Top 10 # Xem Nhiều Nhất Video Cách Nấu Xôi Vò Ngon Mới Nhất 2/2023 # Top Like | Ctc-vn.com

Cách Nấu Xôi Vò Ngon &Amp; Chuẩn Nhất 2022

Các bạn thân mến! Hôm nay team Thật Là Ngon sẽ cùng bạn tìm hiểu cách nấu xôi vò dẻo, tơi, thơm ngon. Bạn sẽ luôn tự tin thành công với món ăn này!

Trong truyền thống văn hóa của người Việt, xôi là một món ăn vô cùng quen thuộc. Xuất phát từ nền văn minh nông nghiệp lúa nước lâu đời hàng ngàn năm về trước, món ăn được nấu từ hạt gạo nếp đã trở nên quen thuộc trong bữa cơm của những gia đình Việt.

Thằng Bờm trong câu ca dao xưa đã từ chối hết thảy những giá trị vật chất cao sang để đổi lấy “nắm xôi” – thứ mà đối với nó, hay nói rộng ra là với toàn dân nước Việt, là thứ rất thiết thực và đầy giá trị, nhất là ở cái thời “hạt gạo còn quý hơn vàng” ấy.

Món xôi được chế biến đa dạng tùy theo khẩu vị của mỗi vùng, mỗi miền và sở thích của mỗi người như xôi xéo, xôi gấc, xôi lạc, xôi đậu xanh,…

Và hôm nay, Thật Là Ngon sẽ giới thiệu đến bạn một món xôi đã gắn liền với hình ảnh của những gánh hàng rong, được gói bằng lá chuối, lá sen với những hình dung rất đỗi đời thường, bình dị, đó chính là món xôi vò.

Cách Nấu Xôi Vò

Cách nấu xôi vò chi tiết theo miền Bắc và miền Nam

1. Cách làm xôi vò kiểu Bắc (Xôi vò mặn)

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Gạo và đỗ vo thật sạch, nhặt bỏ hạt sâu và lép. Bạn ngâm gạo nếp và đậu xanh với nước trong khoảng 6-8 tiếng hoặc để qua đêm. Nếu bạn không kịp ngâm thì có thể ngâm với nước ấm 40 – 45 độ trong khoảng 3 tiếng là được.

Sau khi ngâm, bạn đổ gạo và đỗ ra rổ cho róc nước. Nếu trời nắng thì có thể đem phơi gạo và đỗ dưới ánh nắng khoảng 30 – 45 phút cho thật ráo nước. Bạn nhớ thỉnh thoảng xóc đều cho gạo và đỗ thật khô nước.

Để món ăn đỡ nhạt, bạn trộn đều mỗi phần gạo và đỗ với ½ thìa café muối. Lưu ý không nên cho quá nhiều muối, xôi sẽ bị mặn.

Bước 2 : Hấp chín đỗ xanh

Sau khi đỗ đã róc nước, bạn cho đỗ xanh vào giá có lỗ đặt trên nồi cơm điện, cho nước vào nồi đun, hoặc bạn cũng có thể dùng chõ đồ xôi.

Bạn dùng thìa hoặc đũa gạt nhẹ một lớp đỗ trải đều trên bề mặt. Bạn chú ý để hở các lỗ thông hơi bằng cách dùng đũa chọc một vài lỗ trên giá, gạt đỗ xanh để không che lấp miệng lỗ. Làm như vậy sẽ giúp hơi nước bốc lên đều, làm chín đỗ nhanh và không bị đọng nước.

Bạn đun đến khi nước sôi thì hạ lửa, được khoảng 5 -10 phút thì mở nắp và gạt lại lớp đỗ xanh cho chín đều.

Bạn đun tiếp 10 phút nữa, dùng tay bóp nhẹ hạt đỗ nếu thấy mềm và bở thì tắt bếp. Bạn cho đỗ ra mâm để nguội, Sau đó, bạn cho đậu xanh vào máy xay sinh tố, bật nấc nhỏ nhất, xay nhuyễn. Bạn kiểm tra hạt đậu vỡ đều, mịn và tơi, không bị kết vón là được.

Nếu không có máy xay sinh tố, bạn có thể dùng cối để giã hoặc dùng muôi tán cho hạt đỗ vỡ, mịn và tơi đều là được. Các bạn lưu ý không nên tán đỗ nát và nhuyễn quá, đỗ sẽ bị dính và quánh lại.

