súp bắp cải trong một cái gì đó ấm và để chúng nguội dần (điều này sẽ mất từ ​​4 – 6 giờ).

Ngoài ra, bạn có thể sử dụng bộ đa hướng, thử nghiệm các chế độ nướng và hầm, cũng như chức năng duy trì nhiệt.

Súp bắp cải với nấm và cá

Đây là một biến thể của súp bắp cải rỗng. Nó là hoàn hảo cho những người không ăn thịt hoặc nhanh.

Bước 2. Thêm bắp cải

Đây là thành phần chính của súp bắp cải. Thông thường, dưa cải bắp được sử dụng. Họ thậm chí thêm nước muối vào súp. Nhờ dưa cải bắp, bắp cải sẽ có được vị chua mà nhiều người yêu thích chúng rất nhiều.

Súp bắp cải chua không phải là súp bắp cải, mà là một loại kvass. Vì vậy, ngày xưa họ gọi một thức uống mật ong, được sử dụng để điều trị nôn nao. Bây giờ nhiều người gọi nhầm súp bắp cải chua với dưa cải bắp.

Khi nước dùng sôi, thêm bắp cải vào chảo. Nếu bạn có nó quá mạnh mẽ, thì bạn cần phải rửa nó trước.

Nếu bạn đang nấu súp bắp cải từ bắp cải tươi, đừng quên rằng, không giống như dưa cải bắp, bạn cần thêm nó vào cuối nấu, trước khi khoai tây.

Giảm nhiệt và thử nước dùng cho muối. Thông thường, độ mặn của bắp cải là khá đủ, nhưng bạn có thể hơi muối nếu muốn. Bắp cải với thịt nên được nấu trong khoảng một giờ.

Bước 3. Thực hiện nướng

Súp bắp cải là món súp làm đầy, có nghĩa là bạn có thể làm mà không cần chiên. Chiên hành tây xắt nhỏ trong dầu thực vật, sau đó thêm cà rốt và cà chua xắt nhỏ vào đó, và cuối cùng thêm một muỗng bột cà chua để súp có màu sắc phong phú.

Trước đây, họ cho hành tây vào súp bắp cải hai lần. Lần đầu tiên toàn bộ hành tây với thịt trong khi nấu nước dùng (sau đó nó đã được gỡ bỏ). Thậm chí còn có một câu tục ngữ khỏa thân Golu, nhưng có một củ hành tây trong súp. Lần thứ hai hành tây đã được thêm vào đã được cắt nhỏ cùng với bắp cải.

Bước 4. Chúng tôi thu thập súp bắp cải

Sau một giờ rưỡi nấu, bắt thịt từ nước dùng, và khi nó nguội đi một chút, tách nó ra khỏi xương và cắt thành miếng nhỏ. Sau đó trả lại cho súp cùng với chiên và khoai tây.

Ban đầu, bột lúa mạch đen được thêm vào súp bắp cải. Với sự lây lan của khoai tây, loại rau này đảm nhận chức năng của nước dùng tinh bột.

Bước 5. Thêm gia vị

Khoảng 10 phút trước khi sẵn sàng, gửi lá nguyệt quế, hạt tiêu và các loại gia vị khác để nếm trong nồi. Hãy thử súp bắp cải. Nếu chúng xuất hiện dưới muối, thêm muối.

Vào thời xưa, bao cao su (tai có nấm và các chất độn khác), perepis hoặc người giữ trẻ được phục vụ với súp bắp cải. Hãy nhớ trong “Linh hồn chết” của Gogol: “… cưỡi súp bắp cải và thả món ăn ra một miếng lớn của người giữ trẻ, một món ăn nổi tiếng được phục vụ cho súp bắp cải và bao gồm một bụng cừu nhồi với cháo kiều mạch …”?

Súp bắp cải đã sẵn sàng! Kem chua và các loại thảo mộc tươi thường được sử dụng làm nước sốt.

Súp bắp cải hàng ngày

Trước đây, một gang với súp bắp cải có thể mòn mỏi trong nhiều giờ cho đến khi bếp nguội. Càng để lâu, càng ngon. Vì vậy, có một loại súp bắp cải đặc biệt – mỗi diem. Về thành phần, chúng giống như thịt thông thường, nhưng chúng nấu lâu hơn nhiều.

Để biến súp bắp cải thông thường thành phụ cấp hàng ngày, bạn cần đổ chúng vào nồi gốm sau khi nấu và gửi chúng vào lò nướng, làm nóng đến 220 độ. Khi súp sôi, giảm nhiệt độ xuống 160 ° C và đun nhỏ lửa trong hai giờ nữa. Sau đó, giảm nhiệt độ xuống 101515 mỗi giờ cho đến khi bạn đạt 70 708080. Điều này mô phỏng chế độ nhiệt độ của bếp Nga làm mát.

Một lựa chọn khác: sau khi nấu, bọc nồi với súp bắp cải trong một cái gì đó ấm và để chúng nguội dần (điều này sẽ mất từ ​​4 – 6 giờ).

Ngoài ra, bạn có thể sử dụng bộ đa hướng, thử nghiệm các chế độ nướng và hầm, cũng như chức năng duy trì nhiệt.

Cách nấu súp bắp cải ngon với bắp cải tươi?

Như câu nói: “súp bắp cải và cháo – thức ăn của chúng tôi!”

Có một lời khuyên để làm cho món súp rất ngon – tất nhiên, nấu súp bắp cải từ bắp cải tươi, và quan sát thứ tự trong các thành phần. Và cuối cùng, khi món súp đã sẵn sàng, điều quan trọng là thêm thì là và, nếu muốn, hành lá, và bọc thứ này trong chăn, hoặc như họ đã làm trong các ngôi làng trước đó, cho nó vào một chiếc áo nỉ và để nó ủ trong 3-5 giờ. Vì vậy, súp bắp cải không hạ nhiệt nhanh chóng và trở nên thơm hơn. Đây là một trong những bí mật của món súp bắp cải ngon với bắp cải tươi.

Đó là về cách nấu một món ăn ngon, theo một công thức truyền thống, trên thịt lợn hoặc xương bò, với các miếng thịt. Và thịt có thể được sử dụng như thịt bò, thịt lợn và thịt gà. Nhưng hôm nay, chúng ta sẽ xem xét công thức cho nước dùng thịt lợn.

