Top 3 # Xem Nhiều Nhất Hướng Dẫn Cách Nấu Xôi Đậu Phộng Mới Nhất 2/2023 # Top Like | Ctc-vn.com

Hướng Dẫn Cách Nấu Xôi Đậu Phộng Bằng Nồi Cơm Điện

Đậu phộng là một loại đậu có nguồn gốc từ miền Nam nước Mỹ, với tên khoa học là Arachis hypogea, hay còn gọi với cái tên phổ thông hơn là lạc. Đây là một loại đậu dồi dào nguồn protein với chất béo và nhiều dưỡng chất cho cơ thể, có ích cho việc giảm cân và giảm nguy cơ bệnh tim mạch.

– Ổn định đường huyết: trong đậu phộng có chứa chất mangan, là một khoáng chất đóng vai trò trong quá trình chuyển hóa chất béo và carbohydrate, giúp hấp thụ canxi và duy trì sự ổn định của đường huyết;

– Ngăn ngừa sỏi mật: theo những công trình khoa đã nghiên cứu và chứng minh được rằng khi ăn một khối lượng đủ đậu phộng hoặc bơ đậu phộng trong vòng một tuần sẽ giảm 25% nguy cơ tiến triển của bệnh sỏi mật;

– Phòng chống trầm cảm: là loại đậu dồi dào nguồn axít amino tryptophan, cần thiết cho quá trình sản xuất serotonin. Serotonin có lợi cho não, giúp cải thiện tâm trạng, giảm chứng trầm cảm;

– Tăng cường trí nhớ: Trong đậu phộng còn có vitamin B3 và chất niacin, là những chất có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm cả việc cải thiện chức năng bộ não và thúc đẩy hoạt động trí nhớ;

– Giảm cholesterol: Đậu phộng còn có các chất dinh dưỡng giúp tăng cường năng lượng cho bộ nhớ cũng mang lại tác dụng giảm và kiểm soát lượng cholesterol. Ngoài ra, các chất này còn có thể cắt giảm những cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt, có lợi cho cơ thể;

– Bảo vệ tim mạch: Theo nhiều nghiên cứu, thường xuyên ăn các loại đậu có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, trong đó đậu phộng là loại đậu giàu chất béo không bão hòa, có lợi cho tim, nó còn chứa các chất chống oxy hóa mạnh như axít oleic. Vì thế, ăn một nắm đậu phộng 4 lần/tuần có thể tránh được các bệnh tim mạch cũng như bệnh mạch vành;

– Chống sa sút trí tuệ ở tuổi già: Nghiên cứu cũng cho thấy nguồn niacin đáng kể được tìm thấy trong đậu phộng có thể giảm 70% nguy cơ mắc bệnh Alzheimer. Ăn 1/4 chén đậu phộng mỗi ngày sẽ cung cấp 1/4 lượng niacin cần thiết hàng ngày;

– Giảm nguy cơ tăng cân: Ăn đậu phộng hay các loại hạt thường xuyên có thể giảm nguy cơ tăng cân. Các nghiên cứu trước đây đã chứng minh những người hay ăn đậu và hạt tối thiểu 2 lần/tuần sẽ rất ít có khả năng tăng cân so với những người hầu như không bao giờ ăn chúng;

– Giảm nguy cơ sinh con dị tật: Nguồn axít folic chứa trong đậu phộng rất cần thiết cho phụ nữ khi mang thai. Nhiều nghiên cứu cho thấy, phụ nữ trước khi mang thai hoặc trong thời kỳ đầu mang thai, nếu được bổ sung 400 micrograms axít folic mỗi ngày sẽ có thể giảm nguy cơ sinh con khuyết ống thần kinh đến 70%.

Hướng dẫn cách nấu xôi đậu phộng bằng nồi cơm điện

Nguyên liệu

Nếp ngon: 500g

Đậu phộng (lạc): 200g

Nước cốt dừa

Muối

Phần muối mè: đậu phộng rang giã nhỏ, mè rang, muối, đường.

