Top 2 # Xem Nhiều Nhất Video Cách Nấu Bánh Canh Giò Heo Mới Nhất 2/2023 # Top Like | Ctc-vn.com

Cách Nấu Bánh Canh Bột Lọc Giò Heo

Các nguyên liệu cần cho phương pháp làm món bánh canh giò heo

Giò heo: 1 ký

Bánh canh sợi: 500 gr

Gừng tươi

Hành khô

Hành lá và ngò

Chanh

Ớt chín

Gia vị dùng hằng ngày: nước mắm ngon, dầu chiên, muối iot, đường trắng, bột ngọt, ớt bột hoặc dầu điều.

Các bước tiến hành nấu bánh canh giò heo

Bước 1: Sơ chế giò heo và các nguyên liệu

Giò lựa mua giò thơm ngon, nhiều thịt 1 xíu, thường thì mua giò trước sẽ ngon thịt hơn nha mọi người, mua về làm sạch lông rồi rửa cùng nước muối iot hòa loãng thật sạch. Sau đó tiến hành chặt giò heo ra thành những khoanh tròn bự cỡ vừa ăn.

Tiếp tục chần sơ giò heo với nước sôi khoảng năm phút, sau đó lấy ra một cái rổ để cho khô nước đi.

Bánh canh sợi được bán sẵn rồi nên mọi người chỉ cần thả sơ sơ qua chậu thau nước âm ấm thôi là được.

Gừng tươi cạo phần vỏ, xắt miếng nhỏ ra

Hành lá và ngò mùi nhặt lá vàng, rửa cho sạch và cắt nhỏ bỏ lên dĩa.

Ớt thái lát cho vô tô, cho thêm một chút mắm rồi pha chung.

Chanh cắt lát vừa, xếp lên dĩa luôn.

Bước 2: Nấu món bánh canh giò heo

Tiếp đến, bắc 1 cái chảo chiên lên bếp, đổ dầu chiên vào đun nóng lên, cho hành tím vào chiên vàng, cho thêm ít bột ớt để có màu đỏ hoặc nếu nhà ta bỏ dầu điều, đổ phần dầu trong chảo này ra cái chén.

Bánh canh sợi được trụng khoảng 1/2h thì rửa cho thật sạch, vớt ra để khô nước. Sau đó bỏ phần bánh canh này vào nấu sôi lên. Đổ phần dầu màu mới chuẩn bị ở trên vào hết luôn.

Nêm và thử lại sao cho vừa miệng sau đó tắt bếp

Bước 3: Thưởng thức bánh canh giò heo

Sử dụng 1 cái bát sứ vừa, lấy một chút bánh canh, ít khoanh giò, chan nước dùng vào, rắc thêm một ít rau ngò và hành, tiêu. Thưởng thức bánh canh khi đang nóng để cảm nhận hết độ thơm ngon, đậm đà luôn nghen.

khi thưởng thức vắt một tí chanh, một ít lát ớt được xắt ở trong bát mắm để ăn chung.

Đề nghị cho cách thực hiện nấu bánh canh giò heo

Bánh canh rất thơm ngon lúc được nấu với giò giúp cho nước lèo ngọt ngon, giò heo hầm lâu nên nhừ ra hấp dẫn vô cùng.

Không nên cho nhiều dầu quá sẽ gây cảm giác ngán ha các bạn.

THAM KHẢO THÊM CÁC SẢN PHẨM HOT NHẤT HIỆN NAY Giày Cafe SHOEX Hạ Khang Đường – Ổn định đường huyết Saffron Extra White Cốc Nguyệt San BEUCUP Maxi White Fysoline – Nước muối sinh lý dành cho bé sơ sinh và trẻ nhỏ Mặt nạ thon mặt Vline Finava – Tinh chất vàng sáng da, trị nám ngăn ngừa lão hoá Trị Mụn Caryophy Rong Nho Sabudo Son YUMEISAKURA Máy Khử Mùi MARKEL Orlavi – Làm mờ sẹo Dottorprimo – Trị các vết sẹo nặng ZEN – Sản phẩm giúp hỗ trợ giảm căng thẳng Nồi Chiên Không Dầu COSORI Nồi Chiên Không Dầu LOTTE Dưỡng Trắng RealWhite Máy rửa mặt Pebble Lisa Dầu Gội Nature Quen – Sao Thái Dương