Tôi muốn chia sẻ với bạn một công thức thú vị để làm súp bắp cải, được nhiều người sử dụng làm món chính. Phương pháp nấu ăn được sửa đổi một chút, nhưng nó cũng có thể được coi là truyền thống. Sự khác biệt là chúng tôi chiên rau trước, và trong phiên bản cổ điển, súp được nấu mà không cần chế biến trước các sản phẩm.

Ngoài ra, có một vài sắc thái nhỏ nữa mà tôi sẽ chia sẻ trong quá trình chuẩn bị.

Chuẩn bị các thành phần sau:

  • bắp cải 0,2 kg.
  • thịt trên xương nặng tới 1 kg.
  • ớt ngọt 1 chiếc.
  • khoai tây 2 chiếc.
  • cung 1 cái.
  • cà rốt 1 cái.
  • cà chua 2 chiếc.
  • táo 1 cái.
  • dầu tinh chế 4 muỗng canh
  • ớt đỏ.
  • muối theo khẩu vị của bạn.
  • rau xanh để trang trí.
  • kem chua.

Khi mua rau, cần đặc biệt chú ý đến bắp cải. Lá của nó phải tươi và chắc. Thật tốt nếu bắp cải không được lưu trữ dưới ánh mặt trời trong thời gian mua, nhưng ở một nơi mát mẻ, hoặc dưới một khu chợ trong nhà. Bắp cải hơi lạnh, với những giọt tươi tương tự như sương – và lá có mùi không chín, nhưng mùi thơm như thể vừa nhổ ra khỏi giường – chỉ cần một bắp cải có lá trắng. Xì phé hoặc xì phé – chúng tôi không cần.

Nấu ăn:

1. Trước hết, từ thịt lợn mua, chúng ta sẽ đun sôi nước dùng. Bất kỳ, trong trường hợp của tôi, xương lợn sẽ làm. Nhờ xương, chúng ta có được nước dùng đậm đà, không có chất béo không cần thiết. Sau khi nấu nước dùng, chúng tôi cắt bột giấy thành những miếng nhỏ và thêm nó vào súp.

Có một bí mật khác để nấu nước dùng, mà tôi đã nghe trong chương trình – Cái gì? Ở đâu? Khi nào? , ở đó là một quả cầu pha lê hoặc nút chai, được đặt trong một cái nồi với nước dùng đang sôi. Và vấn đề là phải hiểu khi nước dùng trong và có vị đậm đà – bạn không chỉ cần đảm bảo rằng quả bóng không nhìn thấy được, và loại bỏ vôi trong thời gian, mà còn sôi trong vài giờ để thời điểm khi quả cầu pha lê bắt đầu chạm vào đáy chảo – điều này được dùng như một lời cảnh báo rằng cần phải giảm lửa, vì nó rất dữ dội. Đây là cách giải thích của riêng tôi về việc giải thích … Nhưng, từ các nguồn khác:

Đối với những người không muốn làm phiền với pha lê, bạn có thể luộc thịt một lần và định kỳ loại bỏ chất béo, và sau đó don không lo lắng rằng không phải tất cả chất béo đã được loại bỏ hoặc không được giữ lại … Bạn chỉ cần xả nước dùng và tiếp tục nấu thịt lại lâu hơn một giờ Nhưng hãy nhớ rằng nếu bạn xả nước dùng đầu tiên, thì độ bão hòa của hương vị sẽ bị mất. Thật tốt khi chuẩn bị súp bắp cải từ bắp cải tươi, chúng ta bù đắp cho khoảnh khắc này bằng bắp cải. Nó phát triển ra toàn bộ hương vị, và một nước dùng ngon cũng thu được. Nhưng tuy nhiên, hãy lấy bí mật này về tinh thể vũ trang, bởi vì tổ tiên của chúng ta đã sử dụng nó vì lý do chính đáng!

Hãy nhớ rằng 1 lít sôi trong quá trình nấu ăn. Do đó, hãy đổ thật nhiều nước cùng một lúc để bạn không phải nạp tiền. Rốt cuộc, topping cũng sẽ làm loãng hương vị của nước dùng. Và đây là một sắc thái quan trọng khác. Điều chính ở đây là để tránh súp bắp cải như vậy, khi tất cả các thành phần tự nổi trong nước, và không bị ràng buộc bởi mùi thơm của nước dùng. Đây là một điểm quan trọng!

Đặc sản sẽ là nước dùng nhẹ. Cố gắng làm cho nó chỉ để súp bắp cải thu hút bởi sự xuất hiện của nó. Đó là lý do tại sao chúng tôi đã dành rất nhiều khoảnh khắc cho nước dùng!

Để xác định sự sẵn sàng cho thịt của nó không khó: nếu thịt lợn được tách ra khỏi xương mà không cần nỗ lực thêm. Trung bình, phải mất khoảng 2 giờ để nấu ăn. Nếu bạn bắt gặp một thân thịt trẻ, thì nó sẽ nấu nhanh hơn. Như chúng tôi đã nói trước đó, bất kỳ loại thịt nào (thịt bò, thịt lợn, thịt gà) đều phù hợp, nhưng tốt hơn là sử dụng thịt lợn hoặc thịt bò – nó sẽ mang lại cho món ăn một chất béo ngon và hương vị phong phú. Và bạn có thể kết hợp hai loại thịt!

2. Sau một giờ đun sôi nước dùng trên lửa nhỏ, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị rau.

3. Gọt vỏ hành tây, cắt thành khối. Đầu lớn không được khuyến khích. Bóng đèn có kích thước trung bình là tốt nhất cho công thức của chúng tôi.

4. Thêm khoảng 20 ml dầu tinh chế vào chảo, cho hành tây vàng đều. Tạo lửa vừa phải để hành tây không bị cháy, đồng thời nó được chiên.

5. Gọt vỏ cà rốt và xay. Không sử dụng vắt quá mịn, nếu không cà rốt trong súp sẽ bị mất. Bạn có thể cắt nó bằng dao, tuy nhiên, đây là một quá trình dài. Nhưng đồng thời, đây là cách tốt nhất và đúng đắn nhất. Nhưng tôi đã tìm thấy một lựa chọn lý tưởng cho bản thân mình – một vắt cho cà rốt Hàn Quốc. Hóa ra một ống hút có chiều dài trung bình, sẽ mang lại cho món súp một tính thẩm mỹ đặc biệt.

