Top 5 # Xem Nhiều Nhất Cách Nấu Súp Măng Tây Chay Mới Nhất 3/2023 # Top Like

Hôm nay Medplus sẽ giới thiệu tới các bạn một món ăn vô cùng lạ miệng và còn xa lạ với nền ẩm thực Việt Nam, tuy nhiên lại rất được yêu thích bởi các bạn bè Quốc tế, đó chính là Súp măng tây chay.

Hướng dẫn cách làm món súp măng tây chay thơm ngon

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

– Măng tây tươi khi ngửi không có mùi, có màu xanh tươi, không bị ngả vàng. Phần ngọn của các cây măng tây có màu xanh đậm hoặc tím nhạt. Các búp lá còn giữ chặt vào thân cây, chưa bị nở bung

– Chọn loại nấm rơm tươi có hình tròn, vẫn còn búp, không chọn loại đã nở to ra, nấm rơm màu đen sẽ ngon hơn với loại màu trắng.

– Về phần đậu hủ, bạn nên lựa đậu hũ nào có màu trắng ngà, cầm lên thấy nhẹ tay và mềm mại, thơm mùi đậu nành thì hãy chọn -Chọn những củ cà rốt có màu tươi sáng, vẫn còn cứng, vỏ mịn, có màu cam, ngọn và lá còn xanh, không bị dập nát.

– Chọn trái bắp tươi, lớp vỏ ngoài màu xanh chưa bị khô, râu bắp vẫn còn độ mềm mượt , cuống không được thâm hay héo, lớp vỏ ngoài phải ôm chặt lấy bắp.

– Chọn những quả bí đỏ có cuống dài khoảng 2-5 cm (những quả có cuống ngắn hơn có thể bị hư nhanh hơn).

– Nên lựa những quả cà chua có màu đỏ hồng, chắc tay.

– Món súp măng tây dùng khi nóng rất ngon. Bạn cũng có thể dùng súp làm món khai vị rất hợp.

– Các loại rau củ tươi sẽ làm cho món súp được ngọt nước và có vị tự nhiên hơn. Bạn có thể cho thêm một ít sữa béo hoặc kem tươi để món súp thêm phần ngậy và hấp dẫn hơn.

– Trong quá trình nấu súp, bạn nên mở nắp vung, vớt lớp bọt trắng nổi bên trên để thành phẩm có màu đẹp mắt hơn.

– Trước khi dọn ra bàn ăn, bạn hãy cho các loại rau gia vị vào súp trước . Tránh cho vào sớm vì như vậy sẽ làm giảm độ ngon của món ăn.

Lưu ý khi dùng món súp măng tây chay tại nhà

Cách dùng món súp măng tây chay đảm bảo an toàn sức khỏe

– Bạn nên sử dụng nấm ngay sau khi mua. Và chú ý là nấm cần được nấu chín, tránh việc ăn những món nấm còn tái, chưa chín kĩ.

– Nếu nấu súp lâu sôi thì bạn hãy kiểm tra xem mình có để quên chiếc thìa kim loại trong nồi hay không. Vì thìa kim loại có tính làm tản nhiệt khiến cho món súp của bạn lâu sôi hơn.

Tăng mức độ hemoglobin trong máu

Trong y học, nấm rơm rất được khuyến cáo dùng cho bệnh nhân thiếu máu, vì nấm có thể cải thiện mức độ hemoglobin trong máu.

Nạp năng lượng

Nấm rơm là thực phẩm tự nhiên cung cấp năng lượng rất tốt mà lại không gây béo phì.

Trợ giúp tiêu hóa

Trong nấm rơm có chứa rất nhiều chất xơ, giúp bài tiết, tiêu hóa rất tốt. Ngoài việc ăn nhiều rau quả, nấm là sự lựa chọn tuyệt vời để giúp bạn ăn uống dễ tiêu, chống bị táo bòn.

Chống viêm

Măng tây được biết có đặc tính chống viêm, giúp bảo vệ cơ thể trước nguy cơ bị bệnh tim và bệnh tiểu đường týp 2.

Ngăn ngừa lão hóa

Măng tây có chứa một chất chống oxy hóa gọi là glutathione, có tác dụng bảo vệ da trước tác hại gây ra từ ánh nắng mặt trời.

Ngăn ngừa loãng xương:

Măng tây là nguồn dồi dào vitamin K,giúp cho quá trình đông máu nhanh hơn, đồng thời giúp tăng cường sức khỏe của xương

Tốt cho thai nhi:

Do có chứa nhiều folate nên măng tây rất có lợi cho thai phụ, vì folate là loại vitamin cần thiết cần thiết cho việc hình thành ống thần kinh thai nhi, ngăn ngừa dị tật ở thai nhi.

