Top 5 # Xem Nhiều Nhất Cách Nấu Thịt Bò Kho Tiêu Mới Nhất 3/2023 # Top Like

Thịt bò cung cấp các chất dinh dưỡng hữu ích, cần thiết cho cơ thể nên được các bà nội trợ ưu ái, chế biến thành rất nhiều món ăn thơm ngon. Một trong những món ăn ngon phù hợp với bữa cơm gia đình đó chính là bò kho tiêu. Vì vậy hôm nay ẩm thực năm châu sẽ hướng dẫn cách nấu thịt bò kho tiêu thơm ngon giầu chất dinh dưỡng cho bạn nhé!

Thịt đông vật là một loại thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng và thịt bò được coi là một trong những loại thịt tốt nhất cho sức khỏe của chúng ta. Trong thịt bò có chứa rất nhiều protein, vitamin B6, kali và một số loại khoáng chất khác giúp xây dựng hệ miễn dịch và sản xuất hormone tăng chưởng giúp tạo cơ bắp, thịt bò còn có tác dụng hồi phục cơ thể đặc biệt tốt cho trẻ em và người lao động cao về trí óc và thể lực.

Cách nấu thịt bò kho tiêu thơm ngon giầu chất dinh dưỡng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

½ kg bắp bò (vì bắp bò có cả thịt và gân nên món thịt bò sẽ ngon hơn)

Hành lá, đầu hành đập dập băm nhỏ, tỏi , ớt băm và đặc biệt không thể thiếu đó chính là tiêu

Gia vị, hạt nêm, nước mắm, vừng, bột nghệ.

Các bước nấu bò kho tiêu:

Thịt bò thái miếng khoảng 3cm (thái miếng như vậy thì khi kho bò co lại là vừa ăn giúp giữ được vị ngọt thơm của thịt bò, đồng thời làm hình thức của miếng bò được đẹp mắt ngon miệng hơn).

Sau khi thái miếng xong bạn ướp với 2 thìa café gia vị, 2 thìa café tiêu, 2 thìa café đường, 1 thìa café bột ngọt, 1 thìa café hạt nêm, 1 thìa café nước mắm, thêm một chút đầu hành đập dập băm nhỏ, tỏi băm vào và trộn đều, ướp thịt trong khoảng 15 phút cho gia vị dược thấm vào thịt.

Khi thịt bò đã ngấm các gia vị thì bạn bấc một chiếc nồi lên bếp cho vào đó khoảng 2 muỗng dầu ăn, đợi dầu ăn nóng bạn cho đầu hành đập rập băm nhỏ, tỏi vào phi thơm, khi ngửi thấy mùi hành tỏi đã thơm thì cho thịt bò vào xào, xào cho đến khi thịt bò hơi săn lại. Nếu ăn được cay thì bạn cho thêm một quả ớt vào xào cùng nhé!

Khi thịt đã săn lại và thấm gia vị, bạn đổ vào nồi nước lọc (đổ ngập thịt bò nếu như kho bàng nồi bình thường, đổ xăm xắp nước nếu kho bằng nồi chuyên dụng như nồi áp xuất). Ban đầu bạn để lửa lớn cho nước sôi rồi sau đó để lửa vừa. Trong quá trình kho bạn thi thoảng đảo đều thịt bò để cho gia vị thấm đều cũng như làm một phần nước bay hơi thịt bò sẽ nhanh cạn hơn.

Khi thịt đã cạn nước (sền sệt) thì bạn lấy một chiếc tăm nhọn chọc vào miếng thịt nếu tăm xiên qua dễ dàng thì thịt đã đủ chín mềm để ăn, nếu không xiên được qua dễ dàng thì thịt vẫn còn dai và chưa đạt tiêu chuẩn bạn cần đổ thêm nước và kho thêm. Khi bò đã chín mềm, bạn cho vào một chút tiêu và 1 thìa café nghệ cho màu đẹp mắt nhé. Cuối cùng cho hành lá lên. Múc ra tô hoặc bát rắc chút vừng là bạn đã có món thịt bò kho tiêu hấp dẫn rồi.

Món ăn có mùi thơm đặc trưng của tiêu hòa vào với thịt bò và các gia vị. Thịt mềm, gân và thịt đan xen nhau ăn rất ngon và vui mồm, món ăn có vị ngon đậm đà bạn ăn cùng với cơm trắng hoặc xôi sẽ rất hợp.

Vậy là ẩm thực năm châu đã hướng dẫn cho các bạn cách nấu thịt bò kho tiêu thơm ngon giầu chất dinh dưỡng rồi đó. Chúng tôi tin rằng gia đình bạn sẽ rất thích món ăn này! Hãy thực hiện cho họ thưởng thức nhé!