Chế biến

Nếp chọn loại dẻo, thơm. Đem vo sạch, xốc với ít muối, vo lại bằng nước sạch, sau đó để ráo và cho vào nồi cơm điện. Đậu phộng mua về đem ngâm khoảng 2 giờ sau đó cho chung vào nồi cơm điện. Tuỳ bạn thích đậu nhiều hay ít mà có thể thêm bớt phần đậu. Cho nước cốt dừa vào chung, mực nước chỉ vừa ngập hết phần nếp và đậu phộng. Sau đó bật điện và nấu như nấu cơm. Khi xôi cạn nước, nồi cơm điện sẽ tự động chuyển qua chế độ hâm nóng, bạn để khoảng 5 phút sau đó bật lên nấu 1 lần nữa. Khi nồi cơm điện chuyển qua chế độ hâm nóng lần thứ 2 thì bạn để trong vòng 30 phút để xôi chín hẳn. Sau đó lấy xôi ra dĩa cho xôi nguội. Khi nào ăn thì cho ít muối mè lên trên. Hạt nếp trong, bóng, dẻo, thơm cộng với một chút bùi bùi của hạt đậu phộng, béo béo của nước cốt dừa, thêm độ giòn tan của muối mè làm cho bạn ăn mãi không ngán.

Cần đảm bảo chất lượng về món ăn cần:

Hạt nếp chín đều, mềm, dẻo, thơm. Đậu phộng không bị nát, mềm, vẫn còn độ bùi bùi. Muối mè giòn tan, bùi bùi.

Hiện trên thị trường có rất loại nồi cơm điện khác nhau có thể nấu được tỏi đen, có thể kể ra đây khá nhiều loại:

Nồi cơm điện cơ

Nồi cơm điện nắp liền

Nồi cơm điện nắp rời

Nồi cơm điện tử

Nồi cơm điện cao tần

Nồi cơm điện áp suất

Mỗi loại lại có những điểm khác trong nhau trong nguyên lý hoạt động, nhưng chúng đều có cấu tạo gồm 4 phần chính sau:

1. Vỏ ngoài nồi

Đây chính là cái phần bọc bên ngoài của nồi, thông thường nó được làm bằng nhựa cao cấp, một số chiếc được làm bằng thép không gỉ. Nhiệm vụ chủ yếu của vỏ nồi đó chính là giữ nhiệt, giúp nhiệt độ ổn định trong suốt quá trình nấu, đồng thời giúp giữ ấm tốt hơn. Khi mới được sinh ra nồi cơm điện chưa có cấu tạo 2 phần riêng biệt là: Vỏ nồi và Lòng nồi nên khả năng giữ nhiệt của nó rất kém dẫn đến tốn điện, cơm nhanh bị nguội. Bảo vệ các bộ phận bên trong, đồng thời bảo vệ an toàn cho chính người sử dụng. Bạn hãy thử tưởng tượng nếu tất cả các bộ phận bên trong chiếc nồi được phơi bày ra thì sao nhỉ? Chắc sẽ không ai dùng nó đâu! Làm tăng tính thẩm mỹ cho chiếc nồi, điều này rất rõ ràng rồi còn gì nữa! Với phần vỏ nồi người dùng còn cần quan tâm tới:

Nắp của nó: Loại nắp rời thì rất dễ vệ sinh, tuy nhiên nó lại thoát ra rất nhiều hơi nước trong quá trình nấu nên khá nguy hiểm cho trẻ nhỏ Loại nắp liền: Khó vệ sinh hơn nhưng an toàn hơn, bạn có thể chọn loại có thể tháo rời mặt trong được để đơn giản công việc vệ sinh nồi Van thoát hơi: Có tháo được hay không? Có phải loại thông minh không?

2. Phần lòng nồi

Mặc dù việc chiếc nồi nấu ra cơm có ngon hay không còn phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố, nhưng thứ quan trọng nhất vẫn là chất lượng của lòng nồi cơm điện. Nhiệm vụ của lòng nồi đó chính là hấp thụ nhiệt từ bộ phận làm nóng (Mâm nhiệt) và truyền nhiệt cho thực phẩm bên trong nó (gạo) từ đó làm chín thực phẩm.

Một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của lòng nồi:

Chất liệu: Phổ biến nhất là hợp kim nhôm ngoài ra còn có: Nhôm dập, gang, gốm ceramic Độ dày: Càng dày thì càng tốt, càng bền Lớp chống dính: Có thể là Teflon, Whitford,

3. Bộ phận tạo nhiệt

Bộ phận này chính là mâm nhiệt, nhiệm vụ của nó là chuyển hóa điện năng thành nhiệt năng và truyền cho lòng nồi.