Bước 3: Cách Nấu Xôi Vò Miền Bắc – Đồ xôi

Tiếp theo, bạn lấy ½ phần đỗ đã tán mịn ở trên trộn đều với gạo nếp đã để ráo nước. Sau khi thấy hạt đỗ đã bám đều trên bề mặt hạt gạo, bạn cho thêm 1 thìa dầu ăn vào trộn cùng để tăng thêm vị béo và ngậy cho món ăn.

Bạn đặt lên bếp đun cách thủy trong khoảng 20 – 30 phút đến khi thấy hạt xôi bắt đầu mọng lên, căng bóng là được.

Bạn đổ xôi ra mâm lớn hoặc mẹt tre rộng, dùng đũa hoặc muôi gạt đều một lớp mỏng để xôi không bị ướt và nhanh nguội. Sau đó, bạn đem nốt ½ phần đỗ còn lại ra rắc và trộn đều cùng với xôi.

2. Cách nấu xôi vò kiểu Nam (Xôi vò nước cốt dừa)

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Bạn chuẩn bị gạo và đỗ tương tự như cách nấu xôi vò miền Bắc. Nếu muốn món ăn hấp dẫn hơn, các bạn có thể giã nhuyễn 1 nhánh nghệ, lọc lấy nước, trộn đều với gạo khi ngâm rồi để ráo nước. Món xôi sẽ có màu vàng bắt mắt hơn.

Nước cốt dừa thì bạn có thể dùng nước cốt dừa loại hộp bán sẵn hoặc nạo cùi dừa tươi xay nhuyễn, chắt qua màng lọc vải và đun sôi để lấy nước cốt.

Bạn cũng có thể cho thêm lá dứa để tăng thêm hương vị cho món ăn. Nguyên liệu này không bắt buộc.

Bước 2 : Chế biến đỗ xanh

Bạn hấp chín đỗ xanh trên nồi nước đun sôi. Sau khi đỗ xanh chín, bạn trải đều đỗ xanh trên bề mặt rộng thành một lớp mỏng và để nguội. Sau đó, bạn cho vào máy xay sinh tố hoặc tán cho đỗ vỡ đều và mịn (tương tự như cách nấu xôi vò miền Bắc).

Tiếp đó, bạn chia đỗ xanh làm 2 phần, một phần trộn cùng gạo nếp cho vào đồ, một phần dùng để rắc thêm trong khi ăn nếu muốn tăng mùi vị đỗ xanh.

Bước 3: Cách Nấu Xôi Vò Miền Nam – Đồ xôi

Bạn trộn đều gạo nếp với 1 phần đỗ xanh đã xay nhuyễn, thêm một chút muối rắc đều để xôi đỡ nhạt.

Nếu có lá dứa thì bạn xếp lá dứa rải lên trên bề mặt gạo. Bạn bắc nồi nước lên bếp, xếp chõ lên trên giống như đồ đậu xanh.

Bạn hấp khoảng 25 – 30 phút, rồi mở nắp, dùng muôi xới đều xôi lên, đồng thời rải nước cốt dừa cho đều tay. Cần lưu ý cho lượng nước cốt dừa vừa đủ để xôi có độ quện vừa phải, tránh cho quá nhiều sẽ làm xôi bị nhão.

Bạn đậy nắp lại, tiếp tục đun khoảng 7 – 10 phút là xôi chín và ngấm đều nước cốt dừa.

Sau đó, khi xôi vẫn còn nóng, đổ xôi ra mâm hoặc đĩa rộng, bạn rắc đường và dùng bao tay trộn đều xôi với đường. Lượng đường cũng cần vừa đủ, không quá nhiều sẽ gây ngọt và khi nguội xôi bị cứng do đường đóng cục lại.

Như vậy, ở bước này, khi nấu món xôi vò miền Nam thì các bạn trộn thêm đường để xôi có vị ngọt đậm hơn, khác với món xôi kiểu Bắc, chỉ dùng muối và dầu ăn nên xôi có vị mặn.

