Top 5 # Xem Nhiều Nhất Video Cách Làm Món Thịt Bò Khô Mới Nhất 2/2023 # Top Like | Ctc-vn.com

Cách Làm Món Thịt Bò Khô Ngon, Làm Bò Khô Sợi Tại Nhà

Thịt bò khô là món được rất nhiều người yêu thích, tuy nhiên hiện nay có nhiều nhà sản xuất làm giả hoặc kém chất lượng, khiến chúng ta rất lo lắng khi chọn lựa. Vì vậy hôm nay tôi sẽ chia sẻ cách làm món bò khô ngon như ” ngoài hàng” nhưng rất đơn giản, có thể thực hiện tại nhà

Cách làm thịt bò khô ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

500g thịt bò ( tốt nhất nên chọn thịt bò phần có thớ dọc hoặc ngang rõ ràng, có chút xíu mỡ, tùy theo bạn làm sợi hay làm miếng)

3 nhánh xả, 1 củ tỏi, 1 của gừng

Đường

Bột ngũ vị hương

Ơt bột, ướt tươi xay

Dầu hào, muối

Sơ chế:

Thịt bò các bạn rửa thật sạch với nước, sau đó để ráo nước. Nên dùng một cái khăn sạch để lau thật khô. Sau đó thái miếng mỏng, to bản dọc theo thớ ( tùy các bạn làm sợi dài hay ngắn để có thể thái miếng to hay bé)

Khoảng ½ củ tỏi, lột sạch, 3 củ xả làm sạch, 1 chút gừng ( tỉ lệ bạn ước lượng cho đủ), ớt tươi tất cả cho vào say nhuyễn, hoặc băm nhuyễn.

Ướp thịt:

Cho tỏi, xả, gừng, ớt đã xay nhuyễn vào ướp cùng thịt bò. Cho thêm 1 gói ngũ vị hương, 2 thìa đường, ớt bột, 3 thìa dầu hào, 1 thìa muối. Tùy theo sở thích ăn cay, ngọt, mặn để chúng ta có thể nêm nếm phù hợp ở bước này.

Sau đó trộn đều cho các gia vị được ngấm đầy đủ vào các miếng thịt.

Đậy lại và để nơi thoáng mát ( tốt nhất nên để trong ngăn mát tủ lanh) khoảng 8 tiếng.

Nấu thịt:

Thịt đã ướp trong 8 tiếng, chúng ta đổ ra nồi đun (trong lúc ướp, thịt đã tự tiết ra nước vì vậy không cần thêm nước nữa),

Chú ý hớt bọt, và kiểm tra vị khi thịt nấu gần chín

Đun khoảng 20 phút với lửa nhỏ thì được.

Sấy khô:

Sau khi thịt chín vớt ra , để nguội bớt.

Dùng chày đập dập các miếng thịt cho mềm ra sau đó xé sợi nhỏ, hoặc để nguyên bản tùy thích

Nếu nhà bạn có lò nướng, thì bỏ thịt vào khay xấy nhiệt độ 110 độ C, khoảng 10 phút bạn mở ra đảo đều 1 lần, tới khi khô theo ý bạn

Nếu nhà bạn không có lò nướng thì bạn cho thịt vào chảo, bật lửa nhỏ cho đến khi thịt khô là được.

Cuối cùng là bạn chỉ cần dọn ra đĩa, cùng với lát chanh vắt lên trên và thưởng thức.

Bạn có thể tham khảo thêm: Cách làm thịt bò khô đơn giản từ GiaDinh9.Com hoặc , rất đa dạng và phong phú cho bạn lựa chọn

Thật đơn giản phải không, chỉ cần một vài công đoạn đơn giản là bạn đã có món bò khô ngon như ngoài hàng. Từ nay bạn không phải kìm nén cơn thèm bò khô, vì sợ các nhà sản xuất không đảm bảo nữa nhé. Bò khô cũng là món gợi ý số một cho những dịp tết se se lạnh như thế này. Cùng nhau chia sẻ cách làm thịt bò khô ngon này bạn nhé.

