Công thức món ăn ngon trong ẩm thực Việt Nam có rất nhiều. Một phần làm phong phú ẩm thực Việt không thể thiếu các món lẩu đa dạng về hương vị và nguyên liệu. Các món lẩu còn mang lại sự thi vị khi thưởng thức và thậm chí tạo nhiều thích thú khi được nhắc tên với những cái tên rất phong phú như lẩu uyên ương là một ví dụ.
Lẩu uyên ương là một món lẩu hấp dẫn và khác biệt với các món lẩu khác ngay từ cái tên của nó, sở dĩ mà nó được đặt tên như vậy đó là vì hương vị thơm ngon và ngọt ngào tựa như tình yêu đôi lứa vậy. Và điều đặc biệt là với món lẩu này, bạn có cả hai cách để chế biến nước dùng lẩu tùy theo khẩu vị của mình.
Với nước dùng cay, lẩu sẽ cho hương vị cay cay của sa tế, ngòn ngọt dịu nhẹ của táo tàu, thêm vào một chút cảm giác vừa bùi vừa dẻo của những miếng khoai môn.
Với nước dùng ngọt, bạn sẽ cảm nhận được cái vị ngọt thấm từ từ nơi đầu lưỡi của củ cải trắng và những hạt bắp Mỹ vàng ươm. Hai loại nước dùng, loại nào cũng có đặc điểm tựa như tình yêu thương giữa những cặp đôi đang tuổi yêu đương, vì lẽ đó mà món lẩu có tên ngọt ngào như thế.
Bước đầu tiên để có một nồi lẩu Uyên Ương hấp dẫn là bạn phải hoàn thành công đoạn sơ chế nguyên liệu. Bạn cần chuẩn bị thịt bò, cắt thành những lát mỏng và xếp chúng ra đĩa. Bắp Mỹ và củ cải bạn cắt thành từng khúc khoảng 3-5cm, khoai môn bạn cũng cắt thành miếng vừa ăn. Trứng gà cần được đánh tan ra và bạn cũng cần cắt nhỏ hành lá nữa.
Để nấu nước dùng cay, bạn cho một lít nước vào nồi, cho vào đó một ít sa tế, một ít táo tàu, ớt khô và khoai môn. Khi khoai chín, bạn nêm nếu cho vừa miệng, sau đó cho vào nồi lẩu.
Để nấu nước dùng ngọt, bạn cũng nấu sôi một lít nước và cho củ cải trắng, bắp Mỹ vào và nấu với lửa nhỏ trong vòng 20 phút, sau đó nêm nếm và múc vào nồi lẩu.
Khi nước lẩu trong nồi lẩu sôi lại, bạn hãy cho trứng gà đánh tan vào nồi lẩu và quấy đều tay để trứng gà tạo sợi, thêm hành lá đã cắt khúc. Đến đây, nồi lẩu của bạn không chỉ ngon ngọt hay cay cay thơm vị, mà còn trông đẹp mắt nữa.
Việc cuối cùng là, bạn có thể bỏ bún, hoặc bánh phở tươi vào bát, nhúng thịt bò và chan nước lẩu để dùng thôi. Trường hợp bạn dùng mì trứng, thì khi nước lẩu đã sẵn sàng bạn cho mì trứng vào nồi lẩu chờ một vài phút cho mì vừa chín là có thể múc ra dùng.