Súp bắp cải là món súp trộn nhiều thành phần, bộ mặt của ẩm thực Nga. Món ăn có một lịch sử cổ xưa và truyền thống hàng thế kỷ. Hacker cuộc sống sẽ dạy bạn cách nấu súp bắp cải từ bắp cải tươi và ngâm theo tất cả các quy tắc. Tiền thưởng – một công thức cho súp bắp cải với nấm và cá.
Từ “súp bắp cải” (shti) xuất phát từ tiếng Nga “ăn” cũ. Vì vậy, gọi là bất kỳ thực phẩm dinh dưỡng lỏng. Bắp cải hầm bắt đầu được chuẩn bị từ thế kỷ thứ 9, khi họ mang nó đến Nga và bắt đầu trồng loại rau này. Các món ăn nhanh chóng được yêu thích.
“Tinh thần chết tiệt” luôn đứng trong nhà. Súp bắp cải có thể đủ khả năng tất cả mọi thứ. Chúng có thể được nấu bất cứ lúc nào trong năm: vào mùa hè với tươi và vào mùa đông với dưa cải bắp. Và họ không bao giờ chán.
Bạn có biết rằng súp bắp cải từ thế kỷ 18 – 19 đã bị đóng băng dưới dạng những tảng băng lớn và mang theo bạn trên đường, sau đó cắt nhỏ, hâm nóng và ăn?
Súp bắp cải được nấu trong các túp lều của làng, trong các khu nhà quý tộc và trong các cung điện hoàng gia. Những bộ phận giàu có của dân số có thể mua món súp bắp cải phong phú (với thịt), và mọi người chỉ đơn giản là chuẩn bị món chay – súp bắp cải rỗng. Nhưng bất kể thành phần là gì, súp bắp cải phải mòn mỏi trong bếp lò Nga. Vì vậy, các loại rau không đun sôi trong nước sôi, nhưng dần dần tiết lộ hương vị của chúng.
Bây giờ bạn có thể đủ khả năng ít nhất là gazpacho, ít nhất là miso, ít nhất là súp nhuyễn. Nhưng súp bắp cải vẫn dành cho nhiều món đầu tiên được yêu thích nhất. Do đó, chúng tôi sẽ cho bạn biết cách nấu súp bắp cải tuyệt vời.
Bắp cải giàu hoặc bắp cải muối
Đây là một biến thể hiện đại của súp bắp cải phong phú – không có nấm porcini và củ cải (có thể Pokhlebkin tha thứ cho chúng tôi). Nhưng ngay cả một đầu bếp thiếu kinh nghiệm sẽ đối phó với công nghệ.
Các thành phần đến một cái chảo ba lít:
500 g thịt trên xương,
300 g dưa cải bắp hoặc bắp cải tươi,
3 củ hành nhỏ,
2-3 củ khoai tây,
2 quả cà chua
1 củ cà rốt nhỏ
1 muỗng canh cà chua,
dầu ăn để chiên
lá nguyệt quế, muối, hạt tiêu, hạt tiêu và các loại gia vị khác để nếm thử,
thì là, rau mùi tây, kem chua để phục vụ.
Bước 1. Nấu nước dùng
Theo truyền thống, súp bắp cải thịt được nấu trong nước dùng thịt bò, trong khi chọn thịt ức, thịt ức và các bộ phận khác của thân thịt với xương. Nhưng bạn có thể sử dụng thịt lợn và thậm chí thịt gà.
Đổ thịt với nước và nấu trên lửa vừa. Khi nó bắt đầu sôi, coi chừng bọt. Nếu không, nước dùng sẽ phải được lọc.
Bước 2. Thêm bắp cải
Đây là thành phần chính của súp bắp cải. Thông thường, dưa cải bắp được sử dụng. Họ thậm chí thêm nước muối vào súp. Nhờ dưa cải bắp, bắp cải sẽ có được vị chua mà nhiều người yêu thích chúng rất nhiều.
Súp bắp cải chua không phải là súp bắp cải, mà là một loại kvass. Vì vậy, ngày xưa họ gọi một thức uống mật ong, được sử dụng để điều trị nôn nao. Bây giờ nhiều người gọi nhầm súp bắp cải chua với dưa cải bắp.
Khi nước dùng sôi, thêm bắp cải vào chảo. Nếu bạn có nó quá mạnh mẽ, thì bạn cần phải rửa nó trước.
