Cách Nấu Xôi Vò, Xôi Gấc Mềm Dẻo, Thơm Ngon

--- Bài mới hơn ---

  • Khám Phá Mới Lạ Với Cách Nấu Xôi Có Màu Xanh Ngon Độc Lạ
  • Cách Nấu Xôi Lá Dứa Ngon Có Màu Xanh Đẹp Với Nước Cốt Dừa Bằng Nồi Cơm Điện Ngon Mê Ly
  • Cách Nấu Xôi Ngũ Sắc Đẹp Mắt, Đơn Giản Nhất
  • Cách Nấu Xôi Bằng Nồi Cơm Điện Ngon, Đơn Giản Và Nhanh Nhất
  • Cách Nấu Xôi Gấc Mềm Dẻo Cho Chị Em Trong Những Ngày Quan Trọng
  • Xôi là món ăn quen thuộc ở các nước châu Á nói chung và Việt Nam nói riêng với số lượng các món xôi đã lên đến vài chục loại và hương vị.

    1. Cách nấu xôi vò Nguyên liệu Cách làm

    Đậu xanh đãi thật sạch, ngâm đậu xanh trong nước thêm chút muối khoảng 3 tiếng, vớt ra để ráo. Đem đậu xanh đi hấp vừa chín tới.

    Để thử đậu chín chưa thì cho hạt đậu đã hấp chín ra tay miết thử thấy hạt đậu mềm và nhuyễn là được, đợi đậu xanh nguội cho vào máy xay thịt xay tơi mịn ( Nếu không có máy xay thịt thì dùng chày giã đậu xanh cho tơi mịn).

    Gạo nếp đãi thật sạch, ngâm 5 tiếng, vớt ra để thật ráo nước, chú ý khi vớt gạo ra nhẹ nhàng vì lúc này các hạt gạo rất là mềm nếu mạnh tay các hạt gạo sẽ bị nát ra khi nấu xôi sẽ không còn nguyên hạt và bị nát, vì trước khi ngâm đã đãi sạch rồi nên sau khi vớt gạo ra không cần đãi lại nữa. Gạo vớt ra cũng phải để thật ráo nước, thường mình để 1-2 tiếng, cẩn thận hơn vì lần đầu làm dễ bị hỏng nên mình lấy khăn xô thấm nhẹ qua gạo một lượt để gạo được khô ráo hơn.

    Sau khi hạt gạo nếp thật ráo nước đem 2/3 chỗ đậu xanh đã xay tơi mịn trộn đều với gạo nếp. Thêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, trộn nhẹ nhàng để đậu xanh bao đều hạt gạo nếp. Sau đó đổ 1/3 nồi nước ( Không nên đổ nhiều khi hấp sẽ tràn lên xửng hấp, làm cho xôi bị nhão), bắc xửng lên và đổ xôi vào hấp. Mọi người nên kiếm một miếng vải xô phủ lên xửng hấp sau đó mới đậy vung để xôi được khô ráo. Nếu không có thì thỉnh thoảng nhấc vung ra ngoài để phần hơi nước bốc lên chảy đi và không bị thấm vào xôi.

    Hấp xôi trong vòng 15-20p là xôi chín (xôi chín rất nhanh) bắc ra xới đều, lúc này phần xôi chín đã thấy tơi rồi. Nếu bạn nào thích ăn ngọt mát thì cho vào xôi hai muỗng canh đường lúc xôi vừa bắc xuống, đảo đều cho đường tan.

    Xôi vò không khó chỉ cần làm tỉ mẩn chút, cố gắng để phần gạo thật khô, khi đồ tránh nước thấm vào.

    Phần đậu xanh cũng vậy, đảm bảo khô ráo khi vớt ra và khi đồ xong là sẽ thành công. Làm xôi này luôn dùng xửng hấp không được nấu, nấu thành xôi xéo luôn đó.

    Gạo nếp mọi người chọn gạo nếp ngon, tròn mẩy, cái này tuỳ vào mỗi gia đình có cách lựa chọn loại gạo ngon.

    2. Cách nấu xôi gấc

    Xôi gấc vừa ngon, dẻo, vừa là món ăn không thể thiếu trong những cúng lễ tết quan trọng. Màu sắc đo đỏ của xôi gấc được người xưa quan niệm sẽ đem lại may mắn cho gia chủ.

    Nguyên liệu

    • 500gr gạo nếp ngon
    • 350gr đậu xanh cà vỏ
    • Muối tinh
    • Đường
    • Dầu ăn (mỡ gà nếu có càng ngon)
    • 1 quả gấc
    • Rượu trắng

    Cách làm

    Gạo vo thật sạch ngâm qua đêm hoặc ngâm khoảng 5 tiếng trước khi nấu.

    Đậu xanh vo thật sạch ngâm trong nước với chút muối khoảng 3 tiếng trước khi nấu. Đậu xanh vớt ra để ráo nước cho vào xửng hấp chín tới (thử cho hạt đậu ra tay miết thấy hạt đậu mềm, mịn, nhuyễn là được). Đợi cho đậu xanh nguội thì cho vào máy xay thịt xay thật tơi mịn. Nếu không có máy xay thì giã bằng tay, nhưng giã xong lại nắm đậu thành một nắm thật chặt, dùng dao bào cho đậu được tơi.

    Gạo nếp vớt ra nhẹ nhàng để hạt gạo không bị nát,lúc này không cần vo lại nữa,thêm vào gạo chút xíu muối xóc đều để thật ráo nước (tốt nhất vớt gạo ra khoảng 1-2h hãy nấu để đảm bảo gạo thật khô trước khi cho vào xửng hấp)

    Gấc bổ đôi lấy phần thịt gấc, cho vào chút rượu trắng rồi bóp nhuyễn.

    Cho phần thịt gấc vào gạo, thêm chút đường và trộn đều ( Công đoạn này cũng cố gắng nhẹ nhàng để tránh hạt gạo bị vỡ nát khi nấu sẽ không còn nguyên hạt). Đổ 1/2 chỗ đậu xanh vào trộn đều cho tất cả vào xửng hấp. Đổ 1/3 nước vào nồi không nên đổ nhiều nước tránh khi sôi nước tràn lên xôi làm ướt xôi. Cẩn thận hơn thì phủ lớp khăn xô mỏng hãy đậy vung lại để xôi được khô ráo.

    Hấp trong vòng 15-20p là xôi chín, đổ toàn bộ phần xôi ra mâm, đợi xôi bớt nóng thì đổ nốt phần đậu xanh đi bao tay vào trộn thật đều. Rưới vài thìa mỡ gà hoặc dầu ăn vào xôi, cho lên xửng hấp thêm khoảng 5p nữa bắc xuống là xôi chín.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Bí Quyết Nấu Xôi Mềm Dẻo, Đẹp Mắt
  • Dễ Dàng Với Cách Nấu Xôi Mít Ngon Thần Sầu Bằng Nồi Cơm Điện
  • Skills 2 Trang 33 Unit 3 Sgk Tiếng Anh 8 Mới, Đọc Những Ghi Chú Về Cách Làm Xôi Màu Vàng. Thay Đổi
  • Cách Nấu Xôi Mít Ngũ Sắc Ngon Cho Cả Nhà Thưởng Thức
  • Mách Cách Làm Xôi Khúc Từ Lá Nếp Ngon Hơn Ngoài Hàng, Thơm Nức Ai Cũng Thích
  • Hướng Dẫn Cách Nấu Xôi Lạc Mềm Ngon

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Nấu Bột Yến Mạch Với Sữa Công Thức, Cách Chế Biến Yến Mạch Cho Bé Ăn Dặm Khỏe Mạnh
  • Cách Nấu Cơm Yến Mạch Đơn Giản Nhanh Chóng Ngon Miệng
  • Nếu Bạn Chưa Từng Nấu Yến Mạch Hãy Thử Với Các Cách Đơn Giản Này – Buy Green Shop
  • Bí Quyết Chưng Yến Đúng Cách Giúp Giữ Trọn “Tinh Hoa” Của Yến Sào
  • Cách Nấu Cháo Yến Mạch Cho Bé Ăn Dặm Thơm Ngon Bổ Dưỡng
  • Nguyên liệu cần cho cách nấu xôi lạc:

    Gạo nếp thơm : 500g

    – Lạc sống (đậu phộng): 200g

    – Dừa tươi: 1 trái.

