Top 8 # Xem Nhiều Nhất Cách Nấu Súp Măng Cua Chay Mới Nhất 3/2023 # Top Like

Ngoài việc chế biến các món xào, luộc thì măng tây nấu súp cũng rất ngon. Bài viết hướng dẫn chi tiết cách nấu súp cua măng tây và súp gà măng tây để chị em nội trợ có thể tham khảo, bổ sung vào thực đơn ăn uống của gia đình mình.

Nguyên liệu chính của 2 món súp trên là măng tây xanh, trước khi giới thiệu công thức chế biến từng món chúng tôi sẽ mách bạn mẹo chọn được măng tây sạch và ngon. Bạn nên đến các cửa hàng thực phẩm hoặc siêu thị để mua măng tây đảm bảo chất lượng, có giấy kiểm định an toàn vệ sinh thực phẩm.

1. Cách nấu súp cua măng tây

Chuẩn bị nguyên liệu:

Cua biển: 1 con cỡ 400 – 500g. Nên mua ở các cửa hàng hải sản để đảm bảo cua còn tươi sống.

Măng tây: 7- 8 ngọn

Trứng gà: 1 quả

Mộc nhĩ: 10g

Rau mùi: 1 nắm nhỏ

Bột ngô: 30g

Gia vị: hạt tiêu, hạt nêm, muối

Bước 1: Sơ chế cua thật sạch, đem luộc chín. Ngâm cua vào nước lạnh để nguội nhanh rồi gỡ lấy thịt ra. Giữ lại nước luộc cua để nấu súp.

Bước 2: Măng tây loại bỏ phần già, rửa sạch, cắt khúc ngắn 2- 3 cm vừa ăn. Rau mùi bỏ rễ và lá úa, thái nhỏ. Nấm mộc nhĩ ngâm với nước ấm khoảng 20 phút cho nở to, bỏ gốc rễ, rửa sạch rồi sau đó thái sợi vừa ăn.

Bước 3: Đập trứng vào bát, lấy đũa khuấy đều, đánh tan lòng đỏ và lòng trắng. Chuẩn bị 1 bát, cho nửa bát nước lọc và bột ngô, hòa tan với nhau.

Bước 4: Lấy nồi nước luộc cua ban nãy đun sôi rồi thả măng tây và mộc nhĩ vào. Cho các gia vị như hạt nêm, muối vừa khẩu vị với các thành viên trong gia đình.

Tiếp đến cho hỗn hợp nước bột ngô vào, khuấy đều để nồi súp sánh lại. Khi nồi súp sôi lại thì cho thịt cua đã gỡ vào khuấy đều. Cho thêm trứng đánh tan vào nồi, khuấy thật nhanh để không gây mùi tanh. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 5: Lấy thìa múc súp cua măng tây ra bát, rắc rau mùi và hạt tiêu lên trang trí và tạo hương vị. Món này nên ăn nóng, tránh để nguội sẽ hơi tanh và ăn không ngon.

2. Cách nấu súp gà măng tây

Chuẩn bị nguyên liệu:

Măng tây: 8 – 10 ngọn

Thịt gà nạc: 200g

Trứng gà: 1 quả

Bột ngô: 30g

Tỏi xay: 1 thìa

Gia vị: muối, dầu ăn, nước dùng, hạt tiêu trắng

Bước 1: Măng tây loại bỏ phần gốc già, rửa sạch, tước hết phần xơ bên ngoài theo chiều từ gốc đến ngọn. Tiếp đến thái khúc măng tây thành các đoạn dài 2 – 4cm.

Bước 2: Đun sôi nồi nước dùng (trường hợp không có nước dùng sẵn thì bạn có thể mua xương lợn về hầm để làm nước dùng). Cho thịt gà nạc vào luộc chín, sau đó vớt ra để nguội và xé thịt gà thành các sợi nhỏ.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào đun nóng, phi thơm ½ thìa tỏi băm. Cho hỗn hợp này vào nồi nước dùng vừa luộc gà, bỏ thêm vào 1 – 2 thìa bột nêm để nồi nước dùng đậm đà hơn.

