Top 10 # Xem Nhiều Nhất Nguyên Liệu Và Cách Nấu Lẩu Hải Sản Mới Nhất 3/2023 # Top Like

Lẩu cua là món ăn ngon, bổ dưỡng hỗ trợ canxi và protein cho cơ thể. Món ăn ngày càng được phổ biến trong những bữa ăn gia đình hoặc tiệc bởi sự hấp dẫn thơm ngon.

Đa số mọi người đều chọn cách đi nhà hàng để thưởng thức món lẩu cua với khoản chi phí rất lớn. Nhưng nếu bạn dành một chút thời gian tham khảo bài viết này thì bạn sẽ có cách nấu lẩu cua biển thơm ngon đúng vị như ngoài hàng với khoản chi phí chỉ bằng 1 nửa đi ăn ngoài.

Hướng dẫn cách nấu lẩu cua biển thơm ngon đơn giản

Nguyên liệu nấu lẩu cua cho 4 người ăn:

1 kg cua biển

200gam nấm rơm

1 kg xương ống

1kg nghêu

3 quả khế xanh

2 quả me tươi

300gam cà chua

2 mớ rau mồng tơi

1 quả bầu 1 kg

1kg bún sợi

5 tép tỏi

3 quả ớt

Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, ớt sate, đường.

Cách nấu lẩu cua biển chua cay thơm ngon:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Xương heo được rửa sạch với nước muối và xả lại nước sạch, sau đó cho vào nồi thêm 2 lít nước và đun sôi. Vớt bọt nổi lên thường xuyên khi đun sôi để có nước dùng ngon.

Me tươi được rửa sạch, sau đó bóc vỏ ngoài. Bẻ quả me thành 2-3 miếng nhỏ sau đó cho nước vào dằm mè, lọc lấy nước me cho vào nồi nước hầm xương.

Nghêu được ngâm với nước vo gạo trong 30 phút, sau đó rửa sạch và cho vào đĩa

Cua biển rửa sạch, sau đó bẻ càng cua, tách mai cua và dùng muỗng lấy gạch cua cho riêng vào chén. Cua biển chặt làm tư sau đó sắp vào đĩa và bảo quản trong tủ lạnh, khi nào ăn lẩu mới đem ra.

Cà chua được rửa sạch, cắt bỏ cuống sau đó cắt thành múi cau.

Khế rửa sạch, cắt thái mỏng

Rau mồng tơi nhặt lá non, xanh rửa sạch và cho vào rổ cho ráo nước

Quả bầu được bảo vỏ ngoài, rửa sạch sau đó dọc đôi và cắt thành từng miếng nhỏ vừa miệng ăn cho vào rổ rau mồng tơi hoặc bày riêng ra đĩa.

Chảo được bắc lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi, sau đó cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm vàng. Tiếp theo, bạn cho gạch cua vào xào chín, nêm ½ thìa muối, ½ thìa hạt tiêu, cà chua, khế, ớt đã được cắt và ớt sate vào chảo xào cùng trong 5 phút.

Sau khi nguyên liệu ở trên được xào chín, bạn trút hết vào nồi nước hầm xương và tiếp tục đun sôi. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng, chú ý gia vị cho vào phải đảm bảo nước lẩu có vị chua chua thanh thanh để nước lẩu hấp dẫn, thơm ngon.

Bún được nhúng qua nước sôi trong 5 phút, sau đó vớt ra rổ để ráo nước.

Hành được băm nhuyễn, phi thơm sau đó rắc lên bún.

Chuẩn bị bày nguyên liệu ra bàn tiệc, có thể sử dụng bếp điện hoặc bếp gas mini để đặt nồi nước lẩu, sau đó đặt đĩa thịt cua, rau, nghêu, bún và vài chén muối chanh xung quanh. Bạn và gia đình có thể cùng nhau thưởng thức món lẩu cua ngay.