Chúc các bạn thành công!

Sơ chế các loại nguyên liệu

Thịt bò tươi bạn rửa với nước lạnh cho sạch, để ráo nước rồi thái thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn. Lưu ý, khi làm các món bò kho, bạn nên thái thịt bò thành những miếng vuông, không thái mỏng như các món xào hay nhúng thông thường. Thái miếng vuông thịt sẽ dày hơn, khi kho thịt chín mềm và thấm gia vị đậm đà.

Tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái lát mỏng.

Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, thái nhỏ.

Lưu ý: Nếu dùng hạt tiêu khô nguyên hạt thì rửa sạch, nếu dùng tiêu xanh thì để cả chùm.

Ướp thịt bò

Cho thịt bò vào một cái tô lớn, thêm ½ lượng tỏi băm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt tiêu xay. Dùng đũa trộn đều hỗn hợp rồi để khoảng 15 – 20 phút cho thịt thấm gia vị.

Kho thịt

Bắc một cái nồi lên bếp, cho vào nồi 4 muỗng cà phê đường, đun lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết, chuyển sang màu vàng nâu thì thêm vào ½ chén con nước, khuấy đều rồi nấu sôi để làm nước màu kho thịt. Lưu ý, trong quá trình nấu nước đường phải khuấy đều tay để nước đường không bị cháy khét. Khi nước sôi thì tắt bếp.

Bắc một cái chảo lên bếp với chút dầu ăn, đợi dầu nóng thì phi thơm ½ lượng tỏi băm còn lại. Tiếp đó, bạn trút thịt bò đã ướp vào xào với lửa lớn, đảo đều tay để thịt thơm và săn lại.

Khi thịt bò chín tới, miếng thịt săn lại thì bạn trút nước dùng vào chảo (lượng nước xâm xấp mặt thịt, nếu chưa đủ thì cho thêm nước lọc cũng được), đảo nhẹ rồi kho với lửa nhỏ.

Nấu liu riu trong khoảng 40 – 60 phút để thịt chín mềm, lúc này nước kho đã sệt lại, bạn nêm nếm gia vị vừa ăn, trút thêm ớt, hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp. Rắc thêm chút hạt tiêu xay lên trên cho thơm.

Trình bày và thưởng thức

Múc thịt kho tiêu ra đĩa lòng sâu (để đựng cả phần nước kho). Lưu ý là phải rưới cả phần nước kho lên trên thịt. Bạn có thể trang trí thêm với vài cọng rau mùi cho đẹp mắt.

Món thịt kho tiêu thưởng thức khi còn nóng là ngon nhất: thịt nóng hổi, thơm mềm, sực nức mùi tiêu rất kích thích, ăn với cơm nóng, bún tươi và bánh mì ngon tuyệt. Đặc biệt, món này cực kỳ phù hợp với những ngày thời tiết se lạnh.

Chỉ sau 4 bước thực hiện hoàn chỉnh, giờ đây bạn đã có món thịt kho tiêu nóng hổi, thơm lừng để thưởng thức rồi! Món ăn này là sự kết hợp hài hòa giữa vị bùi bùi của thịt bò (hoặc thịt lợn) và vị cay nhẹ, thơm phức của hạt tiêu xay, trẻ con cũng có thể ăn thoải mái.

Vào những ngày thời tiết se lạnh, trời đổ mưa hay không may bị cảm, ăn món này sẽ có tác dụng làm ấm cơ thể rất tốt. Hãy ghi ngay công thức nấu món thịt kho tiêu vào sổ tay nội trợ đi nào. Và cũng đừng quên chia sẻ chúng tôi với những người thân yêu của mình để cùng nhau thực hiện những món ăn thơm ngon nhất!

Mẹo & lưu ý (Footnotes)

Khi làm món thịt bò kho tiêu hoặc các món bò kho, thay vì cứ chọn thịt bò thăn nguyên nạc, bạn có thể mua thịt bò dính chút bì cũng rất ngon, khi nấu sẽ cho phần nước sốt sánh đặc. Chọn mua phần thịt có màu sắc tươi sáng, thớ nhỏ, mềm, mỡ màu vàng cứng, khi sờ tay vào thấy không dính và không có mùi hôi. Với món thịt bò kho tiêu, bạn nên chọn các phần thịt có gân như gân bò, bắp bò, đùi bò…là ngon nhất.

Món thịt bò kho tiêu có 2 biến tấu: thịt kho tiêu xanh và thịt kho tiêu đen. Mỗi loại có hương vị khác nhau, tùy vào sở thích mà bạn dùng loại tiêu phù hợp. Tuy nhiên, tiêu đen là gia vị phổ biến hơn cả, có mặt trong căn bếp của mọi gia đình. Vì vậy trong công thức này, chúng ta sẽ thực hiện cách làm món thịt bò kho tiêu đen.

