Top 10 # Xem Nhiều Nhất Cách Nấu Súp Tôm Hùm Mới Nhất 5/2023 # Top Like

Súp tôm hùm là một món rất được yêu thích bởi hương vị thơm ngon kích thích vị giác và cũng là một món có giá trị dinh dưỡng cao giúp bồi bổ cơ thể sau một ngày làm việc mệt nhọc. Súp tôm hùm thường được xuất hiện trong các nhà hàng sang trọng nhưng với công thức chế biến súp tôm hùm sau đây bạn cũng có thể biến nó thành một món ăn gia đình cho một ngày chán ngấy các món cơm phở.

Nguyên liệu để tiến hành chế biến súp tôm hùm chuẩn vị

-Tôm hùm 1 con 300gr (Bạn có thể mua tôm hùm chất lượng tại Đệ Nhất Hải Sản Sống)

-Xương ống heo 1 kg                         -Trứng cút 10 quả

-Nấm đông cô 100gr                           -Trứng gà 2 quả

-Bột năng 10gr                                   -Hành lá và ngò rí

-Đậu Hà Lan ,ngô tách hạt, cà rốt cắt hạt vuông

-Gia vị nêm: hạt nêm , muối , dầu mè …

Bước 1 : Tiến hành sơ chế nguyên liệu

Trước khi chế biến súp tôm hùm bạn nên tiến hành sơ chế các nguyên liệu khác như xương ống heo bạn rửa sạch bằng nước lạnh luộc sơ qua bằng nước sôi để khử mùi hôi và rửa lại lần nữa. Tiếp đó, bạn bắc một chiếc nồi lên, cho vào 1,6 lít nước rồi cho xương ống heo vào ninh nhừ trong 35-45p để lấy nước ngọt. Bạn nhớ cho vài lát gừng và hành tây nướng để khử mùi và tăng độ ngọt cho nồi nước dùng, sau khi nước dùng sôi bạn nhớ để lửa nhỏ và tiến hành vớt bọt để nước dùng được trong. Sau khoảng 35-45 phút bạn hãy thêm chút  muối vào để tạo vị , không nên thêm muối sớm vì sẽ hạn chế chất ngọt  trong xương ra hết  làm giảm độ ngọt và làm nước dùng bị đục.

– Tôm hùm bạn mua loại tôm hùm bông hay baby cũng được, rửa sạch phần vỏ ngoài rồi đem hấp chín. Khi tôm hùm chín, bạn vớt ra để nguội rồi cắt làm đôi dọc theo thân tôm và lấy phân nữa để xé nhỏ ra còn một nữa thân tôm và phần gạch tôm bạn để nguyên, phần đầu sau khi lấy hết thịt và gạch tôm ra ngoài bạn bỏ trở lại vào nồi nước dùng vì sẽ còn phần thịt dư ở trong đầu và râu để tạo vị hải sản cho món súp tôm hùm.

Trứng cút bạn cũng rửa sạch, luộc chín và bóc vỏ. Nấm đông cô bạn ngâm với nước ấm cho nở mềm rồi rửa nhiều lần với nước cho sạch chất bẩn rồi thái nhỏ. Trứng bạn tách lấy lòng đỏ, nêm thêm chút hạt nêm và đánh đều. Bột năng bạn pha với nước lọc, khuấy đều để bột tan trong nước tạo thành hỗn hợp có độ sánh vừa phải.

Bước 2: Thực hiện chế biến súp tôm hùm

– Sau khoảng 45 phút, bạn vớt xương ống heo ra, gạn lấy nước trong để khi nấu súp có vị ngọt thanh.

– Đun sôi lại nồi nước ninh xương, bỏ ngô, cà rốt cùng đậu hà lan vào, nấu đến khi mềm.

– Tiếp đó, bạn cho thịt tôm hùm xé nhỏ, nấm đông cô cùng trứng cút vào nồi rồi nêm muối, mì chính, đường, nước mắm cho vừa ăn. Đảo đều, đậy nắp, đợi nồi súp sôi lần nữa thì bạn vặn nhỏ lửa.

Bước 3: Hoàn thành chế biến súp tôm hùm

Khoảng 5 phút trước khi tắt bếp bạn đổ từ từ nước pha bột năng vào nồi, đảo đều tay theo chiều thuận tay để bột năng chín. Tiếp đó, bạn cũng làm tương tự với phần trứng mà chúng ta đã đánh đều. Khuấy đều đến khi hỗn hợp có độ sánh, trứng chín có hình sợi nhỏ đẹp mắt thì bạn đậy nắp nấu tiếp khoảng vài phút rồi tắt bếp.

