Top 8 # Xem Nhiều Nhất Măng Tây Và Cách Chế Biến Mới Nhất 2/2023 # Top Like | Ctc-vn.com

Măng Tây Làm Món Gì Ngon? Cách Sơ Chế Và Chế Biến Măng Tây Giòn Ngon

Công dụng của măng tây

Măng tây là một loại cây có dạng thân tròn, mọc thẳng, rắn chắc và có hình dáng như ngọn giáo thường được dùng để làm rau ăn. Trong thành phần của cây măng tây có chứa nhiều chất dinh dưỡng khác nhau như vitamin A, B6, C, E, K, protein… và một số loại khoáng chất tốt cho sức khỏe.

Tác dụng của măng tây với sức khỏe đó là:

Cải thiện sức khỏe tim mạch.

Ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị các bệnh về đường hô hấp.

Chống táo bón, nhuận tràng tốt và cải thiện sức khỏe đường ruột.

Tăng khả năng miễn dịch.

Tốt cho hệ xương khớp.

Phòng ngừa và hỗ trợ điều trị ung thư.

Hướng dẫn cách chọn măng tây

Khi chọn mua măng tây, bạn nên chọn những ngọn măng còn tươi, đầy đặn và mập. Nếu bạn muốn biết măng tây vừa hái hay đã để lâu thì chỉ cần bấm đầu móng tay vào phần gốc, nếu thấy tiếng kêu “tách”, không bị khô héo và không nhăn nheo thì là măng đạt chuẩn.

Măng tây có 2 loại đó là:

Măng tây thân mảnh: Thường nhanh chín, có phần vỏ ngoài giòn và bên trong mềm hơn, thích hợp để làm các món salad hoặc xào. Nếu bạn là dân văn phòng thì nên lựa chọn loại măng tây thân mảnh này để giúp tiết kiệm thời gian nấu nướng.

Măng tây thân mập: Thường có phần cuống hơi cứng nên khi sơ chế phải cắt bỏ trước khi chế biến. Loại măng này thường phải chế biến rất lâu nên phù hợp với những người có nhiều thời gian.

Cách sơ chế và chế biến măng tây giòn ngon

Cách sơ chế măng tây

Măng tây đem rửa sạch, cắt bỏ phần gốc già. Phần gốc già này bạn có thể tận dụng đem phơi khô để dùng dần, khi dùng thì nấu với một chút đường phèn làm nước uống, giúp lợi tiểu và thải độc gan rất tốt.

Cách chế biến măng tây giòn ngon

Măng tây hấp

Măng tây bạn đem rải đều vào giá hấp (không nên xếp quá dày để đảm bảo cho măng tây được chín đều).

Thêm nước vào nồi hấp và đặt giá hấp lên, xoay nút hẹn giờ hấp khoảng 3 đến 6 phút tùy vào số lượng măng tây xếp trong giá.

Măng tây luộc

Măng tây đem rửa sạch và để ráo nước.

Đổ nước vào nồi, thêm một ít muối, đường, bật bếp và đun sôi.

Khi nước sôi, cho măng tây vào luộc khoảng 2 đến 3 phút.

Nếu muốn măng tây được xanh và giòn ngon thì bạn chuẩn bị 1 bát tô nước đá, sau khi măng tây chín thì vớt măng tây vào đó ngâm khoảng 3 đến 5 phút thì vớt ra đĩa.

Gợi ý các món ăn với măng tây

Măng tây xào thịt bò

Nguyên liệu

200g thịt bò

200g măng tây

1 củ cà rốt

Tỏi, hành tím, dầu ăn, nước mắm, dầu hào, đường, muối, tiêu

Dụng cụ: Bếp, chảo chống dính, đĩa, thìa…

Cách thực hiện

Tỏi và hành tím đem bóc vỏ và băm nhuyễn.

Thịt bò đem rửa sạch, thái mỏng và ướp một chút dầu ăn, dầu hào, tiêu, tỏi, hành tím trong khoảng 15 phút.