Hạt tiêu đen có thể dùng loại nguyên hạt hoặc tiêu xay. Bạn cần chuẩn bị hạt tiêu xay nhiều một chút, tùy vào sở thích mà có thể thêm bớt cho phù hợp.

Đĩa thịt bò kho tiêu mềm, thơm quyện cùng vị cay nồng của tiêu, có lớp nước xốt đen sánh bên trên đem lại trải nghiệm thú vị cho người thưởng thức. Đặc biệt, sẽ không còn gì hấp dẫn bằng thưởng thức món ăn này cùng bát cơm nóng trong ngày mưa có tiết trời se lạnh. Không chỉ thơm ngon mà món thịt bò kho tộ cũng sẽ cung cấp một lượng dưỡng chất đáng kể cho bạn đấy. Chính vì vậy, bạn còn ngại ngần gì nữa mà không cùng tham khảo và bỏ túi ngay cách làm thịt bò kho tiêu đen ngon, đơn giản.

Cách nấu thịt bò kho tiêu đen đơn giản tại nhà

1kg thịt bò tươi

3 tép tỏi

2 quả ớt chín

1 củ hành khô

Tiêu đen

Một số loại gia vị cần thiết khác: Nước mắm, muối, dầu ăn, dầu hào, hạt nêm…

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn rửa thịt bò mua về nhiều lần với nước, để ráo rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Bạn nên tránh cắt quá mỏng, nhỏ vì khi kho sẽ khiến thịt bị vụn, dẫn đến thành phẩm không đẹp mắt.

Với hành, tỏi, bạn bóc bỏ vỏ, đập dập rồi băm thật nhỏ. Bạn lấy một ít tiêu đen đem xay nhỏ, còn số còn lại giữ nguyên hạt là hoàn thành công đoạn sơ chế trong cách làm thịt bò kho tiêu ngon.

Bước 2: Ướp thịt bò

Sau đó, bạn cho thịt bò vào trong bát lớn, cho ½ số hành, tỏi băm cùng 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, một ít tiêu xay, 2 thìa dầu hào, trộn đều. Để thịt bò thấm gia vị, món ăn thêm đậm đà, bạn bọc kín bát thịt bò, để trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng khoảng 20 – 30 phút. Đây là bí quyết để có món thịt bò kho tiêu đen đạt điểm 10 được nhiều người chia sẻ.

Bước 3: Kho thịt

Tiếp đến, bạn bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa đường vào cùng, dùng đũa khuấy liên tục. Khi đường chuyển sang màu cánh gián, bạn cho vào ½ bát nước con, điều chỉnh lửa lớn, đun thêm khoảng 2 phút, tắt bếp.

Kế đó, bạn bắc chảo khác lên bếp, cho khoảng 1 thìa dầu ăn. Dầu sôi, bạn cho hành, tỏi băm nhỏ vào phi thơm rồi cho thịt bò vào xào sơ

Sau đó, bạn đổ toàn bộ thịt bò sang nồi nước đường vừa thắng, đổ thêm nước ngập mặt thịt, điều chỉnh lửa nhỏ, nấu cho đến khi thịt chín mềm. Thông thường, quá trình này mất khoảng 30 phút.

Bước 4: Hoàn thành và trình bày

Khi kiểm tra thấy thịt bò chín mềm, bạn điều chỉnh lửa lớn để nước trong nồi cạn bớt. Bạn dùng đũa đảo liên tục để thịt bò ngấm đều tiêu và gia vị.

Kho thêm khoảng 5 phút, bạn tắt bếp, bày thịt bò lên đĩa. Để món ăn thêm bắt mắt, bạn nhớ múc phần nước xốt tiêu đen, hành lá thái nhỏ cho lên trên đĩa thịt bò.

Để món ăn thêm ngon, bạn nên lưu ý chỉ chọn thịt bò là phần thịt thăn hoặc thịt phi lê. Bởi những loại thịt này mềm và nhanh mềm khi nấu hơn.

Để loại bỏ mùi tanh của thịt bò, bạn có thể nướng một củ gừng, giã nhuyễn, chà lên miếng thịt rồi rửa lại với nước lạnh.

Khi thái thịt bò, bạn nên thái ngang theo thớ thịt để miếng thịt không bị dai khi ăn.

Bạn không nên kho quá lâu vì sẽ khiến món thịt bò kho tiêu đen trở nên bị dai và ăn không ngon miệng.

Thịt bò kho tiêu thích hợp ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh mì.

