Top 9 # Xem Nhiều Nhất Chỉ Cách Nấu Mì Quảng Gà Mới Nhất 2/2023 # Top Like | Ctc-vn.com

Cách Nấu Mì Quảng Gà

Cách nấu mì Quảng gà, mì Quảng tôm thịt ngon đúng vị Quảng Nam

Mì Quảng là một món ăn ngon đặc trưng nổi tiếng của mảnh đất Quảng Nam. Mì Quảng được chế biến gồm nhiều loại khác nhau gồm: mì Quảng tôm thịt, mì Quảng bò, và món mì Quảng sườn cũng là một món vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.

Từ lâu, mì Quảng đã trở thành một niềm tự hào đối với người dân xứ Quảng. Dần dà, món ăn ngon này đã có mặt trên hầu khắp mọi miền đất nước và là một lựa chọn không thể bỏ qua trong danh sách “món ruột” của nhiều người.

1. Cách nấu mì Quảng gà ta

1 con gà ta loại khoảng 1,2kg

1 muỗng ớt bột khô xay nhuyễn

1 muỗng cà phê dầu phộng

5 củ hành tím: băm nhuyễn, 3 tép tỏi: băm nhuyễn, 10 trái ớt xanh

1 bát đậu phộng rang

1 kg mì Quảng

2 bánh tráng nướng

Rau ăn kèm: rau húng lủi, bắp chuối bào sợi nhuyễn, cải non, giá và xà lách (tất cả đem rửa sạch, thái nhỏ và trộn đều với nhau)

Gia vị: nước mắm ngon, muối, tiêu, đường, bột ngọt, hành ngò, vài lát chanh.

Bước 1: Rửa sạch thịt gà, lóc thịt và cắt miếng dài. Riêng phần xương gà, bạn chặt miếng và để dành lại.

Bước 2: Ướp thịt gà với hành, tỏi, ớt băm và các gia vị muối, đường, bột ngọt trong khoảng nửa tiếng. Lặp lại tương tự với phần xương gà.

Bước 3: Cho dầu phộng vào nồi, để sôi lại cho hành, tỏi vào phi thật thơm. Kế đến, cho phần ớt bột vào xào cho dậy màu đỏ đẹp. Tiếp tục cho phần thịt gà đã ướp vào xào đến khi gà chín lại cho thêm nước vào, nấu nhỏ lửa khoảng 15 phút để thịt mềm. Đây gọi là phần nước nhân cho món mì Quảng. Yêu cầu của nhân phải sánh, cay, bóng và đậm đà.

Bước 4: Dùng một nồi lớn nấu nước dùng gà với xương gà đã ướp trước đó. Với nước dùng này bạn nấu khoảng 45 phút với nhiều nước hơn so với phần nhân. Nếu xương gà không đủ độ ngọt, bạn có thể cho thêm xương heo nấu cùng.

Bước 5: Pha nước mắm chấm: Cho khoảng 2 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tỏi và ớt băm cùng 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh và khuấy đều. Nước mắm này dùng để chan vào tô mì nếu bạn thấy lạt.

Bước 6: Dọn mì ra tô, chan nước dùng xâm xấp mặt mì cùng ít nước nhân, thịt gà và xương. Rắc thêm vài hạt đậu phộng và hành ngò lên trên mặt. Món này đúng chuẩn phải ăn kèm với rau sống, ớt xanh và bánh tráng nướng.

Với cách nấu này, bạn cũng có thể dùng thịt vịt thay thế. Tuy nhiên, với thịt vịt, bạn cần sơ chế cẩn thận hơn với ít gừng và rượu để thịt không bị hôi trong lúc nấu.

2. Cách nấu mì Quảng tôm thịt (thịt heo)

Nửa ký tôm tươi: rửa sạch, cắt bỏ bớt râu.