1. Cách nấu súp tôm ngô non, nấm với trứng từ bột bắp

Cách làm súp tôm ngon đúng chuẩn là hương vị kết hợp hài hòa giữa thịt tôm và hạt bắp tươi. Một sự kết hợp hoàn hảo mang đến cho bạn món súp tôm bắp ăn hoài vẫn thấy thèm ăn. Cùng theo sõi công thức nấu súp tôm bắp ngay sau đây.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

200 gram tôm tươi

650 gram bắp

100 gram nấm rơm tươi

2 quả trứng gà

15 quả trứng cút

Bột bắp

Hành tím, ngò rí, hành lá

Các loại gia vị: Muối, hạt nêm, đường, tiêu,…

1.2. Hướng dẫn cách làm súp tôm bắp với nấm, trứng thơm ngon

1.2.1. Sơ chế nguyên liệu nấu súp tôm

Tôm bỏ đầu, lột vỏ và rút đường chỉ lưng. Rửa sạch sau đó cắt nhỏ.

Bắp có thể mua bắp đã sạc sẵn ngoài chợ. Hoặc nếu mua bắp nguyên trái, các bạn lột vỏ, bỏ râu. Rửa sạch với nước và để ráo. Dùng dao cắt dọc từ trên xuông để lấy phần hạt. Giữ lại phần cùi bắp để nấu nướng dùng cho ngọt.

Hành lá, ngò rí rửa sạch. Hành lá thì cắt nhỏ, ngò rí cắt thành từng cọng để trang trí.

Nấm rơm rửa sạch, cắt đôi hoặc cắt thành từng lát mỏng.

Hành tím bóc vỏ, 1 nửa băm nhuyễn, nửa còn lại cắt lát mỏng để phi hành.

Trứng cút rửa sạch, luộc chín và lột bỏ vỏ.

1.2.2. Cách làm súp tôm nấu với bắp, trứng, nấm bổ dưỡng cho bé

Tôm cắt nhỏ, cho vào một cái tổ. Ướp tôm với một ít hạt tiêu và hạt nêm. Trộn đều và để tôm khoảng 15 phút cho thấm đều gia vị.

Sử dụng một cái chảo bắc lên bếp. Thêm dầu ăn vào phi thơm hành tím băm nhuyễn. Tiếp tục cho nấm rơm và tôm đã ướp gia vị vào. Đảo đều cho tôm săn lại, có màu đỏ cam thì tắt bếp.

Cho 2 muỗng bột bắp hòa tan với nước. Đập 2 quả trứng vào trong chén, đánh cho lòng đỏ và lòng trắng hòa vào nhau.

Bắc lên bếp một nồi nước dùng, cho hạt bắp và cùi bắp vào. Đun đến khi nước sôi lên, các bạn vớt phần cùi bắp ra. Cho tôm và nấm đã xào vào, khuấy đều.

Tiếp tục nấu cho đến khi nước sôi lên lại, khoảng 5 – 7 phút thì nêm nếm lại gia vị.

Đổ từ từ nước bột bắp vào nồi nước dùng đang sôi. Vừa đổ vừa khuấy đều để bột bắp hòa tan ra mà không bị vón cục.

Tiếp đó, cho trứng từ từ vào nồi súp. Vừa đổ vừa khuấy đều để trứng tạo một lớp màng mỏng.

Nấu súp thêm 2 – 3 phút, cho trứng cút vào. Khuấy đều súp, sau đó tắt bếp.

Múc súp ra tô, rắc lên một ít hành, ngò, một ít tiêu và hành tím phi. Thưởng thức món súp tôm bắp khi còn nóng hổi sẽ rất ngon.

2. Hướng dẫn cách làm súp tôm bí đỏ béo thơm cho bé

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

300 gram tôm

350 gram bí đỏ

100 ml kem whipping (tham khảo cách làm kem tươi whipping cream tại nhà cho bé)

50 ml sữa tươi không đường

50 gram hành tây

20 gram bơ lạt

Các loại gia vị: dầu ăn, hạt nêm,…

2.2. Hướng dẫn cách làm súp tôm bí đỏ

2.2.1. Cách sơ chế tôm và nguyên liệu nấu súp

Tôm rửa sạch, rút chỉ lưng, cắt phần đầu để riêng.