Bài viết liên quan

Cách Làm Thịt Bò Khô Từ Thịt Lợn

Thịt nạc thăn: 1,5kg – 2kg (Chọn phần đầu thăn, có gân càng tốt, thái dọc thớ thịt, rộng bản, độ dày khoảng 2-3cm).

Sả: 7-8 củ.

Tỏi: 4-5 củ.

Gừng: 1 củ.

Ớt bột: 3-4 thìa cà phê (Tăng/giảm độ cay cho phù hợp với khẩu vị, có thể dùng ớt bột Hàn Quốc để cho màu đẹp hơn và cũng ít cay hơn ớt Việt Nam).

Tương ớt: 2-3 thìa phở

Bột canh (gia vị): 2 thìa phở. (Tăng/giảm độ mặn cho phù hợp với khẩu vị).

Đường: 2 thìa phở. (Tăng/giảm độ ngọt cho phù hợp với khẩu vị).

Ngũ vị hương: 1 gói.

Bột bò kho (gia vị nấu bò kho có bán trong siêu thị): 1 gói.

Màu hạt điều: 1 thìa phở.

Cách làm bò khô từ thịt lợn nè

1. Gừng, tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn với 1/2 số sả ở trên. Để nhanh hơn các bạn có thể cho vào xay nhỏ. 1/2 chỗ sả còn lại rửa sạch, đập dập.

2. Thịt thăn thái dọc theo thớ thịt. Thớ thịt càng dài thì khi làm càng đẹp mắt. Rửa qua nước sôi cho sạch hết bụi bẩn và mùi hôi. Sau đó, bắc nồi nước sâm sấp mặt thịt, luộc cho chín tới. Khi chín, vớt thịt ra, giữ lại nước.

3. Trộn tất cả gừng, tỏi, sả đã giã nhuyễn cùng với sả đập dập và số gia vị ở trên (đường, bột canh, tương ớt, ớt bột, ngũ vị hương, gia vị bò kho, 1/2 thìa màu hạt điều) vào nồi nước luộc.

4. Thịt sau khi luộc có thể để nguyên miếng hoặc xé dọc thớ thịt thành những sợi nhỏ và dài.

5. Bắc nồi nước dùng đã hòa gia vị ở trên lên bếp, đổ chỗ thịt đã xé hoặc để miếng vào, đun nhỏ lửa cho đến khi nước cạn hết, gia vị thấm đều vào thịt.

6. Trộn nốt 1/2 thìa bột điều còn lại vào, đảo đều tay. Cuối cùng, sấy khô thịt bằng lò nướng hoặc vi sóng. Nếu không có lò nướng hoặc lò vi sóng, có thể đổ thịt vào chảo chống dính, sao khô như làm ruốc.

Cách Làm Thịt Heo Khô, Ngon Hơn Thịt Bò Khô Gấp Trăm Lần

Chỉ với 1 kg thịt lợn nạc mông giá khoảng 80kg, bạn sẽ làm ra được 6,5 lạng “thịt bò khô” thơm, chuẩn vị đến 90%.

Để làm được món “thịt bò khô”, bạn mua một kg thịt lợn mông tươi, chỗ thành cục như quả xoài. Chỉ phần thịt lợn mông này mới có thớ dài, dễ xé sợi và nếu làm đúng kỹ thuật sẽ giống thịt bò khô làm từ thịt bò thật. Bạn nhớ mua thêm một miếng mỡ bò để giúp thành phẩm thơm giống thịt bò khô, hay thịt trâu gác bếp.

Bổ thớ thịt thành từng miếng vừa phải cỡ 3 ngón tay theo chiều dọc thớ thịt. Luộc qua cho chín rồi vớt ra để nguội. Bạn chỉ cần luộc với ít nước và luộc nhanh, đảm bảo thịt vừa chín tới. Giữ lại nước luộc thịt cho khâu tiếp theo.