Măng tây rửa sạch, nếu là măng tây thân mập thì cắt bỏ phần cứng rồi cắt khúc.

Cà rốt đem gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành sợi vừa ăn.

Măng tây và cà rốt sau khi sơ chế xong thì đem chần qua với nước sôi cho thêm một chút muối để giúp giữ được độ giòn ngon.

Đặt chảo lên bếp, bật nhỏ lửa và đổ một ít dầu ăn vào.

Đợi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm.

Sau khi tỏi có mùi thơm thì cho thịt bò vào xào tái.

Tiếp tục cho măng tây và cà rốt đã chần trước đó vào và đảo đều tay.

Nêm nếm sao cho vừa miệng, tắt bếp và cho ra đĩa rắc tiêu lên trên.

Canh sườn nấu măng tây

Nguyên liệu cần chuẩn bị

200g sườn heo

200g măng tây

1 bìa đậu phụ trắng

Hành lá, muối, đường, nước mắm…

Dụng cụ: Bếp, nồi áp suất, bát tô, thìa…

Cách thực hiện

Măng tây đem rửa sạch, cắt bỏ phần già cứng rồi cắt khúc khoảng 4cm.

Sườn heo đem rửa sạch, luộc qua với nước cho sạch máu bẩn và giúp khử mùi hôi tanh.

Sau khi luộc qua sườn xong thì vớt ra, rửa sạch lại với nước và cho vào nồi áp suất, đổ nước, hầm trong khoảng 45 phút cho thịt sườn mềm.

Khi nước hầm thịt sôi bạn mở nắp và hớt bỏ phần bọt trên ra ngoài. (Mục đích vớt phần bọt ra để giúp phần nước cốt không bị đục.)

Hầm khoảng 40 phút thì cho đậu phụ và măng tây vào, nêm nếm thêm gia vị sao cho vừa miệng rồi tiếp tục hầm cho đủ thời gian là được.

Cuối cùng, múc canh sườn nấu măng tây ra bát tô và thưởng thức. Bạn có thể rắc thêm một chút hành lá và tiêu lên cho đẹp mắt.

Cháo măng tây cho bé ăn dặm

Nguyên liệu

20g gạo tẻ

150g măng tây

20g tôm tươi

Muối, dầu ô liu, nước mắm…

Dụng cụ: Bếp, chảo, nồi áp suất, máy xay sinh tố, bát tô…

Cách thực hiện

Gạo tẻ đem vo sạch và cho vào nồi áp suất hầm thành cháo.

Măng tây rửa sạch, loại bỏ phần cứng và băm nhỏ hoặc cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Tôm tươi rửa sạch, đem rút bỏ phần chỉ lưng của tôm, bóc vỏ rồi băm nhuyễn.

Đặt chảo lên bếp, bật nhỏ lửa, thêm một chút dầu ăn và đổ tôm vào đảo đều tay đến khi tôm chuyển màu đỏ thì cho măng tây vào xào tiếp.

Sau khi các nguyên liệu đã chín thì nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng là được.

Mở nắp nồi áp suất rồi cho tôm và măng tây vào hầm chung.

Đợi cháo chín, múc ra bát tô và cho bé thưởng thức.

Lưu ý: Khi nấu cháo cho bé thì bạn không nên cho bột ngọt vào, bởi bột ngọt không tốt cho hệ tiêu hóa và sức khỏe của trẻ nhỏ.

Nước ép táo măng tây

Nguyên liệu

1 quả táo

200g măng tây

1 quả chanh

Mật ong

Dụng cụ: Máy ép hoa quả, bát tô, ly, thìa…

Cách thực hiện

Măng tây đem rửa sạch và cắt bỏ phần già cứng, lấy phần non cắt khúc.

Táo rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt thành múi nhỏ.

Cắt 1/4 quả chanh, vắt ra bát lấy nước cốt.

Cho măng tây và táo vào máy ép hoa quả để ép lấy nước.