Cho một ít dầu ăn lên chảo, bắc lên bếp cho dầu nóng. Cho phần đầu tôm vào đảo qua lại cho đầu tôm chuyển sang màu đỏ. Thêm khoảng 400 ml nước lọc vào. Đun sôi nước dùng khoảng 15 phút để cho nước ngọt.

Sau khi nồi nước dùng đủ ngọt, các bạn vớt đầu tôm ra. Cho tiếp phần tôm tươi bóc vỏ vào luộc. Cũng luộc cho đến khi tôm chuyển sang màu đỏ. Khoảng 3 phút là tôm chín, vớt ra để nguội và cắt nhỏ.

Hành tây và bí đỏ rửa sạch. Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng. Sau đó, cắt hành tây thành hạt lựu nhỏ.

Hành tây, gọt vỏ cắt hạt lựu nhỏ. Bắc chảo lên bếp, cho một ít bơ lạt vào. Khi bơ tan ra cho 50 gram hành tây vào xào thơm cho đến khi thấy hành tây săn lại thì cho bí đỏ vào xào sơ qa khoảng 3-5 phút.

2.2.4. Cách làm súp tôm nấu với bí đỏ kem tươi

Cho phần nước luộc tôm ở trên vào nồi bí đỏ, hành tây. Đun sôi thì hạ lửa, nấu trong khoảng 15 – 20 phút cho bí đỏ mềm. Thêm 50 ml sữa tươi không đường và 100 ml kem tươi vào. Khuấy đều hỗn hợp cho chúng hòa quyện vào nhau.

Khi hỗn hợp bí đỏ chín, tắt bếp để nguội. Cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, mịn. Cho súp ra nồi, tôm cắt nhỏ bỏ lên trên. Thêm một muỗng cà phê hạt nêm vào nêm lại. Đun cho súp tôm bí đỏ sôi lại thì tắt bếp.

Món súp tôm bí đỏ kết hợp giữa mùi thơm của bí đỏ và whipping cream, ăn rất thanh và vừa miệng. Chắc chắn các bé sẽ bị hấp dẫn bởi món súp bí đỏ nấu tôm thơm ngon và bổ dưỡng.

3. Hướng dẫn cách làm súp tôm đậu Hà Lan

Cách nấu súp tôm đậu Hà Lan là một món ăn thanh mát và vô cùng bổ dưỡng nên rất phù hợp để làm món ngon để đãi tiệc, bữa sáng hoặc buổi xế chiều. Sự hòa quyện giữa thịt tôm tươi ngọt, cùng đậu Hà Lan, cà rốt trứng gà, bắp,…Nguyên liệu đơn giản vậy thôi nhưng lại rất hấp dẫn và ngon miệng.

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

250 gram tôm tươi

Đậu Hà Lan, cà rốt, bắp tươi

2 cái xương ức gà hoặc xương ống heo

Bột bắp

Bột năng

Rau gò rí và các loại gia vị

3.2. Cách làm súp tôm đậu Hà Lan

3.2.1. Nấu nước hầm xương

Bắc lên bếp một lượng nước tùy theo khẩu phần ăn của bé. Cho xương vào rồi hầm để lấy nước dùng. Hầm càng lâu càng tốt, sau đó vớt xương ra.

Lưu ý: Trong lúc hầm xương, các bạn nên thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong hơn.

3.2.2. Cách sơ chế nguyên liệu làm súp tôm với đậu Hà Lan

Bắp rửa sạch tách lấy hạt.

Cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu.

3.2.3. Cách làm súp tôm nấu đậu Hà Lan

Khi bỏ tôm vào, nước dùng sôi lại. Các bạn cho đậu Hà Lan, bắp hạt và cà rốt hạt lựu vào nấu cùng cho chín.

Cuối cùng, bạn đập trứng gà ra bát rồi đánh tan trứng. Đổ từ từ trúng gà vào. Cũng vừa đổ vừa khuấy đều, khi nồi súp sôi lên bạn nêm chút muối, bột nêm cho vừa miệng là tắt bếp.

Múc súp tôm đậu hà Lan ra, cho thêm một ít rau ngò cho thơm. Thưởng thức súp ngay khi còn nóng.

