Top 5 # Xem Nhiều Nhất Cách Nấu Vịt Om Sấu Chuẩn Mới Nhất 5/2023 # Top Like

1. Hướng dẫn nấu vịt om sấu chuẩn vị Bắc

1.1. Nguyên liệu

1 con vịt làm sẵn

10 quả sấu xanh

0,5 kg khoai sọ nhỏ

5 củ hành khô

10 lá mùi tàu

5 của xả

1 củ tỏi

Gia vị: Muối, tiêu, ớt, gừng, nước mắm

1.2. Hướng dẫn cách làm vịt om sấu chuẩn vị Bắc

Bước 1: Cách sơ chế thịt vịt không bị hôi cùng các nguyên liệu khác

Vịt mua về, dùng muối chà lại bên ngoài cho sạch lông. Sau đó, rửa lại vịt bằng rượu trắng để bớt mùi hôi và chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Sấu gọt sạch vỏ, dùng dao nhọn cứa vài đường bên ngoài để nhanh chín và ngấm gia vị.

Khoai sọ chọn mua những củ nhỏ, mang về rửa sạch và luộc sơ với nước khoảng 5 phút để dễ bóc vỏ, không bị ngứa tay.

Hành, tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng.

Hành lá, mùi tàu rửa sạch, để ráo và thái nhỏ.

Xả rửa sạch, đập dập.

Bước 2: Tẩm ướp thịt vịt và om với sấu

Chuẩn bị một bát to, cho thịt vào và tẩm ướp gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, hành tỏi băm và sả. Để khoảng 30 phút cho thịt vịt ngấm đầy đủ gia vị.

Bắc chảo lên bếp, đợi dầu nóng thì cho hành. tỏi, sả và phi thơm. Kế đến bạn cho thịt vịt đã ướp vào, xào đến khi săn lại thì cho sấu vào. Châm thêm nước cho ngập thịt.

Nước vịt sôi khoảng 3 đến 5 phút thì bạn cho khoai sọ vào đun cùng. Văn lửa nhỏ, nêm nếm gia vị vừa ăn, tiếp tục đun đến khi khoai mềm thì tắt bếp. Rắc thêm chút tiêu, hành lá và mùi tàu thái nhuyễn vào.

2. Cách nấu vịt om sấu tươi với măng chua

2.1. Nguyên liệu

1/2 con vịt đã được làm sạch

1/2 bó mùi tàu

1 củ gừng tươi

300 gram măng chua

5 quả sấu tươi

1 chén rượu trắng

Hành tím, hành lá

Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu, đường, nước mắm, bột ngọt

2.2. Hướng dẫn cách chế biến món vịt om sấu với măng

Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng thì cho măng vào xào trước, nêm nếm gia vị vừa ăn thì tắt bếp.

Đặt một chảo dầu mới lên bếp, phi hành tỏi thật thơm, sau đó cho thịt vào xào. Khi thịt săn lại thì cho măng, sấu vào chung.

Châm nước vừa đủ ngập thịt, vặn lửa nhỏ và nêm nếm lại gia vị. Khi nước sệt lại thì tắt bếp, rắc hành lá, rau mùi tàu vào để hấp dẫn hơn.

3. Cách nấu vịt om sấu với khoai sọ

3.1. Nguyên liệu

1 con vịt cỡ vừa

0,5 kg khoai sọ

10 quả sấu xanh

10 lá mùi tàu

5 củ hành tím

5 củ sả

Hành lá

Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, muối, ớt, gừng

3.2. Hướng dẫn cách nấu vịt om sấu với khoai sọ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Vịt mua về dù đã làm sạch nhưng bạn vẫn phải dùng muối hoặc rượu trắng chà xát ở bên ngoài lẫn bên trong để khử mùi hôi, tanh. Rửa lại với nước và chặt thành từng khúc nhỏ vừa ăn.

Hành tím, tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.

Sả rửa sạch và cắt nhỏ.

