【#1】3 Cách Nấu Thịt Bò Kho Tiêu, Gừng Và Nghệ Đơn Giản, Đưa Cơm Ngày Mưa

Vào những ngày trời mưa rả rích, không gì tuyệt bằng một bữa cơm đầm ấm bên gia đình cùng 3 món bò kho tiêu, gừng và nghệ cực bắt cơm khiến bạn ăn hoài không thấy no. Cùng vào bếp làm ngay món kho ngon này bạn nhé!

1. Thịt bò kho tiêu

Nguyên liệu làm Thịt bò kho tiêu Cho 4 người

Ảnh nguyên liệu

Cách chế biến Thịt bò kho tiêu

  • Sơ chế bò

    Bạn ngâm thịt bò trong nước muối loãng tầm 10 phút, sau đó vớt thịt ra, rửa lại thêm 2 – 3 lần nước nữa rồi dùng khăn sạch thấm khô thịt bò.

    Khi thịt đã ráo nước, bạn cắt thịt thành từng lát dài có độ dày 3cm rồi tiếp tục thái nhỏ thịt thành từng miếng vuông vừa ăn.

  • Pha nước sốt

    Bạn cho vào chảo 20ml dầu ăn, khi dầu nóng, bạn cho toàn bộ hành tím, tỏi, ớt và sả đã được băm nhuyễn vào và phi thơm.

    Khi các nguyên liệu đã vàng, bạn cho 50gr sốt tiêu, 50gr tương ớt, 60ml nước cùng 5gr hạt nêm vào khuấy đều trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sánh lại.

  • Kho thịt bò

    Khi nước sốt đã có độ sệt hoàn hảo, bạn cho thịt bò vào và đảo đều để thịt săn lại. Tiếp đến, bạn cho 30gr hạt tiêu xanh vào, dùng vá trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

    Cuối cùng, bạn đậy nắp, rim thịt bò trên lửa vừa trong 15 phút cho đến khi thịt bò chín mềm là được.

  • Thành phẩm

    Thịt vai bò với phần nạc mềm, có thêm chút gân sần sật, lại đậm đà, thấm vị, kết hợp với tiêu xanh thơm lừng, có chút ớt hiểm cay cay ăn cùng với cơm nóng quả thật là không thể chê vào đâu được.

2. Thịt bò kho gừng

Nguyên liệu làm Thịt bò kho gừng Cho 4 người

Ảnh nguyên liệu

Cách chế biến Thịt bò kho gừng

3. Thịt bò kho nghệ

  • Sơ chế nguyên liệu

    Bạn ngâm 600gr thịt bò với nước muối pha loãng trong 15 phút rồi vớt ra, rửa lại với 2 – 3 lần nước sạch. Sau đó, bạn dùng khăn thấm khô thịt bò.

    Bạn cắt thịt thành những lát nhỏ dày 0.5cm. Đối với gừng, 20gr bạn cắt lát đập dập, 15gr còn lại bạn thái sợi. Băm nhuyễn 15gr tỏi và 15gr hành tím.

  • Ướp thịt bò

    Bạn cho thịt bò ra tô, cho 80gr sốt và 20gr gừng cắt lát vào rồi trộn đều. Sau đó, ướp thịt bò trong 30 phút cho gia vị thấm đều vào thịt.

  • Kho thịt bò

    Bạn cho 20ml dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng, cho hành tím, tỏi và gừng vào phi thơm. Khi các nguyên liệu đã vàng, bạn cho thịt bò đã ướp vào rồi đảo đều để thịt săn lại.

    Tiếp đến, bạn cho 100ml nước vào, đậy nắp và rim thịt bò trong 30 phút cho đến khi thịt chín mềm, nước kho sánh lại.

    Mách nhỏ: Bạn có thể sử dụng nước dừa tươi để kho thịt, giúp món ăn thêm thơm ngon hơn.

  • Thành phẩm

    Món bò kho gừng thơm nức với thịt bò mềm, đậm đà và mùi gừng đặc trưng, thơm lừng khiến cho bữa ăn của bạn thêm tròn vị hơn.

Nguyên liệu làm Thịt bò kho nghệ Cho 4 người

Ảnh nguyên liệu

Cách chế biến Thịt bò kho nghệ

Cách chọn thịt bò ngon

  • Sơ chế nguyên liệu

    Thịt bò bạn ngâm với nước muối loãng để bò không bị tanh, sau đó rửa sạch lại với 2 – 3 lần nước rồi dùng khăn thấm khô thịt. Tiếp theo, bạn cắt thịt thành từ khúc vừa ăn với độ dày 0,5 – 1cm.

    Bạn rửa sạch 50gr sả, 25gr cắt lát, 25gr còn lại đập dập. Sau đó, bạn cạo vỏ nghệ, rửa sạch và cắt thành lát mỏng rồi cho nghệ vào cối giã nhuyễn. 10gr ớt sừng cắt khúc, 10gr còn lại bỏ hạt, băm nhuyễn.

    Mách bạn: Nếu không có nghệ tươi, bạn có thể thay thế bằng bột nghệ với khoảng 30 – 40gr để món ăn thêm đậm vị hơn.

  • Ướp thịt bò

    Bạn cho thịt bò ra tô cùng 10gr hạt nêm, 20ml nước mắm, 20gr bột nghệ rồi trộn đều các nguyên liệu và ướp thịt trong 15 phút.

  • Kho thịt

    Bạn cho vào nồi 20ml dầu ăn, khi dầu sôi, bạn cho sả vào phi thơm. Khi sả đã chuyển vàng, bạn cho nghệ vào và đảo đều.

    Sau khi sả và nghệ đã chín, bạn cho thịt bò vào và rim trên lửa vừa cùng 100ml nước cho đến khi săn lại. Sau 15 phút nấu, bạn cho hai phần ớt sừng cắt khúc và băm nhuyễn vào, đảo đều, rồi đậy nắp và nấu bò thêm 15 – 20 phút nữa.

  • Thành phẩm

    Thịt bò mềm, đậm đà với phần sả, nghệ thơm lừng kết hợp tròn vị khiến bạn ăn hoài mà không thấy no.

  • Thịt tươi ngon là miếng thịt có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ mịn, thơm mùi bò, mỡ có màu vàng nhạt và hơi cứng, ấn tay vào không dính, độ đàn hồi tốt và không có mùi khác thường.
  • Thịt có những hạt như hạt gạo trong thớ thịt, lấy mũi dao dích là rơi ra thì đó chính là nan sán, tuyệt đối không nên mua.
  • Không chọn thịt bò bị chảy nhớt, có mùi hôi, không đàn hồi hoặc xuất hiện những đốm thâm đen, phần thịt bị tái xanh. Đây có thể là thịt bò để lâu ngày, hoặc bò chết, bò bệnh.
  • Nên mua nguyên miếng thịt to, không nên mua thịt đã thái sẵn vì khó phân biệt được thịt tươi ngon.

Cách sơ chế bò không bị dai

  • Cách thái thịt bò bạn chỉ cần thái mỏng và thái thịt ngang thớ. Cắt thịt bò đúng cách sẽ giúp bạn chế biến món ăn nhanh hơn và ăn thịt không bị dai.
  • Bạn có thể cho thịt bò vào tủ lạnh từ 20 – 30 phút, giúp thịt săn lại dễ cắt hơn.
  • Ngoài ra, bạn cũng có thể ướp thịt bò với một ít dầu ăn, thịt bò sẽ mềm hơn và không bị dai.

Bò kho vừa ngon lại bổ dưỡng, nay đã có 3 cách làm cho bạn thay đổi. Chúc bạn thành công!

Cách sơ chế bò không bị hôi

*Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh Youtube Feedy VN, Cooky TV và Bếp Cô Minh

    Đối với bò thái mỏng: Bạn không nên sơ chế hoặc rửa thịt bò quá kỹ, làm vậy sẽ khiến một số chất dinh dưỡng trong thịt bò bị hòa tan trong nước và mất đi trong quá trình chế biến.
  • Đối với thịt bò nguyên miếng: Bạn có thể sử dụng rượu trắng, gừng, muối, chanh hoặc giấm sau đó chà xát lên thịt để yên trong khoảng 5 – 10 phút rồi rửa sạch lại bằng nước.
  • Ngoài ra, trong lúc ướp thịt, bạn hãy nướng một củ hành tím, bóc vỏ, giã nhuyễn và ướp thêm cùng thịt bò thịt bò sẽ giúp khử mùi hôi vô cùng hiệu quả.

【#2】Cách Nấu Thịt Bò Kho Tàu Kiểu Nghệ An Thơm Ngon Ngày Tết

Tết là ngày để gia đình sum họp bên nhau, cùng trò chuyện về một năm đã qua và những dự định cho năm mới. Trong ngày tết và nhất là bữa cơm vào thời khắc chuyển năm mọi người thường ngồi bên nhau thưởng thức các món ăn truyền thống của quê hương, và mỗi nơi có những món ăn khác nhau. Ctc-vn.com sẽ chia sẻ cách nấu thịt bò kho tàu kiểu nghệ an thơm ngon ngày tết. Với món này các bạn sẽ có một hương vị mới lạ, ngon miệng hơn vì mỗi miền một hương vị mà bạn. Cùng chúng tôi vào bếp để thực hiện món bò kho kiểu nghệ an cho cả gia đình nào.

