Top 7 # Xem Nhiều Nhất Cách Nấu Thạch Jelly Mới Nhất 3/2023 # Top Like

Về thành phần, bột Jelly được tạo nên bằng rong sụn, thuộc ngành tảo đỏ. Bằng cách làm đông tảo, ép thủy lực các tảo này để tách nước. Sau đó, tảo được đem đi sấy khô, nghiền thành bột để tạo nên bột rau câu Jelly. Về công dụng, bột rau câu Sóc Vàng được dùng để chế biến các món rau câu, chè khúc bạch, bánh flan, trang trí bánh kem.

Ưu điểm của bột rau câu Sóc Vàng Jelly Powder là nhanh đông, có độ trong, mịn khi cắt, ít bị tách nước, khi nấu không có mùi tanh. Điều quan trọng là bột Sóc Vàng rất dễ điều chỉnh độ dẻo, giòn.

Phân biệt bột Jelly và bột Agar

Bột Jelly là loại bột rau câu dẻo, màu sắc trong suốt. Vì vậy, ngoài làm thạch dẻo, bột Jelly được dừng để nấu các loại nước cốt như nước cốt dừa…

Về cách nấu: Bột rau câu Jelly thường được nấu bằng cách đun sôi nước trước rồi từ từ cho bột vào khuấy đều. Còn nếu nấu bột Agar, bạn cần cho bột vào nước nguội khuấy tan ra, rồi mới đun trên bếp.

Cách nấu bột rau câu Jelly chuẩn nhất

Tùy và cách nấu riêng của mỗi người sẽ tạo được món thạch khác nhau từ bột Jelly. Tuy nhiên, để món thạch rau câu Jelly đạt được độ dẻo vừa phải, dễ ăn thì bạn nên tham khảo cách làm sau:

Bước 1

Trộn đều gói bột rau câu Sóc Vàng với 270g đường.

Chọn lượng nước nấu phù hợp. Nếu bạn muốn món thạch giòn và dai, thì hãy pha lượng bột trên với 1,5 lít nước (hoặc nước dừa tươi). Còn nếu muốn món thạch mềm và dẻo hơn thì nên pha bột với 2 lít nước ( hoặc nước dừa tươi).

Tiến hành nấu rau câu. Đun sôi lượng nước đã cho vào nồi rồi từ từ cho rau câu vào từng chút một. Đồng thời, bạn phải khuấy liên tục, cho bột rau câu Jelly tan đều ra, giảm lửa nhỏ dần trong 5 đến 7 phút. Ngoài ra, bạn có thể thêm vào món thạch một số gia vị khác để tạo màu và hương cho món rau câu.

Rót nước rau câu vào khuôn và để nguội. Cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 1- 2 giờ và thưởng thức.

Những lưu ý khi nấu bột rau câu Jelly

Hãy nhớ khi bột rau câu Jelly đã tan hoàn toàn thì bạn mới cho các nguyên liệu khác vào như nước cốt dừa, cà phê… để tạo hương cho rau câu. Khi các nguyên liệu này tan đều thì nhanh tay tắt bếp.

Bởi nếu cho các nguyên liệu trên vào ngay lúc đầu sẽ dễ làm chúng bị tách ra, đồng thời mùi vị rau câu sẽ không còn ngon nữa.

Điều này nên được chú ý khi bạn tạo rau câu nhiều lớp. Bạn nên đợi lớp thứ nhất đủ cứng rồi đổ lớp thứ 2 để tránh trường hợp hai lớp hòa lẫn vào.

Cũng tránh để lớp thứ nhất quá cứng, khi đó lớp thứ 2 đổ lên sẽ mất đi sự hòa hợp giữa hai lớp. Khi đổ lớp thứ 2, bạn cần đổ từ từ, khéo léo để rau câu không vỡ hay có bọt.

Nếu bạn nấu rau câu cho các bữa tiệc lớn thì nên đổ rau câu vào các ly nhựa có kích thước nhỏ, sao cho đủ 1 bàn 10. Tuy nhiên, rau câu sẽ đẹp và có ý nghĩa hơn khi bạn dùng khuôn có dạng hình bông hoa, hình gấu…

Hoặc bạn có thể dùng khuôn tròn, đường kính khoảng 30cm, cao khoảng 4cm , để dễ cắt thành 10 phần bằng nhau. Còn nếu bạn nấu rau câu để ăn ở nhà thì dễ rồi, bạn có thể dùng bất cứ loại khuôn nào yêu thích như chén, ly, tô…

Khi bạn nấu khối lượng rau câu nhiều, đặc biệt trong các bữa tiệc thì bạn nên nấu rau câu thành nhiều mẻ.