Chú ý, khi ăn bạn nên cho cua và nghêu vào trước để cua biển chuyển màu vàng đỏ, nghêu há miệng sau đó cho rau và bầu vào sau 3-5 phút là có thể ăn.

Nhắc đến lẩu thì có rất nhiều loại khác nhau, mỗi loại lẩu đều có các hương vị đặc trưng khác nhau. Tuy nhiên trong số đó, lẩu hải sản chua cay vẫn xứng danh là “hoa hậu” bởi hương vị phù hợp với đa số người thưởng thức, chống ngán và có thể kết hợp được với nhiều loại nguyên liệu khác nhau để thưởng thức cùng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Tôm tươi: 200 gram

Ngao: 500 gram

Mực tươi: 300 gram

Xương gà: 500 gram

Cà chua: 5 quả

Dứa: 1 quả

Các loại nấm: Nấm kim châm, nấm hương, nấm rơm,…

Các loại rau: Cải ngồng, rau muống, rau cần, giá, mồng tơi, bắp chuối non…

Chanh, sả 5 cây, ớt tươi

Túi gia vị nêm lẩu Thái và một số gia vị thông thường có sẵn trong nhà.

Lẩu hải sản chua cay ăn với rau gì ?

Để có một nồi lẩu hải sản chua cay ngon, đúng vị. Thứ không thể thiếu là rau ăn kèm, có rất nhiều loại rau để chúng ta lựa chọn, nhưng có 3 loại rau chúng ta không thể thiếu khi ăn lẩu hải sản là rau muống, rau cần và cải ngồng.

Rau muống tốt cho tim mạch, ngăn ngừa tiểu đường, điều trị thiếu máu hay tăng cường hệ miễn dịch. Là lựa chọn phù hợp cho những ai muốn giảm cân và lượng cholesterol tự nhiên.

Rau cần cung cấp nhiều chất xơ có tác dụng loại trừ các chất thải có độc trong hệ tiêu hóa. Bên cạnh đó, hương thơm của rau cần còn kích thích và lưu thông các tuyến mồ hôi, giảm huyết áp.

Cải ngồng có tác dụng làm đẹp da, sáng mắt, hỗ trợ hệ tiêu hóa. Là sự lựa chọn rất lý tưởng cho các chị em phụ nữ.

Ngoài những loại rau kể trên, ta có thể ăn kèm với các loại rau thơm, nấm để có thể làm bật lên hương vị hải sản của nồi lẩu.

Cách làm nước lẩu hải sản chua cay

Một nồi lẩu ngon, cái đầu tiên ta cần phải làm thật ngon là nước lẩu.

Ta chuẩn bị 500g xương gà rửa sạch và chặt khúc. Sau đó chúng ta cho xương vào hầm với 1,5l nước kèm theo hành tím đập dập. Đun sôi trong khoảng 30 phút rồi mở nắp vớt váng ra bên ngoài cùng với xương gà. Việc hầm xương gà sẽ giúp ta có một nồi nước dùng vàng óng và trong.

Tiếp theo, chúng ta thái nhỏ ớt và 2 củ sả, hành, tỏi để riêng, 3 củ sả còn lại cắt khúc và đập dập. Cà chua, dứa thái mỏng thành miếng sau đó cho tất cả vào nồi xào với dầu cho dậy vị thơm. Dứa có tác dụng loại bỏ mùi tanh của hải sản. Xào thật kỹ để nồi lẩu có vị ngọt và ngon hơn.

Cách làm lẩu hải sản chua cay

Khi đã nấu được một nồi nước lẩu thơm ngon đậm đà, chúng ta cùng bắt tay hoàn thành nồi lẩu hải sản chuẩn đúng vị ngay nào!

Chuẩn bị các loại rau để ăn kèm

Tôm cũng rửa sạch, cắt bớt râu tôm cho đỡ xồm xoàm đi cho đẹp hoặc bạn cũng có thể bóc vỏ tôm nếu thích.