Sấu cạo vỏ và ngâm nước.

Khoai sợ mang đi rửa sạch, luộc sơ với nước sôi để dễ bóc vỏ.

Cho thịt vào tô, tẩm ướp đầy đủ gia vị cùng với 1/2 số tỏi, hành và sả băm.

Bước 2: Chế biến

Bắc chảo dầu lên bếp, cho 1/2 số hành tỏi còn lại vào phi thơm. Sau đó cho thịt vịt vào và xào săn lại.

4. Cách nấu vịt om sấu với nước dừa

4.1. Nguyên liệu

1 con vịt

10 quả sấu

5 củ khoai sọ

5 củ hành, 5 củ sả, 1 củ gừng và 1 củ tỏi

1 quả dừa xiêm

5 lá mùi tàu, 2 nhánh rau ngổ

Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, đường, hạt tiêu

4.2. Hướng dẫn cách làm vịt om sấu với nước dừa

Bước 1: Sơ chế thịt vịt và các nguyên liệu

Bước 2: Cách ướp thịt vịt kho sấu tươi, khoai sọ

Chuẩn bị một tô vừa, cho thịt vịt vào và tẩm ướp gia vị cùng với ít hành tỏi sả băm.

Bắc chảo dầu lên bếp, phi thơm nửa số hành tỏi sả băm còn lại. Cho thịt vịt vào xào săn lại.

Kế đến bạn đổ nước dừa xiêm cùng một ít nước lạnh cho ngập thịt. Cho sấu vào nấu cùng. Khi nước sôi thì cho khoai sọ vào.

Vặn lửa vừa, khi thấy khoai mềm thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Rắc mùi tàu, rau ngổ, hành lá đã cắt nhuyễn vào và tắt bếp.

5. Hướng dẫn cách làm món lẩu vịt om sấu

5.1. Nguyên liệu

1 con vịt

5 quả sấu

2 quả cà chua

1 kg bún

Rau cải cúc, rau muống

Chanh, ớt

Gia vị: nước mắm, bột ngọt, muối

5.2. Hướng dẫn cách nấu món lẩu vịt om sấu

Bước 1: Sơ chế thịt vịt và các nguyên liệu

Bước 2: Nấu nước dùng lẩu vịt om sấu

Vịt sau khi làm sạch, bạn chặt thành từng miếng nhỏ rồi trần sơ qua nước sôi, vớt ra để ráo nước.

Đặt chảo dầu lên bếp, phi hành tỏi thật thơm, cho thịt vào xào săn lại. Kế đến bạn cho cà chua và sấu vào xào chung. Cho nước vào ngập thịt và đun sôi, nêm nếm đầy đủ gia vị.

Cho nồi lẩu vịt om sấu lên bàn cùng với bún và rau ăn kèm. Văn lửa liêu riêu, ăn đến đâu thì nhúng rau đến đó.

6. Cách chế biến món vịt om sấu rau rút

6.1. Nguyên liệu

6.2. Hướng dẫn cách chế biến món vịt om sấu rau rút

6.2.1. Sơ chế vịt và các nguyên liệu

2.2.2. Nấu món lẩu vịt om sấu rau rút

Đặt chảo lên bếp, phi 1 nửa hành tỏi còn lại cho thật thơm, cho thịt vịt vào xào săn lại.

Châm nước vào ngập thịt, thả quả sấu vào và vặn lửa lớn. Khi nước sôi thì thả khoai sọ vào. Vặn lửa vừa và tiếp tục đun đến khi khoai mềm thì cho rau rút vào và nêm nếm gia vị lại vừa ăn, tắt bếp.

Mỹ Lệ tổng hợp

+ Cách nấu vịt om sấu đơn giản, hướng dẩn làm món vịt om sấu đơn giản nhất cho bạn, cách nấu món vịt om sấu măng, làm món vịt om sấu nước cốt dừa, lẩu vịt om sấu thơm ngon.