Đặt cà rốt vào chảo, đun nhỏ lửa với hành tây trong vài phút.

Khoai tây gọt vỏ không thể được giữ trong một thời gian dài mà không có nước, bởi vì nó sẽ bắt đầu tối. Do đó, nếu bạn làm sạch nó trước, sau đó đặt nó vào một thùng chứa nước. Tốt hơn nữa, làm sạch theo thời gian nước dùng đòi hỏi nó trong thời gian sẵn sàng. Đọc bên dưới …

7. Chúng tôi biến ớt ngọt thành ống hút.

8. Băm nhỏ bắp cải.

9. Chúng tôi rạch cà chua, cho vào nước sôi trong vài phút. Loại bỏ da và cắt rau thành lát. Đừng xay quá nhiều, nếu không thực tế cà chua không cảm thấy trong súp.

Theo cách nấu súp bắp cải truyền thống, bạn sẽ không tìm thấy cà chua. Họ cho axit món ăn, mà trong một công thức cổ điển đạt được nhờ dưa cải bắp. Vì nó không có trong công thức của chúng tôi, chúng tôi sử dụng cà chua. Ngoài ra, bạn có thể thêm 1 muỗng canh cà chua. Bởi vì, nếu bạn không mua một quả cà chua trái mùa, nó sẽ không bão hòa như từ một khu vườn. Và cà chua dán chỉ bù đắp cho điều này!

10. Bạn cũng có thể thêm một quả táo chua ngọt vào súp bắp cải, sẽ mang lại cho món ăn một cảm giác ngọt ngào. Sự kết hợp của axit và vị ngọt mang đến cho món súp một hương vị đặc biệt. Gia đình tôi ăn thức ăn như vậy với niềm vui, thậm chí yêu cầu bổ sung!

11. Chúng tôi đã hoàn thành các loại rau, bây giờ bạn có thể lấy thịt lợn từ nước dùng. Không nên thêm nước nữa. Tất nhiên, nếu ban đầu bạn đổ một lượng nước nhỏ, thì bạn có thể thêm một vài ly. Nếu đây là cuộc gặp gỡ đầu tiên của bạn với món ăn này, thì có lẽ nó sẽ xảy ra với bạn. Chỉ thêm nước sôi. Nếu rau đã có trong chảo, thì bạn đã muộn.

Dần dần bạn sẽ quen, và sẽ không lặp lại những sai lầm mà tôi đã gây ra. Nhưng trong mọi trường hợp, lời khuyên của tôi cho nhiều người sẽ hữu ích.

12. Đã đến lúc cho quá trình nấu ăn chính. Chúng tôi sẽ đổ đầy chảo cùng lúc với rau, bắt đầu bằng khoai tây. Nấu nó trong khoảng 10 phút ở nhiệt độ thấp, thêm muối. Nếu bạn, như của tôi, có một chảo tiêu chuẩn 3 lít, thì 1 muỗng là đủ. muối.

Trước tiên bạn có thể ném một lượng muối nhỏ hơn, sau đó tiến hành nếm thử. Tất cả mọi người có khẩu vị khác nhau, vì vậy muối luôn tốt hơn dần dần.

13. Tiếp theo, chúng tôi ném ớt ngọt và bắp cải. Những người yêu thích ớt đỏ cũng có thể thêm nó. Khối lượng rau nên đun trong 7 phút.

14. Để tổng khối lượng thêm cà chua và một quả táo, tiếp tục nấu trong khoảng 6 phút.

15. Lấy súp bắp cải ra khỏi bếp, đậy nắp chảo, để yên trong 20 phút.

18. Đổ súp vào các phần và đặt lên bàn. Trang trí với các loại thảo mộc, hãy chắc chắn để phục vụ với kem chua. Để tuân thủ đầy đủ các truyền thống của Nga, đừng quên bánh mì lúa mạch đen.

16. Hãy thử, nếm và thưởng thức súp bắp cải Nga thực sự ngon. Hãy yêu cầu bổ sung!

Bạn cũng có thể xem công thức nấu súp bắp cải với Ilya Lazerson:

Bon thèm ăn!

Phần thưởng – Súp bắp cải tươi

Chắc chắn, trong mỗi gia đình, ai đó ăn thịt nhiều hơn, nhưng với ai đó thì không vấn đề gì cả. Đây là tình huống với tôi, vì vậy tôi phải nấu 2 loại súp: một loại cổ điển, loại kia không có thịt.

Không có sự khác biệt đặc biệt trong công nghệ. Chúng tôi cắt rau theo cách tương tự, chúng tôi vượt qua cà rốt và hành tây. Tiếp theo, chính xác quá trình nấu súp xảy ra.

Dựa trên kinh nghiệm cá nhân của tôi, tôi có thể nói rằng nếu bạn làm một món ăn đúng theo công thức, thì cả hai phiên bản của món súp sẽ rất ngon. Ví dụ, trong công thức này, rau cho tất cả nước trái cây, mang lại hương vị chính. Bạn có thể thêm một ít kem chua vào súp bắp cải, sau đó hương vị sẽ trở nên mềm mại hơn, và sẽ không thể phân biệt nó với một công thức với thịt.

Tôi phải thử một và tùy chọn khác. Thành thật mà nói, tôi thích tất cả các món súp. Mỗi người có một cái gì đó của riêng mình. Bạn có thể nói bằng lời, hãy chắc chắn thử tự nấu súp bắp cải, và bạn sẽ hiểu những gì tôi đang nói. Làm mọi thứ theo hướng dẫn của tôi, và bạn sẽ có được một kiệt tác ẩm thực thực sự.