Bởi nếu bạn vô ý để rau câu quá lửa hay quên khuấy vì mất tập trung, thì chắc chắn rau câu sẽ bị hỏng. Ngoài ra, nếu lúc nấu hay đổ ra khuôn, bạn bị vô tình chạm vào thì có thể bạn sẽ bị đổ cả nồi rau câu, rất tốn kém.

Bạn cũng có thể liên lạc ở các chi nhánh sau: 0084-24-63251214 (Hà Nội), 0084-901707568 (Đà Nẵng), 0084-28-35926506 (HCM) hoặc gửi email đến info@nafotech.com.

Tham khảo Bột rau câu nguyên chất Sóc Vàng

Bột rau câu nguyên chất Sóc Vàng

Bánh thạch đại dương là món bánh đang cực hot trên toàn thế giới, thu hút cả những đầu bếp nổi tiếng. Chỉ với các nguyên liệu quen thuộc nhưng lại tạo ra một tác phẩm tuyệt đẹp với khung cảnh đại dương và biển đảo mát rượi là món quà dành tặng cho những người không thể đi du lịch trong mùa hè năm nay.

Không những thế, món bánh này lại chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể là trứng gà, sữa tươi,whipping cream và socola với tác dụng bồi bổ sức khỏe, giảm căng thẳng, ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim,…

Đặc biệt, còn sử dụng bột ca cao giàu chất chống oxi hóa, magie, flavanoid giúp chống trầm cảm, tăng cường trao đổi chất, cải thiện tuần hoàn máu, tốt cho hệ tiêu hóa,…

Nguyên liệu để làm bánh thạch đại dương

Phần cốt bánh

Phần thạch đại dương

Phần trang trí

Dụng cụ cần thiết để làm bánh thạch đại dương

Cách làm bánh thạch đại dương

Bước 1: Cho vào tô bột cà phê hòa tan và 50ml nước nóng, dùng phới lồng trộn đều. Thêm đường, sữa tươi, dầu ăn và trứng gà vào đánh tan đều.

Bước 2: Đem lọc bột mì, bột ca cao, bột nở qua rây cho mịn rồi thêm vào hỗn hợp trứng sữa cùng chút muối và trộn đều.

Bước 3: Đổ hỗn hợp bột vào 3 khuôn tròn đã được bọc giấy nến rồi cho vào lò nướng ở 170 độ C trong 40 phút, lấy bánh ra để nguội.

Bước 4: Cho vào nồi whipping cream, bắc lên bếp đun sôi lăn tăn rồi thêm socola đen vào trộn đều cho tan hết, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.

Bước 5: Cắt một lát mỏng tròn bên trên của miếng bánh socola rồi cho vào tô bóp vụn. Sau đó, xếp các phần bánh lên nhau và mỗi phần sẽ phết một lớp socola ở giữa để bánh dính vào nhau rồi dùng dao cắt bánh tạo thành hình các hòn đảo nhỏ.

Bước 6: Phần vụn bánh trộn với một ít sốt socola, nặn thành từng khối hình chóp và đặt lên trên chiếc bánh rồi phết kín phần sốt socola còn lại lên toàn bộ chiếc bánh.

Bước 7: Đun chảy socola trắng, dùng chiếc chổi nhỏ phết socola trắng lên để trang trí. Dùng tấm mica bọc khuôn bánh 21cm rồi dán băng dính lại, đặt bánh vào khuôn và để bánh trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho đông.

Bước 8: Cho 400ml nước vào bột gelatin, khuấy đều và ngâm khoảng 15 phút cho nở. Đun sôi 600ml nước rồi đổ vào tô bột gelatin, thêm đường và nước cốt chanh vào khuấy cho tan hết. Sau đó, cho 2 giọt màu xanh dương vào khuấy đều rồi đổ vào khuôn bánh socola và để ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 giờ.

Bước 9: đập vụn chia thành 3 phần, 1 phần để nguyên, 1 phần trộn với màu xanh lá nhạt và 1 phần xanh lá đậm.

Cách trình bày và thưởng thức bánh thạch đại dương

Cuối cùng, lấy bánh thạch đại dương ra và rắc phần vụn bánh lên để trang trí, dùng màu trắng thực phẩm để tạo hình từng cơn sóng nhỏ trên biển. Xếp bánh lên đĩa sao cho đẹp mắt và cùng gia đình thưởng thức ngay thôi nào.

