Đôi dòng tìm hiểu về thịt hộp
Ở rất nhiều nước phát triển thường yêu chuộng các sản phẩm đóng hộp bởi vì không chỉ tính chất tiện lợi của chúng mà còn rất đảm bảo an toàn thực phẩm. Việt Nam cũng là một trong số những nước đang phát triển dần dần tiếp cận với các sản phẩm thực phẩm đóng hộp sẵn, và được yêu thích và tiêu dùng nhiều hơn cả đó là thịt hộp.
Thịt tươi sống thì chắc hẳn ai cũng biết và đều rất quen thuộc nhưng sử dụng thịt hộp để chế biến món ăn thì không phải ai cũng nghĩ đến.
Thịt hộp là một dạng thịt được chế biến theo một phương pháp bảo quản riêng, khi chế biến xong thì người ta cho vào hộp để tránh không khí và sau đó được phủ một lớp keo nóng đến hộp đựng được kín.
I – Cách nấu thịt hộp nước dừa kiểu miền Trung đơn giản
Nguyên liệu làm thịt hộp kiểu miền Trung
Rau cải thìa: một mớ nhỏ nặng khoảng 300g
1 hộp thịt heo hầm (cực dễ tìm mua. bạn chỉ cần ra siêu thị hoặc các của hàng đông lạnh, của hàng tạp hóa đều có bán. Khi chọn mua bạn nhớ để ý hạn sử dụng và đơn vị sản xuất để tránh bị đau bụng)
1 củ gừng tươi, 1 củ tỏi ta
Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, dầu hào, đường, hạt nêm
Cách nấu thịt hộp kiểu miền Trung
– Đầu tiên là làm rau cải, rau cải thìa khi mua về sẽ vẫn còn bùn đất nên các bạn phải nhặt thật sạch rễ và các lá héo, sâu rồi đem rửa thật sạch bằng nước.
– Cẩn thận hơn sau khi rửa được 2 nước thì bạn cho rau vào ngâm với nước muối khoảng 5 phút thì vớt ra để ráo.
– Khi đã rau cải đã ráo bớt nước thì bạn cắt rau thành những miếng nhỏ vừa ăn. Với những ngồng cải to thì bạn nên cắt đôi ra rồi cắt nhỏ để dễ ăn hơn.
– Tiếp theo, bạn cho rau cải vào nồi nước sôi luộc chín, trong quá trình luộc bạn cho thêm hạt nêm ,muối ,nước mắm vào cùng để tạo vị. Hình thức luộc rau này vừa nằm trong khâu chế biến, cũng vừa là để loại bỏ các chất độc hạt từ thuốc trừ sâu… có trong rau.
– Rau chín, bạn cho rau ra và để vào một bát nước đá để giữ rau được xanh và giòn.
– Gừng và tỏi bạn bóc vỏ, đập dập cho vào chảo phi thật thơm lên.
– Thịt hộp bạn dằm sơ thịt tơi ra, cho vào chảo bật thật to lửa xào cùng với tỏi và gừng, đồng thời cho luôn rau cải vào đảo thật nhanh tay. Cho các gia vị đã chuẩn bị và dầu hào vào cho vừa miệng, đảo qua cho gia vị ngấm đều rồi tắt bếp.
– Múc thịt ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt và làm món ăn mặn cùng cơm trắng cho bữa cơm gia đình.
II – Cách nấu thịt lợn hộp kiểu Bắc thơm ngon
Thịt lợn đóng hộp có rất nhiều chức năng và nhiều cách để chế biến với món thịt lợn hộp. Tuy nhiên điểm hạn chế đó là thịt lợn đóng hộp có rất ít hương vị để lựa chọn và ăn mãi cũng đem lại cảm giác ngấy.
Vậy nên, hôm nay Massageishealthy xin giới thiệu với các bạn cách nấu thịt lợn hộp kiểu Bắc tươi ngon ngay tại nhà mà không cần đến quá nhiều công đoạn cũng như thời gian thực hiện.
