Top 6 # Xem Nhiều Nhất Cách Nấu Súp Vi Cá Mới Nhất 3/2023 # Top Like

Vật liệu 8 – 10 lbs xương heo 1 gói vi cá (cỡ 39.99 trong khu bán thực phẩm khô hay mua trong tiệm thuốc bắc) Cua hộp mua loại đông lạnh hộp to 2 hộp , nếu muốn 10 lòng trắng trứng gà 10 tai nấm đông cô Bong bóng cá một gói 3 oz (85 gr) cỡ 16-18 đồng Gừng Đường phèn Bột năng 1 gói Cách làm Xương ngâm rửa sạch hay luộc cho sôi bùng lấy hết chất dơ , đổ ra rửa lại bằng nước lạnh, cho xương vào nồi to cỡ 3 lít nước , 1 củ gừng bằng ngón tay cái nướng vàng , cạo sạch cho vào chung , một cục đường phèn to cỡ 3 ngón tay cái , 1 muỗng cafe muối. Bắc lên bếp lửa to. Khi nước sủi bọt gần sôi hạ lửa nhỏ để lấy chất ngọt. Nồi nước này nấu khoảng 4 tiếng, nhớ canh chừng lâu lâu thêm nước. Sau cùng lược bỏ xương ra , chỉ lấy nước để nấu soup. (nếu có xương ức gà càng thêm ngon ngọt) Chuẩn bị vi cá. Nếu vi trong dạng khô rời , dùng tay xoa cho ra hết chất thịt cá đã khô còn bám trong vi , sau đó dùng nước sôi ngâm rửa cho sạch , nhớ dùng đồ lược mắt thiệt nhuyễn, hay vải mùng để vi không chảy đi mất nha. Sau đó bỏ vi vào tô chung với rượu vang, gừng cắt miếng hấp cách thuỷ khoảng 15 phút sau đó vắt cho khô thả vào nồi soup. Nếu vi trong dạng khô cứng như bún , miến tàu phải cho vào nước sôi ngâm, dùng tay bóp rửa cho đến khi hết bọt trắng nổi lên, lọc. lược nhiều lần cho ra hết chất thịt tanh , sau đó cũng hấp cách thuỷ như đã chỉ ở trên. Bong bóng cá cũng ngâm nước sôi cho nở bung to, thay nước hai ba lận bóp rượu trắng hay rượu vang cũng được , sau đó cắt hạt lựu cho vào nồi soup. Nấm đông cô ngâm rửa , trụng nước sôi , cắt sợi. Lòng trắng trứng khuấy tan cho vào rây, rây vào nồi soup đang sôi. Thịt cua để tan , đảo , tao , xào sơ trên chảo cho se mặt. Gói bột năng hoà vào nước lạnh đừng để đặc quá , khi gần đãi khách cho vào nồi soup , đừng cho bột hết một lần , đổ từ từ coi soup vừa sánh trong là ngưng , có dư bột thì đổ đi đừng tiếc. Nhớ nêm mếm lại cho vừa miệng nghen. Soup này mình muốn cho chất liệu gì vào cũng được. Có khi N Đ cho cả bí đao cắt hạt lựu , đậu phụ, v.v cũng lạ lắm. Khi múc soup ra bát, rắc chút tiêu, hành ngò thái thật mỏng cho đẹp. ăn với dấm đỏ, nước tương. Nhớ vụ nước dùng nha , nếu muốn đãi mỗi người một bát thì canh lại nước.

Cách nấu súp yến vi cá càng cua

Ngày nay, vi cá không còn là một thực phẩm quá đắt đỏ hay quý hiếm với người dân mà đã trở nên thông dụng hơn, với những chất dinh dưỡng nó đem lại, vi cá ngày càng được nhiều người chọn làm nguyên liệu cho các món ăn bồi bổ sức khỏe hằng ngày. Bên cạnh vi cá, tổ yến cũng mang nhiều giá trị dinh dưỡng đặc biệt trong việc cải thiện sức khỏe con người. Cùng với vi cá, tổ yến cũng đang được sử dụng rộng rãi hơn trong quần chúng. Đều là những món ăn bổ dưỡng, sự kết hợp giữa chúng là hoàn hảo. Cùng chúng tôi tham khảo 2 món ăn đặc biệt sau đây:

1. Súp yến vi cá càng cua

Chuẩn bị nguyên liệu

– 10 gram tổ yến

– 3 muỗng bột bắp

– 200 gram bí đỏ

– 2 tai nấm đông cô

– 1 trái bắp mỹ

– 4 cái càng cua tươi

– 20 gram vi cá

– dăm bông

– nước dùng gà

Cách chế biến

Bước 1: sơ chế

– đầu tiên đem tổ yến đi rửa sạch sẽ rồi ngâm tổ yến sào với nước ấm pha một chút muối để khử mùi tanh của yến, chờ cho tổ yến sào nở mềm rồi vớt ra rửa sạch các tạp chất dính trên yến rồi để tổ yến ráo nước. Sau đó luộc tổ yến đã làm sạch 25 phút đến khi tổ yến mềm hẳn rồi vớt tổ yến ra xé nhỏ

