Top 4 # Xem Nhiều Nhất Cách Nấu Thạch Rau Câu Nước Cốt Dừa Mới Nhất 3/2023 # Top Like

Dừa xiêm tươi: 2 trái

Dừa bào: 300gr

Bột rau câu (Jelly): 20gr

Nước dừa tươi: 1 lít

Đường trắng: 200gr

Kinh nghiệm làm thạch dừa xiêm và thạch nước cốt dừa:

Bột làm rau câu có 2 loại: để làm rau câu giòn thì dùng bột agar agar, muốn làm rau câu dẻo thì dùng bột Jelly. Để làm thạch dừa xiêm thường sử dụng bột Jelly – nghĩa là bột rau câu dẻo. Tuy nhiên, nếu bạn không thích ăn rau câu dẻo mà thích hơi giòn một chút thì bạn có thể sử dụng cả hai loại bột rau câu. Tỉ lệ pha trộn là: 10gr Agar + 10gr Jelly + 100gr đường + 1 lít nước dừa. Cách pha trộn như vậy sẽ giúp rau câu ngọt dịu, ăn mát và rau câu khi hoàn thành ăn sẽ ngon hơn rất nhiều so với khi chỉ sử dụng một loại bột agar hay jelly.

Dừa xiêm để làm rau câu dừa nên chọn trái còn hơi non, cơm dừa mềm, nước ngọt dịu. Không nên chọn dừa bánh tẻ (nghĩa là không non không già) hay dừa già. Vì 2 loại dừa này, cơm dày, nước dừa thường có vị chua, ít ngọt, khi làm rau câu sẽ không ngon.

Cách làm thạch dừa xiêm và thạch nước cốt dừa:

Bước 1: Cách làm thạch dừa xiêm :

Bạn lấy một cái tô, cho vào tô 20gr bột rau câu Jelly với 200gr đường, trộn đều tay.

Lưu ý: bước này là cần thiết, bạn không thể cho đường vào nước dừa và đem nấu trước. Bột Jelly nếu đổ sau sẽ làm rau câu bị vón cục và không thể tan được.

Dừa rửa sạch, chặt khoanh nhỏ ở phần đầu, có đường kính khoảng 3cm, đổ hết nước dừa vào 1 cái nồi. Bật bếp, cho nồi nước dừa lên bếp, điều chỉnh lửa vừa để đun sôi nước dừa.

Khi nước dừa sôi, giảm lửa xuống một chút rồi từ từ đổ bột rau câu jelly đã trộn đều với đường vào, liên tục khuấy đều tay để bột rau câu Jelly tan ra hoàn toàn vào nước dừa.

Kinh nghiệm để có cách làm thạch dừa xiêm ngon: nếu lỡ tay đổ bột Jelly quá nhanh mà không kịp khuấy tan làm bột rau câu bị vón cục thì ngay lập tức tắt bếp, cho nồi nấu rau câu xuống. Dùng rây để lọc bỏ phần bột bị vón cục đi. Sau đó, lại tiếp tục nấu bình thường.

Tiếp tục nấu thêm khoảng 3 phút nữa sau khi nước bắt đầu sôi, khuấy đều tay. Kiểm tra xem nếu hỗn hợp rau câu nước dừa trong hoàn toàn, không còn vón cục hay không có màu đục thì có thể tắt bếp.

Múc riêng khoảng 200ml rau câu nước dừa ra tô, ngâm trong nước sôi để chống đông đặc, để riêng.

Đổ rau câu dừa vừa nấu vào trái dừa. Chú ý không đổ đầy hết trái dừa, chỉ đổ rau câu dừa vừa tới gần miệng, cách miệng trái dừa khoảng 2cm thì ngừng. Để trái dừa đã đổ rau câu ra chỗ mát để cho rau câu mau nguội và đông lại.

Bước 2: cách làm thạch nước cốt dừa

300gr Dừa bào đem ngâm với nước nóng khoảng 15 phút. Dùng rây để lọc bỏ bã, giữ lại phần nước cốt. Với bã dừa thu được, cho vào một cái khăn vải xô để bóp chắt lấy nước một lần nữa. Các bạn có thể tham khảo cách làm nước cốt dừa sánh mịn.