Đối với mực tươi, ta làm sạch, khứa sọc chéo để cho dễ ngấm gia vị rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Đối với thịt bò, ta rửa thật sạch, dùng dao sắc thái lát thật mỏng để khi nhúng nhanh tái và ngon hơn.

Rau muống, nhặt sạch, rửa và thái khúc vừa ăn. Rau cần bỏ lá, rửa sạch và thái khúc. Cải ngồng cắt chéo 2 bên lá sau đó thái khúc. Các loại nấm ta nên cắt chéo hoặc để nguyên nếu nhỏ sau đó rửa sạch. Mồng tơi, giá, rau thơm rửa sạch và để riêng.

Sau khi đã chuẩn bị xong, ta đổ nước dùng vào nồi xào đã xào trước đó, nêm gia vị vừa đủ và kèm theo gia vị nêm lẩu Thái. Vắt chanh, rồi bỏ rau thơm, các loại nấm đã chuẩn bị vào nồi trước, đun trong vòng 30 phút.

Vậy là nồi lẩu của chúng ta đã chuẩn bị xong rồi!

Trình bày và thưởng thức món ăn

Giờ đây, chúng ta cùng trình bày ra và thưởng thức thành quả của mình thôi nào!

Sau khi nồi lẩu được hoàn thành, ta chuẩn bị rau, thức ăn ăn kèm, cho rau và thịt, hải sản vào nồi nhúng rồi đợi cho chín tới thì vớt ra ăn. Trong quá trình ăn cần chú ý nêm gia vị để tránh bị nhạt.

Vậy là chỉ vài bước cơ bản, chúng ta đã có một nồi lẩu hải sản thơm ngon, chua chua cay cay đúng vị để cùng thưởng thức bên gia đình, bạn bè ngày đông se lạnh, còn gì tuyệt vời hơn nữa!

Cách nấu lẩu Thái chua cay ngon đúng điệu với nước lẩu ngọt từ xương, kết hợp với vị cay nồng của sả ớt cùng với sự hấp dẫn tươi ngon của hải sản và rau xanh sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời cho gia đình bạn vào những ngày chớm đông với tiết trời se lạnh như thế này.

+ Nguyên liệu và cách nấu lẩu Thái chua cay ngon đúng điệu

Chỉ cần bạn chịu khó đi chợ hay tìm đến các cửa hàng tạp hóa thì các nguyên liệu này cũng đều sẵn có. Càng đầy đủ mọi thứ thì nồi lẩu Thái của bạn sẽ càng hấp dẫn hơn. Còn chần chừ gì nữa, cùng bắt tay vào chuẩn bị nguyên liệu cho món lẩu Thái chua chua cay cay tuyệt vời này ngày thôi nào!

Nguyên liệu nấu lẩu Thái

Với suất ăn 4 người để làm món lẩu Thái chua cay thì chúng ta cần chuẩn bị như sau:

200 gram mực tươi

200 gram ngao

200 g tôm

20 lá chanh

20 gram riềng

4 củ sả tươi

5 quả ớt

20g hành tím

Ngò rí (miền bắc gọi là rau mùi): 20 gram

3 quả cà chua

1 hộp sữa tươi

500g xương ống (xương thịt lợn) để làm nước dùng

500 gr thịt bò

Tương ớt, sa tế, dầu điều

Các loại rau ăn lẩu: Rau muống, rau cần, rau cải, bắp chuối, nấm rơm.

Ngũ vị hương và một số gia vị thông thường khác: Hạt nêm, muối, bột ngọt, nước mắm.

Hải sản chuẩn bị cho món lẩu Thái

+ Cách nấu nước dùng Lẩu Thái chua cay

Xương ống mua về bạn đem rửa sạch rồi đặt vào nồi đổ ngập nước sau đó bắc lên bếp đun sôi. Sau khi sôi đều, bạn nhấc nồi xuống, vớt xương ra, đổ phần nước hầm lần đầu đi vì nước này còn mùi hôi của xương, nếu sử dụng tiếp thì nồi nước dùng sẽ không được trong và thơm.