Bánh Canh Bột Lọc Giò Heo

670 lượt xem hoai thu 21 Tháng Chín, 2016

Bánh canh bột lọc giò heo là một trong những món ăn rất nổi tiếng tại Vũng Tàu; có rất nhiều du khách trong nước và quốc tế đã bị chinh phục; đã ăn một lần thì không thể quên được hương vị của món ăn này. Và nếu như bạn đang chuẩn bị có một chuyến du lịch nghỉ dưỡng tới thành phố biển Vũng Tàu xinh đẹp; bạn nhất định phải thưởng thức món Bánh canh bột lọc giò heo ở đây; để có thể cảm nhận được sự tuyệt vời của món ăn Vũng Tàu.

Nằm trong danh sách những món ăn nổi tiếng ở Vũng Tàu gồm bánh khọt, bánh hỏi, gỏi cá mòi;…. bánh canh bột lọc giò heo khiến bao du khách đã thưởng thức một lần thì ; luôn ao ước được một lần nếm lại vị đậm đà của nước dùng ; vị dai thơm của bánh canh và vị ngậy của giò heo. Tuy bánh canh là món ăn khá phổ biến ở các tỉnh miền Nam ; nhưng bánh canh bột lọc giò heo Vũng Tàu lại được chế biến rất đặc biệt để mang hương vị riêng không đâu có được.

Sợi bánh được làm từ bột lọc pha với bột gạo ; không bị quá mềm như sợi bánh làm bằng bột gạo mà sẽ có màu trong ; có độ dai mềm vừa phải và không bị chua. Đây chính là điểm đặc biệt lớn tạo ra món bánh canh khác biệt của món ăn Vũng Tàu ; sợi bánh được làm bằng bột lọc mang đến hương vị và cảm nhận rất riêng mà bánh canh của các tỉnh khác ở miền Nam không có được.

Không chỉ đặc biệt ở sợi bánh; bánh canh đặc biệt thơm ngon và khiến người ăn nhớ lại không quên chính là ở nước dùng. Nước dùng của món ăn không chỉ có vị ngọt của xương ống hầm mà còn là vị đậm đà của các loại hải sản với các loại cá biển; tôm. Các loại nguyên liệu đơn giản như xương ống và các loại hải sản; qua bàn tay nêm nếm nấu nướng của người đầu bếp; kết hợp với các gia vị đặc trưng của Vũng Tàu tạo nên hương vị hòa quyện thơm ngọt và rất ngậy của nước dùng.

Trong tô bánh canh bột lọc giò heo thành phần không thể thiếu chính là giò heo nóng hổi; cùng với đó là thịt nạc thái mỏng để dễ ngấm đầy đủ vị thơm ngọt của nước dùng và gia vị. Tô bánh nóng hổi được cho thêm một chút hành lá xắt nhuyễn và hành củ phi thơm.

Khi ăn bánh canh bột lọc giò heo người Vũng Tàu thường ăn kèm với tiêu; giá, rau sống, các loại rau thơm, ớt tươi; chanh và một chén nước mắm Vũng Tàu với vị thơm đậm; khiến tất cả các nguyên liệu trong bánh canh trở nên đậm đà hơn; thêm vào nước mắm Vũng Tàu cũng là cách tạo ra hương vị khác biệt riêng của món bánh canh ở đây.

Cách Nấu Bánh Canh Cua Giò Heo Tại Nhà

Cách nấu bánh canh cua kết hợp với những nguyên liệu như giò heo, tôm, nấm mang lại cho bạn một món ăn ngon, hương vị thanh ngọt, khiến nhiều người yêu thích.

Bánh canh là món ăn được khá nhiều người yêu thích và có thể chế biến theo nhiều cách, quen thuộc chúng ta có thể kể đến bánh canh cá lóc, bánh canh chả cá… Hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu món bánh canh cua giò heo, một sự kết hợp rất độc đáo.

Cách nấu bánh canh cua với tôm và giò heo

Chuẩn bị nguyên liệu

200g thịt cua lọc sẵn

200g nấm rơm

200g giò heo

200g tôm loại to

04 củ hành khô

50g hành lá và rau thơm

50g ngò rí

500g kg bánh canh bột gạo

Nửa chén bột năng nếu bạn thích nước dùng hơi sánh

Dầu màu điều và các loại gia vị nêm nếm khác…

Công thức làm bánh canh cua

Sơ chế

Bước 1: Nấm rơm bạn rửa thật sạch, bỏ gốc rồi cho vào nước muối loãng ngâm cho nở ra, vớt ra rửa lại lần nữa rồi để ráo nước. Thịt cua sau khi lọc chỉ cần đảm bảo không bẩn là được.

