Top 10 # Xem Nhiều Nhất Cách Nấu Thịt Ba Chỉ Om Chuối Mới Nhất 3/2023 # Top Like

Vốn bắt nguồn từ miền Bắc sau đó được du nhập vào Trung và Nam, thịt ba chỉ om chuối đậu nhanh chóng được đón nhận và trở thành món ăn yêu thích của nhiều người. Chỉ từ những nguyên liệu rất quen thuộc như thịt lợn ba chỉ, chuối xanh, đậu phụ, tía tô, hành lá…, bạn đã có thể chế biến nên một món ăn hấp dẫn với vị ngon khó cưỡng. Món ăn này ngon nhất khi dùng với bát cơm nóng ấm, thơm dẻo. Ngoài ra bạn cũng có thể thưởng thức kèm với bún và rau sống cũng rất tuyệt.

Trước đây, thịt ba chỉ om chuối đậu chủ yếu xuất hiện trong các mâm cơm gia đình ở nông thôn. Xuất thân là một món ăn dân dã thôn quê nhưng giờ đây, thịt ba chỉ om chuối đậu đã trở thành món ăn được yêu thích ở nhiều nơi, thậm chí xuất hiện trong thực đơn của nhiều nhà hàng sang trọng. Hầu như ai ai cũng yêu thích hương vị truyền thống của chuối xanh được nấu bở và có vị bùi bùi, kết hợp cùng thịt ba chỉ mềm ngậy, vị chua thanh nhẹ của mẻ và vị đặc trưng của lá tía tô, tất cả hòa quyện lại trong một bát canh đậm đà hương vị quê nhà.

Cách nấu chuối đậu thịt cho mâm cơm ngày hè

Chuẩn bị nguyên liệu

Xuất thân là một món ăn dân dã thôn quê, thịt ba chỉ om chuối đậu giờ đây đã trở thành món ăn được yêu thích ở nhiều nơi bởi hương vị đặc biệt. Nguồn: Internet

Cách làm thịt ba chỉ om chuối đậu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Băm nhỏ tía tô và hành, ớt thái thành lát. Tước vỏ chuối xanh, thái miếng vừa ăn, ngâm trong nước lạnh pha giấm cho đỡ thâm. Sau đó, bạn rửa sạch thịt ba chỉ với nước muối pha loãng rồi thái miếng, ướp với hành tím băm nhỏ và 2 thìa cafe hạt nêm.

Bước 2: Rán đậu, xào thịt và chuối

Bạn cắt đậu thành những cắt miếng vuông vừa ăn rồi cho vào chiên vàng. Sau đó, làm nóng chảo lần nữa rồi cho tỏi bằm vào phi thơm, trút thịt vào xào nhanh. Chờ cho thịt chín và săn lại, bạn cho chuối xanh vào và đảo khoảng 3 phút, nêm 1 thìa cafe muối.

Bước 3: Hoàn thành món chuối đậu thịt

Món ăn này ngon nhất khi dùng với bát cơm nóng ấm, thơm dẻo, ngoài ra bạn cũng có thể thưởng thức kèm với bún và rau sống cũng rất tuyệt. Nguồn: Internet

Ở bước cuối cùng, bạn thêm nước vào chảo, bật lửa lớn đun sôi rồi bớt lửa và đậy vung om khoảng 20 phút. Lượng nước tùy theo bạn thích ăn nhiều hay ít để điều chỉnh. Lúc này chuối cũng đã bở nhất định, bạn cho đậu vào đun sôi rồi nêm nếm lại cho vừa miệng. Để hoàn thành món chuối đậu thịt, bạn cho lá lốt, tía tô và ớt vào chảo, đảo đều rồi tắt bếp.

Ốc om chuối đậu là món ăn dân dã của làng quê bắc bộ, món ăn có từ xa xưa với các nguyên liệu sẵn có mà chẳng cần phải ra chợ như chuối xanh, ốc, lá lốt, tía tô.