Bước 4: Cho măng tây vào nồi nấu trong khoảng 1 – 2 phút. Lấy bột ngô, hòa tan với nửa bát nước lọc rồi cho vào nồi để tạo độ sánh cho súp. Lấy trứng đấp vào bát, khuấy tan rồi mau chóng đổ vào nồi súp, khuấy thật nhanh để loại bỏ mùi tanh.

Bước 5: Múc súp gà măng tây ra bát. Rắc 1 ít thịt gà xé lên trên, thêm chút tiêu để dậy mùi và tăng hương vị cho món súp thơm ngon này. Món súp này cũng cần ăn nóng mới đảm bảo hương vị ngon nhất.

Có thể thấy cách làm các món súp vô cùng đơn giản. Đối với những gia đình có con đang trong độ tuổi ăn dặm thì chế biến súp măng tây giúp bổ sung nhiều dưỡng chất giúp con phát triển toàn diện về thể chất và trí tuệ.

1. Cách nấu súp măng cua chay

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

1 kg củ sắn

2 củ cà rốt

1 hộp măng tây

1 miếng tàu hũ ki

1 thìa canh bột năng

1 thìa canh nước tương

Ngò rí

Các gia vị thông dụng

Cà rốt là nguyên liệu không thể thiếu cho món súp măng cua chay. Ảnh Internet

1.2. Sơ chế nguyên liệu

Đem củ sắn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành từng lát mỏng. Nấu với tầm 2l nước để lấy nước dùng ngọt thanh từ củ sắn. Thi thoảng dùng muôi để vớt bọt, như vậy nước sẽ có độ trong cần thiết.

Măng tây thì đem rửa sạch, cắt nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi đem bỏ vào nồi nước đang luộc sẵn để nấu lên cho mềm. Khi mềm hẳn, vớt ra rồi thái thành sợi hoặc là hạt lựu đều được.

Luộc cà rốt để lấy nước dùng, sau đó lấy cà rốt chín thái sợi hoặc hạt lựu. Ảnh internet

Tàu hũ thì ngâm với nước lạnh chừng 10-15 phút rồi vớt ra. Thái sợi như là da heo. Còn bột năng thì đem pha với 3 thìa nước lạnh, khuấy đều lên cho tan.

1.3. Các bước nấu súp măng cua chay

Bước 1 : Nấu nước dùng từ củ sắn cho sôi, rồi cho măng tây , tàu hũ cùng với nước bột năng vào khuấy đều.

Bước 2 : Đun cho đến khi tạo độ sánh thì ta tiến hành nêm gia vị. Bạn thêm một chút muối, bột ngọt/ bột nêm chay, nước tương. Nấu thêm chút nữa, nếm vị đã vừa thì cho thêm cà rốt vào cho ngon và đẹp mắt hơn.

Món súp măng cua chay thích hợp cho ngày thanh đạm.

Bước 3 : Múc súp ra tô, rắc thêm ít rau ngò thái nhỏ cùng với tiêu cho dậy mùi thơm. Món súp này cũng như các món súp chay hay mặn khác, đều nên ăn nóng thì mới ngon.

2. Cách nấu súp cua măng cua với thịt gà

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

250g thịt gà

100g thịt cua xé sợi

10 quả trứng cút luộc

1 hộp măng tây

1 quả trứng gà ta

5 thìa cà phê bột bắp

Hành tím, hành tây, hành lá

Các loại gia vị thông dụng

Thịt cua xé sợi sẽ là điểm nhấn chính cho món súp của bạn. Ảnh: Internet

2.2. Sơ chế các nguyên liệu

Măng tây : Lấy ra khỏi hộp, bỏ nước đi rồi thái thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Chần sơ lại với nước sôi, vớt ra để ráo.

Các nguyên liệu khác : Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn. Hành tây cũng băm nhuyễn. Đập trứng gà vào chén, dùng đũa để đánh tan lên.