Tiếp theo, bạn đổ nước vào và tiếp tục ninh xương trong khoảng 1 tiếng đồng hồ.

Hầm xương

Lấy lá chanh, đem vò nhàu. Sả bóc bỏ lớp vỏ già ở ngoài cùng đi, cắt phần cuống, đập dập, cắt khúc dài 5 cm.

Khi nồi nước hầm xương sôi sủn bọt, lấy muôi gạt bớt phần sủi bọt đen đi, rồi đem lá chanh, sả đã chuẩn bị ở trên thả vào nồi nước dùng cho dậy mùi thơm và khử hết mùi hôi còn sót lại của xương.

Cuối cùng, bạn thêm gói gia vị lẩu Thái, sa tế cùng các gia vị khác cho vừa miệng. Nếu thấy nồi nước lẩu còn nhạt màu, bạn có thể xào thêm cà chua rồi đổ vào nước dùng để tạo màu sắc hấp dẫn hơn.

Đến đây bạn đã hoàn thành xong công đoạn làm nước lẩu cho món lẩu thái chua cay gia vị hoàn hảo rồi đấy! Giờ thì hãy tiến hành đầy đủ các bước nấu món lẩu thái hấp dẫn này ngay thôi nào!

Cách nấu lẩu thái chua cay

Để làm món lẩu thái chua cay ngon đúng điệu chiêu đãi cả nhà ngày cuối tuần, bạn hãy chú ý thực hiện theo các bước sau đây:

Sơ chế các loại rau nhúng lẩu

Rau muống nhặt bỏ hết lá già, lá sâu, lá úa rồi đem ngâm vào nước muối pha loãng 15 phút rồi xả lại bằng nước sạch.

Rau cần cắt rễ, nhặt sạch phần lông, bỏ bớt lá, thái khúc 5 cm rồi rửa sạch.

Nấm rơm rửa sạch rồi đem bổ đôi ra.

Bắp chuối thái mỏng rồi đổ vào chậu ngâm với nước muối pha loãng kèm theo một chút dấm.

Củ riềng đem thái lát mỏng.

Sả bóc lớp vỏ bên ngoài đi, đập dập rồi đem cắt khúc ngắn để cho vào nồi lẩu cho đẹp.

Rau cải nhặt bỏ phần lá già bên ngoài đi rồi đem thái thành khúc ngắn và rửa sạch.

Rau nhúng lẩu

Sơ chế hải sản

Ngao: Rửa qua nước rồi đem ngâm vào nước muối pha loãng kèm theo vài lát ớt, hoặc cách khác bạn có thể ngâm vào nước vo gạo và để trong khoảng 1 tiếng thì vớt ra và xả lại bằng nước sạch. Ngâm lâu trong môi trường có nước muối hoặc nước vo gạo như vậy thì ngao mới nhả hết bùn đất bẩn ở bên trong ra, đảm bảo khi ăn mới hoàn toàn sạch sẽ.

Tôm: Cắt bỏ chân, đầu, bóc sạch lớp vỏ cứng bên ngoài, chỉ giữ lại phần thịt. Sau đó đem tôm rửa sạch rồi chẻ lưng rút bỏ phần chỉ đen đi cho bớt mùi tanh.

Mực: Sau khi mua về bạn đem rửa sạch rồi thái khoanh tròn hoặc thái miếng vừa ăn rồi xếp ra đĩa. Tùy vào sở thích của bạn mà bạn có thể chọn mua các loại mực khác nhau khi ăn lẩu như: Mực ống, mực trứng, mực lá, mực sim,…

Thịt bò: Rửa sạch với nước cho đi hết bụi bẩn bên ngoài rồi dùng dao sắc để thái lát thành từng miếng mỏng. Sau đó ướp thịt bò với một chút gừng và tỏi đã băm nhuyễn, cho thêm một chút hạt nêm, bột ngọt vào cho thịt ngấm gia vị đậm đà hơn. Lưu ý rằng, khi thái thịt bò để nhúng lẩu, bạn thái càng mỏng thì miếng thịt bò sẽ càng ngấm gia vị đầy đủ hơn và ngon hơn.