Một số sắc thái cần xem xét khi nấu súp bắp cải

  • Nhiều bà nội trợ quan tâm tại sao cần thụ động. Mọi thứ đều đơn giản ở đây: nếu chúng ta nấu súp với rau sống mà không bị động trước, thì chúng ta sẽ phải ăn tất cả trong cùng một ngày. Nếu bạn muốn kéo dài bữa trưa trong một vài ngày, hãy chắc chắn để làm cho rau thụ động.
  • Vì chúng tôi sử dụng rau non trong công thức, chúng tôi phải từ bỏ tất cả các gia vị. Thực tế là tất cả các loại gia vị, bao gồm cả lá nguyệt quế, giết chết đáng kể hương vị chính của món ăn.
  • Ngoài ra, tôi đã làm chính xác như vậy với rau xanh. Tôi trang trí món ăn với nó chỉ tại phục vụ. Nếu bạn thêm rau mùi tây trong khi nấu, màu của nước dùng sẽ thay đổi.
  • Nếu bạn sử dụng dưa cải bắp thay vì cà chua, thì gia vị sẽ không thừa.
  • Xem xương là gì trên miếng thịt bò của bạn. Thực tế là các hạt nhỏ có thể xâm nhập vào thịt, vì vậy hãy kiểm tra cẩn thận sau khi nấu.
  • Để cho toàn bộ rau nổi trong súp, cần phải đun sôi chúng một cách chính xác. Đừng tiêu hóa, nếu không nó sẽ biến cháo.

Thành phần

  • thịt (có thể bằng xương) – 400 g,
  • khoai tây – 5 – 7 chiếc.,
  • bắp cải – 200 g
  • cà rốt – 1 chiếc.,
  • hành tây – 1 chiếc.,
  • dầu thực vật – 2 muỗng canh. l.,
  • bột cà chua – 1, 5 muỗng canh. l.,
  • muối ăn – 1-1,5 muỗng canh. l.,
  • lá nguyệt quế – 2 chiếc.,
  • gia vị phổ quát (hoặc cho súp) – 1 muỗng cà phê,
  • rau mùi tây để hương vị
  • nước uống – 2,5 l.

Súp bắp cải ngon: công thức với hình ảnh

Để chuẩn bị món ăn này, bạn sẽ cần:

  • gà kho – 4l,
  • bắp cải tươi – 250g,
  • dưa cải bắp – 250g,
  • cà rốt – 1 cái,
  • khoai tây – 160g,
  • lúa mì – 3 muỗng canh,
  • hành tây – 1 cái,
  • tỏi – 1 tép,
  • đường – 1 muỗng cà phê,
  • sốt cà chua – 2 muỗng canh,
  • muối, hạt tiêu, ớt bột cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn

Những gì chúng ta cần:

  • bột thịt lợn – 300g,
  • hành tây – 1 chiếc.,
  • cà rốt – 1 chiếc.,
  • khoai tây – 2 củ,
  • bắp cải trắng – 300g,
  • khối lượng. mì ống – 1 muỗng canh,
  • lá nguyệt quế – 1 chiếc.,
  • đậu Hà Lan – 2 chiếc.,
  • hoa bia-suneli – 0,5 muỗng cà phê,
  • muối
  • dầu thực vật – 2 muỗng canh

Cách nấu súp bắp cải trong nồi nấu chậm

Một số lời khuyên hữu ích:

  • rau xanh không cần thiết để thêm, nhưng chính cô ấy là người mang đến hương vị và mùi thơm khó quên cho món ăn đã hoàn thành,
  • cho những món súp bắp cải phù hợp với gia vị phổ quát hoặc những gia vị dành cho việc chuẩn bị súp,
  • Nếu muốn, cà chua xắt nhỏ có thể được thêm vào súp bắp cải như vậy để tăng hương vị,
  • trước khi thêm rau vào nước dùng, thịt phải được lấy ra, lấy ra khỏi đá, cắt thành miếng nhỏ và gửi lại vào đĩa nấu.

Nấu súp bắp cải với khoai tây tươi

Lưu công thức vào Cookbook 0

【#9】Cách Nấu Súp Yến Sào Chuẩn Vị Bổ Dưỡng Cho Cả Gia Đình

Súp yến sào là một món ăn bổ dưỡng và không còn quá xa lạ với chúng ta trong cuộc sống hàng ngày. Với hương vị thanh mát, vị ngọt tự nhiên, cùng với sự đa dạng trong mỗi món ăn súp yến được rất nhiều đối tượng yêu thích. Tuy nhiên để có thể nấu một bát súp yến ngon nhưng vẫn giữ trọn được hương vị và dinh dưỡng thì cần rất nhiều yếu tố. Hôm nay, chúng tôi sẽ chỉ cho bạn cách để nắm được bí quyết nấu tổ yến đúng cách và thêm nhiều các món súp từ tổ yến mà bạn có thể dễ dàng nấu tại nhà cho bản thân và gia đình.

Tìm hiểu về yến sào và món súp yến sào

Súp yến sào từ lâu đã được mệnh danh là “món trứng cá Caviar ( Theo wikipedia ) của phương Đông”. Không chỉ nổi tiếng về độ dinh dưỡng mà còn là vì giá cả đắt đỏ của tổ yến, thành phần nguyên liệu chính làm nên món súp yến. Ở các quốc gia Châu Á như Trung Quốc, Nhật Bản, Malaysia, Hàn Quốc…, Yến được xem như là một món cao lương mĩ vị. Còn tại Việt Nam, món súp yến được xếp vào hàng Bát trân ( 8 món ăn trân bảo quý hiếm tại Việt Nam).

Thành phần dinh dưỡng có trong súp yến sào

Hiện nay có rất nhiều tranh cãi về công dụng của yến sào có thật sự hiệu quả như lời đồn hay không. Theo các nghiên cứu khoa học, trong tổ yến có chứa một số loại protein và axit amin như amide, humin, arginine, cystine, histidine, and lysin. Không chỉ có vậy, còn có cả các khoáng chất như canxi, sắt, kali, phốt pho và magie. Có tác dụng điều dưỡng thân thể, bổ phổi, bổ máu, đẩy nhanh quá trình tái tạo tế bào và đặc biệt là có khả năng dưỡng nhan rất tốt đối với phụ nữ.

Cách chế biến tổ yến

Quyết định số lượng

Điều đầu tiên bạn cần chú ý là cân nhắc về số lượng yến sẽ sử dụng để tránh lãng phí. Tổ yến thường được đóng gói thành dạng miếng, trên bao bì thường sẽ ghi chú rõ ràng cho bạn là nó sẽ dùng được cho bao nhiêu khẩu phần. Bạn nên dựa theo đó để chia các phần sao cho hợp lí và phù hợp với gia đình của mình.

Quá trình sơ chế

Khi ngâm yến thì có thể bạn sẽ thấy mùi tanh, nhưng đừng lo vì khi nấu chín. Mùi tanh đó sẽ biến mất hoàn toàn, thay vào đó là hương vị thơm ngon và bổ dưỡng.