    – Mỡ gà, muối ăn.

    – Một cái nồi dùng để nấu xôi.

    Các bước thực hiện cách nấu xôi lạc 

    Bước 1: Xử lý gạo nếp

    – Tuy rằng cách nấu xôi lạc là đơn giản nhất trong các loại xôi nhưng chúng ta cần phải tuân thủ theo các bước cơ bản của nó mà đầu tiên là vo gạo nếp sau đó cho gạo vào một cái thau hay một cái nồi nước ngâm với khoảng thời gian chừng 1-2 giờ đồng hồ.

    – Thời gian tuy có ít ỏi nhưng cũng phải ngâm để món xôi lạc khi thành phẩm mới thơm và dẻo được. Ngâm xong ta đổ gạo vào một cái ra và cho một ít muối ăn vào xóc thật đều nha.

    – Gạo nếp để nấu xôi ngon nhất chính là gạo hoa vàng hay còn gọi với tên khác là nếp ả, loại nếp này rất nổi tiếng ở vùng đồng bằng bắc bộ, hạt tròn dẻo rất thơm ngon.

    Bước 2: Ngâm

    – Sau khi chọn được số lạc ưng ý ta đổ chúng vào một chậu nhỏ có chứa nước nóng ngâm khoảng 30 để cho lạc nở đều.

    Ngâm lạc hay đậu phộng – Sau khi chọn được số lạc ưng ý ta đổ chúng vào một chậu nhỏ có chứa nước nóng ngâm khoảng 30 để cho lạc nở đều.

    – Chú ý: Để có cách nấu xôi lạc ngon thì trước khi ngâm lạc ta phải lọc bỏ những hạt kẹ, mốc và sạn có lẫn trong lạc. Phải chọn được những hạt lạc to, đều nhau đặc biệt không bị mọt hay vỡ nát.

    – Sau khi lạc đã nở thì ta lấy tay bóp nhẹ vào hạt lạc sao cho vỏ của chúng bong ra hết là được.

    Bước 3: Thực hiện cách

    – Lấy cái nồi đã chuẩn bị sẵn từ trước ta đổ nước dừa tươi vào bắc lên bếp, đồng thời cho gạo, lạc vào một cái xửng rồi đặt lên trên nồi nước, bật lửa hấp với thời gian khoảng 20 đến 30 phút.

    Thực hiện cách nấu xôi lạc – Lấy cái nồi đã chuẩn bị sẵn từ trước ta đổ nước dừa tươi vào bắc lên bếp, đồng thời cho gạo, lạc vào một cái xửng rồi đặt lên trên nồi nước, bật lửa hấp với thời gian khoảng 20 đến 30 phút.

    – Nếu nhà chúng ta có nồi cơm điện thì khi mua nồi có sẵn cái vĩ nhựa dùng để hấp, dùng nồi cơm điện để hấp xôi cũng được.

    – Trong khi nấu chúng ta chú ý không để nước ở nắp nồi chảy xuống xôi lạc để tránh bị nhão nha.

    – Khi thấy xôi lạc đã chín thì mở nắp vung cho phần mỡ gà vào dùng đũa đảo đều tay sao cho mỡ gà ngấm đều phần xôi là được. Cuối cùng đậy nắp nồi lại rồi tắt bếp, kết thúc tốt đẹp cách nấu xôi lạc.

    Yêu cầu thành phẩm của món xôi lạc

    – Món xôi lạc cực kỳ ngon bổ sung năng lượng cho buổi sáng làm việc mệt mỏi.

    – Xôi mềm dẻo không cứng quá cũng không nhão quá rất vừa ăn kể cả người khó tính nhất cũng khen ngon.

    Lưu ý khi làm món xôi lạc

    – Để giúp cho món xôi ngon hơn chúng ta nên cho lạc vào nấu trước khi nào nước xôi ta mới cho gạo vào nấu cùng một lần nữa như thế thì lạc mới bùi và ngon. Vì gạo và đậu chúng ta đã ngâm nước sẽ rất nhanh chín nên các bạn phải chú ý thật kỹ nha.

    – Khi hấp xôi lạc các bạn nên lót một miếng vải bên trên nắp nồi để nước không rớt xuống xôi làm xôi bị nhão ướt không ngon.

     

     

    --- Bài cũ hơn ---

  • Chỉ Bạn Cách Nấu Xôi Bằng Chõ
  • 🍦4 Cách Làm Kem Xôi Dừa Thơm Ngon Mát Lạnh Cực Dễ
  • Gạo Nếp Cái Hoa Vàng
  • Gạo Nếp Cái Hoa Vàng 2Kg
  • Sơ Lược Về Nếp Sáp Và Nếp Cái Hoa Vàng
  • Bí Quyết Nấu Xôi Mềm Dẻo, Đẹp Mắt

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Nấu Xôi Vò, Xôi Gấc Mềm Dẻo, Thơm Ngon
  • Khám Phá Mới Lạ Với Cách Nấu Xôi Có Màu Xanh Ngon Độc Lạ
  • Cách Nấu Xôi Lá Dứa Ngon Có Màu Xanh Đẹp Với Nước Cốt Dừa Bằng Nồi Cơm Điện Ngon Mê Ly
  • Cách Nấu Xôi Ngũ Sắc Đẹp Mắt, Đơn Giản Nhất
  • Cách Nấu Xôi Bằng Nồi Cơm Điện Ngon, Đơn Giản Và Nhanh Nhất
  • Điều gì quyết định đến một nồi xôi mềm dẻo, hạt xôi đẹp mắt?

    Đó chính là chọn gạo và ngâm gạo. Gạo nếp là thành phần cơ bản của món xôi vì vậy giống lúa nếp, độ tươi mới của gạo ảnh hưởng lớn đến chất lượng của xôi. Một số loại nếp nổi tiếng khi nấu xôi mang đến sự dẻo thơm đặc biệt có thể kể đến như nếp như Tú Lệ, nếp cái hoa vàng, nếp Trứng Ngỗng, nếp Điện Biên, nếp hạt cau…

    Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng bất kỳ loại gạo nếp nào có ở địa phương, miễn chúng đảm bảo độ thơm ngon. Khi mua các bạn nên chọn loại gạo nếp đều hạt, có màu trắng đục, căng bóng, không bị gãy vụn. Ngoài ra, bạn nên nhai thử vài hạt, nếu có vị ngọt, thơm mùi nếp mới chính là gạo nếp ngon.