Nửa ký thịt nạc hoặc thịt ba chỉ: rửa sạch và thái chỉ

Xương heo hoặc xương gà

1 vỉ trứng cút: luộc chín và bóc vỏ

1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê tỏi

1/2 bát đậu phộng rang

1 kg mì Quảng

2 cái bánh tráng nướng

2 muỗng canh dầu phộng

Rau ăn kèm: rau húng lủi, bắp chuối bào sợi nhuyễn, cải non, giá và xà lách (tất cả đem rửa sạch, thái nhỏ và trộn đều với nhau)

Gia vị: dầu hào, muối, tiêu, đường, nước mắm

Bước 1: Rửa xương sạch với ít muối và đem luộc xả một lần với lửa lớn trước khi đem ninh nhừ. Có thể cho thêm 1 củ hành tây nướng, 3 củ hành tím nướng vào nồi nước hầm xương cho thơm.

Bước 2: Ướp thịt với các gia vị: dầu hào, muối, bột nghệ, bột ớt, đường, nước mắm, hành và tỏi băm khoảng nửa tiếng.

Bước 3: Ướp tôm với ít muối và hạt nêm.

Bước 4: Đun sôi dầu phộng và phi tỏi đến khi dậy mùi thơm, cho phần ớt bột còn lại vào nồi xào cho dậy màu đỏ đẹp mắt. Sau đó cho thịt vào xào chín. Tiếp tục cho tôm vào xào cùng. Khi thấy nguyên liệu chín, cho thêm nước vào xâm xấp, nêm nếm gia vị cho đậm đà và nấu thêm khoảng 20 phút cho thịt và tôm được mềm.

Bước 5: Cho trứng cút đã bóc vỏ vào nấu cùng thêm 10 phút và tắt bếp.

Bước 6: Cho mì Quảng vào tô, xếp thịt và tôm lên trên mặt. Sau đó cho ít nước nhân vào và chan thêm nước dùng đến xâm xấp mặt. Cuối cùng chỉ việc rắc thêm đậu phộng, hành lá và đập bánh tráng vào tô, ăn kèm với rau sống.

3. Cách nấu mì Quảng thịt bò, gà ngon

Cách làm mì Quảng bò gà thật thơm ngon sẽ là một lựa chọn không thể tuyệt vời hơn cho bữa sáng khi mà bạn đã quá chán ngán với những món ăn truyền thống như bánh mì, xôi, bún, phở…Với một bát mì thơm ngon đậm đà và cung cấp đủ chất dinh dưỡng sẽ làm bạn tràn đầy năng lượng cho cả ngày.

Nguyên liệu để làm mì Quảng bò gà

Mì Quảng: 300g

Thịt bò: 200g

Gà: 1/2 con

Sườn non: 500g

Trứng gà: 4 quả

Báng tráng nướng

Củ cải trắng: 1 củ

Lạc rang sẵn, giã nhỏ

Gia vị: mì chính, hạt nêm, bột nghệ, đường, gia vị để nấu mì Quảng: 1 gói

Rau chuối thái nhỏ, rau thơm, hành lá, hành tây, chanh, ớt.

Cách làm mì Quảng bò gà ngon tại nhàBước 1: Sơ chế rau của quả và trứng gà

Rau chuối thái nhỏ và rau thơm đem nhặt rửa sạch rồi để ráo.

Hành tây lột bỏ vỏ, thái nhỏ ngâm cùng với ít giấm cho bớt hăng.

Củ cải trắng rửa sạch, nạo bỏ vỏ, cắt miếng to.

Trứng gà đem luộc chín lên, bóc bỏ vỏ rồi cắt làm đôi.

Bước 2: Nấu nước dùng

Sườn non mua về rửa sạch, bỏ vào nồi, đổ ít nước vào nồi đun sôi lên, chắt bỏ nước đi rồi mới đổ tiếp nước cùng củ cải đã sơ chế vào đun sôi lên để làm nước dùng.

Khi nước dùng sôi, cho cả miếng thịt bò vào nồi luộc chín lên.

Thịt bò chín thì vớt ra đĩa, để nguội rồi thái thành từng miếng mỏng nhưng to bản.

Tiếp theo nêm nếm mì chính, hạt nêm, ít đường vào trong nồi nước dùng.

