Súp hành tây không là gì ngoài một món súp nóng với những miếng hành tây chiên hoặc hầm nổi. Nước dùng lỏng được phổ biến rộng rãi trong dân số Pháp. Tuy nhiên, công thức của loại thuốc này đã bay trên khắp thế giới và được củng cố vững chắc trong nhiều sách nhà bếp. Nó có ý nghĩa để xem xét công nghệ truyền thống của nấu ăn và các biến thể của súp hành tây. Vì vậy, chúng ta hãy bắt đầu.
cần tây – 1 bó
Hạt tiêu Bungari – 140 gr.
Hành tây – 5-6 chiếc.
cà chua vừa chín – 3 chiếc.
Bắp cải trắng – 1 kg.
Trước hết, chuẩn bị sẵn sàng để chuẩn bị rau. Họ cần phải được rửa sạch, sau đó làm sạch từ các bộ phận không ăn được. Chop bắp cải, cắt hành tây trong nửa vòng (nhẫn), hạt tiêu trong quán bar, cần tây trong vòng tròn.
Tùy chọn, bạn có thể nấu súp hành tây. Nhưng sau đó máy xay sinh tố hoặc kết hợp là hữu ích. Đè bẹp trong thiết bị nhà tất cả các loại rau sau khi chuẩn bị của họ.
Thêm 1,2-1,3 lít. nước lọc (lạnh). Gửi cho lửa và chờ cho sự bắt đầu của bubbling. Khuấy đều để tránh bị cháy.
Để trong 10 phút dưới nắp, hầm cho đến khi nguyên liệu mềm. 6 phút trước khi nấu ăn cuối cùng, thêm muối vào súp, tiêu xay, gia vị yêu thích.
Tắt bếp lò, để súp hành tây tiếp tục trong 20 phút. Trước khi ăn, rắc rau xanh mỗi phần đĩa chowder. Ăn với bánh mì vụn và sốt kem.
Súp hành tây với súp lơ
Ớt ngọt – 130 gr.
súp lơ – 800 gr.
Hành tây – 6 chiếc.
khoai tây – 5 củ
cà rốt – 1 cái.
cần tây – 60 gr.
gà / nước dùng rau – 50 ml.
muối theo khẩu vị của bạn
Thaw bắp cải nếu nó đã được đông lạnh ban đầu. Bóc bóng và cắt chúng thành vòng. Miễn phí hạt tiêu Bungari từ hạt, cắt nó thành các thanh hoặc vòng.
Lấy cần tây, cắt nhỏ các vòng tròn của mình.Đổ dầu ô liu vào chảo, chiên hành tây cho đến khi nó chuyển sang màu vàng.
Đổ rau vào nước lạnh với lượng 800-1000 ml. Hãy để nó đun sôi trên lửa vừa, sau đó tắt điện và đun nhỏ lửa thêm nửa giờ nữa cho đến khi mềm.
Bạn có thể thêm một khối Maggi ở giai đoạn này hoặc bất kỳ gia vị nào khác theo quyết định của bạn. Nhập cà rốt bào, miếng cần tây. Chop súp lơ hoặc hoa hồng, gửi đến chảo.
Cắt khoai tây thành khối, cũng thêm vào tổng hỗn hợp. Đun sôi súp cho đến khi khoai tây mềm. Nếu cần thiết, đổ thêm nước nóng. Phục vụ súp phô mai nạo.
Súp hành tây Pháp
bơ – 60 gr.
Hành tây – 160-170 gr.
bột mì rây – 30 gr.
rượu khô (màu trắng) – 0,2 l.
bánh mì nướng – 90 gr.
Phô mai Emmental – 160 gr.
rau mùi tây tươi – theo quyết định
muối theo khẩu vị của bạn
nước dùng từ gà tây hoặc gà – 1.4 l.
Chuẩn bị một cái chảo, gửi bơ cho nó, cắt nhỏ thành hình khối. Làm nóng nguồn trung bình, đảm bảo rằng sản phẩm không cháy.
Chop các bóng đèn với một nửa-whelping, thêm vào bơ và chiên cho đến khi vàng nâu (minh bạch). Đặt đầu đốt thành công suất tối thiểu, giữ nội dung trong khoảng 50 phút.
Khuấy đều để ngăn không cho củ hành. Sau một khoảng thời gian nhất định, đổ bột đã rây và chờ 6-10 phút. Khuấy cho đến khi cục u biến mất.
Hành tây khối lượng nên caramelize và tạo thành một màu vàng đẹp. Khi điều này xảy ra, hãy chuyển sang giai đoạn tiếp theo. Đổ trong nước dùng gà tây hoặc gà, chờ cho nó sôi.
Đặt bếp đến vạch giữa, nấu khoảng 35-45 phút. Sau một thời gian nhất định, thêm rượu khô, chờ 10 phút. Làm khô bánh mì trong lò nướng bánh và cắt thành hình khối.
Đổ súp vào đĩa, thêm croutons và rắc mùi tây xắt nhỏ. Xoa pho mát trực tiếp vào tô, phục vụ sau khi nó tan chảy hoàn toàn.
Súp kem hành tây
Hành tây – 500 gr.
kem béo (từ 25%) – 120-140 ml.
bơ – 0,2 kg.
gà hoặc gà tây canh – 1 l.
vị muối và hạt tiêu
Chuẩn bị một cái chảo, đến đáy của cái gì sẽ không cháy. Gửi dầu bên trong hình khối, làm tan chảy nó trên sức mạnh trung bình. Thêm hành tây thái lát trong nửa vòng và chiên cho đến khi vàng.