Cuối cùng, cho một chút mật ong (tùy khẩu vị mỗi người) cùng nước cốt chanh vào khuấy đều và thưởng thức.

Lưu ý khi sử dụng và chế biến các món ăn với măng tây

Măng tây là thực phẩm tốt cho sức khỏe, tuy nhiên bạn không nên lạm dụng bởi nó có thể gây táo bón, đau bụng.

Không nên nấu hay luộc măng tây trong nồi sắt vì trong măng tây có chứa chất phản ứng với sắt, nó có thể làm đổi màu măng tây và nồi sắt, rất độc hại.

Khi thưởng thức măng tây, nếu thấy các triệu chứng như ngứa cổ họng, phát ban, đầy hơi… thì nên dừng lại ngay.

Những người đang điều trị hay dùng thuốc tây thì không nên ăn măng tây để tránh làm ảnh hưởng đến tình trạng bệnh.

Chế Biến Món Ăn Với Măng Tây

Máy thổi khí AT thiết kế nhỏ gọn, lưu lượng khí lớn, áp suất mạnh. Phù hợp để lắp đặt sục khí ao nuôi tôm, trại giống, ương tôm, nuôi tôm nhà màng …

Máy quạt nước 2Lúa 3N sử dụng công suất Motor từ 250W – 750W, từ 10 – 20 cánh, chiều dài 2 – 12m. Cốt lõi của Máy quạt nước 2Lúa 3N là Nhẹ điện – Nhẹ ký -Nhẹ phí.

Khuếch tán khí Fi được thiết kế đặc biệt, hai đường Ống Nano-Tube song song và thông nhau, áp suất tạo ra đủ lớn dẫn đến bong bong khí, đồng đều trên khắp mặt ống.

Với những công dụng tuyệt vời trong việc chữa trị một số bệnh hiểm nghèo, măng tây được xem là vua trong các loài rau tươi.

Theo y học hiện đại, măng tây có tác dụng chữa trị bệnh ung thư nhờ ngăn chặn được sự phát triển của các tế bào này. Những năm đầu thế kỷ 20, một bác sĩ người Hoa Kỳ đã ứng dụng thành công việc đưa măng tây vào khẩu phần ăn cho những bệnh nhân mắc bệnh ung thư bàng quang. Đến năm 1974, người ta đã chính thức kết luận, măng tây hoàn toàn có khả năng hỗ trợ điều trị ung thư một cách hiệu quả.

Ngoài ra, măng tây còn có tác dụng chữa bệnh cao huyết áp, giúplợi tiểu. Trong măng tây có chứa vitamin P, vitamin C, mannan, choline, arginine vv.., là những chất có tác dụng điều trị chứng liệt dương và hỗ trợ chuyện chăn gối.

Hiện nhiều quốc gia trên thế giới đang áp dụng việc chế xuất măng tây thành trà và các món ăn để hỗ trợ tiêu hóa. Vậy bạn còn đợi gì mà không thử làm vài món cho gia đình bạn với nguyên liệu là măng tây!

I. Súp măng tây xanh

Nguyên liệu (cho 4 người) Măng tây: 8 cây Hành tây: 1/2 củ Hạt nêm : 1 thìa to Bơ: 1 thìa to Nước : 400m Sữa: 200ml

Cách chế biến:

(a) Măng tây cắt khúc, hành thái lát mỏng, cho vào chảo đảo qua với bơ. Chọn ra 4 đoạn đầu măng tây đẹp, luộc qua, để riêng vào một cái đĩa nhỏ, dùng để trang trí trong bát súp.

(b) Thêm nước và hạt nêm vào, đun lửa vừa trong vòng 10 phút.

(c) Cho (b) và sữa vào máy sinh tố đánh nhuyễn.

