【#1】Cách Nấu Xôi Bằng Bếp Ga Dẻo Thơm Đơn Giản Ngay Tại Nhà

Nấu xôi bàng bếp ga không quá khó, nhưng không phải ai cũng biết cần chuẩn bị những gì hay cách nấu để cho ra món xôi như ý.

1.Cách nấu xôi bằng bếp gas – Xôi đậu xanh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu

  • Gạo nếp chọn loại ngon, đều hạt, vo sơ thật sạch rồi cho vào nước ngâm từ 6-8h cho gạo nở mềm.
  • Đậu xanh chọn loại xanh vỏ ruột vàng, ngâm nước khoảng 4h cho đậu nở hết.
  • Sau khi gạo, đậu xanh đã ngâm nở, vớt gạo và đậu xanh lên, trộn vào với nhau và vo lại vài lần nữa với nước cho thật sạch, để ráo. Trộn đều vào gạo nếp 2 thìa cà phê muối hạt, trộn đều cho gạo và đậu xanh ngấm muối.
  • Chuẩn bị một chiếc nồi thật sạch để tiến hành hấp xôi. Cho nước vào nồi đun đến khi sôi thì cho gạo vào phần chõ đun cách thủy thêm 30-40 phút nữa cho xôi chín đều nở mềm.
  • Khi xôi đã chín mềm, hãy xới đều phần xôi trong nồi lên, dùng 50ml dầu ăn rưới đều vào xôi và đánh tơi cho xôi ngấm dầu.
  • Tiếp tục đồ xôi thêm 10 phút nữa cho hạt xôi ngấm dầu đều và căng bóng hơn.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

    Xới xôi đậu xanh ra đĩa và trình bày thật đẹp mắt. Bạn có thể dùng để thắp hương trong những ngày rằm, mùng 1 hoặc làm đò ăn sáng đều rất ngon.

2. Cách nấu xôi bằng bếp ga – Xôi lá dứa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu

  • Gạo nếp chọn loại ngon, đều hạt, vo sơ thật sạch rồi cho vào nước ngâm từ 6-8h cho gạo nở mềm.
  • Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ tầm 7 – 10 cm rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Dùng lưới lọc, lọc hết cặn và xác lá.

Bước 2: Ngâm nếp với nước lá dứa

    Nếp sau khi ráo nước cho vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt. Cho nước lá dứa vào trộn đều tay, để qua đêm cho nước dứa ngấm vào nếp.

  • Sau một đêm, hương vị của lá dứa đã ngấm vào nếp, bạn đổ nước ngâm ra ngoài, để nếp ráo nước. Cho 3 nhánh lá dứa vào máy xay sinh tố lấy nước cốt, lọc qua màng lọc.
  • Chuẩn bị một chiếc nồi thật sạch, cho gạo cùng nước lá dứa vừa xay vào rồi bật lớn bếp ga đến khi sôi thì vặn nhỏ xuống.
  • Trong lúc đợi sôi, chuẩn bị nước cốt. Cho nước cốt dừa và đường phèn vào chảo, đun nóng với lửa riêu riêu. Tùy vào sở thích ăn ngọt của cả nhà mà bạn canh lượng đường phèn vừa đủ.
  • Đợi đến khi xôi dẻo lại khoảng 30 phút thì cho hỗn hợp nước cốt dừa vào và đảo đều. Đun thêm 10 phút nữa là được.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

    Sau khi đun xong, Xới xôi dứa ra đĩa, rắc thêm một chút dừa nạo cùng đỗ lạc nhuyễn để thưởng thức.

Một số lưu ý để món xôi nấu bằng bếp ga dẻo thơm hơn

1.Chọn gạo nếp cho món xôi nấu bếp ga

Gạo nếp quyết định 70% độ ngon của xôi. Vì vậy, bạn nên chọn loại nếp có màu trắng đục, hạt đều, căng bóng. Nhai thử vài hạt để chọn gạo có vị ngọt tự nhiên, thơm mùi lúa mới.

Khi ngâm, bạn nên cho thêm một ít muối. Muối sẽ giúp khử mùi và tạo hương vị đậm đà khi xôi chín tới.

2.Nhiệt độ đun ảnh hưởng đến xôi

Nấu bằng bếp ga, nên khi nấu, bạn cần canh nhiệt độ cháy của lửa. Bạn cho nước vào nồi nấu xôi trước, đợi khi nhiệt độ sôi tăng cao mới bắt đầu đặt chõ lên hấp.

Lúc này, nên giữ nhiệt độ ổn định vì nếu tăng cao dễ khiến xôi bị cháy khét còn quá nhỏ sẽ làm xôi bị nhão.

3. Cho nếp vào nồi đúng cách

Trước khi nấu xôi hãy dùng tay bốc từng nắm gạo nếp cho vào nồi thay vì đổ cả thau vào như thông thường. Cách này giúp hạt nếp được rải đều, không bị chèn vào nhau gây “bí thở”. Giúp không khí được lưu thông đều khắp nồi xôi tạo ra hơi chín tỏa khắp không gian nồi hấp.

Ta có thể vun xôi vào giữa chõ và để hở xung quanh hoặc có thể dàn đều khắp mặt chõ rồi lấy đũa chọc 3-4 lỗ to cho lưu thông không khí.

Nếu có thời gian, bạn hãy xới xôi ra một chiếc mâm to, dàn đều và để dưới quạt cho nguội bớt. Sau đó, tiếp tục cho xôi vào hấp (đồ) thêm một lần nữa. Bằng cách này, dù có để lâu, món xôi của bạn vẫn mềm và dẻo.