    Không giống nấu cơm, xôi được làm chín bằng hơi nước, vì vậy khâu ngâm gạo rất quan trọng, ảnh hưởng lớn đến độ mềm dẻo của xôi. Tùy vào từng loại gạo mà thời gian ngâm sẽ khác nhau. Tuy nhiên tuy nhiên hầu như thời gian khoảng 6 – 8 tiếng là vừa đủ. Không nên ngâm quá lâu vì sẽ khiến gạo bị chua, mất độ dẻo khi nấu, mà người lại dễ bị bở nát. Khi ngâm bạn có thể cho vào một ít muối để hạt gạo thêm đậm đà.

    Làm sao để xôi chín đều, không bị chỗ nhão chỗ khô?

    Bí quyết ở đây là bạn phải làm sao để hơi nước bốc lên được lan tỏa đều, có thể làm chín cả bên dưới và bên trên của chõ xôi. Muốn đạt được điều này, bạn cần phải dải gạo thật đều, tránh việc gạo bị đổ dồn lại, dày cục ở một số chỗ.

    Khi cho gạo vào nồi, thay vì đổ cả rổ gạo vào, bạn nên dùng tay bốc từng nắm, rồi nhẹ nhàng tản đều từ đáy nồi cho đến hết.

    Sau khi dải gạo, bạn sử dụng đũa to chọc 4 lỗ thành hình vuông ở giữa nồi. Cách này giúp hơi nước dễ dàng lưu thông đều lên phía trên. Như vậy sẽ giúp xôi chín đều, tránh tình trạng lớp trên khô, lớp giữa nhão.

    Trong khi nấu xôi, bạn nên thực hiện thêm một thao tác nữa là dùng một chiếc khăn ẩm, phủ kín bên ngoài nắp nồi. Khăn ẩm sẽ không cho hơi nước thoát ra ngoài, giúp xôi chín nhanh, đều và mềm dẻo hơn.

    Lượng nước khi đồ xôi bao nhiêu là đủ?

    Dù xôi chín bằng hơi, nhưng lượng nước cũng ảnh hưởng đến độ ngon của xôi. Quá nhiều ước sẽ khiến xôi bị nhão, còn quá ít nước cũng khiến xôi bị khô phía trên. Thông thường, lượng nước dưới nồi hấp chỉ nên chiếm khoảng 1/3 dung tích nồi.

    Nhiệt độ và thời gian hấp xôi

    Bạn nên cho nước vào nồi nấu trước, khi nhiệt độ tăng cao thì mới đặt chõ lên hấp xôi. Bạn giữ lửa và phải và ổn định và nấu xôi. Lửa quá to xôi dễ bị khét còn quá nhỏ thì xôi lại dễ bị nhão.

    Trong quá tình hấp, cứ 10 phút bạn mở nắp một lần để lau khô hơi nước, đồng thời dùng đũa đảo để xôi chín đều. Thời gian hấp xôi khoảng từ 30 đến 40 phút.

    Làm sao để hạt xôi bóng đẹp, hấp dẫn?

    Khi xôi chín, bạn có thể thực hiện bước cuối cùng là rưới một chút dầu ăn hoặc mỡ gà và đảo đều. Dầu hoặc mỡ sẽ giúp hạt xôi thêm mẩy, căng bóng và đẹp mắt.

    Lời kết

    --- Bài cũ hơn ---

  • Dễ Dàng Với Cách Nấu Xôi Mít Ngon Thần Sầu Bằng Nồi Cơm Điện
  • Skills 2 Trang 33 Unit 3 Sgk Tiếng Anh 8 Mới, Đọc Những Ghi Chú Về Cách Làm Xôi Màu Vàng. Thay Đổi
  • Cách Nấu Xôi Mít Ngũ Sắc Ngon Cho Cả Nhà Thưởng Thức
  • Mách Cách Làm Xôi Khúc Từ Lá Nếp Ngon Hơn Ngoài Hàng, Thơm Nức Ai Cũng Thích
  • Nấu Xôi Lạc Bằng Nồi Cơm Điện Cực Nhanh Lại Thơm Ngon Dẻo Mềm
  • Cách Nấu Xôi Vò Ngon Mềm Cho Bữa Sáng

    --- Bài mới hơn ---

  • Các Món Xôi Ngon & Cách Nấu Xôi Ngon Để Bán Đắt Khách!
  • Cách Làm Xôi Xéo Để Bán Ngon Nhất
  • Cách Nấu Xôi Nghệ Thơm Ngon Mà Tốt Cho Sức Khỏe
  • Cách Nấu Xôi Ngũ Sắc Ngon Đúng Chuẩn Của Người Thái
  • Cách Nấu Xôi Ngô Ngọt Nước Cốt Dừa Ngon Dẻo Như Ngoài Hàng
  • Xôi vò có vị ngọt thơm nhẹ nhàng, là món xôi ăn nguội nhưng không hề cứng mà lại rất dẻo, ngậy. Từng hạt xôi căng mọng được phủ một lớp đậu xanh mỏng, càng nhai kỹ sẽ càng cảm giác rõ vị ngậy, thơm ngon.

    Nguyên liệu nấu xôi vò đơn giản tại nhà

    Cách nấu xôi vò ngon

    Vo sạch gạo, sau đó ngâm gạo khoảng 8 tiếng qua đêm. Nếu vội, bạn có thể ngâm gạo trong nước nóng 40-50ºC trong khoảng 2 tiếng.

    – Khi gạo đã được ngâm đủ thời gian, bạn rửa lại gạo cho sạch, sau đó để thật ráo nước rồi cho 1/2 thìa cà phê muối trộn đều. Gạo bạn phải để thật ráo nếu không nấu xôi hạt gạo sẽ dính liền với nhau, hạt gạo không được tơi.

    Gạo nếp để thật ráo nước

    Bước 2: Đỗ xanh đem ngâm trước khi nấu 4 tiếng, rồi rửa sạch, để thật ráo nước, sau đó trộn cùng 1/2 thìa cà phê muối. Bạn cho đỗ vào xửng hấp chín.

    Bước 3: Hấp đỗ trong khoảng 15 – 20 phút là đỗ chín. Bạn dùng tay miết hạt đỗ khi thấy mịn là được.

    Bước 4: Khi đỗ chín bạn cho đỗ vào máy xay và xay nhuyễn. Sau đó cho 1/2 đậu xanh xay nhuyễn trộn đều cùng với gạo nếp.

    Đỗ xanh hấp chín và xay nhuyễn

    Bước 5: Cho 2 thìa dầu ăn trộn cùng với gạo để hạt gạo bóng bẩy, béo ngậy và khi nấu không bị dính vào nhau. Bạn đeo bao tay vào và vò nhẹ để hạt gạo được bao bọc quanh 1 lớp đậu xanh.

    Bước 6: Cho gạo đã trộn với đỗ xay và dầu ăn vào xửng hấp chín, tạo lỗ trên mặt xửng để gạo được chín đều. Hấp trong khoảng 20 phút là gạo chín, dùng tay miết hạt gạo thấy mềm và không còn nhân là được.

    – Trong quá trình hấp, bạn nên lưu ý cứ khoảng 5 – 10 phút thì dùng khăn bông lau hết phần nước ở nắp vung để nước không chảy xuống nồi, giúp cho hạt gạo được khô ráo.