Yêu cầu thành phẩm của bánh thạch đại dương

Bánh thạch đại dương có vẻ ngoài đẹp mắt cùng màu sắc tươi mát trông giống như một đại dương thu nhỏ. Không những thế, còn hấp dẫn với hương vị thơm ngon kết hợp giữa phần bánh socola bên trong ngọt thơm, mềm mịn và phần thạch màu xanh bên ngoài ăn vừa mát vừa giòn.

Một số lưu ý khi làm bánh thạch đại dương

Bạn có thể sử dụng sữa tươi có đường hoặc không đường tùy thích.

Trong công đoạn trộn bột với trứng, sữa thì không nên trộn quá lâu sẽ có thể dẫn đến trường hợp tách nước và xuất hiện nhiều bọt khí.

Ngoài màu thực phẩm có thể sử dụng hoa đậu biếc để tạo màu tự nhiên, nhưng không cần thêm nước cốt chanh vì sẽ làm nước chuyển sang màu tím.

Bài viết trên có sử dụng công thức, hình ảnh và video clip của kênh YouTube Nino’s Home.

– Bột bắp: 150g

– Bột thạch jelly: 8g

– Đường: 100g

– Nước: 800g

– Nước cốt chanh: 2 quả

– Siro vải: 2 thìa cafe

Lưu ý: Bạn không nên sử dụng các loại siro khác vì màu của siro sẽ làm ảnh hưởng đến màu sắc bạn pha sau này.

Bước 1: Cho bột bắp vào một chiếc tô, đổ 400ml nước vào, khuấy đều lên cho bột bắp tan trong nước và để ngâm bột cho đến khi bột nở.

Bước 3: Hòa đường với 400ml nước còn lại trong một chiếc nồi, khuấy đều cho đường tan bớt rồi đưa nồi lên bếp đun ở lửa trung bình. Đổ từ từ bột rau câu vào, vừa đổ vừa khuấy thật nhanh tay để bột rau câu tan hết và không bị vón cục. Liên tục khuấy như thế cho đến khi đường và bột rau câu tan hết trong nước.

– Sau khi thấy đường bột rau câu đã tan, bạn đổ bột bắp đã ngâm nước vào, vừa đổ vừa khuấy thật đều cho bột bắp không bị lắng xuống hay vón cục.

Lưu ý: Nếu muốn nguội nhanh hơn bạn có thể để nồi vào trong chậu nước đá nha.

– Bước 5: Để bơ ở nhiệt độ phòng cho bơ mềm ra (không để bơ bị chảy), sau đó cắt bơ thành từng viên nhỏ để lát đánh cùng với jelly cream.

– Bước 6: Sau khi jelly cream đã nguội hẳn, đổ kem ra tô để chuẩn bị đánh với bơ. Dùng máy đánh trứng cầm tay hay để bàn đánh đều kem lên ở tốc độ vừa, đánh đến đâu cho bơ vào đến đó, từng viên từng viên một, hết viên này tan trong jelly rồi mới đến viên kia (không nên cho bơ vào cùng một lúc).

Khi bơ đã quyện với kem jelly, bạn tăng tốc độ máy đánh trứng lên cao nhất đánh thêm khoảng 1 phút để chắc chắc các nguyên liệu quyện với nhau. Việc đánh như thế này giúp hạn chế việc chảy của kem sau này.

Thành phẩm

Jelly cream có màu trắng trong, đặc sệt, mềm mịn tan trong miệng. Khi nếm có vị ngọt vừa phải thêm chút vị chua chua, béo béo của bơ, chanh và vị mát dịu của thạch, ăn ngon vô cùng, đặc biệt rất thích hợp trong mùa hè.

Thành phẩm jelly cream bạn có thể sử dụng ăn trực tiếp nhưng thông thường kem được đem pha với nhiều màu sắc, sử dụng để bắt hoa trang trí bánh kem hoặc thạch. Sẽ rất đẹp đó. Thử ngay hôm nay nha!

Dừa xiêm tươi: 2 trái

Dừa bào: 300gr

Bột rau câu (Jelly): 20gr

Nước dừa tươi: 1 lít

Đường trắng: 200gr

Kinh nghiệm làm thạch dừa xiêm và thạch nước cốt dừa:

Bột làm rau câu có 2 loại: để làm rau câu giòn thì dùng bột agar agar, muốn làm rau câu dẻo thì dùng bột Jelly. Để làm thạch dừa xiêm thường sử dụng bột Jelly – nghĩa là bột rau câu dẻo. Tuy nhiên, nếu bạn không thích ăn rau câu dẻo mà thích hơi giòn một chút thì bạn có thể sử dụng cả hai loại bột rau câu. Tỉ lệ pha trộn là: 10gr Agar + 10gr Jelly + 100gr đường + 1 lít nước dừa. Cách pha trộn như vậy sẽ giúp rau câu ngọt dịu, ăn mát và rau câu khi hoàn thành ăn sẽ ngon hơn rất nhiều so với khi chỉ sử dụng một loại bột agar hay jelly.

