Top 8 # Xem Nhiều Nhất Cách Nấu Sườn Rán Chua Ngọt Mới Nhất 3/2023 # Top Like

Nguyên liệu làm sườn chua ngọt

Sườn heo, đặc biệt là đoạn sườn non có sụn chế biến được rất rất nhiều món khác nhau. Điểm qua qua cũng phải trên dưới 15 món. Như: sườn rang muối, sườn sốt me, sườn nướng chao, sườn nướng ngũ vị, sườn nấu canh… Trong đó, món sườn xào chua ngọt được biết đến nhiều hơn cả – là một món ăn truyền thống quen thuộc trong bữa ăn của gia đình Việt.

So với các món kể trên thì sườn rán chua ngọt có công thức đơn giản, dễ làm, không tốn quá nhiều thời gian chuẩn bị.

Các nguyên liệu gồm có:

Các bước làm sườn rán chua ngọt tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sườn mua về chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Nên chọn đoạn sườn non có thêm sụn thì khi rán chua ngọt sẽ hấp dẫn hơn.

Mách nhỏ: Để miếng sườn ngon không vỡ, khi chặt không bắn tung tóe ra căn bếp. Và tiết kiệm thời gian ở khâu sơ chế, chị em có thểdùng để chặt xương sườn. Ngoài ra, dụng cụ cũng có thể dùng được cho nhiều nguyên liệu khác như thịt gà sống/ luộc chín, thịt lợn, rau củ quả, bánh, thuốc bắc, thái thịt đông lạnh… Vô cùng đa di năng.

Tiếp theo, trụng sườn qua nước sôi để đảm bảo an toàn và loại bỏ lớp bọt trắng. Nếu mua sườn tươi sạch, nguồn gốc rõ ràng thì chị em có thể bỏ qua bước này.

Tỏi hành bóc vỏ, băm nhuyễn cùng với ớt. Nếu không ăn được cay quá thì có thể giảm lượng ớt đi.

Bước 2: Làm sườn rán chua ngọt

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Bỏ sườn đã trụng qua nước sôi vào rán trên lửa vừa để 2 mặt sườn hơi vàng thì gắp ra. Không nên chiên kỹ quá, sườn sẽ bị dai, mất vị ngọt ngon của thịt.

Tiếp theo, chuẩn bị một bát con để chế nước sốt sườn. Cho ⅔ bát nước, mỗi thứ một thìa: mắm, đường, giấm, chanh, ớt băm nhỏ vào bát. Trộn đều các nguyên liệu vào nhau.

Tiếp tục bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng, phi thơm tỏi và hành. Cho cà chua thái miếng cau vào chảo, đảo đều. Tiếp đến, đổ bát nước sốt đã chuẩn bị ở trên vào, đun sôi. Đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa, cho sườn vào đun tiếp đến khi nước gần cạn, sườn chín mềm (thường thi đun khoảng 15 – 20 phút). Vậy là xong, việc cuối cùng là bày ra đĩa.

Tùy vào khẩu vị của gia đình, chị em có thể cho thêm ít hành hoa hái nhỏ lên trên đĩa sườn để tăng tính thẩm mỹ và hấp dẫn của món ăn.

Món sườn xào chua ngọt nên ăn ngay với cơm nóng, đảm bảo vừa ăn vừa xuýt xoa vì ngon. Vị sườn hơi chua chua, ngọt ngọt lại có vị cay cay của ớt, ăn rất đưa cơm.

Cách trị nám bằng lá trầu không

Cách nấu lẩu thái chua cay

탕 수육 – gọi theo tiếng Hán là Đường thuỷ nhục. Đây là món ăn xuất phát từ tỉnh Quảng Đông, Trung Quốc từ thế kỉ thứ 18. Gọi là “đường thuỷ nhục” bởi đặc điểm rất dễ nhận biết của món ăn này là thịt rán bột rưới nước sốt chua ngọt được làm bằng dấm, đường, xì dầu, tinh bột và các loại rau quả như: dứa, ớt chuông, hành tây. Đây là một trong những món ăn bình dân được người Hàn Quốc rất ưa chuộng bởi vị giòn của thịt rán, vị ngọt chua của nước sốt và màu sắc của món ăn này cũng rất “lung linh”.

Nguyên liệu chính: (tiêu chuẩn cho 2 người): Thịt lợn 200g (Ngon nhất là thịt lưng). Bởi món này không cần nhiều mỡ nên bạn chọn những phần thịt nạc nhiều thì khi ăn sẽ không bị ngấy.

Nguyên liệu phụ: Bột năng 200g, cà rốt 70g, dưa chuột 80g, dứa 100g, một quả trứng, dầu ăn 1L, xì dầu 21ml, đường 126g, dấm 60ml (có thể thay bằng 1 quả chanh), nước 150ml, ớt chuông (tùy theo sở thích), ngoài ra bạn có thể cho thêm nhưng loại rau quả mà mình thích như: mộc nhĩ, đậu Hà Lan, quýt hoặc cam, táo tây…

Sau khi thịt ngấm gia vị, trộn đều thịt với bột năng, một quả trứng và một chút bột mỳ. Để tạo mùi thơm mình còn cho thêm cả một chút bột mùi tây (parsley) nữa:

Sau khi rán lần một, thường miếng thịt sẽ chín đều, nhưng để thịt có màu vàng ruộm và giòn giống ngoài hàng thì nên rán lại một lần nữa. Sau khi rán lại sẽ có màu đẹp như thế này

Để tạo vị chua tự nhiên mình còn sử dụng một chút chanh nữa

Để phần nước này để lát dùng. Giờ ta bắc nồi lên và đồ nửa cốc nước, pha với xì dầu, nước sốt cà chua, đường và một chút dầu ô liu

Trong lúc đun bạn chú ý gạn bọt cho nước trong

Khi nước sốt sôi ta lấy bát nước bột năng vừa pha đổ vào nồi và quấy đều để tạo độ sánh cho nước sốt. Tỉ lệ gia giảm bột năng phụ thuộc vào lượng nguyên liệu mà bạn chuẩn bị. Có một mẹo nhỏ là ta nên đổ bột năng từ từ, từng chút mộ đến bao giờ thấy đủ độ sánh mong muốn.