Nguồn: Tổng hợp

Bước 2: Nấu súp

1. Nguyên liệu: Mỗi thứ một chút, không cần nhiều nhưng nếu nấu để ăn thay bữa chính thì cả nhà có thể nấu nhiều hơn.

Gà: 100 gram ( nên dùng ức gà vì dễ xé hơn và đặc biệt tớ không thích ăn thịt trắng nhưng khi nấu súp lại rất dễ ăn. Thịt trắng của gà bổ hơn nhiều thịt nâu đấy cả nhà ạ)

Măng tây: 4-5 cọng

Hỗn hợp rau đông lạnh gồm cà rốt, đậu hà lan, đâu que: khoảng 1 bát con ( cả nhà có thể tự chuẩn bị những nguyên liệu này bằng đồ tươi nhưng vì mình chỉ cần ít nên tớ dùng luôn hỗn hợp rau đông lạnh cho tiện. Đặc biệt là tớ rất bất ngờ về chất lượng rau củ quả đông lạnh của Mĩ. Ăn ngon, ngọt lắm ý ^^)

Nấm hương: 4-5 cái (tớ thích ăn nên cho nhiều, có thể giảm bớt đi một chút. Ai k có nấm hương thì dùng nấm tươi cũng được. Mùi sẽ k thơm bằng nhưng lại rất ngọt và ngon đấy)

Một quả trứng gà (optional)

Chicken broth hoặc knorr gia vị làm ngọt nước.

Tiếp đến là luộc gà. Vì gà ít nên luộc rất nhanh. Sôi nước lên thì để nhỏ lửa khoảng 5′ là được. Cả nhà đừng luộc gà kĩ quá vì tí nữa mình lại cho vào nồi một lần nữa sau khi xé. Nếu luộc kĩ ngay từ đầu thì sẽ làm cho gà bị xác. Lúc luộc gà nhớ cho một chút muối để thịt được đậm vị hơn. Sau đó để nguội và xé gà thật nhỏ, bé tí luôn ý ^^ …

Sau đó thái nhỏ măng tây, nấm hương (nấm hương thái nhỏ xong vẫn cứ cho vào bát nước ngâm), thái cà rốt (nếu k dùng hỗn hợp rau đông lạnh sẵn). Nếu dùng hỗn hợp rau đông lạnh nhớ bỏ ra chừng 1 cái bát nhỏ một lúc trước khi nấu.

Chuẩn bị 2 thìa tablespoon bột năng (tapioca starch) hoặc bột ngô (corn starch) pha vào một bát nước lạnh nhỏ (bát nước chấm ý :D).

Cuối cùng là cho trứng vào nồi súp. Lưu ý là nếu muốn tạo thành sợi dài dài của trứng thì cả nhà phải đồ từ từ và khuấy đều tay. Nếu làm nhanh đổ ụp tất cả trứng vào cùng một lúc thì sẽ k thể thành sợ dài dài được đâu cả nhà ạ mà làm như vậy trứng rất dễ bị vón cục :-s.

Món này về nguyên liệu hơi nhiều nhưng lại rất dễ kiếm và dễ làm. K có măng tây có thể skip thay bằng rau củ quả. Có đợt tớ nấu nguyên một nồi to và ăn trưa bằng súp này, rất dễ giảm cân mà vẫn đầy đủ chất đấy. Có một lần nấu cho mấy đứa chỗ tớ ăn, có đứa bảo:” Ơi chị ơi, ăn cái này làm em nhớ mỗi lần được đi ăn cưới ý vì chỉ có đi ăn cưới em mới được ăn súp này thôi chị ạ” hehe …Tự dưng ngẫm lại vì cách ăn của người Việt mình k giống của bọn nước ngoài (Một bữa bao giờ cũng có appetizer, entrée và desert) nên mình ít đước ăn súp thật.

Nguồn : http://candycancook.com/2012/04/cach-lam-sup-ga-mang-tay/

Ngoài việc chế biến các món xào, luộc thì măng tây nấu súp cũng rất ngon. Bài viết hướng dẫn chi tiết cách nấu súp cua măng tây và súp gà măng tây để chị em nội trợ có thể tham khảo, bổ sung vào thực đơn ăn uống của gia đình mình.

Nguyên liệu chính của 2 món súp trên là măng tây xanh, trước khi giới thiệu công thức chế biến từng món chúng tôi sẽ mách bạn mẹo chọn được măng tây sạch và ngon. Bạn nên đến các cửa hàng thực phẩm hoặc siêu thị để mua măng tây đảm bảo chất lượng, có giấy kiểm định an toàn vệ sinh thực phẩm.

1. Cách nấu súp cua măng tây

Chuẩn bị nguyên liệu:

Cua biển: 1 con cỡ 400 – 500g. Nên mua ở các cửa hàng hải sản để đảm bảo cua còn tươi sống.

