Top 10 # Xem Nhiều Nhất Cách Nấu Vịt Om Sấu Với Dừa Mới Nhất 4/2023 # Top Like

Vì những quả sấu chua dịu chỉ đến hè mới kết trái, mà món vịt om sấu lại được coi như một món ăn mùa hè, chính hương vị của những quả sấu kết hợp với miếng thịt vịt béo ngậy, ăn mềm mà không ngán.

Thịt vịt được coi là loại gia cầm có giá trị dinh dưỡng cao, cụ thể, trong 100g thịt vịt có khoảng 25g chất protein (vượt xa nhiều lần so với thịt bò, heo, dê, cá, trứng), chưa kể hàm lượng canxi, phosphor, sắt, vitamin… cũng rất cao

Một con vịt đã làm sạch. Nên chọn vịt già để khi om thịt vịt không bị chín nhừ quá.

Nguyên liệu:

– Một chút nấm hương, bột đao

– Một ít rau mùi ta, hành, tỏi, xả, rau ngổ (Nếu bạn ăn được)

– Rau rút: 2 mớ (không bắt buộc, có thể thay bằng loại rau khác).

– Khoai sọ: 200gr (không bắt buộc).

– Nước 1 quả dừa xiêm (tùy sở thích có thể không cần dừa xiêm trong nguyên liệu, khuyến khích dùng dừa xiêm để tăng vị ngon cho món vịt om sấu. )

– Gia vị: chanh, muối, đường, gừng, hành củ, hành lá, xả, tỏi, giềng (riêng riềng không bắt buộc, nếu thích thì có thể thêm). Sa tế, hạt tiêu

Cách làm

– Nấm hương rửa sạch (chú ý rửa kỹ để tận dụng lại nước ngâm nấm), sau đó ngâm với nước ấm. Khi nấm đã mềm, vớt nhẹ ra rổ, rửa kỹ với nước lạnh. Nước ngâm nấm chắt lấy 2/3 bỏ lại 1/3 là nước cặn.

– Rau rút nhặt sạch bấc, hành lá, xả, gừng, tỏi, hành củ, khoai sọ…bỏ vỏ, lá già, sau đó đem rửa sạch sẽ các loại rau, gia vị trên. (Đó là nếu bạn cho rau rút vào vịt om sấu)

– Vịt mua về các bạn bóp với muối, rửa lại cho sạch, sau đó cắt ½ quả chanh xát lại phần da của vịt cho hết sạch mùi, dùng kéo hoặc dao chặt vịt thành từng miếng nhỏ như bao diêm.

– Ướp thịt vịt với sa tế, hạt tiêu, bột nêm, bột ngọt, một chút đường trắng. 1 thìa café muối, ½ thìa café đường, ướp trong khoảng 20-30 phút cho vịt ngấm gia vị.

– Sấu xanh cạo vỏ, rửa sạch,

– Hành, tỏi, sả xắt lát mỏng.

– Sau khi ướp thịt vịt, đun dầu nóng già cho 1/2 (hành + tỏi + sả )còn lại phi thơm. Tiếp đến cho thịt vịt xào săn.

– Vịt ướp đủ thời gian, đem xào cho chín sơ.

– Đổ phần nước ngâm nấm và nước dừa vào, sao cho lượng nước tương đương với lượng thịt, cho sấu xanh vào.

– Đun sôi 5 phút vặn nhỏ lửa, đun tới khi thịt chín mềm cho nấm hương vào, bật lửa to đun sôi lại, sau đó dầm sấu, nêm nếm vừa ăn là được.

– Nấu trong khoảng 30 phút hoặc đến khi thử thấy vịt bắt đầu mềm thì thêm khoai sọ, tiếp tục đun cho đến khi khoai sọ bở thì thêm rau rút vào, nêm nếm lại vừa miệng thì tắt bếp. (Nếu bạn muốn thêm khoai sọ vào trong món ăn).