Nguyên liệu làm thịt lợn hộp
500gr thịt lợn vai cả nạc lẫn mỡ
3 đến 5 củ hành khô
4 đến 5 thìa baking soda
60gr sữa đặc
2 thìa cà phê hạt tiêu
3 thìa cà phê muối
2 thìa cà phê đường
Các bước để làm món thịt lợn hộp
– Bước 1: Thịt lợn đem rửa sạch, trước khi rửa nên chà kĩ với muối hạt để thịt được sạch hơn, rồi sau đó rửa lại nhiều lần với nước.
– Bước 2: Cho nước nóng hòa chung với sữa đặc, khuấy cho tan hết phần sữa rồi sau đó, cho thịt vào, cho đủ phần nước đun sôi để nguội vào cho ngập thịt, cho thìa baking soda vào và hòa tan. Việc cho sữa đặc và baking soda vào sẽ cho thịt được mềm mại hơn, có vị ngọt thảo tự nhiên.
– Bước 3: Ướp thịt như vậy khoảng từ 30 phút đến 1 tiếng rồi sau đó rửa thật sạch với nước. Để cho ráo thịt rồi sau đó ướp với muối, hạt tiêu và đường, lấy tay bóp đều thịt cho ngấm. Lấy màng bọc thực phẩm gói lại và để trong ngăn mát tủ lạnh ướp tầm 10 đến 15 phút.
– Bước 4: Cho hành khô đã được bóc vỏ, đập giập vào chảo đảo qua rồi cho nước vào, cho thêm một chút muối rồi cho thịt vào. Đun bằng nồi áp suất để thịt được mềm và nhừ hơn. Khi nồi báo sôi thì cho lửa nhỏ lại, đun liu riu như vậy tron vòng 1 tiếng.
– Bước 5: Xì hết hơi trong lò rồi bắc thịt ra. Lưu ý giữ phần nước dùng còn lại trong nồi, cho thịt và nước dùng vào một chiếc hộp rồi để dùng ăn dần.
Như vậy là đã xong món thịt hộp thơm ngon mà cách làm lại rất đơn giản, chất lượng không kém gì các loại thịt hộp cao cấp. Hơn nữa với món thịt lợn hộp này bạn có thể thỏa sức sáng tạo với nhiều món ăn khác nhau.
Ngoài cách nấu thịt hộp kiểu miền Trung thì Massageishealthy sẽ giới thiệu thêm đến các bạn một số cách làm các món ăn từ thịt heo vô cùng mới lạ cho bạn bỏ túi công thức nấu ăn của mình.
Các món ngon làm từ thịt lợn hộp đơn giản tại nhà
Đầu tiên phải nhắc đến món salad ngon lành mà các bạn gái nào có nhu cầu giảm cân và muốn sở hữu một thân hình thon gọn hơn thì không nên bỏ qua món salad rau mầm trộn với thịt lợn hộp.
1. Món salad rau mầm thịt lợn hộp
– Nguyên liệu làm món salad rau mầm này rất đơn giản, bạn chỉ cần mua gói rau mầm bán sẵn tại các đại lý bán rau sạch về, một thịt lợn hộp tự làm, một lọ tương ớt hoặc tương cà theo ý thích riêng, giấm trộn salad hoặc sốt mayonnaise, cũng có thể lựa chọn sốt dầu mè để tăng thêm hương vị.
– Rau mầm mang về rửa thật sạch, trước tiên ngâm muối cho hết phần đất, rồi sau đó rửa sạch nhiều lần với nước, để cho ráo nước, sau đó cắt đôi cho vào một bát nhỏ.
– Thịt lợn hộp tự làm lấy ra rồi sắn thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn. Trộn rau và thịt vào chung với nhau, có giấm trộn salad vào, trộn đều rồi thưởng thức.
– Bạn có thể cho thêm một chút tương ớt hoặc tương cà để món ăn được ngon hơn.
– Ngoài món salad đầy dinh dưỡng mà không bị béo như món salad rau mầm mà còn có thể dùng thịt lợn hộp sốt cà chua để ăn chung với cơm nóng cũng rất ngon.