2.3. Các bước hướng dẫn nấu súp măng cua

Bước 1: Luộc gà

Gà mua về thì rửa sạch với nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi. Đem luộc cho chín rồi vớt ra, cho ngay vào tô nước đá lạnh hoặc nước lạnh. Đây là bí quyết giúp cho thịt gà vẫn giữ được màu trắng đẹp. Cuối cùng, xé gà thành những sợi nhỏ. Giữ lại phần nước luộc gà để chút nữa nấu súp cho thơm.

Bạn chỉ nên luộc ít thịt vì nếu nhiều quá sẽ ngán. Ảnh: internet

Bước 2: Xào thịt cua

Bắc chảo lên bếp, khử 1 thìa hành băm cùng với một ít dầu ăn. Đợi cho thơm lên thì trút thịt cua đã xé sợi vào, dùng đã để đảo đều qua lại cho thịt cua chín hẳn.

Bước 3: Nấu súp măng cua

Đun sôi lại nồi nước dùng gà, thả vào đó măng tây cùng với trứng cút đã bóc vỏ. Từ từ rưới phần trứng gà vào, dùng đũa khuấy lên để tạo thành những vân sợi trắng đẹp. Tiếp đó, cho thêm phần thịt cua cùng với thịt gà vào một lượt.

Món súp măng tay thơm ngon, đầy bổ dưỡng cho bữa sáng. Ảnh: Internt

Nêm nếm với một ít gia vị gồm 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu. Đun sôi thêm chút nữa thì rót chỗ nước bột bắp vào. Lúc này, nồi súp sẽ có độ sánh. Bạn có thể nếm thử xem đã vừa vị hay chưa để gia giảm sao cho hợp lý. Lưu ý súp thì không nên quá đậm vị thì ăn mới ngon.

Bước 4: Thưởng thức

Múc súp măng cua với thịt gà ra bát, chế thêm vài giọt dầu mè hoặc là dầu olive cho dậy mùi thơm. Rắc thêm chút tiêu cùng với hành ngò vào nữa là xong.

Múc súp ra tô, ăn kèm với nước tương cho đậm đà. Ảnh: Internet

3. Cách nấu súp măng cua cho trẻ

3.1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị

3.2. Các bước nấu súp măng cua cho trẻ ăn ngon

Bạn có thể nấu nước dùng từ xương heo hoặc là xương bò đều được. Ảnh: internet

Bước 2: Sơ chế cua

Trong thời gian đợi cho hầm nước dùng thì chúng ta sẽ tranh thủ sơ chế các nguyên liệu khác. Cua nên chọn là cua còn sống, hoặc cua đã chết cũng được nhưng phải thật là tươi. Đem rửa thật sạch rồi luộc lên cho chín. Sau đó, gỡ lấy phần thịt, xé sợi nhỏ ra để bé dễ ăn hơn.

Ngô thì đem rửa sạch, gỡ từng hạt để chén riêng. Đậu hà lan cũng rửa sạch, để riêng cho ráo.

Bước 3: Khuấy hỗn hợp trứng và bột bắp

Để tạo độ sệt cho món súp thì bạn cần chuẩn bị một cái tô nhỏ. Hòa bột năng vào trong nước rồi khuấy đều lên cho tan ta. Còn với trứng thì cũng đập lấy lòng trắng, cho vào chén riêng, không lấy phần lòng đỏ. Mẹ cũng có cả lòng đỏ cũng được nhưng vân súp sẽ không đẹp như chỉ dùng lòng trắng.

Trứng được khuấy trước để chuẩn bị cho vào nồi súp. Ảnh: internet

Bước 4: Nấu súp cua cho trẻ

Bắc chảo lên bếp, đợi cho thật nóng thì cho thêm vài thìa dầu ăn. Phi thơm cùng với một ít hành băm. Khi hành đã dậy mùi thơm, trút ngay cua đã xé sợi vào xào sơ qua cho sặn lại.

Tiếp đó, đổ nước dùng đã ninh vào sau khi đã lọc bỏ đi cặn bã. Đun với lửa lớn cho đến khi sôi lên từ hạ lửa nhỏ lại. Từ từ đổ hỗn hợp bột bắp đã pha sẵn vào, lưu ý vừa đổ vừa khuấy đều lên để tránh bị vón cục.

