Súp hải sản trứng cút
Được chế biến từ nhiều nguyên liệu khác nhau nhưng cách nấu súp hải sản ngon lại khá đơn giản, chỉ trong thời gian ngắn là bạn đã có ngay món súp cung cấp đầy đủ dưỡng chất, thơm ngon để cả nhà cùng thưởng thức rồi!
NGUYÊN LIỆU
Xương gà, Thịt cua bể hoặc thịt ghẹ, Tôm bóc nõn, Nấm hương (nấm đông cô), bắp ngô vàng, trứng chim cút, củ cà rốt nhỏ, bột năng
Muối, hạt nêm, hạt tiêu, rau mùi, hành củ.
CÁCH NẤU SÚP HẢI SẢN TRỨNG CÚT
Xương ức gà đem rửa sạch rồi chần sơ qua, vớt ra rửa lại thêm 1 lần nữa cho sạch. Ninh xương gà để lấy nước dùng.
Nấm hương rửa sạch, ngâm nở rồi cắt bỏ chân, sau đó thái thành từng sợi nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, thái sợi rồi băm nhỏ, trứng cút luộc chín, bóc vỏ để riêng. Bắp tách hạt hoặc dùng dao thái vát nhỏ cho vào chén. Hòa tan 5 muỗng canh bột năng + 7 muỗng canh nước lọc, sau đó khuấy đều lên để bột năng tan hết.
Cua bể hoặc ghẹ, tôm hấp chín gỡ vỏ lấy phần thịt. Thái nhỏ tôm thành những miếng nhỏ vừa ăn. Đun nóng 2 muỗng nhỏ dầu ăn + hành phi + thịt cua bể, tôm + nấm hương vào xào khoảng 5 phút.
Cho bắp, cà rốt vào nước dùng đun cùng. Khi bắp mềm thì cho hỗn hợp thịt cua, tôm, nấm vào đun sôi lại thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Tiếp theo cho bột năng đã hòa tan vào, vừa chế vừa khuấy đều để không bị vón cục. Tùy vào sở thích ăn loãng hay đặc mà bạn điều chỉnh lượng bột năng cho phù hợp.
Cuối cùng cho nốt trứng cút vào nồi súp quấy thật đều tay đợi nồi súp sôi trở lại rồi tắt bếp. Khi ăn múc súp ra chén (bát), sau đó thêm rau mùi và một ít hạt tiêu.
Với cách nấu súp hải sản trứng cút đơn giản mà cực ngon này, cùng với vị thơm từ nấm, vị ngọt đậm đà từ hải sản và các nguyên liệu, thưởng thức khi còn nóng không chỉ là món ăn bổ dưỡng dành cho các bé mà còn là món khai vị trong các mâm cỗ rất hấp dẫn.