– Thịt ba chỉ, hoặc bất cứ thịt lợn nào có khoảng 2/3 là nạc và 1/3 mỡ. Chú ý mỡ rất quan trọng vì nó sẽ làm miếng thịt không bị khô. Chọn thịt càng tươi càng ngon, không tẩm ướp, chỉ rắc vài hạt muối lên trên thịt. Để nguyên miếng to dày khoảng 2 cm.
– Hành tây củ cắt theo chiều ngang tạo khoanh tròn
– Tỏi sống thái mỏng theo chiều dọc
– Rau xà lách dài
– Ớt không cay
– Lá vừng (lá mè)
– Nấm mỡ cắt mỏng
– Hành tươi
– Kim chi
– Tương ớt
– Dưa chuột (dưa leo)
– Dầu vừng
– Muối tiêu
– Rượu sô chu
Dụng cụ cần chuẩn bị cho món thịt nướng kiểu hàn quốc :
– Chảo nướng thịt, bếp ga hoặc bếp cồn. Chảo nướng nên chọn loại dày nướng thịt sẽ ngon hơn, đều hơn, không bị cháy.
– Kẹp gắp thịt, kéo cắt thịt.
– Bày bếp và vỉ nướng lên bàn để tự nướng.
– Bật bếp lên cho vỉ nướng nóng lên, cho một miếng thịt lên nướng sơ qua cho chảy mỡ rồi xoa mỡ đều khắp vỉ nướng. Tiếp đó cho thịt đầy phần giữa chảo.
– Cho tỏi và hành tây lên nướng cùng để mùi hành và tỏi hòa vào thịt. Cho thêm nấm mỡ.
– Cho Kim chi lên nướng cùng thịt. Mỡ thịt sẽ ngấm vào kim chi tạo vị kim chi ngon kỳ lạ.
– Để cho chín một mặt, lật mặt thứ 2, nướng đến lúc chín Dùng kẹp và kéo cắt thành miếng, đợi một lúc là có thể ăn được
– Gắp một miếng thịt, chấm vào tương ớt cho vào lá xà lách, cho thêm tỏi cuộn chặt. Chấm với dầu vừng và muối tiêu bỏ cả vào mồm rồi nhai và nuốt.
– Uống với rượu sô chu, lúc chạm ly kêu “Kam be”. Lấy chai rượu sô chu rót tiếp cho người khác, nhớ rót đầy chén. Rót quanh một lượt rồi đưa cho người khác rót cho mình vì tự rót là bất lịch sự – Dưa chuột, ớt xanh ăn cùng.
– Ăn hết thịt thì ăn cơm với nước canh
Ngoài ra người Hàn Quốc cũng nướng tôm, đậu bắp, ớt chuông, thịt bò.
Món thứ 2 : Làm thịt heo khô món nhậu ngon cho ông xã
– 500g thịt heo xay
– Gia vị: 1 muỗng canh đường cát trắng, chút muối
– 2 thìa canh nước tương
– 1 thìa canh nước mắm, tiêu, dầu ăn, mè trắng
– 2 thìa canh mật ong và chút nước.
Bước 1:
– Cho tất cả các loại gia vị vào thịt xay, trừ mật ong và nước.
Bước 2:
– Lót một lớp giấy bạc lên khay nướng, cắt lấy kích cỡ vừa khay rồi lấy ra mặt phẳng sạch, cho hết thịt xay lên.
Bước 3:
– Dùng chổi phết đều mật ong pha chút nước lên bề mặt thịt và rắc mè lên rồi cho vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 30 phút.
Bước 4:
– Sau đó bạn gỡ thịt ra, lật lại, tiếp tục phết nước mật ong, rắc mè lên và cho vào lò nướng trong 30 phút nữa ở nhiệt độ 180 độ C là được. Khi lấy ra khỏi lò bạn cắt thịt thành các miếng vuông hay chữ nhật với kích cỡ tùy thích rồi chờ nguội, miếng thịt sẽ rất giòn.