Xôi nguội dần, tơi hạt mà không bị dính vào nhau, dẻo và mịn. Bạn đơm xôi vào đĩa đặt lên bàn ăn. Bạn có thể rắc thêm đỗ xanh đã xay nhuyễn nếu ai muốn ăn khô hơn

Vậy là món xôi vò đã hoàn thành, chỉ chờ các vị thực khách cùng thưởng thức!

Một số lưu ý

Các bạn nên chọn nguyên liệu ngon để đảm bảo món xôi sẽ dẻo và thơm hơn. Bạn nên chọn gạo nếp hương hoặc nếp cái hoa vàng, hạt gạo hơi tròn, màu trắng đục.Đỗ xanh bỏ vỏ, màu vàng nhạt, hạt đều, không có mùi ẩm mốc, không có hạt lép.

Trong quá trình hấp đỗ xanh và đồ xôi, thỉnh thoảng bạn nên mở nắp và đảo đều để nguyên liệu chín đều, lưu ý không để quá lâu sẽ bị đọng hơi nước, món ăn sẽ bị nhão và ướt.

Lượng muối, đường và dầu ăn nêm nếm vừa phải.

Các món ăn đi kèm

Ngoài Bắc rất phổ biến món xôi vò ăn kèm với chè đỗ xanh hoặc chè bột sắn dây. Không khó để tìm thấy những gánh hàng rong bán xôi chè dọc những góc phố cổ Hà Thành.

Hương vị chè ngọt dịu, thơm mát quyện với vị dẻo của hạt gạo nếp, thơm bùi của đậu xanh, nơi góc phố nhỏ giữa tiết trời thu Hà Nội se se lạnh, thật dễ khiến nhiều người không khỏi nhớ nhung.

Người Sài Gòn thì hay chuộng những món ăn có vị ngọt và đậm đà nên họ thường chế biến xôi vò với nước cốt dừa, ăn kèm với giò, chả lụa hoặc gà quay, thêm chút hành phi thơm.

Vị béo ngậy của chả, hành phi cùng với vị dẻo của hạt xôi, quyện với nước cốt dừa đã góp phần tạo nên vẻ say đắm, đậm chất nhộn nhịp đặc trưng của đất Sài Thành.

Như vậy, Thật Là Ngon vừa giới thiệu cho các bạn cách chế biến món xôi vò, một món ăn vô cùng bổ dưỡng mà lại dễ làm, nguyên liệu thì luôn sẵn có trong căn bếp của chúng ta.

Hi vọng các bạn sẽ luôn có những giây phút vui vẻ cùng gia đình quây quần bên mâm cơm luôn đầy ắp tiếng cười.

Và nhớ đừng quên ghé Thật Là Ngon mỗi ngày, cùng chúng mình chia sẻ thật nhiều món ăn ngon, cùng bạn làm ấm lên căn bếp nhà mình nha!!!

*Ảnh: Nguồn Internet

Cách Nấu Xôi Vò, Xôi Gấc Mềm Dẻo, Thơm Ngon

Xôi là món ăn quen thuộc ở các nước châu Á nói chung và Việt Nam nói riêng với số lượng các món xôi đã lên đến vài chục loại và hương vị.

1. Cách nấu xôi vò Nguyên liệu Cách làm

Đậu xanh đãi thật sạch, ngâm đậu xanh trong nước thêm chút muối khoảng 3 tiếng, vớt ra để ráo. Đem đậu xanh đi hấp vừa chín tới.

Để thử đậu chín chưa thì cho hạt đậu đã hấp chín ra tay miết thử thấy hạt đậu mềm và nhuyễn là được, đợi đậu xanh nguội cho vào máy xay thịt xay tơi mịn ( Nếu không có máy xay thịt thì dùng chày giã đậu xanh cho tơi mịn).

Gạo nếp đãi thật sạch, ngâm 5 tiếng, vớt ra để thật ráo nước, chú ý khi vớt gạo ra nhẹ nhàng vì lúc này các hạt gạo rất là mềm nếu mạnh tay các hạt gạo sẽ bị nát ra khi nấu xôi sẽ không còn nguyên hạt và bị nát, vì trước khi ngâm đã đãi sạch rồi nên sau khi vớt gạo ra không cần đãi lại nữa. Gạo vớt ra cũng phải để thật ráo nước, thường mình để 1-2 tiếng, cẩn thận hơn vì lần đầu làm dễ bị hỏng nên mình lấy khăn xô thấm nhẹ qua gạo một lượt để gạo được khô ráo hơn.