Nếu bạn đang nấu súp bắp cải từ bắp cải tươi, đừng quên rằng, không giống như dưa cải bắp, bạn cần thêm nó vào cuối nấu, trước khi khoai tây.
Giảm nhiệt và thử nước dùng cho muối. Thông thường, độ mặn của bắp cải là khá đủ, nhưng bạn có thể hơi muối nếu muốn. Bắp cải với thịt nên được nấu trong khoảng một giờ.
Bước 3. Thực hiện nướng
Súp bắp cải là món súp làm đầy, có nghĩa là bạn có thể làm mà không cần chiên. Chiên hành tây xắt nhỏ trong dầu thực vật, sau đó thêm cà rốt và cà chua xắt nhỏ vào đó, và cuối cùng thêm một muỗng bột cà chua để súp có màu sắc phong phú.
Trước đây, họ cho hành tây vào súp bắp cải hai lần. Lần đầu tiên toàn bộ hành tây với thịt trong khi nấu nước dùng (sau đó nó đã được gỡ bỏ). Thậm chí còn có một câu tục ngữ khỏa thân Golu, nhưng có một củ hành tây trong súp. Lần thứ hai hành tây đã được thêm vào đã được cắt nhỏ cùng với bắp cải.
Bước 4. Chúng tôi thu thập súp bắp cải
Sau một giờ rưỡi nấu, bắt thịt từ nước dùng, và khi nó nguội đi một chút, tách nó ra khỏi xương và cắt thành miếng nhỏ. Sau đó trả lại cho súp cùng với chiên và khoai tây.
Ban đầu, bột lúa mạch đen được thêm vào súp bắp cải. Với sự lây lan của khoai tây, loại rau này đảm nhận chức năng của nước dùng tinh bột.
Bước 5. Thêm gia vị
Khoảng 10 phút trước khi sẵn sàng, gửi lá nguyệt quế, hạt tiêu và các loại gia vị khác để nếm trong nồi. Hãy thử súp bắp cải. Nếu chúng xuất hiện dưới muối, thêm muối.
Vào thời xưa, bao cao su (tai có nấm và các chất độn khác), perepis hoặc người giữ trẻ được phục vụ với súp bắp cải. Hãy nhớ trong “Linh hồn chết” của Gogol: “… cưỡi súp bắp cải và thả món ăn ra một miếng lớn của người giữ trẻ, một món ăn nổi tiếng được phục vụ cho súp bắp cải và bao gồm một bụng cừu nhồi với cháo kiều mạch …”?
Súp bắp cải đã sẵn sàng! Kem chua và các loại thảo mộc tươi thường được sử dụng làm nước sốt.
Súp bắp cải hàng ngày
Trước đây, một gang với súp bắp cải có thể mòn mỏi trong nhiều giờ cho đến khi bếp nguội. Càng để lâu, càng ngon. Vì vậy, có một loại súp bắp cải đặc biệt – mỗi diem. Về thành phần, chúng giống như thịt thông thường, nhưng chúng nấu lâu hơn nhiều.
Để biến súp bắp cải thông thường thành phụ cấp hàng ngày, bạn cần đổ chúng vào nồi gốm sau khi nấu và gửi chúng vào lò nướng, làm nóng đến 220 độ. Khi súp sôi, giảm nhiệt độ xuống 160 ° C và đun nhỏ lửa trong hai giờ nữa. Sau đó, giảm nhiệt độ xuống 101515 mỗi giờ cho đến khi bạn đạt 70 708080. Điều này mô phỏng chế độ nhiệt độ của bếp Nga làm mát.
Một lựa chọn khác: sau khi nấu, bọc nồi với súp bắp cải trong một cái gì đó ấm và để chúng nguội dần (điều này sẽ mất từ 4 – 6 giờ).
Ngoài ra, bạn có thể sử dụng bộ đa hướng, thử nghiệm các chế độ nướng và hầm, cũng như chức năng duy trì nhiệt.
Súp bắp cải với nấm và cá
Đây là một biến thể của súp bắp cải rỗng. Nó là hoàn hảo cho những người không ăn thịt hoặc nhanh.