Nếu ngày xưa thì chỉ cần ra ao mò là có ngay ốc thì giờ các bạn chỉ có thể ra chợ, tất nhiên là ốc nuôi không thể nào ngon bằng ốc tự nhiên được. Không lan man nữa, chúng ta cùng bắt tay thực hiện cách làm món ốc om chuối đậu nào.

Ốc nhồi 1 kg hoặc ốc ta

Thịt ba chỉ 200 gr

Đậu 2 thanh (2 bìa nếu bạn mua ở Hà Nội)

Sườn lợn 500 gr

Chuối xanh 10 quả

Mắm tôm 20 gr (ai không ăn được có thể bỏ qua)

Mẻ 1/2 bát ăn cơm (có thể thêm tuỳ độ chua của mẻ)

Nghệ tươi 30 gr

Lạc 50 gr

Cà chua 100 gr (2 quả)

Gia vị: nước mắm 1 thìa, muối 1 xíu, bột nêm 1 thìa, mỳ chính 1/2 thìa, đường 1 thìa. (gia vị có thể nếm và thay đổi chứ không cố định)

Hành tím, hành lá, tía tô, lá lốt

2. Sơ chế

Ốc ngâm nước vo gạo cắt thêm một chút ớt cay trong khoảng 1giờ cho ốc nhả hết bùn cát. Nếu có thời gian bạn mua buổi sáng xong ngâm đến trưa để nấu càng tốt. Tiếp theo rửa sạch ốc và luộc lên (luộc vừa chín tới không luộc quá lâu ốc sẽ teo lại), khêu ra, để bát rửa sạch, tẩm ướp chút gia vị, xào sơ.

Ba chỉ rửa sạch cắt nhỏ hình con chì ướp với một chút tiêu, một ít muối và nước mắm sau đó chiên sơ cho hơi cháy cạnh

Đậu phụ cắt miếng nhỏ và chiên vàng.

Sườn lợn chần sơ qua trong nước cho sạch, rồi chiên vàng mềm.

Chuối xanh 6 quả, tước vỏ cắt làm 4, ngâm nước có pha nước chanh cho khỏi đen. Còn 4 quả luộc nhừ, bóp nhuyễn lát cho vào nồi nấu.

Nghệ xay với mẻ để làm nước mẻ nghệ

Lạc giã dối.

3. Cách làm

Cho một chút dầu vào chảo đun nóng + hành tím phi thơm, cho một chút nước mắm để dậy mùi tiếp theo cho cà chua vào xào, rồi cho chuối xào sơ qua.

Cho thịt, chuối, sườn, đậu rán, lạc giã vào nồi, cho thêm nước dùng (nếu có) không thì cho nước sạch đun sôi nhỏ lửa.

Nêm mẻ và mắm tôm, chuối bóp nhuyễn và các gia vị tạo chua ngọt dịu vừa ăn, đun trong 10 phút cho quyện. Xong cho ốc vào nấu sôi lại, tắt bếp.

Cho hành lá cắt khúc, lá lốt, tía tô, xương xông, mùi tàu.

Món ngon nước dùng hơi sệt sệt, ăn nóng, hương vị hoà quyện, thơm mùi lá lốt, tía tô….rau quê, chua ngọt dịu nhẹ!

4. Lưu ý

Món ốc om chuối đậu có thể ăn nóng hay ăn nguội đều được. Ở các bước thực hiện mình có nói nên luộc 4 quả chuối sau đó nghiền nát, bạn có thể thay thế bằng cách cho một chút bột bắp + nước hoặc một chút bột năng + nước để món hơi sánh

Vì ốc có vị tanh nên chúng ta có thể cho thêm ớt cay để giảm vị tanh cũng như ăn ngon hơn ( bạn không ăn được cay thì không cần cho ớt)

Sườn và ba chỉ có thể có hoặc không

Bạn dùng mỡ lợn để phi hành sẽ ngon hơn dùng dầu ăn ( mỡ lợn sẽ cho món ăn thêm vị ngậy)

Theo như công thức cổ truyền phần chuối sau khi om có thể cho ra bát vã nghiền nhuyễn sẽ mang đến hương vị đúng nhất.

