Không chỉ là món ăn yêu thích của nhiều người, súp lơ trắng còn là loại thực phẩm giàu dưỡng chất, tốt cho da. Súp lơ trắng cũng là sự lựa chọn hàng đầu của nhiều mẹ nội trợ khi lên thực đơn cho gia đình. Và hôm nay, chúng tôi sẽ giúp các mẹ linh hoạt hơn trong công việc bếp núc, nấu được nhiều món ăn ngon hơn từ súp lơ trắng.
Súp lơ xào thịt bò
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 1/2 cái súp lơ trắng, 1/2 cái súp lơ xanh, 1 củ cà rốt to, 200g thịt bò, hành tây, các loại gia vị… và các dụng cụ nấu bếp.
Bước 1: Thịt bò mua về rửa sạch, thái nhỏ. Ướp thịt bò với chút hạt nêm, chút đường, chút tiêu và tỏi băm nhỏ trong 20 phút.
Bước 2: Súp lơ xanh và trắng cắt nhỏ, ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch. Vớt ra để ráo nước. Cà rốt gọt vỏ rửa sạch, bào sợi dài.
Bước 3: Bắc chảo dầu lên bếp, dầu sôi thì cho hành tây vào phi vàng. Cho thịt bò vào đảo chín tái. Đổ thịt bò ra dĩa.
Bước 4: Bắc lại chảo vừa rồi lên bếp, cho cà rốt vào xào, có thể cho thêm chút nước để cà rốt mềm. Cho súp lơ vào, nêm nếm thìa nhỏ muối, chút đường, hạt nêm và đun với lửa vừa.
Bước 5: Cho thịt bò vào đảo nhanh cho nóng với lửa to tầm 1 – 2 phút rồi tắt bếp. Cho thêm tiêu xay lên trên, múc ra đĩa và thưởng thức nóng cùng cơm.
Thịt gà xào súp lơ
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 2 đùi gà, 1 súp lơ trắng cỡ nhỏ, dầu ăn, 1 mẩu gừng thái lát, 2 tép tỏi thái lát, 1 ít ớt đỏ thái lát, nước tương, nước sốt (1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngô, 2 muỗng cà phê rượu trắng)… và các dụng cụ nấu bếp.
Bước 1: Lọc thịt gà, cắt thịt thành từng miếng vừa ăn, để riêng phần xương. Trộn phần thịt với nước sốt để thịt tiếp xúc đều với các loại gia vị.
Bước 2: Súp lơ trắng bỏ bớt phần lá và cuống, cắt thành những miếng vừa miệng ăn. Ngâm súp lơ trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch, để ráo.
Bước 3: Đặt nồi nước nhỏ lên bếp đun sôi. Nước sôi thì cho súp lơ vào chần sơ qua khoảng 2 phút rồi vớt ra rổ để ráo nước.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho vào chút dầu ăn rồi cho tỏi vào phi thơm, cho gừng vào đến gừng dậy mùi thì cho hết gừng và tỏi ra đĩa.
Bước 5: Cho thịt gà vào chảo đảo đều, khi thấy miếng thịt gà chuyển sang màu trắng thì cho thêm ớt vào, tiếp tục đảo.
Bước 6: Cho súp lơ đã chần vào xào, rưới lên trên 1 muỗng cà phê nước tương, xào đều để súp lơ ngấm gia vị rồi tắt bếp. Rắc ít tiêu xay vào, đảo đều rồi cho ra đĩa, thường thức cùng cơm.
Súp lơ trắng xào thịt heo cháy cạnh
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 1 cây súp lơ trắng, 150 g thịt ba chỉ, hành lá, gừng tươi, tỏi, dầu ăn, muối, đường, dầu hào… và các dụng cụ nấu bếp.
Bước 1: Súp lơ cắt bỏ bớt phần cuống rồi thái nhỏ vừa ăn. Ngâm súp lơ trong nước muối pha loãng 15 phút rồi rửa sạch, để ráo. Bắc nồi nước sôi chần qua súp sơ khoảng 2 phút.
Bước 2: Thịt heo rửa sạch, cắt lát mỏng vừa ăn. Gừng tỏi bỏ vỏ, rửa sạch rồi đập dập, băm nhỏ.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho tỏi và gừng vào phi thơm. Cho thịt heo vào xào đến khi chín săn.
Bước 4: Cho súp lơ trắng vào xào. Nêm nếm các loại gia vị như muối, đường, chút dầu hào, tiêu cho vừa miệng ăn. Xào tiếp thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Bước 5: Rắc vào chảo súp lơ ít hành lá cắt mỏng cùng tiêu xay, đảo đều rồi cho món ăn ra dĩa, thưởng thức cùng cơm.
Canh súp lơ trắng cùng tôm thịt
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 300g súp lơ trắng, 200g tôm sú, 100g giò sống, 2 nhánh rau mùi, muối, tiêu, đường, hạt nêm… và các dụng cụ nấu bếp.
Bước 1: Cắt bỏ bớt phần cuống của bông súp lơ, tách từng búp nhỏ và bổ đôi hoặc bổ làm 4 sao cho vừa ăn. Ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 15 – 20 phút rồi rửa sạch, vớt ra rổ.