+ Nấu món vịt ôm sấu đơn giản như ngon, công thức làm món vịt om sấu hiệu quả, những nguyên liệu dùng để nấu món vịt om sấu thơm ngon, hướng dẩn nấu vịt om sấu…

Nguyên liệu làm món thịt vịt om sấu

1 con vịt.

10 – 12 quả sấu, bạn có thể cho thêm hoặc bớt số lượng sấu tùy thuộc vào sở thích của bạn. Nếu như bạn nấu món này vào mùa đông, sử dụng sấu đã để trong tủ lạnh thì cần tăng thêm số lượng vì khi sấu được bảo quản trong tủ lạnh sẽ có vị chua ít hơn.

400g khoai sọ, bạn có thể dùng khoai môn để thay thế cũng được.

Rượu trắng.

Hành tím, tỏi, sả, gừng.

1 quả dừa xiêm.

Mùi tàu, rau mùi.

Các loại gia vị gồm: Dầu ăn, hạt nêm, nước nắm, bột ngọt, bột canh, hạt tiêu.

Hướng dẫn cách nấu món vịt om sấu

Chọn vịt: Để có được một con vịt ngon nấu món vịt om sấu thì bạn nên chọn những con vịt tươi, có lớp da mỏng, ít mỡ sẽ đỡ ngán, còn với bạn nào thích ăn thịt vịt dai thì nên chọn những con vịt già một chút thịt sẽ dai hơn.

Bạn tiến hành sơ chế vịt: để thịt vịt không còn mùi hôi thì trước khi chế biến bạn cho một chút gừng đã được giã nhuyễn dùng tay sát gừng xung quanh thịt vịt để cho thịt vịt hết mùi hôi. Bạn rửa sạch vịt với nước, sau đó để ráo nước.

Đặc biệt nếu như bạn không có gừng thì bạn có thể dùng một chút rượu đổ chút rượu vào và xát đều mặt trong và ngoài sau đó rửa sach bằng nước lạnh.

Hành, tỏi bạn băm nhuyễn.

Hành lá, mùi tàu và rau mùi tiến hành nhặt bỏ gốc, rửa sạch và thái khúc.

Sả bỏ hết phần già, bạn thái nhỏ phần gốc và phần trên đập giập, thái khúc.

Chặt vịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn tiến hành cho vào bát to và ướp gia vị gồm hành tím, tỏi băm nhuyễn, sả, 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng bột canh, 1 muỗng hạt tiêu đảo đều để thịt vịt ngấm gia vị và để trong 30 phút.

Tiến hành ướp vịt trong vòng 30 phút.

Khoai sọ bạn cho vào nồi đun để sôi khoảng 5 phút sau đó bạn vớt ra ngoài và lột vỏ, bạn thái miếng vừa ăn sau đó rửa sạch

Lưu ý nếu như bạn cạo vỏ khoai sọ mà không luộc trước thì sau khi gọt xong sẽ rất ngứa vì vậy mà bạn nên luộc khoai trước và cũng làm cho khoai thấm gia vị nhanh hơn.

Quả sấu cạo sạch vỏ ngâm nước. Bạn dùng dao sắc cắt thành vòng tròn nhưng không rời hạt để thịt sấu được ra vị chua ngấm vào món ăn.

Đặt chảo lên bếp, khi chảo nóng bạn tiếp tục cho dầu ăn vào, chờ dầu ăn nóng bạn cho hành, tỏi sả băm nhỏ vào phi cho thơm rồi cho thịt vịt vào xào cho đến khi thịt vịt săn lại thì tắt bếp.

Bạn đổ thịt vịt vào nồi, cho nước dừa xiêm và sao cho nước dừa vào xăm xắp mặt thịt rồi cho thêm sả thái khúc và sấu vào đun trên lửa to cho đến khi nước sôi thì bạn cho lửa nhỏ.