4. Cách nấu súp tôm hùm bổ dưỡng

4.1. Nguyên liệu

1 con tôm hùm lớn, tươi

Vài nhánh lá thơm thyme

1 trái cà chua + 2 – 3 trái cà chua bi rửa sạch, thái múi cau

1 nhánh hành boa-rô thái lát xéo

Nửa củ cà rốt rửa sạch, thái lát tròn mỏng, có thể tỉa hoa cà rốt để nấu súp cho đẹp mắt

Vài nhánh cần tây rửa sạch, cắt khúc

Vài nhánh Parsley

1 trái ớt chuông rửa sạch, thái nhỏ

50 gram tôm sú tươi đã rửa sạch (Để nguyên vỏ và đầu)

1 củ tỏi để nguyên vỏ

Gia vị: rượu Remy Martin, 100 ml rượu vang trắng, 1 hộp sốt cà chua, muối ăn, tiêu xay, tabasco, 2 thìa cà phê whipping cream

1 lít nước lọc

20 gram bơ mềm, ít tiêu đỏ, vài lá thyme

4.2. Hướng dẫn cách làm súp tôm hùm ngon chuẩn vị nhà hàng

4.2.1. Cách sơ chế tôm hùm

Dùng đầu mũi dao nhọn chọc vào vùng giữa bụng tôm để lấy huyết ra. Sau đó, lấy dao cắt lớp vỏ vòng quanh đầu (như ảnh). Một tay giữ lớp vỏ đầu, một tay rút thân tôm ra.

Lấy kéo cắt dọc vỏ và chân 2 bên thân tôm hùm.

Tiếp tục dùng dao lóc phần vỏ phía trên và dưới bụng tôm ra khỏi thân. Cắt phi lê thịt tôm thành các miếng nhỏ vừa ăn.

4.2.2. Cách làm nước dùng súp tôm hùm đúng chuẩn nhà hàng 5 sao

Cho tôm tươi, tỏi, cà rốt, cà chua, ớt chuông, parsley, hành boa-rô, thyme, cần tây lên khay có lót sẵn giấy nến, cho vào lò nướng ở mức 200 độ C khoảng 15 phút.

Bắc chảo lên bếp, đun nóng chảo với nửa muỗng canh dầu thực vật. Cho củ tỏi nướng vào chảo phi thơm. Sau đó, chuyển toàn bộ tôm tươi cùng các rau củ nướng vào chảo, đảo đều cùng tỏi.

Rưới ít rượu Remy Martin áp chảo hỗn hợp trên, khuấy đều và nấu sôi.

Đun sôi hỗn hợp trên thêm 2 – 4 phút cho sệt lại thì tắt bếp. Cho tất cả nguyên liệu vào máy sinh tố, xay nhuyễn. Lọc hỗn hợp qua rây để bỏ xác, thu phần nước cốt – đây chính là nước dùng súp.

Sau đó, thêm rượu vang, whipping cream cùng các phần gia vị còn lại vào chảo, nêm nếm cho nước dùng vừa miệng.

4.2.3. Thưởng thức súp tôm hùm thơm ngon

Bạn bắc chảo khác lên bếp, cho bơ vào lòng chảo đun nóng cho tan chảy ra.

Thêm lá thyme, ớt đỏ vào chảo phi thơm. Kế đến, cho phần thịt tôm hùm phi lê, cùng ít rau củ vào chảo, rưới ít rượu Remy Martin áp chảo thịt tôm cho chín đỏ. Nêm tôm với ít muối và tiêu xay cho vừa miệng.

Thịt tôm chín thì tắt bếp.

Khánh Kim

1. Tôm hùm hấp bia

Bước 1: Tôm hùm rửa sạch rồi cho vào thau bia pha chút muối. Chú ý chuẩn bị đủ bia cho ngập tôm rồi ngâm từ nửa tiếng đến 1 tiếng.

Bước 2: Vớt tôm hùm ra cho vào xửng hấp cách thủy với nước bia ngâm tôm trong 20 – 30 phút.

Lưu ý: Có thể thay thế bia bằng nước dùa tươi để tạo nên hương vị mới cho món ăn.

Bước 1: Tôm hùm rửa sạch, cắt dọc theo chiều sống lưng, chừa phần đầu và đuôi. Lấy hết thịt tôm cắt thành miếng vuông nhỏ. Vỏ và gạch tôm để riêng.