Chế biến

Bước 3: Bạn cho thịt cua vào chung với nửa thìa nhỏ muối và phần đầu hành băm, trộn đều và ướp vài phút cho ngấm. Tiếp theo bạn chuẩn bị nồi và cho vào ít dầu màu điều, sau khi dầu nóng thì cho thịt cua đã ướp vào xào, đảo thật nhanh tay khi cua chín thì trút ra để riêng.

Bước 5: Khi nước dùng đã sôi bạn cho tôm vào trong vá lớn và thả vào luộc chín, sau đó vớt tôm ra bóc vỏ để riêng. Bây giờ bạn tiến hành cho bánh canh và nấm rơm vào nồi, nêm nếm lại lần nữa cho vừa miệng, nếu thích thì cho bột năng vào cho nước hơi sánh.

Như vậy là bạn đã hoàn thành món bánh canh cua rồi đấy, khi ăn bạn múc sợi bánh canh vào trước, xếp thịt cua, tôm lên trên, múc thêm giò heo, nấm và chan nước lèo vào, rắc hành lá và rau thơm nữa là hết xảy.

Cách làm bánh canh cua không quá khó đúng không nào, quan trọng là bạn phải nắm được công thức để làm nước lèo thật thơm và ngon, trong đó phần rễ ngò rí đóng vai trò khá quan trọng.

Bánh Canh Giò Heo ( Kiểu Đà Lạt)

BÁNH CANH GIÒ HEO ( kiểu Đà Lạt)

Nói đến bánh canh, chắc có lẽ ai cũng biết và ít nhất được một lần thưởng thức qua.

Bánh canh có rất nhiều loại và có nhiều mùi vị khác nhau. Mỗi vùng miền có những cách chế biến khác nhau.

Mình có thể kể ra một số loại như:

Nha Trang, Quy Nhơn, Phan Thiết thì có bánh canh chả cá. Đơn giản vì đây là vùng biển có nhiều cá tươi nên vì thế món bánh canh chả cá ra đời.

Đà Lạt thì có bánh canh giò heo nhưng sợi bánh canh sẽ được làm từ bột lọc hay còn được gọi là bột năng. Còn bánh canh chả cá thì được làm từ bột gạo.

Thêm 1 loại bánh canh nữa cũng không kém phấn hấp dẫn là bánh canh ghẹ . Nhiều người cho rằng nó xuất phát từ Kiên Giang, có người lại cho rằng nó xuất phát từ Vũng Tàu hay Phan Thiết, nhưng có người lại cho rằng nó là 1 cách biến tấu của bánh canh cua.

Bản thân mình thì đã được thưởng thức rất nhiều loại bánh canh vì mình cũng ghiền món này mà. Mỗi loại có mùi vị riêng và cách chế biến khác nhau.

Đia chỉ bánh canh nổi tiếng Sài Gòn theo như mình được biết, mình có thể liệt kê 1 số quán như:

* Bánh canh Ghẹ ( cầu Bông) ( ở đây bà con đi ăn đông thật, con ghẹ ngon nhưng phần nước dùng và vị bánh canh mình cũng không thích lắm, nó nhạt nhạt, thích nhất là con ghẹ thui.hihi)

* Bánh canh Cua ( Nguyễn Khắc Chân) ( mình cũng đã được ăn 1 lần, ở đây họ dùng sợi bánh canh Sài Gòn nên mình cũng không thích, mình nghĩ nếu họ dùng sợi bánh bằng bột lọc sẽ ngon hơn..^^)

* Bánh canh chả cá Quy Nhơn ( Đồng Nai) ( mình ăn 1 lần rùi nhưng vị mình lại không thích lắm, ngồi ăn lẳm bẳm về nhà mình nấu ngon hơn )

Ở Đà Lạt thì có bánh canh Xuân An ( thời đi học mình hay đi ăn giờ thì không toàn ở nhà tự nấu thôi)

Bánh canh giò heo là món mình đã làm qua rất nhiều lần và được mọi người khen ^ ^. Nên mình chia sẻ cách làm của mình.