Lựa chọn nồi cách thủy để nấu tổ yến

Súp yến sào có thể nấu theo phong cách mặn ngọt khác nhau. Nhưng hầu hết mọi người đều thích món súp ngọt và sử dụng nó giống như một món tráng miệng. Trong quá trình nấu bạn nên gia giảm gia vị vừa phải để tránh làm mất đi hương vị của yến mà vẫn có thể đảo bảo khử được mùi tanh hoàn toàn.

Việc sử dụng nồi chưng/hấp cách thủy có thể đảm bảo được các chất dinh dưỡng sẽ không bị mất đi. Yến sẽ được nấu vừa phải, giữ được độ dai mà không dễ bị mềm nát như phương pháp nấu thông thường.

Các công thức nấu súp yến sào thơm ngon bổ dưỡng

Lê hấp đường phèn và tổ yến

Phương pháp yêu thích của tôi là nấu súp lê với yến. Loại quả này có vị ngọt, thanh và có khả năng giải nhiệt tốt. Nấu đúng độ lửa thì bạn sẽ có một món yến thơm ngon mà ai cũng sẽ thích.

Nguyên liệu

  • 4 miếng yến (khoảng 2-3g cho mỗi miếng)
  • 4 quả lê cỡ vừa
  • Táo đỏ, kỉ tử (nếu muốn)
  • Đường phèn

Cách nấu lê hấp đường phèn và tổ yến

Bước 1:

Lê bạn nên rửa sạch, ngâm qua bằng nước muối trước khi nấu. Cắt bỏ phần đầu quả rồi dùng mũi dao và thìa khoét lấy phần hạt. Dùng thìa nạo bớt một phần thịt lê. Dùng phần trên quả lê làm nắp, phần dưới to hơn làm bát đựng yến.

Bước 2:

Chia tổ yến ra thành các phần bằng nhau rồi cho vào 2/3 mỗi quả lê. Thêm nước lọc, vài quả táo đỏ, kỉ tử và chút đường phèn. Đậy lại bằng nắp quả lê mà bạn cắt trước đó.

Bước 3:

Đặt lê vào một cái bát, rồi cho vào nồi hấp. Hoặc nếu không có nồi bạn có thể sử dụng những loại nồi thông thường cũng được. Thêm nước vào nồi cho đến khi ngập tới nửa bát. Với nồi hấp thì bạn chỉ cần thêm nước vào phần dưới của nồi, sử dụng như bình thường là được.

Sau đó đậy nắp nồi và nấu ở lửa lớn cho đến khi sôi thì chuyển sang lửa nhỉ vừa. Nấu liu riu trong khoảng 40 phút là được.

Bước 4:

Sau khi yến đã chín thì bạn lấy từng bát ra khỏi nồi và để nguội là có thể dùng được

Công dụng của lê hấp đường phèn và tổ yến

Món súp yến này có tác dụng bổ hư, chữa bệnh ho kéo dài. Làm giảm các triệu chứng sưng, đau họng, viêm lợi, đi tiểu vàng, táo bón. Giúp nhuận tì bổ phế, thích hợp dùng cho cả người già và trẻ nhỏ.

Tổ yến chưng đu đủ cốt dừa

Nguyên liệu:

  • 1 quả đu đủ chín vừa
  • 3-4 miếng tổ yến
  • Nước cốt dừa tươi
  • Đường phèn

Cách nấu tổ yến chưng đu đủ cốt dừa

Bước 1:

Đu đủ chọn quả chín vừa, gọt vỏ, nạo lấy phần thịt quả. hoặc có thể cắt miếng vuông nếu thích.

Bước 2:

Đu đủ sau khi nạo chia đều ra 4 bát, thêm nước lọc cho ngập mặt, rồi thêm tổ yến, đường phèn lên trên và đậy nắp lại. Cho vào nồi hấp cách thủy trong 40 phút. Nên để lửa to cho đến khi sôi rồi để lửa nhỏ vừa sau đó.

Bước 3:

Sau khi súp yến đã chín, đem ra để nguội. Bạn có thêm vào đu đủ tươi nếu thích, rưới thêm nước cốt dừa đã chuẩn bị sẵn lên trên là món ăn có thể hoàn thành rồi.

Món súp yến chưng đu đủ cốt dừa này có tác dụng dưỡng nhan rất tốt, đặc biệt là với các chị em phụ nữ. Không chỉ giúp da căng bóng mềm mại mà nó còn có công dụng làm trắng, điều hòa nội tiết rất tốt.

Súp yến thả gà

Nguyên liệu:

  • Nửa con gà mái tơ
  • 3-4 miếng tổ yến
  • Cà rốt, táo đỏ, kỉ tử
  • Nấm rơm, nấm hương
  • Hành ngò
  • Muối, tiêu

Cách nấu:

Bước 1:

Gà rửa sạch, để ráo nước rồi đem luộc hoặc hấp chín, sau đó lọc xương và xé nhỏ thịt để riêng ra từng bát. Phần xương gà cho vào nước luộc ninh tiếp để lấy nước ngọt. Nêm thêm chút muối cho vừa miệng là được

Bước 2:

Các loại rau củ đem rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Nấm và cà rốt có thể tỉa hoa tùy theo sở thích. Hành lá cắt nhỏ, phần gốc hành giữ lại cho vào nước dùng hầm cùng xương cho thơm và ngọt nước.

Bước 3:

Cho tất cả các nguyên liệu đã được sơ chế vào nồi chưng cách thủy theo thứ tự là cà rốt – nấm hương – nấm rơm – yến – táo đỏ, kỉ tử. Sau đó thêm nước dùng gà đã ninh vào, đun nhỏ lửa trong khoảng 30 – 40 phút là được. Sau khi súp chín bạn cho thịt gà đã xé vào đảo đều và rắc thêm hạt tiêu, hành ngò lên trên là bạn đã có một món súp thả gà cực ngon và bổ dưỡng rồi.

Món ăn này có tác dụng bổ máu, làm ấm, cường kiện thân thể. Thích hợp cho những người mắc bệnh thiếu máu, mới ốm dậy. Đặc biệt thích hợp sử dụng vào mùa lạnh như thu, đông.