Với cách nấu thịt bò kho tiêu trên, bạn đã có thể tự tin xắn tay áo vào bếp thực hiện chuẩn bị mâm cơm gia đình. Chắc chắn, sự xuất hiện của món ngon từ thịt bò này sẽ khiến nồi cơm trắng của bạn hao đi nhanh chóng đấy.

Nếu muốn bỏ túi thêm nhiều công thức nấu ăn ngon từ thịt bò khác, bạn có thể tham gia lớp học nấu ăn của Disney Cooking bằng cách điền thông tin vào form bên dưới. Chúng tôi sẽ tư vấn hoàn toàn miễn phí về khóa học phù hợp.

ĐĂNG KÝ TƯ VẤN MIỄN PHÍ:

Thịt bò là một món ăn thường dùng để chế biến rất nhiều món ăn ngon như: bò kho bánh mì, bò kho hủ tiếu, bò lagu, bò bíp tết,… một món không thể thiếu đó chính là thịt bò kho tiêu xanh hay tiêu đen (tiêu phơi khô). Các món ăn ngon từ thịt bò có tác dụng tẩm bổ cho những người ốm, hay những người thiếu máu… Dù là chế biến món gì thì giá trị dinh dưỡng của thịt bò cũng không thay đổi. chúng tôi sẽ chia sẻ thêm cho bạn cách nấu bò kho tiêu đơn giản thơm ngon ngay tại nhà. Đây là món có nguyên liệu đơn giản và chế biến nhanh nhất so với các món bò kho mà tôi đã làm đấy bạn à! Lấy cuốn sổ tay nội trợ ra ghi ngay công thức phía dưới để chế biến món bò kho cho gia đình mình đi nào!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 1 kilogam thịt bò tươi + Tỏi khô: một củ + Ớt tiêu: một trái + Hành lá: ba nhánh + Các gia vị: nước mắm, đường, tiêu xay, muối

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Tỏi bóc vỏ ngoài, đập dập rồi bằm nhỏ.

Tiêu xanh hoặc tiêu khô rửa sạch, nếu dùng tiêu xanh thì ta nên để nguyên cả chùm.

Cho thịt bò vào tô rộng, bỏ thêm ½ tỏi băm, một thìa súp nước mắm, một muỗng nhỏ đường cát, xíu tiêu bột cùng muối. Trộn thịt bò lên cho đều và để độ 15 đến 20 phút để cho thịt bò thấm.

Bước 2: Tiến hành kho thịt bò

Bắt 1 chiếc xoong bé lên trên bếp, cho vô đấy chừng 3 muỗng nhỏ đường, nấu đến lúc nào đường cát tan hết rồi đổi sang màu nâu vàng thì bỏ thêm xíu nước sạch, khoảng nửa chén vào nấu cho sôi để làm nước lèo đun món thịt bò, sau đó tắt bếp. Đề nghị vừa nấu đường cát chúng ta luôn phải vừa quấy đều tay nha.

Lấy một cái chảo, cho dầu vào đun cho nóng già. Đổ toàn bộ chỗ tỏi băm còn lại vô phi cho thật thơm.

Tiếp theo, cho thịt bò đã được tẩm ướp vào xào cùng với lửa to, đảo đều và nhanh tay.

Cho nước dùng vào thịt bò, nếu nước không sâm sấp mặt thịt thì ta cho thêm nước lọc vô he.

Nấu với lửa bé tới khi thịt mềm hẳn thì nêm thêm gia vị sao cho vừa miệng.

Thấy nước bò kho hơi sệt lại, ta trút ớt tiêu cùng hành lá thái bé vào, đảo cho thật đều lên rồi tắt lửa.

Lúc món bò kho tiêu đã được đun xong, chúng ta đổ ra đĩa sâu lòng. Lưu ý rưới cả nước sốt lên trên nghen Trang trí đĩa thịt với một ít rau mùi cho bắt mắt.

Bò kho tiêu thưởng thức khi vẫn còn nóng, với cơm nóng hay bánh mì luôn ngon và thích hợp, đặc biệt là những hôm trời lạnh.

Để chế biến thịt bò kho tiêu, cũng như làm tất cả những món thịt bò kho khác, các bạn không cần lựa chọn thịt bò phần thăn nguyên nạc, mà hãy lựa mua chỗ phần thịt bò dính bì, vẫn đảm bảo ngon, đồng thời khi nấu sẽ tạo cho phần nước sốt sự dẻo sánh lôi cuốn nghen.

Thịt bò cần phải tươi, không được để lâu có mùi.

Tùy thuộc sở thích mỗi người mà các bạn có thể cho lượng tiêu xay vô tẩm ướp cùng với thịt bò ít hay nhiều.

6 MÓN NGON MỖI NGÀY