Sau đó, nhào và đậy nắp, hầm trong nửa giờ. Đổ nước muối và nước muối, nấu trong 5 phút.Thêm kem, tiếp tục nấu khoảng 20 phút trên lửa nhỏ dưới nắp.
Súp tỏi tây
nguyệt quế – 3 chiếc.
Mùi tây – 30 gr.
kem – 160 ml.
nước dùng – 500 ml.
nước – 400 ml.
bột – 60 gr.
bơ – 140 gr.
hành lá – 1 bó
cà rốt – 1 cái.
hành tây – 1 cái.
cần tây (gốc) – 2 chiếc.
muối – để nếm
rượu vang trắng khô – 120 ml.
allspice – để nếm thử
khoai tây – 200 gr.
tỏi tây – 7 chiếc.
Bóc và rửa kỹ tỏi tây. Gửi sản phẩm đến một chao, chờ cho chất lỏng chảy hoàn toàn. Chặt hành tây và rau xanh, tỏi tây, cần tây và cà rốt. Mùa rau với các loại gia vị cần thiết.
Song song, tan chảy trong một cái chảo đáy dày 60 gr. bơ. Gửi rau đã chuẩn bị vào thùng chứa. Vượt qua trong 7 phút, khuấy chậm. Trong khi đó, gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối.
Gửi trong một nồi chung. Ngoài ra thêm nước dùng, rượu, nước và lá bay vào thùng chứa. Đặt công suất của bếp trên lửa vừa, chờ đun sôi. Sau đó, xoay đầu đốt xuống mức tối thiểu, đậy nắp lại. Đun sôi nguyên liệu trong một phần tư giờ.
Rửa một đống rau mùi tây và nghiền vụn.Rắc phần lớn các sản phẩm với các loại thảo mộc tươi. Đun sôi thêm vài phút nữa. Nồi không cần đậy nắp. Sau đó, lấy lá nguyệt quế.
Đổ tan phần còn lại của bơ trong một bát riêng biệt, kết hợp sản phẩm với bột và trộn kỹ. Đun sôi hỗn hợp trong một cái chảo nhỏ cho đến khi vàng nâu. Loại bỏ các thành phần từ nhiệt, đổ 400 ml vào nó. súp canh.
Khuấy kỹ chất lỏng và đổ lại vào chảo thông thường. Nhúng một máy xay vào súp, biến món ăn thành một khối đồng nhất. Thêm gia vị cho hương vị. Kem sẽ là cần thiết như trang trí trước khi phục vụ.
Súp hành tây với pho mát tan chảy
khoai tây – 120 gr.
cà rốt – 1 cái.
rau xanh – 20 gr.
Hành tây – 2 chiếc.
phô mai chế biến (bằng than bánh) – 180 gr.
Chiên hành tây trong chảo, cắt chúng với lát. Sau một lúc, thêm cà rốt vào một cái vắt lớn, tiếp tục hầm. Khi zazharka được chuẩn bị, tắt bếp.
Đun nóng trong một cái chảo 1,4 lít. lọc nước, để cho nó sôi. Cắt khoai tây thành khối và đun sôi cho đến khi chín. Thêm cà rốt và hành tây chiên, trộn.
Đun sôi trong 5 phút.Trong thời gian này, chuẩn bị phô mai: cắt nó rất mịn và đưa nó vào chảo, trộn ngay. Đổ trong gia vị yêu thích của bạn, muối và đun nhỏ lửa cho đến khi pho mát được hòa tan. Ăn với rau xanh.
Súp hành tây với bia
nước dùng thịt bò – 0,5 l.
bia – 250 ml.
Bánh mì Pháp – 1 ổ bánh mì
giấm – để nếm
Cheddar – 490 gr.
hành tây xắt nhỏ – 1,4 kg.
thyme – trong thực tế
tỏi – 10 răng
Để làm món súp theo công thức đã được lên kế hoạch, hành tây cần được rang trong lò. Đặt trên các tấm nướng số lượng yêu cầu của dầu thực vật, làm nóng lò đến 120 độ. Đặt hành tây lên khay.
Chiên rau cho đến khi vỏ vàng xuất hiện. Sau đó, cắt tỏi trên hành tây, nướng thêm vài phút nữa. Sau một thời gian nhất định, rắc giấm, thêm một lượng nhỏ húng tây.
Sau đó, đổ vào chảo số lượng bia cần thiết được chỉ định trong công thức. Nấu món ăn trong lò cho đến khi chất lỏng bốc hơi khoảng một nửa. Nếu cần, hãy giảm nhiệt độ trong lò.
Song song, đặt chảo trên bếp, đổ nước dùng thịt bò vào thùng chứa. Bật lửa ở mức trung bình, chờ đun sôi.Sau đó, đặt các thành phần từ lò vào chảo, đun nhỏ lửa.
Chop bánh mì vào khối, đặt trên một tấm nướng bánh, gửi để nướng. Song song, cắt phô mai thành lát. Đổ súp vào đĩa, bỏ cheddar và croutons vào trong. Gửi đĩa trong lò vi sóng trong 1 phút. Phục vụ súp với salad và thịt bò luộc.
Súp hành tây là một món ăn khá độc đáo. Nếu bạn làm theo công nghệ nấu ăn và làm theo hướng dẫn đơn giản, bạn có thể nấu một sản phẩm khá ngon. Chọn cho mình công thức thành công nhất và làm ơn cho gia đình với một món súp khác thường.
Video: công thức cho súp hành tây Pháp