Top 12 # Xem Nhiều Nhất Cách Nấu Thịt Bò Kho Ngon Mới Nhất 3/2023 # Top Like

Giàu chất dinh dưỡng, nhìn đẹp mắt vừa có thể ăn kèm với cơm, bún kể cả là bánh mì nên thịt bò kho được rất nhiều nhà nội trợ chọn để nấu cho gia đình trong những bữa cơm. Tuy nhiên không phải ai cũng có thể nấu thịt bò kho vì có quá nhiều nguyên liệu cần chuẩn bị. Biết được điều đó nên hôm nay mình sẽ giới thiệu cho các bạn cách nấu thịt bò kho đơn giản tại nhà.

– Muối, bột nêm, đường, ớt, sa tế

Nguyên liệu nấu thịt bò kho

– Đầu tiên tiến hành sơ chế thịt bò. Khi đi mua bạn nhớ mua phần nạm bò có thêm ít gân như vậy món bò kho của bạn sẽ ngon hơn.

– Để khử mùi hôi của thịt bò, bạn lấy một ít rượu trắng hòa với gừng sau đó sát đều lên bề mặt miếng thịt, sát từ từ để tránh bị sót. Rồi sau đó rửa sạch miếng thịt và trần qua nước sôi.

– Tiếp đến thái thịt bò thành miếng vừa ăn, cắt theo hình vuông hoặc hình chữ nhật tùy theo ý thích của bạn.

– Hành, tỏi rửa sạch, đập nát, băm nhỏ để ướp với thịt bò.

– Cho hành, tỏi, 2/3 số sả băm, tương dầu bò kho, muối, bột nêm, đường nêm cho vừa ăn, trộng đều và ướp trong vòng 30 phút.

Cho các gia vị vào ướp thịt bò

– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành khúc nhỏ.

– Hành tây bóc vỏ, rửa thành rồi thái thành múi cau, thái miếng nhỏ vừa ăn.

– Sả cây rửa sạch và đập dập cả cây.

Rau thơm được xử lí để cho vào thịt bò kho

– Tiếp theo bật bếp và bắc một chiếc nồi lớn lên, cho dầu ăn vào, đợi dầu ăn nóng thì cho hành tây, cà rốt, sả cây, số xả băm còn lại rồi phi thơm.

– Khi hành tay mềm thì bỏ thịt bò vào nồi, chiên chín đều các mặt cho đến khi thịt bò săn lại. Nếu thấy thịt bò bị dính vào nồi khó đảo thì bạn hãy lấy một ít nước sạch tráng qua bát khi nãy vừa ướp thịt bò rồi đổ vào nổi. Cách làm này vừa giúp thịt bò dễ đảo lại vừa tận dụng hết gia vị còn sót lại trong bát.

Cho thịt bò tẩm gia vị vào nồi chiên đều

– Sau đó đổ 2 lít nước sạch, nước cốt dừa vào và đun nhỏ lửa trong khoảng 2 tiếng. Trong thời gian hầm thịt bò kho cứ khoảng 30 phút bạn phải mở nắp vung và đảo thịt bò kho để thịt bò được chín và thấm đều gia vị.

Cho bột năng vào nồi thịt bò kho khuấy đều cho sánh nước dùng

– Trước khi tắt bếp, bạn pha bột năng với một ít nước sạch. Đổ hỗn hợp bột năng với bột nêm, ớt sa tế vào nêm cho vừa ăn rồi khuấy đều cho đến khi nước dùng sánh lại thì tắt bếp bắc nồi thịt bò kho xuống.

Thịt bò kho sau khi đã múc ra đĩa

Cách nấu thịt bò kho tàu cũng khá giống thịt heo kho tàu, để đổi khẩu vị khi chúng ta đã ngán các món được làm từ thịt heo. Với món thịt bò kho tàu mà chúng ta ăn vào những ngày mùa đông thì rất ngon và hấp dẫn. Thịt bò cũng chứa rất nhiều chất bổ cần thiết cho cơ thể vì thế chúng ta chế biến món này để bồi dưỡng cho cả nhà sau 1 tuần làm việc, học tập vất vả là rất cần thiết. 6 món ngon mỗi ngày xin giới thiệu tới các bạn cách nấu thịt bò kho tàu ngon ngất ngây, mời các bạn cùng theo dõi.