(d) Đổ (c) ra tô qua một cái rây, múc qua bát nhỏ và đặt một đoạn đầu măng tây lên trên cho đẹp

***Súp măng tây có thể ăn lúc nóng hoặc để tủ lạnh khoảng 30 phút, sau đó lấy ra ăn đều được.

II. Thịt ba rọi xông khói cuốn măng tây

Nguyên liệu (cho 4 người) Măng tây: 8 cây Thịt ba rọi xông khói: 4 miếng Bơ: 1 thìa nhỏ Xì dầu: 1 thìa nhỏ Muối tiêu: 1 chút

Cách chế biến

(1) Măng tây rửa sạch, bỏ phần rễ cứng, luộc sơ với chút muối

(2) Thịt ba rọi xông khói cắt làm đôi

(3) Trải miếng thịt xông khói ra đĩa, rắc muối tiêu vào, đặt một phần măng tây đã luộc sơ vào, cuộn miếng thịt quanh phần măng tây.

(4) Cho bơ vào chảo, cho (3) vào rán đến khi thịt xông khói xém cạnh thì nêm xì dầu cho vừa ăn là được.

III. Salad măng tây và tỏi bằm

Nguyên liệu (cho 4 người) Măng tây: 12 cây Tỏi : 2 nhánh Bánh mỳ nướng: tùy ý Dầu ôliu: 2 thìa to Salad dressing: 1 thìa nhỏ Xì dầu: 1 thìa nhỏ Muối tiêu: một chút

Cách chế biến

(1) Măng tây rửa sạch, bỏ phần rễ cứng, luộc sơ với chút muối, rồi cắt thành đoạn từ 4~5cm. Tỏi bằm nhỏ.

(2) Cho dầu vào ô liu vào chảo, để lửa nhỏ, cho tỏi bằm nhỏ vào phi, tỏi thơm thì tắt bếp. Thêm xì dầu, muối tiêu vào đảo đều.

(3) Cho (1) vào tô, thêm (2) + salad dressing vào đảo đều.

(4) Cho (3) ra đĩa và rắc bánh mỳ nướng lên.

IV. Măng tây xào thịt gà

Nguyên liệu (cho 4 người)

Măng tây: 6 cây Thịt gà thăn: 250 gram Gừng: 1 nhánh Bơ: 1 thìa to Bột nêm: 1 thìa nhỏ Bột năng: 1 chút Xì dầu: 1 thìa to Muối tiêu: một chút

Cách chế biến

(1) Thịt gà rửa sạch, cắt miếng vừa ăn cho vào một cái tô.

(2) Gừng làm sạch băm thật nhỏ

(3) Cho (2) và muối tiêu, bột năng vào (1) trộn đều, để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.

(4) Măng tây rửa sạch, cắt bỏ phần rễ cứng, cắt khúc dài 3~4cm, luộc sơ với chút muối.

(5) Cho chút dầu ăn vào chảo, cho (3) vào xào chín tới thì đổ ra đĩa

(6) Cho bơ vào chảo, cho (4) vào đảo đều, cho (5) vào, thêm bột nêm, xì đầu vào đảo đều. Nêm thêm muối tiêu cho vừa ăn là được.

V. Măng tây xào với khoai tây và thịt ba rọi xông khói

Nguyên liệu (cho 4 người) Măng tây: 6 cây Khoai tây: 1 củ Thịt ba rọi xông khói: 3 miếng Dầu ăn : 1 thìa to Bơ: 1 thìa nhỏ Bột nêm: 1 thìa nhỏ Xì dầu: một chút Muối tiêu: một chút.

Cách chế biến

(1) Măng tây rửa sạch, bỏ phần rễ cứng, cắt khúc từ 2~3cm, luộc sơ với chút muối

(2) Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc giống măng tây

(3) Thịt ba rọi xông khói cắt nhỏ

(4) Cho dầu vào chảo, thêm bơ vào, cho khoai tây vào đảo đều. Đun lửa nhỏ, khoai gần chín mới cho măng tây và thịt xông khói vào. Để lửa vừa, đảo cho hỗn hợp chín đều.

(5) Nêm bột nêm, xì dầu vào muối tiêu vừa ăn là được.