Bước 1: Sơ chế thịt bò và các loại nguyên liệu khác

  • Thịt bò tươi chúng mình nên lựa chọn mua phần nạc bắp bò nhe. Rửa sạch sẽ thịt bò qua nước muối ăn hòa loãng, để cho khô bớt, sau đó mang xắt hình vuông chừng bao diêm. Nếu muốn xắt thịt bò dễ dàng, chúng ta hãy trần qua nước đun sôi cho thịt săn lại he.
  • Tỏi khô bóc vỏ, đập dập và băm cho bé.
  • Ớt hiểm cũng rửa cho thật sạch, bỏ cuống, thái nhỏ.
  • Sả bóc vứt bớt vỏ già, thái lấy phần củ trắng và rửa sạch sẽ, rồi thái mỏng, bé.
  • Dừa bổ lấy nước dừa vào tô.
  • Để thịt bò vào tô rộng, ướp cùng với sả băm bé, một nửa chỗ tỏi bằm, ½ thìa nhỏ đường cát, xíu muối ăn và chút nước tương. Đảo đều rồi để khoảng 15 phút he.
  • Đổ trứng cút vô nồi nước sạch để luộc chín, sau đó lấy ra, bỏ vào bát nước lạnh và lần lượt lột hết vỏ trứng, đặt vào đĩa.

Bước 2: Tiến hành kho thịt bò

  • Đặt chảo lên bếp đun nóng lên, sau đó trút tỏi bằm vào chiên thơm.
  • Cho thêm tiếp thịt bò đã tẩm ướp vào xào. Bỏ thêm ớt bằm nhỏ, một nửa thìa nhỏ bột ngọt, một nửa muỗng cà phê đường, muối, mắm, đảo cho thật đều.
  • Nấu cùng lửa nhỏ tới khi thịt bò sôi thì đổ nước dừa vào và tiếp tục nấu.
  • Khoảng 30 đến 40 phút là thịt bò mềm, chúng mình cho trứng chim cút đã được luộc lột vỏ vào hầm chung với thịt bò chừng 10 phút nhe.
  • Nêm nếm trở lại các gia vị 1 lượt nữa, và bỏ thêm chút tiêu xay, độ một thìa nấu canh rượu trắng vô đảo đều rồi nhắc xuống.

Bước 3: Trang trí và thưởng thức

  • Bò kho tàu được nấu xong, ta đổ liền vô âu hoặc đĩa sâu lòng.

Một số điều cần lưu ý dành cho cách nấu món bò kho tàu

  • Khi lựa chọn thịt bò, các bạn chú ý nên lựa chọn thịt vẫn còn tươi ngon, có sắc đỏ tự nhiên, mỡ vàng, đặc biệt, miếng thịt bò vẫn còn ấm, nếu như lạnh là thịt bò đã bỏ vào tủ lạnh đặt hôm trước ha.
  • Có thể chọn thịt bắp bò, nhưng nếu như không có, chúng ta có thể lựa thịt bò lẫn bì cũng rất thích hợp.
  • Để tăng thêm mùi vị đúng điệu cũng như hương thơm lôi cuốn của món bò kho tàu, ta có thể nêm nếm thêm chút húng lìu vô trộn cho thật đều với thịt bò trước khi tắt bếp nhá.

【#3】Tác Dụng Của Thịt Kho Nghệ, Cách Làm Thịt Kho Nghệ Thơm Ngon, Bổ Dưỡng

Tác dụng của thịt kho nghệ

  • Thịt kho nghệ không chỉ là một món ăn thơm ngon mà nó còn có rất nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe.
  • Đối với phụ nữ sau sinh, vấn đề ăn uống để bổ sung đầy đủ dinh dưỡng cho mẹ và bé là điều quan tâm hàng đầu. Trong thực đơn của phụ nữ sau sinh bạn có thể bổ sung thêm món thịt kho nghệ ăn cùng với cơm trắng nóng vừa ấm bụng vừa lành, đồng thời chống viêm và kháng khuẩn rất tốt. Người ta thường nấu món thịt kho nghệ cho bà đẻ, bà bầu

Nghệ có tính ấm, nóng, hơi cay, đồng thời chống viêm, sưng và lành vết thương nhanh chóng.

    Với phụ nữ sau sinh bạn cần sử dụng thịt nạc để nấu tránh sử dụng thịt lợn có mỡ đi kèm sẽ khiến mẹ bầu khó tiêu hóa.

Nguyên liệu làm thịt kho nghệ

Với cách làm thịt kho nghệ bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu quen thuộc như sau

  • Thịt nạc: 500g
  • Nghệ tươi: 2 củ
  • Hành tím: 2 củ
  • Tỏi khô: 1 củ
  • Hành lá
  • Các loại gia vị khác như: Nước mắm, mì chính, hạt nêm, hạt tiêu, xì dầu, đường,…

Cách nấu thịt kho nghệ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Hành tím, tỏi khô bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

  • Củ nghệ bạn cạo vỏ ngoài, rửa sạch rồi cho vào cối giã nát.

  • Hành lá bạn bỏ rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ.
  • Thịt lợn bạn đem rửa sạch với nước muối. Bắc nồi lên bếp cho thịt vào luộc thêm gừng đập dập cho tới khi nước sôi thì trút bỏ nước đầu. Làm như vậy để loại bỏ mùi hôi của thịt cùng với cặn bẩn. Sau đó rửa sạch lại bằng nước rồi thái miếng hình vuông vừa ăn.

Ướp thịt với

  • 1 thìa cafe hạt tiêu
  • 2 thìa cafe nước mắm
  • 1/2 thìa cafe muối
  • 1 thìa cafe đường
  • 1 thìa cafe xì dầu cùng
  • 1/2 phần hành tỏi băm nhuyễn

Trộn đều lên và ướp khoảng 35 – 45 phút cho thấm đượm gia vị.

Bước 2: Xào sơ thịt heo với hành, tỏi, nghệ

Bước 3: Nêm gia vị, kho sệt lại

Cuối cùng khi thấy nước sệt lại, trút phần hành lá vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc thịt kho nghệ ra đĩa, trút phần nước sốt lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng. Ăn cùng với cơm nóng thì ngon hết ý.

Lưu ý khi làm và yêu cầu thành phẩm

Cách nấu thịt kho nghệ đơn giản là thế nhưng không phải ai cũng nấu sao cho chuẩn vị nhất.

Lưu ý khi làm

Khi làm món thịt kho nghệ bạn cần lưu ý một số điều như sau:

  • Với phần thịt lợn bạn nên trần qua với nước sôi để loại bỏ mùi hôi và bụi bẩn. Nếu không bạn có thể sử dụng gừng đập dập trộn chung với rượu trắng hoặc dầu ăn. Thoa hỗn hợp khắp bề mặt thịt và để khoảng 15-20 phút. Rửa sạch lại bằng nước là được.
  • Gừng tươi bạn nên dùng cối giã thật nhuyễn, càng nhuyễn càng nát càng tạo mùi thơm cùng màu sắc bắt mắt.
  • Khi nấu thịt kho nghệ bạn không nên ninh lâu quá thịt mềm quá cũng sẽ không ngon.
  • Nếu không sử dụng cho bà bầu thì bạn nên sử dụng thịt ba chỉ. Khi nấu sẽ béo ngậy hơn, với thịt nạc thì ăn sẽ bị khô.

Yêu cầu thành phẩm

Món thịt kho với nghệ tươi với màu sắc bắt mắt cùng mùi thơm ngào ngạt

Từng miếng thịt vừa béo, vừa vàng, quyện với các gia vị đậm đà. Ăn cùng cơm trắng nóng thì không còn gì tuyệt vời hơn.

Tác dụng của thịt kho nghệ, cách làm thịt kho nghệ thơm ngon, bổ dưỡng chỉ với 3 bước đơn giản bạn có ngay món thịt kho nghệ cho cả gia đình dùng bữa rồi.

Theo nguồn: https://giadinh.tv/thit-kho-nghe/?src=category_page

【#4】Cách Nấu Thịt Lợn Với Nghệ Thơm Ngon, Bổ Dưỡng Cho Mẹ Bầu Sau Sinh

(Những nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt lợn kho nghệ)

  • 500g thịt nạc
  • 2 củ nghệ tươi
  • 2 củ hành tím
  • 1 củ tỏi
  • Hành lá
  • Gia vị: Bột canh, đường, nước mắm, mì chính, hạt nêm, hạt tiêu, xì dầu,….

Chi tiết cách nấu thịt lợn với nghệ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

(Ướp thịt với các gia vị trong khoảng thời gian từ 30-40 phút)

  • Thịt lợn đem rửa sạch với nước muối rồi đem luộc qua cùng với 1 nhánh gừng đập dập để khử hết mùi hôi đặc trưng cùng cặn bẩn của thịt. Sau đó bạn rửa sạch thịt lại một lần nữa rồi thái thành những miếng vừa ăn.
  • Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.
  • Nghệ cạo bỏ vỏ bên ngoài, rửa sạch rồi cho vào cối giã nát.

(Xào thịt với nghệ)

Bước 2: Ướp thịt

Cho thịt đã sơ chế vào bát tô để ướp chung với các loại gia vị: 1 thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê đường, 1/2 phần hành tỏi băm nhuyễn. Trộn đều hỗn hợp này lên rồi để ướp trong khoảng 30-40 phút cho gia vị ngấm sâu vào thịt.

Bước 3: Kho thịt với nghệ

(Đĩa thịt lợn kho nghệ thơm ngon hết ý)

Bắc nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào đun nóng, cho hành tỏi vào phi thơm rồi trút toàn bộ phần thịt lợn đã ướp vào xào săn lại.

Khi thịt đã chín mềm, nhừ và nước sền sệt lại thì bạn cho hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.

Múc thịt lợn kho nghệ ra bát, rưới phần nước sốt lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món ăn này ăn cùng với cơm trắng thì ngon hết ý.