Sau khi hạt gạo nếp thật ráo nước đem 2/3 chỗ đậu xanh đã xay tơi mịn trộn đều với gạo nếp. Thêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, trộn nhẹ nhàng để đậu xanh bao đều hạt gạo nếp. Sau đó đổ 1/3 nồi nước ( Không nên đổ nhiều khi hấp sẽ tràn lên xửng hấp, làm cho xôi bị nhão), bắc xửng lên và đổ xôi vào hấp. Mọi người nên kiếm một miếng vải xô phủ lên xửng hấp sau đó mới đậy vung để xôi được khô ráo. Nếu không có thì thỉnh thoảng nhấc vung ra ngoài để phần hơi nước bốc lên chảy đi và không bị thấm vào xôi.

Hấp xôi trong vòng 15-20p là xôi chín (xôi chín rất nhanh) bắc ra xới đều, lúc này phần xôi chín đã thấy tơi rồi. Nếu bạn nào thích ăn ngọt mát thì cho vào xôi hai muỗng canh đường lúc xôi vừa bắc xuống, đảo đều cho đường tan.

Xôi vò không khó chỉ cần làm tỉ mẩn chút, cố gắng để phần gạo thật khô, khi đồ tránh nước thấm vào. Phần đậu xanh cũng vậy, đảm bảo khô ráo khi vớt ra và khi đồ xong là sẽ thành công. Làm xôi này luôn dùng xửng hấp không được nấu, nấu thành xôi xéo luôn đó.

Gạo nếp mọi người chọn gạo nếp ngon, tròn mẩy, cái này tuỳ vào mỗi gia đình có cách lựa chọn loại gạo ngon.

2. Cách nấu xôi gấc

Xôi gấc vừa ngon, dẻo, vừa là món ăn không thể thiếu trong những cúng lễ tết quan trọng. Màu sắc đo đỏ của xôi gấc được người xưa quan niệm sẽ đem lại may mắn cho gia chủ.

Nguyên liệu

500gr gạo nếp ngon

350gr đậu xanh cà vỏ

Muối tinh

Đường

Dầu ăn (mỡ gà nếu có càng ngon)

1 quả gấc

Rượu trắng

Cách làm

Gạo vo thật sạch ngâm qua đêm hoặc ngâm khoảng 5 tiếng trước khi nấu.

Đậu xanh vo thật sạch ngâm trong nước với chút muối khoảng 3 tiếng trước khi nấu. Đậu xanh vớt ra để ráo nước cho vào xửng hấp chín tới (thử cho hạt đậu ra tay miết thấy hạt đậu mềm, mịn, nhuyễn là được). Đợi cho đậu xanh nguội thì cho vào máy xay thịt xay thật tơi mịn. Nếu không có máy xay thì giã bằng tay, nhưng giã xong lại nắm đậu thành một nắm thật chặt, dùng dao bào cho đậu được tơi.

Gạo nếp vớt ra nhẹ nhàng để hạt gạo không bị nát,lúc này không cần vo lại nữa,thêm vào gạo chút xíu muối xóc đều để thật ráo nước (tốt nhất vớt gạo ra khoảng 1-2h hãy nấu để đảm bảo gạo thật khô trước khi cho vào xửng hấp)

Gấc bổ đôi lấy phần thịt gấc, cho vào chút rượu trắng rồi bóp nhuyễn.

Cho phần thịt gấc vào gạo, thêm chút đường và trộn đều ( Công đoạn này cũng cố gắng nhẹ nhàng để tránh hạt gạo bị vỡ nát khi nấu sẽ không còn nguyên hạt). Đổ 1/2 chỗ đậu xanh vào trộn đều cho tất cả vào xửng hấp. Đổ 1/3 nước vào nồi không nên đổ nhiều nước tránh khi sôi nước tràn lên xôi làm ướt xôi. Cẩn thận hơn thì phủ lớp khăn xô mỏng hãy đậy vung lại để xôi được khô ráo.

Hấp trong vòng 15-20p là xôi chín, đổ toàn bộ phần xôi ra mâm, đợi xôi bớt nóng thì đổ nốt phần đậu xanh đi bao tay vào trộn thật đều. Rưới vài thìa mỡ gà hoặc dầu ăn vào xôi, cho lên xửng hấp thêm khoảng 5p nữa bắc xuống là xôi chín.

