1. Cách nấu súp bò khoai tây cà rốt
Nguyên liệu:
Thịt bò 100g
Khoai tây 100g
Cà rốt 50g
Hành tây 20g
Rau mùi, mắm, muối, bột nêm
Bước 1: Trước tiên, các mẹ cần sơ chế nguyên liệu:
Cà rốt và hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu.
Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc.
Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng sau đó băm nhuyễn.
Tỏi băm nhỏ, rau mùi thái nhỏ.
Bước 2: Khoai tây cho vào nồi hấp chín rồi tán nhuyễn
Bước 3: Cho dầu ăn vào nồi đun nóng, phi thơm hành tây tiếp đó cho thịt bò vào xào, tiếp tục đổ cà rốt vào xào chung. Thêm 300ml nước lọc vào nồi, đun đến khi cà rốt chín mềm.
Bước 4: Cho khoai tây nghiền nhuyễn vào nồi súp khuấy đều, nêm gia vị vừa ăn, đun sôi súp đến khi sánh lại có độ đặc vừa phải.
Bước 5: Múc súp ra bát, thêm chút rau mùi lên trên cho đẹp mắt.
2. Cách nấu súp bò nấm
Nguyên liệu:
Thịt bò 100g
Nấm tươi 100g
Hành tây 20g
Lòng trắng trứng 1
Bột bắp
Gia vị, hành khô
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò rửa sạch, thái miếng sau đó băm nhỏ. Ướp với hành băm, 1 ít bột nêm, nước mắm và dầu ăn.
Nấm ngâm nước muối loãng, gọt sạch chân nấm, sau đó rửa lại với nước sạch, cắt hạt lựu.
Hành tây lột vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu.
Bột bắp hòa tan với nước.
Bước 2: Đun sôi lượng nước vừa đủ, cho nấm và hành tây vào, tiếp theo cho thịt bò vào đun đến khi các nguyên liệu chín mềm. Nêm gia vị cho vừa ăn.
Bước 3: Đổ bột sắn vào từ từ khuấy đều, đến khi súp cô đặc vừa phải, đun sôi với lửa nhỏ.
Bước 4: Đánh tơi lòng trắng trứng, cho vào nồi súp, vừa cho vừa khuấy đều tay. Đun sôi lại rồi tắt bếp.
3. Súp bò bí đỏ
Nguyên liệu:
Thịt bò 100g
Bí đỏ 100g
Trái dừa xiêm 1
Kem tươi 1 thìa
Dầu ăn, bột nêm, mắm, muối
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành, tỏi băm nhuyễn.
Chặt dừa xiêm lấy nước.
Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, cắt miếng nhỏ.
Thịt bò rửa sạch, rồi băm nhỏ ướp với ½ hành tỏi băm và ít bột nêm.
Bước 2: Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành tỏi, tiếp đó cho thịt bò vào xào, đổ nước dừa xiêm vào đun sôi sau đó cho bí đỏ vào, ninh nhừ với lửa nhỏ.
Bước 3: Khi súp chín mềm, cho súp vào máy xay, xay thật nhuyễn.
Bước 4: Đổ súp xay nhuyễn vào nồi đun sôi lại và nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Múc súp ra bát cho thêm rau mùi và 1 thìa kem tươi, để làm tăng vị thơm ngon của món súp.
4. Cách nấu súp bò ngô
Nguyên liệu:
Thịt bò 100g
Ngô ngọt 150g
Hành tây 20g
Trứng gà 1 quả
Bột bắp 10g
Dầu ăn, gia vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ngô ngọt bào nhỏ, hành tây cắt hạt lựu.
Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng sau đó băm nhuyễn. Ướp thịt bò với ít bột nêm và dầu ăn.
Đập trứng vào chén đánh tơi.
Bột bắp cho vào 20ml nước khuấy tan.
Bước 2: Đun sôi khoảng 500ml nước, cho thịt bò vào ninh mềm, thịt mềm cho ngô ngọt vào khuấy đều, đun nhỏ lửa đến khi ngô chín.
Bước 3: Khi súp sánh lại, cho trứng vào từ từ, vừa cho vừa khuấy đều, nêm gia vị vừa miệng.
Bước 4: Cuối cùng cho bột sắn đã khuấy tan vào nồi súp trộn đều, đun sôi thêm 2 phút, tắt bếp.
5. Súp bò cà chua
Nguyên liệu:
Cà chua 2 quả
Thịt bò 100g
Hành tây 20g
Sữa tươi không đường 50ml
Bơ lạt, tỏi, bột mì và gia vị
Thịt bò rửa sạch, thái mỏng sau đó băm hoặc xay nhuyễn.
Cà chua rửa sạch, cho vào nồi nước sôi chần sơ để dễ dàng lột bỏ lớp vỏ bên ngoài, bỏ hạt rồi dùng thìa nghiền nhuyễn.
Hành tây rửa sạch, cắt hạt lựu.
Hòa tan bột mì với nước
Bước 2: Cho bơ lạt vào nồi phi thơm hành tây, tiếp theo cho thịt bò vào xào vừa chín tới thì cho cà chua vào xào chung khoảng 5 phút.
Bước 3: Khi hỗn hợp thịt bò và cà chua chín cho 200ml nước và 50ml sữa tươi vào nồi, nêm nếm gia vị. Đun sôi thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 4: Súp thịt bò cà chua nguội bớt, cho vào máy xay nhuyễn.
Bước 5: Sau đó cho súp thịt bò lại vào nồi đun nóng, cho bột mì vào dùng đũa khuấy đều để súp có độ sánh mịn.
Bước 6: Tắt bếp, múc súp ra bát cho bé ăn khi còn ấm, bé sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt bò, chua chua của cà chua, vị béo của sữa, tạo nên sự mới lạ và hấp dẫn vị giác để bé ăn ngon miệng hơn.