Bước 2: Bơ cho lên chảo đun tan, phi thơm hành, tỏi sau đó cho vỏ tôm vào xào.

Bước 3: Nấm rơm rửa sạch, cắt lát, cho vào đảo cùng vỏ tôm khoảng 10 phút.

Bước 4: Cho thêm rượu vang trắng vào rồi nêm gia vị (muối, tiêu)

Bước 5: Gạch tôm hùm đánh tan, kem sữa tươi cho vào cùng, đảo đều.

Bước 6: Thịt tôm hùm cho vào đĩa, rưới hỗn hợp vừa xào ở trên vào thịt tôm, rắc phô mai lên trên cùng.

Bước 7: Bật lò nướng 300 độ C, nướng tôm trong khoảng 15 phút.

Bước 1: Tôm hùm rửa sạch, dùng dao sắc chẻ đôi con tôm, lấy đường chỉ đen.

Bước 2: Tỏi bóc vỏ, xay nhuyễn. Chanh bổ đôi, vắt 2 quả lấy nước cốt, còn 1 quả để lại. Xà lách, cải mầm rửa sạch, để ráo. Ngò tây rửa sạch, băm nhuyễn.

Bước 3: Làm tan chảy bơ, phi thơm tỏi băm, cho nước cốt chanh vào, nêm muối tiêu, ngò tây vừa ăn.

Bước 4: Cho tôm hùm vào bát lớn, rưới xốt bơ tỏi và nước cốt chanh vào, dùng thìa lấy phần bơ tỏi phết lên phần thịt tôm hùm và phần chanh còn lại.

Bước 5: Mở lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C, để nóng lò, cho tôm hùm vào nướng khoảng 15 phút.

Bước 1: Chuẩn bị 3 con tôm hùm sống trọng lượng mỗi con khoảng 1kg cho 10 người ăn, ngâm vào nước khoảng 10 phút cho tôm nhả bớt mặn.

Bước 2: Đặt tôm hùm lên lò than hồng, đều lửa.

Bước 3: Quạt đều tay, tôm hùm nướng phần đầu trước. Thường xuyên trở mặt để tránh tôm bị cháy hoặc bị khô thịt.

Bước 1: Dùng kéo cắt lưng tôm lấy chỉ đen, để ráo nước, lăm qua bột năng cho vào chảo dầu nóng chiên vàng.

Bước 2: Cho 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1/2 muỗng cà phê ớt bột vào chén trộn đều.

Bước 3: Cho vào chảo một chút dầu ăn, đầu hành, tỏi và ớt sừng cắt hạt lựu vào cho thơm.

Bước 4: Cho tiếp tôm và gia vị vào xốc đều với lửa lớn cho gia vị thấm đều vào tôm.

Bước 5: Xếp xà lách xong và cà chua cắt lát ra đĩa cho tôm lên trên. Ăn kèm muối tiêu chanh.

Bước 1: Tách thịt tôm hùm, cắt nhỏ để riêng ra dĩa.

Bước 2: Hành tím bào mỏng, phi vàng rồi cho nước dùng vào, nêm đường, me, ớt, bột nêm

Bước 3: Nước sôi, cho nấm, hành, ớt sừng xắt lát vào.

Bước 4: Cho đầu, vỏ tôm hùm vào.

Bước 5: Khi ăn, cho phần thịt tôm hùm vào. Ăn kèm với rau và bún tươi.

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu cần cho món mì: Thịt heo thái mỏng, ướp chút muối, tiêu. Rau củ quả rửa sạch, cà rốt cắt khoanh tròn, cải xanh cắt đoạn. Nấm rơm thái làm 4, hành lá thái nhỏ hành tây thái lát.

Bước 2: Sơ chế hải sản: Tôm hùm rửa sạch, mực thái miếng vừa ăn.

Bước 3: Luộc tôm hùm, giữ lại nước luộc để làm chín mì, khi mì đã chín thì vớt ra ngoài để ráo.

Bước 4: Bắc chảo nóng, cho ít dầu ăn, phi tỏi + gừng băm nhuyễn, cho thịt heo vào xào tái, cho tiếp rau củ vào xào với lửa lớn, khi rau củ chín tới thì cho mực vào xào chín tới, thêm ít dầu hào vào đảo tay xào tầm 5 phút, nêm nếm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.

