Top 10 # Xem Nhiều Nhất Cách Nấu Thịt Lợn Kho Dừa Mới Nhất 6/2023 # Top Like

Nguyên liệu nấu thịt kho dừa đều là những thứ quen thuộc, dễ kiếm. Bạn cần chuẩn bị:

Lưu ý: (Chuẩn bị nguyên liệu làm món thịt lợn kho dừa)

500g thịt ba chỉ

200g cùi dừa tươi

2 củ hành tím khô

1 nhánh gừng

Hành lá

100ml nước dừa

1-2 quả ớt

Giấm ăn hoặc rượu trắng

Gia vị: Bột canh, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm

Khi chọn thịt kho dừa bạn nên chọn thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai vì phần thịt này có cả nạc và mỡ khi kho ăn sẽ ngon ngậy mà không quá ngấy. Thịt được chọn phải là thịt lợn mới mổ, có màu đỏ sáng, không có mùi ôi thiu hoặc mùi kháng sinh.

Với dừa, bạn nên chọn loại dừa có cùi dày vừa phải, không nên mua loại cùi dừa quá già khi ăn sẽ thấy bã và không thơm. Bạn cũng không nên chọn cùi dừa quá non vì ăn sẽ bị mềm, thơm như không ngậy.

Chi tiết cách nấu thịt lợn kho dừa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

(Ướp thịt lợn)

Thịt lợn rửa sạch, dùng dao cạo sạch phần bì cho hết lông, tiếp đó bạn dùng muối xát thật kỹ vào thịt cho bớt mùi hôi. Bạn có thể sử dụng rượu trắng hoặc giấm ăn thoa lên thịt trong 15-20 phút sẽ giúp loại bỏ hoàn toàn mùi hôi và bụi bẩn của thịt. Cuối cùng, bạn rửa lại thịt với nước sạch và để ráo.

Cùi dừa bạn nạo bỏ phần màu nâu bên ngoài, rửa sạch lại và thái miếng dài khoảng 4-5cm.

Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập

Hành lá nhặt bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ.

– Chế biến nước hàng:

Bước 2: Ướp thịt lợn

– Xào thịt lợn: (Xào thịt lợn cho săn lại)

Sau khi thịt đã được làm sạch và ráo nước, bạn thái thịt thành những miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào bát tô để ướp chung với các gia vị: 2 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 lượng hành băm nhuyễn. Thực hiện ướp khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

Bước 3: Nấu thịt kho dừa

Để tạo màu sắc đẹp cho món thịt kho dừa, bạn hãy chưng đường thành kẹo đắng thay vì sử dụng nước hàng. Bạn tiến hành bắc nồi lên bếp, cho vào một chút đường đun cho tới khi đường tan chảy và chuyển thành màu nâu cánh gián. Khi đun bạn chú ý thắng đều tay để đường chuyển đều màu hơn. Tiếp đó, bạn cho thêm khoảng nửa bát con nước, khuấy đều lên và tắt bếp.

Cho nước đường chưng vào nồi cùng với cùi dừa đảo đều tay rồi đổ thêm phần nước dừa vào, đậy vun và đun sôi nồi thịt lên. Khi nồi sôi, bạn vặn nhỏ lửa đun liu riu, trong quá trình nấu thịt, bạn nêm nếm thêm gia vị sao cho vừa miệng.

Đun nồi thịt cho đến khi thấy phần nước hơi cạn, sánh sền sệt dưới đáy thì bạn cho hành lá vào và tắt bếp.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Sau khi hoàn thành món thịt kho dừa, bạn múc thịt ra đĩa, rưới thêm phần nước sốt lên trên. Bạn có thể trang trí thêm vài cọng hành, rắc thêm tiêu và thưởng thức với cơm nóng ngay khi món thịt còn nóng để bảo toàn hương vị thơm ngon nhất của món thịt.

Như vậy, với những nguyên liệu cơ bản và phổ biến, món thịt kho dừa đã trở thành món ăn quen thuộc được nhiều người yêu thích trong bữa cơm gia đình.

Nguồn: https://dienmaynewsun.com/

Thịt kho dừa là một món phiên bản của thịt kho tàu nhưng có thêm cơm dừa, ăn rất thơm bùi và ngậy nhất là trong những ngày mát trời với cơm nóng và dưa chua. Thịt kho cơm dừa với miếng thịt béo ngậy với dừa ngòn ngọt bùi bùi, làm sao để làm được món thịt kho dừa ngon và hấp dẫn.

Miếng thịt mềm nhưng không nát, quyện cùng vị thơm từ nước dừa tươi và vị bùi, ngậy từ trứng gà sẽ là món mặn ngon tuyệt cho bữa cơm của gia đình bạn. Mời các bạn hãy tham khảo cách làm thịt kho dừa đơn giản của Mâm Cơm Việt sau.

Nguyên liệu

350g thịt ba chỉ

100g cùi dừa

Cách làm

– Bước 1: Cho thịt vào nồi luộc qua rồi vớt váng nổi trên mặt nước bỏ đi. Sau đó vớt thịt ra đĩa thái thành các miếng vừa ăn. Lưu ý nên thái thành miếng dày một chút thì cách làm thịt kho dừa sẽ ngon hơn, hấp dẫn hơn.

– Bước 2: Cho thịt đã thái vào bát to rồi ướp với một chút nước mắm + hành khô + hạt tiêu khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.

– Bước 3: Làm nước hàng: Cho 3 – 4 thìa đường vào chảo rồi thêm một chút xíu nước vào để tránh bị cháy quá. Đun đường cho đến khi nào đường tan hết thành nước và ngả sang màu vàng cánh gián là được. Khi đường đã chuyển màu bạn cho thêm nước vào để làm tạo thành nước hàng.

– Bước 4: Cho thịt vào đun chung với nước hàng vừa làm rồi dùng đũa đảo qua lại cho thịt ngấm đều nước hàng. Sau đó nêm gia vị, nước mắm sao cho vừa miệng ăn rồi thêm một chút xì dầu vào để tăng thêm màu sắc và hương vị cho món ăn.

– Bước 6: Sau khi đun thịt được khoảng 10 phút thì bắt đầu cho dừa vào đun chung. Đun với lửa nhỏ và đun cho tới khi miếng thị mềm, dừa ngấm đểu màu của nước hàng, nước thịt có độ sánh thì tắt bếp.

Yêu cầu thành phẩm thịt kho dừa

Thịt kho xong có màu nâu vàng đặc trưng rất đẹp mắt, có thể dùng ăn với cơm nóng, xôi hoặc bánh mỳ, cháo trắng đều rất phù hợp. Hy vọng món thịt kho dừa sẽ làm tăng thêm phần hấp dẫn cho bữa cơm gia đình của bạn.

Tùy theo vùng miền mà cách nấu món thịt lợn kho tàu có thể khác nhau. Món ăn miền Bắc thường đậm vị hơn, trong khi đó, món thịt kho miền Nam sẽ mang vị ngọt sắc hơn nhiều. Nhưng cơ bản, các nguyên liệu không có gì thay đổi.

1. Nguyên liệu làm thịt lợn kho tàu

– Thịt lợn: nửa cân thịt ba chỉ

– Trứng cút: chục quả

– Trứng gà: 3 quả

– Gia Vị: mắm, đường, hạt tiêu, muối, dầu ăn

– Nước dừa tươi

2. Cách làm thịt lợn kho tàu ngon nhất

-Sau khi rửa sạch thịt, bạn đem ngâm thịt từ 5 đến 10 phút trong nước ấm. Việc này giúp loại bỏ mùi hôi ở thịt.

– Tiếp theo, ban thái thịt lợn để kho, lưu ý thái theo miếng vuông to một chút

– Ướp thịt: bạn cho 2 thì nhỏ nước mắm, nửa thìa muối, thêm mì chính, 1 thìa đường, hạt tiêu, tỏi đã băm nhỏ và xíu dầu ăn vào thịt rồi đảo đều để uwsp trong vòng nửa giờ. Lưu ý chỉ dùng tỏi, không dùng hành, đặc biệt là hành tím.

Để nấu thịt heo kho tàu nước dừa thì chắc chắn không thể bỏ qua việc luộc trứng. Hãy theo dõi các bước sau đây để luộc trứng đúng cách và dễ tách v

-Trứng cút cho vào nước, để nồi sôi vài phút thì tắt bếp

-Bạn vót trứng chín vào nước nguội, sau đó mới tách vỏ

– Mẹo luộc trứng dễ tách vỏ: thêm muối/dấm gạo vào nước khi đun.

-Chiên sơ trứng ( hoặc không tùy cách ăn mỗi vùng)

Bạn dùng đường và nước thường, đun sôi và chờ cho đến khi đường tan hết rồi chuyển ngả sang màu vàng cánh gián. Sau đó bạn cho nước màu ra bat để lúc sau dùng kho thịt.

– Đảo thịt đã ướp để thịt săn lại từng miếng, giúp thịt không bị nhạt khi kho

– Dùng nước màu đổ vào nồi thịt với nước dừa và gia vừa phải, lưu ý không để nước ít quá, để nước ngập thịt là hợp lý.

– Bật bếp đun nồi thịt cho đến khi nồi sôi thì hớt bớt bọt ra, và bật nhỏ lửa để ninh thịt cho chín kỹ.

– Khi thịt chín và nước đã giảm xuống, bạn cho phần trứng vào và nấu cùng. Lưu ý, bạn nên dùng kim chọc lỗ nhỏ trên quả trứng để gia vị ngấm vào đều.

-Mẹo nấu thịt lợn kho tàu vừa nhanh, vừa chất lượng: dùng baking soda. Bạn chỉ cần bỏ một chút bột baking soda vào trong nước khi nấu thịt, đảm bảo thịt sẽ rất mềm, rất ngon, đạm đà chuẩn vị. Cách này cũng giúp cho thời gian đun được ngắn lại, tiết kiệm cả thời gian và chi phí cho người nấu.

3. Một số lưu ý khi nấu thịt heo kho tàu nước dừa

-Không nấu trứng quá sớm vì dễ khiến trứng bị cứng

– Không đảo thịt khi kho vì nếu thịt mềm thì sẽ bị nát và không đẹp mắt

-Không kho để nồi thịt quá cạn nuocs vì dễ bị cháy

-Lưu ý nên nấu trứng cút và thịt khoảng 15 phút rồi tắt bếp.

Chọn nguyên liệu cho món thịt heo kho tàu thơm ngon đúng vị:

Thịt lợn ba chỉ và trứng là 2 thành phần chính, quyết định tới chất lượng của món thịt kho tàu. Vậy lựa chọn 2 nguyên liệu này như thế nào để đảm bảo thành quả là món thịt kho tàu thơm ngon:

– Thịt lợn: cần lựa chọn thịt có độ tươi ngon bằng cách quan sát màu sắc, đánh giá mùi vị, độ đàn hồi của thịt. Thịt phải có mùi thơm nhẹ, không mùi hôi, ôi thiu, hay mùi gắt dầu. Khi ấn ngón tay vào miếng thịt sẽ tạo thành vết lõm trên bề mặt thịt nhưng không để lại dấu tay khi nhấc ngón tay ra. Phần thịt và mỡ có độ kết dính chặt chẽ. Lớp mỡ màu trắng trong hoặc hơi trắng ngà với độ dày khoảng 1.5-2cm. Phần thịt khô ráo, các thớ thịt săn chắc, không rỉ dịch hay chảy nhớt.

– Trứng: để lựa được trứng gà/vịt ngon bạn có thể quan sát vỏ trứng, lắc trứng, sử dụng nước muối hoặc soi trứng. Nhưng tất nhiên khi lựa trứng ngoài quầy hàng, bạn không thể sử dụng muối hay soi trứng ở đó được rồi. Vậy thì chỉ còn dựa vào việc quan sát vỏ trứng hoặc lắc trứng.

+ Quan sát vỏ trứng là cách nhanh nhất để chọn trứng. Trứng có màu sắc vỏ hồng hào, cảm giác ram ráp khi cầm, lớp vỏ dày, cầm chắc tay. Không nên chọn trứng có vỏ trứng nhẵn, hay có các đường rạn nứt vì đó là trứng đã để lâu ngày.

+ Lắc trứng: Lắc nhẹ quả trứng nếu bạn không cảm nhận được có sự chuyển động bên trong thì đó là trứng tươi. Vì trứng càng để lâu sẽ có sự chuyển động càng mạnh bên trong khi lắc.

4. Làm thế nào để bảo quản chúng?

Thịt lợn kho tàu có thể được sử dụng trong vòng vài ngày nếu bạn biết cách bảo quản, giữ được hương vị thơm ngon của món ăn.

Để bảo quản, bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh. Nhưng cách này chỉ giúp bảo quản món ăn trong vòng 2-3 ngày. Muốn sử dụng món ăn này lâu hơn, bạn nên để nguội rồi chia nồi thịt kho thành từng phần nhỏ và bỏ vào ngăn đá.

Khi ăn, lấy từng phần ra hâm nóng, sẽ tránh được việc trứng bị dai và thịt bị nát, mất đi độ thơm ngon do hâm đi hâm lại nhiều lần. Một lưu ý nữa trong bảo quản món thịt kho tàu là bạn không nên sử dụng quá nhiều gia vị (hành, tỏi) trong khi chế biến.

Một điểm lưu ý nữa nếu như bạn muốn bảo quản được lâu hơn thì không nên cho quá nhiều hành tỏi trong quá trình nấu.

Như vậy, chúng mình vừa chia sẻ cho bạn biết cách để nấu thịt lợn kho tàu vừa ngon, vừa đơn giản. Món thịt kho tàu này có thể dùng để ăn kèm các loại bánh nếp, cơm, xôi,….Hi vọng rằng tất cả chị em đều yêu thích nấu nướng và trổ tài vào bếp với thực đơn có thịt lợn kho tàu, món ngon lừa miệng.

Theo chúng tôi

Một trong những món ăn dân dã quen thuộc của người dân Nam Bộ với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngon, ngậy của thịt ba rọi ( thịt ba chỉ) với trứng vịt (hột vịt), cùng nước cốt dừa tươi béo thơm tạo nên một món ăn vừa ngon miệng lại vừa bổ dưỡng, rất tốt cho sức khỏe của các thành viên trong gia đình. Món ăn sử dụng những nguyên liệu dân dã, quen thuộc, cùng cách nấu thịt kho hột vịt đơn giản dễ thực hiện, giúp bạn đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm mới lạ, hấp dẫn. Nào cùng vào bếp ngay thôi!

Cách nấu thịt kho hột vịt nước dừa ngon, đưa cơm

I. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt kho hột vịt

500g thịt ba chỉ

4-5 quả trứng vịt

1 quả dừa tươi

1 thìa nhỏ hành tím và tỏi băm

Nước mắm, nước hàng, đường, hạt tiêu

II. Chi tiết cách nấu thịt kho hột vịt

Bước 1: Thịt ba chỉ bạn rửa sạch, lau khô rồi thái miếng vừa ăn (nên thái to một chút). Sau đó, ướp thịt với 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa nhỏ nước hàng, ít hạt tiêu và hành tỏi băm, để ướp trong khoảng 1 giờ cho thịt ngấm gia vị.

+ Trứng luộc chín, bóc vỏ.

+ Dừa bạn bổ lấy nước hoặc có thể nhờ người bán hàng bổ sẵn và chắt lấy nước nếu không sử dụng gì đến cùi dừa.

Bước 2: Bạn chuẩn bị nồi sạch, bắc lên bếp, cho dầu ăn vào và đun nóng với lửa vừa. Tiếp đến bạn cho thịt vào xào cho săn lại.

+ Sau đó cho nước dừa tươi vào đun sôi rồi hạ lửa nhỏ để kho liu riu trong khoảng 10 phút cho thịt chín mềm.

+ Cuối cùng bạn cho trứng luộc vào kho tiếp, nêm nếm lại cho vừa ăn.

+ Lửa vẫn để liu riu, kho đến khi nước cạn bớt, thịt và trứng có màu vàng đẹp là được.

Bạn múc thịt kho và trứng ra đĩa, rắc thêm ít hạt tiêu và rau mùi lên trên là đã hoàn thành toàn bộ cách nấu thịt kho hột vịt ngon rồi.