Bước 3: Làm thịt gà

Thịt gà rửa thật sạch rồi lọc lấy phần thịt nạc luộc chín lên.

Phần thịt có lẫn xương gà chặt thành miếng, ướp thêm ít hạt nêm, bột nghệ, đường, hạt tiêu rồi đổ vào nồi nấu chín.

Bước 4: Hoàn thành món ăn

Mì Quảng trần qua rồi để thật khô.

Xếp mì vào bát, tiếp theo cho thịt bò đã cắt miếng, hành tây, thịt gà cắt miếng, trứng gà, thịt gà rim lẫn bột nghệ mỗi thứ xếp vào riêng một góc bát.

Cuối cùng, rắc đậu phộng và hành lá tỉa hoa lên, chan nước dùng vào và ăn kèm bánh tráng với chanh ớt.

Cùng với vị nước dùng thịt heo vừa béo vừa đậm đà, cộng với phần lạc giã thơm bùi và bánh tráng nướng bẻ vụn sẽ khiến tô mì Quảng của bạn ngon miệng vô cùng. Món ăn này rất thích hợp cho những bữa sáng giữa với tiết trời lạnh giá.

Hướng Dẫn Nấu: Mì Quảng Gà

Sợi mì vừa mềm, vừa dai, nước dùng thì đậm đà ăn kèm với nhiều loại rau sống tươi ngon và miếng thịt gà thì ngon không chê vào đâu được. Mình muốn giới thiệu với các bạn một trong những món ăn mà mình rất yêu thích – mì Quảng gà.

Nguyên liệu:

– Một con gà ta khoảng 1kg (cho 5-6 người ăn) – 4-5 củ hành khô, 2 củ tỏi, ớt tươi, dầu phộng (dầu lạc), ớt màu (ớt bột khô xay nhuyễn) – Mì Quảng tráng sẵn, đậu phộng rang (lạc rang), bánh tráng nướng (bánh đa) – Hành ngò, hạt tiêu, muối, nước mắm ngon, bột ngọt, đường, một trái chanh – Rau ăn kèm gồm xà lách, rau húng lủi, bắp chuối bào, giá, cải non Các bước thực hiện: Bước 1

– Thịt gà làm sạch, lóc thịt riêng, xắt miếng nhỏ vừa ăn để làm nước nhân. Phần xương gà hoặc những chỗ không lóc thịt được như cánh, cổ, chân chặt thành từng miếng vừa ăn

– Giã chung hành, tỏi và ớt tươi (nếu không ăn cay có thể không cho ớt tươi). Ướp thịt gà đã lóc cùng bộ lòng gà với hành tỏi đã giã cùng với tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm ngon, muối (có thể thay bằng bột nêm), ít nhất 30 phút. Ướp xương gà tương tự như trên.

– Hành ngò xắt nhỏ. Xà lách cắt miếng vừa ăn trộn cùng với các loại rau khác rửa sạch để ráo nước. Bước 2

Món ăn này sẽ có mùi thơm đặc trưng rất ngon khi nấu bằng dầu phộng (dầu lạc) so với các loại dầu ăn khác.

– Lấy một nồi nhỏ nấu nước nhân, cho dầu phộng vào nồi, để thật sôi để khử mùi, cho một phần hành tỏi đã giã vào phi cho thơm, cho vào khoảng một muỗng cafe ớt màu cho lên màu đẹp (nếu thích cay thì có thể cho thêm), tiếp theo cho phần gà lóc đã ướp vào xào chín thơm, đợi cho thịt gà săn lại cho một ít nước dùng (hoặc nước lạnh) vào, nêm nếm lại và đun khoảng 15 phút cho gà mềm. Nước nhân ngon phải hơi sánh, có vị thơm, hơi cay, màu đẹp và hơi mỡ màng một chút.