Món thứ 3 : Cách làm thịt heo xào lăn món nhậu ngon đơn giản hấp dẫn
– 3 lạng thịt heo rừng (nếu không có thì chọn thịt heo nhiều nạc ít mỡ cũng được)
– 4 cái mộc nhĩ
– Cà rốt: 1 củ
– Hành tây: 1 củ
– Miến: 30g
– Nước cốt dừa: 1/2 chén.
– Đậu phộng rang, mè rang, ngò gai, ngò om, đầu hành, gừng, ớt sừng, sả, tỏi băm.
– Ớ rửa sạch sau đó đem xắt lát mỏng
– Trút thịt ra đĩa, rắc lạc rang, mè rang, ngò om, ngò gai, ớt… lên mặt thịt.
– Ăn nóng.
Món thứ 4 : Cách làm thịt quay ngon giòn đơn giản hấp dẫn
– 1kg thịt ba rọi, bột ngũ bị hương, giấm, muối, đường, tiêu.
– Gia vị ướp thị quay ngon : 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, ½ muỗng cà phê tiêu. Trộn đều các gia vị này với nhau.
– Sau đó, xoa đều muối hạt to lên phần da.
– Ướp thịt ít nhất 2 giờ. Nhưng Chú ý để ngửa phần da lên trên và giữ cho khô ráo.
– Sau khi đã ướp xong, để cho miếng thịt ráo nước. Hướng dẫn cách làm thịt quay ngon giòn hấp dẫn
Bước 1 :
Bước 2 :
Bước 3 :
Món thứ 5 : Hướng dẫn cách nấu món thịt lợn giả cầy cực thơm ngon mà dễ làm
– Thịt ba chỉ (hoặc thịt tai mui, thịt chân giò heo): 500gr – 1000Gr
– Sả: 5 nhánh to .
– Riềng: 1 củ to .
– Ớt: 2 quả (tùy độ cay bạn muốn).
– Mật mía: 70ml.
– 1 muỗng cà phê muối nhỏ .
– 1 muỗng cà phê bột nghệ đầy .
– 2 muỗng nước mắm.
– 2 muỗng mẻ chua .
– 3 muỗng mắm tôm loại thường
Bước 1:
Bước 2:
Chặt thịt miếng to vừa ăn. Ướp cùng với xả đã băm nhỏ, 2 thìa mẻ, 1 thìa gừng, 1 thìa tỏi, 1 thìa ớt, 1/2 bát giềng đã giã hoặc xay nhỏ, 1 thìa bột nêm, 1/2 thìa mắm ngon, 1 thìa mắm tôm, ướp khoảng 15 phút
Bước 3:
Cho mỡ vào nồi đun nóng già, cho thịt vào đảo săn lại rồi đổ nước dừa hoặc nước bình thưởng vào đun. Nêm cho vừa miệng, đun cho đến khi thịt chín nhừ, xương mềm mục, có mùi thơm đặc trưng là được.
Món thứ 6 : Cách làm thịt bê bóp xoài chua ngọt ngon hấp dẫn thú vị
– 300gr thịt bê
– 2 thìa cà phê tỏi băm
– Lạc rang giã dập
– Xoài xanh: 1 quả
– Cà rốt: 1 củ
– Cà chua: 1 quả
– Chanh: 1 quả
– Rau húng, rau răm, rau mùi
– Nước lọc: 150ml
– Các loại gia vị: 2,5 thìa cà phê nước mắm
– 2 thìa đường + 1 thìa muối bột canh/ muối gia vị
Bước 1 :
Bạn đem rửa sạch gọt vỏ cà rốt và vỏ xoài.