Bước 2. Thêm bắp cải
Đây là thành phần chính của súp bắp cải. Thông thường, dưa cải bắp được sử dụng. Họ thậm chí thêm nước muối vào súp. Nhờ dưa cải bắp, bắp cải sẽ có được vị chua mà nhiều người yêu thích chúng rất nhiều.
Súp bắp cải chua không phải là súp bắp cải, mà là một loại kvass. Vì vậy, ngày xưa họ gọi một thức uống mật ong, được sử dụng để điều trị nôn nao. Bây giờ nhiều người gọi nhầm súp bắp cải chua với dưa cải bắp.
Khi nước dùng sôi, thêm bắp cải vào chảo. Nếu bạn có nó quá mạnh mẽ, thì bạn cần phải rửa nó trước.
Nếu bạn đang nấu súp bắp cải từ bắp cải tươi, đừng quên rằng, không giống như dưa cải bắp, bạn cần thêm nó vào cuối nấu, trước khi khoai tây.
Giảm nhiệt và thử nước dùng cho muối. Thông thường, độ mặn của bắp cải là khá đủ, nhưng bạn có thể hơi muối nếu muốn. Bắp cải với thịt nên được nấu trong khoảng một giờ.
Bước 3. Thực hiện nướng
Súp bắp cải là món súp làm đầy, có nghĩa là bạn có thể làm mà không cần chiên. Chiên hành tây xắt nhỏ trong dầu thực vật, sau đó thêm cà rốt và cà chua xắt nhỏ vào đó, và cuối cùng thêm một muỗng bột cà chua để súp có màu sắc phong phú.
Trước đây, họ cho hành tây vào súp bắp cải hai lần. Lần đầu tiên toàn bộ hành tây với thịt trong khi nấu nước dùng (sau đó nó đã được gỡ bỏ). Thậm chí còn có một câu tục ngữ khỏa thân Golu, nhưng có một củ hành tây trong súp. Lần thứ hai hành tây đã được thêm vào đã được cắt nhỏ cùng với bắp cải.
Bước 4. Chúng tôi thu thập súp bắp cải
Sau một giờ rưỡi nấu, bắt thịt từ nước dùng, và khi nó nguội đi một chút, tách nó ra khỏi xương và cắt thành miếng nhỏ. Sau đó trả lại cho súp cùng với chiên và khoai tây.
Ban đầu, bột lúa mạch đen được thêm vào súp bắp cải. Với sự lây lan của khoai tây, loại rau này đảm nhận chức năng của nước dùng tinh bột.
Bước 5. Thêm gia vị
Khoảng 10 phút trước khi sẵn sàng, gửi lá nguyệt quế, hạt tiêu và các loại gia vị khác để nếm trong nồi. Hãy thử súp bắp cải. Nếu chúng xuất hiện dưới muối, thêm muối.
Vào thời xưa, bao cao su (tai có nấm và các chất độn khác), perepis hoặc người giữ trẻ được phục vụ với súp bắp cải. Hãy nhớ trong “Linh hồn chết” của Gogol: “… cưỡi súp bắp cải và thả món ăn ra một miếng lớn của người giữ trẻ, một món ăn nổi tiếng được phục vụ cho súp bắp cải và bao gồm một bụng cừu nhồi với cháo kiều mạch …”?
Súp bắp cải đã sẵn sàng! Kem chua và các loại thảo mộc tươi thường được sử dụng làm nước sốt.
Súp bắp cải hàng ngày
Trước đây, một gang với súp bắp cải có thể mòn mỏi trong nhiều giờ cho đến khi bếp nguội. Càng để lâu, càng ngon. Vì vậy, có một loại súp bắp cải đặc biệt – mỗi diem. Về thành phần, chúng giống như thịt thông thường, nhưng chúng nấu lâu hơn nhiều.
Để biến súp bắp cải thông thường thành phụ cấp hàng ngày, bạn cần đổ chúng vào nồi gốm sau khi nấu và gửi chúng vào lò nướng, làm nóng đến 220 độ. Khi súp sôi, giảm nhiệt độ xuống 160 ° C và đun nhỏ lửa trong hai giờ nữa. Sau đó, giảm nhiệt độ xuống 101515 mỗi giờ cho đến khi bạn đạt 70 708080. Điều này mô phỏng chế độ nhiệt độ của bếp Nga làm mát.
Một lựa chọn khác: sau khi nấu, bọc nồi với súp bắp cải trong một cái gì đó ấm và để chúng nguội dần (điều này sẽ mất từ 4 – 6 giờ).