    Bước 9: Sau đó bạn cho xôi ra mâm, cho hết 1/2 đậu xanh xay nhuyễn còn lại vào và đảo đều.

    Bước 10: Bạn tiếp tục cho xôi vào xửng hấp thêm khoảng 5 phút nữa là được. Khi xôi chín, bạn cho ra mâm và đợi xôi nguội, sau đó cho thêm 2 thìa đường vào trộn đều để xôi có vị ngọt nhẹ.

    Vậy là chúng ta đã có món xôi vò béo ngậy và thật thơm ngon rồi. Mỗi hạt xôi được bao quanh bởi một lớp đậu xanh bùi bùi. Từng hạt xôi tơi mịn tách rời nhau nhưng vẫn dẻo thơm và mềm mại.

    Món xôi vò ngon mềm cho gia đình

    Các bạn có thể ăn xôi vò cùng chè hoa cau có vị thanh nhẹ hoặc có thể dùng với ruốc hoặc với giò lụa cũng sẽ rất ngon miệng và bổ dưỡng.

    Mai Quyên

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Xôi Màu Tím Ngay Tại Nhà Những Vẫn Mang Hương Vị Tây Bắc
  • Nấu Xôi Mặn Ngon Để Bán
  • Cách Đồ Xôi Ngon Giúp Xôi Mềm Dẻo Vàng Ươm Cực Bắt Mắt
  • Cách Nấu Xôi Đậu Xanh Mềm Dẻo Đơn Giản Nhất
  • Cẩm Nang: Cách Nấu Xôi Nghệ Màu Vàng Ngon Dẻo
  • Cách Nấu Xôi Gấc Dẻo Mềm Ai Ăn Cũng “ghiền”

    --- Bài mới hơn ---

  • Bật Mí Cách Làm Xôi Gấc Dẻo Mềm Thơm Ngon
  • Cách Nấu Món Xôi Gấc May Mắn
  • Cách Nấu Xôi Gấc Đỏ Tươi Thơm Lừng Bằng Nồi Cơm Điện
  • Cách Nấu Xôi Gấc Đậu Xanh 3 Tầng Hình Bông Hoa Vừa Ngon Vừa Đẹp
  • Tinh Tế Ẩm Thực Thái Lan
  • Nguyên liệu làm món xôi gấc

    Việc đầu tiên các bạn cần làm để chế biến ra món xôi gấc chính là chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết. Tất nhiên ở mỗi vùng sẽ có cách chuẩn bị nguyên liệu khác nhau nhưng chuẩn nhất vẫn là:

    • 4 chén gạo nếp
    • 1 quả gấc tươi
    • 250ml nước cốt dừa
    • Cơm dừa đã được nạo sẵn
    • 1 chút đường trắng.

    Xôi gấc khi mà đem trộn nấu cùng với phần nước cốt dừa sẽ đem lại mùi thơm, ăn có vị ngậy hơn. Khi hòa cùng với sự ngậy bùi của cơm dừa thì đảm bảo sẽ là một sự trải nghiệm hấp dẫn, không tồi chút nào đâu.

    Cách nấu xôi gấc đơn giản

    Đối với cách nấu xôi gấc sẽ được giới thiệu sau đây thật ra không khó chế biến chút nào hết.

    • Gạo nếp các bạn sẽ đem vo nhẹ nhàng qua nước sạch từ 2 – 3 lần.
    • Đem ngâm gạo nếp với hai cách. Nếu ngâm với nước ấm chỉ cần tốn tầm 4 tiếng là được còn ngâm với nước lạnh thì nên ngâm qua đêm.
    • Gấc tươi bạn đã mua sẵn thì đem bổ đôi ra sau đó vét lấy toàn bộ hạt gấc, ruột gấc cho ra ngoài bát.
    • Bạn sẽ cho vào chén gấc 2 muỗng canh rượu. Dùng tay sạch để bóp một cách nhẹ nhàng sẽ giúp cho thịt bay ra khỏi hạt. Lúc này bạn sẽ loại bỏ hạt đen đi, giữ lại thịt gấc đỏ rồi đem nấu cùng nếp thành món xôi gấc.

    • Gạo nếp khi đã ngâm xong, gấc cũng đã tách thịt thì đem trộn nếp và gấc lại cùng với nhau. Nhớ thêm 1 muỗng cafe muối để xôi gấc được ngon hơn sau khi hấp. Bạn sẽ trộn nhẹ nhàng, đều tay như thế cho đến khi nào nếp phủ thành một màu đỏ au bóng bẩy của gấc là được.
    • Sau khi đã trộn xong tất cả bạn nên cho thêm nước cốt dừa, trộn nhẹ nhàng thêm một lần nữa. Định lượng nước cốt dừa đưa ra là khoảng 250ml nhưng tùy thuộc vào độ ngọt yêu thích mà bạn sẽ điều chỉnh lại sao cho hợp lý là được. Cũng có một số người khi đồ xôi gấc không thích cho nước cốt dừa vào điều này cũng không sao hết.
    • Tất cả các nguyên liệu khi đã chuẩn bị xong thì bạn sẽ cho gạo vào xửng hấp và hấp cách thủy bằng nồi nấu xôi bằng điện.
    • Đối với 4 chén nếp thì nên hấp trong khoảng 40 đến 40 phút thì xôi đã chín rồi. Bạn sẽ thay đổi thời gian hấp theo số lượng nếp.

    XEM THÊM:

    • Khi xôi gấc đã chín đều rồi thì bạn sẽ múc ra đĩa, rắc thêm chút cơm dừa tươi đã được bào sẵn lên đó ngay khi xôi còn nóng.
    • Nếu muốn ăn ngon hơn thì sử dụng cùng chút muối lạc cũng được.

    Bí quyết để nấu xôi gấc thơm dẻo

    Theo như chia sẻ của rất nhiều chị em thì để xôi gấc được chín đều hơn khi nấu thì bạn không nên đổ toàn bộ nếp vào trong chỗ hấp cùng một lúc. Thay vào đó thì nên nắm từng ít rồi cho vào chõ. Nên chú ý để trống từ 4 – 6 lỗ nhỏ giữa chõ không đổ nếp vào để hơi được lan tỏa đều ra. Khi đó xôi sẽ chín đều hơn, không bị nhão ở lớp dưới mà khô ở lớp trên như nhiều người mắc phải.

    Khi cho nước vào nồi hấp bạn cũng không nên cho quá ít cũng không nên cho quá nhiều. Bạn sẽ cho nước khoảng 1/3 nồi để hơi được bốc lên vừa đủ, xôi khi chín cũng sẽ ngon hơn. Nếu như nước đã cạn mà xôi chưa chín hẳn thì nhớ chêm thêm nước vào để đảm bảo xôi được chín đều hơn.

    Đối với loại nồi nấu xôi gấc thì nên sử dụng nồi nấu xôi bằng điện. Loại nồi này thường được làm bằng chất liệu inox 304 nên đảm bảo an toàn và chất lượng trong quá trình nấu. Hạn chế được tình trạng xôi bị nhão hay sống do để lửa quá to hoặc quá nhỏ như khi nấu bằng bếp củi hoặc gas. Mỗi tháng còn tiết kiệm được thêm tiền nhiên liệu nên đây chính là sự lựa chọn hoàn hảo.