Lưu ý để nấu món thịt lợn kho nghệ ngon hoàn hảo

  • Phần thịt lợn bạn nên trần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi và bụi bẩn. Hoặc bạn có thể sử dụng 1 nhánh gừng đập dập với muối chà xát và mình thịt cũng là cách khử mùi hôi rất hiệu quả.
  • Gừng tươi và nghệ bạn nên dùng cối để giã nát vì gừng nghệ càng nát sẽ càng tạo mùi thơm và màu sắc đậm đà cho món ăn.
  • Nếu không nấu thịt kho nghệ cho bà bầu thì bạn nên dùng thịt ba chỉ sẽ giúp món ăn béo ngậy hơn, thịt không quá khô.

Nguồn: https://dienmaynewsun.com/

【#5】Cách Nấu Canh Thịt Bò Lá Lốt Ngon Trọn Vị

Canh thịt bò lá lốt nghe có vẻ lạ nhưng lại là món canh thơm ngon, bổ dưỡng và thanh mát được rất nhiều chị em nội trợ truyền tai nhau để chuẩn bị cho gia đình những bữa cơm hấp dẫn.

Trong bữa ăn truyền thống của mỗi gia đình Việt, trên mâm cơm không thể thiếu đi tô canh nóng hổi vừa để bổ sung dinh dưỡng, vừa tạo cảm giác ngon miệng, dễ ăn. Và giữa rất nhiều các món canh quen thuộc như: canh rau đay, rau ngót, rau cải, canh bí, bầu… thì món canh thịt bò lá lốt là một cách biến tấu thú vị, vừa giàu dinh dưỡng lại tạo cảm giác lạ miệng, kích thích vị giác khi thưởng thức.

Nguyên liệu nấu canh thịt bò lá lốt

  • Thịt bò: 300g
  • Cà chua: 2 quả
  • Lá lốt: 15 lá
  • Hành khô: 2 củ
  • Gia vị: Muối, dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, mì chính.

Cách nấu món canh thịt bò lá lốt

Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò mua về rửa sạch để ráo nước. Sau đó thái miếng mỏng rồi cho vào máy xay xay nhuyễn.

Lá lốt rửa sạch, đem thái sợi nhỏ.

Chọn lá lốt tươi sạch cho món canh ngon

Cà chua cắt bỏ cuống, rửa sạch, thái múi cau

Hành khô bóc bỏ vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Các bước thực hiện

Cho thịt bò xay ra chén và trộn đều cùng hỗn hợp gồm: 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1/2 thìa cà phê muối. Dùng đũa trộn thật đều tất các nguyên liệu và ướp trong khoảng 15-20 phút cho thịt ngấm gia vị.

Tiếp theo, bạn đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào đun nóng già, rồi cho hành khô băm nhỏ vào phi vàng, thơm, sau đó cho thịt bò xay vào xào trên lửa to khoảng 5 phút cho thịt bò chín tới rồi lấy ra đĩa.

Bạn cho thêm cà chua với 3 thìa dầu ăn vào nồi nấu canh rồi đặt lên bếp xào, đảo đều đến khi nào cà chua chín mềm, nhuyễn thì cho 2 chén ăn cơm nước đủ ăn vào và đun với lửa to. Khi nước sôi, thì cho thịt bò đã xào chín vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tiếp tục đun thêm 5 phút nữa.

Cuối cùng bạn cho lá lốt thái nhỏ, 2 thìa cà phê mì chính vào khuấy đều rồi tắt bếp. Múc canh ra tô và dùng nóng với cơm trắng sẽ hấp dẫn.

Thưởng thức canh thịt bò lá lốt khi còn nóng hổi cho bữa ăn ngon miệng

Lưu ý: Để có món canh thịt bò lá lốt hấp dẫn hơn, bạn nên chọn mua gân bò tươi, dẻo, ngon làm nguyên liệu chính vì gân bò có kèm mỡ sẽ tạo mùi thơm ngon hơn.

【#6】Cách Nấu Thịt Kho Tàu Thật Đơn Giản Nhưng Thơm Ngon Đúng Vị Miền Bắc

Thịt kho tàu là món ăn được yêu thích trên khắp 3 miền đất nước. Hương vị đậm đà, thơm ngon của món ăn này chinh phục được cả những người khó tính nhất. Có rất nhiều cách chế biến món ăn này, hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu bạn cách làm thịt kho tàu miền bắc đơn giản, chuẩn vị nhất!

  • Cách nấu thịt kho Tàu, vịt xiêm kho tương và gà kho hành ngon chuẩn vị
  • Cách làm món thịt kho tàu truyền thống ngon tuyệt
  • Để có món thịt kho tàu thơm ngon đúng điệu, bạn không thể bỏ qua bài viết này
  • 5 bí quyết giúp chị em trổ tài nấu thịt kho tàu thơm ngon nức mũi trong ngày lạnh
  • Hướng dẫn 3 cách làm món thịt kho tàu ngon tuyệt

Khác với thịt kho tàu miền Nam, thịt kho tàu miền Bắc không có sự hiện diện của nước dừa, màu sắc hương vị cũng đậm đà hơn, phù hợp với khí hậu giá rét miền Bắc.

1. Thịt kho tàu là món ăn có nguồn gốc từ Việt Nam

Nhiều người khi mới nghe đến món thịt kho tàu thì đều nghĩ xuất xứ từ Trung quốc nhưng theo nhiều nghiên cứu thì người gốc Hoa ở Việt Nam rất ít khi ăn món này. Chữ “tàu” trong tên gọi của món ăn có ý nghĩa là lạt (nhạt). Như vậy thì tên gọi của món thịt kho tàu không phải do bắt nguồn từ Trung Quốc mà chỉ với ý nghĩa đơn giản là thịt kho lạt.

Cũng có nghiên cứu nói rằng món thịt kho tàu là từ ông tể tướng thời Tống ở Trung Hoa nghĩ ra, nhưng xem kỹ lại thì món ăn đấy không giống những đặc trưng của món thịt kho tàu mà người Việt vẫn ăn. Giáo sư Trần Văn Khê khẳng định rằng món này “ta” hoàn toàn, một trăm phần trăm của Việt Nam.

Có một điều rất hay của ẩm thực Việt Nam là sự biến hóa đa dạng của một món ăn tại các vùng miền khác nhau. Ở miền Bắc không có sự hiện diện của trứng luộc và không nhất thiết có nước dừa, màu sắc, hương vị cũng đậm đà hơn. Với người dân miền Nam, món thịt kho tàu nhất thiết phải có nước dừa và trứng luộc. Trong cả 2 miền thì miếng thịt được thái khá vuông vắn và to hơn miếng thịt kho bình thường gấp 3 lần.

2. Cách chọn thịt chân giò và thịt ba chỉ

Để thịt kho tàu được ngon, các bạn nên chọn thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò sẽ giúp cho món ăn sẽ có vị thơm ngon mà không bị ngấy. Các bạn không nên chọn các loại thịt khác vì khi kho thịt sẽ bị khô và không có độ ngậy thường thấy trong món ăn.

Thịt chân giò

Đây là một trong những khâu quan trọng, vì miếng thịt ngon sẽ cho thành phẩm thơm ngon hấp dẫn. Nên lựa miếng thịt chân sau vì to và nhiều thịt, bắp thịt cũng chắc hơn so với chân trước. Ấn vào miếng thịt thấy có độ đàn hồi, chứng tỏ thịt tươi mới và đặc biệt không được có mùi hôi. Khi lọc thịt, phải lưu ý rằng không để thịt bị bong ra khỏi da. Để dễ dàng hơn, bạn có thể nhờ người bán hàng lọc thịt nếu không có dao sắc tại nhà.

Thịt ba chỉ

Thịt ba chỉ ngon phải có sự kết hợp cân đối giữa phần nạc và phần mỡ, đây là yếu tố hàng đầu quyết định độ ngon của thịt, khi ấy miếng thịt mang lại cảm giác vừa miệng, không quá ngấy cũng không quá khô. Ngoài ta, miếng thịt phải có tính đàn hồi tốt, có màu đỏ tươi, bề mặt da mịn, không khô cũng không nhờn. Không chọn những loại thịt có màu sắc quá tối hay quá sáng, và đặc biệt không được có mùi ôi thiu.

3. Nguyên liệu

Để làm món thịt kho tàu đúng chuẩn miền Bắc, các bạn chuẩn bị các nguyên liệu và gia vị như sau:

  • 500 gram thịt ba chỉ
  • 5 quả trứng gà hay 10 -15 quả trứng cút (số lượng có thể thay đổi tùy theo khẩu vị; có thể dùng trứng vịt 4-5 quả tùy cỡ trứng).
  • 6 củ hành khô băm nhỏ
  • 2 củ tỏi
  • 2 phần chén nước mắm ngon
  • 4 muỗng cà phê đường
  • 2 muỗng cà phê muối
  • Gia vị thêm: bột canh, tiêu

4. Cách nấu thịt kho tàu

Bước 1: Thịt mua về cạo lông, rửa sạch, đun nước sôi chần qua cho sạch và bớt hôi. Đem xả sạch bằng nước lạnh rồi thái miếng vuông độ 3-4cm.

Sau đó, đem thịt ướp với gia vị gồm đường, muối, bột nêm cùng hành tím và tỏi băm ít nhất 30 phút cho thật thấm gia vị. Bạn cũng có thể cho 1 chút nước mắm vào lúc này.

Bước 2: Bắc 1 nồi khác lên bếp rồi tiến hành luộc trứng. Trong khi luộc nên cho 1 tí muối để tí bóc vỏ được dễ dàng hơn. Sau khi luộc xong, bóc vỏ trứng để sang một bên. Chuẩn bị 1 chảo khác, cho trứng vào chiên đều 2 mặt để trứng không bị vỡ trong quá trình kho.