Nguồn bài viết: Báo NgoiSao.VN

Mùa này, miền Bắc nổi tiếng với món vịt om sấu. Miếng thịt vịt mềm mềm, nước dùng đặc sánh, ngầy ngậy hòa quện cùng vị chua thanh mát của sấu, thêm mùi thơm của mùi tàu, ngổ đồng khiến người ta nhớ mãi không quên!

Nguyên liệu cần thiết để làm vịt om sấu:

Vịt: 1 con, làm sạch

Sấu xanh: 10 quả

Khoai sọ: 0,5kg, loại củ nhỏ

Hành khô: 5 củ

Rau mùi tàu: 5 lá

Rau ngổ: 2 nhánh

Xả: 5 củ

Tỏi: 1 củ

Muối, hạt nêm, tiêu, ớt, gừng, nước mắm

Cách nấu vịt om sấu:

Vịt sau khi đã mổ sạch, lấy một chút gừng giã nhỏ trộn với muối, xát lên vịt cho sạch và khử mùi hôi rồi chặt thành miếng vừa ăn

Hành, tỏi, xả đập dập, thái nhỏ

Ướp thịt vịt với 1/3 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng cafe hạt tiêu cùng 1/2 số hành, tỏi, xả đã thái nhỏ. Trộn đều, ướp trong vòng 30 phút

Khoai sọ rửa sạch, cho vào luộc sôi khoảng 5 phút rồi đem xả nước lạnh để bóc vỏ cho dễ, không bị nhớt và ngứa tay

Sấu cạo vỏ, ngâm trong nước lạnh cho giòn

Rau ngổ, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ

Cho chảo lên bếp, đổ dầu vào đun nóng già rồi đổ nốt số hành, tỏi, xả vào phi thơm

Trút thịt vào chảo xào săn

Khi thịt đã săn, cho thịt, sấu, nước vào cùng 1 chiếc nồi sao cho nước ngập thịt. Có thể thay nước lạnh bằng nước dừa tươi để mùi vị món vịt om sấu thêm phần đậm đà.

Ninh nồi thịt vịt trên lửa vừa tới khi thấy thịt chín mềm thì thêm khoai sọ vào đun cùng

Đợi tới khoai chín mềm mà không nát thì lấy thìa dầm sấu cho tới khi độ chua vừa đủ thì nêm nếm gia vị vừa ăn. Rắc mùi tàu, rau ngổ, ớt thái sợi vào rồi tắt bếp

Vịt om sấu nên ăn lúc còn nóng. Ngon hơn khi ăn chung với bún.

Có khá nhiều cách nấu vịt om sấu ngon nhưng cách này nấu theo đúng chuẩn hương vị miền Bắc. Đối với từng vùng miền, các bạn có thể thêm nếm để độ chua hợp khẩu vị.

Cách nấu vịt om sấu với nước cốt dừa là một món ăn rất ngon lại cực kì đơn giản dễ làm, từ trước đến nay thì món vịt om sấu thường được nấu bằng nước lọc, giờ đây, chúng tôi sẽ giới thiệu cho các bạn một cách nấu khác rất riêng là nấu bằng nước cốt dừa. Thịt vịt ngọt lịm chín mềm xen …

Cách nấu vịt om sấu với nước dừa

Bước 1: Sơ chế vịt

Rửa vịt thật sạch, rồi bóp với gừng giã nhuyễn và rượu để khử mùi hôi, sau đó chặt khúc vừa ăn

Bước 2: Sơ chế hành tỏi và ướp vịt

Hành, tỏi rửa sạch bóc vỏ, sả lột bớt lớp vỏ. Ướp vịt với 1/2 hành, tỏi băm nhuyễn, sả đã thái lát mỏng và hạt nêm, bột canh, hạt tiêu khoảng 30 phút gia vị ngấm đều

Bước 3: Sơ chế sấu

Cạo sạch vỏ sấu, sau đó ngâm sấu với nước lạnh. Nấm cắt cuống chần qua nước sôi.