– làm sạch vi cá rồi ngâm trong nước ấm với nhiệt độ từ 30 đến 45 độ c có pha thêm chút ít gừng và rượu để khử vị tanh, sau đó nấu vi cá ngâm nước này khoảng 1 giờ

– luộc chín càng cua xong vớt ra để ráo rồi bóc vỏ bên ngoài bỏ đi

– luộc bí đỏ 15 phút thì vớt ra ngâm trong nước lọc để nguội khoảng 5′ rồi đánh nhuyễn

– nấm đông cô thì đem rửa sạch rồi cắt thành 3 phần mỗi cái

– thái hột bắp mỹ thành ½

– cắt sợi nhỏ dăm bông

Bước 2: tiến hành nấu

Đun nóng chuẩn bị nước dùng gà rồi bỏ bắp mỹ vào nấu tiếp 5 phút. Tiếp theo cho bí đỏ đã được sơ chế vào nồi đảo qua lại cho đều rồi cho nấm đông cô, dăm bông vào đảo đều rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Trộn 3 muỗng bột bắp với hơn một chén nước rồi cho vào nồi, tiếp tục đảo đều đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp

Bước 3: trình bày

Chuẩn bị bát vừa ăn rồi múc súp ra, xếp tổ yến, vi cá, càng cua đã luộc ban đầu lên mặt. Cuối cùng điểm thêm vài cọng ngò, tiêu và dùng ngay khi còn nóng

2. Súp yến vi cá

Chuẩn bị nguyên liệu:

– 3 gram tổ yến khô

– xương heo để ninh nước dùng

– 1 gram vi cá

– nước ấm, gia vị mắm muối, xoong đun, chậu nhỏ làm sạch yến.

Chế biến:

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

– làm sạch tổ yến sào rồi ngâm với nước ấm khoảng 10 phút thì đem ra để ráo nước

– vi cá rửa sạch sau đó cũng ngâm vào nước ấm đến khi nở đều ra

– chuẩn bị nước dùng bằng cách ninh xương heo

Bước 2: chế biến

– cho tổ yến, vi cá và gia vị vừa miệng vào nước dùng

– chưng cách thủy chúng khoảng 30 phút đến khi sợ tổ yến nở đều, có mùi thơm là được

Cách làm món súp vi cá ngon

vi cá mập ( ) nằm trong danh sách các món “bát trân” như: yến sào, gân nai, bào ngư, hải sâm, bong bóng cá (cá mú , cá đường), sò điệp, gan ngỗng. Món súp vi cá giàu dinh dưỡng , bổ dưỡng sức khỏe , phù hợp với người lớn tuổi và trẻ nhỏ. Súp vi cá mập có tác dụng phục hồi sức khỏe, bồi bổ khí huyết. Nên dùng món súp mỗi ngày vào thời gian tầm xế chiều, hay những lúc bạn cảm thấy mệt mỏi sau giờ làm việc dài.

Nguyên liệu chế biến

Vi cá mập 100gr.

Xương heo: 500gr.

Đùi gà: 1 đùi.

Thịt cua: 40gr.

Trứng gà ta: 2 quả.

Bột bắp: 100 gr.

Nước lã: 1000 ml.

Ngò rí, gừng tươi, cà rốt, nấm hương.

Gia vị : hạt nêm, dầu mè, tiêu , muối.

Cách làm súp vi cá thơm ngon

Trước khi chế biến vi cá mập nên ngâm qua với nước lạnh trong 1 ngày cho loại 1 nguyên vây 100gr, còn với vi cá loại 2 , 3 (loại nhỏ) chỉ cần 1/2 ngày thôi.

Sau khi vi cá đã mềm, bạn đem rửa sạch xé sợi rồi cho vào nồi hấp với gừng tươi để loại bỏ mùi tanh , hấp khoảng 5 phút là được.

Thịt gà có thể xé sợi hoặc chặt nhỏ. Cà rốt thái lựu, nấm hương cắt thành lát vừa ăn.

Qua bước chế biến món ăn, bạn chuẩn bị nước dùng: cho nước lã , xương heo , thịt gà vào nồi , mở lửa đun nồi cho sôi, cho thêm gia vị vừa miệng. Tiếp theo cho vào nồi gồm thịt cua, nấm hương, cà rốt, vi cá, riêng trứng gà thì chỉ lấy phần lòng trắng. Cho thêm bột bắp và dầu mè vào nồi đồng thời ta khấy đều tay, nêm thêm gia vị vừa ăn.

vi cá mập giá bao nhiêu

Quy cách – Giá bán:

Vi cá loại cước thượng hạng: 2.500.000đ/100g.

loại 1 cao cấp (5 vi/kg): 1.600.000đ/100g

loại 2 cao cấp (12 – 15 vi/kg): 1.200.000đ/100g

loại 3 (20 – 30 vi/kg): 1.000.000đ/100g.

