Top 7 # Xem Nhiều Nhất Video Cách Nấu Bún Chả Cá Nha Trang Mới Nhất 1/2023 # Top Like | Ctc-vn.com

Cách Nấu Bún Chả Cá Nha Trang

Bún cá là một trong những món ăn ngon nhất việt nam được rất nhiều du khách yêu thích khi đến Nha Trang, vị ngọt thanh, mát lành của nước lèo quyện chặt với chả cá dai ngon khiến bạn không thể nào quên được khi thưởng thức qua một lần.

– 1kg xương heo+ xương gà hầm lấy nước dùng 3 lít nước

– Hành ngò, hành hương, tỏi, tiêu, gừng, ớt, mắm ruốc(nếu thích), 1 nhắm trà xanh

– Muối biển, nước mắm, bột ngọt, đường phèn, đường cát, hạt nêm, hành phi, dầu ăn

– Bún, rau sống và ăn kèm với hành ngâm chua ngọt.

Đầu cá mú cạo rửa sạch bằng nước muối biển. Sau đó nấu nước sôi cho vào một ít lát gừng, hành hương, 1 tép tỏi đập dập và một nhắm trà xanh. Cho đầu cá vào trụng sơ, bỏ nước này đi không dùng tới, trà xanh có tác dụng giúp giảm độ tanh rất nhiều. Sau khi trụng cho đầu cá vào nồi nước dùng hầm tiếp tục khoảng 1 đến 1 tiếng 30 phút.

Bạn dùng phần xương và đầu cá để nấu nước dùng cùng hành nướng. Để nước dùng trong, thơm, không có mùi tanh của cá, bạn nên chần sơ qua xương và đầu với nước sôi trước khi cho vào nấu nước dùng. Sử dụng hành nướng sẽ giúp làm tăng mùi vị của nước dùng, át mùi tanh của cá. Khi nấu bất cứ loại nước dùng nào cũng nên cho thêm hành nướng, tỏi nướng vào.

Khi nồi nước dùng sôi lên bạn bắt đầu nhỏ lửa và đun liu riu. Khi thấy đầu cá, xương cá rục thì lọc nước bỏ phần xác ra ngoài. Châm thêm một lượng nước vừa ăn vào nước dùng, bỏ thơm vào đun sôi lại và nêm nếm cho vừa ăn

Xay cábằng Máy xay thịt 1000W hoặc giã bằng cối cho mịn vừa phải. Sau đó, nêm gia vị cho vừa miệng quết cho nhuyễn và dai. Khi bóp chả cá thấy chả dính chặc vào nhau là được.

Cho vào chảo dầu nóng chiên vàng, cắt thành hình thoi.

Cà chua cắt thành múi cau, xào sơ qua cho vào nồi nước dùng. Các bạn có thể rỡ thịt cá bỏ xương, lọc lại nước dùng cho trong. Nêm nếm bằng đường phèn, muối biển, bột ngọt, lọc một ít mắm ruốc nếu các bạn thích. Cuối cùng cho hành lá cắt khúc và chả cá vào, sôi lại là hoàn tất.

Mình cực kỳ thích dùng món này với củ hành, ớt ngâm chua, với tỉ lệ 2 giấm, 1 đường và tí xíu muối. Nấu sôi, để thật nguội và ngâm ít nhất 2 ngày là dùng được.

Cách Nấu Bún Chả Cá Nha Trang Ngon Chuẩn Vị

Cá cờ: 100g

Thơm 1/4 quả

Cà chua: 3 quả

Hành lá

Ngò

Hành tím

Bún tươi

Rau ăn kèm: Xà lách, rau thơm, bắp cải, giá.

Khi đã chuẩn bị sẵn sàng nguyên liệu trên mọi người đã có thể bước vào các bước cách nấu bún chả Nha Trang.

1/4 Thơm mọi người gọt vỏ, bỏ mắt, cắt bỏ cùi ở giữa, sau đó cắt thành từng lát tam giác.

Cà chua mọi người cắt múi cau. Mọi người lấy một trái cà chua băm nhỏ

Hành tím mọi người lọt vỏ, sau đó thái lát nhỏ.

Hành lá mọi người cắt gốc hành để riêng, sau đó cắt nhỏ hành lá cùng với ngò.

Phần gốc hành mọi người chẻ nhỏ.

Cá cờ mọi người rửa sạch rồi cắt khúc.

Chả cá Nha Trang hấp mọi người cắt thành hình rẻ quạt.

Rau xà lách mọi người rửa sạch, để ráo nước cho lên bếp cắt sợi nhỏ.

Rau thơm mọi người người rửa sạch.

Bắp cải mọi người cũng cắt nhỏ, rửa sạch.