Hộp nhựa nuôi cua lột được làm từ nhựa pp chịu được va đập, nắng nóng. Lợi ích là tận dụng thức ăn (cá rô phi, cá tạp), diện tích ao có sẵn, cải thiện môi trường đất …

Chất lượng vượt trội, bọt khí mịn, kháng khuẩn. Ống Nano-Tube là lựa chọn sục khí được ưa chuộng nhất trên thị trường để tăng cường oxy đáy trong ao nuôi tôm …

Chất lượng hoàn toàn vượt trội, sử dụng hộp số giảm tốc vỏ gang, một trải nghiệm vô cùng mới. Oxy hoà tan cao, tạo dòng lưu thông mạnh giữ cho đáy ao luôn sạch.

Công Dụng Và Cách Chế Biến Măng Tây Cho Bé Ăn Dặm

Trong măng tây rất có chứa hàm lượng lớn vitamin C, vitamin B, chất xơ và axit folic, đây là những dưỡng chất thiết yếu để hỗ trợ cho sự phát triển toàn diện của bé.

Khi nào nên dùng măng tây cho bé ăn dặm

Khi mẹ bắt đầu lên kế hoạch cho bé ăn dặm thì không nên sử dụng măng tây vào trong thực đơn của bé trong giai đoạn mới bắt đầu tập ăn dặm. Vì măng tây cũng như bông cải xanh có thể gây đầy hơi cho bé do ở giai đoạn này hệ tiêu hoá của bé còn non nớt, chưa phát triển hoàn thiện.

Cách chọn mua măng tây cho bé ăn dặm

Khi đi tìm mua măng tây cho bé ăn dặm, mẹ nên chọn mua loại măng tây rời để có thể kiểm tra kỹ từng cây một. Mẹ nên chọn những cây măng tây có đầu khép chặt với nhau, thân thẳng, không mềm rũ và toàn thân có màu xanh nhạt.

Súp măng tây cho bé ăn dặm

Trước hết, gạo tẻ mẹ cần vo sạch và nấu sôi.

Măng tây rửa sạch và cắt lấy phần non.

Thịt bò mẹ rửa sạch và mang đi băm nhuyễn hoặc thái thành miếng nhỏ

Hành trắng rửa sạch, bóc vỏ và cho vào chảo cùng một ít dầu ăn và phi thơm. Khi hành bắt đầu thơm thì mẹ cho thịt bò, măng tây vào và cùng xào chín.

Hỗn hợp thịt bò và măng tây sau khi được xào chín, thì mẹ vớt ra và đem đi xay nhuyễn.

Khi cháo sôi, cho hỗn hợp đã được băm nhuyễn vào và đảo đều. Đợi thêm một vài phút để cho cháo sôi, sau đó mẹ nêm nếm cho vừa ăn với bé, rồi tắt bếp và cho ít dầu ăn vào là có thể múc ra bát cho bé ăn.

Cháo măng tây với tôm

Nguyên liệu chuẩn bị: Cách chế biến:

Qua bài viết trên, Vnshop mong rằng đã mang đến thêm nhiều thông tin bổ ích về công dụng và cách chế biến măng tây cho bé ăn dặm. Xin chân thành cảm ơn các mẹ đã theo dõi bài viết này và xin hẹn gặp lại các mẹ ở những bài viết tiếp theo.

Bà Bầu Ăn Măng Tây Tốt Không, Cách Chế Biến Măng Tây Cho Bà Bầu

Măng tây xanh là loại rau cao cấp, có nguồn gốc từ châu Âu, hay còn được gọi là rau “hoàng đế” bởi giá trị dinh dưỡng cao. Trong măng tay rất giàu chất xơ, protein, gluxit và các vitamin như: A, C, K, B1, B2, B6, axitphuric,… Trong một cành măng tây có đến 1/4 khối lượng của nó chứa các chất khoáng thiết yếu như: canxi, kali, kẽm, magiê. Măng tây được xếp vào nhóm những siêu thực phẩm bổ dưỡng dành cho bà bầu.