Súp vi cá mập khô

Cách làm súp vi cá mập khô

Trước đây, khi giao thông trên các miền đất nước con chưa thông thuận, việc có thể vận chuyển hải sản từ biển vào đất liền là khá khó khăn. Để khắc phục điều này, các loài hải sản được sơ chế và phơi khô trước khi vận chuyển, nó có thể giúp tuổi thọ của món ăn kéo dài lên đến vài tháng, thậm chí là nửa năm hoặc hơn nếu biết bảo quản đúng cách, và vi cá mập chính là một trong những loại thực phẩm như vậy. Đặc biệt, sau thời gian dài khi sử dụng vi cá mập khô, người ta nhận ra được giá trị dinh dưỡng to lớn mà nó mang lại cũng như hương vị của các món ăn từ vi cá mập khô thậm chí còn đậm đà hơn so với vi cá mập tươi. Để có một cách làm súp vi cá mập khô ngon, người ta thực hiện như sau:

Vi cá mực khô

Vi cá mập khô: 500 gram

Tôm tươi: 200 gram

Đùi gà: 1 chiếc

Trứng gà: 1 quả

Ngô ngọt: 1 hộp (hoặc 1 bắp)

Cà rốt: 1 củ

Nấm hương: 50 gram

Rau mùi ta 1 mớ

Hạt tiêu: 1/2 thìa cà phê

Bột canh: 1 thìa

Bột năng: 100 gram

Nước lọc: 1 lít

Cách chế biến vi cá mập khô:

Bước 1: Sơ chế vi cá mập khô

Vi cá mập khô khi mua về sẽ ở dạng miếng cứng với loại vi cao cấp và các sợi rối với vi cá mập xé sợi và để có thể nấu ăn ta cần biết cách sơ chế vi cá mập khô. Để sơ chế vi cá mập khô, đầu tiên, đem vi cá rửa sạch với nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn trong quá trình làm khô và vận chuyển. Sau đó ngâm vi cá trong nước khoảng 1h để vi cá mềm.

Với vi cá sợi bạn chỉ cần ngâm mềm còn vi cá nguyên miếng thì sau khi ngâm nở, ta cần tước ra thành các sợi đều nhau để nấu.

Bước 2: Đùi gà rửa sạch, ninh nước lọc đến khi chín kỹ, lấy nước dùng luộc để nấu súp, phần thịt gà chín để nguội, lọc bỏ xương rồi thái nhỏ hoặc xé sợi.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu:

Tôm bỏ vỏ thái nhỏ

Cà rốt gọt vỏ băm nhỏ

Nấm hương ngâm nở, thái sợi

Ngô rửa sạch

Rau mùi ta nhặt bỏ cuống, rửa sạch

Bước 4: Cho các nguyên liệu vừa sơ chế phía trên và thịt gà xé nhỏ vào nồi nước dùng gà, thêm bột canh và đun nhỏ lửa trong 15 phút

Bước 5: Đến khi nồi nước dùng sôi đều, hòa tan bột năng với 50 ml nước, đổ từ từ vào nồi súp, khi đổ dùng đũa khuấy đều để tránh bị vón cục

Bước 6: Đập trứng ra bát con rồi đánh bông, đổ từ từ vào nồi súp và khuấy theo vòng tròn để tạo vân

Bước 7: Đổ vi cá đã sơ chế vào nồi đun thêm khoảng 3-5 phút ở lửa nhỏ đến khi vi cá mềm là được

Cách làm vi cá mập tươi chiên xù

Vi cá mập tươi chiên xù

Cách chế biến vi cá mập tươi chiên xù

Cách chế biến vi cá mập tươi

Bước 1: Vi cá mập tươi mua về làm sạch, loại bỏ phần da bên ngoài, chỉ lấy phần sụn và vi cá bên trong

Bước 2: Cắt vi cá thành những miếng đều nhau

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn ngập chảo và đến khi dầu sôi, vặn bếp về lửa nhỏ

Bước 4: Hòa bột chiên giòn, nhúng miếng vi cá mập tươi vào bát bột chiên giòn và lăn qua bột chiên xù

Bước 5: Cho miếng vi cá đã tẩm bột vào chảo dầu sôi, chiên đến khi vàng giòn

Vi cá mập chiên xù với lớp vỏ ngoài giòn rụm, sụn vi sựt sựt cùng sợi vi cá dai dai, béo ngậy, ăn một miếng mà tưởng như muốn nuốt luôn đầu lưỡi. Vi cá mập tươi chiên xù chấm cùng tương ớt ăn rất ngon

Một số chú ý khi dùng vi cá mập

Dù rất bổ dưỡng và có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, tuy nhiên, nếu dùng quá nhiều hoặc không đúng cách, vi cá có thể gây ra một số tác dụng phụ. Một số đối tượng cận tránh dùng nhiều vi cá mập như:

Bệnh nhân đái tháo đường, trong vi cá có chất có tác dụng thay đổi đường huyết, gây khó khăn trong việc kiểm soát lượng đường của bệnh nhân

Không ăn vi cá mập thường xuyên cùng lúc với các sản phẩm bổ xung canxi vì lượng canxi trong vi cá mập rất cao, nó có thể khiến cơ thể bị mất cân bằng