Bước 3: Tiến hành thắng nước màu, bạn cho 2 muỗng canh đường vào nồi đun nhỏ lửa, đến khi đường chuyển sang màu cánh gián thì thịt vào xào săn

Bước 4: Đổ khoảng 2-3 chén nước vào cho ngập thịt, ban đầu vặn lửa lớn cho sôi. Sau đó vặn lửa liu riu để thịt chín mềm.

Quan sát khi nước cạn chừng phân nửa thì đổ phần nước mắm còn lại vào rồi cứ để lửa sôi liu riu. Bạn nhớ trở thịt cho đều để thịt không bị cháy khét trong quá trình kho.

Bước 5: Khi thịt chín mềm rồi cho trứng gà (hoặc trứng cút) vào. Trứng không nên cho vào quá sớm vì sẽ làm trứng bị chai cứng, đổi màu đậm không được đẹp mắt.

Bước 6: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, kho đến khi nước sánh lại là được, sau đó tắt bếp.

Bước 7: Dọn ra dĩa và trang trí, có thể trang trí thêm hành ngò cho đẹp mắt.

Một số lưu ý khi làm món thịt kho tàu

Nếu thích nước dừa, thì bạn không cần thắng nước đường, vì khi kho nước dừa sẽ tự chuyển sang màu cánh gián. Lúc này, bạn không cần phải sử dụng nước màu và đường khi ướp thịt mà chỉ cần thêm chút nước mắm với nước dừa tươi. Lúc đầu bạn đun lửa lớn, khi thịt sôi đều thì vặn nhỏ lửa rồi vớt hết bọt ra sau đó đun lửa liu riu để thịt mềm dần và nước dừa chuyển thành màu cánh gián là được

Bạn muốn có nước thịt trong và đẹp thì không nên đậy nắp trong khi nấu. Nếu kho để lâu thì không cho hành và tỏi trong quá trình nấu.

Nếu có nhiều thời gian thì bạn ướp thịt rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, sau đó cho vào tủ lạnh để qua đêm thì hương vị món ăn sẽ càng đậm đà thơm ngon hơn.

Khi kho thịt, bạn không nên để lửa quá to trong khi kho sẽ làm thịt bị cháy, mất ngon. Nên dùng nồi đế dày để kho.

Giáng Ngọc – Tổng hợp

【#7】Hướng Dẫn Bạn 15 Cách Nấu Các Món Ngon Từ Thịt Bò Bắp.

Hương vị đậm đà của bắp bò rim khi ăn kèm với cơm sẽ rất ngon đấy! Đây là một món ăn truyền thống của người miền trung.

Cách làm món này rất dễ: Thịt bò sơ chế cho sạch rồi cắt thành từng miếng có độ dày vừa phải, rồi ướp với gừng, hành, tỏi băm nhỏ.

Ướp thịt bò với các gia vị trên khoảng 2 giờ cho ngấm gia vị khi rim sẽ ngon hơn. Sau đó bạn tiếp tục ướp bò với nước mắm, mật mía và gia vị bò kho rồi cho vào nồi, đun sôi lên vài phút thì cho nhỏ lửa đun đến khi thịt mềm là được.

Canh bắp bò nấu khế mang lại cảm giác thanh mát, có vị ngọt kèm một chút chua cho những ngày nóng. Đây là một món canh ngon từ bắp bò có tác dụng giải nhiệt cho mùa hè.

Cách chế biến món canh bắp bò này rất đơn giản: Bắp bò đem rửa sạch. Sau đó tẩm ướp với gia vị.

Khi bắp bò đã ngấm vị thì cho vào nồi đun sôi khoảng 5 phút. Sau đó tiếp tục cho khế đã thái hình sao vào nấu cùng, nêm thêm một chút muối rồi tiếp tục đun cho đến khi thịt bò mềm.

Nêm thêm một chút hạt nêm cho vừa vị rồi tắt bếp. Để món canh bắp bò nấu khế được đẹp mắt, bạn rắc vào nồi thịt bò một ít hành lá, rau răm thái nhỏ để tạo mùi vị thơm ngon.

Như vậy, bạn đã có ngay một nồi canh bắp bò nấu khế với vị béo mềm của thịt bò kế hợp vị chua thanh của khế rất hấp dẫn đúng không.

Một trong những món ngon từ bắp bò khó có thể không kể tớ chính là lagu bắp bò. Bạn có thể nấu món lagu bắp bò trong chính các bữa tiệc, bữa ăn họp mặt của gia đình. Bởi món ăn này rất ngon và thơm nức với phần thịt bò chín mềm thấm đẫm các gia vị đầy hấp dẫn.

Cách làm: Thịt bò rửa sạch. Sau đó đem thái từng khúc dày khoảng 5 cm và ướp với muối, tiêu, đường, hạt nêm, tỏi băm khoảng 30 phút.

Tiếp đó, bạn chiên thịt bò vàng hai mặt thì cho vào nồi. Cho dầu và bơ, hành tây thái hạt lựu vào xào mềm thì tỏi băm vào đảo qua. Sau đó, cho bột mì vào đảo đều thì cho tiếp tương cà vào cùng với nước lọc.

Đun cho đến khi thịt bò chín mềm thì cho khoai tây, cà rốt vào. Tiếp tục đun và cho thêm đậu Hà Lan, rượu trắng vào. Cuối cùng, bạn nêm thêm gia vị cho vừa ăn rồi cho hành tây thái múi cáu vào là xong. Món này ăn cùng bánh mì hoặc cơm đều rất ngon.

Điểm quan trọng là bạn chỉ cần làm phần nước sốt ướp bắp bò sao cho ngon là được.

Để làm nước sốt bạn cần cho dầu hào, hạt nêm, đường, tiêu xay cay thơm đặc trưng mùi đun hỗn hợp trên lên nhỏ khoảng 2-3 phút cho tan thì tắt bếp và trộn tỏi đã phi áp chảo vào. Đợi nước sốt nguội thì bạn trộn đều với bắp bò.

Bắp bò Úc nấu món gì ngon – Nộm bắp bò hoa chuối là thích hợp nhất. Món ăn theo kiểu Việt nhưng lại mang cảm giác thanh mát, và lạ miệng như kiểu Tây.

Cách thực hiện như sau: Đem hoa chuối thái nhỏ thành từng sợi ngâm với nước muối và chanh cho trắng.

Phần bắp bò bạn nên ướp một chút gia vị trước khi luộc sẽ làm cho thịt bò mềm và đậm đà hơn. Cuối cùng bạn trộn thịt bò với hoa chuối và các nguyên liệu cần thiết như vừng, lạc rang, chanh, đường, ớt…

Gỏi bắp bò hoa kèm xoài hoặc đọt dừa là món ăn truyền thống và đơn giản trong các gia đình Việt. Cùng Thịt ngon nhập khẩu tìm hiểu cách làm gỏi bắp hoa nào.

Đầu tiên, bạn phải chuẩn bị các nguyên liệu chính cho món ăn. Các nguyên liệu cần chuẩn bị: đọt dừa (hoặc xoài), bắp bò hoa, cà rốt, lạc rang, tỏi, ớt, chanh, rau thơm và các loại gia vị nêm nếm tăng vị món ăn.

Bước 1: Bạn cho đọt dừa, cà rốt thái con chì rồi ngâm với dấm và muối khoảng 1-2 giờ rồi vớt ra để ráo.

Bước 2: Rửa sạch thịt bắp bò. Rồi đem phần bắp bò ướp với muối trước khi luộc rồi thái mỏng xếp ra đĩa.

Bước 3: Cho nước sốt gỏi gồm mắm dấm, đường, mì chính, nước lọc hòa tan rồi đổ vào bát hành tây, tỏi, ớt ngâm dấm trước đó với một quả chanh. Khi ăn thì bạn trộn thịt bò, nước sốt cùng với đọt dừa, cà rốt thật đều và thưởng thức.

Để làm được salad bắp bò – một trong những món ngon từ bắp bò thì bạn cần chuẩn bị: thịt bắp bò, rau xà lách, hành tây, gia vị, gừng, tỏi, hạt nêm,.. và sốt mayonaise.

Lưu ý: Không nên xào rau quá lâu khi làm salad.

Khi thưởng thức món này bạn sẽ cảm nhận được vị thơm ngon của thịt bắp bò giòn giòn kết hợp với vị chua ngọt thanh, một chút vị mặn của nước mắm, tất cả tạo nên một hương vị đặc biệt, lạ miệng.

Bạn có thể ăn kèm với rau sống, củ cải, bánh tráng cuốn nguyên liệu tự nhiên…

Cách chế biến cũng đơn giản. Thịt bò đem rửa sạch. Sau khi rửa sạch, bạn để ráo nước rồi đem luộc chín .

Sau đó vớt ra để ráo thì cho vào lọ ngâm cùng hỗn hợp nước mắm được pha chế gồm mắm ngon, đường, giấm nấu sôi để nguội. Cho thêm tỏi, tiêu, ớt vào ngâm cùng, để khoảng 3-5 ngày là ăn được rồi.

Một món ngon khác từ thịt bắp bò mà bạn không thể bỏ qua đó là món bắp bò xào ớt. Chua chua, ngọt ngọt cay cay.

Đủ để kích thích tất cả vị giác của bạn. Có một bật mí là món ăn này cực kỳ đơn giản và dễ làm.

Bạn chỉ cần ướp thịt bò hữu cơ sạch tươi mới với một chút tỏi, gừng, nước tương, đường, hạt nêm khoảng 20 phút.