Cách nấu lẩu Thái chua chua cay

Để tiến hành cách nấu lẩu Thái chua cay, bạn thực hiện theo các bước hướng dẫn sau:

Bước 1: Cho dầu ăn vào nồi, bật bếp đun nóng già dầu ăn. Rồi bắt đầu cho cà chua thái lát, riềng đập dập, hành tím băm vào đảo cho dậy mùi thơm rồi cho tiếp sả đập dập, mè rang, tương ớt, ngũ vị hương, dầu điều vào.

Bước 2: Đến bước này với các nguyên liệu tạo màu như cà chua, tương ớt, riềng, dầu điều sẽ làm nồi lẩu có màu khá sặc sỡ. Vừa cho nguyên liệu các bạn vừa để lửa ở mức vừa và đảo đều tay.

Bước 3: Sau khi đã cho hết các nguyên liệu vào và đun được khoảng 3- 4 phút, các bạn đổ nước dùng đã chuẩn bị trước từ nước xương hầm vào và tiếp tục đun đến khi sôi.

Bước 4: Khi nồi lẩu đã sôi các bạn bắt đầu cho muối, knorr, nước mắm sao cho vừa đủ không mặn cũng không nhạt. Cho tiếp rau mùi, lá chanh vào khoảng 30 giây để cho nồi nước lẩu càng được thơm hơn.

Bước 5: Tiếp theo bạn vớt phần cái ra ngoài như là gừng, sả, riềng… để chúng ta chỉ sử dụng phần nước thôi. Hoặc bạn có thể chắt phần nước sang 1 nồi khác để chúng ta thực hiện bước tiếp theo.

Bước 6: Đun sôi nồi nước lẩu trở lại rồi cho sữa tươi và vài lá chanh vào là bạn đã có nồi nước lẩu Thái vừa chua, vừa cay, lại vừa sực nức mùi thơm háp dẫn rồi đấy !

Bước 7: Nồi nước lẩu nấu xong, giờ bạn chỉ việc bày đồ ăn đặt lên bàn và thưởng thức. Bày rau, hải sản, bún, nước chấm, mỳ tôm hoặc mỳ chũ xếp xung quanh, ở giữa trung tâm đặt nồi lẩu. Khi ăn thì đổ thêm một ít sa tế và bắt đầu thả các đồ hải sản: Tôm, ngao, mực,… lần lượt từ từ vào nồi lẩu đang sôi cho chín dần dần. Rồi thả các lại rau sống vào nhúng kèm và thưởng thức. Không còn gì tuyệt vời hơn là vào những ngày trời se lạnh, gia đình bạn cùng quây quần, vui vẻ bên nhau và thưởng thức món lẩu thái chua cay đặc biệt hấp dẫn này.

Những điểm cần lưu ý khi làm món lẩu Thái

Khi thực hiện cách làm món lẩu Thái chua cay, bạn cần lưu ý những điểm sau:

Lẩu thái thưởng thức ngon nhất là khi dùng nóng, khi nấu xong, bạn bày đồ ăn ra và thưởng thức ngay. Trong quá trình ăn, luôn nhớ để nồi lẩu ở trạng thái sôi đều và thêm nước vào nếu thấy cạn.

Các lại rau sống dùng để nhúng lẩu có thể thay thế linh hoạt tùy vào khẩu vị và sở thích của bạn.

Nếu không ăn được cay thì bạn có thể cho ít sa tế hoặc bỏ đi. Nếu thích ăn cay bạn có thể cho nhiều tùy ý.