Giá mọi người rửa sạch.

Bước tiếp theo trong cách nấu bún chả cá là xào thịt cá. Mọi người bát chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng cho hành tím vào phi thơm, sau đó mọi người cho ít cà chua băm nhỏ vào. Xào cho cà chua thấm dầu mọi người cho cá cờ vào xào.

khi thịt cá săn bạn nêm vào trong thịt cá 1 muỗng nước mắm. Trở mặt cá cho thấm gia vị.

Nấu nước dùng bún chả cá Nha Trang

Cho vào nồi khoảng 1,5 lít nước (nấu cho khoảng 3 người ăn). Nấu đến khi nước sôi cho cá vừa xào vào.

Tiếp đến cho thơm vào, và nêm nếm gia vị 1 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng hạt nêm, xíu tiêu, 1 muỗng nước mắm (mọi người có thể sử dụng đường phèn và nêm nếm các loại gia vị khác sao cho hợp với khẩu vị của gia đình mình).

1 ít tiêu hột, và cho chả cá vào. Nấu đến khi chả cá nổi lên trên thì mọi người vớt chả cá ra. Mọi người cho cà chua vào rồi vớt chả cá ra. Như vậy là mọi người đã hoàn thành nồi nước ùng bún chả cá Nha Trang.

Cuối cùng mọi người cho bún ra tô, chan nước dùng, rồi cho chả cá vào thưởng thức cùng các loại rau đã chuẩn bị.

Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)

Email: tranngadacssan@gmail.com

Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/

Website đặt mua: Dacsanngon3mien.net

Cách Làm Bún Chả Cá Nha Trang Xứ Biển

Món bún chả cá Nha Trang, món ăn nổi tiếng của miền biển nơi đây. Hương vị đậm đà đã đi xâu vào lòng người nhiều xứ khác nhau. Cách nấu bún chả cá sao cho thơm ngon thì có rất nhiều cách. Tùy vào từng vùng miền cụ thể mà cách nấu và cách nêm nếm gia vị sẽ khác nhau.

Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn cách nấu bún chả cá Nha Trang sao cho thơm ngon và chuẩn vị nhất.

Nguyên liệu sử dụng làm bún chả cá Nha Trang:

– Thơm: 1/2 trái

– Chả cá Nha Trang: 2 miếng lớn.

– Đầu cá thu: 2 cái

– Hạt nêm, đường, muối, dầu ăn và nước mắm.

Hướng dẫn cách làm bún cá Nha Trang:

– Trước tiện bạn sơ chế nguyên liệu cho bún cá Nha Trang ngon. Hành tím bạn bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và cắt nhỏ, để riêng. Đầu cá thu bạn làm sạch, bỏ mang và vây, rửa sạch với nước muối cho hết nhớt rồi rửa nước sạch, để ráo. Ướp đầu cá với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối, 1 muỗng đường và hành tím, ướp khoảng 1 tiếng là được.

– Chả cá Nha Trang bạn rửa sạch, cắt miếng xéo vừa ăn. Xà lách, bắp chuối, hành lá, giá và ớt bạn đem rửa sạch và ngâm với nước muối rồi vớt ra để ráo. Hành lá, ngò và ớt đem rửa sạch, bỏ cuống và cắt lát nhỏ. Cà chua, thơm rửa sạch. Cà chua cắt múi cau còn thơm cắt miếng xéo.

– Để bún cá Nha Trang thì phần nước dùng rất quan trọng. Bạn bật bếp, chờ nồi nóng thì cho 1 muỗng dầu ăn vào, khi dầu sôi thì cho hành tím vào phi thơm. Khi hành dậy mùi thì cho đầu cá thu vào chiên sơ qua.

– Sau đó, bạn cho khoảng 1 lít nước vào để nấu thành nước dùng. Nêm nếm thêm các gia vị cho bún cá Nha Trang đậm đà gồm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng nước mắm và ớt vào nồi rồi khuấy đều.

– Khi nước dùng sôi to thì để lửa liu riu nấu cho đến khi đầu cá thu chín nhừ. Thời gian nấu nước dùng cho bún cá Nha Trang khoảng 45 phút đến 1 giờ. Khi đầu cá ninh nhừ, bạn cho cà chua, thơm và chả cá vào nồi nước dùng. Nấu thêm khoảng 2 phút thì cho thêm hành ngò đã cắt nhỏ vào, khuấy đều rồi tắt bếp.

Cách Nấu Bún Chả Cá Thơm Ngon Theo Kiểu Nha Trang

Cách nấu bún chả cá sao cho thơm ngon thì có rất nhiều cách. Tùy thuộc vào từng vùng miền cụ thể mà cách nấu và cách nêm gia vị sẽ khác nhau. Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn cách nấu bún chả cá theo đúng kiểu Nha Trang sao cho thơm ngon và chuẩn vị nhất.