Ngoài ra, bạn có thể sử dụng bộ đa hướng, thử nghiệm các chế độ nướng và hầm, cũng như chức năng duy trì nhiệt.
Cách nấu súp bắp cải ngon với bắp cải tươi?
Như câu nói: “súp bắp cải và cháo – thức ăn của chúng tôi!”
Có một lời khuyên để làm cho món súp rất ngon – tất nhiên, nấu súp bắp cải từ bắp cải tươi, và quan sát thứ tự trong các thành phần. Và cuối cùng, khi món súp đã sẵn sàng, điều quan trọng là thêm thì là và, nếu muốn, hành lá, và bọc thứ này trong chăn, hoặc như họ đã làm trong các ngôi làng trước đó, cho nó vào một chiếc áo nỉ và để nó ủ trong 3-5 giờ. Vì vậy, súp bắp cải không hạ nhiệt nhanh chóng và trở nên thơm hơn. Đây là một trong những bí mật của món súp bắp cải ngon với bắp cải tươi.
Đó là về cách nấu một món ăn ngon, theo một công thức truyền thống, trên thịt lợn hoặc xương bò, với các miếng thịt. Và thịt có thể được sử dụng như thịt bò, thịt lợn và thịt gà. Nhưng hôm nay, chúng ta sẽ xem xét công thức cho nước dùng thịt lợn.
Tôi muốn chia sẻ với bạn một công thức thú vị để làm súp bắp cải, được nhiều người sử dụng làm món chính. Phương pháp nấu ăn được sửa đổi một chút, nhưng nó cũng có thể được coi là truyền thống. Sự khác biệt là chúng tôi chiên rau trước, và trong phiên bản cổ điển, súp được nấu mà không cần chế biến trước các sản phẩm.
Ngoài ra, có một vài sắc thái nhỏ nữa mà tôi sẽ chia sẻ trong quá trình chuẩn bị.
Chuẩn bị các thành phần sau:
bắp cải 0,2 kg.
thịt trên xương nặng tới 1 kg.
ớt ngọt 1 chiếc.
khoai tây 2 chiếc.
cung 1 cái.
cà rốt 1 cái.
cà chua 2 chiếc.
táo 1 cái.
dầu tinh chế 4 muỗng canh
ớt đỏ.
muối theo khẩu vị của bạn.
rau xanh để trang trí.
kem chua.
Khi mua rau, cần đặc biệt chú ý đến bắp cải. Lá của nó phải tươi và chắc. Thật tốt nếu bắp cải không được lưu trữ dưới ánh mặt trời trong thời gian mua, nhưng ở một nơi mát mẻ, hoặc dưới một khu chợ trong nhà. Bắp cải hơi lạnh, với những giọt tươi tương tự như sương – và lá có mùi không chín, nhưng mùi thơm như thể vừa nhổ ra khỏi giường – chỉ cần một bắp cải có lá trắng. Xì phé hoặc xì phé – chúng tôi không cần.
Nấu ăn:
1. Trước hết, từ thịt lợn mua, chúng ta sẽ đun sôi nước dùng. Bất kỳ, trong trường hợp của tôi, xương lợn sẽ làm. Nhờ xương, chúng ta có được nước dùng đậm đà, không có chất béo không cần thiết. Sau khi nấu nước dùng, chúng tôi cắt bột giấy thành những miếng nhỏ và thêm nó vào súp.
Có một bí mật khác để nấu nước dùng, mà tôi đã nghe trong chương trình – Cái gì? Ở đâu? Khi nào? , ở đó là một quả cầu pha lê hoặc nút chai, được đặt trong một cái nồi với nước dùng đang sôi. Và vấn đề là phải hiểu khi nước dùng trong và có vị đậm đà – bạn không chỉ cần đảm bảo rằng quả bóng không nhìn thấy được, và loại bỏ vôi trong thời gian, mà còn sôi trong vài giờ để thời điểm khi quả cầu pha lê bắt đầu chạm vào đáy chảo – điều này được dùng như một lời cảnh báo rằng cần phải giảm lửa, vì nó rất dữ dội. Đây là cách giải thích của riêng tôi về việc giải thích … Nhưng, từ các nguồn khác:
Đối với những người không muốn làm phiền với pha lê, bạn có thể luộc thịt một lần và định kỳ loại bỏ chất béo, và sau đó don không lo lắng rằng không phải tất cả chất béo đã được loại bỏ hoặc không được giữ lại … Bạn chỉ cần xả nước dùng và tiếp tục nấu thịt lại lâu hơn một giờ Nhưng hãy nhớ rằng nếu bạn xả nước dùng đầu tiên, thì độ bão hòa của hương vị sẽ bị mất. Thật tốt khi chuẩn bị súp bắp cải từ bắp cải tươi, chúng ta bù đắp cho khoảnh khắc này bằng bắp cải. Nó phát triển ra toàn bộ hương vị, và một nước dùng ngon cũng thu được. Nhưng tuy nhiên, hãy lấy bí mật này về tinh thể vũ trang, bởi vì tổ tiên của chúng ta đã sử dụng nó vì lý do chính đáng!