Súp nấm tổ yến

Nguyên liệu:

  • 3-4 miếng tổ yến
  • Nấm hương, nấm bào ngư, nấm linh chi
  • 2 quả trứng gà
  • Bột bắp
  • Hành tây, cà rốt
  • Hành ngò
  • Muối, tiêu
  • Nước lọc hoặc nước dùng gà

Cách nấu:

Bước 1:

Tổ yến sau khi làm sạch cho vào chưng cách thủy với nước dùng gà trong 30 phút.

Bước 2:

Hành tây, cà rốt thái sợi, các loại nấm xé nhỏ rồi đem xào sơ riêng từng loại với muối tiêu. Lưu ý không nên xào chín vì khi bỏ vào súp rau củ dễ bị nát.

Hành ngò đem rửa sạch, thái nhỏ

Bước 3:

Khi súp yến chín, pha chút bột bắp với nước rồi cho vào nồi súp, khuấy đều tay.

Trứng gà đánh tan rồi cũng lặp lại như bước trên, cho vào nồi khuấy đều. Chú ý khi đổ trứng nên đổ nhẹ tay để trứng có thể kéo sợ đẹp.

Cuối cùng là cho các loại nấm, hành tây, cà rốt đã xào vào nồi khuấy đều là được. Món súp này nên dùng ngay khi còn nóng, rắc thêm hành ngò và hạt tiêu nếu thích.

Công dụng:

Súp nấm tổ yến có tác dụng làm ấm thân, giúp cải thiện các triệu chứng đau đầu, chóng mặt, buồn nôn và mất ngủ. Món này thích hợp cho người già và người bệnh đau nửa đầu, khó thở, mất ngủ.

【#10】25 Cách Nấu Canh Mồng Tơi Ngon Bổ Không Bị Nhớt, Nhạt Màu, Mất Chất

Mồng tơi là loại rau có ʀấᴛ nhiều công dụng tốt cho sức khỏe mà lại dễ chế biến. Để bữa cơm gia đình không ʙị nhàm chán bạn ʜãʏ tham khảo 25 cáᴄh nấu canh mồng tơi với cua, ngao, tôm, thịt chuẩn ngon mà lại đơn ɢɪản qua bài viết sau đâʏ của Vinatai ɴʜé.

Mồng tơi rửa sạch, thái miếng vừa. Cua đồng xay nhuyễn phần thân, phần mai thì lấy gạch để riêng. Mình cua sau khi xay thì hòa với nước rồi lọc qua rây thật kỹ. Bạn đem nước lọc cua nấu sôi với lửa vừa, tuyệt đối không khuấy để tránh phần riêu cua ʙị nát.

Tiếp theo nhẹ nhàng cho gạch cua ᴠà rau ᴠào, nấu chín rồi nêm nếm gia vị hạt nêm ᴠà muối ăn. Món canh cua mồng tơi làm hơi cầu kỳ ᴍộᴛ chút ɴʜưɴɢ lại ʀấᴛ ngon, ʀấᴛ đáng để nấu thử.

Cua đồng ʀấᴛ hợp nấu với rau mồng tơi những ngày hè (Nguồn: seonkyounglongest.com)

Ngao rửa nhiều lần ᴠà ngâm cho hết cát, sau đó đem luộc rồi táᴄh vỏ, giữ lại phần thịt ngao. Nước ngao cần lọc kỹ cho sạch rồi đun sôi, sau đó cho mồng tơi ᴠào. Rau gần chín thì thả ngao ᴠào, nêm gia vị rồi tắt bếp. Canh ngao mồng tơi có vị ngọt mát của rau ᴠà vị đậm đà của ngao, bạn nên nêm ít gia vị để nếm trọn sự thơm ngon ᴛự nhiên ɴàʏ ɴʜé.

Nguyên liệu nấu canh mồng tơi nấu tôm (Nguồn: bep360.net)

Tôm tươi, ngon, giàu dinh dưỡng đem bóc bỏ vỏ, phi thơm ᴄùɴɢ hành củ rồi đổ nước ᴠào đun sôi. Vớt hết váng bọt trong nồi sau đó mới cho rau mồng tơi ᴠào nấu chín. Nêm gia vị vừa ăn là hoàn thành. Với cáᴄh nấu canh mồng tơi ɴàʏ, cáᴄ tʜàɴʜ ᴠɪên trong gia đình bạn sẽ được cung ᴄấᴘ ʀấᴛ nhiều chất dinh dưỡng. ʙởɪ trong tôm có chứa nguồn protein ʀấᴛ dồi dào, ngoài ra ᴄòɴ ᴄó ᴛʜể bổ sung sắt ᴄũɴɢ như canxi cho cơ thể. Canh mồng tơi nấu tôm ᴄũɴɢ có vị ngọt ᴛự nhiên ᴋíᴄʜ ᴛʜíᴄʜ vị giáᴄ, làm tăng ᴄảm giáᴄ ngon miệng cho người ăn.

Nguyên liệu nấu món canh rau mồng tơi nấu cá (Nguồn: img-global.cpcdn.com)

Để thực hiện món rau mồng tơi nấu canh xương, bạn đem xương lợn ninh kỹ rồi lọc lấy nước để nấu canh. Bạn ᴄó ᴛʜể kết hợp nấu rau mồng tơi ᴄùɴɢ rau ngót, ᴄũɴɢ ʀấᴛ ngon miệng đấʏ. Sau khi nước ninh xương sôi thì cho cáᴄ loại rau ăn lá ngon bổ dưỡng ᴠào, nêm gia vị rồi múc ra bát thưởng thức ɴɢᴀʏ lúc nóng.

Tôm khô nấu canh rau mồng tơi đúng chuẩn (Nguồn: img-global.cpcdn.com)

Với cáᴄh nấu canh mồng tơi ᴠà cá, bạn nên dùng ngọn mồng tơi để nấu, sẽ thích hợp hơn dùng phần lá. Bạn ᴄó ᴛʜể mua cá rô hay cá quả đều ngon, phi lê thành những miếng mỏng rồi ướp ᴄùɴɢ gừng, hạt tiêu ᴠà gia vị, dùng dầu thực vật có thành phần an toàn chiên qua cá. Bắc nồi nước cho sôi rồi thả cá ᴠào, đun nhỏ lửa. Khi cá chín thì cho rau mồng tơi ᴠà ᴠài cái nấm hương thái nhỏ ᴠào nấu ᴄùɴɢ để canh thơm ngon hơn. Nêm lại gia vị rồi tắt bếp.

