Top 5 # Xem Nhiều Nhất Cách Nấu Súp Kim Chi Mới Nhất 5/2023 # Top Like

Vì mùa mưa và mùa đông, khí hậu Việt Nam cũng khá lạnh nên món ăn súp kim chi đậu phụ mang hương vị đặc trưng của Hàn Quốc chắc chắn sẽ là món ăn vô cùng hấp dẫn.

Cách làm súp kim chi đậu phụ với thịt heo

Chuẩn bị nguyên liệu làm súp kim chi:

Thực hiện làm món súp kim chi đậu phụ:

Bước 1. Sơ chế

Hành lá nhặt rễ, rửa sạch và cắt thành từng khúc nhỏ. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.

Thịt heo rửa sạch, để ráo nước và cắt miếng vừa ăn.

Kim chi cải thảo bạn vắt khô hết nước và cắt nhỏ.

Đậu phụ thái thành miếng vừa ăn khoảng 2cm.

Bước 2. Chế biến súp kim chi đậu phụ

Cho dầu ăn và hành tím băm nhỏ phi thơm trong cái nồi. Sau đó, cho thịt vào xào và cho kim chi vào đảo đều tay để kim chi được ngấm dầu.

Cho nước lọc vào (xăm xắp mặt nước) và đun sôi lên (bạn có thể thay nước lọc bằng nước luộc gà hoặc heo sẽ ngon hơn).

Đun đến khi hỗn hợp trên sôi thì bạn thêm đậu phụ vào nồi, đảo đều và nhẹ để đậu không bị nát.

Tiếp tục để cho canh sôi lại nhè nhẹ rồi nêm lại xem canh đã đủ vị cay chưa, bạn có thể thêm kim chi hoặc ớt bột Hàn Quốc cho vừa ăn rồi sau đó cho hành lá vào đảo nhẹ và tắt bếp.

Cách nấu canh kim chi hầm hải sản đậu hũ mềm kiểu Hàn Quốc (sundubu)

Nguyên liệu:

300g đậu hũ mềm (sundubu) cắt thành miếng vừa ăn.

50g thịt bò hoặc heo (thịt thăn hoặc bụng là những phần nên chọn) cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Hải sản theo sở thích: tôm, mực, bạch tuộc… đã được ngâm muối rửa sạch.

50g bí ngòi nhỏ, cắt thành khúc 3cm.

¼ củ hành tây xắt lát.

1 nhánh hành xắt nhỏ.

Nguyên liệu làm nước hầm canh kim chi: 1 muỗng canh bột ớt đỏ Hàn Quốc, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê nước tương, ½ thìa cà phê muối ăn, ít tiêu đen, 1 chén cá cơm, 1 trứng gà (nếu có).

Thực hiện

Bước 1. Cho bột ớt đỏ cùng dầu mè vào nồi sâu lòng, cho lên bếp ở lửa vừa. Khuấy đều tay cho đến khi tạo thành hỗn hợp nhão thì cho thịt, hành tây, tỏi, nước tương vào khuấy đều. Khi thịt, hành tây chín thì cho thêm cá cơm vào. Tiếp tục đun sôi thêm 3 đến 4 phút.

Bước 2. Cho đậu hũ mềm vào bí ngòi vào nồi. Tiếp tục đun thêm, khuấy đều và nhẹ dưới đáy nồi để đậu hũ không bị dính đáy.

Bước 3. Sau khi nấu 3 đến 4 phút, bạn tiếp tục cho hải sản vào. Đun đến khi hải sản chín và nêm lại cho vừa ăn thì tắt bếp.

Mách nhỏ: Các bạn có thể đa dạng hơn cách chế biến bằng cách cho thêm trứng, giá đỗ, các loại nấm, thịt… cực kì ngon luôn. Các bạn ăn chay hoàn toàn có thể không cho thịt vào vẫn sẽ rất ngon nha.