Cho hết 200ml rau câu nước dừa để riêng khi nãy vào nồi chứa nước cốt dừa, khuấy đều. Cho thêm 1 muỗng đường vào, khuấy đều cho đường tan. Sau đó cho nồi rau câu nước cốt dừa lên bếp để nấu sôi. Trong khi nấu, chịu khó đảo đều tay cho đến khi nước cốt dừa rau câu sôi thì tắt bếp.

Dùng rây có phủ thêm một lớp khăn bằng vải xô phía trên để lọc nước cốt dừa rau câu một lần nữa cho thật mịn. Tiếp theo, đổ phần rau câu nước cốt dừa lên trên bề mặt rau câu đã đông lại trong trái dừa. Đổ phần rau câu nước cốt dừa vừa ngập đến miệng trái dừa là được.

Để cho rau câu trái dừa nguội hoàn toàn và đã đông lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 1 tiếng cho mát là có thể lấy rau câu thạch dừa xiêm ra dùng được.

Thời gian bảo quản rau câu trái dừa trong ngăn mát tủ lạnh là khoảng 2 ngày. Không nên để lâu hơn vì chất béo có trong nước cốt dừa dễ biến đổi, ảnh hưởng không tốt đến cơ thể chúng ta. Tốt nhất, đối với thạch dừa xiêm nên làm vừa đủ ăn trong ngày là được.

– 1/2 gói bột rau câu dẻo

– 1 bó lá dứa tươi

– 1 lít nước lạnh

– 150gram đường trắng

– 1 trái dừa xiêm (có thể bỏ qua)

– Nước cốt dừa

– Khuôn các loại để tạo hình

Cách làm thạch rau câu trái dừa lá dứa

– Bước 1: Rửa sạch lá dứa, cắt khúc cho vào máy xay sinh tố, cho thêm một ít nước lạnh rồi xay thật nhuyễn. Sau khi xay xong, chắt lấy nước, bỏ xác. Lưu ý, tùy theo lớp rau câu lá dứa của mình có màu xanh ngọc đậm hay nhạt mà các chị em có thể chiết nhiều nước cốt lá dứa hơn.

– Bước 2: Cho ½ gói bột rau câu vào nồi nước lạnh, cho thêm nước dừa xiêm và đường vào sau đó bắc lên bếp đun với lửa vừa. Khi bắc lên bếp, các bạn lưu ý khuấy đều để tránh rau câu bị vón cục.

– Bước 3: Khi bắt đầu sôi, bạn chia nồi nước rau câu ra thành 2 phần và tiếp tục bắc lên bếp.

Một phần bạn cho nước cốt dừa vào khuấy đều. Nếu muốn lớp rau câu lá dứa của mình có màu xanh sữa thì hãy để lại 1/3 nước cốt dừa để lát cho vào cùng với nước cốt lá dứa.

Phần còn lại các chị em cho nước cốt lá dứa mình đã làm ở bước 1 vào khuấy đều.

– Bước 4: Lần lượt múc rau câu lá dứa hoặc rau câu nước cốt dừa ra khuôn. Nếu thích miếng thạch có màu trắng đục ở trên thì múc rau câu nước cốt dừa ra trước, chờ cho rau câu hơi đông lại một chút thì lại múc tiếp rau câu lá dứa đổ lên trên. Còn nếu thích miếng thạch có lớp màu xanh trong mát mắt ở phía trên thì hãy làm ngược, và cứ thế múc ra từng chén cho đến hết. Sau khi múc hết thì tắt bếp và để cho đến khi rau câu đông lại và bảo quản lạnh là có thể thưởng thức.

Mẹo: Tham gia cộng đồng làm bánh 365 để giao lưu và học hỏi kinh nghiệm làm bánh

Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu bạn cách làm thạch rau câu dừa đơn giản mà vô cung ngon nhé. Nước dừa vốn đã là một loại đồ uống được yêu thích bởi sự thanh mát, ngọt lành của nó, tuy nhiên món thạch rau câu dừa còn thanh mát, thú vị hơn nhiều. Cách làm thạch rau câu dừa được đựng ta sẽ đựng thạch trong chính những quả dừa sẽ là một món tráng miệng cực ngon và bổ dưỡng. Món ăn này lại dễ làm vô cùng, bắt đầu với cách làm thạch rau câu dừa đơn giản này thôi nào!