Bà bầu ăn măng tây tốt không?

Ăn măng tây giúp bổ sung vô vàn dưỡng chất thiết yếu cần thiết cho sự phát triển em bé cũng như Sức Khỏe mẹ bầu.

Bổ sung folate cho thai nhi

Măng tây rất giàu axit folate, đây là một chất vô cùng quan trọng trong sự hình thành não bộ của thai nhi ở giai đoạn đầu. Mẹ bầu ăn măng tây bổ sung lượng folate cần thiết giúp ngăn ngừa dị tật ống thần kinh ở thai nhi.

Cung cấp vitamin K

Cành măng tây màu xanh rất giàu vitamin K. Ước tính một chén măng tây cung cấp tới một nửa nhu cầu vitamin K hàng ngày của mẹ bầu giúp hỗ trợ hấp thu canxi, phát triển hệ xương của thai nhi, ngăn ngừa nguy cơ loãng xương và chuột rút cho mẹ bầu.

Tốt cho tim mạch

Nhờ chứa lượng potassium và folate cao nên ăn măng tây có tác dụng điều hòa huyết áp. Cùng với đó, lượng chất xơ dồi dào giúp giảm hấp thụ cholesterol trong máu để cho chất saponin lại có khả năng gắn kết cholesterol ở đường tiêu hóa. Quá trình này giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa xơ vữa động mạch.

Tốt cho đường ruột

Măng tây chứa một hoạt chất đặc biệt là inulin giúp bảo vệ chức năng đường ruột, hỗ trợ các lợi khuẩn Bifidobacteria và Lactobacilli phát triển. Mặt khác, chất xơ trong măng tây cũng tác dụng nhuận tràng hiệu quả.

Đẹp da và giảm cân

Với chị em, làn da và cân nặng luôn là những mối quan tâm hàng đầu. Măng tây không chỉ là món ăn bổ dưỡng mà còn có tác dụng làm đẹp. Dưỡng chất vitamin A và vitamin C có trong măng tây giúp da chắc khỏe, tăng cường tái tạo collagen ngăn ngừa lão hóa. Chất chống oxy hóa đặc biệt là glutathione giúp hạn chế tác hại của ánh nắng mặt trời lên da, giảm tốc độ lão hóa da. Măng tây không chứa calories nên chị em có thể ăn nhiều mà không lo tăng cân.

Cách chế biến măng tây cho bà bầu

Măng tây có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau thơm ngon lạ miệng. Tuy nhiên phổ biến nhất và ngon nhất là măng tây xào tỏi hay măng tây xào thịt bò.

Chị em có thể chế biến một số món khác như măng tây cuốn thịt ba chỉ rán, măng tây luộc chấm mắm tỏi, măng tây rưới sốt nấm kem tươi, măng tây nấu xốt cá, măng tây xào thịt bò sốt mù tạt, salad măng tây, soup măng tây, măng tây áp trứng,…

Có thể thêm măng tây vào món salad hoặc thêm một chút dầu ô liu, một chút muối và chút nước cốt chanh.

Măng tây non rất giòn, có thể bẻ cong cọng măng để lấy phần non để chế biến. Mọi người có thể tận dụng phần gốc còn lại nấu cùng với đường phèn có tác dụng mát gan, lợi tiểu.

Bắp bò hầm măng tây cà chua bi: Bắp bò rửa sạch với nước muối đem luộc sơ với nước có gừng rồi mới hầm kỹ thêm chút muối. Măng tây lấy phần ngọn, dùng dao bào bỏ xơ già, rửa sạch, cắt khúc ngắn. Cà chua bi rửa sạch, để nguyên trái hoặc chẻ đôi. Khi bắp bò mềm, vớt ra, cắt lát mỏng, thả cà chua, măng tây vào nấu chín, nêm muối, đường.

Hà Ly (t/h)

Theo sức khỏe cộng đồng