Top 11 # Xem Nhiều Nhất Cách Nấu Súp Hoành Thánh Mới Nhất 3/2023 # Top Like

Để làm được món súp hoành thánh hoàn chỉnh đầy đủ hương vị trước hết các bạn cần học cách làm ớt chưng dầu (chili oil), công thức kèm nguyên liệu xem ở đây: Cách làm ớt chưng dầu

Học cách gói hoành thánh sao cho đẹp: Cách gói hoành thánh

Cách làm mình có tham khảo qua của Chinasichuanfood vì mình thấy thành phẩm ăn tương đối giống như quán ẩm thực Tứ Xuyên mình đi ăn. Làm xong ăn y như hàng, vậy là tiết kiệm được tiền để ăn món khác và hoành thánh có thể được dự trữ trong ngăn đá để ăn dần.

NGUYÊN LIỆU: tbsp = thìa ăn, tsp = thìa cafe

1 bịch vỏ hoành thánh

rau nhúng ăn kèm (ví dụ như rau cải, bắp cải, xà lách…)

phần nhân thịt:

250 thịt lợn xay nhuyễn (mình mua thịt xay sẵn, có thể dùng bò hoặc gà nếu muốn)

100gr tôm tươi đã bóc vỏ, băm nhuyễn

2 tbsp hành lá băm nhuyễn

1 quả trứng (mình dùng cỡ M)

1/2 tsp tiêu bột

1/2 tbsp dầu mè (mình dùng hiệu Lee Kum Kee khá chất lượng)

1 tbsp dầu hào

1/2 tbsp gừng băm nhuyễn

muối nêm nếm Tùy sở thích các bạn có thể trộn thêm nấm hương hoặc gì gì đó (ví dụ như củ năng) chẳng hạn

nước sốt cho súp cay:

1 tbsp dầu mè

1 tbsp xì dầu (nước tương) (mình dùng hiệu Lee Kum Kee), với các loại xì dầu khác các bạn tự điều chỉnh vì mỗi loại có lượng muối khác nhau, loại xì dầu LKK này có lượng muối nhiều hơn so với xì dầu Nhật và Hàn

1-2 tbsp ớt chưng dầu (tùy sở thích mà điều chỉnh lượng)

1 tsp giấm đen Chinkiang (không có thì thay tạm 1tsp giấm gạo)

1 tsp tỏi đập dập rồi băm nhỏ

1/2 tiêu Tứ Xuyên (nên rang qua rồi đâm nhỏ hoặc mua lọ bột bán sẵn) (không có bỏ qua)

hành lá và rau mùi thái nhỏ để ăn kèm

muối nêm nếm

nước sốt cho súp không cay:

1 tsp dầu mè

hành lá, rau mùi thái nhỏ

1 tsp tép khô (hoặc tép moi biển)

muối nêm nếm

CÁCH LÀM:

Đầu tiên trộn nguyên liệu phần nhân với nhau. Quấy đều theo 1 chiều đến khi hỗn hợp quyện vào nhau và mịn như giò sống. Có thể dùng máy phết lại để được hỗn hợp thịt mịn màng hơn. Bạn sẽ ngửi được mùi thơm rất dễ chịu của phần nhân, cái này làm xong mình đã nghĩ quả này giống hàng rồi hehe. Vỏ hoành thánh để rã đông khoảng 30 phút-1 tiếng là dùng được, nhớ phủ khăn ẩm lên để vỏ không bị khô cứng.

Cho tất cả nguyên liệu làm nước sốt vào tô. Trộn đều

Tiến hành luộc vằn thắn: Lấy khoảng 10-12 miếng (đủ cho 1 suất) đem luộc trong nồi nước dùng (nước lã hoặc tốt nhất là nước ninh xương lợn hay gà) khoảng 5-7 phút. Trước khi vớt ra khoảng 1 phút thì chần rau ăn kèm vào.

Múc khoảng 1-2 muôi múc canh nước dùng vào bát nước sốt đã trộn sẵn (cỡ 200-250ml nước dùng) nói chung ước lượng đủ ăn không nhiều quá không ít nước quá. Vớt hoành thánh cho vào bát. Khi ăn nêm nếm lại cho vừa miệng.

