Top 7 # Xem Nhiều Nhất Cách Nấu Súp Cua Thập Cẩm Mới Nhất 3/2023 # Top Like

Chào các bạn, hôm nay chúng tôi sẽ cùng các bạn thực hiện món súp cua thập cẩm vừa bắt mắt thơm ngon vừa bổ dưỡng, có thể dùng để làm món khai vị cho những bữa tiệc lớn hoặc tiệc gia đình, làm món ăn sáng đổi khẩu vị cho cả nhà vào những ngày mệt mỏi kén ăn. Ngoài ra các mẹ cũng có thể nấu món súp cua này cho bé nhà mình để bổ sung thêm canxi có trong thịt cua và các chất dinh dưỡng từ rau củ nữa đấy.

Cách làm súp cua thập cẩm Bước 1:

− Bắc một nồi nước sôi, cho xương ống đã rửa sạch vào trụng để loại bỏ mùi hôi và giúp cho nước dùng được thơm ngon hơn. Chờ đến khi nước sôi lại thì vớt xương ra, cho vào nồi cùng với 2.5 lít nước lạnh. Đun lửa lớn đến khi nước sôi, vớt hết bọt cho nước dùng trong rồi hạ nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 30 phút để lấy nước ngọt từ xương.

− Khi đun nước dùng không nên đậy nắp vì điều này sẽ làm nước bị đục. Nếu như bạn có thời gian, nên đun nước dùng khoảng từ 4 đến 6 tiếng để lấy hết chất ngọt từ xương ống. Nước dùng này bạn có thể chuẩn bị từ trước, chia thành từng phần nhỏ bảo quản trong ngăn đông để khi nào muốn sử dụng chỉ cần đun lại là được.

Bước 3:

− Sau khi đã hầm xương xong, bạn gắp xương ra, cho lần lượt gà xé sợi và hạt bắp Mỹ vào. Phần xương heo này bạn có thể dùng để nấu các món canh rau củ hoặc xé thịt ra cho vào nồi súp luôn.

Bước 4:

− Tiếp theo cho nấm đông cô, thịt cua đã luộc vào khuấy đều. Để đến khi nước súp sôi lên, bạn nêm nếm với 1/2 muỗng canh muối và 1 muỗng canh hạt nêm (nêm tùy khẩu vị). Lúc này bạn mới cho nấm tuyết cắt nhỏ vào vì nấm tuyết rất nhanh chín, nấu nhanh để vẫn giữ được độ giòn sừng sực cho nấm khi nhai.

− Súp cua thập cẩm Súp cua thập cẩm Súp cua thập cẩm Súp cua thập cẩm

Bước 5:

− Pha 120gr bột năng với 80ml nước lọc, đổ từ từ bột năng vào nồi súp, vừa đổ vừa khuấy đều để tạo độ sánh cho súp. Đun liu riu trên bếp 2 phút cho bột năng chín. Sau đó bạn đổ 2 quả trứng gà đánh tan vào, nhớ đổ nhẹ tay và khuấy đều thành vòng để tạo vân trứng giúp món súp nhìn đẹp mắt hơn.

Bước 6:

− Múc chén súp ra tô, cho thêm trứng bắc thảo và trứng cút nếu thích. Rắc tiêu, hành ngò và một ít hành phi, nêm thêm 1 ít dầu mè và nước tương tùy khẩu vị, vậy là bạn đã có một chén súp cua chất lượng không thua kém gì nhà hàng rồi.

Lượt xem: 114

Dần dần món ăn này trở nên phổ biến hơn, nó dần xuất hiện ở những bữa cơm gia đình. Trở thành món ăn sáng bổ dưỡng, hay có thể là món ăn chính dành cho trẻ em.

Chuẩn bị nguyên liệu.

Nguyên liệu chính cho món ăn này gồm có: Cua tươi, ức gà, tôm tươi, xương ống, trứng gà, trứng chim cút

Nguyên liệu đi kèm gồm có: Nấm đông cô, nấm tuyết,đậu hà lan, ngô tách hạt, bột năng, hành lá, rau mùi, hành khô.

Gia vị gồm có: hạt nêm, muối hạt, dầu mè, hạt tiêu.

Đầu tiên xương ống, bạn chặt thành 2-3 khúc nhỏ. Rửa sạch bằng nước muối pha loãng, rồi rửa lại một lần nữa với nước sạch. Bạn nên trần xương qua nước nóng, để loại bỏ mùi và cặn bẩn của xương.

Sau khi trần xương qua nước nóng thì dội qua nước lạnh cho sạch. Cho xương vào nồi, đổ một lượng nước ngập với số xương trong nồi. Bật lửa to vừa, và ninh xương trong khoảng thời gian 40-50 phút để lấy nước dùng. Lưu ý trong quá trình ninh, bạn nên liên tục hớt bọt, để nước dùng được trong hơn.

Cua khi mua bạn nên chọn mua loại cua thịt, cua đực. Vì như thế bạn sẽ lấy được nhiều thịt cua hơn để chế biến món ăn. Cua bạn rửa thật sạch, đặc biệt là phần mai của cua rồi đem đi luộc, hoặc hấp. Khi cua đã chín, thì bạn bóc cua ra để lấy phần thịt cua.

Tôm bạn rửa sạch, lột vỏ tôm, loại bỏ phần đầu và đuôi tôm. Rồi lấy phần phân ở lưng tôm đi, thái tôm thành từng miếng nhỏ. Ức gà bạn rửa qua với nước muối pha loãng, rồi rửa lại với nước lạnh. Sau đó luộc ức gà lên, khi thịt chín bạn để nguội và xé thịt thành sợi nhỏ.

Trứng cút bạn luộc, rồi bóc vỏ để riêng. Trứng gà bạn tách riêng lòng đỏ và lòng trắng ra. Bạn lấy lòng đỏ trứng gà, cho thêm một chút hạt nêm vào rồi đánh đều lên.

Nấm đông cô, nấm tuyết bạn cắt bỏ phần chân. Rồi bạn ngâm với nước ấm, cho đến khi nấm mềm ra. Thì bạn rửa lại với nước sạch nhiều lần, rồi thái nhỏ nấm.

Hành lá, rau mùi bạn làm sạch, rồi rửa và để ráo.

Bột năng bạn pha với một lượng nước vừa đủ, khuấy đề cho bột sánh lại. Làm sao để bột được trong và không bị vón cục là được.

Nồi nước ninh xương sau khi hoàn thành, thì bạn lọc chỉ lấy phần nước dùng của nó. Lấy nước dùng đun sôi, rồi bỏ ngô và đậu hà lan vào nồi, đun cho đến khi mềm.

Tiếp theo bạn cho thịt cua, tôm, nấm đông cô, nấm tuyết, thịt ức gà, và trứng cút vào nồi. Rồi bạn nêm nếm gia vị làm sao để món ăn vừa miệng. Đảo đều, đậy nắp nồi lại, và đợi nồi súp sôi lần nữa thì bạn vặn nhỏ lửa.

Khi nồi súp được đun sôi, thì bạn cho từ từ bột năng đã được pha trước đó vào nồi. Khuấy đều cho đến khi bột năng chín, rồi cho lòng đỏ trứng gà vào. Khuấy cho đến khi hỗn hợp trong nồi có độ sánh, nhìn đẹp mắt. Thì cho hành lá và mùi vào nồi.

Như vậy là bạn đã hoàn thành món súp cua hỗn hợp thơm ngon rồi. Khi thưởng thức bạn có thể thêm một chút tiêu vào để tăng hương vị thơm ngon của nó.

Súp cua là món ăn thượng hạng, giàu chất dinh dưỡng đối với cả người già và trẻ con. Khi thưởng thức món ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị tươi ngon của tôm và cua. Vị ngọt bùi mà nước dùng của xương, ngô cùng các loại gia vị khác tạo lên.

Với công thức trên, Trogiupnhanh hy vọng bạn có thể thành công có một món ăn ngon bổ dưỡng.