Lưu ý khi ăn súp kim chi đậu phụ Hàn Quốc

Uống đủ nước: Khi uống nước, cơ thể sẽ tự “hạ nhiệt” ngăn tình trạng nóng trong người, nổi mụn. Uống nước giúp bổ sung độ ẩm, thanh lọc và giải độc cơ thể. Loại nước được khuyên dùng là nước lọc, tránh đồ uống có gas, có cồn.

Ăn nhiều rau củ: Rau củ cung cấp cho chúng ta rất nhiều vitamin và khoáng chất, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và tăng sức đề kháng. Những loại rau củ nên dùng như bí đao, cà chua, dưa chuột…

Sau một bữa ăn, bạn nên dành thời gian để vận động cơ thể. Điều này giúp hạn chế tình trạng béo bụng, tăng cân mà còn có tác dụng giải nhiệt, giải độc ra khỏi cơ thể thông qua tuyến mồ hôi. Bạn có thể lựa chọn các bộ môn đơn giản như đi bộ, tập yoga để rèn luyện sức khỏe mỗi ngày.

Giàu chất xơ. Kích thích tiêu hóa

Không chỉ đơn thuần là món ăn mang lại cảm giác ngon miệng mà kim chi còn là một món ăn chứa ít calo, giàu chất xơ. Vì thế nó giúp cho quá trình tiêu hóa trong cơ thể diễn ra dễ dàng và nhanh hơn.

Là một món ăn “sinh học” tuyệt vờiGiảm huyết áp

Khả năng bị đột quỵ và mắc bệnh tim mạch sẽ giảm đi khi bạn bổ sung kim chi vào chế độ ăn uống của mình. Bởi vì một nguyên liệu quan trọng không thể thiếu trong món kim chi là tỏi và tỏi là loại thực phẩm có chứa cả allicin và selen. Allicin và Selenium là hai chất giữ mức cholesterol trong cơ thể của bạn xuống và ngăn chặn hình thành chất béo trong thành động mạch. Từ đó lưu lượng máu trong cơ thể được cải thiện, mức cholesterol và huyết áp cũng được hạ xuống.

Kim chi là loại thực phẩm có khả năng giúp bạn giảm cân. Bởi vì món ăn này được làm chủ yếu từ rau củ giàu chất xơ làm bạn ít đói hơn, nhiều vitamin C giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa, trao đổi chất. Kim chi có chứa lactobacillus – một loại vi khuẩn tốt, giúp phân giải thức ăn, hấp thụ dinh dưỡng và chống lại các vi khuẩn có hại. Khi ăn kim chi, nó sẽ mang lại cảm giác ngon miệng, no, cắt giảm lượng đường trong máu.

Sử dụng kim chi để giảm cân

Với nguyên liệu chính là rau cả i , cà rốt… khi được ngâm chua (lên men) chúng chứa nguồn chất chống oxy hóa dồi dào. Các chất chống oxy hóa này bao gồm những vi chất dinh dưỡng, từ đó giúp cơ thể ngăn chặn, chống lại sự hoạt động của các gốc tự do. Các thành phần khác như gừng, ớt và tỏi hỗ trợ hệ thống miễn dịch và ngăn chặn bạn mắc phải bệnh cúm hoặc cảm lạnh.

Chống oxy hóa

Với nguyên liệu chính là cải thảo, món kim chi có thể giúp có thể giúp cơ thể chiến đấu chống lại bệnh ung thư, đặc biệt là ung thư dạ dày. Do trong cải thảo có chứa axit sinapic, flavonoid, và chất chống oxy hóa phenolic và5708. Ngoài ra, việc lên men trong quá trình làm kim chi cũng giúp món ăn cung cấp cho cơ thể bạn loại vi khuẩn Probiotic – là những vi khuẩn cực có lợi cho hệ thống tiêu hóa.