Súp hoành thánh nấm là món ăn kết hợp độc đáo giữa phần hoành thánh chay cùng nấm đông cô giòn ngọt, quyện trong nước dùng thanh vị đầy hấp dẫn. Cùng chúng tôi khám phá cách làm súp hoành thánh chay để bữa cơm gia đình thêm phần thú vị.

Ăn chay đang dần trở thành trào lưu thưởng thức ẩm thực của nhiều quốc gia trên thế giới hiện nay, trong đó có Việt Nam. Thường xuyên dùng món chay giúp bạn thanh lọc cơ thể và hồi phục sức khỏe. Món súp hoành thánh nấm có thể dùng làm món khai vị trong các bữa tiệc hoặc thay cho món canh trong những ngày chay tịnh.

Súp hoành thánh nấm nóng hổi, thanh vị cho ngày thanh tịnh. (Ảnh: Internet)

Sơ chế nguyên liệu

Các loại nấm cắt gốc, rửa sạch. Lấy mỗi loại khoảng 20 gram, sau đó bóp nhuyễn với đậu hũ trắng. Sau đó cho hỗn hợp nấm và đậu hũ trắng vào trộn chung cùng ít muối, đường. Trộn đều để các nguyên liệu quyện với nhau.

Củ cải trắng gọt vỏ, thái khúc

Hành tây lột vỏ, thái múi cau

Cách làm hoành thánh nước

Cách gói hoành thánh chay đơn giản. (Ảnh: Internet)

Trải lá hoành thánh ra mặt phẳng sạch, múc từng muỗng nhân nấm và đậu hũ vào giữa. Túm các mép của lá hoành thánh bọc kín lấy phần nhân, sau đó dán mép hoành thánh bằng lòng trắng trứng.

Đun sôi một nồi nước nhỏ, cho các viên hoành thánh vào luộc chín, sau đó vớt ra và thả vào thau nước lạnh. Vớt ra để ráo.

Hầm nước dùng

Trong một nồi sạch khác, cho 1,3 lít nước vào nồi. Thêm củ cải trắng, hành tây vào nấu với lửa vừa trong 30 phút để lấy nước dùng ngọt vị. Sau đó vớt ra và lấy nước trong.

Cho phần nấm đông cô, nấm bào ngư, nấm rơm còn lại vào nồi nước dùng, nấu thêm khoảng 10 phút nữa. Nêm hạt nêm chay, đường, muối cho vừa ăn rồi cho tiếp hoành thánh đã chuẩn bị trước đó vào. Nêm thêm chút dầu mè, tiêu, khuấy đều và tắt bếp.

Trình bày món ăn

Trang trí súp hoành thánh chay với tiêu và rau ngò cho đẹp mắt. (Ảnh: Internet)

Múc súp ra những chén nhỏ, rắc thêm chút tiêu xay và hành lá thái nhuyễn lên bề mặt. Súp hoành thánh nấm ngon nhất khi thưởng thức nóng.

Yêu cầu thành phẩm: Nước dùng ngọt vị, hoành thánh nhân đậu hũ nấm mềm thơm mang đến cho cả gia đình món ăn ngon miệng và bổ dưỡng.

Cách làm súp hoành thánh chay tuy đơn giản nhưng vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon, đầy tinh tế của những nguyên liệu tuyệt vời. Học nấu món chay tại chúng tôi không chỉ giúp bạn nâng cao tay nghề nấu ăn mà còn là một cách để chăm sóc sức khỏe cho người thân bằng những món ăn chay thanh tịnh, bổ dưỡng. Chúc bạn thành công với món súp hoành thánh chay ngọt vị.

Món ăn ngon cho mọi nhà

Hoành Thánh Xá Xíu có lẽ không phải là món ăn quá xa lạ với chúng ta, với hương vị ngọt ngào của nước dùng với vị tươi ngon của xá xíu cùng với những viên hoành thánh trắng mịn thơm ngon. Hôm nay chúng ta sẽ đi tìm hiều về món ăn này và cách làm chúng nha.