Cách làm baba om chuối đậu cực ngon

Những miếng thịt baba dai dai hòa quyền cùng từng lát chuối mềm dẻo, ngọt lành

Chuẩn bị nguyên liệu

Baba: 1 con

Chuối xanh: 1 nải

Cà chua: 2 3 quả

Thịt ba chỉ: 150 g

Hành khô: 1 củ

Tỏi ta: 2 củ nhỏ

Lá lốt, tía tô, hành lá, rau mùi

Riềng mẻ, mắm tôm, sả, ớt

Dầu ăn

Gia vị: Bột canh, nước mắm, sa tế, đường, mì chính, hạt nêm, muối trắng.

Sơ chế nguyên liệu:

Baba sau khi cắt tiết, đem nhúng vào nước sôi để sạch được nhớt, sau đó nhặt sạch lông

Lấy hết nội tạng, chặt thành các miếng nhỏ vừa ăn, cho hết vào một bát tô

Hành lá rửa sạch, cắt khúc ngắn

Hành khô, tỏi rửa sạch, băm dập nhỏ

Cà chua rửa sạch, thái miếng ¼

Lá lốt, tía tô, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ

Chuối xanh bỏ vỏ, cắt khúc nhỏ. Ngâm với nước vo gạo có nhỏ vài giọt nước cốt chanh cho chuối hết nhựa.

Luộc chuối sơ qua với một ít muối

Trộn mẻ và mắm tôm cùng với một ít nước, khuấy đều lên rồi lọc qua tấm lưới để bỏ hết cặn, lấy nước cốt trong

Đậu phụ sau khi rửa sạch, cắt miếng rồi rán vàng lên

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn rồi rán qua

Nghệ, riềng nạo sạch vỏ, băm nhỏ

Ướp thịt ba ba, thịt ba chỉ với nước mẻ, mắm tôm, riềng, sả, tỏi ớt đã băm nhỏ và một ít muối, hạt nêm khoảng 20 25 phút.

Cách thức làm món baba om chuối đậu

Phi tỏi, hành băm thơm lên

Cho thịt baba đã tẩm ướp vào đảo đều với ngọn lửa to

Đợi thịt baba săn lại rồi cho tiếp chuối xanh vào đảo đều

Nếm nếm gia vị, đợi chuối ngấm gia vị thì cho nước ngập mặt rồi đun tiếp đến sôi

Khi nồi thịt sôi lại thì cho đậu phụ, thịt ba chỉ vào đun sôi một lúc

Nêm nếm tiếp gia vị, cho tiếp cà chua đã thái miếng vào nồi

Đun nhỏ lửa khoảng 20 phút thì tắt bếp

Cho rau mùi, lá lốt, tía tô, hành lá đã thái nhỏ vào

Rắc thêm một chút hạt tiêu lên trên cho thơm

Nhân dịp cuối tuần rảnh rỗi để chiêu đãi cả gia đình món baba om chuối đậu thơm ngon, bổ dưỡng để khôi phục sức khỏe sau một tuần làm việc vất vả quả rất là ý nghĩa phải không nào. Nếu bạn không muốn chế biến baba theo cách này, bạn có thể tham khảo qua cách chế biến món baba rang muối của chúng tôi.

Cách nấu thịt ba chỉ nướng

Cách làm thịt ba chỉ nướng kiểu Hàn cực ngon

Thịt ba chỉ nướng kiểu Hàn thơm phức, đậm đà được cuốn trong lá xà lách, dùng kèm nước xốt chấm đặc trưng hẳn sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho cả gia đình!