– 1 quả dừa xiêm

– 2 muỗng nước cốt dừa

– Bột rau câu ( hoặc gelatin)

– Đường

Cách làm thạch rau câu dừa đơn giản:

Cách làm thách rau câu dừa phần nước

– Đục một lỗ trên quả dừa có đường kính khoảng 5-6 cm. Lấy hết nước trong quả dừa ra.

– Để lại ¼ số nước dừa để làm phần thạch trắng phía trên. Số nước dừa còn lại cho lên bếp đun.

– Trộn bột rau câu với đường theo tỉ lệ nhà sản xuất ghi trên bao bì vì mỗi loại bột khác nhau sẽ có tỉ lệ khác nhau

(tuy nhiên mình thường pha bột loãng hơn hướng dẫn vì thạch sẽ mềm, ăn thanh mát và đỡ ngán hơn).

– Khuấy đến khi bột thạch tan hết, hỗn hợp vừa sôi trở lại thì nhấc khỏi bếp. Đổ thạch vào quả dừa đã lấy hết nước lúc trước.

Cách làm phần thạch màu trắng

– Bạn lấy phần cùi dừa cắt nhỏ và cho thêm với nước rồi xay nhuyễn.

– Lấy phần hỗ hợp xay lọc qua thế là ta đã có phần nước cốt dừa rồi.

– Đun sôi ¼ số nước dừa đã để riêng lúc trước, khi nước dừa sôi thì thêm hai muỗng nước cốt dừa vào khuấy đều rồi pha bột rau câu trộn đường vào nước dừa như đã làm ở trên.

Các bạn cũng có thể hòa một chút đường với nước dừa để làm đá viên ăn kèm với thạch cũng rất thú vị đấy.

Với phần thạch đừa nước bạn có thể cho thêm các màu sắc tự nhiêu vào như màu xanh của lá dứa màu đỏ của của dền. vào phần này để có thể tạo những phần thạch dừa có nhiều màu sắc

Bạn có thể sáng tạo đổ thạch dừa vào thành từng lớp trắng và nước để tạo cho thạch dừa sự đẹp mắt. Chắc chắn với cách làm thạch dừa này sẽ những người trong nhà bạn cảm thấy hứng thú lắm đó

Cách làm thạch rau câu dừa thế nào là chuẩn?

Khi làm xong thạch rau câu dừa thì chưa chắc bạn đã thành công. Món thạch rau câu dừa thành công phải mềm mịn, không có những cục lợn cợn, độ ngọt thanh theo sở thích của bạn. Khi thưởng thức thì thạch rau câu dừa có vị thanh mát dai dai. Nếu bạn đạt được những điều đó thì bạn đã thành công với cách làm thạch rau câu dừa của chúng tôi rồi đó.

Tại sao lên học cách làm thạch dừa tại nhà?

Thạch dừa được làm đúng cách có rất nhiều lợi ích đến cho sức khỏe như tốt. Vì dừa là một thực phẩm rất tốt hệ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch. Hơn nữa nó còn bổ xung nhiều vitamin, khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Nhưng trong thời gian gần đây thì việc mất an toàn vệ sinh thực phẩm là một trong những vấn đề nhức nhói. Những công ty sản xuất không uy tín thì cách làm thạch của họ sẽ là sản xuất công nghiệp. Việc sử dụng các chất bảo quản thạch là không thể tránh được. Còn khi bạn tự làm thạch ở nhà sẽ không bao giờ phải no về những điều đó. Bạn chỉ cần theo cách làm thạch dừa đơn giản của chúng tôi là có thể có món thạch dừa vừa ngon vừa bổ cho gia đình mình.

Còn rất nhiều cách làm thạch dừa hay và độc đáo để bạn có thể tìm hiểu nữa đó!