2. Món sốt cà chua thịt lợn hộp
– Chuẩn bị một hộp thịt lợn tự làm, hành lá và tầm 3 đến 5 quả cà chua. Thái cà chua thành múi cau nhỏ, mỏng để khi đảo sẽ dễ chín hơn.
– Chuẩn bị một cái chảo chống dính, cho một chút dầu ăn vào, rồi cho cà chua vào đảo với lửa nhỏ, cho thêm một chút bột canh để cà chua được mềm nhanh hơn.
– Khi cà chua chín thì cho một chút nước, vừa theo khẩu vị mà bạn yêu thích, khi sôi cho thịt hộp đã sắn nhỏ vào, đảo đều, nêm nếm một chút gia vị cho vừa vặn. Đun với lửa nhỏ đến khi sôi lần hai thì tắt bếp, cho hành lá đã thái nhỏ vào.
– Bạn hoàn toàn có thể cho thêm một chút nấm hương, mộc nhĩ thái nhỏ để món sốt cà chua được thơm hơn, đậm đà hơn. Nếu yêu thích sốt sánh mịn thì pha một thìa bột sắn với nước rồi hòa vào sẽ làm món sốt thêm sánh đặc hơn. Nên thưởng thức khi nóng, ăn với cơm trắng rất ngon mà bổ dưỡng.
3. Món thịt lợn hộp xào cải thảo và bí đỏ
– Món ăn không chỉ với nguyên liệu vô cùng đơn giản mà còn đem lại nhiều hương vị bổ dưỡng, thơm ngon cho bữa cơm tối đầm ấm vui vẻ. Chỉ với một chút bí đỏ thái mỏng, cải thảo cắt lát và một chút thịt lợn hộp được sắn nhỏ là có thể làm ra món thịt lợn hộp xào cải thảo bí đỏ hấp dẫn.
– Đun một chút nước rồi sau đó cho bí đỏ vào đun đậy nắp với lửa nhỏ, sau đó khi bí đỏ dần dần chín thì cho cải thảo vào.
– Khi hỗn hợp xăm xắp nước thì cho thịt lợn vào đảo, nêm nếm một chút gia vị cho vừa vặn, bạn có thể cho một chút bột sắn hòa với nước lạnh để món ăn thêm sánh mịn.
– Cho một chút hành lá cho thơm và món ăn được hài hòa về màu sắc.
4. Đậm đà vị cơm với món thịt kho ruốc sả
Nguyên liệu làm thịt kho ruốc chả
Thịt ba chỉ: 400g
Mắm ruốc: 3 thìa cà phê
Sả: 3 đến 4 nhánh
Gia vị: đường, nước mắm, ớt (nếu bạn ăn cay)
Dưa leo và hành khô.
Cách làm thịt kho ruốc chả
– Thịt ba chỉ khi mua về, bạn rửa sạch, có thể cho vào đun với nước sôi thêm ít muối để loại bỏ hết những bụi bẩn và các chất không tốt trong thịt.
– Sau đó đem cắt thịt thành từng miếng vừa ăn, ướp với chút muối và mắm trong khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.
– Sả bạn bóc lớp lá già bên ngoài ra rồi đem rửa sạch, thái thành từng miếng nhỏ đem xay nhuyễn. Nếu không có máy xay bạn có thể băm thật nhỏ hoặc giã vụn ra.
– Mắm ruốc bạn cho khoảng một muỗng thìa cơm, lọc với nước cho mắm tan ra rồi lọc qua rây để loại bỏ cặn bã.
– Tiếp theo bạn cho hành khô vào phi thơm, cho tiếp sả vào xào thật thơm thì nhanh tay cho thịt vào đảo đều để thịt săn lại (khi cho thịt vào bạn hãy bật lửa to để xào, đảo thật nhanh tay vì để lửa to rất dễ bị cháy món ăn.