Tùy theo từng model mà sẽ có các loại sau:

Nồi có 1 mâm nhiệt dưới đáy

Nồi có 2 mâm nhiệt: Dưới đáy và xung quanh nồi. Công nghệ nấu 2D

Nồi có 3 mâm nhiệt: Dưới đáy, xung quanh và trên nắp nồi. Công nghệ nấu 3D

Riêng đối với nồi cao tần thì bộ phận tạo nhiệt sẽ phức tạp hơn rất nhiều, vì nó làm nóng từ bên trong ra, giúp làm chín thức ăn một cách nhanh chóng và ngon lành hơn nhiều.

Vệ sinh nồi cơm điện sau khi làm món xôi sầu riêng

Ấn giữ nhẹ để mở nắp. Lấy nồi con và xửng hấp trong nồi cơm điện ra. Nếu có thức ăn trong nồi, thì chúng ta sẽ lấy hết phần thức ăn trong nồi ra. Rửa sạch nồi cơm và xửng hấp với nước rửa chén với miếng xốp mềm và để hong khô.

Tiếp tục dùng khăn mềm chùi nhẹ bên trong thân nồi và mâm nhiệt (bộ cảm ứng nhiệt). Nếu mâm nhiệt chứa nhiều bụi, hạt cơm hoặc những vật tương tự còn dính. Chị em có thể dùng giấy nhám mịn để lau chùi nhẹ nhàng, sau đó lau sạch bằng vải mềm.

Dùng một miếng vải sạch lau nhẹ ở mặt ngoài thân nồi.

Dùng ngón tay ấn nhẹ và lấy van thoát hơi nước ra, lấy khăn mềm lau sạch. Tùy vào mỗi van thoát hơi nước của nồi cơm điện đang sử dụng mà chúng ta có cách tháo phù hợp.

Cần lưu ý:

– Không rửa hoặc nhúng thân nồi cơm điện trực tiếp với nước vì sẽ dễ gây hư hỏng, chạm điện .

– Không dùng miếng chùi kim loại hoặc khăn cứng để lau chùi tránh tình trạng sản phẩm bị trầy xước và mất lớp phủ bên ngoài của nồi cơm điện.

– Tránh va đập, không để nơi có bề mặt gồ ghề trong quá trình vệ sinh nồi hoặc trong quá trình sử dụng.

2 Cách Nấu Xôi Đậu Phộng Lá Dứa Và Xôi Mặn Đậu Phộng Thơm Ngon, Nóng Hổi

1. Xôi đậu phộng lá dứa

Nguyên liệu làm Xôi đậu phộng lá dứa Cho 4 người

Cách chế biến Xôi đậu phộng lá dứa

1

Xay lá dứa

Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ sau đó cho vào máy xay nhuyễn cùng với 200ml nước lọc rồi dùng ray lọc lấy nước cốt. Lấy 1/3 lượng nước cốt cho vào 1 chén sạch, để riêng.

2

Ngâm nguyên liệu

Đậu phộng mua về các bạn mang rửa sơ cho sạch bụi bẩn, sau đó cho nước vào ngập đậu, dùng màng bọc thực phẩm bao lại rồi ngâm khoảng 8 giờ (hoặc để qua đêm).

Phần gạo nếp các bạn mang đi vo với nước để loại bỏ bụi bẩn. Cho 2/3 lượng nước lá dứa vừa xay vào nếp, sau đó cho thêm 300ml nước lọc vào tô đựng nước cốt lá dứa, tráng đều rồi cho vào tô gạo nếp. Thêm tiếp vào tô 1/2 muỗng cà phê muối, khuấy đều.

Ngâm nếp trong vòng 4 – 5 tiếng (hoặc có thể ngâm qua đêm) tùy theo nếu có thời gian, còn nếu không thì ngâm 3 tiếng là được.

Nếp sau khi đã ngâm mềm, các bạn đổ nếp qua 1 cái ray và để cho nếp ráo nước.