    TÌM HIỂU THÊM:

    --- Bài cũ hơn ---

  • Hướng Dẫn 3 Cách Đồ Xôi Gấc Ngon Nhất Cho Mẹ Đảm
  • Cách Nấu Xôi Gấc Chuẩn Nhất Mà Bạn Cần Biết
  • Hướng Dẫn Nấu Xôi Gấc Ba Tầng Ngon Hết Nấc Mà Không Bị Vỡ
  • Cách Nấu Xôi Gấc Bằng Nồi Cơm Điện Gia Đình
  • 2 Cách Nấu Xôi Gấc Ngon Cho Dịp Tết Nguyên Đán 2022
  • 2 Cách Nấu Xôi Gấc Thơm Ngon Dẻo Mềm

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Nấu 4 Loại Xôi Chè Đơn Giản Và Dễ Làm Dâng Mâm Cúng Ngày Mùng Một
  • Hướng Dẫn Cách Nấu Xôi Gấc Tiệc Thôi Nôi
  • Hướng Dẫn Cách Nấu Xôi Gấc Ngon Nhất Không Thua Gì Nhà Hàng Nấu
  • Cách Nấu Xôi Gấc Đỏ Tươi Cúng Tết Cho Năm Mới Thêm May Mắn
  • Cách Nấu Xôi Gấc Thơm Ngon Đơn Giản Bằng Nồi Cơm Điện
  • Gấc là loại quả gần gũi trong ẩm thực và đời sống của người Việt Nam. Gấc được dùng để chế biến thành nhiều món ngon, trong đó phổ biến nhất có lẽ là xôi gấc. Vị ngọt thanh cùng màu đỏ tươi hấp dẫn của xôi gấc được yêu thích và bày biện trang trong mâm cỗ cúng mỗi dịp lễ hay tết.

    1. Hướng dẫn nấu xôi gấc ngon chuẩn vị

    Nước cốt dừa sẽ giúp xôi gấc có mùi thơm hơn. Trộn cơm dừa với xôi gấc sẽ giúp món xôi béo ngậy và ăn không bị ngấy. Đồ xôi nên đồ bằng nồi gỗ hoặc xửng hấp sẽ ngon hơn, nhưng nếu bạn không có dụng cụ nấu xôi chuyên nghiệp có thể dùng nồi cơm điện để thay thế!

    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

    – Sơ chế gạo nếp trước khi nấu xôi: Gạo nếp bạn chọn nếp hương hoặc nếp điện biên sẽ rất ngon, ngâm nếp qua đêm để hạt nếp nở đều, khi đồ xôi sẽ nhanh mềm hơn.

    – Gấc bạn chọn gấc nếp hoặc gấc tẻ đều được. Dùng dao rạch đôi quả gấc, dùng thìa múc phần hạt gấc ra bát tô, thêm 1 thìa rượu trắng và ½ thìa muối rồi trộn đều.

    Bước 2: Thực hiện đồ xôi bằng nồi cơm điện

    – Cho khoảng 700ml nước vào nồi cơm, đổ gạo nếp đã trộn gấc trên xửng hấp rồi cho vào nồi cơm điện.

    2. Cách nấu xôi gấc dẻo thơm (cách 2)

    – Gạo nếp bạn nhặt bỏ sạn và hạt lép, ngâm với nước lạnh ít nhất 6 tiếng đồng hồ để hạt gạo mềm rồi vo lại với nước sạch. Gấc bạn cắt đôi, múc lấy phần hạt đỏ trộn cùng rượu trắng và 1 chút muối.

    – Gạo nếp sau khi ráo bớt nước bạn trộn đều cùng hạt gấc rồi cho vào xửng hấp chín. Trong quá trình hấp, bạn thường xuyên đảo gạo nếp để xôi được chín và đều màu. Trước khi tắt bếp khoảng 7-10 phút, bạn thêm đường vào xửng xôi rồi trộn đều. Hấp cách thủy khoảng 30 phút à xôi chín.

    – Xôi đã mềm, bạn cho thêm dầu ăn, hấp tiếp khoảng vài phút rồi tắt bếp.

    – Chờ cho nồi nguội bớt, bạn mở nắp cho bớt nước đọng trên nắp rồi xới xôi ra đĩa, thêm một chút ruốc thịt hoặc cơm dừa nạo sẽ ngon hơn khi ăn và không bị ngán.

    3. Xôi gấc và một số thông tin hữu ích

    Gấc nổi tiếng là loại quả giàu vitamin, đặc biệt là vitamin A – loại vitamin rất tốt cho mắt. Bổ sung thường xuyên vitamin giúp mắt sáng và khỏe mạnh hơn, cải thiện các vấn đề về mắt như mỏi mắt, nhức mắt do thức khuya hay tiếp xúc nhiều với màn hình máy tính, điện thoại.

    Gấc còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, hỗ trợ trị đen, nám hay sạm da, mang đến cho bạn làn da sáng mịn, khỏe mạnh tự nhiên. Chính vì vậy, gấc được sử dụng phổ biến trong các sản phẩm làm đẹp của chị em, lành tính và rất hiệu quả.

    Bên cạnh đó, gấc còn được sử dụng như một vị thuốc để phòng chống và ngăn cản sự phát triển của các tế bào ung thư, có tác dụng với quá trình điều trị của các bệnh nhân ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt.

    Khi nấu xôi gấc, hạt luôn được nấu kèm cùng xôi. Tại sao hạt lại dùng hạt để nấu xôi? Câu trả lời nằm ở lớp màng mỏng bao quanh hạt gấc. Một nghiên cứu từ các nhà khoa học ở trường đại học dược Hà Nội và Đại học y Hà Nội cho thấy rằng, lớp màng màu đỏ bao quanh hạt gấc có chứa chất dầu tương tự như vitamin A.

    Gấc rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là ở trẻ em đang tuổi phát triển. Tuy nhiên ăn gấc sao cho đúng cách là điều chúng ta cần lưu ý. Trong gấc chứa nhiều beta-caroten – một loại tiền tố của vitamin A.

    Vitamin A bổ mắt và hỗ trợ tiêu hóa nhưng đặc tính của nó lại không tan trong nước, chỉ tan trong dầu nên nó không thải ra ngoài cơ thể như các loại vitamin khác, chúng sẽ tụ lại trong gan, lượng vitamin A dư thừa quá nhiều sẽ gây áp lực cho gan, gây ngộ độc gan.

    Gan bị tổn thương gây nhiều biến chứng cho cơ thể, hình thành nên bệnh vàng da do lượng vitamin A dư thừa sẽ tích trữ dưới lớp da vùng bàn tay bàn chân của bạn. Tuy nhiên, những triệu chứng này sẽ hết nếu bạn ngưng dùng vitamin A liều cao.