– Tiếp tục, khi thịt đã săn lại bạn cho nước mắm ruốc vào đun sôi thì hạ nhỏ lửa đậy nắp đun riu riu đến khi nước hơi cạn. Trong lúc đun, thi thoảng bạn mở nắp ra đảo đều thịt, nêm nếm thêm cho vừa miệng.
– Bạn hãy nêm nếm thật cẩn thận vì mắm ruốc vốn đã đủ mặn rồi nên không cần nêm nhiều muối, cho thêm chút đường để tạo độ ngọt cho món ăn.
– Thịt mềm, cạn nước thì bạn tắt bếp, múc thịt ra đĩa rắc thêm chút hạt tiêu lên bề mặt và ăn cùng với cơm trắng sẽ rất ngon. Bạn cũng có thể cho vào hộp để tủ lạnh làm thức ăn mặn mang đi làm cũng rất tiện lợi.
5. Cách làm thịt kho tàu ngon chuẩn vị
Nguyên liệu làm thịt kho tàu
Thịt lợn: 1 kg (để món ăn được ngon thì bạn nên chọn mua thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai. 2 loại thịt này có độ mềm nhất định, khi kho sẽ không bị khô và thịt không bị cứng)
Hành khô: 3-4 củ
Trứng cút: 10 quả
Gia vị: Nước mắm, mì chính, hạt tiêu
Nước cốt dừa, nước hàng hay chính là kẹo đắng
– Thịt khi mua về bạn rửa sạch với nước, có thể đun với nước sôi bỏ thêm chút muối hột để loại bỏ hết cặn trong thịt rồi đổ ra rửa lại bằng nước lạnh. Thái miếng vừa ăn, vì là thịt kho nên cần phải thái hơi dày một chút để khi kho thịt không bị vụn.
– Tốt nhất bạn nên thái thành từng miếng vuông dày khoảng 2cm là đẹp nhất. Tiếp theo bạn ướp thịt với chút muối, tiêu, nước mắm, nước hàng và một thìa dầu ăn khoảng 15 20 phút cho thịt ngấm gia vị.
– Trong lúc đợi thịt ngấm, bạn cho trứng cút vào luộc chín, trứng chín bạn cho ra bát nước lạnh để bóc vỏ cho dễ. Sau đó bạn cho trứng cút đã luộc vào chảo rán vàng lên.
– Bạn có thể không rán trứng cũng được, nhưng khi rán, lớp vỏ trứng bên ngoài sẽ phồng mỏng tạo điều kiện cho các gi vị khi kho thịt ngấm vào trứng ăn sẽ ngon hơn rất nhiều.
– Lúc này, thịt đã ngâm đủ thời gian, bạn cho chảo lên bếp, phi thật thơm hành rồi đổ thịt vào xào săn lại.
– Khi thấy thịt đã săn lại, cho trứng vào đảo đều và đổ tiếp nước cốt dừa vào sâm sấp mặt thịt. đun lửa riu riu và nêm nếm thêm các gia vị vừa ăn. Bạn cũng cần nhớ là trong lúc đun phải vớt bọt ra để nước kho thịt được trong tăng thêm thẩm mỹ cho món ăn.
– Đun đến khi nước hơi cạn sền sệt lại thì tắt bếp múc thịt ra đĩa bày ra bàn mời mọi người ăn cùng. Món thịt kho tàu này dùng làm món an mạn trong bữa cơm nên không thể thiếu cơm trắng.
– Nếu bạn thấy ăn cơm trắng đã quá truyền thống rồi thì bạn hãy thay đổi ăn kèm với xôi cũng sẽ rất ngon đấy. Xôi ăn kèm là xôi trắng, bạn hãy đun để lại phần nước thịt nhiều một chút làm nước sốt rưới lên xôi tăng thêm vị ngon cho món xôi thịt kho. Đúng là một công đôi việc phải không nào.
Hơn nữa, với những gợi ý trên, bạn hoàn toàn có thể sáng tạo thêm ra nhiều món ăn khác nhau từ thịt lợn hộp để chiêu đãi gia đình và bạn bè.