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món thịt ba chỉ nướng kiểu Hàn Quốc: Gia vị để ướp:

115g lê

60g hành tây nghiền

4 tép tỏi băm

Một ít gừng băm nhỏ

1 gốc hành lá xắt nhỏ

15ml nước tương

15g đường và 30g đường nâu

Một ít tiêu đen xay

10ml dầu vừng

45g tương ớt cay

Nước chấm:

60g tương hạt

15g tương ớt

1 gốc hành lá xắt nhỏ

1 tép tỏi băm

60g hành tây xắt nhỏ

10ml mật ong

10ml dầu vừng

10g vừng rang

Chế biến:

Rửa sạch thịt rồi thái lát mỏng vừa ăn.

Tiếp theo, bạn cho thịt vào bát lớn. Đồng thời, cho 60g hành tây vào máy xay thực phẩm, xay mịn, rồi cho vào bát thịt.

Bạn cho tất cả phần nguyên liệu còn lại, trừ vừng rang vào bát thịt.

Trộn đều tất cả, rồi cho vào tủ lạnh ướp khoảng 30 phút.

Chuẩn bị bếp than hoa và vỉ nướng, cho thịt lên nướng đến khi thịt chuyển màu nâu vàng đều các mặt thì lấy ra đĩa, rắc lên ít vừng rang.

Cuối cùng tới phần nước chấm, bạn trộn tất cả nguyên liệu ở phần nước chấm với nhau.

Khi dùng bạn bày thịt ra đĩa, ăn kèm dưa leo, xà lách, ớt xanh… và chấm và phần nước chấm bạn đã pha.

Thơm ngậy thịt ba chỉ nướng ướp sa tế

Vị ngọt ngậy của thịt ba chỉ cộng với vị cay nồng của sa tế khiến cho bất cứ ai được thưởng thức đều không thể nào quên.

Món ba chỉ nướng ướp sa tế nguyên liệu đơn giản, chế biến dễ dàng nhưng lại rất ngon miệng.

Nguyên liệu:

Thịt ba chỉ: 300 g

Sa tế: 1 lọ

Nước mắm cốt

Hành khô: 3 củ

Hành tươi

Hạt tiêu bột

Ngoài ra, có thể chuẩn bị thêm một số nguyên liệu ăn kèm như: Cà tím, đậu bắp, hành tây… cho món ăn thêm phần bắt mắt và hấp dẫn.

Chế biến:

– Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Hành khô bóc vỏ rồi băm nhỏ, hành tươi thái nhỏ.

– Trộn hành khô, hành tươi và nước mắm cốt vào với nhau.

– Đem ướp thịt ba chỉ vào hỗn hợp đã chế biến cùng một lượng sa tế vừa đủ. Rắc thêm một chút hạt tiêu rồi dùng đũa đảo đều, để khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

– Các đồ nướng kèm như cà tím và hành tây rửa sạch, thái lát mỏng. Đậu bắp cắt khúc vừa ăn.

– Nước chấm thịt pha từ nước mắm và sa tế.

Nướng thịt

– Đợi sau khi thịt ngấm, xếp thịt ba chỉ vào vỉ rồi nướng trên than hoa nóng đỏ. Trong khi nướng thịt, chú ý lật đều tay cho chín đều và chống cháy. Các loại đậu bắp, hành tây, cà tím có thể xâu lại thành từng xâu rồi nướng lên ăn kèm với thịt.

Ngon miệng với thịt ba chỉ nướng riềng mẻ

Nguyên liệu:

Thịt ba chỉ: 400 gr

Hành khô: 1 củ,-Bột nghệ: 1 thìa cà phê

Mắm tôm: 1 thìa ăn cơm

Mẻ: 3 thìa ăn cơm

Đường: 1 thìa cà phê,Riềng: 1 nhánh nhỏ

Cách thực hiện Bước 1

Thịt ba chỉ làm sạch, thái miếng vừa ăn. Riềng, nghệ gọt vỏ, xắt chỉ, băm nhuyễn. Mẻ xay nhuyễn, lọc bỏ xác.

Ướp thịt ba chỉ với riềng, nghệ, tỏi băm, mẻ, nước mắm, hạt nêm, đường khoảng 20 phút cho thấm.

Bước 2

Nướng thịt đến khi thịt chín vàng là được

Sắp thịt ra đĩa, dùng nóng.