Bạn đun trong khoảng 45 – 60 phút cho thịt vịt chín mềm thì tiếp tục cho khoai sọ vào nồi. Khi thịt vịt và khoai sọ đều chín mềm thì bạn tắt bếp. Bỏ thịt vịt ra bán và cho một chút rau mùi lên trên.

Món thịt thịt om sấu này có thể ăn với cơm nóng hoặc bún đều rất ngon.

Thịt vịt là thực phẩm quen thuộc không chỉ chế biến thành nhiều mà còn có tính mát, giúp thanh nhiệt và chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho . Trong thịt vịt giàu protein, canxi, sắt, phospho, các loại vitamin,… có tác dụng tăng cường miễn dịch, bảo vệ tim mạch, chống xơ vữa động mạch, bồi bổ sức khỏe.

Đặc biệt, khi nói đến giá trị dinh dưỡng của món ngon này thì không thể bỏ qua quả sấu tươi có vị chua thanh, tính mát giúp tiêu đờm, chống khát, trị ho, nhiệt miệng, đau họng, tốt cho tiêu hóa,… cùng nhiều chất dinh dưỡng như sắt, phospho, vitamin C, acid hữu cơ,…Ngoài ra, trong món vịt om sấu còn sử dụng thêm khoai sọ có khả năng điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ ung thư, nâng cao sức đề kháng, tốt cho tim mạch, chữa đầy bụng, táo bón,…

Nguyên liệu để nấu vịt om sấu

Thịt vịt: 800g

Khoai sọ: 200g

Sấu tươi: 6 quả

Tỏi: 1 củ băm nhỏ

Sả: 1 củ băm nhỏ

Hành tím: 1 củ băm nhỏ

Gừng: 1 nhánh băm nhỏ

Tiêu: 1 thìa cà phê

Muối: 2 thìa cà phê

Bột ngọt: 2 thìa cà phê

Nước mắm: 2 thìa canh

Hành lá, ngò gai

Dụng cụ cần thiết để nấu vịt om sấu

Cách nấu vịt om sấu

Bước 1: Thịt vịt mua về bóp với muối rồi rửa lại nước cho sạch để khử mùi hôi rồi chặt thành miếng vừa ăn. Cho vào tô cùng 1/2 phần tiêu, bột ngọt, nước mắm, muối, tỏi, sả, gừng và hành tím. Trộn đều và ướp trong khoảng 20 phút.

Bước 2: Khoai sọ gọt vỏ, thái miếng vừa ăn, ngâm với nước muối pha loãng 15 phút và rửa lại nước sạch 2 – 3 lần, để ráo. Hành lá, ngò gai rửa sạch, thái nhỏ. Sấu cạo sạch vỏ ngoài, rửa với nước cho sạch.

Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào đun nóng rồi cho phần tỏi, hành tím, gừng, sả còn lại vào phi vàng thơm. Đổ thịt vịt vào xào cho đến khi thịt vịt săn lại thì cho khoai sọ vào xào cùng.

Bước 4: Tiếp theo, thêm phần gia vị còn lại gồm tiêu, muối, bột ngọt và nước mắm cùng sấu vào đảo đều, đun khoảng 10 phút cho khoai sọ và thịt vịt mềm ngon.

Bước 5: Cho 600ml nước vào nồi thịt vịt, ninh trong khoảng 20 phút thì vớt sấu ra bát, dằm nát rồi cho vào lại nồi thịt. Nấu thêm 5 phút nữa thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, cho hành ngò vào và tắt bếp.

Cuối cùng, múc vịt om sấu ra tô và thưởng thức ngay khi còn nóng cùng với cơm nóng hoặc bún tươi đều rất ngon. Ngoài ra, có thể ăn kèm món ngon gia đình này với các loại rau rút, rau muống,… để thêm phần hấp dẫn và không bị ngấy.