Cách làm món này cũng đơn giản: Thịt bò bạn ướp với hỗn hợp mắm, mật mía, quế, gừng, sả, ớt bột giã nhuyễn khoảng 1 tiếng.

Sau đó, đun sôi lên khoảng 10 phút bạn tắt bếp để thịt nguội rồi lại tiếp tục đun lần 2 đến khi cạn nước là được.

Món ăn này có vị thơm của mật mía kết hợp với vị cay của gừng, sả quế, vị ngọt giòn tự nhiên của bắp bò tạo nên một hương vị hoàn hảo.

Thay vì chế biến các món cay, nóng từ bắp bò thì món cháo bắp bò hạt sen sẽ giúp cho bạn giải nhiệt cơ thể rất tốt.

Đối với món ngon từ thịt bắp bò thì đây là món ngon dùng để giải nhiệt lại tốt cho sức khỏe.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có bắp bò, hạt sen, gạo tẻ, đỗ xanh, gia vị và các loại rau gia vị món ăn như hành hoa, rau mùi, rau răm.

Cũng giống với cách nấu cháo khác thì bạn ninh các nguyên liệu thật mềm, chín rồi múc ra bát thêm rau thơm, hạt tiêu và ăn nóng.

12. Canh rau lang nấu bắp bò

Thông thường bạn thường thấy bắp bò xào với các loại rau, ít khi dùng trong các món nấu canh.

Nhưng với món canh rau lang nấu bắp bò sẽ là một trong những món ngon từ thịt bắp bò sạch không thể bỏ qua.

Sau đó bạn cho thịt bò vào nồi với một ít dầu ăn xào lên khi nào gần chín thì bạn cho rau lang vào đảo nhanh rồi đổ thêm một ít nước, nêm gia vị vừa ăn, sau đó đun sôi trở lại và tắt bếp.

Lưu ý trong khi đun nhớ hớt bọt cho nước canh được trong.

Bắp bò là loại thực phẩm tươi giàu dinh dưỡng kết hợp với măng tây thì càng làm cho giá trị dinh dưỡng của món ăn tăng lên gấp đôi, rất tốt cho sức khỏe. Bắp bò thái mỏng, ướp với dầu mè, hạt nêm, dầu hào và ít tỏi băm.

Còn măng tây, bạn thái khúc chần qua nước sôi để ráo. Sau đó, bạn chỉ cần phi thơm tỏi rồi cho thịt bò vào xào, khi bò chín bạn cho măng tây vào xào nhanh tay và tắt bếp.

Khi ăn món này, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn giòn của măng tây, độ mềm ngọt của thịt bò với vị cay cay của tỏi, gừng hòa quyện vào nhau tạo nên hương vị đậm đà của món ăn này.

14. Bắp bò hầm xì dầu kiểu Tàu

Bắp bò hầm xì dầu là món ăn độc đáo từ thịt bắp bò được chế biến theo phương thức nấu ăn của người Tàu. Đây là một món ăn vừa lạ, vừa ngon và hấp dẫn không kém các món ăn Việt.

Nghe hoa mỹ vậy, nhưng thật ra lại rất dễ chế biến. Cách chế biến như sau:

Thịt bò cắt thành miếng to bản luộc qua một lần rồi rửa sạch lại. Sau đó cho thịt bò vào nồi nước cùng với các nguyên liệu: thảo quả, bông hồi, quế nhỏ, hạt tiêu, lá nguyệt quế, vỏ quýt, đinh hương, tiêu hạt, quả nhục đậu khấu, tiểu hồi, cam thảo, gừng, tỏi, đường phèn, muối, rượu nếp và xì dầu hảo hạng vị đậm đà.

Đem đun sôi lên và để lửa liu riu khoảng 60-90 phút cho đến khi thấy thịt mềm thì tắt bếp.

15. Bắp bò luộc sốt tương đậu Thái Lan

Đây là một món ăn cực kỳ dễ làm trong số 15 món trên. Bạn chỉ cần rửa sạch thịt bò và luộc lên với gia vị là xong.

Tuy nhiên, điểm tạo nên vị ngon cho món ăn này chính là phấn nước sốt rưới lên thịt bò.

Với 15 các món ngon từ thịt bắp bò như ở trên thì bạn sẽ không còn băng khoăng về việc nên làm món gì ngon từ thịt bắp bò.

Nhanh tay chuẩn bị các nguyên vật liệu cần thiết để làm các món ngon từ thịt bắp bò nào.

Nếu bạn chưa biết mua thịt bắp bò mỹ, bắp bò úc ở đâu ngon thì hãy ghé cửa hàng Thịt ngon nhập khẩu nào. Chúng tôi cam kết:

  • Nguồn thịt bò mỹ, úc được nhập khẩu chính gốc, không qua trung gian.
  • Thịt bò sạch, có nguồn gốc rõ ràng. Được nhập khẩu từ các công ty có đặc quyền xuất khẩu qua Việt Nam.
  • Thời hạn sử dụng, nguồn gốc xuất xứ được in rõ trong bao bì. Nói không với thịt bẩn, cận date,…

Quy trình nuôi bò hiện đại của nước ngoài khác như thế nào với Việt Nam

Thịt bò chuyên dùng để nhúm lẩu và nướng tại nhà hàng

【#8】Cách Làm Món Thịt Cho Xào Lăn Ngon Tuyệt Vời

Cách làm món thịt cho xào lăn ngon tuyệt vời. Muốn làm bữa tiệc thịt chó cho chu đáo, cần phải sửa soạn các phương tiện từ trước cũng như mua sắm các đồ gia vị và để sẵn sàng ngay tại chỗ xả thịt.

– Thịt chó thui: 1,500 kg. – Tiết loãng: 0,050 kg.

– Riềng: 0,100 kg. – Mỡ nước: 0,150 kg.

– Nước mắm: 0,020 l. – Mắm tôm: 0,050 l.

– Mì chính: 0,010 kg. – Hành, tỏi khô: 0,050 kg.

– Sả: 5 củ, rau húng chó, rau ngổ.

– Hành tỏi bóc vỏ, đập dập; riềng, sả bỏ vỏ, giã nhỏ, vắt lấy nước. Mẻ, mắm tôm nghiền nhỏ lọc lấy nước.

– Thịt chó thái miếng to bản, ướp nước mắm, mắm tôm, mẻ, tương riềng, sả, để ngấm. Phi thơm hành tỏi, trút thịt vào xào cháy cạnh. Khi gần được, cho ít tiết loãng vào đảo đều đun chín. Tra vừa ăn, cho ra đĩa, ăn kèm rau ngổ, húng chó.

– Đĩa xào khô, không có nước, thịt chín vừa, không dai, mùi thơm đặc trưng. Vị vừa ăn.

Thịt chó xào lăn là món đệ nhất mồi nhắm rượu của miền Tây, đúng điệu miền Tây mà không bao giờ lẫn lộn được mùi vị của nó khi món này được nấu chín. Nói không phải xạo vì ” Cách 3 cây số vẫn còn nghe mùi thơm”

Đầu tiên sau khi làm thịt, cạo lông, nướng bằng rơm cho vàng da. Tách riêng bộ lòng để chế biến các món khác. Còn lại phần thịt ở thân, thông thường có thể chế biến rất nhiều món ăn nhưng đa phần thì làm món xào lăn. Đây là món dễ làm nhất mà cũng là khó làm nhất vì ai cũng biết làm, nhưng khó ở chổ làm có ngon hay không mà thôi.

Thịt chó chặt thành từng phần tương đối vừa, đừng quá lớn vì ăn sẽ mau “ngán”, ướp bằng tương đen xay nhuyễn + đậu phộng rang đâm nhỏ + nước cốt dừa + gia vị nói chung, nhưng không được thiếu xả. Xả để nguyên cây, rửa sạch, đập dập rùi cho nguyên vào nồi ướp chung với thịt.

Sau khi ướp khoảng 45 phút cho thịt thấm, dùng nồi lớn để nấu (nguyên một con chó mà), không được đổ thêm nước, cho lửa vừa phải mà nấu thịt. Sau khi thịt chín vừa “kẹo” thì ngưng lửa vì khô quá thì món xào lăn này sẽ ăn không ngon.

Điểm đặc biệt của món này là ăn với tương xay nhuyễn pha với nước cốt dừa và đậu phộng chứ không ăn với mắm nêm như các món cầy khác mà miền bắc thường nấu.

Thịt chín cho vị béo của nước cốt dừa, vị thơm của đâu phộng rang, của xả, vị ngọt của thịt,… Tất cả quyện vào nhau tạo thành một thứ thức ăn vừa ngọt, vừa béo lại vừa thơm (Thêm món nước chấm cũng thơm thơm, béo béo nữa chứ).

CÁC MÓN NGON KHÁC CHÉ BIẾN TỪ THỊT CHÓ

Với món thịt chó nấu rựa mận mang mùi thơm đặc trưng của xả, riềng, mẻ, mắm tôm, rượu, vị ngọt và của đậm của muối, bột ngọt …Cách chế biến món này như sau:

– 0,5 kg thịt chó (nếu để món ăn được ngon nhất thì chó ở đây phải là chó kiến, còn độ tuổi xuân và cân nặng chỉ khoảng 8 kg), rửa thật sạch, để cho ráo nước.

– Sả, riềng khoảng 3g, mắm tôm, ớt, gia vị, hạt nêm, th m 1 chút tiết chó.

– Riềng, sả thái vừa phải, cho vào cối rã cho đến khi mịn.t ngọt, một muỗng tiết chó, sau đó dùng tay bóp đều chúng với nhau. Chúng ta ướp thịt chó trong khoảng 30 phút.