    Kết bài

    Cập nhật 27/06/2020

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Xôi Gấc Nước Cốt Dừa Ngon
  • Cách Nấu Xôi Lá Cẩm Bằng Nồi Cơm Điện Ngon Dẻo
  • Hướng Dẫn Cách Nấu Xôi Đậu Phộng Bằng Nồi Cơm Điện
  • Cách Nấu Xôi Đậu Xanh Cà Với Dừa Cực Ngon Bằng Nồi Cơm Điện
  • Cách Nấu Xôi Gấc Bằng Nồi Cơm Điện Ngon Nhất
  • Cách Nấu Xôi Vò, Xôi Gấc Mềm Dẻo, Thơm Ngon ~ Ẩm Thực Thông Thái

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Nấu Xôi Lá Cẩm Hạt Sen Thơm Bùi Hấp Dẫn
  • Bật Mí 2 Công Thức Nấu Xôi Lạc Ngon Nhất ~ Ẩm Thực Thông Thái
  • Cách Ăn Yến Mạch Với Sữa Tươi Giảm Cân Hiệu Quả Tại Nhà
  • Bánh Gạo Topokki Yopokki Vị Cay Ngọt Gói 280G
  • Cách Nấu Zucchini Cho Bé Ăn Đầu Tiên
  • Xôi là món ăn quen thuộc ở các nước châu Á nói chung và Việt Nam nói riêng với số lượng các món xôi đã lên đến vài chục loại và hương vị.

    1. Cách nấu xôi vò

    Nguyên liệu

    • 500gr gạo nếp
    • 300gr đậu xanh cà vỏ
    • Chút muối tinh

    Cách làm

    Đậu xanh đãi thật sạch, ngâm đậu xanh trong nước thêm chút muối khoảng 3 tiếng, vớt ra để ráo. Đem đậu xanh đi hấp vừa chín tới.

    Để thử đậu chín chưa thì cho hạt đậu đã hấp chín ra tay miết thử thấy hạt đậu mềm và nhuyễn là được, đợi đậu xanh nguội cho vào máy xay thịt xay tơi mịn ( Nếu không có máy xay thịt thì dùng chày giã đậu xanh cho tơi mịn).

    Gạo nếp đãi thật sạch, ngâm 5 tiếng, vớt ra để thật ráo nước, chú ý khi vớt gạo ra nhẹ nhàng vì lúc này các hạt gạo rất là mềm nếu mạnh tay các hạt gạo sẽ bị nát ra khi nấu xôi sẽ không còn nguyên hạt và bị nát, vì trước khi ngâm đã đãi sạch rồi nên sau khi vớt gạo ra không cần đãi lại nữa. Gạo vớt ra cũng phải để thật ráo nước, thường mình để 1-2 tiếng, cẩn thận hơn vì lần đầu làm dễ bị hỏng nên mình lấy khăn xô thấm nhẹ qua gạo một lượt để gạo được khô ráo hơn.

    Sau khi hạt gạo nếp thật ráo nước đem 2/3 chỗ đậu xanh đã xay tơi mịn trộn đều với gạo nếp. Thêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, trộn nhẹ nhàng để đậu xanh bao đều hạt gạo nếp. Sau đó đổ 1/3 nồi nước ( Không nên đổ nhiều khi hấp sẽ tràn lên xửng hấp, làm cho xôi bị nhão), bắc xửng lên và đổ xôi vào hấp. Mọi người nên kiếm một miếng vải xô phủ lên xửng hấp sau đó mới đậy vung để xôi được khô ráo. Nếu không có thì thỉnh thoảng nhấc vung ra ngoài để phần hơi nước bốc lên chảy đi và không bị thấm vào xôi.

    Hấp xôi trong vòng 15-20p là xôi chín (xôi chín rất nhanh) bắc ra xới đều, lúc này phần xôi chín đã thấy tơi rồi. Nếu bạn nào thích ăn ngọt mát thì cho vào xôi hai muỗng canh đường lúc xôi vừa bắc xuống, đảo đều cho đường tan.

    Xôi vò không khó chỉ cần làm tỉ mẩn chút, cố gắng để phần gạo thật khô, khi đồ tránh nước thấm vào.

    Phần đậu xanh cũng vậy, đảm bảo khô ráo khi vớt ra và khi đồ xong là sẽ thành công. Làm xôi này luôn dùng xửng hấp không được nấu, nấu thành xôi xéo luôn đó.

    Gạo nếp mọi người chọn gạo nếp ngon, tròn mẩy, cái này tuỳ vào mỗi gia đình có cách lựa chọn loại gạo ngon.

    2. Cách nấu xôi vò gấc

    Xôi gấc vừa ngon, dẻo, vừa là món ăn không thể thiếu trong những cúng lễ tết quan trọng. Màu sắc đo đỏ của xôi gấc được người xưa quan niệm sẽ đem lại may mắn cho gia chủ.

    Nguyên liệu

    • 500gr gạo nếp ngon
    • 350gr đậu xanh cà vỏ
    • Muối tinh
    • Đường
    • Dầu ăn (mỡ gà nếu có càng ngon)
    • 1 quả gấc
    • Rượu trắng

    Cách làm

    Gạo vo thật sạch ngâm qua đêm hoặc ngâm khoảng 5 tiếng trước khi nấu.

    Đậu xanh vo thật sạch ngâm trong nước với chút muối khoảng 3 tiếng trước khi nấu. Đậu xanh vớt ra để ráo nước cho vào xửng hấp chín tới (thử cho hạt đậu ra tay miết thấy hạt đậu mềm, mịn, nhuyễn là được). Đợi cho đậu xanh nguội thì cho vào máy xay thịt xay thật tơi mịn. Nếu không có máy xay thì giã bằng tay, nhưng giã xong lại nắm đậu thành một nắm thật chặt, dùng dao bào cho đậu được tơi.

    Gạo nếp vớt ra nhẹ nhàng để hạt gạo không bị nát,lúc này không cần vo lại nữa,thêm vào gạo chút xíu muối xóc đều để thật ráo nước (tốt nhất vớt gạo ra khoảng 1-2h hãy nấu để đảm bảo gạo thật khô trước khi cho vào xửng hấp)

    Gấc bổ đôi lấy phần thịt gấc, cho vào chút rượu trắng rồi bóp nhuyễn.

    Cho phần thịt gấc vào gạo, thêm chút đường và trộn đều ( Công đoạn này cũng cố gắng nhẹ nhàng để tránh hạt gạo bị vỡ nát khi nấu sẽ không còn nguyên hạt). Đổ 1/2 chỗ đậu xanh vào trộn đều cho tất cả vào xửng hấp. Đổ 1/3 nước vào nồi không nên đổ nhiều nước tránh khi sôi nước tràn lên xôi làm ướt xôi. Cẩn thận hơn thì phủ lớp khăn xô mỏng hãy đậy vung lại để xôi được khô ráo.

    Hấp trong vòng 15-20p là xôi chín, đổ toàn bộ phần xôi ra mâm, đợi xôi bớt nóng thì đổ nốt phần đậu xanh đi bao tay vào trộn thật đều. Rưới vài thìa mỡ gà hoặc dầu ăn vào xôi, cho lên xửng hấp thêm khoảng 5p nữa bắc xuống là xôi chín.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Tẩy Lông Chân Tại Nhà Bằng Sáp Tự Làm
  • Cách Nấu Bún Thang Chuẩn Vị Hà Nội, Hướng Dẫn Cách Nấu Bún Thang Ngon, Chuẩn Vị Hà Nộ
  • Bật Mí Cách Nấu Thịt Vịt Kho Măng Chua Tại Nhà Cực Ngon Miệng
  • 【8/2021】Hướng Dẫn Cách Sơ Chế Vi Cá Mập Sao Cho Đúng Và Sạch Sẽ【Xem 782,694】
  • Cách Làm Chè Sương Sa Hạt Lựu Đẹp Mắt Ngon Miệng
  • Cách Nấu Xôi Đậu Xanh Mềm Dẻo Đơn Giản Nhất

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Đồ Xôi Ngon Giúp Xôi Mềm Dẻo Vàng Ươm Cực Bắt Mắt
  • Nấu Xôi Mặn Ngon Để Bán
  • Cách Nấu Xôi Màu Tím Ngay Tại Nhà Những Vẫn Mang Hương Vị Tây Bắc
  • Cách Nấu Xôi Vò Ngon Mềm Cho Bữa Sáng
  • Các Món Xôi Ngon & Cách Nấu Xôi Ngon Để Bán Đắt Khách!
  • Xôi đậu xanh là món ăn quá đỗi quen thuộc với tất cả mọi người, khi kết hợp với nước cốt dừa lại càng thơm ngon hơn. Những hạt xôi căng mọng, thơm dẻo hòa quyện với đậu xanh bùi bùi và nước cốt dừa béo ngậy, khiến ai thưởng thức cũng không ngớt lời khen.