Mách nhỏ:

Ngâm nếp và đậu phộng qua đêm giúp cho các nguyên liệu nở mềm, giúp tiết kiệm thời gian nấu.

Ngâm nếp với nước cốt lá dứa giúp cho xôi sau khi nấu có màu xanh và mùi thơm hấp dẫn.

4

Nấu xôi

Đặt xửng hấp lên bếp, đổ nước vào và đun sôi.

Cho nếp và đậu phộng vào xửng hấp rồi dàn đều và khoét 1 lỗ ở giữa xửng hấm, hấp xôi trong 20 – 25 phút.

Sau 20 phút, bạn cho toàn bộ phần đường đã chuẩn bị vào rồi xới đều sau đó rưới phần nước cốt lá dứa đều lên mặt xôi. Tiếp tục hấp thêm 5 phút nữa cho xôi chín mềm.

Cho xôi ra dĩa, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

2. Xôi mặn đậu phộng

Nguyên liệu làm Xôi mặn đậu phộng Cho 4 người

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn thịt heo tươi ngon

Chọn thịt heo có màu hồng tươi, không có mùi lạ, mỡ màu trắng trong. Thịt tái và hôi thường là thịt đã để lâu, không ngon.

Dùng tay ấn vào thịt thấy có sự đàn hồi, thịt săn chắc không để lại vết lõm, thịt khô ráo không bị dính tay là thịt ngon.

Tuyệt đối không mua nếu thấy các hạt nhỏ như hạt gạo lẫn trong thớ thịt vì đây có thể là trứng sán rất nguy hại nếu ăn phải.

Cách chọn mua tôm khô ngon

Tôm khô ngon thường có màu đỏ tươi tự nhiên (màu của men gạch), đó là loại tôm được phơi sống. Tôm khô có màu đỏ nhạt, hay đỏ sẫm là tôm đã để lâu ngày và được luộc chín mới phơi, hoặc tôm được tẩm bằng phẩm màu.

Tôm ngon là khi cầm trên tay thịt săn, chắc, ngửi không có mùi nồng lạ, sạch vỏ, chân và mang, khi cầm vào có cảm giác khô, nhưng khi ăn vẫn còn vị ngọt nước. Hình dáng con tôm đều, thân cứng, no tròn và săn chắc. Khi bóp vào mình con tôm, tôm không bị gãy vụn hay mềm.

Tôm được làm bằng tôm biển khi sờ vào có thể còn lợn cợn cát và mùi tanh rất đặc trưng của vị biển. Tôm khô được làm bằng tôm đất (sông) thường ngọt hơn tôm biển. Tôm đất thân nhỏ và tròn hơn tôm biển. Một cách khác nữa phân biệt là tôm biển thường có mùi tanh hơn tôm đất.

Bạn có thể mua tôm khô ngoài hàng về để chế biến món ăn hoặc thử sức làm tôm khô ngay tại nhà với hướng dẫn chi tiết từ Điện máy XANH

Dụng cụ thực hiện

Cách chế biến Xôi mặn đậu phộng

1

Luộc đậu phộng

Đậu phộng mua về các bạn rửa sơ cho sạch bụi bẩn sau đó mang ngâm đậu với nước khoảng 6 – 7 giờ cho đậu nở mềm.

Bắc nồi lên bếp, cho nước vào ngập khoảng 1/2 nồi, cho tiếp đậu phộng và 1 muỗng cà phê muối vào nồi. Đậy nắp và luộc đậu khoảng 2 tiếng cho đậu mềm, sau đó vớt ra để ráo nước.

2

Ướp thịt

Thịt mua về bạn dùng muối chà xát toàn bộ miếng thịt, vừa chà vừa bóp đều để tẩy sạch chất bẩn bám trên thịt. Sau đó rửa lại với nước sạch, chờ ráo sau đó cắt nhỏ.

Ướp thịt với 1 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1/3 muỗng cà phê dầu ô liu, 1/2 muỗng cà phê dầu hào. Trộn dều và ướp thịt khoảng 20 phút cho thịt thấm gia vị.

3

Làm thịt xé

Thịt heo sau khi ướp xong các bạn cho vào chảo cùng với 50ml nước lọc và tiến hành ram.

Các bạn ram thịt heo ở lừa vừa cho đến khi phần nước cạn và sánh lại, thịt heo vàng đều 2 mặt thì tắt bếp. Để thịt nguội sao đó dùng chày dầm sơ cho thịt tơi, sau đó xé thịt thành các sợi nhỏ vừa ăn.

Mách nhỏ: chỉ dầm sơ cho các sợi thịt tơi ra, tránh làm quá mạnh tay sẽ khiến thịt bị nát vụn.

4

Nấu nước cốt dừa và xào tôm khô

Cơm dừa nạo các bạn cho khoảng 200ml nước lọc (chia làm 2 lần vắt) vào rồi bóp đều tay sao đó vắt và thu lấy nước cốt.

Cho nước dừa vào chảo và bắc lên bếp. Đun ở lửa vừa và khuấy đều tay đến khi nước cốt dừa sánh và kẹo lại còn bằng 1/2 lượng ban đầu thì tắt bếp.

Ngâm tôm khô với nước ấm trong khoảng 5 – 7 phút cho tôm mềm, nở rồi vớt ra, để ráo nước.

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, cho tiếp phần hành băm vào phi thơm.

Trút toàn bộ phần tôm khô đã ngâm vào chảo, thêm vào chảo 1 muỗng cà đường và đảo đều đến khi tôm khô dậy mùi thơm và chín đều thì tắt bếp.

5

Nấu xôi

Cho vào tô: phần đậu phộng luộc, gạo nếp đã để ráo, 3 muỗng cà phê rượu, 2/3 lượng nước cốt dừa vừa thắng kẹo khi nãy rồi trộn đều. Kế đến, hòa 1 muỗng cà phê muối với 2 muỗng cà phê nước lọc, khuấy đều rồi rưới lên mặt nếp.

Cho nước vào xửng hấp, bắc lên bếp đun sôi.

Cho phần nếp và đậu đã trộn vào nồi sau đó dàn đều, lưu ý chừa 1 lỗ ở giữa xửng. Đậy nắp và hấp xôi khoảng 30 – 40 phút.

Sau khoảng 30 phút, các bạn mở nắp xửng ra, dùng đũa đảo đều sau đó đậy nắp và hấp thêm 10 phút nữa thì tắt bếp.

6

Hoàn thành

Cho xôi ra tô, thêm tiếp 1.5 muỗng canh đường và trộn đều.

Mách nhỏ:

Bạn nên trộn đường lúc xôi còn nóng để xôi được thấm đều gia vị.

Bạn có thể chủ động gia giảm lượng đường cho phù hợp với khẩu vị gia đình.

Kế đến cho phần tôm khô xào và thịt heo xé sợi vào tô, đảo đều 1 lần nữa rồi bày ra dĩa, trang trí lại cho đẹp mắt.

Mẹo để xôi không bị nhão hoặc khô:

Bạn trải đều nếp, để khi hấp giúp cho nếp được chín đều hơn.

Dùng đũa chọc 3 – 4 lỗ to giữa nếp để tạo lỗ khí giúp cho hơi nước được lưu thông đều khắp nồi.

Phần nước cho vào nồi dưới của xửng, nên chiếm 1/3 dung tích nồi để hơi nước vừa đủ để làm mềm hạt nếp.

Mẹo bảo quản xôi đậu phộng:

Để đảm bảo chất lượng của xôi đậu phộng, các bạn nên dùng trong ngày là ngon nhất (để 10 – 12 tiếng ở ngoài thời tiết mát ).

Nếu không sử dụng hết, bạn nên gói lại bằng màng bọc thực phẩm để tránh xôi bị khô và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 – 2 ngày. Khi muốn dùng, các bạn mang đi hấp hoặc quay bằng lò vi sóng lại và thưởng thức.

Cách chọn mua đậu phộng ngon:

Hạt to tròn, bấm móng tay vào hạt có cảm giác chắc, mẩy là hạt ngon, giàu dinh dưỡng.

Vỏ hạt đậu phộng có màu sáng.

Hạt đều, không bị lẫn các hạt lép, hư thối.

Không chọn hạt đậu đã bị mốc, hoặc xuất hiện các màu sắc lạ để đảm bảo an toàn.