– Lấy một nồi lớn hơn để nấu nước xương gà, công đoạn cũng như trên nhưng nước nhiều hơn để chan vào tô mì và thời gian nấu lâu hơn cho xương mềm. Nếu muốn nước ngọt hơn, có thể mua xương heo về hầm để lấy nước dùng, nếu ít cầu kỳ thì dùng nước lạnh cũng ngon vì mì Quảng ăn hơi khô nước, không như bún riêu hay bún bò phải ăn nhiều nước. Bước 3 Làm một chén nước mắm: Giã một ít ớt tỏi, cho chút đường, tí chanh và nước mắm ngon vào, để nếu lạt có thể cho thêm vào mì. Khi dọn ăn, cho mì vào tô, chan vào một ít nước nhân cùng thịt gà lóc trong nồi nước nhân, vài miếng xương gà và nước dùng từ nồi xương, nhớ vớt một ít dầu phộng nổi bên trên nồi, rắc ít đậu phộng và hành ngò. Để ăn ngon, chan thêm một chút nước mắm đã giã, bẻ ít bánh tráng nướng vào cùng với rau sống, ăn xong một tô, còn muốn thêm tô nữa.

Cùng Danh Mục

Liên Quan Khác

Cách Nấu Mì Quảng Gà Đà Nẵng

Mô tả

Mô tả khoá học

Mì Quảng gà là một trong những món ăn ngon nổi tiếng, có truyền thống lâu đời của người dân xứ Quảng. Cách nấu mì Quảng gà rất. Tuy nhiên để nấu được mì ngon đúng hương vị tuy đơn giản nhưng lại khiến nhiều bạn lắc đầu. Đặc biệt, với các bạn hiếm khi có dịp vào bếp sẽ có không ít bỡ ngỡ khi chế biến món ăn này.

Chính vì thế, Bếp Gia Đình – Hướng Nghiệp Á Âu mở các lớp học cách nấu mì Quảng gà theo yêu cầu để giúp bạn tự tin, khắc phục các điểm yếu của mình khi nấu nướng tại nhà. Và giờ, bạn hãy thử sức mình trước công thức món mì Quảng gà đúng điệu Đà Nẵng thôi nào.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

* Gà ta 1,2kg nguyên con nhỏ

* Trứng cút 30 trái

* Mì Quảng 500gr

* Bắp chuối 200 gr

* Cải bẹ xanh 100 gr

* Húng quế, húng lủi 100 gr

* Giá sống 150 gr

* Củ nén 50 gr

* Bánh đa mè 5 cái

* Chanh, ớt, hành tím, gừng, đậu phộng rang

* Gia vị: nước mắm, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt

Cách nấu mì Quảng gà Đà Nẵng ngon tại nhà:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

* Thịt gà rửa sạch với nước muối loãng, xả lại bằng nước lạnh. Sau đó, dùng dao lóc lấy phần thịt, cắt thành các khúc nhỏ vừa ăn.

* Củ nén, hành tím, gừng, ớt rửa sạch, bỏ vỏ rồi băm nhuyễn.

* Bắp chuối rửa sạch, bào mỏng rồi ngâm trong nước chanh loãng 10 phút để không làm bắp chuối bị thâm đen. Sau đó, vớt bắp chuối ra để ráo.

* Trứng cút luộc chín, bóc bỏ vỏ.

* Rau các loại lặt lấy lá, rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng để giải bỏ các độc tố. Tiếp đó, để rau ráo rồi cắt thành các khúc vừa ăn.

Bước 2: Chế biến thịt gà

* Thịt gà ướp cùng củ nén, hành tím, gừng, ớt và nước mắm, muối, tiêu, đường, bột ngọt trong khoảng 20 phút để thịt thấm đều gia vị. Khi thực hiện bước này, bạn lưu ý đảo thật đều để gia vị thấm đều thịt.

* Sau khi thịt đã thấm gia vị, bạn bắc chảo dầu rồi cho gà vào xào sơ cho đến khi thịt gà săn lại thì ngưng.

* Phần xương gà đã được lọc cho vào nồi nước và nấu sôi. Kế đó, bạn dùng nước luộc gà thêm vào chảo gà vừa xào và tiếp tục nấu sôi. Nấu đến khi phần nước dùng sệt lại thì bạn nêm nếm thêm gia vị cho nước dùng rồi tắt bếp.