Yêu cầu thành phẩm của món vịt om sấu

Món vịt om sấu có mùi thơm phức, đậm đà mùi thơm kết hợp cùng thịt vịt ngọt mềm và béo ngậy vừa phải, khoai sọ bùi bùi cùng vị chua thanh mát của sấu nên mang lại cảm giác ngon miệng, ăn hoài không ngán.

Một số lưu ý khi nấu vịt om sấu

Thịt vịt nên chọn mua loại vịt cỏ vừa nhiều thịt lại ít mỡ, khi ăn sẽ ngon hơn mà không bị ngấy.

Để thịt vịt không bị hôi khi nấu, ngoài muối bạn cũng có thể làm sạch bằng cách chà xát với rượu và gừng hoặc chanh rồi rửa lại nước sạch.

Nếu muốn món vịt om sấu thêm ngon hơn thì có thể thui sơ phần da bên ngoài của thịt vịt cho vàng thơm, tuy nhiên việc này sẽ mất nhiều thời gian hơn.

Nếu bạn thích ăn chua hơn thì có thể thêm sấu tươi vào nhiều hoặc ít tùy thích.

Bài viết trên có sử dụng công thức, hình ảnh và video clip của kênh YouTube Góc Bếp Nhỏ.

Nguyên liệu:

Vịt tươi: 1 con (nặng khoảng 1kg)

Sấu tươi: 20 quả

Khoai sọ: 20 củ

Gừng: 1 củ nhỏ

Hành khô: 1 củ

Tỏi: 1 củ

Ớt: 1 quả

Nước dừa tươi: 1 bát

Rau ngổ: 1 mớ

Bột nêm, mì chính, muối, tiêu xay, dầu ăn và rượu trắng.

Cách sơ chế như sau:

Gừng, tỏi và hành khô bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập và bằm nhỏ, để riêng mỗi loại. Ớt rửa sạch, thái lát mỏng, để riêng.

Thịt vịt mua về rửa sạch với nước rồi rửa lại bằng rượu trắng pha thêm 1 thìa gừng bằm nhỏ cho hết mùi hôi. Tiếp đó, rửa lại với nước cho thật sạch, chặt thành miếng vừa ăn. Tiếp theo, bạn cho thịt vịt vào tô, cho thêm 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê mì chính, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu xay và 1 thìa hành tỏi bằm nhỏ. Trộn đều tất cả và để khoảng 30 phút cho thịt vịt thấm gia vị.

Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch, để ráo rồi chẻ làm đôi. Sấu rửa sạch, chà hết lớp vỏ nhám rồi rửa lại một lần nữa cho sạch, để ráo. Rau ngổ làm sạch, rửa với nước cho sạch, để ráo. Rau ngổ thái khúc nhỏ, để riêng.

Cách nấu vịt om sấu khoai sọ như sau:

Sau khi thịt vịt đã thấm gia vị, bạn cho thịt vịt, dầu ăn và tỏi cùng hành bằm nhỏ vào nồi xào sơ cho thịt vịt săn lại. Khi nước xào sôi và thịt vịt săn lại thì cho nước dừa, nước lạnh và sấu vào cùng. Đậy vung lại và hầm cho đến khi thịt vịt chín. Bạn nên để lửa nhỏ vừa khi hầm thịt.

Khi thịt vịt chín, bạn cho khoai sọ vào hầm cùng. Đến khi thịt vịt chín và khoai sọ mềm thì bạn nêm nếm lại một lần nữa cho vừa miệng thì cho rau ngổ thái khúc và vài lát ớt thái mỏng vào, khuấy sơ rồi tắt bếp.

Món vịt om sấu có thể ăn cùng cơm hoặc ăn cùng bún đều rất ngon miệng. Vị chua chua thanh thanh của sấu kết hợp hoàn hảo cùng vịt ngọt của thịt vịt và vị bùi bùi của khoai sọ sẽ khiến món ăn càng trở nên hoàn hảo và thích hợp dùng trong những ngày trời hè nóng bức.