Bước 4: Xào thịt vịt

Cho 1 thìa dầu ăn vào nồi, đợi dầu nóng già thì cho hành, tỏi, sả còn lại vào phi thơmSau đó cho vịt vào đảo đều tay cho săn

Bước 5: Nấu thịt vịt

Lấy nước dừa xiêm rồi chế nước ngập quá vịt đang nấu. Đổ nước dừa xiêm vào nồi vịt vừa đảo. Sau đó cho sấu và nấm vào nồi đun lửa liu riu

Bước 6: Luộc khoai sọ

Luộc khoai sọ khoảng 5 phút rồi rửa sạch với nước lạnh sau đó bóc vỏ rồi thái miếng vuông

Bước 7: Đun khoai với vịt

Khi thịt vịt đã chín, cho khoai sọ vào đun tiếp đến sao cho chín mà không nát miếng khoai thì tắt bếp.

Bước 8: Hoàn thành món ăn

Dằm sấu bỏ hạt, nêm gia vị vừa ăn. Sau đó rắc rau ngổ, mùi tàu đã thái nhỏ vào nồi vịt.

Món này nên ăn ngay khi còn đang nóng, ăn kèm với cơm trắng hoặc bún tươi đều rất ngon. Chỉ cần chan nước dùng thôi đã ngấm tận đáy lòng. Gắp một đũa để thưởng thức thôi nào!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món vịt trời om sấu

Cách làm món vịt trời om sấu ngon miễn chê

Bước 1: Vịt trời bạn nhớ chọn loại vịt già, ức tròn, da cổ và da bụng dày, đã mọc đủ lông. Khi chọn được con vịt trời ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm được rất nhiều thời gian trong khoản sơ chế. Nếu bạn không có thời gian thì có thể mua sẵn vịt trời đã làm sạch lông ở ngoài chợ.

Bước 2: Rau rút nhặt rễ rồi rửa sạch, hành lá, hành củ, sả, gừng, tỏi và khoai sọ nhặt bỏ vỏ đem rửa sạch. Khi đó vị chua của sấu sẽ ngấm đều vào khoai sọ, cho vị bùi chua chua đậm đà xuýt xoa rất hấp dẫn đấy. Bước 3: Cho thịt vịt trời vào tô lớn cùng với gia vị bột canh, mì chính (hoặc đường) cùng các loại nguyên liệu hành củ, gừng, tỏi, xả,.. đã băm nhỏ vào ướp (trong khoảng 30 – 40 phút ) để thịt vịt ngấm gia vị, khi om sấu sẽ đậm đà hơn.

Bước 4: Bạn cho thịt vịt trời đã ướp vào chảo xào qua một lần trước khi đem đi om. Lưu ý chỉ xào qua cho vịt trời chín sơ và ngấm gia vị là được.

Bước 5: Cho thịt vịt trời vào om cũng với khoai đến khi chín thì tắt bếp và múc ra bát thưởng thức.

Ăn vịt trời om sấu ở đâu ngon nhất tại Hà Nội

Nếu bạn muốn thay đổi không khí và thưởng thức món vịt trời om sấu chuẩn hương vị thì nên đến các nhà hàng, quán ăn uy tín ở Hà Nội.

Một trong số những quán ăn được biết đến nhiều nhất và nổi tiếng với món vịt trời luộc là Quán Họ Hứa ( Địa chỉ: số 5 và 32 liền kề 11A Phường Mỗ Lao – Quận Hà Đông, Hà Nội). Ở đây chuyên cung cấp các món ăn nổi tiếng, đặc biệt là các món vịt trời. Quán Họ hứa được biết đến là nơi thực phẩm tươi ngon, sang trọng, chuẩn vị, đảm bảo vệ sinh và phục vụ chu đáo mà giá cả phải chăng.

Để biết thêm thông tin chi tiết về món vịt trời luộc xin vui lòng truy cập: