Top 10 # Xem Nhiều Nhất Cách Nấu Thịt Bò Rim Mới Nhất 3/2023 # Top Like

Món này mỗi nhà một cách nấu bò rim Nghệ An món này còn có tên gọi khác là Bò kho mật mía Nghệ An quan trọng nhất không thể thiếu đó chính là mật mía. Học Viện Ẩm Thực xin được phép chia sẻ công thức mà nhiều nhà hay nấu.

Nguyên liệu làm bò rim ( Thịt Bò kho mật mía Nghệ An ):

– 4 cân thịt bò bắp.

– 1.5g gói gia vị ngũ vị hương.

– Gói gia vị bò kho ( 10g loại bột khô và 20g loại nước ).

– Gói gia vị thịt hộp: 5g

– 1 bát ăn cơm mật mía

– Gừng, ớt, tỏi, hành tím.

– 2 thìa: mì chính, hạt nêm.

– 1 thìa bột điều, hạt tiêu

– Nửa bát ăn cơm nước nắm, 1 thìa dầu ăn.

– Vài bông hoa hồi và ít mẩu quế.

Cách làm bò rim Nghệ An:

1. Băm nhỏ gừng, tỏi, hành tím, ớt.

2. Rửa sạch thịt bò, thấm khô. Cắt thịt thành khối tầm 200-300g.

3. Cho thịt vào nồi luôn và trộn đều với tất cả gia vị ở trên. Dùng tay xoa thật kĩ gia vị lên mặt ngoài miếng thịt. Ướp 45 phút – 1 tiếng. Lúc này ở trong nồi sẽ có rất ít nước, chắc chỉ vừa đủ để tráng mặt đáy nồi. Nếu không yên tâm có thể cho thêm 1 bát nhỏ nước.

4. Bắc nồi lên bếp. Đầu tiên để lửa to hoặc gần to, và canh đến khi nước trong nồi sôi và thịt bò chuyển sang màu chín tái thì lật miếng thịt bò, làm sao cho bên ngoài thịt không còn màu đỏ nữa.

Khi các mặt của miếng thịt bò hết màu đỏ của thịt sống rồi thì hạ nhỏ lửa. Ninh 1-2 tiếng đến khi thịt bò chín mềm.

5. Thái lát mỏng hoặc để xé từng miếng như bò khô cũng được ( thái miếng thì đẹp nhưng riêng em thích xé hơn vì thái thường hay bị khô ) .

CHÚC MỌI NGƯỜI THÀNH CÔNG!

0

0

votes

Đánh Giá

Cách làm món rim chuẩn vị miền Trung

Thịt bò rim là một món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ Tết của người miền Trung. Vị ngọt của thịt bò hòa quyện với vị thơm của mật mía, vị cay cay của gừng luôn chứa đựng sức hút khó cưỡng với người thưởng thức .

Nguyên liệu cho món thịt bò rim:

– 02 kg thịt bò tươi

– Khoảng 1/2 bát ăn cơm mật mía

– Nước mắm 1/3 bát

– Gừng tươi khoảng 25 gam

– Tỏi 15 gam

– Hành tăm 5-6 hạt (Hành tăm hạt bé như hạt cườm. Loại này có nhiều ở miền trung)

– Mỳ chính 1 thìa cà phê

– Mắm tôm 1 thìa cà phê

– Bột hạt tiêu 1/2 thìa cà phê

– Một ít để nấu bò kho, nếu có (gia vị bò kho được nhà sản xuất đóng thành từng gói hoặc đóng trong từng lọ nhỏ bán tại các chợ. Gia vị này có tác dụng làm đẹp màu thịt lại có mùi thơm hấp dẫn).

Cách làm thịt bò rim thơm ngon chuẩn điệu miền Trung

– Đầu tiên, thịt bò mua về rửa sạch, để ráo nước. Sau đó cắt thành từng miếng theo ý thích của bạn. Lưu ý là bạn không nên cắt mỏng quá, cũng đừng dày quá.

– Sau đó, bạn hãy bóc vỏ, rửa sạch gừng, hành, tỏi rồi băm nhỏ và ướp với thịt bò trong khoảng 2 giờ. Lưu ý không nên ướp trong thời gian quá ngắn bởi gia vị chưa kịp ngấm, khi nấu bò rim sẽ không có được vị thơm.

– Tiếp đến, bạn ướp thịt với ¼ bát con nước mắm và mật mía, gia vị bò kho rồi trộn đều cho thịt ngấm gia vị. Sau đó, bạn trút toàn bộ thịt và gia vị vừa ướp vào nồi, đậy vung và đun to lửa đến lúc bắt đầu sôi thì lắc đều, vặn nhỏ lửa, đun liu riu cho đến khi thịt mềm. Khi chín, bạn có thể nếm lại một lần nữa sao cho vừa ăn.

– Cuối cùng, bạn vớt thịt ra đĩa, thái thành từng miếng mỏng rồi chan nước thịt lên và mời cả gia đình cùng thưởng thức!

Yêu cầu với món thịt bò rim kiểu miền Trung

– Thịt bò mềm, thơm mùi của tiêu, mật mía và nước mắm.

– Nước thịt không quá ngọt, không quá mặn, sền sệt với thịt.

Thuộc lòng các món thịt bò rim, ngày Tết chị em khỏi lo suy nghĩ món ăn vừa ngon vừa bổ cho các thành viên trong gia đình.

Thịt bò rim mật mía

1kg thịt bò

2 củ tỏi

2 củ hành

Bột bò kho

Cách chế biến

Đầu tiên, xắt thịt thành miếng vừa ăn. Băm nhỏ gừng, hành, tỏi rồi ướp với thịt bò trong thời gian 2 tiếng. Sau đó, đổ thêm vào thau 1/4 chén nước mắm, 1/2 chén mật mía, bột bò kho, trộn đều để thịt thấm toàn bộ gia vị.

Cho thịt cùng nước gia vị vừa trộn vào nồi, đậy nắp, nấu với lửa to. Đến khi nước sôi, lắc nồi để thịt bò bên trong được xóc đều. Lúc này, hạ lửa thấp nấu liu riu đến khi món ăn mềm hẳn.

Khi ăn, thái thịt thành miếng mỏng hơn rồi bày ra dĩa, trang trí ít rau xanh dùng kèm. Hương thơm khó cưỡng của món ăn sẽ réo gọi bao tử của các thành viên trong nhà tự lúc nào không hay.

Thịt bò rim mắm tôm

2kg thịt bắp bò

1/2 chén mật mía

1/3 chén nước mắm

25g gừng tươi

15g tỏi

5-6 hạt hành tăm (loại hành nhỏ như viên bi, còn có tên gọi khác là củ nén)

1 muỗng mắm tôm

Bột bò kho

1/2 muỗng bột tiêu

Cách chế biến

Trước tiên, xắt thịt bò thành miếng nhỏ khoảng 2,5g. Băm nhỏ gừng, tỏi, hành, cho vào thịt ướp trong thời gian 2 tiếng. Sau đó, rưới thêm nước mắm, mật mía, mắm tôm vào thau. Dùng tay bóp để tất cả miếng thịt thấm đều gia vị.

Tiếp theo, trút thịt bò vào nồi, đậy nắp, đun nhỏ lửa. Đến khi nước gia vị bắt đầu sôi thì lắc nồi một lần để món ăn không bị dính đáy, dễ khét. Nấu liu riu đến lúc thịt mềm hẳn và dậy mùi thơm.

Để dễ ăn, chị em có thể xắt thịt bò rim thành miếng nhỏ hơn. Bày món ăn ra dĩa với nước thịt rưới lên trên, không cần bạn nói, cả nhà đã háo hức mong thưởng thức món ngon này rồi đấy.

Thịt bò rim tiêu

400g thịt thăn bò

1/2 muỗng baking soda

20g bột mì

Giấm trắng

Dầu hào

Rượu trắng

Hành tây

Tỏi

Gừng

Hành khô

Tiêu hạt

Cà chua

Cách chế biến

Đầu tiên, xắt thịt bò thành miếng dày khoảng 0,5cm. Cho tất cả vào tô, trộn đều với 1/2 muỗng baking soda, 3 muỗng giấm trong thời gian 10 phút.

Rang hạt tiêu trên chảo đến khi thơm mới đem đi giã nhuyễn. Băm nhỏ gừng, hành khô, tỏi. Lột vỏ hành tây, thái múi cau. Sau 10 phút ướp thịt, tiếp tục cho vào tô hành, tỏi, gừng, tiêu, dầu hào, rượu trắng, ướp thêm trong thời gian 1 tiếng để món ăn đậm đà hơn.

Tiếp theo, đun sôi nước. Khía hình chữ thập dưới đáy cà chua, cho vào nồi khoảng 1 phút thì lấy ra. Nhẹ nhàng bỏ lớp vỏ mỏng bên ngoài, bổ đôi bỏ hạt và cho cà chua vào máy xay nhuyễn.

Pha chế nước sốt theo công thức: 2 muỗng dầu ăn, cà chua xay, dầu hào, ít rượu trắng, gia vị (tùy khẩu vị mỗi gia đình). Cho các nguyên liệu trên vào nồi đun tới khi sôi thì thêm bột mì vào khuấy đều tạo độ sánh.

Lúc này, làm nóng chảo, cho thịt bò vào xào với ít dầu ăn. Trong quá trình xào nên vặn lửa to để thịt không bị dai khi chín tới. Cuối cùng, đổ nước sốt vừa chế biến cùng hành tây vào chảo, nấu thêm 5 phút là hoàn thành món ăn.

26/09/2019 10:09

Tôm rim thịt ăn cùng cơm không chỉ là món ăn hấp dẫn với người lớn mà còn với cả trẻ nhỏ. Hạt cơm chín mềm bùi bùi, hòa quyện cùng tôm rim thịt ngon đậm đà chắc chắn sẽ là món tốn cơm của cả nhà.

Nguyên liệu làm tôm rim thịt:

Tôm sú: 500 g

Thịt ba chỉ: 300g

Tỏi: 2 tép.

Hành tím

Tôm rim thịt hấp dẫn cho bữa ăn của bé

Cách làm:

– Hành tím và tỏi bóc sạch vỏ, rửa sạch, băm thật nhỏ.

– Tôm đem rửa sạch, bóc vỏ, cắt bỏ đầu, chân, phần chỉ ở sống lưng tôm.

– Thịt ba chỉ rửa sạch, bỏ bì thái miếng vừa ăn, ướp với một chút gia vị trong 15 phút. Bạn có thể dùng đầu của hành lá băm nhỏ ướp cùng thịt sẽ làm dậy mùi thơm ngon của thịt.

– Đặt chảo lên bếp, cho 1 chút dầu chờ chảo nóng cho thịt vào đảo đều cho săn lại, sau đó tiếp tục cho tôm vào đảo cùng, nêm nếp gia vị vừa ăn cho bé. Sau khi thịt và tôm đều săn bạn đổ một chút nước vào rim với với lửa nhỏ trong khoảng 1giờ, thỉnh thoảng bạn để ý và đảo qua. Thời gian rim lâu nên nếu rim mà hết nước bạn có thể cho thêm nước tùy ý vào. 

– Sau khi chín mềm lấy phần của bé ra để nguội, đối với người lớn thì nêm lại gia vị cho phù hợp với người lớn. Như vậy chỉ với công thức đơn giản, bạn đã có thể nấu món ăn cho bé và cả nhà món ăn thơm ngon và hấp dẫn. 

Trong thời tiết đang chuyển mình vào thu như hiện tại, thưởng thức món tôm rim thịt thì không còn gì tuyệt vời hơn, vị ngon của thịt, vị ngọt của tôm hòa quyện vào nhau tạo nên món ăn thơm ngon, hấp dẫn và khó có thể từ chối.