Khi ninh xương để làm nước dùng, muốn cho nồi lẩu của bạn ngon từ thịt, ngọt từ xương, đậm đà tròn vị thì bạn cần chú ý thời gian hầm xương ít nhất là phải đảm bảo đủ 2 tiếng trở lên. Thời gian hầm càng lâu thì xương càng nhừ và nước xương càng ngọt bấy nhiêu.

Nước hầm xương trong và ngọt

Nếu bạn dùng thêm ngao cho món lẩu Thái thì lưu ý khi nấu nước dùng bạn cần nêm gia vị nhạt hơn bình thường để đến lúc khi cho ngao cùng các loại hải sản khác vào ăn kèm sẽ vừa ăn.

Mặc dù cách làm lẩu Thái chua cay có nhiều nguyên liệu nhưng không hề phức tạp đến mức khó làm và chúng ta cũng không tốn quá nhiều thời gian để chuẩn bị. Bên cạnh đó, việc chuẩn bị đồ nhúng lại rất phong phú, tùy thuộc vào sở thích ăn uống của mỗi người mà có thể lựa chọn những loại đồ nhúng khác nhau cho nồi lẩu.

Có rất nhiều loại lẩu cá ngon và hấp dẫn, trong đó không thể không kể đến món lẩu cá chép giòn. Lẩu cá chép giòn được rất nhiều người yêu thích thường được nấu trong các dịp liên hoan hay các bữa tiệc của gia đình.

Cách chế biến cá chép giòn

Khi mua về, chúng ta cần đánh sạch vẩy cá sau đó mổ bụng làm sạch ruột bên trong, làm sạch phần mang cá ở đầu, cắt hết vây cá và bóc màng đen trong thành của bụng cá giúp cho món lẩu cá chép giòn ngon không còn mùi tanh.

Sau khi làm sạch, bạn rửa qua nước lạnh cho hết chất bẩn của cá. Muốn cá giảm bớt mùi tanh lấy muối i ốt cùng gừng tươi băm nhỏ sát quanh thân cá và bụng cá rồi rửa lại lần nữa. Gừng, muối có tác dụng khử mùi tanh rất tốt nhất là rửa sạch chất nhờn ở mình cá.

Cuối cùng bạn cắt cá chép ra thành 3 phần là phần khúc đầu, mình và khúc đuôi.

Lưu ý: Để nấu lẩu ngon ta nên chọn cá chép đồng, thân dài, không nên chọn con có trứng.

Cá chép giòn làm món gì ngon

Đầu tiên ta ướp cá chép giòn với một ít nước mắm sau đó cho vào chảo dầu chiên giòn rồi cho ra đĩa cho ráo mỡ. Sau đó nhúng cá qua trứng gà rồi lăn qua bột chiên xù sao cho bột dính đều vào mình cá. Cuối cùng cho cá chép giòn vào chảo dầu nóng chiên cho chín vàng đều.

Thế là món cá chép giòn chiên xù đã hoàn thành.

Cá chép giòn nướng muối ớt

Đầu tiên ta giã nhuyễn muối, tỏi, ớt sau đó dùng gang tay sát đều lên cá rồi ướp khoảng 20 đến 30 phút.

Sau thời gian ướp các bạn xiên cá vào xiên rồi đem nướng trên than hồng. Lật đều tay để cá chín vàng đều, có thể phết thêm dầu ăn hoặc mật ong lên để con cá thêm vàng.

Hoặc bạn có thể dùng giấy bạc để nướng cá, món ăn sẽ không bị dính bụi, và vẫn giữ được vị ngon của cá. Nhược điểm của cách này là cá không được vàng, khô bằng nướng trực tiếp.

Nguyên liệu nấu lẩu cá chép giòn

Cá chép: 1 con (khoảng 0,8kg – 1kg).

Cà chua: 300 gam.

Rau cần, rau muống, rau bắp chuối.