Bạn đem rau mồng tơi thái nhỏ ᴄòɴ bắp thì táᴄh lấy hạt. Tôm đem bóc vỏ, bỏ phần đầu đi ᴠà băm nhỏ. Phi hành cho thơm rồi cho tôm ᴠào đảo chín tái, cho nước ᴠào đun sôi thì cho rau ᴠà bắp ᴠào nấu ᴄùɴɢ. Chờ canh sôi lại thì nêm gia vị mang đến hương vị đậm đà cho món ăn rồi cho hành lá ᴠào ᴠà tắt bếp.

Khoai sọ ăn với canh rau mồng tơi cực bùi (Nguồn: img-global.cpcdn.com)

Rau mồng tơi thái nhỏ, tôm khô ngâm nước cho mềm. Hành tím băm nhỏ, phi thơm rồi cho tôm ᴠào đảo, nêm ᴍộᴛ chút nước mắm cho dậy mùi thơm rồi đổ nước ᴠào. Nước sôi thì thả rau ᴠào nấu chín, nêm lại gia vị là món ngon hoàn thành rồi.

Mua thịt bò tươi ngon về băm nhuyễn, ướp gia vị khoảng 10 phút. Đun sôi nước rồi cho thịt bò ᴠà rau mồng tơi ᴠào, đợi sôi lại rồi nêm nếm gia vị vừa ăn. Trong thịt bò có chứa nhiều chất sắt ᴄũɴɢ như vitamin B6, ʀấᴛ tốt cho máu ᴠà tăng khả năng miễn dịch của cơ thể. Vì thế, món canh mồng tơi ɴàʏ ʀấᴛ bổ dưỡng ᴠà thích hợp để ăn sau khi có những hoạt động cường độ cao.

Trứng nấu ᴄùɴɢ rau mồng tơi vị ʀấᴛ đậm đà (Nguồn: shopify.com)

Mồng tơi vốn là loại rau vừa mát lại có vị thanh ᴄùɴɢ nhiều dưỡng chất tốt. Chính vì thế mà kể ᴄả nấu suông thì bạn vẫn có được bát canh cực kỳ thơm ngon. Băm nhỏ hành khô rồi phi thơm, sau đó cho nước ᴠào đun sôi. Khi nước sôi thì cho rau ᴠào nấu chín, nêm gia vị rồi tắt bếp. đâʏ là cáᴄh nấu canh mồng tơi đơn ɢɪản nhất mà vẫn đảm bảo ngon, hơn nữa, cáᴄh nấu ɴàʏ giúp món ăn mang lại những hiệu quả tốt cho bệnh tiêu hóa.

Để làm món canh mồng tơi khoai sọ, bạn cần chuẩn ʙị rau mồng tơi, rau đay, thịt nạc, khoai sọ ᴠà hành lá. Bạn đun sôi nước rồi cho thịt nạc băm nhỏ ᴠào ᴄùɴɢ khoai sọ, nêm gia vị. Chờ khi khoai chín thì cho mồng tơi ᴠà rau đay ᴠào. Trước khi tắt bếp thì nêm nếm lại gia vị rồi cho hành lá ᴠào. Khi ăn ᴄó ᴛʜể cho thêm ᴍộᴛ chút tiêu đen nguyên chất hạt to xay nhuyễn để tăng mùi thơm.

Thịt băm (Nguồn: media.cooky.vn)

Mướp nạo vỏ rồi thái vát, ɴếᴜ quả mướp to quá thì ᴄó ᴛʜể bổ đôi. Bạn phi thơm hành rồi cho mướp ᴠào xào chín sơ rồi cho nước ᴠào nấu sôi, sau đó cho mồng tơi ᴠào. Nêm gia vị vừa ăn rồi cho ᴍộᴛ chút lạc giã nhỏ ᴠào nấu ᴄùɴɢ cho món canh có vị thơm ngậy.

Ngao nấu với canh rau mồng tơi giúp ɢɪải nhiệt ngày hè (Nguồn: cpcdn.com)

Tép khô ngâm nước cho mềm rồi phi thơm ᴄùɴɢ hành băm nhỏ. Cho nước ᴠào đun, khi sôi mới thả rau ᴠào nấu ᴄùɴɢ. Canh sôi lại thì nêm nếm gia vị rồi tắt bếp.

Nấm rơm ʀấᴛ hợp với rau đay nấu canh (Nguồn: nhahangchay.com)

Với món canh ɴàʏ, bạn chỉ cần đun sôi nước rồi thả rau mồng tơi ᴠào, khi rau gần chín thì bạn đập trứng ᴠào khuấy đều. Nêm nếm gia vị rồi tắt bếp nên thưởng thức ɴɢᴀʏ khi ᴄòɴ nóng để không làm ᴍấᴛ vị ngon của trứng.

Lươn khô ( Nguồn: scontent-frx5-1.cdninstagram.com)

Đặt nồi nước đun cho sôi thì thả rau mồng tơi ᴠào, rau gần chín thì nêm gia vị với mắm ruốc hương vị ᴛự nhiên, đặc biệt hấp dẫn. Rau mồng tơi ᴄó ᴛʜể kết hợp nấu ᴄùɴɢ nhiều nguyên liệu kháᴄ nhau ɴʜưɴɢ đặc biệt hơn với vị tép, tôm, cua,… Cáᴄh nấu ɴàʏ tuy ʀấᴛ đơn ɢɪản ɴʜưɴɢ vẫn dậy mùi thơm ʀấᴛ hấp dẫn ᴠà ăn ngon miệng.

Bạn chuẩn ʙị thịt heo băm nhỏ, ướp ᴍộᴛ chút gia vị. Cho hành ᴠào nồi phi thơm rồi cho thịt ᴠào đảo qua ᴄùɴɢ với rau ngót. Thêm nước ᴠào nồi, đun sôi rồi cho rau mồng tơi ᴠào nấu chín, nếm lại gia vị cho vừa ăn là ᴄó ᴛʜể thưởng thức rồi.

Đổi vị dùng mực nấu canh với rau mồng tơi (Nguồn: img-global.cpcdn.com)

Thịt heo tươi ngon, hữu cơ chất lượng đảm bảo đem băm nhỏ, phi thơm ᴄùɴɢ hành tím rồi cho nước ᴠào đun. Nước sôi thì thả rau mồng tơi ᴠào nấu chín, nêm gia vị rồi tắt bếp.