Hãy nhớ rằng 1 lít sôi trong quá trình nấu ăn. Do đó, hãy đổ thật nhiều nước cùng một lúc để bạn không phải nạp tiền. Rốt cuộc, topping cũng sẽ làm loãng hương vị của nước dùng. Và đây là một sắc thái quan trọng khác. Điều chính ở đây là để tránh súp bắp cải như vậy, khi tất cả các thành phần tự nổi trong nước, và không bị ràng buộc bởi mùi thơm của nước dùng. Đây là một điểm quan trọng!
Đặc sản sẽ là nước dùng nhẹ. Cố gắng làm cho nó chỉ để súp bắp cải thu hút bởi sự xuất hiện của nó. Đó là lý do tại sao chúng tôi đã dành rất nhiều khoảnh khắc cho nước dùng!
Để xác định sự sẵn sàng cho thịt của nó không khó: nếu thịt lợn được tách ra khỏi xương mà không cần nỗ lực thêm. Trung bình, phải mất khoảng 2 giờ để nấu ăn. Nếu bạn bắt gặp một thân thịt trẻ, thì nó sẽ nấu nhanh hơn. Như chúng tôi đã nói trước đó, bất kỳ loại thịt nào (thịt bò, thịt lợn, thịt gà) đều phù hợp, nhưng tốt hơn là sử dụng thịt lợn hoặc thịt bò – nó sẽ mang lại cho món ăn một chất béo ngon và hương vị phong phú. Và bạn có thể kết hợp hai loại thịt!
2. Sau một giờ đun sôi nước dùng trên lửa nhỏ, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị rau.
3. Gọt vỏ hành tây, cắt thành khối. Đầu lớn không được khuyến khích. Bóng đèn có kích thước trung bình là tốt nhất cho công thức của chúng tôi.
4. Thêm khoảng 20 ml dầu tinh chế vào chảo, cho hành tây vàng đều. Tạo lửa vừa phải để hành tây không bị cháy, đồng thời nó được chiên.
5. Gọt vỏ cà rốt và xay. Không sử dụng vắt quá mịn, nếu không cà rốt trong súp sẽ bị mất. Bạn có thể cắt nó bằng dao, tuy nhiên, đây là một quá trình dài. Nhưng đồng thời, đây là cách tốt nhất và đúng đắn nhất. Nhưng tôi đã tìm thấy một lựa chọn lý tưởng cho bản thân mình – một vắt cho cà rốt Hàn Quốc. Hóa ra một ống hút có chiều dài trung bình, sẽ mang lại cho món súp một tính thẩm mỹ đặc biệt.
Đặt cà rốt vào chảo, đun nhỏ lửa với hành tây trong vài phút.
Khoai tây gọt vỏ không thể được giữ trong một thời gian dài mà không có nước, bởi vì nó sẽ bắt đầu tối. Do đó, nếu bạn làm sạch nó trước, sau đó đặt nó vào một thùng chứa nước. Tốt hơn nữa, làm sạch theo thời gian nước dùng đòi hỏi nó trong thời gian sẵn sàng. Đọc bên dưới …
7. Chúng tôi biến ớt ngọt thành ống hút.
8. Băm nhỏ bắp cải.
9. Chúng tôi rạch cà chua, cho vào nước sôi trong vài phút. Loại bỏ da và cắt rau thành lát. Đừng xay quá nhiều, nếu không thực tế cà chua không cảm thấy trong súp.