Hoành Thánh Xá Xíu món ăn hấp dẫn

Hoành Thánh Xá Xíu có nguồn gốc từ Trung Hoa (vùng Quảng Đông) được kết hợp từ miếng thịt xá xíu ngon lành cùng với những viên hoành thánh dai mềm vỏ.

Hoành Thánh Xá Xíu đậm nét Trung Hoa

Làm cho người ăn có cảm giác no đủ, không đem lại cảm giác ngấy và rất dễ ăn.Tuy là món ăn hơi cầu kỳ một chút xíu nhưng đổi lại bạn và gia đình sẽ thưởng thức được một món ăn ngon lạ miệng.

Cách nấu mì Hoành Thánh Xá Xíu

Nguyên liệu :

Thịt nạt vai: 200 gram

Thịt tôm sú : 200 gram

Xí quách heo: 300 gram

Vỏ bánh hoành thánh : 500 gram

2 vắt mì trứng

Tôm khô : 20 gram

Thịt nạt dăm :200 gram

Sốt ướp xá xúi : ½ gói

Hành tươi + hẹ tươi :100 gram

Gia vị : nước mắm, hành tím , tỏi băm nhuyễn,tiêu , bột ngọt , bột nêm, dầu ăn, muối.

Cách nấu :

Bước 1 : sơ chế nguyên liệu

Thịt nạt vai  : rửa sạch sau đó đem ướp với nước sốt + bột nêm +tiêu .ướp xong đặt vào ngăn mát tủ lạnh để thịt ngấm gia vị trong vòng 3 tiếng.

Thịt nạt dăm: rửa sạch băm nhuyễn ướp với hành tím, bột nêm.

Tôm tươi :rửa sạch, rút bỏ phần chỉ sau đó đem ướp chung với thịt nạt.

Tôm khô : rửa sạch ngâm nước ấm cho tôm nở mềm.

Xí quách : rửa sạch với muối để khử mùi .

Bước 2 nấu nước dùng và làm xá xíu

Xí quánh đem ninh với nước ít nhất là 30 phút, nhớ thường xuyên vớt bọt để cho nước trong. Sau khi ninh lấy nước bạn lấy hết xí quách ra và vớt sạc bọt chỉ để lại phần nước trong.

Thịt xá xíu được cắt thành từng lát mỏng

Làm xí quách : bỏ dầu ăn vào phi thơm tỏi, tiếp đến bạn cho phần thịt ướp trong tủ lạnh vào rồi vặn nhỏ lửa cho thịt chín, cạn sạch nước thì lấy ra tắt bếp. Lấy miếng thịt cho vào lò nướng để nhiệt độ 200 độ C, sau 10 phút thì lấy miếng thịt ra thái mỏng.

Bước 3 làm hoành thánh.

Cho phần tôm thịt vào giữa vỏ hoành thánh rồi cuồn lại sao cho đều đẹp, không bung mép là được.

Bước 4 nấu Hoành Thánh Xá Xíu.

Cho nồi nước dùng lên bếp đun sôi sau đó cho phần tôm khô vào ninh khoang 3-5 phút . hạ lửa cho các viên hoành thánh vào, khi nào thấy hoành thánh nổi lên mặt nước thì cho tiếp vắt mì vào khuấy đều.

Chia sẻ:

Cách nấu mì hoành thánh xá xíu mặc dù hơi cầu kỳ một chút song bù lại, bạn và gia đình sẽ được thưởng thức những tô mì đầy ắp, ngon lạ miệng. Và để nấu món mì hoành thánh xá xíu này, các bạn có thể chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện theo các bước mà LC Foods chia sẻ như sau

Nguyên liệu nấu mì hoành thánh gồm có:

Thịt nạc vai: 200 gram

Tôm sông vừa con: 200 gram

Lá hoành thánh: 30 – 40 lá

Vắt mì trứng: 2 vắt

Tôm khô: 20 gram

Thịt nạc dăm: 200 gram

Sốt ướp xá xíu: ½ gói

Xương gà lọc thịt: 2 bộ

Hành tươi + hẹ tươi: 100 gram

Gia vị: nước mắm, hành tím băm nhuyễn, tỏi khô băm nhuyễn, tiêu, bột ngọt, bột nêm, dầu ăn, muối

Cách nấu mì hoành thánh xá xíu như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt nạc vai: Rửa sạch sau đó đem ướp với nước sốt + bột nêm + tiêu. Ướp xong, đặt thịt vào ngăn mát tủ lạnh và để cho thịt ngấm trong khoảng 3 tiếng.