Măng tây: 7- 8 ngọn

Trứng gà: 1 quả

Mộc nhĩ: 10g

Rau mùi: 1 nắm nhỏ

Bột ngô: 30g

Gia vị: hạt tiêu, hạt nêm, muối

Bước 1: Sơ chế cua thật sạch, đem luộc chín. Ngâm cua vào nước lạnh để nguội nhanh rồi gỡ lấy thịt ra. Giữ lại nước luộc cua để nấu súp.

Bước 2: Măng tây loại bỏ phần già, rửa sạch, cắt khúc ngắn 2- 3 cm vừa ăn. Rau mùi bỏ rễ và lá úa, thái nhỏ. Nấm mộc nhĩ ngâm với nước ấm khoảng 20 phút cho nở to, bỏ gốc rễ, rửa sạch rồi sau đó thái sợi vừa ăn.

Bước 3: Đập trứng vào bát, lấy đũa khuấy đều, đánh tan lòng đỏ và lòng trắng. Chuẩn bị 1 bát, cho nửa bát nước lọc và bột ngô, hòa tan với nhau.

Bước 4: Lấy nồi nước luộc cua ban nãy đun sôi rồi thả măng tây và mộc nhĩ vào. Cho các gia vị như hạt nêm, muối vừa khẩu vị với các thành viên trong gia đình.

Tiếp đến cho hỗn hợp nước bột ngô vào, khuấy đều để nồi súp sánh lại. Khi nồi súp sôi lại thì cho thịt cua đã gỡ vào khuấy đều. Cho thêm trứng đánh tan vào nồi, khuấy thật nhanh để không gây mùi tanh. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 5: Lấy thìa múc súp cua măng tây ra bát, rắc rau mùi và hạt tiêu lên trang trí và tạo hương vị. Món này nên ăn nóng, tránh để nguội sẽ hơi tanh và ăn không ngon.

2. Cách nấu súp gà măng tây

Chuẩn bị nguyên liệu:

Măng tây: 8 – 10 ngọn

Thịt gà nạc: 200g

Trứng gà: 1 quả

Bột ngô: 30g

Tỏi xay: 1 thìa

Gia vị: muối, dầu ăn, nước dùng, hạt tiêu trắng

Bước 1: Măng tây loại bỏ phần gốc già, rửa sạch, tước hết phần xơ bên ngoài theo chiều từ gốc đến ngọn. Tiếp đến thái khúc măng tây thành các đoạn dài 2 – 4cm.

Bước 2: Đun sôi nồi nước dùng (trường hợp không có nước dùng sẵn thì bạn có thể mua xương lợn về hầm để làm nước dùng). Cho thịt gà nạc vào luộc chín, sau đó vớt ra để nguội và xé thịt gà thành các sợi nhỏ.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào đun nóng, phi thơm ½ thìa tỏi băm. Cho hỗn hợp này vào nồi nước dùng vừa luộc gà, bỏ thêm vào 1 – 2 thìa bột nêm để nồi nước dùng đậm đà hơn.

Bước 4: Cho măng tây vào nồi nấu trong khoảng 1 – 2 phút. Lấy bột ngô, hòa tan với nửa bát nước lọc rồi cho vào nồi để tạo độ sánh cho súp. Lấy trứng đấp vào bát, khuấy tan rồi mau chóng đổ vào nồi súp, khuấy thật nhanh để loại bỏ mùi tanh.

Bước 5: Múc súp gà măng tây ra bát. Rắc 1 ít thịt gà xé lên trên, thêm chút tiêu để dậy mùi và tăng hương vị cho món súp thơm ngon này. Món súp này cũng cần ăn nóng mới đảm bảo hương vị ngon nhất.

Có thể thấy cách làm các món súp vô cùng đơn giản. Đối với những gia đình có con đang trong độ tuổi ăn dặm thì chế biến súp măng tây giúp bổ sung nhiều dưỡng chất giúp con phát triển toàn diện về thể chất và trí tuệ.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 1 con cua

– 1 bó măng tây

– 1 quả trứng gà

– 30 gram bột bắp

– 10 gram nấm meo

– Gia vị gồm có muối, hạt nêm, tiêu,..