Theo cách nấu súp bắp cải truyền thống, bạn sẽ không tìm thấy cà chua. Họ cho axit món ăn, mà trong một công thức cổ điển đạt được nhờ dưa cải bắp. Vì nó không có trong công thức của chúng tôi, chúng tôi sử dụng cà chua. Ngoài ra, bạn có thể thêm 1 muỗng canh cà chua. Bởi vì, nếu bạn không mua một quả cà chua trái mùa, nó sẽ không bão hòa như từ một khu vườn. Và cà chua dán chỉ bù đắp cho điều này!
10. Bạn cũng có thể thêm một quả táo chua ngọt vào súp bắp cải, sẽ mang lại cho món ăn một cảm giác ngọt ngào. Sự kết hợp của axit và vị ngọt mang đến cho món súp một hương vị đặc biệt. Gia đình tôi ăn thức ăn như vậy với niềm vui, thậm chí yêu cầu bổ sung!
11. Chúng tôi đã hoàn thành các loại rau, bây giờ bạn có thể lấy thịt lợn từ nước dùng. Không nên thêm nước nữa. Tất nhiên, nếu ban đầu bạn đổ một lượng nước nhỏ, thì bạn có thể thêm một vài ly. Nếu đây là cuộc gặp gỡ đầu tiên của bạn với món ăn này, thì có lẽ nó sẽ xảy ra với bạn. Chỉ thêm nước sôi. Nếu rau đã có trong chảo, thì bạn đã muộn.
Dần dần bạn sẽ quen, và sẽ không lặp lại những sai lầm mà tôi đã gây ra. Nhưng trong mọi trường hợp, lời khuyên của tôi cho nhiều người sẽ hữu ích.
12. Đã đến lúc cho quá trình nấu ăn chính. Chúng tôi sẽ đổ đầy chảo cùng lúc với rau, bắt đầu bằng khoai tây. Nấu nó trong khoảng 10 phút ở nhiệt độ thấp, thêm muối. Nếu bạn, như của tôi, có một chảo tiêu chuẩn 3 lít, thì 1 muỗng là đủ. muối.
Trước tiên bạn có thể ném một lượng muối nhỏ hơn, sau đó tiến hành nếm thử. Tất cả mọi người có khẩu vị khác nhau, vì vậy muối luôn tốt hơn dần dần.
13. Tiếp theo, chúng tôi ném ớt ngọt và bắp cải. Những người yêu thích ớt đỏ cũng có thể thêm nó. Khối lượng rau nên đun trong 7 phút.
14. Để tổng khối lượng thêm cà chua và một quả táo, tiếp tục nấu trong khoảng 6 phút.
15. Lấy súp bắp cải ra khỏi bếp, đậy nắp chảo, để yên trong 20 phút.
18. Đổ súp vào các phần và đặt lên bàn. Trang trí với các loại thảo mộc, hãy chắc chắn để phục vụ với kem chua. Để tuân thủ đầy đủ các truyền thống của Nga, đừng quên bánh mì lúa mạch đen.
16. Hãy thử, nếm và thưởng thức súp bắp cải Nga thực sự ngon. Hãy yêu cầu bổ sung!
Bạn cũng có thể xem công thức nấu súp bắp cải với Ilya Lazerson:
Bon thèm ăn!
Phần thưởng – Súp bắp cải tươi
Chắc chắn, trong mỗi gia đình, ai đó ăn thịt nhiều hơn, nhưng với ai đó thì không vấn đề gì cả. Đây là tình huống với tôi, vì vậy tôi phải nấu 2 loại súp: một loại cổ điển, loại kia không có thịt.
Không có sự khác biệt đặc biệt trong công nghệ. Chúng tôi cắt rau theo cách tương tự, chúng tôi vượt qua cà rốt và hành tây. Tiếp theo, chính xác quá trình nấu súp xảy ra.
Dựa trên kinh nghiệm cá nhân của tôi, tôi có thể nói rằng nếu bạn làm một món ăn đúng theo công thức, thì cả hai phiên bản của món súp sẽ rất ngon. Ví dụ, trong công thức này, rau cho tất cả nước trái cây, mang lại hương vị chính. Bạn có thể thêm một ít kem chua vào súp bắp cải, sau đó hương vị sẽ trở nên mềm mại hơn, và sẽ không thể phân biệt nó với một công thức với thịt.