    Nguyên liệu

    • Gạo nếp: 1,5 chén con, bạn chọn gạo nếp ngon, hạt mẩy, đều nhau, gạo mới càng tốt
    • Đậu xanh: ½ chén, mua đậu xanh đã làm sạch vỏ, hạt đậu đều nhau, không lẫn tạp chất hay các hạt hư hỏng
    • Nước cốt dừa: 1/3 chén, bạn có thể mua nước cốt dừa đóng hộp tại các siêu thị hoặc mua dừa tươi về làm
    • Muối trắng: ½ muỗng nhỏ
    • Mật ong: 1 muỗng
    • Đường cát trắng: 2 muỗng

    Cách làm

    Gạo và đậu xanh bạn kiểm tra lần nữa để loại bỏ tạp chất, hạt hư hỏng, cho vào thau rồi đổ nước ấm ngập mặt. Ngâm gạo và đậu trong khoảng 4 – 5 tiếng hoặc ngâm qua đêm rồi vớt ra, đem vo nhẹ, xả lại với nước rồi để ráo. Bước ngâm này sẽ giúp xôi mềm dẻo và đậu xanh nhanh chín khi nấu.

    Cho hỗn hợp gạo vào nồi cơm điện, tiếp đó đổ nước cốt dừa vào, lượng nước cốt dừa nên xâm xấp mặt gạo, nếu thấy ít quá thì có thể cho thêm chút nước sôi. Cho nước cốt dừa vào bước này sẽ giúp xôi có vị thơm ngậy, hạt xôi có độ bóng rất hấp dẫn. Lưu ý, để nấu được món xôi ngon thì bạn không nên cho quá nhiều nước và nước cốt dừa, vì như vậy xôi sẽ bị nhão ăn không ngon.

    Đậy nắp lại và nấu cơm như bình thường, sau khoảng 5 phút thì bắt đầu sôi, bạn dùng đũa đảo đều để giúp xôi chín đều. Đậy nắp lại nấu tiếp, khi nồi cơm nhảy sang nấc Warm khoảng 15 – 20 phút thì mở ra, đảo xôi một lần nữa là chín rồi.

    Khi xôi chín bạn cần lấy ra ngay, nếu để trong nồi và đậy kín sẽ khiến xôi bị hấp hơi nước và trở nên nhão, nát. Bạn xới xôi vào đĩa hoặc dùng khuôn để tạo hình đẹp mắt cho xôi.

    Món xôi đậu xanh nấu bằng nước cốt dừa sau khi chín có hình thức và hương vị cực kì hấp dẫn. Đĩa xôi có màu vàng óng nổi bật của đậu xanh, khi ăn cảm nhận được hạt xôi chín mềm, thơm dẻo, béo ngậy vị nước cốt dừa, bên cạnh đó là đậu xanh bùi bùi ăn rất ngon. Vì xôi đã được nêm gia vị trước khi nấu nên vị vừa ăn, không cần phải chấm với nước chấm gì cả. Xôi đậu xanh ăn không cũng ngon, kết hợp với giò lụa, lạp xưởng, chà bông, xúc xích… lại càng hấp dẫn.

    Chỉ với 40 phút để có một nồi xôi đậu xanh nóng hổi, thơm ngậy cho buổi sáng hoặc đem theo khi đi picnic cùng gia đình, thật quá đơn giản và tiện lợi phải không nào?

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cẩm Nang: Cách Nấu Xôi Nghệ Màu Vàng Ngon Dẻo
  • 2 Cách Nấu Xôi Lá Dứa Vừa Ngon Vừa Dễ Ngay Tại Nhà
  • 1️⃣ Cách Nấu Xôi Gấc Ngon Ngọt Tại Nhà, Lên Màu Đẹp, Không Bị Nát
  • Bí Quyết Nấu Xôi Ngon Và Mẹo Chữa Xôi Khô, Sống
  • Cách Nấu Xôi Gà Hấp Lá Sen Dẻo Thơm Cho Bữa Tiệc Gia Đình
  • Cách Nấu Xôi Gấc Nước Cốt Dừa Thơm Ngon Mềm Dẻo

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Nấu Xôi Gấc Nước Cốt Dừa Thơm Ngon Đơn Giản
  • Cách Nấu Xôi Gấc Ngon Nhất Để Chiêu Đãi Cả Nhà Vào Dịp Cuối Tuần
  • Cách Nấu Xôi Gà Nấm Hương Cho Bữa Sáng Hấp Dẫn
  • Trứng Muối Là Gì Và Những Điều Bạn Nên Biết
  • Tô Hoài Tap Truyen Ngan Doc
  • Cách nấu xôi gấc nước cốt dừa thơm ngon mềm dẻo tại nhà không phải ai cũng biết. Xôi gấc là một món ăn ngon truyền thống của người dân Việt Nam, xôi gấc có thể ăn không hoặc ăn kèm với chả lụa chà bông thịt heo quay… Độ mềm dẻo hương thơm ngọt ngào từ trái gấc luôn cuốn hút mọi người trong từng miếng xôi.

    Nguyên liệu nấu xôi gấc nước cốt dừa

    • 500 gam nếp cái
    • 1 trái gấc nhỏ
    • 200 gam dừa nạo
    • 50 gam dừa non bào sợi
    • gia vị : muối, đường, dầu ăn
    • 10 ml rượu trắng

    Cách nấu xôi gấc nước cốt dừa ngon

    Cách nấu xôi gấc ngon từ quả gấc chín đỏ, giàu vitamin A và các chất khoáng cung cấp nguồn năng lượng dồi dào, làm sáng mắt nên các bà nội trợ thỉnh thoảng nấu xôi gấc làm món ăn bài thuốc cho người lớn và trẻ em trong nhà thưởng thức. Xôi gấc có màu sắc bắt mắt, may mắn, hương vị thơm ngon từng hột nếp dẻo mềm sẽ làm hài lòng cả nhà mà cách chế biến rất đơn giản.

    Bước 1: Ngâm nếp

    Nếp ngâm nước lạnh vừa xâm xấp mặt nếp qua một đêm cho nếp mềm, nấu nhanh mà xôi dẻo ngon. Sau đó, vo sạch nếp rồi cho ra rổ để ráo nước.

    Dừa nạo khô ngâm 200 ml nước nóng khoảng 15 phút chờ nguội nước thì dùng tay vắt dừa qua cái rây nhỏ để lược lấy nước cốt dừa trắng đục, đậm đặc.