– Rau mùi

– Dụng cụ bao gôm dao, thớt, chảo, dĩa,…

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món súp măng tây cua

2. Cách nấu sup măng tây cua

* Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cua mua về đem rửa sạch với nước rồi luộc chín.Sau đó, vớt cua ra một tô nước đá cho nguội bớt rồi gỡ lấy thịt cua, bỏ vỏ

– Măng tây đem rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn

– Nấm meo rửa sạch, ngâm khoảng 30 phút cho nấm nở ra rồi cắt bỏ phần gốc sau đó thái sợi

– Rau mùi rửa sạch rồi vớt ra rổ cho ráo nước

– Trứng đập rồi cho vào chén đánh đều tay

– Cho bột bắp vào chén nhỏ cùng với ½ chén nước rồi khuấy đều

* Bước 2: Tiến hành nấu món súp măng tây cua

– Đem đun sôi nước luộc cua rồi cho măng tây và nấm meo đã chuẩn bị vào, nêm nếm hạt nêm và muối sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn

– Cho bột bắp đã pha sẵn vào nước luộc cho sánh đều

– Chờ cho đến khi nồi nước sôi thì cho phần thịt cua đã gỡ vào quậy đều

– Tiếp theo, cho tiếp chén trứng đã quậy vào nồi và quậy đều tay

– Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi chờ khi súp sôi lại thì tắt bếp

– Múc súp ra chén, cho tiêu và rau mùi lên trên là có thể thưởng thức rồi

Súp măng tây cua thơm ngon bổ dưỡng

3. Một số lưu ý để món súp măng tây cua thơm ngon hơn

– Cua nên chọn con còn tươi, không bị ươn

– Măng tây chọn những nhánh tươi, không dập nát và ngon hơn khi chọn măng tây non

Sau khi luộc cua chúng ta nên giữ lại nước luộc để nấu súp

– Vì trứng rất nhanh chin nên khi cho vào nồi súp phải lưu ý quậy thật nhanh và đều tay

– Không nên nấu quá lâu vì sẽ làm cho măng tây bị nhũn và mềm, ảnh hưởng đến chất lượng món ăn

4.Yêu cầu thành phẩm

– Món súp măng tây cua phải đảm bảo đúng vị, màu sắc bắt mắt

– Súp măng tây bảo đảm độ sánh vừa phải, măng tây không bị nhừ, nát hay trứng không bị vón cục lớn

Cách nấu súp măng tây cua gà xé bổ dưỡng

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 200 gram thịt cua+ đùi gà nhỏ

– 200 gram măng tây

– 10 gram hành hương, dầu mè

– 2 quả trứng gà

– 2 muỗng bột năng

– Gia vị gồm có hạt nêm, bột ngọt, muối,…

– Dụng cụ bao gồm: chảo, nồi nhỏ, dao, thớt,…

2. Cách nấu súp măng tây cua gà xé

* Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cua bắt lên bếp luộc, lấy nước cua rồi vớt cua ra cho vào tô nước đá để cua nhanh nguội. Sau đó, tách lấy phần thịt cua

– Đùi gà luộc và xé sợi, giữ lại nước luộc gà

– Măng tây rửa sạch cắt bỏ phần cuống già rồi thái hạt lựu

– Đập 2 quả trứng gà vào chén và quậy đều tay

– Cho bột năng vào chén và khuấy đều với nước lọc

* Bước 2: Tiến hành nấu súp măng tây cua gà xé

– Bắc chảo lên bếp và đun nóng dầu rồi cho hành vào phi thơm rồi cho gà xé vào đảo đều

– Đun sôi nước luộc cua, rồi cho cua, măng tây vào đun trong vòng 2 đến 3 phút

– Sau đó cho hành đã phi và gà đã đảo vào nước luộc

– Tiếp theo cho bột năng đã khuấy vào và quậy nồi sup đều tay cho súp sánh lại

– Sau đó cho trứng gà đã đánh tan vào và khuấy sup đều tay để trứng không bị vón cục

– Nêm nếm hạt nêm, muối,.. sao cho vừa ăn, phù hợp khẩu vị của gia đình

– Cuối cùng múc súp măng tây cua gà xé ra chén nhỏ rắc tiêu bột và rau mùi lên để trang trí

Như vậy là món súp măng tây cua gà xé đã hoàn thành!

Súp măng tây cua gà xé

3. Một số lưu ý khi nấu món súp măng tây cua gà xé

– Cua nên chọn con tươi, không bị chết hay ươn, chọn con chắc thịt

– Chọn đùi gà chắc, không bị mềm

– Nên giữ lại nước luộc cua để nấu sup cho vị súp ngọt và thanh

– Măng tây nên chọn cây non, nếu già thì nên cắt bỏ phần cuống từ 3 đến 5 cm

– Nấm meo mua về cần ngâm qua để nấm nở ra

– Không nên đun súp quá lâu vì măng tây rất nhanh mềm, đun lâu sẽ làm măng bị nhũn, nát, làm giảm độ ngon của món ăn

4. Yêu cầu thành phẩm

– Súp măng tây cua gà xé đảm bảo thơm ngon đúng vị, ngọt thanh của cua, đậm đà của gia vị và thơm béo của trứng

– Súp không được quá đặc hoặc quá lỏng

– Đảm bảo trứng tan đều, không bị vón cục lớn

– Măng tây không bị nát hoặc chưa chin