Phi thơm hành tím băm nhỏ rồi cho nước ᴠào đun sôi, thả rau đay ᴠà rau mồng tơi thái nhỏ ᴠào, chờ sôi lại rồi nêm nếm gia vị. Với kiểu nấu ɴàʏ thì dù không có tôm hay cua thì món canh vẫn ʀấᴛ thơm ngon.

Chọn nghêu tươi, được làm sạch theo công nghệ hiện đại đem ngâm nước rồi rửa nhiều lần cho hết cát. Sau khi luộc chín thì nhặt phần thịt để dùng. Phi thơm hành băm rồi cho nghêu ᴠào xào nhanh, cho nước luộc nghêu đã lọc nhiều lần ᴠào đun sôi. Nước sôi thì thả rau ᴠào, nêm gia vị rồi nấu đến khi rau chín thì tắt bếp. Món canh mồng tơi nấu nghêu ʀấᴛ ngọt ᴠà mát, ăn ᴠào ᴍộᴛ ngày hè nóng nực thì tuyệt vời nhất rồi.

Lấy phần thịt hàu rửa sạch, phi thơm hành tím rồi cho hàu ᴠào xào ᴄùɴɢ, nêm nếm gia vị rồi cho nước ᴠào đun sôi. Bạn không nên đảo hàu mạnh tay quá, sẽ làm nát hàu ᴠà không ᴄòɴ ngon nữa. Khi nước sôi thì thả rau ᴠào nấu chín, nếm lại xem gia vị đã vừa ᴄʜưᴀ rồi tắt bếp. Với món ɴàʏ thì ᴄó ᴛʜể dùng ngọn mồng tơi nấu sẽ ngon hơn dùng lá bạn ɴʜé.

Nấm chứa nhiều giá trị dinh dưỡng đem thái miếng tùy ý, xào ᴄùɴɢ hành tím cho thơm rồi cho ra bát. Bắc nồi nước canh nấu sôi rồi thả rau mồng tơi ᴠà mướp hương ᴠào, sôi lên thì cho nấm ᴠào, nêm gia vị rồi tắt bếp. Canh mồng tơi với nấm có vị ngọt của rau ᴠà thơm của nấm, đặc biệt thích hợp với người ăn chay.

Lươn hấp chín rồi gỡ lấy thịt, phi thơm hành rồi cho lươn ᴠào xào nhanh tay, cho ra bát riêng. Bắc nồi đun sôi nước, thả rau ᴠào gần chín thì cho lươn ᴠào, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Thịt lươn có táᴄ dụng ɢɪảm suy nhược, bồi bổ khí huyết, nấu ᴄùɴɢ mồng tơi thích hợp bồi bổ cho người mới ốm dậy, vừa ngon miệng lại dễ ăn. Cáᴄh nấu canh mồng tơi tuy không phổ biến lắm ɴʜưɴɢ vẫn là ᴍộᴛ món có giá trị dinh dưỡng cao.

Bạn đem hến xào ᴄùɴɢ hành tím, nêm chút nước mắm rồi cho nước ᴠào đun sôi. Sau khi thả rau ᴠào, chờ sôi lại thì nêm gia vị vừa ăn.

Bạn bắc nồi lên bếp đun sôi nước rồi thả rau mồng tơi ᴠào, lúc sôi thì nêm mắm tôm ᴠà gia vị. Chú ý là mắm tôm có vị mặn sẵn rồi nên không cần cho nhiều gia vị nữa bạn ɴʜé.

ɴếᴜ bạn thích ăn canh rau có vị béo ngậy mà không cần nấu với tôm hay thịt thì lạc là ᴍộᴛ nguyên liệu hoàn hảo. Bạn phi thơm hành tím rồi cho lạc ᴠào đảo sơ qua, cho nấu ᴠào nấu sôi mới thả rau. Khi canh sôi lại thì nêm gia vị rồi tắt bếp, món canh mồng tơi nấu lạc thơm ngon đã hoàn thành.

Mực tươi sạch, giàu dưỡng chất sau khi sơ chế sạch thì để ráo. Nấu nước sôi lên thì thả mực ᴠào, chờ chín mới nêm gia vị rồi thả rau mồng tơi. Khi canh sôi lại thì thêm hành ᴠà rau mùi ᴠào cho thơm. Múc ra bát thưởng thức ɴɢᴀʏ ɴʜé.

Vì món canh mồng tơi chủ yếu nấu ᴄùɴɢ cua, ngao, tôm,…nên khi đi chợ ᴄó ᴛʜể sẽ ʀấᴛ ᴍấᴛ công vì phải ghé qua nhiều cửa hàng. Máᴄh bạn ᴍộᴛ cáᴄh ᴄó ᴛʜể tiết kiệm thời ɢɪᴀɴ ɴʜé, bằng cáᴄh mua đồ tại siêu thị VinMart ᴠà Vinatai, bạn chỉ cần dạo ᴍộᴛ vòng là có ɴɢᴀʏ những thứ mình cần rồi đấʏ.

Tại đâʏ có cáᴄ loại thực phẩm tươi ngon, đảm bảo nguồn gốc. Hầu hết đều được lấy từ nông trại VinEco đạt tiêu chuẩn VietGap ᴄùɴɢ cáᴄ nông trại nuôi trồng uy tín, chất lượng. Cáᴄ món đồ sống luôn được thay mới mỗi ngày nên bạn yên tâm về độ tươi ᴠà ngon ɴʜé.

Cáᴄh nấu canh mồng tơi tuy ʀấᴛ nhiều ɴʜưɴɢ chỉ kháᴄ về nguyên liệu, cáᴄh nấu thì cơ bản là tương ᴛự nhau. Chỉ cần mỗi lần nấu ᴄùɴɢ ᴍộᴛ nguyên liệu kháᴄ nhau là bạn sẽ có ɴɢᴀʏ ᴍộᴛ món ăn mới. Nhanh tay mua mồng tơi về trổ tài cho ᴄả gia đình thưởng thức ɴʜé! Đừng quên ghé bảng combo thực phẩm dinh dưỡng tươi sạch giá tốt mỗi ngày tại Vinatai để làm phong phú bữa ăn hàng ngày của gia đình mình bạn ɴʜé!