Bước 2: Tôm rửa sạch, bóc vỏ sạch sẽ và lấy luôn sợi chỉ đen trên lưng tôm. Trộn tôm cùng giò sống, quết đến khi mịn.
Bước 3: Ướp hỗn hợp trên cùng 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1/3 thìa cà phê tiêu, tiếp tục quết để tôm và giò sống đều gia vị.
Bước 4: Dùng hỗn hợp vừa quết được bọc quanh cọng súp lơ cho đến khi hết nguyên liệu. Lúc này, tôm và giò sống sẽ dính vào cọng súp lơ.
Bước 5: Bắc nồi nước lên đun sôi rồi cho súp lơ đã bọc tôm thịt vào nấu mềm. Nêm nếm các loại gia vị cho vừa miệng ăn rồi tắt bếp.
Bước 6: Múc canh ra tô, cho rau mùi thái nhuyễn cùng ít tiêu hạt xay lên trên. Thưởng thức món canh khi còn nóng.
Canh đậu phụ nấu súp lơ
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 1 bắp ngô, 1 củ su su, 1 củ cà rốt, 1/2 nhánh súp lơ trắng, 2 bìa đậu, có thể dùng đậu non, nước mắm, đường, muối, hạt tiêu, hành lá, rau mùi… và các dụng cụ nấu bếp.
Bước 1: Bắp ngô loại bỏ vỏ, bổ làm đôi. Su su cùng súp lơ, cà rốt sau khi ngâm với nước muối pha loãng, rửa sạch để ráo thì thái lát tầm 3cm.
Bước 2: Rửa sạch đậu phụ, thái thành những lát hình quân cờ rồi nhẹ nhàng đặt lên đĩa để tránh làm nát. Hành lá, rau mùi nhặt sạch, rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 3: Bắc nồi cùng 2 lít nước lên bếp, cho bắp ngô vào đun sôi. Khi bắp ngô mềm, ra nước ngọt thì cho su su và cà rốt vào.
Bước 4: Tiếp tục đun tầm 15 phút thì cho thêm súp lơ trắng vào. Nêm nếm nồi canh cho vừa miệng ăn. Bước 5: Cho đậu phụ vào đun sôi tầm 3 phút nữa thì tắt bếp. Rắc lên nồi canh ít hạt tiêu xay, hánh lá và rau mùi. Múc canh ra bát, thưởng thức khi còn nóng.
Canh sườn súp lơ
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 400gr sườn non, súp sơ trắng, lựa loại tươi, súp lơ xanh cỡ vừa. Hành lá, muối, nước mắm, tiêu, Rau ngò (rau mùi).
Bước 1: Khi bạn mua sườn non về thì rửa sạch với nước muối pha loãng, rửa lại nước nữa cho sạch. Đổ ngập nước mặt sườn, đun sôi cho mềm sườn.
Bước 2: Đối với Súp lơ xanh, súp lơ trắng cắt miếng vừa ăn, rửa sạch vài lần rồi để ráo.
Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 3: Khi bạn đun sôi sườn mềm thì bạn đổ lại loại súp lơ vào nồi. Cho thêm gia vị như nước mắm, muối. Vì bản thân súp lơ ngọt nên bạn không cần cho thêm nhiều bột nêm, hay mì chính.
Đun sôi khoảng tầm 2-3 phút rồi bạn nêm lại cho hợp khẩu vị.
Bước 4: Nếm xem súp lơ đã chín chưa rồi tắt bếp. Rắc chút hạt tiêu cho thơm rồi múc ra bát tô dùng làm món canh ăn với cơm. Khi thưởng thức bạn nên cho ít hành ngò, rau thơm để tăng hương vị cho món ăn.
Salad khoai tây súp lơ
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 1 củ cà rốt nhỏ, 1 lát thịt nguội hoặc xúc xích, 1 củ khoai tây vừa ăn, nửa cây súp lơ trắng, muối, hạt tiêu, sốt mayonnaise, vài nhánh thì là trang trí, có thể thêm xà lách xoăn tùy theo sở thích của bạn… và các dụng cụ nấu bếp.
Bước 1: Thịt nguội thái nhỏ hạt lựu. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, luộc chín rồi nghiền mịn. Cà rốt gọt vỏ, chần sơ qua nước sôi, thái hạt lựu và dùng khuôn tạo hình ngôi sao.
Bước 2: Trộn đều các nguyên liệu vừa sơ chế vào thau nhỏ. Trộn hỗn hợp cùng muối, một ít hạt tiêu, một thìa canh sốt mayonnaise trong 30 phút.
Bước 3: Súp lơ trắng cắt bỏ bớt cuống, cắt thành từng miếng vừa ăn rồi ngâm với nước muối pha loãng. Vớt ra rửa sạch rồi để ráo nước. Bắc nồi nước sôi cho súp lơ vào chần qua nước sôi 2 – 3 phút.
Bước 4: Hỗn hợp khoai tây nắm lại thành những viên hơi tròn rồi đặt ra đĩa. Xếp phần súp lơ đã luộc lên đĩa. Cho thêm ít nhánh rau ngò, xà lách xoăn, hành, ít nhánh lá thì là cùng cà rốt hình ngôi sao lên trang trí.