Cách nấu thịt bò kho tàu ngon

Bước 2: Sau khi đã khử xong mùi hôi của thịt bò chúng ta bắt đầu cắt thịt bò thành những miếng nhỏ. Tốt nhất nên cắt thịt thành hình vuông hoặc chữ nhật. Với cách làm thịt bò kho tàu này chúng ta nên chọn phần nạm bò, có pha thêm chút gân sẽ giúp món thịt bò kho tàu ngon hơn.

Bước 3: Ướp thịt bò là công đoạn quan trọng nhất, món thịt bò kho tàu có ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào bước này, vì vậy các bạn chú ý ướp thịt theo đúng công thức này nha: 2 thìa café muối, 1 thìa café đường, ½ thìa café tiêu, 1 thìa café bột bò kho, 1 thìa café màu dầu điều cho tất cả vào đảo đều rồi ướp thịt trong vòng khoảng 30-40 phút cho thấm đều là được.

Bước 4: Cà rốt rửa sạch đất cát rồi cạo bỏ vỏ, sau đó cắt thành từng khúc dài khoảng 5cm.

Sả cây lá phần gốc đập dập. Dùng chảo rang sơ hoa hồi và quế cho thơm.

Bước 5: Dùng lại cái chảo vừa xong cho 1 ít dầu ăn vào bật lửa phi thơm tỏi, hành tím và gừng băm nhuyễn. Cho thịt bò vào dùng đũa đảo đều, bỏ thêm 2 thìa café màu dầu điều để có màu bắt mắt. Khi thấy thịt bò đã săn lại, cho sả và chế nước ngập mặt thịt, thả hoa hồi và quế vào nồi đun cùng.

Bước 6: Đợi khi thịt đã mềm chúng ta vớt bỏ hoa hồi, quế và sả ra, nêm thêm 1 thìa café hạt nêm, hòa 3 thìa café bột năng vào chén nước lạnh đổ từ từ vào nồi thịt bò kho tàu tiếp đến cho cà rốt vào nấu thêm 5 -10 phút rồi tắt bếp, bắc nồi xuống.

Để có thể nấu món thịt bò kho dưa chua ngon đúng điệu mà thịt bò vẫn mềm thơm, mời tham khảo cách làm sau đây.

Cách nấu thịt bò kho dưa chua

Thịt bò kho dưa chua.

Thịt bò kho dưa chua là món ăn quen thuộc trong mâm cơm của người Việt. Có lẽ không có sự kết hợp hoàn hảo nào bằng dưa chua và thịt bò. Nước thịt từ thịt bò tiết ra, quyện với dưa giúp miếng dưa mềm thơm hơn, ăn kèm cũng giúp xua đi cảm giác ngấy. Để nấu thịt bò kho dưa chua ngon bạn có thể chuẩn bị các nguyên liệu như sau. Bạn mua 500gr thịt thăn bò (hoặc thịt dẻ sườn bò), thêm 300gr dưa chua, 3 quả cà chua. Ngoài ra cần có hành củ, hành lá, gừng, bột canh hoặc bột nêm, hạt tiêu.

Nguyên liệu nấu món thịt bò kho dưa chua.

Cách làm thịt bò kho dưa chua:

Thịt bò rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn. Sau đó ướp thịt bò với gừng thái sợi, hành khô, chút bột nêm, chút hạt tiêu trong 15-20 phút cho thịt bò ngấm gia vị.

Với dưa chua (tuỳ vào độ chua của dưa) có thể nấu luôn hoặc vắt bớt nước chua hoặc rửa qua một lần nước rồi vắt sạch nước

Cà chua rửa sạch, ngâm nước muối loãng, bổ múi cau.

Hành lá rửa sạch, hành củ lột vỏ băm nhỏ

Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thả hành củ băm nhỏ vào nồi, đảo đều cho thơm. Sau đó đổ hết phần thịt bò đã ướp vào nồi, xào cho thịt săn lại, trút thịt bò ra đĩa.