Nguyên liệu:

Phần sợi bánh canh:

800 gr bột năng / bột lọc

Phần nước dùng:

1 kg giò heo

200 gr nấm rơm

200 gr chả cá thác lác

Gia vị: 2 muỗng mắm ruốc Huế, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường phèn, hạt điều.

1 củ hành tây, 5 củ hành tím, 1 bó rau răm, hành lá, ngò rí.

Cách thực hiện:

Bước 1: Trước khi nhồi bột thì nên tranh thủ hầm giò heo.

Giò heo cắt khúc rửa sạch sau đó cho vào nồi ngập mặt thịt đun thấy nước sôi dùng đũa đảo thịt, sau đó đem rửa lại nước lanh. Đây là cách khử mùi hôi của thịt chúng tôi giò heo và nước cách mặt thịt khoảng 1 lóng tay, nêm 1 muỗng muối, 2 muỗng hạt nêm. Hầm khoảng 45 phút

Bước 2: Nhồi bột

Bột năng yêu cầu phải được nhổi với nước thật sôi. Nếu nước không đủ độ nóng thì sẽ làm bột bị vỡ khi cắt sợi bánh ra sẽ bị gãy đứt khúc.

Đổ 700 gr bột ra thau nhớ để lại khoảng 100 gr bột để làm bột áo hoặc bố sung thêm bột những lúc bột bị ướt do đổ nhiều nước.

Đổ bột ra thau , khoét 1 lỗ ở giữa giống như trôn xi măng để xây nhà). Đổ nước sôi từ từ ( nhớ là từ từ thui chứ không bột sẽ bị ướt, nếu bột bị khô thì tiếp tục châm thêm nước sôi ) vào phần trũng lấy đũa trộn đều , đợi nguội xíu dùng tay nhồi kỹ. Nhồi đến lúc nào thấy bột thật mịn thành khối là được.

Bắt đầu vào cắt bột thành sợi. Vắt bột từ khối bột lớn thành từng viên bằng quả cam dùng chai hoặc thanh gì đó tròn trăn bột cho dẹt ( nhớ áo bột ở tấm thớt và chai hay cây cán bột) . Cắt bột thành sợi giống cọng phở nếu thích ăn cọng lớn hoặc cọng bún bò nếu thích ăn cọng nhỏ hơn. Cắt tới đâu nhớ gỡ bột liền chứ không sẽ bị dính vào nhau.

Bước 3 : Quết chả cá thác lác

Cá thác lác mua ở chợ đã được nạo thành lát mỏng. Mua về ướp 1 muỗng nước mắm, 0.5 m bột ngọt, 1 chút tiêu, 1 chút đường, 2 củ hành tím băm, thì là thái nhỏ. Dùng muỗng hoặc chày quết thật mịn và dai. Nặn thành từng viên tròn để cho vào nối nước dùng.

Nấm mua về cắt chân nâm, sau đó ngâm muối khoảng 15 phút rửa sạch.

Bước 4:

Đun nước sôi để châm thêm nước vào nồi giò heo đang hầm.( khi châm nước vào nước dùng thì phải châm nước sôi không được châm nước lạnh, lý do vì sao thì mình không rõ nhưng mình đã được dì mình hướng dẫn vậy)

Mắm ruốc cho 1 ít nước sôi đánh tan để cho lắng cặn chỉ lấy phần nước trong ở phía trên để nêm nếm nồi nước dùng

Nêm gia vị gồm : mắm ruốc, hạt nêm, muối, bột ngọt, đường phèn (dùng đường phèn nước sẽ vị thanh trong hơn dùng đường cát bình thường)

Cho dầu vào chảo , dun dầu nóng cho hạt điều vào tắt bếp, đợi dầu diều nguội vớt hết hạt điều bỏ, tiếp tục đun nóng dầu cho hành tím thái lát vào phi thơm . Sau đó cho vào nồi nước dùng.

Bước 5:

Cho sợi bánh canh vào nồi nước dùng đun sôi khoảng 5 phút tắt bếp, múc bánh canh ra tô cho hành ngò, rau răm, hành tây thái lát mỏng lên trên, rắc tiêu.

Thế là đã hoàn tất rùi. Mời cả nhà cũng thưởng thức. Cả nhà suýt xoa khen ngon…..:))