Cách chọn mua gạo nếp ngon:

Những hạt gạo nếp ngon khi nó đảm bảo được kích thước to đều hạt. Bên ngoài căng bóng, hạt gạo không bị gãy, không bị mùn và có màu vàng. Có mùi thơm tự nhiên, đặc trưng.

Lọai nếp nấu xôi ngon nhất phải kể đến nếp ngỗng – nếp có hạt dài, to trông giống như trứng ngỗng thu nhỏ, màu trắng sữa, có hương vị tự nhiên, thơm nhẹ. Khi chín thì nở vừa, dẻo nhiều, mềm, thơm hạt. Và đặc biệt, xôi vẫn dẻo ngon sau khi nguội.

Cách Nấu Xôi Đậu Phộng Dẻo Ngọt, Thơm Ngon

Xôi đậu phộng là món ăn đơn giản nhưng đầy đủ dưỡng chất. Ảnh: Internet

Xôi có rất nhiều loại và đủ vị mặn ngọt từ xôi đậu xanh, đậu đen, xôi gấc, xôi vò đến xôi xéo, xôi gà, xôi xá xíu… Một trong những loại xôi phổ biến và được ưa chuộng nhất đó là xôi đậu phộng. Món xôi tuy không cầu kỳ hay có màu sắc bắt mắt nhưng lại có giá trị dinh dưỡng cao, vì trong đậu phộng chứa dưỡng chất giúp chống ung thư, loãng xương, trầm cảm…

Nguyên liệu

Gạo nếp: 500g

Đậu phộng: 150g

Lá dứa: 50g

Nước cốt dừa: 200ml

Dừa nạo sợi: 100g

Đường: 30 – 60g (tùy khẩu vị ngọt ít hay nhiều)

Muối, dầu ăn

Nguyên liệu nấu xôi đậu phộng. Ảnh: Internet

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu nấu xôi

Gạo nếp vo sạch, nhặt bỏ sạn rồi đem gạo ngâm nước qua đêm hoặc từ 6 – 8 tiếng.

Đậu phộng chọn hạt chắc, đều, căng mẩy, không bị sâu mọt, đem đậu vo sạch, rồi cũng ngâm nước qua đêm hoặc từ 3 – 4 tiếng cho đậu phộng nở mềm.

Đậu phộng đem ngâm mềm trước khi nấu xôi. Ảnh: Internet

Lá dứa rửa sạch.

Bước 2: Luộc đậu phộng

Đậu phộng sau khi ngâm, rửa sơ lại với nước. Cho đậu vào luộc với 1 lít nước có pha một chút muối khoảng 10 phút. Sau đó đổ đậu phộng ra, xả lại nước lần nữa rồi để ráo.

Luộc đậu trước khi nấu xôi để đậu mềm ngon hơn. Ảnh: Internet

Bước 3: Trộn gạo và đậu

Gạo nếp sau khi ngâm cho vào rổ, vo gạo qua nước một lần nữa rồi để ráo.

Cho gạo nếp và đậu phộng vào một chậu sạch, thêm chút muối để xôi nấu xong được đậm đà hơn. Sau đó trộn đều tất cả các nguyên liệu.

Ngoài ra, để xôi đậu phộng bóng đẹp và béo thơm, bạn có thể cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn rồi trộn đều.

Trộn đều gạo nếp và đậu phộng. Ảnh: Internet

Bước 4: Hấp xôi

Đổ nước vào nồi rồi bắc lên bếp, lá dứa cuộn lại thành bó rồi bỏ vào nồi, đun sôi.

Quét một lớp dầu ăn mỏng lên vỉ hấp, cho hỗn hợp gạo và đậu phộng đã trộn đều vào. Hoặc bạn cũng có thể lót một lớp lá dứa dưới vỉ rồi đổ gạo và đậu vào.

Khi nồi nước sôi đặt xửng hấp lên, chú ý chừa lỗ giữa xửng để hơi nước thoát lên giúp xôi chín đều và nhanh hơn. Đậy vung và hấp khoảng 20 phút với lửa nhỏ.

Nước cốt dừa cho vào 30g đường (nếu thích ăn ngọt thì tăng lượng đường) và một chút muối rồi khuấy tan.

