Top 11 # Xem Nhiều Nhất Cách Nấu Súp Cua Óc Heo Ngon Mới Nhất 3/2023 # Top Like

được nhiều bà mẹ nội trợ chọn làm cho bé yêu trong thời kỳ ăn dặm hay cho người ốm yếu, suy dinh dưỡng.Từ lâu óc heo được biết đến như một loại thực phẩm bổ dưỡng rất có lợi cho sức khỏe của con người đặc biệt là trẻ em đang trong độ ăn dặm. Cách nấu súp óc heo cho bé khá dễ làm mà nhanh gọn bạn có thể làm ngay tại nhà. Không cần những nguyên liệu cầu kỳ khó tìm hay đắt đỏ, chỉ với một chút xương ống để linh lấy nước dùng, một bộ óc heo khá rẻ và những nguyên liệu đơn giản ngay trong bếp bạn đã có thể chế biến được món súp óc heo ngon này rồi. Nếu như bạn thích ăn thêm một chút hải sản thì bạn có thể chọn cách nấu súp cua óc heo với những cách thức nấu tương tự, chỉ thêm một chút hương của cua mà thôi. Nhiều thực khách đã phải khen ngợi cái ngon cái ngọt không gì sánh nổi của món súp óc heo này. Nào các bạn có thể bắt tay ngay vào thực hiện cách nấu món súp cua óc heo đi thôi.

Nguyên Liệu:

200 g xương ống;

Một bộ óc heo;

Một trái bắp: 100g;

Nấm rơm;

10 quả trứng cút;

2 quả trứng gà;

1/2 củ cà rốt 0,5 g bột bắp, ngò rí và các gia vị nêm.

Cách nấu món súp cua óc heo

Cách nấu súp cua óc heo ngon được thực hiện theo những bước khá đơn giản. Trước tiên bạn cần chọn mua một bộ óc heo, khi mua về bạn cần phải khử mùi tanh vốn có của óc heo. Để khử được mùi tanh của óc heo bạn cần ngâm óc heo với nước muối loãng chừng 2 – 3 phút, rồi bạn lấy tăm nhọn chọc thủng từng màng óc ra cho đến khi sạch màng. Sau đó bạn rửa sạch nhẹ nhàng với nước muối rồi cắt nhỏ bộ óc heo ra.

Như vậy là bạn đã hoàn thành khâu sơ chế bộ óc heo rồi. Với cách nấu súp óc heo ngon bạn sẽ chế biến món ăn ngon mà lại bổ dưỡng cho gia đình mình một cách nhanh chóng rồi. Chẳng mất quá nhiều thời gian cũng như tiền bạc vào món ăn ngon này.

Ôi tôi lại làm mất thời gian của các bạn rồi. Chúng ta quay lại tìm hiểu thêm các bước sơ chế và chế biến các nguyên liệu cho món súp óc heo này thôi. Bạn cần lấy một củ cà rốt gọt vỏ làm sạch rồi cắt sợi, nấm rơm thì bạn bổ nhỏ, bắp ngô bào nhỏ, ngò rí rửa sạch cắt nhỏ. Với những quả trứng cút bạn cần làm chín rồi bóc bỏ vỏ.

Rồi xong khâu sơ chế thì bạn chuyển sang linh xương ống lấy nước dùng đi thôi nào. Bạn đặt một cái nồi lên bếp cho xương và nước vào linh, trong quá trình linh thì bạn có thể lấy một chiếc thìa nhỏ hớt hết bọt để nước dùng cho súp được trong và ngọt nước. Tiếp đến bạn cho lần lượt tất cả nguyên liệu như cà rốt, rồi đến nấm, bắp, trững cút và óc heo vào rồi nấu chín. Khi bạn thấy các nguyên liệu cho vào súp đã chín nhừ thì bạn cho trứng đã được đánh tan vào khuấy đều với lửa to để trứng không bị vón cục. Sau khi bạn đã đánh trứng xong thì bạn khuấy bột bắp vào cho súp có độ sánh.

+ Trứng bắc thảo

+ 100g bột năng.

+ 2 con cua biển.

+ 1 bộ óc heo.