Tags: cách làm thạchcách làm thạch dứalàm thạch dừa đơn giảnthạch rau câuthạch rau câu dừa

Hướng dẫn cách làm rau câu nước cốt dừa thanh mát, không lo nóng trong người. Với vài bước thực hiện đơn giản, có ngay món ăn cuối tuần cả nhà đều thích

Rau câu ngọt mát, giải nhiệt ngày hè hiệu quả là món ăn ưa thích của nhiều người. Cách làm rau câu nước cốt dừa này cũng rất đơn giản, nguyên liệu cực kì dễ kiếm, không tốn nhiều thời gian, bạn có thể tham khảo các thao tác sau.

Công dụng bổ dưỡng của nước dừa

Nước cốt dừa không chỉ có mùi thơm, vị ngọt mát, thích hợp trong nấu ăn và giải khát ngày hè mà còn có nhiều tác dụng làm đẹp tuyệt vời. Bởi thành phần của nước cốt dừa bao gồm nhiều khoáng chất như đồng, sắt, canxi, sắt, magie, phốt pho và các loại vitamin C, E, B1, B3, B5, B6…

Đặc biệt, nước cốt dừa cũng giàu axit lauric, một hợp chất có nhiều trong sữa mẹ giúp tăng cường sức đề kháng và làm đẹp hiệu quả.

Cách làm rau câu nước cốt dừa kiểu 1

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nước dừa: 1/2 lít

Đường trắng: 230 g

Bột rau câu giòn: 24 g (Agar con cá Thái)

Bột rau câu dẻo: 5 g

Cùi dừa: 100 g

Nước cốt dừa: 300 ml

Cách thực hiện

Bước 1: Cơm (cùi) dừa mang rửa sạch, cắt thành lát mỏng, rồi để ráo. Cho 1.5 lít nước dừa, 80g đường, 18g bột rau câu agar và 3g jelly vào ngâm nở khoảng 30 phút. Bắc nồi rau câu lên bếp, nấu sôi để tan đường và rau câu hoàn toàn. Lưu ý trong lúc nấu nên hớt sạch bọt.

Bước 2: Cho 700ml nước dừa (hoặc cả lít cũng được), 300ml nước cốt dừa, 80g đường, 14g agar, 2g jelly ngâm nở khoảng 30 phút. Bắc nồi rau câu lên bếp, nấu sôi tan đường và rau câu hoàn toàn. Cũng nhớ hớt bọt khi nấu.

Bước 3: Đổ từng lớp dày/ mỏng xen kẽ 1 lớp rau câu trong rồi đến lớp rau câu cốt dừa. Ở lớp trên cùng rau câu trong, cho cơm dừa lên mặt rồi đổ thêm 1 lớp tráng gương lên mặt. Đợi rau câu nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng đồng hồ là được.

Cách làm thạch rau câu nước cốt dừa kiểu 2

Nguyên liệu

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế dừa

Cắt phần đầu quả dừa xiêm (đường kính khoảng 6 cm), rồi đổ nước dừa vào một bát to.

Bước 2: Sơ chế bột rau câu

Trộn bột rau câu với đường để không bị vón cục.

Trường hợp dùng lá gelatin (có thể mua tại các siêu thị), ngâm lá này vào nước lạnh khoảng 15 phút (có thể thêm đá vào chậu nước lạnh ngâm lá gelatin).

Bước 3: Đun sôi nước dừa

Để lại 1 bát nước dừa nhỏ để làm phần thạch cốt dừa trắng phía trên, đổ phần nước cốt dừa còn lại vào nồi inox và đun nóng trên bếp.

Khi nước dừa sôi, đổ phần bột thạch và đường đã trộn sẵn vào khuấy đều cho đến khi phần nước dừa sánh mịn và không bị vón cục (nếu sử dụng lá gelatin, cho từ từ vào nước dừa sôi và khuấy đều, tương tự bột thạch nhưng cần cho thêm đường).

Sau khi hỗn hợp bột thạch đã tan hết và sôi trở lại thì tắt bếp, đổ thạch vào quả dừa xiêm đã lấy hết nước ban đầu.

Bước 4: Làm phần thạch phía trên

Đun sôi bát nước dừa đã để riêng lúc trước. Thêm 2 thìa nước cốt dừa vào khuấy đều và làm tương tư như bước 3 (thêm bột rau câu hoặc lá gelatin).