Chống ung thư

Cách làm kim chi Hàn Quốc ngon đúng vị tại nhà

Nguyên liệu:

– Đầu tiên các bạn bổ cải thảo ra làm 4, cắt thành miếng vừa ăn, rửa dưới vòi nước 3-4 lần cho sạch đất có trong cải.

Hướng dẫn thực hiện:

– Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi dài. Củ cải gọt vỏ, cắt khúc nhỏ. Hành lá cắt khúc 5cm.

– Pha 200gr muối hột với 2 lít nước. Ngâm cải thảo trong 4 giờ. Vớt cải ra rửa lại với nước lạnh (2-3 lần), vắt ráo nước. Hòa tan 80gr muối với 800ml nước, cho cà rốt và củ cải vào ngâm khoảng 40 phút cho củ cải hết hăng.

–Cá cơm kh ô cho vào nồi với 200ml nước, vặn lửa to, nước sôi thì hạ nhỏ lửa, ninh 30-40 phút. Lọc lấy nước, cho xôi trắng vào ngâm đến khi mềm.

– Cho táo, gừng, tỏi, hành tây, nước dùng và xôi vào xay nhuyễn. Sau đó mới cho nước mắm, đường và ớt bột Hàn Quốc vào xay chung cho hòa quyện.

– Cho sốt vào trộn đều với củ cải, cà rốt, hành lá và hành boa rô. Tiếp theo cho cải thảo vào trộn chung cho thấm. Để 1 ngày ở nhiệt độ phòng là dùng được.

Những món ăn vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe từ kim chi

cũng là một trong những món ăn truyền thống , được làm nên từ những nguyên liệu đơn giản dễ tìm kiếm nhưng món lẩu làm ra vô cùng thanh mát, có vị chua nhẹ của kim chi. Sau khi sơ chế tất cả nguyên liệu, bạn phi thơm tỏi trong chảo và cho kim chi vào xào thơm rồi sau đó cho nước dùng vào nấu, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Khi ăn, bắt sôi nước, cho thêm , và các loại nấm vào ăn kèm cùng .

1. Lẩu kim chi Hàn Quốc

Thịt ba chỉ xào kim chi là một món mới lạ đổi gió cho bữa cơm gia đình nhà bạn. Thịt ba chỉ mềm thơm hòa cùng vị chua ngọt của kim chi, ăn với cơm nóng thì còn gì bằng phải không nào? Chiên thịt ba chỉ với 1 ít tỏi thơm cho cháy cạnh rồi cho kim chi kèm luôn nước và xào, nêm vừa ăn và xào đến khi nước sệt lại thì cho thêm hành tây, đảo thêm vài đũa là đã có ngay món ăn ngon rồi.

3. Mì spaghetti kim chi

Vỏ bánh trắng ngần tự nhồi, tự ủ cùng nhân bánh bao thịt heo trộn kim chi thơm lừng. Những chiếc bánh bao nhỏ nhắn, xinh xinh được ra khỏi nồi hấp tròn ủm đáng yêu rất thích hợp cho những ngày cuối tuần quay quần sum họp gia đình. càng nhỏ xinh ăn càng nhiều. Ôi, chỉ nghĩ thôi cũng đã thấy ngon rồi.

6. Bánh xèo kim chi hải sản7. Bắp viên kim chiNghiên cứu tường tận cách làm món

Nếu bạn là tín đồ của cách món Hàn thì chắc đã không còn xa lạ với món súp kim chi thịt heo. Món súp kim chi chua chua, cay nồng với những miếng thịt ba chỉ béo ngậy, vừa ăn vừa suýt xoa hít hà khiến ai cũng không thể chối từ.

Cách chọn nguyên liệu

Chọn thịt heo có màu đỏ tươi hoặc hồng, bề mặt thịt bóng và se lại.

Tránh các loại thịt màu đỏ sẫm, nhớt, đó là thịt kém chất lượng hoặc đã bị ôi.

Sử dụng tay ấn vào bề mặt thịt để kiểm tra độ đàn hồi. Nên chọn loại có độ đàn hồi tốt.