Nguyên liệu để nấu bún chả cá bao gồm:

Thơm: 1/2 trái

Cà chua: 4 trái

Bún: 1.5kg

Chả cá Nha Trang: 2 miếng lớn, dùng chả cá chiên hoặc luộc đều được. (Nếu không mua được đúng chả cá Nha Trang, bạn có thể dùng chả cá của các vùng khác để thay thế cũng được).

Để mua được chả cá ngon thì bạn nên lựa miếng còn nguyên, không bị cắt vụn. Khi ấn vào miếng chả thấy có độ đàn hồi và miếng chả có mùi thơm thì đó chính là miếng chả cá ngon.

Đầu cá thu: 2 cái

Xà lách, bắp chuối, giá, hành lá, hành tím, ớt xay, tiêu, chanh, hạt điều tạo màu.

Hạt nêm, đường, muối, dầu ăn và nước mắm.

Cách sơ chế nguyên liệu nấu bún chả cá như sau:

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và xắt nhỏ, để riêng.

Đầu cá thu làm sạch, bỏ mang và vây, rửa sạch với nước muối pha loãng cho hết nhớt rồi rửa lại dưới vòi nước sạch, để ráo. Ướp đầu cá thu với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường và hành tím đập dập, tất cả trộn đều. Ướp đầu cá trong khoảng 1 tiếng đồng hồ là được.

Chả cá Nha Trang rửa sạch, cắt miếng xéo vừa ăn. Nếu bạn mua chả cá hấp thì chiên sơ qua trên chảo dầu sao cho 2 mặt chả cá vàng đều là được.

Xà lách, bắp chuối, hành lá, giá và ớt rửa sạch và ngâm với nước muối pha loãng, để ráo. Hành lá, ngò và ớt sau khi rừa sạch, bỏ cuống và xắt lát nhỏ.

Cà chua, thơm rửa sạch. Cà chua cắt múi cau còn thơm cắt miếng xéo vừa ăn.

Cách nấu bún chả cá bao gồm các bước sau:

Bước 1: Tạo màu dầu điều

Bật bếp chờ cho chảo nóng thì cho 2 muỗng dầu ăn tráng đều chảo. Khi dầu sôi cho hạt màu điều vào đảo đều. Để khoảng 2 phút khi thấy dầu đã có màu vàng đẹp thì tắt bếp. Để nguội, chắt bỏ hạt màu điều, còn nước dầu điều để riêng ra chén.

Bước 2: Nấu nước dùng

Bật bếp, chờ cho nồi nóng thì cho 1 muỗng dầu ăn vào, khi dầu sôi sủi tăm thì cho hành tím đã được đập dập vào phi thơm. Khi hành đã dậy mùi thì cho đầu cá thu vào chiên sơ qua.

Sau đó, cho khoảng 1 lít nước nguội vào để nấu thành nước dùng. Nêm nếm thêm các gia vị theo công thức: 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng nước mắm và vài lát ớt nhỏ vào nồi, khuấy đều. Đậy nắp và đun trên bếp với độ lửa vừa.

Khi nước dùng sôi to thì điều chỉnh giảm lửa, để liu riu nấu cho đến khi đầu cá thu chín nhừ. Thời gian nấu nước dùng khoảng 45 phút đến 1 giờ là được.

Khi đầu cá đã được ninh nhừ, cho cà chua, thơm và chả cá đã được cắt miếng vừa ăn vào nồi nước dùng. Nấu thêm khoảng 2 phút thì cho thêm hành ngò đã xắt nhỏ vào, khuấy đều rồi tắt bếp.

Múc đầu cá ra, dùng rây để lọc hết thit cá, bỏ xương. Bạn hãy cố gắng lọc kỹ để loại bỏ hết xương, tránh để bị hóc xương khi ăn. Phần thịt cá thì đổ vào nước dùng lại để ăn cùng với chả cá.

Lấy bún ra tô, múc chả cá và nước dùng chan lên. Món này ăn kèm rau sống là xà lách, hoa chuối và giá. Nếu không thích ăn rau sống, bạn có thể trụng sơ qua rau rồi dùng kèm với bún.

Với cách nấu bún chả cá Nha Trang này thường dùng kèm với nước mắm ớt để chấm. Bạn có thể pha nước mắm ớt theo công thức sau:

Khuấy đều sao cho nước mắm keo lại và đường thì phải tan hết. Nếu nước mắm chưa đủ độ keo thì bạn có thể cho thêm đường vào khuấy cho đều cho tan.