+ 100g nấm rơm.

+ 1 quả trứng gà.

+ 2 thìa rượu trắng.

+ 2 thìa dầu mè.

+ Hạt tiêu, muối, nước mắm, mì chính.

+ Hành tím, rau mùi (ngò rí).

Các bước thực hiện cách nấu món súp cua óc heo trứng bắc thảo

Bước 1: Dùng nồi hầm xương lấy nước dùng, khoảng 1 lít là đủ.

Bước 2: Cua biển gỡ bỏ lạt buộc, làm sạch, bỏ vào nồi hấp cách thủy. Khi nào cua chín để nguội bớt rồi gỡ lấy phần thịt cua ra chén, bỏ phần mai cứng.

Bước 3: Ngâm óc heo với dung dịch nước muối loãng trong vòng khoảng 2 – 3 phút sau đó lấy 1 cây tăm nhọn xiên nhẹ qua lớp màng bám quanh óc, rồi cuốn theo một chiều để loại bỏ được hết lớp gân máu. Rửa sạch óc heo rồi ngâm vào bát nước lạnh pha rượu và dầu mè.

Sau đó cho óc heo vào xửng hấp trong khoảng 5 phút rồi vớt ra ngâm nước muối loãng 2 phút để óc không bị đen. Tiếp theo cắt óc thành hình hạt lựu.

Bước 4: Trứng gà đập vào chén rồi đánh đều. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Ngò rí rửa sạch thái nhỏ.

Bước 5: Sau khi sơ chế xong cua biển và óc heo chúng ta tiến hành ướp cua, óc heo với nước mắm, muối, bột ngọt, hạt tiêu và hành tím băm nhỏ.

B ước 6: Nấm rơm làm sạch, rửa thật kỹ rồi cắt nhuyễn hoặc cắt sợi.

Bước 7: Lấy 1 cái chảo bắc lên bếp bật lửa đun nóng đổ 1 ít dầu ăn, hành tím vào phi thơm rồi cho óc heo và thịt cua vào xào sơ qua.

– Khi ninh xương hay sườn heo đã chín nhừ, nước ngọt, tắt bếp chút lấy khoảng 1 lít. Lấy nước dùng này đun sôi rồi cho nấm và bột năng đã hòa với 1 bát nước lạnh vào dùng vá khuấy đều. Tiếp đến trứng đã đánh tan vào khuấy theo một chiều nhất định để tạo vân mây đẹp, tránh khuấy lộn xộn sẽ làm nát nồi súp.

Bước 8: Cuối cùng cho cua, óc heo và trứng bắc thảo vào nồi súp, nêm thêm gia vị cho vừa ăn rồi tiếp tục đun súp khi nào sôi thì tắt bếp, rắc hạt tiêu, rau mùi đã cắt nhỏ vào nồi súp cua óc heo.

Cách nấu súp cua óc heo là món ăn dùng được cho mọi đối tượng trong gia đình, nhưng chủ yếu thường dùng cho trẻ nhỏ, nhất là làm món ăn dặm cho trẻ sẽ rất tuyệt. Cách làm súp cua óc heo thì không khó, chỉ quan trọng ở việc cẩn thận để món súp này không bị tanh là đã thành công rồi. Để có cách nấu súp cua óc heo ngon theo đúng yêu cầu này thì cần phải có chút tuyệt chiêu nhỏ khi chế biến, nếu bạn muốn biết tuyệt chiêu đó là gì thì có thể xem trong cách nấu món súp cua óc heo sau đây.

Cách nấu súp cua óc heo

Lấy một chiếc tăm nhọn xiên nhẹ qua lớp màng bám quanh óc rồi bóc phần màng nhầy cùng những gân máu.

Rửa óc heo rồi ngâm nước lạnh pha chút dầu mè + rượu để óc heo mất mùi tanh.

Hấp óc heo chừng 5 phút rồi lấy ra, ngâm nước muối pha loãng rồi dùng dao cắt nhỏ dạng hạt lựu.

Cho cua và óc heo với ướp với chút nước mắm + muối + mì chính + hạt tiêu + hành tím băm nhỏ.