Vẫn dùng nồi vừa xào thịt bò xong, cho chút dầu ăn, đợi dầu nóng thì thả cà chua vào. Tiếp đến là dưa chua, sau đó đổ hết phần thịt bò vào đảo thật đều cho nước xâm xấp, đợi nước sôi thì hạ nhỏ lửa. Khi thịt bò chín mềm thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thả hành lá cắt khúc rồi bắc xuống ăn nóng.

Ngoài ra nếu muốn món thịt bò kho dưa chua ngon hơn, bạn có thể xào cùng thịt ba chỉ, tóp mỡ. Tuỳ loại thịt bò mà thời gian kho nhanh hơn hoặc lâu hơn. Nếu mua thịt thăn bò, thời gian chế biến và kho thịt khoảng 40 phút.

Thịt bò cả tảng (Tớ mua loại beef eye round roast và ở VN thì là chỗ thịt mông ) : 0.5 kg

3 củ xả

2,3 nhánh tỏi ( tỏi ở bên này to đùng nên chỉ thế là đủ)

Gia vị: muối, hạt tiêu, ớt bột (có thể cho ớt tươi nhưng tớ dùng ớt bột để cho có màu đỏ luôn), đường nâu (light brown sugar) hoặc đường trắng cũng được, ngũ vị hương (gia vị k thể thiếu làm nên mùi vị của món thịt bò khô)

2. Cách làm: Đơn giản nhưng hơi mất thời gian một tí

Sau đó chuẩn bị các gia vị:

3 củ xải băm nhỏ, 2,3 nhánh tỏi băm nhỏ

2 tablespoons đường nâu hoặc đường trắng ( đường nâu thì làm màu thịt đậm hơn thôi chứ k có gì khác nhiều )

2 tablespoons ớt bột (tớ làm thế này là hơi cay vì khẩu vị của chồng tớ ăn khá cay, cả nhà có thể giảm xuống 1 hoặc 1.5 tablespoons nhá)

hạt tiêu (bên này hạt tiêu chán tớ cứ cho đại vào và thấy k cay nhưng hạt tiêu ngon là có thể gây cay sâu đó,

1 tablespoon muối ( có thể cho thêm mắm nhưng tớ k thích cho mắm vào thịt bò nên k cho)

2 tablespoon ngũ vị hương

Tiếp đến lần lượt cho từng miếng thịt bò vào bát gia vị này mát xa từng miếng . Tớ làm như vậy để đảm bảo mỗi miếng thịt bò đều sẽ được ngấm đều gia vị. Sau đó xếp thịt bò vào bát hay containter, để một lúc khoảng 15′ ở ngoài nhiệt độ phòng cho thấm gia vị, rồi mang vào tủ lạnh để ướp khoảng từ 8-12 tiếng (tớ để qua đêm luôn ) ….

Hôm sau thì mang ra cho vào một cái nồi và đun lên. Thường thịt bò ướp sẽ tự tiết ra nước nên cả nhà cứ đổ tất cả vào nồi. Đun khoảng 20′ cho tới khi cạn nước. Nếu nước cạn sớm thì có thể cho thêm chút nước vào đun tiếp cho tới khi thịt bò chín và ngấm các gia vị. Lúc này cả nhà có thể nêm nếm lại cho vừa vị cay, mặn, ngọt. Thịt bò khô thì thường ăn thấy có vị ngọt nhiều hơn và đặc biệt là phải thơm mùi xả và ngũ vị hương (mùi tỏi lại k có mấy đâu nhá ) ….

Sau đó để để nguội rồi nếu có chày cối thì giã từng miếng thịt bò khô cho mềm và dập ra tới mức có thể dùng tay để xé. Tớ k có chày cối nên dùng cái đó lăn bột ra làm cho mềm thịt bò rồi dùng cán dao đập dập thịt bò ra cũng ok lắm … Thì k phải lúc nào mình cũng có đầy đủ dụng cụ mà hehe

Nguồn : CandyCanCook

Homemade thịt bò khô :X