Thịt nạc dặm: Rửa sạch và băm nhuyễn. Thực hiện xong, ướp thịt đã băm với hành tím + bột nêm.

Tôm tươi: Làm sạch, rút bỏ chỉ đen ở bụng và sống lưng sau đó đem ướp cùng thịt nạc.

Tôm khô: Rửa sạch sau đó ngâm nước ấm để cho tôm nở mềm

Xương gà: Rửa sạch với muối để loại bỏ mùi tanh.

Bước 2: Nấu nước dùng và làm xá xíu

Nấu nước dùng: Xương gà sau khi đã làm sạch, bạn đem chặt thành những khúc vuông vừa. Chặt xong, cho vào nồi ninh kỹ trong ít nhất 30 phút. Trong quá trình ninh, vớt bọt thường xuyên để nước được trong hơn.

Hết thời gian ninh, bạn dùng muôi thủng vớt toàn bộ phần xương gà ra ngoài. Vớt sạch bọt còn sót lại ở trong nồi nước và chỉ giữ lại phần nước trong.

Làm xá xíu: Phi thơm phần tỏi khô băm nhuyễn với một chút dầu ăn. Tiếp đến, bạn cho phần thịt nạc vai đã ướp cùng toàn bộ phần nước sốt vào đảo đều. Hạ nhỏ lửa và đun cho đến khi thịt chín, nước cạn sánh thì tắt bếp.

Thịt chín cạn nước, bạn cho miếng thịt vào lò nướng và nướng với mức nhiệt khoảng 200 độ C. Nướng thịt trong 10 phút thì lấy miếng thịt ra, để nguội và thái thật mỏng.

Bước 3: Làm hoành thánh

Trải miếng lá hoành thánh lên mặt phẳng hoặc lòng bàn tay sau đó múc phần nhân tôm thịt vào giữa. Thấm ướt hai mép lá hoành thánh sau đó bao kín miếng hoành thánh lại. Làm lần lượt cho tới khi hết các nguyên liệu.

Bước 4: Nấu mì hoành thánh xá xíu

Làm sôi nồi nước dùng gà sau đó cho phần tôm khô đã rửa sạch vào. Ninh thêm khoảng 3 – 5 phút nữa cho nước dùng dậy mùi thì hạ nhỏ lửa.

Từ từ thả các viên hoành thánh vào trong nồi nước dùng và đun sôi. Khi hoành thánh nổi lên trên mặt nước tức là lúc hoành thánh đã chín. Hoành thánh chín, thả vắt mì vào nồi rồi khuấy đều.

Rửa sạch phần lá hẹ và hành lá sau đó thái nhỏ. Múc phần hoành thánh và mì đã chín vào bát, thêm hành, xá xíu và chế nước dùng sau đó trộn đều rồi thưởng thức.

Yêu cầu của món mì hoành thánh xá xíu

Xá xíu phải có màu nâu tươi tự nhiên, vị thơm ngọt của thịt cùng nước sốt. Thịt xá xíu không được quá khô hay dai, tuy nhiên thì cũng không nên bị vụn hay bở nát.

Viên hoành thánh sau khi bọc và nấu chín không được bị vỡ vụn, phải còn nguyên. Khi chín, lớp vỏ bột cần có màu trong suốt, có thể nhìn thấy phần nhân bên trong.

Với cách nấu mì hoành thánh này, bạn cũng có thể sử dụng Sản phẩm Dim Sum – Hoành thánh Wontons của LC Foods để giảm bớt công đoạn chế biến giúp bữa ăn nấu tại nhà nhanh hơn. Món thích hợp để thưởng thức vào bữa sáng, trong các dịp cuối tuần hay các bữa tiệc nhẹ.