Linh hồn của món thịt bò khô là gia vị. Khi làm lợn giả thịt bò khô bạn cũng làm tương tự, bao gồm: 5 củ sả xay nhỏ, 2 gói ngũ vị hương, 2 thìa bột hạt điều (màu đỏ), một thìa bột nghệ, 3 thìa to đường, 2 thìa mỳ chính, một chút gia vị, một thìa hạt tiêu, 2 thìa dầu hào, một thìa ớt bột hoặc 2 thìa tương ớt, một củ tỏi băm nhỏ, một thìa dầu ăn để hòa quện các loại gia vị.

Trộn tất cả các loại gia vị thành một hỗn hợp sền sệt. Nói chung bạn nên nêm nếm nhạt hơn bình thường khoảng 30% để đến lúc sên thịt khô vị sẽ vừa miệng luôn. Tùy theo sở thích của từng người mà không nhất thiết phải làm đúng như trên.

Thịt lợn xé dọc thớ, to gần bằng cái đũa ăn cơm. Bạn đừng xé vụn quá sẽ mất hết vị của thịt. Cũng đừng để miếng to bản, sẽ thành thịt kho, chứ không phải thịt bò khô.

Trộn đều các loại gia vị vào thịt, ướp khoảng một tiếng cho ngấm. Trước khi đến khâu tiếp theo, bạn cần biết bản chất của thịt lợn là đun càng nhỏ lửa, càng lâu thì thịt sẽ càng mềm. Còn thịt bò đun lâu sẽ dai, cho nên thịt bò làm thịt bò khô không cần quá nhiều kỹ thuật vẫn ngon. Riêng thịt lợn phải cần kỹ thuật và bạn nên chú ý khâu đun này.

Hết thời gian ướp, đổ bát thịt vào nồi nước luộc ban đầu. Mực nước xâm xấp để đun keo lại là vừa. Mục đích chính của việc đun là cho ngấm thịt và có tác dụng bảo quản thịt được lâu hơn. Bạn nhớ đun lửa to để bay hơi nhanh hơn. Nếu có mỡ bò, bạn cũng bỏ vào đun cùng.

Khi thịt keo lại thì cho ra bát để nguội cho bay bớt hơi nước. Chia một kg thịt này ra làm 3 phần, dàn mỏng ra đĩa rồi cho vào lò vi sóng quay 3-4 phút (vì lò vi sóng sẽ làm thịt khô từ trong ra ngoài). Tiếp đó dùng chảo chống dính (bắt buộc phải chảo chống dính) sên tiếp trên bếp sao cho sợi thịt khô từ ngoài vào, tơi từng sợi thịt. Nếu chảo chống dính không tốt sẽ bị cháy khét ở đáy, thịt ướt không tơi. Chú ý khâu này rất quan trọng.

Có thể bỏ qua khâu cho vào lò vi sóng vì lò vi sóng chỉ giúp tiết kiệm thời gian. Nếu có điều kiện, bạn hãy sên khô với lửa nhỏ, sên 2 lửa (tức là 2 lần). Lần đầu hơi se se mặt thịt thì dừng lại, cho ra đĩa cho bay bớt hơi nước. Sau đó sên lần 2 thì sên đến khi khô. Nếu làm được theo cách này thì thịt sẽ ngon hơn.

Thành phẩm lên đúng vị bò khô, thịt dai và ngọt, lại thơm thơm như thịt trâu gác bếp. Chú ý, khi thành phẩm đã xong, sẽ có rất nhiều vụn sả băm rơi ra, các bạn nên sàng qua bằng rổ thưa để khi ăn sẽ chỉ còn phần thịt. Sau đó cho vào túi nilon hoặc lọ kín rồi cất trong ngăn mát tủ lạnh. Món này ăn ngon nhất là trong một tuần đầu tiên. Thịt bò khô từ thịt lợn sẽ bảo quản được vài tháng trong ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên để lâu sẽ bị khô và giòn, không xé sợi được nữa.