Khi mua kim chi làm sẵn bạn nên chú ý hạn sử dụng, nếu kim chi có mùi hôi thì nên bỏ ngay.

Bí quyết làm súp kim chi thịt heo

Sử dụng nồi đất nấu súp sẽ ngon và trông đẹp mắt, chuẩn Hàn hơn.

Nếu thiếu nước kim chi bạn có thể pha thêm chút ớt bột Hàn cùng với ít giấm gạo và rượu để nước súp được đậm đà.

Thịt heo không nên ăn cùng thực phẩm gì?

Những thực phẩm nên kiêng kị ăn chung với thịt heo:

Những người nên kiêng súp kim chi thịt heo

1. Người bị tiêu chảy

Thịt heo có chứa một lượng mỡ nhất định. Chất béo này làm đường tiêu hóa khó hồi phục hơn.

2. Người bị huyết áp cao

Các thực phẩm chứa nhiều chất béo là tối kị đối với những bện nhân cao huyết áp. Nó gây ra áp lực nặng nề hơn cho các bệnh huyết áp và tim mạch. Ngoài ra, chất đạm có trong thịt heo cũng làm người bệnh có nguy cơ đột quỵ, tai biến và nhồi máu cơ tim.

3. Người bị sỏi thận

Thịt heo có chứa nhiều protein, tiêu thụ nhiều thực phẩm này tạo ra nhiều chất tạo sỏi thận trong nước tiểu. Nếu sử dụng món ăn này bạn nên ăn nhiều các loại rau củ và tránh ăn thịt heo.

4. Người bị máu nhiễm mỡ và béo phì

Người mắc các bệnh này cũng nên hạn chế ăn những món ăn chế biến từ thịt heo. Nó cung cấp nhiều chất béo ảnh hưởng lớn đến bệnh tật.

5. Người bị gout

Thịt heo là một trong những thực phẩm có chứa nhiều đạm. Những bệnh nhân này chỉ nên sử dụng 1 lần/tuần để đảm bảo sức khỏe.

Súp kim chi thịt heo dùng ngon nhất khi còn nóng. Ăn canh kim chi thịt heo cùng với cơm trắng và trứng cuộn là giống kiểu những bữa ăn quen thuộc chúng ta hay thấy trên phim Hàn rồi. Cùng vào bếp trổ tài với Medplus ngay thôi!

Nguồn: Tổng hợp

Sơ chế nguyên liệu

Nấu súp

Cách làm Kim Chi Hàn Quốc: Chia sẻ các bước tự làm Kim Chi cải thảo theo phong cách Hàn Quốc cực ngon và cách bảo quản Kimchi đúng cách để không bị chua trong vòng 30 ngày. Kim chi Hàn Quốc thường được chế biến với lượng muối, ớt ít hơn, không hay dùng nước tương từ hải sản làm gia vị. Trong khi đó, một số vùng ở phía Nam Hàn Quốc, như Jeollado và Gyeongsang-do, lại cho rất nhiều muối, ớt…

Cách làm Kim Chi Hàn Quốc: Chia sẻ các bước tự làm Kim Chi cải thảo theo phong cách Hàn Quốc cực ngon và cách bảo quản Kimchi đúng cách để không bị chua trong vòng 30 ngày. Kim chi Hàn Quốc thường được chế biến với lượng muối, ớt ít hơn, không hay dùng nước tương từ hải sản làm gia vị. Trong khi đó, một số vùng ở phía Nam Hàn Quốc, như Jeollado và Gyeongsang-do, lại cho rất nhiều muối, ớt tiêu đỏ và myeolchijeot hay mắm tôm. Thực tế thì có hàng trặm loại Kim chi, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn làm các món Kim Chi Hàn Quốc cơ bản như: Kim chi cải thảo, Kim chi Củ Cải và dưa chuột (kimchi yeolmu)

Cách làm Kim Chi Cải thảo ( Kim chi Hàn Quốc)