Rửa sạch nấm rồi cắt đôi.

Phi thơm hành với chút dầu ăn rồi trút óc heo và cua vào xào sơ qua.

Cho nước dùng gà vào nồi đun sôi rồi cho nấm + bột năng đã hòa với 1 bát nước lạnh vào khuấy đều.

Tiếp tục cho trứng đã đánh tan vào, dùng muỗng khuấy theo một chiều để tạo vân mây đẹp.

Cuối cùng cho cua và óc heo vào nồi súp, nêm gia vị cho vừa ăn và nấu sôi lại.

Nấu xong thì tắt bếp, rắc hạt tiêu, rau mùi đã cắt nhỏ là có thể thưởng thức.

Bước cho hạt tiêu và rau mùi trong cách làm súp cua óc heo là dùng khi chế biến cho cả nhà, còn nếu dùng nấu riêng cho trẻ nhỏ thì có thể không cần cho 2 nguyên liệu này, còn nếu muốn cho rau mùi thì nên xay nhuyễn, như vậy bé sẽ dễ ăn hơn.

– 300gr xương ống heo

– 2 bộ óc heo

– 1 bắp ngô, 1 củ cà rốt

– 100gr nấm rơm

– 8 quả trứng cút, 2 quả trứng gà

– 4 thìa café bột bắp (hoặc bột năng)

– Rau mùi

– Gia vị: hạt nêm, dầu mè, đường, muối, hạt tiêu, rượu trắng

Cách làm súp óc heo:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Tiếp theo, hãy ướp óc heo với 2 thìa canh rượu trắng (rượu trắng sẽ giúp óc heo hết hẳn mùi tanh và tăng vị thơm ngon cho óc heo), 2 thìa cafe dầu mè, 1 thìa cafe hạt nêm.

– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ.

– Nấm rơm rửa sạch, thái sợi.

– Bắp rửa sạch, bào nhỏ.

– Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

– Bột ngô các bạn hòa tan cùng 3 thìa canh nước lọc.

Bước 2: Chế biến

– Trứng gà đánh tan.

– Xương ống heo rửa sạch, chần qua nước sôi 5 phút cho xương sạch và khi ninh nước xương sẽ trong.

– Ninh xương trong vòng 30 phút để lấy nước nấu súp. Khi phần nước nấu đã ngọt, vớt xương ra và chỉ lấy phần nước để làm nước dùng.

– Sau đó, các bạn thả óc heo vào phần nước xương vừa đun. Đun sôi khoảng 5 – 10 phút cho óc heo chín thì bạn trút cà rốt, nấm hương, bắp bào, trứng cút vào.

Bài viết tương tự: dungvt

– Cuối cùng, múc súp ra bát, rắc lên một chút hạt tiêu và rau mùi thái nhỏ là món súp óc heo giàu dinh dưỡng đã hoàn thành.

Nếu các bạn gặp khó khăn trong việc tìm mua óc heo đảm bảo, có thể thưởng thức món ăn này tại chuỗi nhà hàng Hai Lúa cả 2 cơ sở. Hai Lúa với thực đơn ẩm thực đa dạng gói trọn món ngon phương Nam tới món ngon 3 miền, từ không gian tới món ăn, từ cách chế biến đến cách phục vụ đều chu đáo mà ân tình, không có gì khó hiểu khi giữa Sài Gòn hiện đại, một Hai Lúa nồng hậu và thắm tình người lại được nhiều người yêu mến đến vậy.

Có cả thực đơn gọi món và đãi tiệc, đến với Hai Lúa, bạn sẽ không chỉ được trải nghiệm những hương vị đặc sắc, đặc trưng của Nam Bộ, nhất là vùng sông nước miền Tây với vịt cỏ nướng chao, gỏi bồn bồn tôm thịt, cá lóc nướng chui, lẩu cá kèo bông súng … mà còn hội tụ cả nhiều ẩm thực trên non dưới bể khắp 3 miền với heo sữa quay ăn cùng bánh bao, bánh xèo, bánh khọt, cá mú hấp xì dầu…

Ngọc Anh tổng hợp – PasGo.vn