Đổ tiếp phần thạch này vào quả dừa sau khi phần thạch trong lúc trước đã se mặt và đợi thạch rau câu nước cốt dừa nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Như vậy bạn đã hoàn thành rau câu nước cốt dừa kiểu cả quả rồi đó!

Cách làm rau câu nước cốt dừa với lá dứa

Nguyên liệu

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế

Lá dứa đem rửa sạch, thái nhỏ rồi cho vào máy xay nhuyễn cùng 20ml nước lọc. Sau đó đem lọc lấy nước cốt và bỏ bã.

Bước 2: Trộn 1/2 gói bột rau câu dẻo với 150g đường để bột không vón cục. Sau đó đun sôi 1 lít nước lọc rồi đổ từ từ hỗn hợp vào khuấy đều cho đến khi tan hết.

Bước 3: Trong lúc nấu, lấy muỗng vớt bọt nổi lên để rau câu được trong, khi hỗn hợp đã sôi thì vặn nhỏ lửa. Chia hỗn hợp rau câu thành 2 phần đổ vào 2 bát.

Bước 4: Sau đó múc 1 lớp phần rau câu cốt dừa ra khuôn, chờ cho lớp rau câu vừa múc ra hơi đông 1 chút thì múc tiếp 1 lớp cốt lá dứa đổ lên trên. Cứ làm như vậy cho đến hết.

Bước 5: Để rau câu nguội và đông lại thì cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 giờ rồi mang ra thưởng thức.

Cách làm rau câu nước cốt dừa cafe

Nguyên liệu

1 gói cafe (cafe instantané)

1 gói bột rau câu dẻo 25g

300g đường trắng

2 lít nước lọc

200ml nước cốt dừa

Khuôn để đổ

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế

Đầu tiên, hòa tan cafe với 30ml nước nóng.

Tiếp theo, trộn bột rau câu với đường để không bị vón cục. Đun sôi 2 lít nước lọc, rồi đổ từ từ hỗn hợp vào nồi, khuấy đều cho tan hết. Lấy muỗng hớt sạch bọt để rau câu được trong, khi hỗn hợp đã sôi, vặn nhỏ lửa.

Bước 2: Tạo lớp cho thạch rau câu

Chia hỗn hợp rau câu thành 2 phần cho ra nồi hoặc bát tô đều được. Một phần cho nước cafe đã pha vào, phần còn lại đổ nước cốt dừa vào khuấy đều.

Bước 3: Tạo khuôn

Đầu tiên, rót 1 lớp rau câu pha với cafe ra khuôn, đợi hỗn hợp hơi đông lại thì đổ tiếp 1 lớp rau câu cốt dừa vào. Cứ thế xen kẽ đổ cho đến hết.

Bước 4: Hoàn thành

Để rau câu có thể đông lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh 1-2 giờ là có thể mang ra thưởng thức.

Lưu ý khi làm thạch rau câu

Khi đổ rau câu nhiều lớp, lưu ý chờ lớp thứ nhất đóng váng hơi cứng trên bề mặt, tiếp đó mới đổ lớp thứ hai. Nếu như hỗn hợp chưa đóng váng hoặc đóng váng quá mỏng, các lớp sẽ hòa vào nhau.

Khi nấu rau câu nhớ phải vớt bọt li ti nổi để thạch được trong và nhìn đẹp hơn.

Trong quá trình làm nếu các hỗn hợp chưa kịp cho vào khuôn đã bị đông lại, bạn có thể đun lại trên lửa cho hỗn hợp tan ra hoặc giữ ẩm trên lửa nhỏ để tránh hỗn hợp tan ra.

Chỉ với vài cách làm rau câu nước cốt dừa đơn giản, dễ thực hiện bạn đã có ngay món tráng miệng mềm dẻo, thanh mát, ngọt lịm để giải nhiệt cho mùa hè nóng nực này. Vậy thì còn chần chừ gì nữa mà không nhấc chân vào bếp để làm món ăn vặt ngon lành này cho người thân và bạn bè cùng thưởng thức chứ.

TuThuoc24h