Trần Tuyền – Trợ Giúp Nhanh

Như các bạn đã biết súp cua bắp thập cẩm là một món ăn với nhiều màu sắc vô cùng bắt mắt của cua và các loại đậu, rau củ đi kèm, hơn nữa súp cua còn cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng và canxi tốt cho sự phát triển tòan diện của chúng ta và đặc biệt là trẻ nhỏ.

Nguyên liệu làm súp cua gồm những gì

Xương ống lợn: 1kg (hoặc có thể sử dụng xương gà để thay thế)

Cua biển loại vừa: 1 con

Tôm tươi bóc nõn: 100gr

Thịt gà xé nhỏ: 200gr

Ngô hạt: 100gr

Đậu hà lan: 100gr

Bột năng: 5 muỗng canh

Trứng gà: 2 quả

Hạt nêm, hạt tiêu xay, nước mắm, muối

Rau mùi

Cách nhận biết cua tươi ngon

– Màu lớp da giữa kẹt khuỷu trên càng cua: Nếu màu sắc của lớp da này là màu hồng sậm hoặc hồng đỏ thì đây là cua nhiều thịt. Lớp da này thẳng bóng chứng tỏ cua này mới được bắt lên và ngược lại lớp da này mà nhăn nheo thì cua đã được bắt từ lâu, không còn tươi ngon.

– Yếm cua (mai cua): Bạn dùng tay bóp vào yếm con cua nếu cảm thấy cứng tay là cua chắc thịt. Nếu thấy mềm tay thì cua ít thịt.

– Không nên mua cua vào khoảng thời gian giữa tháng (tầm khoảng 15 âm lịch) vì đây là thời điểm cua lột vỏ, nhịn ăn nên thường ít thịt nhất, không ngon.

Sau khi mua cua tươi sống về bạn cho vào một cái thùng (chậu), sau đó cho vào thùng một ít nước có pha muối loãng và ngâm cua khoảng 15 phút rồi gạn đổ hết nước ra và để cua nguyên như vậy. Các bạn nhớ đậy nắp thùng (hoặc chặn miệng chậu) lại nếu không cua sẽ bò ra ngoài mất.

Còn nếu mua cua về mà chưa nấu luôn thì các bạn sẽ xếp cua lên vào một chiếc khay trước khi xếp cua vào hộp chứa sẵn đá lạnh rồi cho vào tủ lạnh để bảo quản được lâu. Đặt cua lên khay như thế sẽ không làm cua bị chết cóng.

Ngoài ra, bạn có thể sơ chế qua cua biển như hấp hoặc luộc trước rồi cho vào ngăn đông của tủ lạnh bảo quản, khi nào muốn dùng thì đem ra hâm nóng lại và chế biến thành những món ăn ngon tùy ý.

Cách nấu súp cua thơm ngon đãi tiệc

Xương ống lợn đem rửa sạch, cho vào nồi nước đun sôi trần qua cho sạch hết chất bẩn. Sau đó vớt xương ra và rửa sạch. Lấy một cái nồi khác cho xương ống vào nồi ninh khoảng 30 phút để lấy khoảng 1,5l nước dùng ngon.

– Cua biển rửa sạch, cho vào nồi luộc chín. Khi cua còn nóng thì bóc mai, yếm, bao tử ở gần đầu; gỡ gạch của cua từ phần trên đầu xuống dưới rất dễ bởi vì có màng gạch, chỉ cần bóc nhẹ tay là gạch cua sẽ ra hết; lấy lần lượt các chân ra, bẻ phần khớp từ to đến bé và kéo từ từ thịt cua sẽ ra hết. Sau đó, các bạn xé nhỏ phần thịt cua.

– Tôm tươi bóc non cắt nhỏ ra.

– Lấy một bát nước hòa với bột năng, hòa đều để bột năng hòa quyện lại với nhau.

– Trứng gà đập ra bát và đánh tan.

– Ngô, đậu hà lan đem rửa sạch để ráo nước.

– Rau mùi nhặt bỏ phần gốc và lá già úa, rồi rửa sạch và thái nhỏ.

– Lọc bỏ phần xương ống lợn ra, lấy 1,5l nước dùng (đã nấu ở bước 1), đun sôi, rồi cho lần lượt thịt cua, tôm nõn thái nhỏ, thịt gà xé, ngô, đậu hà lan vào nấu cùng. Tùy khẩu vị của từng người trong gia đình nhà bạn mà nêm nếm thêm muối, nước mắm và hạt nêm sao cho phù hợp.