Bước 5: Tôm hùm đã luộc chín trước đó, tách vỏ và cho ra dĩa, cho phần mì xào còn nóng lên trên và thưởng thức.

Bước 1: Tôm hùm mang rửa sạch.

Bước 2: Gạo cho vào rang sơ qua sau đó vo gạo lại với nước, đem đi ngâm 2 giờ cho hạt gạo mềm, đổ nước vào và đun lên trong khoảng 2 giờ.

Bước 3: Lấy một nồi khác đun nước sôi, cho tôm hùm vào và luộc lên khoảng 15 phút, sau đó vớt tôm hùm chín ra, gỡ lấy thịt, cho vỏ tôm và nước luộc tôm vào nồi cháo đang nấu.

Bước 4: Đợi cháo chín mềm thì ta nêm thêm nước mắm, nước tương, dầu mè vào nồi cháo sao cho vừa ăn rồi bắc xuống, vớt bỏ vỏ tôm ra.

Bước 5: Cho dầu vào chảo, dầu nóng cho hành tím vào phi thơm. Sau đó cho thịt tôm đã gỡ vào xào qua, cho chút rượu mạnh vào cho đốt cháy nhanh, giữ vị ngọt của tôm.

Bước 6: Thêm ít lá tía tô và hành hoa thái thật nhỏ. Cho nồi cháo lên đun nóng lại, cho thịt tôm xào lên, rắc tía tô, hành hoa và tiêu lên trên.

Tiết canh tôm hùm là một món ăn chơi khai vị và mang tính chất thưởng thức, vừa bổ dưỡng, vừa tốt cho sức khỏe.

Cách đánh tiết canh vịt Vân Đình/ Chả cá Vân Đình ngon và lạ miệng

Nguyên liệu : – Tôm hùm sống– Tôm sú bơi: 0,3 kg– Húng bạc hà : 1 mớ– Rau ngò rí– Tiêu, bột ngọt– Lạc rang đập dập– Lá tía tô– Chanh quả

Cách thực hiện :– Sơ chế và chuẩn bị nhân tiết canh tôm : Tôm sú đang bơi, làm sạch, ta đem hấp hoặc luộc chín. Sau đó bỏ hết phần vỏ, tiếp đó ta băm nhỏ. Húng bạc hà, rau ngò rí, sau khi rửa sạch ta lấy mỗi loại khoảng 4 -5 ngọn rồi thái nhỏ.Như vậy các nguyên liệu đã được chuẩn bị xong, ta cho tôm sú và rau thơm 2 loại đã được bằm và thái nhỏ vào bát và trộn đều, ta cho thêm một chút tiêu, một chút bột ngọt vào trộn đều. Các bạn thấy là ta không cho một chút gia vị mặn nào vào là bởi vì tiết canh tôm hùm đã có độ mặn sẵn. Sau khi nguyên liệu của tiết canh tôm đã được trộn đều, ta có thế cho ra từng tách nhỏ, nhưng ở đây tôi cho ra đĩa có độ sâu lòng vừa phải rồi dàn đều nhân ra.– Lấy tiết tôm hùm : Đây là khâu quan trọng nhất nên các bạn cần lưu ý một số vấn đề sau. Trước hết ta phải chuẩn bị dụng cụ để lấy tiết, ở đây tôi dài khoảng 25 cm – 30 cm. Ta dùng dụng cụ chích nhẹ vào phần mặt dưới, nơi tiếp xúc giữa mình và đầu. Lưu ý, độ sâu của vết chích khoảng 1 – 1,5 cm, tùy theo độ dày mỏng của mình tôm.

Công đoạn cắt tiết

– Ta chỉ lấy ra một lượng tiết vừa đủ cho phần nhân đã làm, sau khi lấy tiết ra đĩa, ta sẽ chờ khoảng 3 – 5 phút cho tiết canh đông hẳn. Tiết ra đĩa có màu hơi ngà, xanh và trong, như vậy là được, sau đó cho vào lò hấp 5 phútMón tiết canh được phục vụ kèm rau thơm, một chút lạc rang đập dập, có thể thêm một chút chanh nếu thích.Món tiết canh tôm hùm là một món ăn chơi khai vị và mang tính chất thưởng thức.Món ăn có được sư bổ dưỡng cho cơ thể và tốt cho sức khỏe.

Hồng Phượng