– Cho riềng, xả vào thịt chó, thêm một muỗng muối tinh, một chút mắm tôm, b

– Cho thịt chó đã ướp vào nồi (nếu có nồi bằng đất nung thì càng tốt), đun nhỏ lửa, đảo đều. Khi thịt chó đã sôi, cho một chút rượu trắng và đun khoảng 30 phút nữa là được.

Khi nấu rựa mận, nếu có nhiều nước thì lấy thìa múc nước ra, khi cạn nước cho nước đó vào đun tiếp đến khi cạn nước là được.

Chổ thịt ngon nhất là dọc 2 bên sóng lưng (thăn), lạng ra thái lát rồi thêm ít lông lấy ở bộ phận sinh dục của chó (đực cái gì cũng được) đem cắt vụn trộn chung vào gia vị ướp. Khi đem nướng mùi gia vị cộng với mùi lông khét sẽ thẩm thấu hòa quyện vào trong từng xớ thịt sẽ càng làm tăng thêm hương vị đậm đà khó quên.

Chó mua về nhốt lại vài ngày để cho đói một chút rồi mang thức ăn chó khoái khẩu (xương ống hoặc phân người) ra nhử. Chó càng thèm sẽ nhỏ dãi càng nhiều, hứng hết số nước dãi này đem hòa chung với gia vị ướp. Không cần thịt ngon chọn loại gân sụn, bầy nhầy đem xay nhuyển. Sau đó cuộn với tép sả, que mía hay xương sườn chiên sơ rồi đem nướng mùi vị sẽ thơm ngọt vô cùng.

QUAY

Khi da chó đổi màu nứt nẻ thì đem xỏ xiên đưa vào lò quay tiếp cho đến khi thịt bên trong hoàn toàn chín hẳn. Món này ngon nhất không nên ăn với mắm tôm mà nên dùng với tương Bắc, thì mới thưởng thức được hết các mùi vị lạ kỳ không sao tả xiết!

Ngoài Cari và Sa tế khi ướp phải có thêm 1 ít phân lỏng của chó hoặc dùng trứng vịt ung (chao) thay thế. Chế biến món này cho ít nước, lửa nhỏ và xào sền xệt để khi ăn có thể dùng chấm bánh mì hay xúc với bánh đa là số một.

Tương tự như món chả chìa gia vị ướp món này cũng không thể thiếu nước dãi chó làm phụ gia chính, không xay nhuyễn mà xắt vụn có thể thêm vào ít lòng trắng trứng để kết dính.

Những món này không cần thịt ngon chỉ cần thịt vụn tạp nhạp là được bởi thơm ngon hay không chính là nhờ gia vị ướp. Cho thịt vào trong lá lốt hoặc mỡ chài (heo) bọc lại mang hấp sơ qua 1 chút trước khi đem nướng.

ĐỒ DÙNG : 3 nồi nhỏ, 3 nồi vừa, 2 nồi to, 1 chảo đất, 1 chảo gang, 1 thớt to, 1 dao phay, 1 dao chặt, vỉ nướng, rơm, than củi, cối đá, rổ rá.

GIA VỊ : Riềng, mẻ, mắm tôm, nước mắm, muối, hành sống, sả, lá na, lá bí đao, lá lốt, lá mơ, lá đài bi (còn gọi là cúc tần), húng quế, lá ổi non, húng lìu, chanh ớt, vừng, đậu xanh, mỡ nước, thịt lợn nạc, mỡ lợn sống, dầu ăn.

1. Món dồi

Tiệc thịt chó không thể thiếu món dồi và nhựa mận.

Tất cả khúc ruột non, ruột già phải “lộn lèo” để rửa sạch sẽ bằng muối. Nhớ đừng cắt dạ dày rời cuống ruột non, vì sẽ dùng dạ dày để dồn nhân vào ruột cho dễ dàng.

Nhân dồi có những gia vị sau :

– 2 nắm lá mơ

– 2 nắm lá đài bi

– 100 gr đậu xanh rang chín, giã nát

– 1 thìa mắm tôm

– 1 thìa mẻ

– 1 chút riềng

– 1 thìa nước mắm

– 1 lít mỡ lợn sống và mỡ chó

Tất cả các gia vị trên cho vào chậu thau nhỏ trộn nhuyễn và dồi vào khúc ruột non. Nên cho vào 3,4 thìa thịt luộc để khi tuốt nhân chứa từ dạ dày xuống được trơn tru. Trước khi dồn nhân, lấy dây buộc chặt khúc cuối ruột, và buộc đầu dạ dày sau khi đã nhồi nhân xong.

Cho vào nồi luộc chín. Khoảng 30 phút sau dùng một chiếc đũa tre vót nhọn, đâm sâu vào đầu, giữa, đuôi khúc dồi, cốt ý để xả hơi làm cho nhân dồi nở, chặt. Vớt khúc dồi ra để trong rổ cho khô ráo. Trước bữa ăn, cho vào chảo chiên vàng .

Ngày nay, nhiều người không luộc mà nướng dồi trên lò than và cũng có thể nướng bằng rơm.

Thái hơi vát từng khúc dồi bằng đốt ngón tay đặt vào đĩa. Khúc dồi lớn (dạ dày) đặt sát mặt đĩa, khúc dồi nhỏ đặt ở giữa và thái tim gan đặt lên trên.

Xử dụng một đùi sau để làm món thịt luộc. Luộc luôn tim gan, thịt da đầu (lóc trước), lưỡi để làm nhân tiết canh. Nồi luộc phải dùng nồi lớn, cho nhiều nước. Vì nước luộc này sẽ còn dùng cho nhiều món sẽ nói ở sau.

Luộc chừng một giờ thì chín, vớt ra để cho nguội. Riêng thịt đùi đun thêm 30 phút nữa.

Cũng có người không luộc mà hấp thịt, một nồi ba món: lớp dưới cùng là nhựa mận, sau đó đến đồi và trên cùng là thịt hấp. Dồi và thịt hấp chín trước, lấy ra rồi tiếp tục nấu món nhựa mận.

Lưu ý : Thái thịt luộc cần phải dùng con dao phay mỏng lưỡi, sắc bén. Thái mỏng và to bản. Mỗi miếng thịt luộc phải có đủ 3 thành phần : da, mỡ, thịt.

3. Món chả nướng

Lấy một đùi sau và một đùi trước, thái từng miếng nhỏ, cho vào thau và tra các gia vị sau :

– ½ bát riềng đã giã nát

– ½ bát mẻ đã nghiền nát

– 3 thìa mắm tôm

– 1 thìa nước mắm

– 3 cây sả đập dập và thái nhỏ

– 1 chút húng lìu

Trước nhất, vắt nước riềng vào thịt nướng, bóp thật kỹ cho nước riềng thấm vào từng thớ thịt, rồi lần lượt đến mẻ, mắm tôm, bã riềng. Khi tất cả gia vị đã tra xong, cũng cần pahir nhào bóp trong khoảng 5 phút nữa. Lúc đó, thịt đã ngả màu trắng ngà. Trước khi nướng thịt, cho vào 3 thìa tiết, 1 thìa mỡ lợn, 1 nắm húng quế thái nhỏ trộn đều.

Dụng cụ để nướng gồm 1 hoả lò dùng than củi, 1 vỉ nướng, 1 chiếc quạt. Than phải thật hồng. Khi nướng, một tay cầm vỉ, một tay cầm quạt. Vỉ pahir được đảo ngửa sấp liên hồi, cốt ngăn mỡ không chảy nhiều xuống lò than tránh gây ám khói vào thịt. Cần phải quạt luôn, chiều gió quạt từ trên xuống lò, cốt áp đảo ngọn lửa đừng cho cháy thịt. Khi thịt nướng vàng đều, đổ ra thau, quạt vỉ khác.

Thời gian nướng độ 30 phút.

4. Chả chiên lá na

Lóc thịt nạc ở 2 bên lườn xương sống, và ở rải rác các khớp xương khác, có thể lấy thêm thịt đùi. Cho thêm 300 gr thịt lợn nạc, băm nhuyễn cùng với gia vị : riềng, mẻ, mắm tôm mỗi thứ 1 thìa, chút muối, chút nước mắm, 5 củ hành ta.

Rửa sạch lá na, lựa lá to (nếu không sẵn lá na thì thay bằng lá lốt). Lá cần phải để cuống dài. Lấy thịt đã băm sẵn to bằng đốt ngón tay, đặt bên trên mặt lá, cuộn tròn cho tới sát cuống lá, lấy một chiếc tăm tre chọc thủng lỗ nhỏ vào giữa khúc chả, ấn cuống lá ngập vào (gói như các bà gói miếng trầu).

Khi chiên chả, cần đổ nhiều mỡ, chờ cho mỡ sôi mới cho chả vào chiên. Chả ngả màu vàng vàng thì vớt ra, chiên mẻ khác.

5. Món chả sườn

Sườn được rọc từng 2 khúc xương một, chặt từng miếng ngắn bằng đốt rưỡi ngón tay. Tra mắm tôm, riềng, mẻ, 1 thìa mỡ lợn, trộn đều cho vào nồi nhỏ đặt lên bếp đun cho khô, đổ vài ba muôi nước luộc thịt, khi nào thấy sền sệt là được.

Sườn còn dùng để làm món khác nữa, món chả chìa. Món này thay vì xào thì đem nướng, ướp thêm sả, mỗi miêng chả chìa dài bằng cả 1 ngón tay út.

Xáo ninh

Bộ xương sống được chặt rời từng đốt và các xương ống chân chặt từng khúc. Món này cũng được tra gia vị riềng mẻ, mắm tôm, nước mắm, muối.