Tôi phải thử một và tùy chọn khác. Thành thật mà nói, tôi thích tất cả các món súp. Mỗi người có một cái gì đó của riêng mình. Bạn có thể nói bằng lời, hãy chắc chắn thử tự nấu súp bắp cải, và bạn sẽ hiểu những gì tôi đang nói. Làm mọi thứ theo hướng dẫn của tôi, và bạn sẽ có được một kiệt tác ẩm thực thực sự.
Một số sắc thái cần xem xét khi nấu súp bắp cải
Nhiều bà nội trợ quan tâm tại sao cần thụ động. Mọi thứ đều đơn giản ở đây: nếu chúng ta nấu súp với rau sống mà không bị động trước, thì chúng ta sẽ phải ăn tất cả trong cùng một ngày. Nếu bạn muốn kéo dài bữa trưa trong một vài ngày, hãy chắc chắn để làm cho rau thụ động.
Vì chúng tôi sử dụng rau non trong công thức, chúng tôi phải từ bỏ tất cả các gia vị. Thực tế là tất cả các loại gia vị, bao gồm cả lá nguyệt quế, giết chết đáng kể hương vị chính của món ăn.
Ngoài ra, tôi đã làm chính xác như vậy với rau xanh. Tôi trang trí món ăn với nó chỉ tại phục vụ. Nếu bạn thêm rau mùi tây trong khi nấu, màu của nước dùng sẽ thay đổi.
Nếu bạn sử dụng dưa cải bắp thay vì cà chua, thì gia vị sẽ không thừa.
Xem xương là gì trên miếng thịt bò của bạn. Thực tế là các hạt nhỏ có thể xâm nhập vào thịt, vì vậy hãy kiểm tra cẩn thận sau khi nấu.
Để cho toàn bộ rau nổi trong súp, cần phải đun sôi chúng một cách chính xác. Đừng tiêu hóa, nếu không nó sẽ biến cháo.
Thành phần
thịt (có thể bằng xương) – 400 g,
khoai tây – 5 – 7 chiếc.,
bắp cải – 200 g
cà rốt – 1 chiếc.,
hành tây – 1 chiếc.,
dầu thực vật – 2 muỗng canh. l.,
bột cà chua – 1, 5 muỗng canh. l.,
muối ăn – 1-1,5 muỗng canh. l.,
lá nguyệt quế – 2 chiếc.,
gia vị phổ quát (hoặc cho súp) – 1 muỗng cà phê,
rau mùi tây để hương vị
nước uống – 2,5 l.
Súp bắp cải ngon: công thức với hình ảnh
Để chuẩn bị món ăn này, bạn sẽ cần:
gà kho – 4l,
bắp cải tươi – 250g,
dưa cải bắp – 250g,
cà rốt – 1 cái,
khoai tây – 160g,
lúa mì – 3 muỗng canh,
hành tây – 1 cái,
tỏi – 1 tép,
đường – 1 muỗng cà phê,
sốt cà chua – 2 muỗng canh,
muối, hạt tiêu, ớt bột cho vừa ăn.
Quá trình nấu ăn
Những gì chúng ta cần:
bột thịt lợn – 300g,
hành tây – 1 chiếc.,
cà rốt – 1 chiếc.,
khoai tây – 2 củ,
bắp cải trắng – 300g,
khối lượng. mì ống – 1 muỗng canh,
lá nguyệt quế – 1 chiếc.,
đậu Hà Lan – 2 chiếc.,
hoa bia-suneli – 0,5 muỗng cà phê,
muối
dầu thực vật – 2 muỗng canh
Cách nấu súp bắp cải trong nồi nấu chậm
Một số lời khuyên hữu ích:
rau xanh không cần thiết để thêm, nhưng chính cô ấy là người mang đến hương vị và mùi thơm khó quên cho món ăn đã hoàn thành,
cho những món súp bắp cải phù hợp với gia vị phổ quát hoặc những gia vị dành cho việc chuẩn bị súp,
Nếu muốn, cà chua xắt nhỏ có thể được thêm vào súp bắp cải như vậy để tăng hương vị,
trước khi thêm rau vào nước dùng, thịt phải được lấy ra, lấy ra khỏi đá, cắt thành miếng nhỏ và gửi lại vào đĩa nấu.
Nấu súp bắp cải với khoai tây tươi
Lưu công thức vào Cookbook 0