Súp được nấu vừa tới, không quá mặn. Ảnh: internet

Cho thêm đậu Hà Lan , bắp hạt vào nấu cho đến khi mọi thứ chín mềm. Cuối cùng, cho trứng vào, khuấy đều để trứng tan ra thành các sợi mỏng vân đẹp là được.

Bước 4: Nêm nếm với gia vị

Tùy vào độ tuổi và khẩu vị trẻ, bạn lưu ý trong nên gia vị phù hợp. Đun lửa riu riu cho đến khi món súp cua cho trẻ có độ sệt như ý thì tắt bếp.

Rắc thêm một chút hành ngò băm nhỏ nếu trẻ đã lớn và có thể ăn hành ngò. Còn đối với các bé nhỏ thì bạn không nên cho thêm rau thơm hoặc tiêu gì cả.

Lưu ý với các bé tuổi ăn dặm dưới 1 tuổi, cũng có thể cho bé dùng súp măng cua. Với các bé độ tuổi này, bạn lưu ý món súp có độ thô phù hợp tuổi ăn của bé và không nêm gia vị mắm muối hay bột nêm, vì trẻ trong độ tuổi này, lượng đường muối tự nhiên trong thực phẩm đã đáp ứng đủ nhu cầu của bé.

4. Bí quyết chọn cua ngon để nấu súp

Để món súp cua có vị ngọt ngon tự nhiên thì cua phải thật tươi. Khi đi chợ, nhìn vỏ cua thấy có màu xám đục, sờ vào yếm cua thấy chắc thì cua đó nhiều thịt. Còn yếm cua bị mềm đi nghĩa là cua không còn tươi nữa.

Đối với món súp cho bé thì bạn nên xay nhuyễn ra cho dễ ăn. Ảnh: Internet

Bạn nên chọn cua còn sống, càng cua vùng vẫy càng mạnh thì thịt càng tươi ngon. Đặc biệt, yếm cua phải bám chặt vào thân.

Nếu muốn ăn cua có nhiều thịt thì chọn cua đực. Nếu thích gạch cua hơn thì chọn cua cái.

Nguyễn Diên tổng hợp

Nguyên liệu nấu súp măng cua

Nếu bạn từng đi ăn những bữa tiệc thì chắc các bạn cũng biết là khi ta vào bàn những tiếp viên phục sẽ dọn ra những món khai vị cho chúng ta dùng trước kế đến là những món chính. Những món khai mà ngon sẽ tạo cho chúng ta cảm giác ngon miệng và hứng thú để ăn tiếp các món còn lại, vì thế mà các món khai vị rất quan trọng trong bàn tiệc.

+ Thịt cua tươi, 200 thịt gà

+ 1 hộp măng tây, 1 trứng gà

+ Trứng cút, 4 thìa bột bắp

+ Gia vị: muối ăn, hạt tiêu, 1 thìa dầu ăn, Hành tây, hành hoa, hành tím.

Cách làm súp măng cua cực ngon

+ Bước 1: Măng tây bạn bóc lấy ra khỏ hộp, vớt ra rồi mang rửa qua với nước, dùng dao cắt từng cọng măng thành khúc nhỏ thật đều, rồi mang trụng măng sơ qua cùng với nước sôi. Thịt cua bạn xé thành các sợi nhỏ rồi để riêng ra bát. Hành tây bóc sạch vỏ và dùng dao băm nhỏ. Hành hoa bạn nhặt và rửa sạch và lấy dao thái nhỏ. Trứng cút bạn cho vào nồi nước, đặt lên bếp luộc chín, bóc vỏ để riêng ra bát.

+ Bước 2: Đầu tiên bạn cho chảo lên bếp, rồi cho thêm 1 thìa canh dầu ăn vào đun sôi rồi cho tiếp hành tím băm nhỏ vào phi thơm, tiếp đến cho thịt cua vào, dùng đũa xào đều cho chín và dậy mùi thơm.