Sử dụng nồi luộc thịt, sau khi xào xương xong, đổ vào nồi. Ninh chừng 2 tiếng thì thịt nhừ. Tuỳ theo sở thích từng nơi, có thể nấu thêm với măng tươi hoặc măng khô.

Món này cũng để chan bún. Khi múc xáo vào bát, nhớ múc luôn cả những đốt xương sống. Các khúc xương này thịt nhừ và có tuỷ, ăn rất ngon, bùi và ngọt. Món này ăn nóng về cuối bữa tiệc.

. Món óc

Sau khi lấy cả bộ óc, trộn thêm 100 gr mỡ lợn sống, 100 gr mỡ cầy, đem băm nát với ba củ hành ta và tra nước mắm tôm, nước riềng, nước mẻ (mỗi thứ một thìa cà phê). Xếp lá bí đao thành nhiều lượt rộng bằng 2 bàn tay, đặt trên thớt, đổ óc vào giữa, gói theo hình vuông, buộc chỉ bên ngoài thành chữ thập (như gói bánh chưng).

Một bộ óc có thể làm 2 gói – nếu muốn thêm một vài gói nữa thì băm thêm 200 gr thịt nạc cầy. Gói xong, cho vào nồi nhôm, lấy nước luộc thịt đổ ngập, đậy vung kín và cho lên bếp đun, chừng 30 phút sẽ chín.

Chú ý : Món này ăn đầu tiên, nên lựa thời gian để khi thực khách vào bàn ăn thì vừa chín, ăn nóng mới ngon. Ăn luôn cả lá bí đao bọc ngoài. Lấy dao xẻ trước làm 4 phần.

Món tiết canh

Nhân tiết canh gồm thịt da đầu, lưỡi, thái và băm nát, cho một ít húng quế vào băm luôn. Băm xong cho nhân vào từng đĩa có lòng sâu. Mỗi đĩa tuỳ nhân nhiều hay ít,số lượng tiết cũng theo đó mà tăng giảm. Nhưng thường thường từ 3 đến 4 thìa tiết đổ thêm 5 đến 6 thìa nước lạnh (nước này là nước luộc thịt múc ra trước để cho nguội). Khi đổ nước vào tiết, cần quấy nhanh tay và đổ liền vào đĩa nhân. Chừng ½ phút thì đĩa tiết canh sẽ đông lại. Lấy 5,6 miếng gan đặt lên trên tiết canh theo hình ngôi sao.

Mấy năm gần đây, ít người dùng món tiết canh chó.

Lưu ý : Gặp khi tiết không đông, nên nếm tiết xem có mặn không, nếu tiết mặn đổ thêm chút nước lạnh quấy đều, tiết sẽ đông. Nếu nhận thấy ít nhân, có thể băm thêm một ít ruột cây chuối non, trộn lẫn với nhân thit.

Lòng xào

Lấy khúc ruột già, một đoạn ruột non, phổi, 1/3 buồng gan. Tra riềng, mẻ, mắm tôm đem xào khô, vớt ra.

Dùng một củ chuối non, thái từng mảng mỏng rồi xắt từng miếng dài to bằng sợi bún, xắt đến đâu ngâm ngay vào chậu nước, nước này được pha vào một thìa mẻ, giữ cho củ chuối được trắng.

Sau khi rửa sạch, cho vào chảo xào chín, đổ vào bát nước luộc thịt. Tra thêm nước mắm, muối, mẻ.

Món tái áp chảo

Thịt ở hai bên ngực (nằm trên 2 bộ sườn) được lóc ra để nguyên mảnh thịt như hình chữ nhật. Đặt lên mặt thớt, lấy một chiếc đũa tre vót nhọn, xâm vào khắp mảnh thịt, lấy nước riềng, nước mẻ, nước mắm tôm rưới vào mảnh thịt cho thấm, thái húng quế sát trên thịt, sau đó đem ướp độ 1 giờ sau thì áp chảo. Đặc biệt món tái áp chảo này phải dùng chảo đất. Phải cho to lửa, khi chảo đã nóng, đặt từng mảnh thịt vào chảo. Lật ngửa lật úp chừng 3 phút là chín tái.

Để nguội, gần đến giờ ăn hãy thái từng miếng nhỏ, mỏng, dài độ 4 cm. Trộn với vừng rang giã dập.

Ăn thịt chó mà thiếu mắm tôm hay hổn hợp tương bắc coi như đã đánh mất đi 50% hương vị của…chó! Dùng tủy và óc chó đem hấp chín tán nhuyễn rồi thêm vào một ít tinh khí hay bựa lấy ra từ dương vật chó đực, trộn lẫn với các thứ nguyên liệu và phụ gia khác: tương hột, chao, mè, sả, ớt, đậu phọng rang giã nhỏ…Bạn sẽ cho ra một thứ nước chấm tuyệt hảo có 1 không 2 trên đời.

Món này rất cầu kỳ phức tạp chỉ dành cho khách VIP, làm ngon hay dỡ còn tùy thuộc vào cái tâm, tay nghề và trải nghiệm của người chế biến…Tiết ngon và bổ nhất là lúc 2 chó đang quần cắn nhau dữ dội hoặc đang giao cấu đến hồi “gay cấn” mê ly, thì tranh thủ nhẹ nhàng dùng dao cắt cổ lấy tiết. Còn lại cách chế biến thì cũng tương tự như tiết canh…vịt.

【#9】Cách Nấu Món Thịt Bò Kho Khoai Tây Cà Chua Cà Rốt Chuẩn Kiểu Pháp

Một người nội trợ đảm đang là luôn làm tốt tất cả các việc trong gia đình, trong đó có việc nấu các món ăn hợp khẩu vị của các thành viên trong gia đình để họ có thể ăn ngon miệng và các món ăn đó phải đảm bảo vấn đề vệ sinh, đảm bảo dinh dưỡng cho mọi người. Vậy nên bạn nên vào chúng tôi để học cách nấu món thịt bò kho khoai tây cà chua cà rốt chuẩn kiểu Pháp. Đây là một món ăn tôi đảm bảo ai cũng phải thích, nó có đủ hương vị của rau củ và thịt, mang lại nhiều vitamin và chất đạm tốt một lượng dinh dưỡng cung cấp năng lượng cho mọi người.

Bước 1: Sơ chế thịt bò và các loại nguyên liệu khác

  • Thịt bò khi đã mua về rửa cho thật sạch, để khô ráo rồi thái hình vuông miếng vừa.
  • Để thịt bò vào nồi, nêm nếm thêm ngũ vị hương cùng tí tiêu bột và hạt nêm, trộn cho thật đều, ướp khoảng 20 phút cho thấm.
  • Bắt xoong thịt bò lên bếp, xào cho miếng thịt săn. Tiếp đến cho thêm nước sâm sấp mặt thịt, nấu sôi và vặn nhỏ lửa hầm cho tới khi thịt mềm ha. Nếu bạn có xoong áp suất thì việc ninh mềm thịt bò sẽ mau hơn nhiều. Tuy thế, dùng nồi áp suất, chúng mình lưu ý đổ thật ít nước thôi nha Cà rốt, khoai tây nạo vỏ, rửa cho thật sạch. Khoai tây cắt hạt lựu lớn, còn củ cà rốt chúng mình xắt khúc ngắn, nhỏ.
  • Cà chua rửa sạch, vứt phần núm, bổ ra làm bốn.
  • Rau ngò, hành lá lựa vứt lá úa, vứt gốc, rửa cho sạch, xắt ngắn.
  • Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vô đun cho nóng. Tiếp đó đổ cà chua vào xào đến khi mềm.
  • Cho thêm tiếp khoai tây và cà rốt vào xào chung, nêm và nếm xíu muối, hạt nêm cho đủ.
  • Khi cà rốt và khoai tây ngấm vị, chúng mình trút vào cùng nồi thịt bò, đun tiếp để cho đến khi toàn bộ các nguyên liệu được chín nhừ nhe. Cà rốt và khoai tây phải bở, thịt bò mềm, nước thịt bò kho sánh mới đạt đấy
  • Nêm nếm trở lại gia vị một lượt nữa cho vừa rồi nhắc xuống.
  • Cho món bò kho khoai tây vô bát, cho hành lá cùng rau mùi xắt nhỏ phía trên.
  • Chúng ta cũng có thể cho thêm tiêu bột nếu muốn. Như thế chúng ta đã xong món bò kho khoai tây thơm ngon, hấp dẫn rồi.
  • Với món bò kho khoai tây, chúng ta phải ăn nóng mới thơm và ngon nha.
  • Chọn lựa thịt bò để chế biến bò kho khoai tây, các bạn nên lựa phần nạc kèm bì nghen. Lúc nấu, bì bò sẽ làm nước kho sánh ngon, miếng thịt lại béo ngậy hấp dẫn.
  • Khoai tây để ý lựa củ khoai tây ta hay khoai tây của Đà Lạt, ruột vàng, tránh mua vào khoai tây Trung Quốc đó.
  • Chỉ xào khoai tây và cà rốt cho ngấm gia vị, không xào chín hẳn nha, bởi nấu với thịt bò lâu mới thấm mùi vị thịt bò vào khoai tây, miếng cà rốt thêm đậm đà, lôi cuốn.

【#10】Cách Nấu Canh Rong Biển Thịt Bò Cho Mẹ Bầu

Thành phần dinh dưỡng có trong rong biển

Hàm lượng sinh tố A trong rong biển cao gấp 2-3 lần so với cà rốt, hàm lượng canxi cao gấp 3 lần so với sữa bò, vitamin B2 cao gấp 4 lần trong trứng…Nghiên cứu của y học hiện đại cho thấy rong biển còn chứa thêm các dưỡng chất sau:

1. Vitamin C

Là chất dinh dưỡng rất cần thiết cho sự trao đổi chất của tế bào, thúc đẩy sự hình thành collagen, giúp vết thương mau lành và phòng bệnh chảy máu chân răng.