– Tiếp theo cho bát trứng đã đánh tan vào trong nồi súp, chúng ta cũng nên đổ từ từ và lấy đũa khuấy tan, để trứng tạo thành các vân trứng. Sau đó tắt bếp múc súp ra từng bát cho một chút hạt tiêu và rau mùi thái nhỏ lên trên mặt. Cuối cùng là thưởng thức thành quả thôi nào.

Mâm Cơm Việt tổng hợp lại từ Jamja Blog.

– Thịt lợn thăn: 200g

– Giò (chả lụa): 200g

– Tôm tươi hoặc tôm khô: 200g

– Bắp ngọt: 200g

– Hạt sen đã được thông tâm: 150g

– 100g nấm (nấm hương, nấm kim châm, nấm rơm…)

– Trứng cút: 20 quả

– Trứng gà: 2 quả

– Bột năng: 30g

– Hành lá, rau mùi: 100g

– 1 củ hành tây

– Gia vị: 1 cup hạt nêm, bột ngọt, muối, ớt bột, tiêu, dầu ăn.

– Hành khô, tỏi: 50g

Cách làm:

– Rửa sạch qua xương ống. Chuẩn bị một nồi nước khoảng 200ml đun sôi. Cho xương vào ninh 5 phút rồi với xương ra một cái bát, đổ hết nước lần này đi. Công đoạn này sẽ giúp bạn lấy được vị ngọt mà không bị ngậy của xương ống. Sau đó cho xương vào hầm với 2.5 lít nước khác trong 1-2 tiếng đồng hồ. Cứ 10-15 phút thì lại dùng thìa hớt hết bọt nổi phía trên mặt nước trong nồi xương.

– Thịt thăn rửa sạch, để ráo. Thái thịt hạt lựu và ướp thịt với 1 thìa café hạt nêm, ½ thìa café bột ngọt, 1/3 thìa café tiêu và đảo đều. Để thịt khoảng 20 phút cho thịt ngấm gia vị.

– Tôm bóc vo, bỏ đầu, rút chỉ sống lưng. Sau khi làm sạch tôm thì cho tôm vào nồi hấp chín (bạn có thể hấp cách thủy để giữ lại độ ngọt của tôm).

– Giò thái chỉ thật nhỏ.

– Hạt sen rửa sạch và luộc chín cùng với chút muối.

– Trứng cút luộc chín và bóc sạch vỏ

– Bắp: rửa sạch, bỏ vỏ bỏ râu, tách lấy hạt và để riêng

– Làm sạch nấm. nếu là nấm kim châm thì cắt khúc đôi cho vừa ăn

– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và thái mỏng.

– Hành tỏi và rau thơm: Nhặt sạch, thái nhỏ. Riêng hành và tỏi băm nhuyễn.

– Đặt chảo gang lên bếp, đợi chảo nóng rồi cho chút dầu cho ướt lòng chảo. Cho hành và tỏi băm cùng 1 thìa café ớt bột vào phi thơm lên.

– Cho vào chảo nước xương hầm. Chờ nước sôi, cho tiếp thịt thăn đã ngấm gia vị và nêm nếm sao cho nước có vị vừa ăn, lại có độ ngọt vừa phải. Đổ nước ra một chiếc nồi cho dễ nấu

– Cho tiếp ngô và nấm vào nồi, nấu 5 phút.

– Hòa bột năng với 1 bát con nước lọc, quậy đều cho tan rồi đổ bát bột vào nồi súp đang đun.

– Tiếp theo, đánh tan 2 quả trứng, cho thêm chút mắm hoặc muối rồi đổ luôn vào nồi súp và quậy đều. Nêm lại gia vị cho vừa ăn.

– Cho giò thái chỉ, tôm, hạt sen, trứng cút, hành tây và bát ăn. Sau đó đổ nước súp vào bát sao cho ngập các nguyên liệu. Cho thêm rau thơm, hành lá, tiêu.