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm Kimchi

Như chúng tôi đã giới thiệu, Kimchi còn có tên khác là gimchi, kimchee hay kim chee, Đây là món ăn truyền thống phổ biến nhất tại Hàn Quốc. Có đến hàng trăm loại kim chi khác nhau, nhưng sử dụng rau là nguyên liệu làm Kim Chi chủ yếu như rau cải thảo, củ cải, hành và dưa chuột. Ngoài ra, người Hàn Quốc còn chế biến nhiều món ăn truyền thống từ kimchi như canh kimchi, cơm chiên kimchi. Để làm Kim Chi cải thảo đúng chất Hàn Quốc, bạn cần chuẩn bị cho mình những nguyên liệu sau đây:

Cải thảo: 3-4 cây cải thảo cỡ trung bình, 120g muối tinh

Nước sốt: 500ml nước; 30g bột gạo (bột gạo nếp); 30g đường trắng hoặc nâu

Rau củ muối kèm: 400g củ cải bào sợi; 200g cà rốt bào sợi; 7-8 cây hành lá, cắt khúc; 100g hẹ xắt khúc

Gia vị: 24 tép tỏi, băm nhỏ; 10g gừng, băm nhỏ; 1 củ hành tây vừa, băm nhỏ; 100ml nước mắm; 50g chén muối tôm; 200g bột ớt dạng mảnh của Hàn Quốc (loại bốt ớt đỏ nhưng ít cay hơn)

Ngoài những gia vị trên, bạn cũng có thể chuẩn bị thêm ớt tiêu đỏ để tạo vị cay nồng cho nhiều loại Kimchi Hàn Quốc. Để tạo nên hương vị khác nhau cho kimchi như ngọt, chua và màu sắc như màu trắng, cam…

Bước 2: Sơ chế và muối Cải thảo

Mỗi cây cải thảo cắt làm đôi. Mỗi nửa cây cải thảo thì cắt một đoạn ngắn để tách làm hai nhưng chưa tách rời hoàn toàn.

Ngâm cải thảo vào một chậu nước lớn để cải thảo ướt. Rắc muối và giữa các lá cải thảo, phần dưới thân thì rắc nhiều muối hơn. Rắc xong thì nâng lá đó lên và tiếp tục rắc muối vào các kẽ lá còn lại. Để lá cải thảo như vậy trong 2 giờ. Cứ 30 phút lại lật cải thảo để cây cải thảo ngấm muối đều nhau. Bạn có thể múc ít nước mặn bên dưới đáy rưới lên trên bề mặt cải thảo.

Bước 3: Làm gia vị để ướp Kimchi

Kimchi của miền Bắc Hàn Quốc thường được chế biến với lượng muối, ớt ít hơn, không hay dùng nước tương từ hải sản làm gia vị. Trong khi đó, một số vùng ở phía Nam Hàn Quốc, như Jeollado và Gyeongsang-do, lại cho rất nhiều muối, ớt tiêu đỏ và myeolchijeot hay mắm tôm.

– Cho nước và bột gạo vào hòa với nhau trong một nồi nhỏ. Sau đó đun trên ngọn lửa vừa khoảng 10 phút cho đến khi sôi, vừa đun vừa khuấy bằng thìa gỗ hoặc đũa. Thêm đường, nấu thêm hơn 1 phút, khuấy đều. Tắt bếp, để nguội.

Bước 4: Thực hiện Ướp Kimchi & Cách bảo quản Kim chi đúng cách

Cách bảo quản Kim Chi cải thảo để không bị chua và sử dụng được tới 30 ngày:

Tag món ngon: kim chi, cách làm kim chi, cách làm kim chi hàn quốc, cách bảo quản kim chi, chia sẻ cách làm kim chi, Kimchi, Kimchi Hàn Quốc, cách làm Kimchi Hàn Quốc

Kimchi Hàn Quốc: Không chỉ là món ăn, mà còn là Văn Hoá

Người Hàn Quốc có một niềm tự hào vô cùng với món kim chi truyền thống. Hàn Quốc được biết đến với tên gọi “xứ sở kim chi” bởi đây không chỉ là món ăn truyền thống xuất hiện trong mỗi bữa ăn mà còn được xem như “quốc bảo”, biểu trưng cho nét văn hóa ẩm thực, giao tiếp lâu đời, góp phần quảng bá hình ảnh Hàn Quốc ra thế giới.