Bước 2 :
Sau đó bạn đem thái sợi xoài cùng với cà rốt đem cho chung vào 1 tô
Bước 3 :
Bước 4 :
Bước 5 :
Bước 6 :
Bước 7 :
Sau đó bạn đem đổ thịt bê vào tô xoài cùng với cà rốt đem cắt nhỏ rau mùi rồi đem cho rau húng cùng với rau dăm lạc rang đem giã dập vào sau đó dùng tay ( có đeo găng ) Sau đó đem bóp đều để cho hỗn hợp hòa quyện
Bước 8 :
Món thứ 7: Thịt heo khô xé sợi ngon bá cháy
– Thịt heo: 1kg (Mua miếng thịt to bản, nhiều nạc)
– Sả: 5 nhánh
– Riềng: 1 củ nhỏ
– Tỏi: 2 tép
– Bột ngũ vị hương: 2 thìa canh
– Ớt khô: 3 thìa canh
– Hạt nêm: 2 thìa cà phê
– Dầu hào: 2 thìa canh
– Bột nghệ: 1 thìa canh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Băm nhỏ tỏi, sả, riềng – Thịt rửa sạch, cắt lát dày 2cm. Dùng cán dao dần thịt cho mềm hơn để dễ dàng thấm gia vị. Bước 2:
Cho thịt vào một cái bát lớn, cho gia vị vào cùng bao gồm: tỏi băm, sả băm, riềng băm, ngũ vị hương, dầu hào, đường, hạt nêm, bột nghệ, ớt khô và trộn đều lên. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc bát lại và cho vào tủ lạnh để tối thiểu 4 tiếng, để không mất thời gian, bạn có thể để qua đêm. Bước 3:
Lấy thịt ra khỏi tủ. Bắc chảo lên bếp, cho thịt heo đã ướp vào chảo cùng với 150ml nước. Đậy vung và nấu cho đến khi hỗn hợp sôi thì bạn mở vung và đảo đều khoảng 1 phút và tắt bếp. Sau đó bạn gắp thịt ra đĩa nhưng vẫn chừa lại phần nước trong chảo, không được đổ đi.
Bước 4:
Chờ đến khi thịt nguội, dùng cây cán bột cán miếng thịt cho mỏng, rồi dùng tay xé thịt theo sớ thịt.
Chú ý: Không nên xé miếng thịt nhỏ quá, khi rang sẽ dễ bị cháy và khi ăn không ngon.
Bước 5:
Sau khi đã xé thịt xong, bạn cho thịt vào chiếc chảo ở bước 3, bật bếp và rang cho đến khi cạn nước. bạn nhớ phải đảo thật đều tay lúc nước sắp cạn hết. Đẩo liên tục cho đến khi thịt ráo hẳn và dai cứng là bạn đã hoàn thành.
Để thịt nguội hẳn, món này có thể dùng luôn hoặc cho thịt vào lọ/hũ và ăn dần trong 4-5 ngày.
Món thứ 8: Thịt ba chỉ luộc ngũ vị
– Thịt ba chỉ heo: 500g
– Gừng thái lát: 1 nhánh
– Hoa hồi, quế
– Tiêu xay: 1 thìa cà phê
– Rượu trắng: 1 chén nhỏ
– Nước tương: 2 thìa canh
– Muối: 1 thìa canh
Nguyên liệu pha nước chấm
– Nước tương: 4 thìa canh
– Dấm ngon: 1 thìa canh
– Đường: 1 thìa canh
– Tiêu xay: 1 thìa cà phê
– Ớt cay: 2 quả
– Tỏi, gừng băm
Bước 1:
Thịt lợn rửa sach, để nguyên cả miếng và cho vào một chiếc bát lớn. Tiếp theo bạn cho muối, tiêu xay, gừng thái lát, nước tương và rượu vào, dùng tay bóp nhẹ thịt để ngấm gia vị. Dùng màng bọc thực phẩm bọc bát thịt lại, để trong tủ lạnh khoảng 1 ngày.
Bước 2:
Sau 1 ngày, bạn lấy thịt ra, cuộn tròn và bó chặt miếng thịt bằng sợi chỉ. Bước 3:
Cho thịt vào nồi nước, cho thêm muối + tiêu + gừng + hoa hồi + quế vào cùng và đun cho đếnn khi thấy nước sôi thì hạ lửa và ninh trong khoảng 1 tiếng.
Bước 4:
Làm nước chấm: Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào một cái bát con và hòa tan. Bát nước chấm cần được làm đúng chuẩn, thơm ngon đến giọt cuối cùng thì món ăn mới được coi là hoàn hảo được.
Bước 5:
Sau 1 tiếng bạn vớt thịt ra dĩa, để nguội và thái miếng nhỏ vừa ăn. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món thịt luộc. Mùi thơm của gừng, hoa hồi, quế chắc chắn sẽ không làm ai có thể chối từ món ăn này.
Chúc mọi người thành công!