Cách Nấu Xôi Vò Đậu Xanh Ngon Chuẩn Nhất

Xôi vò là món ăn truyền thống của dân tộc, thường xuất hiện trong dịp lễ Tết hặc ăn cùng chè và thưởng thức hằng ngày.

Nguyên liệu nấu xôi vò đậu xanh:

– 500g gạo nếp cái

– 250g đậu xanh không vỏ

– Chút muối , đường, nước cốt dừa (tùy khẩu vị)

Cách nấu xôi vò đậu xanh :

– Đậu xanh vo sạch, ngâm nước 3-4h rồi vớt ra để ráo, xóc với 1/2 muỗng cafe muối cho đều rồi hấp chín (khoảng 20-25 phút là chín), để nguội rồi xay thật nhuyễn, nắm chắc thành nắm tròn.

– Gạo nếp vo sạch, ngâm 8-10h, rồi vớt ra để cho thật ráo nước,có thể xóc đều với 1 chút muối

-Trộn gạo nếp 3 muỗng cafe dầu ăn, trộn cho thật đều sau đó mới bào khoảng ½ lượng đậu xanh vào trộn thật kĩ sao đậu xanh bám đều xung quanh hạt gạo .

– Đổ gạo vào chõ hấp xôi khoảng 20 phút là xôi chín . Khi hấp nhớ tạo những khoảng trống để xôi chín đều, mở vung dốc nước đọng để xôi không bị nhão. Nếu muốn thêm nước cốt dừa thì cho vào lúc xôi đã hấp được 15 phút.

– Xới xôi ra mâm, để cho nguội bớt rồi trộn phần đậu xanh xay còn lại vào cho thật đều cho tơi, nếu muốn ăn ngọt có thể thêm đường vào trộn cùng lúc này.

Theo Homnayangi

Giải tỏa cơn thèm xôi vò tuyệt ngon cho bạn

Nguyên liệu cho món xôi vò

– Gạo nếp cái hoa vàng: 500g- Đỗ xanh: 300g- Muối ăn hoặc đường kính trắng- Hành khô: 3 củ to- Dầu ăn

Gạo nếp cái hoa vàng sẽ cho món xôi vò dẻo, ngậy và thơm

Cách nấu món xôi vò đơn giản nhất.

Chuẩn bị

– Gạo nếp vo sạch và ngâm trong 8 tiếng với nước lạnh, và 2 tiếng với nước ấm.

– Đỗ xanh ngâm trong nước 2-3 tiếng

– Bạn có thể ngâm đỗ và gạσ cùng với nhau. Khi đỗ ngâm đã đủ bạn có thể đi nấu chín đỗ để đợi gạo.

– Hành khô thái lát miếng mỏng và đem phi thơm , vàng

Tiến hành nấu xôi vò

Bước 1

– Cho chõ xôi lên bếp bật to lửa cho đến khi nước trong nồi sôi to thì đổ đỗ vào trong hấp. Khi đổ đỗ vào bạn nên bật nhỏ lửa, để lửa liu riu trong 20 – 30 phút là đỗ chín.

– Nếu nhà bạn không có xoong hấp thì bạn có thể nấu chín đỗ bằng nồi cơm điện. Bạn cho đỗ vào xoong và cho khoảng nửa chén nước là đủ đỗ chín, không nên cho quá nhiều sẽ khiến nước bị trào.

– Cách kiểm tra đỗ chín là bạn lấy 1 hạt đỗ và bóp bằng tay. Nếu đỗ chín sẽ mềm và nhiễn còn khi chưa đủ chín đỗ sẽ rắn và khó bóp.

Bước 2

Dùng máy say sinh tố , cối hoặc thìa nghiền nguyễn đỗ. Bạn nên dùng máy say sinh tố để làm nát đỗ, như vậy đỗ sẽ tơi hơn là dùng chày giã.

Bước 3

Đổ 2/3 đỗ xay nhuyễn , 3 thìa cà phê đường trắng ( hoặc hơn nếu bạn thích ăn ngọt) vào đồ cùng gạσ nếp trong 20 phút. Khi xôi chín dùng đũa đảσ đều để đỗ bám đều vòa hạt gạσ, tạσ độ tơi xốp và có màu vàng đều.