Dừa xiêm để làm rau câu dừa nên chọn trái còn hơi non, cơm dừa mềm, nước ngọt dịu. Không nên chọn dừa bánh tẻ (nghĩa là không non không già) hay dừa già. Vì 2 loại dừa này, cơm dày, nước dừa thường có vị chua, ít ngọt, khi làm rau câu sẽ không ngon.

Cách làm thạch dừa xiêm và thạch nước cốt dừa:

Bước 1: Cách làm thạch dừa xiêm :

Bạn lấy một cái tô, cho vào tô 20gr bột rau câu Jelly với 200gr đường, trộn đều tay.

Lưu ý: bước này là cần thiết, bạn không thể cho đường vào nước dừa và đem nấu trước. Bột Jelly nếu đổ sau sẽ làm rau câu bị vón cục và không thể tan được.

Dừa rửa sạch, chặt khoanh nhỏ ở phần đầu, có đường kính khoảng 3cm, đổ hết nước dừa vào 1 cái nồi. Bật bếp, cho nồi nước dừa lên bếp, điều chỉnh lửa vừa để đun sôi nước dừa.

Khi nước dừa sôi, giảm lửa xuống một chút rồi từ từ đổ bột rau câu jelly đã trộn đều với đường vào, liên tục khuấy đều tay để bột rau câu Jelly tan ra hoàn toàn vào nước dừa.

Kinh nghiệm để có cách làm thạch dừa xiêm ngon: nếu lỡ tay đổ bột Jelly quá nhanh mà không kịp khuấy tan làm bột rau câu bị vón cục thì ngay lập tức tắt bếp, cho nồi nấu rau câu xuống. Dùng rây để lọc bỏ phần bột bị vón cục đi. Sau đó, lại tiếp tục nấu bình thường.

Tiếp tục nấu thêm khoảng 3 phút nữa sau khi nước bắt đầu sôi, khuấy đều tay. Kiểm tra xem nếu hỗn hợp rau câu nước dừa trong hoàn toàn, không còn vón cục hay không có màu đục thì có thể tắt bếp.

Múc riêng khoảng 200ml rau câu nước dừa ra tô, ngâm trong nước sôi để chống đông đặc, để riêng.

Đổ rau câu dừa vừa nấu vào trái dừa. Chú ý không đổ đầy hết trái dừa, chỉ đổ rau câu dừa vừa tới gần miệng, cách miệng trái dừa khoảng 2cm thì ngừng. Để trái dừa đã đổ rau câu ra chỗ mát để cho rau câu mau nguội và đông lại.

Bước 2: cách làm thạch nước cốt dừa

300gr Dừa bào đem ngâm với nước nóng khoảng 15 phút. Dùng rây để lọc bỏ bã, giữ lại phần nước cốt. Với bã dừa thu được, cho vào một cái khăn vải xô để bóp chắt lấy nước một lần nữa. Các bạn có thể tham khảo cách làm nước cốt dừa sánh mịn.

Cho hết 200ml rau câu nước dừa để riêng khi nãy vào nồi chứa nước cốt dừa, khuấy đều. Cho thêm 1 muỗng đường vào, khuấy đều cho đường tan. Sau đó cho nồi rau câu nước cốt dừa lên bếp để nấu sôi. Trong khi nấu, chịu khó đảo đều tay cho đến khi nước cốt dừa rau câu sôi thì tắt bếp.

Dùng rây có phủ thêm một lớp khăn bằng vải xô phía trên để lọc nước cốt dừa rau câu một lần nữa cho thật mịn. Tiếp theo, đổ phần rau câu nước cốt dừa lên trên bề mặt rau câu đã đông lại trong trái dừa. Đổ phần rau câu nước cốt dừa vừa ngập đến miệng trái dừa là được.

Để cho rau câu trái dừa nguội hoàn toàn và đã đông lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 1 tiếng cho mát là có thể lấy rau câu thạch dừa xiêm ra dùng được.

Thời gian bảo quản rau câu trái dừa trong ngăn mát tủ lạnh là khoảng 2 ngày. Không nên để lâu hơn vì chất béo có trong nước cốt dừa dễ biến đổi, ảnh hưởng không tốt đến cơ thể chúng ta. Tốt nhất, đối với thạch dừa xiêm nên làm vừa đủ ăn trong ngày là được.