Hành tím, gừng, tỏi, mẻ.

Thì là, hành lá.

Dứa 1 quả

Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt

Cách nấu lẩu cá chép giòn

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

Rau cần, rau thì là, hành lá, nhặt lá sẵn, rửa sạch ngâm nước muối loãng sau đó rửa lại với nước, rồi cắt khúc ra vừa vặn đủ ăn.

Bắp chuối và rau muống sống rửa sạch sẽ, ngâm nước muối loãng sau đó rửa lại rồi vớt ra rổ cho ráo nước.

Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt lát nhỏ và mỏng.

Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi đập dập ra rồi băm nhỏ.

Mẻ nghiền thật nhỏ, lọc lấy 1 tô nước mẻ và lưu ý phải loại bỏ bã.

Hành khô và tỏi lột bỏ vỏ, băm nhuyễn.

Bắc một cái nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi, sau đó cho hành và tỏi vào phi thơm. Tiếp đó cho cá chép và một nửa số cà chua vào xào sơ sơ để cá đỡ mùi tanh và thơm.

Đổ thêm một chút nước mắm cùng với gừng, hạt tiêu, đường, hạt nêm, ớt bột vào chiên cùng. Khoảng 5 phút sau cho thêm mẻ và một bát nước lọc vào đun sôi

Khi nước trong nồi sôi kỹ thì giảm lửa để lửa nhỏ vừa đủ, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi đun thêm chừng 10 phút nữa thì tắt bếp.

Nguyên liệu lẩu cá chép giòn măng chua

Cá chép: 1 con khoảng 0,8kg – 1kg.

Nước dùng (nước xương ninh): 2 lít.

Măng chua: 300 gram.

Dứa: 1 quả

Nấm rơm: 100gram.

Cà chua: 3 quả

Hành khô, gừng, nghệ tươi.

Me chua: 1 vắt.

Rau thì là, rau cần, tỏi tây, nấm hương,.

Một số loại rau ăn kèm: Cải thảo, cải cúc, bạc hà, rau muống…

Gia vị: Muối ăn, nước mắm, hạt tiêu, ớt tươi, sả băm, hạt nêm…

Cách nấu lẩu các chép giòn măng chua

Các bạn cùng chúng tôi thực hiện món lẩu hấp dẫn này nhé!

Cho cá vào một cái tô lớn rồi cho gừng giã nát, tiêu bột, đường cát, hạt nêm, ớt bột vào rải đều trên mình cá cho chúng thấm đều gia vị, thời gian ướp khoảng chừng 1 giờ đồng hồ.

Trong khi chờ đợi cá thấm gia vị ta mang rau cải cúc, cải thảo, rau muống ra nhặt rửa thật sạch, sau đó cho vào chậu nước muối loãng ngâm khoảng 15 phút cho sạch rồi rửa lại và vớt ra rổ cho ráo nước.

Măng chua cắt nhỏ thành miếng vuông.

Cà chua rửa sạch bổ múi cau.

Nghệ tươi cạo vỏ rửa sạch, rồi giã nhỏ.

Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.

Nấm hương ngâm với nước ấm cho nở mềm, rửa sạch sẽ.

Nấm rơm cạo sạch, bổ làm đôi.

Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt lát nhỏ và mỏng.

Bắc một cái chảo lên bếp cho dầu đến khi nóng rồi cho hành vào phi thơm sau đó cho nấm hương, nấm rơm, cà chua, măng chua vào xào sơ cùng với tiêu bột, nước mắm, 1 ít rượu trắng, xào cho dậy mùi thơm thì dừng.

Đổ nước hầm xương và cá chép vào nồi bắc lên bếp bật lửa vừa để mau sôi, sau đó ta cho hỗn hợp vừa xào trong chảo vào nấu cùng, cho thêm dứa, me quả, cần tỏi tây cắt khúc ngắn, rau thì là, ớt tươi, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng đợi đến khi cá chín thì tắt bếp.