    Bước 2: Lược bỏ hột gấc

    Trái gấc cắt làm hai, dùng muỗng múc ruột gấc màu đỏ ra tô rồi cho 10 ml rượu trắng vào . Đeo bao tay thực phẩm, bóp nát từng hột gấc, lược bỏ hột gấc kĩ càng.

    Bước 3: Trộn gấc với nếp

    Tiếp theo trộn gấc đã pha rượu với nếp cho đều rồi rắc tí muối, tí đường cho xôi chín mềm, đậm đà. Để tăng cường hương vị béo béo cho món xôi gấc thì bạn tiếp tục cho nước cốt dừa rưới đều lên nếp trộn gấc.

    Bước 4: Hấp xôi

    Khoảng 15 phút sau, nếp thấm các gia vị, thấm màu đỏ của gấc thì cho nếp dàn đều trong xửng hấp. Đun nước sôi già trong xửng hấp rồi hấp xôi gấc khoảng 40 phút thì xôi chín mềm, đỏ tươi màu sắc.

    Bước 5: Trình bày

    Xới xôi gấc ra dĩa, tém gọn xung quanh rồi rắc dừa non bào sợi lên mặt xôi trang trí. Xôi gấc dùng nóng hay để nguội ăn rất dẻo ngon, thơm ngậy mùi nước dừa, hạt nếp màu đỏ bóng bẩy, ngon mắt.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Hướng Dẫn Cách Nấu Xôi Gấc Nước Cốt Dừa Sao Cho Thơm Và Dẻo
  • Cách Làm Nước Sốt Xôi Gà Xé Đậm Vị Mặn Mà, Thơm Ngon Khó Cưỡng
  • Hướng Dẫn Làm Món Vịt Nấu Chao Thơm Ngon Chuẩn Vị Cần Thơ
  • Chào Tuần Mới Với Bún Vịt Nấu Chao Thơm Nức Mũi
  • Cách Làm Giàu Từ Cây Chè Thái Nguyên
  • Cách Làm Xôi Khúc Mềm Dẻo Thơm Ngon

    --- Bài mới hơn ---

  • Bật Mí 3 Cách Hay Nấu Xôi Bằng Nồi Cơm Điện Vừa Dẻo Lại Vừa Ngon
  • Cách Nấu Xôi Xéo Thơm Ngon Hấp Dẫn Hơn Ngoài Hàng
  • Cách Nấu Xôi Dừa Ngon Hấp Dẫn Đậm Đà Hương Vị Đồng Quê
  • Bật Mí Cách Làm Xôi Xoài Thái Lan Dẻo Ngon Cực Dễ
  • Cách Nấu Các Loại Xôi Đậu Phộng Xôi Bắp Xôi Hạt Sen Thơm Dẻo Thật Nhanh Cho Buổi Sáng Ngon Miệng
  • – Gạo nếp: 500 gram

    – Đậu xanh không vỏ: 200 gram

    – Thịt ba chỉ: 180 gram

    – Hành lá, hành tím, lá chuối

    – Rau khúc: 1 kg

    – Bột nếp: 200 gram

    – Bột tẻ: 100 gram

    – Gia vị: tiêu, muối, đường, nước mắm, hạt nêm

    2. Cách nấu xôi khúc

    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm xôi

    – Gạo nếp: Bạn vo sạch, cho nước vào ngâm qua đêm hoặc ít nhất 6 – 7 tiếng cho gạo nở mềm và dẻo. Sau đó, vớt ra để ráo.

    – Đậu xanh: Bạn cũng ngâm với nước và chút muối qua đêm hoặc trong vài tiếng cho đến khi đậu xanh nở. Sau đó, đem đậu xanh đi hấp chín với chút xíu muối và tiêu, rồi bắc xuống, để nguội rồi giã nhuyễn.

    – Thịt ba chỉ: Rửa sạch, có thể rửa qua với nước muối để khử mùi hôi, xả lại với nước rồi thái nhỏ sau đó ướp thịt với tiêu xay, hành khô, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng café hạt nêm, trộn đều và để yên trong 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

    Bước 2: Làm nhân xôi khúc

    – Ướp thịt: Khi thịt đã ngấm gia vị thì bạn bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào đợi sôi thì cho tiếp hành tím băm nhỏ vào phi lên cho thơm, thả phần thịt vào và nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi xào cho thịt vừa chín tới thì tắt bếp, vớt ra để trên giấy thấm cho hút dầu.

    – Trộn nhân: Sau đó, bạn lấy phần đậu xanh giã nhuyễn cho vào tô đựng thịt, trộn đều rồi dùng tay vo thành những viên tròn nhỏ, nắm thật chặt để viên xôi thành phẩm, cứ thế cho hết phần nguyên liệu.

    – Cho phần bột nếp và bột tẻ vào 1 thau và cho từ từ nước cốt rau khúc vào nhào đều tay cho bột thật mịn – dẻo – ấn nhẹ không dính tay, bạn có thể cho vào 1 chút xíu dầu ăn để bột không dính tay bạn.

    -Dùng tay vo bột thành những viên tròn rồi ấn dẹt rồi dùng chúng để bọc viên đậu xanh thịt cho thật kín.

    – Bạn lấy phần gạo nếp ráo nước trộn với chút muối. Bạn lấy khay dùng để hấp và lót lá chuối vào dưới đáy, thoa nhẹ 1 lớp dầu ăn và cho vào một nữa lượng gạo nếp.

    – Bạn xếp những viên thịt đậu xanh đã được bọc bột vào khay. Lưu ý, không để các viên sát nhau. Sau khi xếp hết thì cho tiếp lượng gạo còn lại phủ lên.

    – Cho khay hấp vào nồi cơm điện, hấp trong khoảng 40 – 45 phút. Lưu ý, trong khi hấp thỉnh thoảng bạn mở nắp nồi và lau phần nước, tránh làm rơi xuống phần xôi.

    – Khi xôi chín thì bạn chỉ việc lấy ra dùng ngay khi còn nóng là ngon nhất. Ngoài ra, bạn có thể rắc thêm chút hành phi thì xôi sẽ càng thơm hơn.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Xôi Lá Dứa Thơm Ngon Đơn Giản Nhất
  • Cách Làm Xôi Vị Đường Lá Dứa Dẻo Thơm Ngon
  • Cách Nấu Xôi Lạc Bằng Tủ Nấu Cơm Nhanh, Tiện, Đảm Bảo Thơm Ngon
  • Bật Mí 2 Cách Nấu Xôi Lạc Dẻo, Thơm Ngon Cực Kì Đơn Giản
  • 15 Món Xôi Ngon Đãi Tiệc Và Bí Quyết Nấu Xôi Ngon
  • Web hay
  • Links hay
  • Push
  • Chủ đề top 10
  • Chủ đề top 20
  • Chủ đề top 30
  • Chủ đề top 40
  • Chủ đề top 50
  • Chủ đề top 60
  • Chủ đề top 70
  • Chủ đề top 80
  • Chủ đề top 90
  • Chủ đề top 100
  • Bài viết top 10
  • Bài viết top 20
  • Bài viết top 30
  • Bài viết top 40
  • Bài viết top 50
  • Bài viết top 60
  • Bài viết top 70
  • Bài viết top 80
  • Bài viết top 90
  • Bài viết top 100