Xôi sau khi nấu khoảng 20 phút, mở vung và đảo đều xôi. Nếu thấy hạt gạo nếp trong và hơi mềm thì cho hỗn hợp nước cốt dừa vào, dùng đũa xới đều. Đậy vung, tiếp tục hấp thêm 10 phút để xôi ngấm đều các gia vị.

Dùng đũa xới đều cho các hạt xôi tơi ra. Ảnh: Internet

Trong lúc chờ xôi chín, bạn có thể làm muối mè ăn kèm xôi bằng cách cho đậu phộng và mè vào chảo rang vàng, rồi đem giã nhỏ, thêm chút muối, đường vào trộn đều là xong.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Xôi chín xới ra dĩa, rắc chút muối mè và dừa nạo sợi lên trên là thưởng thức ngay được rồi.

Xôi đậu phộng ăn kèm với chà bông, chả lụa hay lạp xưởng cũng rất ngon và còn thêm phần bổ dưỡng.

Dĩa xôi đậu phộng nóng hổi với hạt nếp mềm dẻo, đậu phộng thơm bùi, hòa quyện với nước cốt dừa béo ngậy, ngọt thơm, ăn kèm với muối mè mằn mặn là có một bữa sáng hoàn hảo, đầy đủ dinh dưỡng.

Xôi đậu phộng dùng ngay khi nóng rất thơm ngon. Ảnh: Internet

Mẹo nấu xôi đậu phộng ngon không phải ai cũng biết

Muốn món xôi đậu phộng ngon bạn nên chọn gạo nếp ngon, có màu trắng đục, căng bóng, hạt đều, cắn thử vào thấy hạt nếp có vị ngọt tự nhiên, thơm nhẹ nhàng. Gạo để nấu xôi ngon nhất chính là gạo nếp cái hoa vàng, hạt nếp tròn dẻo rất thơm ngon.

Gạo nếp phải ngâm từ 6 – 8 tiếng mới có đủ thời gian để gạo ngậm nước, khi nấu mới chín đều, không bị sượng. Khi ngâm gạo, cho một chút muối vào ngâm cùng, xôi nấu xong sẽ đậm đà hơn.

Khi hấp xôi, trùm một chiếc khăn ẩm bên ngoài nồi hấp để giữ nhiệt, xôi sẽ chín kỹ và đều.

Lượng nước đổ vào nồi bên dưới chỉ nên chiếm khoảng 1/3 dung tích nồi, nếu nhiều nước quá sẽ khiến nước bốc hơi mạnh, làm cho xôi bị nát.

Nếu hấp cạn nước và đủ thời gian mà xôi vẫn chưa chín hoặc bị khô, bạn có thể vẩy thêm ít nước lên bề mặt xôi, sau đó đậy nắp kín và tiếp tục hấp cho đến khi xôi chín đều.

Muốn xôi để được thời gian lâu nhưng vẫn mềm dẻo, khi xôi vừa chín tới, bạn xới xôi ra dàn lên mâm, để nguội bớt rồi cho lại vào xửng hấp thêm lần nữa.

Ngoài cách nấu xôi bằng xửng hấp, nếu nấu với số lượng ít để ăn sáng bạn có thể nấu xôi bằng nồi cơm điện cũng rất dễ và thơm ngon.

Hướng Dẫn Cách Làm Sữa Đậu Phộng Rang Béo Ngậy

1.Thành phần dinh dưỡng từ đậu phộng

-Cây đậu phộng được trồng chủ yếu ở vùng nông thôn, chúng rất dễ sinh sống và phát triển. Do đó đậu phộng là nguồn thực phẩm sạch từ thiên nhiên và dinh dưỡng đậu phộng quả thật rất tuyệt vời cho các mẹ bầu.

-Giá trị dinh dưỡng đậu phộng tương đương với các thực phẩm khác như trứng, sữa, thịt. Tuy nhiên trước đây có quan niệm cho rằng phụ nữ mang thai ăn đậu phộng rất dễ tăng nguy cơ bé bị dị ứng. Nhưng đến năm 2009 các chuyên gia mới khẳng định mẹ bầu ăn đậu phộng còn có khả năng bảo vệ bé sau này. Theo đó, các bé được sinh ra cũng giảm tình trạng bị dị ứng.