Kim chi trong tiếng Triều Tiên là “chimchea”, nghĩa là “rau củ ngâm”, để mô tả cách thức chế biến bằng cách lên men các loại rau củ, chủ yếu là cải thảo, cùng tỏi ớt. Một số nguồn gốc cho rằng kim chi đã xuất hiện từ khoảng 2.600 – 3.000 năm trước. Trong đó, văn bản xa xưa nhất nhắc đến kim chi là cuốn Kinh Thi, một cuốn sách tổng hợp các bài thơ ca vô danh của Trung Quốc ra đời vào thời Xuân Thu.

Hàn Quốc vốn nổi tiếng với mùa đông khắc nghiệt, kéo dài. Không một loại cây nào có thể phát triển được vào mùa này, do đó, người Hàn Quốc từ xưa đã phải tính đến chuyện dự trữ thức ăn, đặc biệt là các loại rau cung cấp nhiều vitamin. Ban đầu người ta tìm ra phương pháp bảo quản rau củ bằng cách làm khô với củ cải, củ sâm, các loại lá, hoặc ướp với tương đậu, tương ớt.

Để có công thức chế biến món kim chi hoàn chỉnh như ngày nay là cả một quá trình lịch sử lâu dài. Có ý kiến cho rằng vào thời kỳ đồ đá mới, người Hàn xưa đã biết tạo ra món kim chi cơ bản đầu tiên bằng cách ướp rau với muối. Đến thế kỷ thứ 5 trước Công nguyên, người ta đã cho thêm các gia vị khác như: hành, tỏi, gừng… Sang thời sơ kỳ Triều Tiên, người dân đã biết dùng nước mắm thay muối để làm kim chi. Và sau cuộc chiến giữa Triều Tiên và Nhật Bản (1592), ớt đã được du nhập vào, từ đó, kim chi đã có mùi vị giống như món kim chi ngày nay.

Món kim chi ngon truyền thống cần có sự kết hợp giữa cải thảo (mọc trên mặt đất, biểu thị tính dương) và củ cải (mọc trong lòng đất, biểu thị tính âm).

Thành phần chính của kim chi có sự thay đổi tùy theo phong cách vùng miền hay gia truyền. Ví dụ như kim chi Kkakdugi dùng củ cải thay cho cải thảo, trong khi kim chi Oisobaegi làm từ dưa chuột, một loại khác là Kkaennip thì có nguyên liệu là lá Kkaennip (một loại lá tương tự tía tô). Một số loại khác còn có thêm hải sản. Đến nay Bảo tàng kim chi ở Seoul (ra đời năm 1986, chuyên nghiên cứu về văn hóa, lịch sử của kim chi nhằm phát triển hình ảnh của món ăn này trên toàn thế giới), đã ghi nhận có tổng cộng 187 loại kim chi từ xưa đến nay.

Ngoài việc được sử dụng để làm món ăn trong các bữa ăn hàng ngày, kim chi còn là một nguyên liệu để chế biến một số món ăn khác của Hàn Quốc như: Kim chi nấu với thịt lợn kèm với một số gia vị khác mà Hàn Quốc gọi là kim chi Chige; hoặc người Hàn Quốc băm nhỏ kim chi trộn với bột mì và cho thêm hải sản (mực, tôm) rồi mang rán thành bánh gọi là kim chi Puchimge. Một điểm đặc biệt là khi dùng để làm nguyên liệu chế biến món ăn thì kim chi phải chua hơn.