Bước 4

Đổ xôi ra bề mặt rộng rồi tãi mỏng ra, bật quạt thổi vào xôi để xôi bay hết hơi nước, không bị dính và vón cục.

Bước 5

Xới xôi ra bát hoặc chén rồi phủ 1 thìa đỗ xanh nghiền nhuyễn lên trên mặt xôi, sau đó dưới 1 thìa hành phi và mỡ nước lên trên trên cùng là có thể thưởng thức được ngay.

Món xôi vò nên được để trong lá sen sẽ dậy mùi hương và hình ảnh dân giã thôn quê

Món xôi vò có thể được dùng kết hợp nhiều loại khác nhau để có được món ngon mỗi ngày khác nhau, bạn có thể ăn xôi vò cùng với chè hoa cau, hoặc cũng có thể sử dụng làm bữa ăn sáng, ăn vặt vào buổi chiều…

Theo chúng tôi

Người Sài Gòn phát ‘sốt’ xôi vò nguyên múi sầu riêng ‘khủng’: 3 tiếng hết vèo 10kg xôi Bà Hà bán xôi, chè hơn 30 năm nay tại khu chợ cũ Tôn Thất Đạm (Q.1, TP.HCM). Thời gian gần đây, gánh xôi của bà Hà là địa chỉ nhiều người săn đón với món xôi vò sầu riêng nguyên múi “siêu to”, hấp dẫn. Chõ xôi…

Cách Nấu Xôi Vò Thơm Ngon Như Ngoài Hàng

Để có một đĩa xôi vò mềm tơi, vàng đều và béo ngậy không hề khó một chút nào. Chỉ cần một chút kiên nhẫn và một chút thời gian là chúng ta sẽ có được món xôi vò như ý.

Xôi vò là thức quà ăn sáng bao đời nay của người Việt, nó theo những gánh hàng rong của các bà, các mẹ đến khắp mọi con phố, nẻo đường, xôi vò vừa rẻ tiền, ăn lại no lâu và đảm bảo chất dinh dưỡng cần thiết cho bữa sáng. Chỉ cần mười nghìn đồng là chúng ta đã có một bữa sáng no căng bụng, và ăn bao nhiêu năm rồi cũng chưa từng thấy chán, vậy bạn có muốn học cách nấu món này tại nhà cho cả gia đình cùng thưởng thức không nào?

Nguyên liệu cần có để nấu xôi vò

– Gạo nếp ngon

– 2 thìa đường

– 2 thìa dầu ăn

– 1 chút muối

Cách làm chi tiết món xôi vò ngon

– Gạo vo sạch và ngâm qua đêm, ước chừng khoảng 8 tiếng.

– Hấp đỗ trong khoảng 15-20 phút là đỗ đủ chín, bạn để nguội bớt thì cho vào xay mịn.

– Cho ½ lượng đậu xay nhuyễn trộn cùng với gạo nếp

– Bạn cho tiếp 2 thìa dầu ăn vào gạo trộn cùng để hạt gạo bóng, béo ngậy, và quan trọng nhất là khi nấu không bị dính vào nhau.

– Đeo bao tay vào vò nhẹ để hạt gạo được bao phủ bởi lớp đậu xanh bên ngoài. Đây chính là nguồn gốc tạo nên tên gọi xôi vò đấy các bạn ạ!

– Bạn cho gạo vào chõ đồ chín, dùng tay thử thấy khi nào hạt xôi dẻo mịn là có thể bắc ra. Lúc này hãy đổ xôi ra mâm, dùng đũa dàn đều cho bốc hết hơi đi, xôi sẽ tơi ra, vậy là các bạn đã hoàn thành xong món xôi vò thơm ngon rồi.

Món này nếu bạn chăm chỉ nấu để làm đồ ăn sáng cho cả nhà thì rất tuyệt vời, thơm ngon và bổ dưỡng, có thể cung cấp nhiều năng lượng cho cả ngày dài hoạt động không mệt mỏi. Ăn xôi cũng rất lành và rất tốt sức khỏe, nên nếu có thời gian thì bạn hãy thường xuyên làm cho những người thân trong gia đình thưởng thức.