-Protein là cái tên đầu tiên trong thành phần dinh dưỡng đậu phộng chúng ta phải kể đến. Protein chiếm khoảng 21-36%, chứa khoảng 10 loại axit amin thiết yếu. Ngoài ra đậu phộng còn rất giàu lipit, đặc biệt là lượng acid béo không bão hòa rất cao. Cũng như các loại đậu khác, đậu phộng cũng chứa hàm lượng nhiều loại vitamin không kém như: vitamin A,B,E,K. Chúng đều rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt đối với các bà bầu.

2.Cách làm sữa đậu phộng rang béo ngậy

Nguyên liệu làm sữa đậu phộng

-Đậu phộng

-Nước đun sôi để nguội

-Muối tinh

-Đường cát trắng

-Sữa đặc có đường và sữa tươi

Các bước làm sữa đậu phộng

Bước 1: Chuẩn bị một chiếc chảo vừa. Cho đậu phộng và một chút muối vào rang cùng nhau. Tác dụng khi cho muối rang cùng lạc, cho lạc nhanh giòn và đậm vị hơn. Sau đó, thử lạc xem chín đều chưa chưa rồi tắt bếp. Để cho lạc nguội và bỏ hết phần vỏ đi.

Bước 2:Chuẩn bị 2 lít rưỡi nước lọc đun sôi để nguội. Sau đó đổ nước vào trong xoong, trộn đều đậu phộng vừa rang vào trong xoong. Đun sôi cho đến khi đậu phộng chín mềm đủ độ. Tắt bếp, cho thêm nước vào đậu phộng rồi để nguội.

Bước 3: Cho đậu phộng cùng nước vào trong máy xay sinh tố. Xay thật nhuyễn sau đó cho thêm đường (nêm theo khẩu vị người sử dụng). Lúc này chú ý lúc xay phải để máy nghỉ một lúc rồi mới xay tiếp.

Bước 4: Rửa sạch dây rồi cho hỗn hợp sữa đậu phộng rang vừa xay được qua rây để lọc. Tác dụng là lọc ra xác thừa (bã) của đậu phộng. Càng lọc nhiều thì hỗn hợp sữa lại càng mịn. Làm thế này khoảng 3 đến 4 lần rồi ngưng.

Bước 5: Tiếp theo bạn cho hỗn hợp vừa lọc được vào đun sôi, khuấy đều tay (nếu không khuấy liên tục thì phần sữa dưới đáy xoong sẽ bị bén, làm cho sữa mất đi mùi thơm)

Sau khi sữa đã sôi, bạn nên chỉnh lửa nhỏ dần, để lửa liu riu khoảng 15 phút rồi tắt bếp. Để nguội rồi thưởng thức.

Bạn có thể cho sữa đặc có đường hoặc sữa tươi vào để uống cùng. Như mọi loại thức uống, sữa đậu phộng rang sẽ ngon hơn khi uống lạnh.

3.Cách làm sữa đậu phộng mè đen

Nguyên liệu làm sữa đậu phộng mè đen

– 80gr mè đen (vừng đen)

– 90gr đường phèn

– 250ml sữa tươi không đường

– 100ml kem tươi whipping cream

– 800ml nước

Các bước làm sữa đậu phộng mè đen

Bước 1: Cho vừng đen vào chảo, rang lửa nhỏ cho đến khi vừng chín là được.

Bước 2: Trút tất cả vừng đen vừa rang chín vào máy xay, xay cho thật nhuyễn mịn thành bột.

Bước 3: Cho nước, đường phèn vào nồi rồi khuấy đều cho tan đường, bật bếp nấu cho nước sôi thì tắt bếp, sau đó cho vừng đen đã xay mịn vào và khuấy đều lên.

Bước 4: Bạn cho hỗn hợp vào máy xay, xay lại lần thứ 2 cho thật mịn.

Bước 5: Lọc sữa qua rây 1 lần nữa.

Cách làm sữa mè đen đơn giản nhưng hương vị cực kì thơm ngon và bổ dưỡng, nhất là với người già và trẻ nhỏ. Bạn có thể cho sữa vào ngăn mát tủ lạnh, khi uống khuấy đều rồi rót ra ly hoặc có thể thêm vài viên đá bào là có ngay ly sữa vừng đen mát lạnh.