Bước 4: Thưởng thức

* Cuối cùng, bạn chỉ cần cho mì vào tô, múc phần nước dùng vừa nấu vào. Sau đó, bạn thêm trứng cút, hành lá, đậu phụng lên để giúp món ăn hấp dẫn hơn. Để món ăn hấp dẫn hơn, bạn nhớ không nên quên ăn kèm cùng rau, bánh tráng nướng.

Yêu cầu thành phẩm

Cách Nấu Mì Quảng Gà Đậm Chất Miền Trung

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mì quảng gà

Cách nấu mì quảng gà vô cùng đơn giản. Và để thực hiện được món ăn này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Gà ta: 1 – 1.2 kg

Sợi mì Quảng: 500 gram

Trứng cút: 5-10 quả

Nước dừa tươi: 1 lít

Đậu phộng rang

Bánh tráng nướng/ bánh đa

Hành khô, tỏi, ớt tươi, chanh

Bột nghệ

Rau sống ăn kèm: hành ngò, húng quế, húng lủi, xà lách, bắp chuối sợi, giá, cải con

Gia vị: Muối, nước mắm, dầu ăn, đường, mì chính, tiêu xay

2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành khô và tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Ớt rửa sạch rồi băm nhỏ hoặc thái lát.

Cho phần thịt gà vào tô lớn, ướp với hành, tỏi, ớt băm. Cho tiếp nước mắm, muối, đường, mì chính, bột nghệ, tiêu xay vào trộn đều. Ướp hỗn hợp trong 30 phút hoặc hơn để gia vị thấm sâu vào thịt gà.

Hành ngò rửa sạch rồi thái nhỏ. Các loại rau sống rửa sạch, lặt thành khúc nhỏ vừa ăn tùy loại rau rồi để ráo nước. Bắp chuối bào sợi cần ngâm trong tô nước có thêm vài giọt nước cốt chanh, nếu có đá cục bỏ vào ngâm thì sợi chuối sẽ giòn ngon hơn.

Trứng cút luộc chín, bóc sạch vỏ rồi để ra bát riêng.

Ở bước này, nếu bạn không chuẩn bị được nước dừa thì cách thứ nhất là nấu nước dùng từ xương gà hoặc đơn giản là dùng nước lọc để nấu mì quảng gà. Nếu phần xương gà không tận dụng để chế biến món khác, bạn nên tận dụng thời gian trong lúc ướp gà để nấu nước dùng. Như vậy, khi nấu thịt gà, bạn dùng nước hầm xương gà đơn lẻ hoặc kết hợp với nước dừa sẽ khiến món ăn thơm ngon hơn nhiều.

Để nấu nước dùng, bạn chỉ cần chuẩn bị nồi nhỏ, cho nước và xương gà vào hầm trong 20 phút là được. Lưu ý khi nước sôi cần hớt phần bọt để giữ nước trong.

Bước 3: Chế biến món ăn

Đặt chảo lên bếp rồi cho vào chút dầu ăn. Dầu nóng thì thêm hành, tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến đổ phần thịt gà đã ướp vào đảo đều, để với lửa lớn. Khi thấy thịt săn lại thì đổ 1 lít nước dừa vào. Nếu có nấu nước dùng như trên thì cho vào 500ml nước dùng và 500 ml nước dừa. Hạ lửa nhỏ rồi nấu trong 15 – 20 phút. Sau đó nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

Cho rau sống vào tô trước tiên, bỏ thêm mì quảng vào rồi múc thịt gà để lên trên. Chan nước dùng, rắc thêm ít đậu phộng rang, hành ngò đã thái nhỏ và 2 – 3 quả trứng cút bên cạnh. Khi ăn vắt vào chút chanh, bẻ bánh tráng nướng vào rồi trộn đều. Như vậy là đã có thể thưởng thức món mì quảng gà đúng điệu miền Trung thơm ngon khó cưỡng.