2. Iốt

Đây là một trong những loại khoáng chất rất cần thiết cho tuyến giáp, giúp phòng tránh bệnh bướu cổ.

3. Vitamin B2

Là chất tham gia truyền dẫn trong quá trình ôxy hóa của cơ thể, hỗ trợ quá trình trao đổi chất của tế bào.

4. DHA

Đây được coi là một acid béo không no cần thiết cho sự hoàn thiện hệ thần kinh, đặc biệt là thị giác. Ở người lớn, nó có tác dụng giảm triglyceride máu và cholesterol xấu, giúp dự phòng xơ vữa động mạnh, nhồi máu cơ tim.

Rong biển có rất nhiều loại như rong mơ màu xanh như bẹ lá màu rêu, rong câu trong suốt và chia nhiều ngọn như san hô. Rong tía màu xanh pha ánh tía với bản to khổng lồ, rong sụn với những cành cây tua tủa. Rong mơ già dài đến vài chục thước, màu sậm hơn, chuyển sắc nâu, thân to và lá có thể phát triển đến cỡ như bàn tay đứa trẻ. Rong nho màu xanh lục, mọc thành từng chùm như những quả nho tí hon, hay một dề trứng cá chi chít, mọng nước,…

5. Chất khoáng

Trong rong biển có rất nhiều chất khoáng như calcium, photpho, sắt, muối,… rất cần cho sự phát triển của thai nhi.

Công dụng của rong biển đối với mẹ bầu như thế nào?

Ngăn ngừa táo bón

Chất Alga alkane mannitol có trong rong biển là loại đường có hàm lượng calo thấp, giúp nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi cho ruột, làm cho thức ăn tiêu hoá nhanh và sớm loại bỏ các các chất cặn bã lưu lại trong ruột. Thông qua đó, ruột sẽ trở nên sạch sẽ, tăng khả năng hấp thụ canxi.

Chính vì vậy mà rong biển trở thành thực phẩm ngăn ngừa táo bón, giúp các mẹ giảm việc chịu đựng vấn đề này khi mang thai và thúc đẩy sự bài tiết hữu hiệu. Hơn thế nữa, sẽ hạn chế các bệnh ung thư đường ruột, kết tràng và trực tràng.

Hỗ trợ bà bầu thải độc và cholesterol trong máu

Qua nghiên cứu và thực nghiệm lâm sàng, các kết luận đưa ra cho thấy, rong biển có tác dụng bổ máu, tim, thận, hệ tuần hoàn, hệ bài tiết và các cơ quan sinh dục. Chính thành phần fertile clement có trong rong biển đã có tác dụng điều tiết máu lưu thông, tiêu độc, loại bỏ các cặn bã trong cơ thể.

Ngăn ngừa cao huyết áp khi mang thai

Trong rong biển hàm chứa một lượng chất khoáng rất phong phú. Khoa học cũng đã chứng minh rong biển hấp thu hơn 90 loại khoáng chất từ nước biển với hàm lượng muối thấp và canxi cao. Chính vì lẽ đó mà rong biển là thực phẩm được ưu tiên hàng đầu giúp mẹ bầu giảm nguy cơ cao huyết áp.

Tốt cho sự phát triển của thai nhi

Rong biển rất giàu axit béo omega 3, tốt cho sự phát triển não bộ của trẻ. Ngoài ra, một số nghiên cứu còn chứng minh, rong biển còn có chứa các chất như axit align và axit alginic, giúp ngăn ngừa dị tật thai nhi.

Ngăn ngừa các bệnh răng miệng

Vitamin C có trong rong biển rất cần thiết cho sự trao đổi chất của tế bào, thúc đẩy quá trình hình thành collagen, ngăn ngừa tình trạng chảy máu chân răng – một vấn đề rất thường gặp đối với mẹ bầu.

Giảm rạn da

Chất dinh dưỡng có trong rong biển sẽ giúp da khỏe, đẹp và tăng đàn hồi. Nhiều mẹ chia sẻ, khi ăn rong biển, tình trạng mụn trứng cá và rạn da khi mang thai giảm rõ rêt.

Đẹp da, đẹp tóc

Tóc bạn vẫn sẽ đàn hồi, da vẫn khỏe đẹp và không cần phải lo lắng trong thời kì mang thai không thể chăm sóc sắc đẹp cho bản thân và nguy cơ ảnh hưởng từ thuốc dưỡng cho bé.

Hướng dẫn cách nấu canh rong biển thịt bò cho mẹ bầu

Nguyên liệu

  • Rong biển khô: 50g
  • Thịt bò: 200g
  • Dầu vừng hoặc dầu olive
  • Tỏi khô: ½ củ
  • Các gia vị sử dụng hằng ngày: muối, hạt tiêu, xì dầu…

Cách tiến hành

Bước 1: Sơ chế

  • Rong biển khô bạn cho vào nước ngâm khoảng 20 – 30 phút, khi rong biển mềm và nở ra, bạn rửa lại với nước, để ráo rồi thái khúc dài khoảng 4 – 5 cm, không nên thái to quá hoặc nhỏ quá.
  • Rong biển có mùi tanh đặc trưng, nếu không thích mùi vị này, bạn hãy lấy một chút giấm trắng, bóp qua rong biển rồi rửa sạch lại bằng nước. Điều này giúp làm giảm mùi tanh của rong biển khi nấu.
  • Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
  • Thịt bò rửa sạch, thái nhỏ, ướp gia vị với chút xì dầu, hạt tiêu, dầu vừng và gia vị.

Bước 2: Xào thịt bò và rong biển

Bắc nồi lên bếp với ½ muỗng dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho thịt bò vào xào chín tới.

Tiếp đó, cho rong biển vào xào cùng thịt bò. Thêm ½ muỗng dầu vừng, xào với lửa lớn khoảng vài phút cho thịt bò chín hoàn toàn.

Bước 3: Mấu canh

Đổ lượng nước vừa đủ vào nồi rong biển xào thịt bò rồi đun sôi.

Khi nước canh sôi, bạn nêm nếm gia vị vừa ăn rồi hạ lửa nhỏ, nấu liu riu khoảng 5 phút. Để canh ngon và đúng vị, bạn có thể dùng thêm gói gia vị bò của Hàn Quốc.

Sau 5 phút, cho tỏi băm vào nồi, nấu thêm khoảng 10 phút để rong biển chín mềm rồi tắt bếp. Múc canh ra và thưởng thức.

Một vài chia sẻ về kinh nghiệm sử dụng rong biển an thai và lợi sữa của mẹ bầu

Rong biển tuy không phải món ăn truyền thống ở Việt Nam, nhưng hiện nay nó cũng rất phổ biến. Riêng mình cực kì thích món này, nhất là hồi mang thai và sinh con xong. Tuần nào mình cũng ăn vì canh rong biển không chỉ tốt cho bà bầu mà sản phụ nữa.

Chả là đợt ấy ông xã công tác dài hạn bên Hàn Quốc, nên mẹ con mình cũng khăn gói sang đó sống cùng, rồi sinh em bé bên đó luôn. Ở nơi xa xôi, không có người thân giúp đỡ nên mình khá vất vả. Đã thế lại còn thiếu sữa cho con nữa. Trộm vía bé Kem nhà mình ngoan lắm, cứ bú xong là ngủ chứ không quấy khóc. Chỉ khổ cái sữa mẹ ít nên phải cho con uống thêm sữa ngoài, dù không đành lòng nhưng chẳng còn cách nào khác cả. Hồi ở nhà mình nghe mẹ nói về nhiều món ăn lợi sữa lắm, nhưng ở đây chẳng biết kiếm đâu ra, cũng không nhờ ai được. Thỉnh thoảng mình nghĩ mà tủi thân chảy nước mắt, biết vậy ở nhà sinh con cho xong!

Vì phải đi làm suốt nên ông xã mình thuê một bác giúp việc đến phụ hai mẹ con. Ngày đầu đến, thấy mình ít sữa, bác ấy nấu cho tô canh rong biển rất to. Lúc ấy mình còn ái ngại vì sợ sinh xong không được ăn những đồ “tanh” như ở nhà thường hay kiêng. Vì không biết tiếng Hàn nên mình đành gọi cho chồng để nhờ ông xã hỏi xem có nên ăn không. Cơ mà bác ấy lại cho chồng mình biết là bên này phụ nữ sinh xong thường ăn canh này, vừa bổ máu lại lợi sữa. Vậy nên, mình cũng tin và ăn thử.

Những lưu ý khi sử dụng rong biển cho mẹ bầu

Rong biển có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho bà bầu. Tuy nhiên, bạn đừng vì vậy mà ăn quá nhiều để tránh gặp phải những biến chứng không mong muốn có thể gây hại cho bé cưng của bạn.

Rong biển có chứa rất nhiều iốt, nếu bạn ăn quá nhiều sẽ làm ảnh hưởng đến hoạt động của tuyến giáp. Mỗi ngày, bạn chỉ nên ăn khoảng 220mg rong biển. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn, bạn vẫn nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi thêm rong biển vào chế độ ăn.

Nhiều người cho rằng phụ nữ đang cho con bú ăn rong biển cũng rất tốt vì khiến sữa mẹ tiết ra nhiều hơn. Tuy nhiên, ăn quá nhiều sẽ làm tăng lượng iốt ở cả mẹ và con, đôi khi có thể gây ra suy giáp cho bé.

chúng tôi