+ Bước 3: Đầu tiên bạn nấu sôi khoảng chừng 2 bát nước, chút muối và thêm vào đó củ hành tây, thịt gà luộc chín vào nấu cùng. Khi bạn thấy thịt gà chín mềm, thì bạn mang xả thịt gà với nước sao cho trắng và tiếp tục dùng tay xé thành từng sợi nhỏ. Sau đó bạn cho thêm măng tây đã cắt nhỏ vào nồi súp cùng với toàn bộ bát trứng cút. Tiếp đó bạn đập trứng gà vào nồi súp rồi kết hợp dùng đũa đánh đều cho tan theo một chiếu duy nhất để tạo thành đường vân cực đẹp mắt.

+ Bước 4: Cuối cùng bạn cho 4 thìa bột bắp vào bát rồi hòa tan cùng với khoảng 1/2 bát nước lạnh rồi từ từ đổ tiếp bát bột bắp này vào trong nồi súp, rồi dùng đũa khuậy đều và nhanh tay, đun nồi súp sôi trở lại lần nữa thì bạn tiếp tục cho thêm hành lá và rau ngò thái nhỏ, chút dầu mè và rắc chút hạt tiêu lên trên rồi tắt bếp.

Tags: cach nau sup cua,cách nấu súp cua măng tây, cách nấu súp gà, cach nau sup do bien, cua nau sup, sup cua nam tuyet, cách nấu súp cua bán, cách nấu súp cua gà xé

Chuẩn bị nguyên liệu

1 con cua biển

Thịt gà

1 bó măng tây nhỏ

Trứng gà

Bột ngô

Mộc nhĩ, nấm hương

Rau mùi

Gia vị : bột ngot, muối, nước mắm, hạt tiêu

Chi tiết cách nấu súp măng cua ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cua biển mua về chúng ta sẽ rửa thật sạch sau đó đem luộc chín cua lên, sau khi cua chín bạn ngâm vào nước lạnh sau đó tiến hành tách lấy phần thịt cua. Phần nước luộc cua chúng ta sẽ giữ lai để nấu súp, như vậy nước súp của chúng ta sẽ ngon ngọt hơn rất nhiều.

Măng tây sau khi mua về, rửa sạch đem ngâm qua nước muối, vớt măng ra rổ cho ráo nước sau đó chúng ta sẽ tiến hành thái măng với kích thước vừa ăn và tùy theo sở thích mà chúng ta thái măng theo nhiều dạng khác nhau

Thịt gà rửa sạch để ráo nước

Mộc nhĩ, nấm hương bạn rửa sạch sau đó đem thái sợi vừa ăn hoặc bạn cũng có thể đem băm nhỏ tùy ý

Rau mùi loại bỏ phần gốc và phần bị úa hỏng, rửa sạch đem thái nhỏ

Bước 2: Cách nấu súp

Trước hết chúng ta sẽ đun sôi nồi nước dùng để luộc cua, cho vào đó chút bột ngọt

Đặt nồi nước khác lên cho gà vào luộc chín, sau đó đem phần thịt gà đi xe nhỏ thành sợi vừa ăn, còn phần nước bạn đem đổ chung với nồi luộc cua để nấu nước súp thêm ngon ngọt đậm vị hơn, nhớ là khong lấy phần cặn của nước luộc gà nha.

Đặt một chiếc chảo lên, cho dầu ăn vào, khi dầu nóng bạn cho phần măng tây vào đảo, sau đó cho thêm phần thịt cua và thịt gà đã xé vào đảo cùng, nêm nếm gia vị và cho vào nồi nước dùng

Tiếp tục cho vào nồi súp phần mộc nhĩ và nấm hương bạn đã chuẩn bị

Phần bột ngô bạn cho từ từ vào một bát nước mà đã chuẩn bị sẵn rồi từ từ đổ vào nồi súp, khuấy nhẹ, đều tay cho đến khi súp của chúng ta có dạng hơi sệt lại.

Ngay sau đó bạn dùng một chiếc bát nhỏ để tách lấy lòng trứng gà cho vào nồi súp, khuấy cho trứng tan đều hòa quyện vào nước súp

Và bây giờ chúng ta chỉ cần nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm chút hạt tiêu và rau mùi vào là chúng ta có món súp măng cua hoàn hảo rồi.

Lời kết