Tùy theo sở thích, bạn có thể ăn thịt rán chấm riêng với nước sốt

Hoặc trộn thịt rán với nước sốt vừa làm trên chảo

Với các bạn thích món này và muốn giảm cân, các bạn có thể sáng tạo thêm nhiều loại rau quả với món này: ngoài dứa bạn có thể cho cam, táo tây vào cũng rất ngon.

Thành công của món này được chấm điểm ở hai yêu tố: Thịt giòn, đậm đà và nước sốt đảm bảo các vị chua, ngọt, mát

Bạn nào thích vị cay có thể cho thêm một chút tương ớt vào nữa cũng rất ngon đấy

Ngày trở lạnh, chị em lại tất bật chuẩn bị bữa cơm chiều cho gia đình. Bé ở nhà rất thích món sườn xào chua ngọt được ăn ở nhà nội tuần rồi nhưng mẹ lại không biết cách làm như thế nào. Vậy cách làm món sườn xào chua ngọt như thế nào để mẹ có thể chiều lòng con trẻ? Món sườn xào chua ngọt rất phổ biến trong thực đơn ẩm thực của người Việt trải dài từ Bắc chí Nam. Một đĩa sườn xào chua chua, ngọt ngọt, vàng vàng…sẽ làm “xao xuyến” các thành viên trong gia đình vào một buổi tối ấm cúng.

Món sườn xào chua ngọt vô cùng hấp dẫn.

Chuẩn bị nguyên liệu:

– Nước cốt me hoặc chanh (ngoài ra các mẹ cũng có thể mua giấm gạo lên men hoặc giấm táo ở các siêu thị để thay thế 2 loại nước cốt trên đều được)

– Nước tương (hoặc xì dầu)

– Nước ép táo (nếu thích)

– Sườn thăn sau khi mua về chặt thành từng khúc vừa ăn, sau đó rửa sạch. Nên chọn những khoanh sườn có nhiều nạc và sụn, ít mỡ để sau khi bế biến mẹ được món sườn ưng ý. Cho tất cả sườn đã chặt thành miếng vào nồi, cho thêm một ít muối i-ốt để luộc sơ qua.

Mẹo: Quá trình luộc này sẽ giúp các mẹ loại bỏ các chất bẩn tích tụ trong miếng sườn để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho cả gia đình. Sau khi luộc, mẹ vớt tất cả sườn ra rửa sạch với nước lạnh, sau đó để sườn thật ráo nước.

– Sườn sau khi đã thật ráo nước, mẹ cho tất cả sườn vào một bát/tô lớn, sau đó cho 2 muỗng xì dầu, một nửa phần hành + tỏi băm nhuyễn. Đảo phần thịt trên cho thật đều sau đó để 30-40 phút cho ngấm gia vị. Nếu mẹ có nhiều thời gian hơn thì có thể đậy nắp thật kín phần thịt đã ướp vào ngăn mát của tủ lạnh để thịt thật ngấm gia vị.

– Cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo chống dính (Nên dùng chảo chống dính vì khi rán sườn khỏi bị cháy và khét). Khi dầu tới, cho phần hành + tỏi còn lại phi thật thơm . Khi hành + tỏi chuyển sang màu vàng, lấy một chén nhỏ để tách toàn bộ hỗn hợp hành + tỏi ra khỏi chảo (chừa lại phần dầu), trên để khi rán sườn hành và tỏi không bị cháy đen và bám chặt sẽ làm sườn mất ngon.

– Cho sườn vào chảo rán bằng dầu vừa phi hành tỏi. Để lửa vừa ,bạn chỉ cần rán sườn sao cho sườn xém cạnh là được. Vì qua quá trình luộc sườn sườn đã chín rồi. Sườn rán xong bạn trút ra đĩa sạch, để riêng.

Như vậy, với cách làm món sườn xào chua ngọt ngày mẹ có thể làm vừa lòng tất cả các thành viên trong gia đình đúng không nào.

Với cách chế biến này, món sườn sẽ thêm ngon bởi có thêm rau củ tươi, sẽ khiến món xào thêm bắt mắt và đỡ ngấy.

Chuẩn bị nguyên liệu:

– Hành tây: 1 củ

– Ớt chuông xanh, đỏ, vàng: 3 quả

– Lòng trắng trứng Bột năng, rau mùi, ớt

– Đường, muối, tiêu, hành tím, tỏi, dầu ăn, tương cà

– Nước tương

– Giấm gạo lên men

– Hành tây, ớt chuông cắt miếng vuông cạnh 3cm.

– Sườn non chẻ dọc chặt miếng dài 4cm, ướp với 1 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt, nước tương, 1 ít tiêu, hành tím băm trong khoảng 10 phút. Sau đó trộn với lòng trắng trứng, áo mỏng qua 1 lớp bột năng. Áo bột năng bên ngoài sau khi ướp gia vị sẽ giúp gia vị thấm vào thịt sườn, giữ lại nước ngọt bên trong thịt, thịt sau khi xào không bị khô.

– Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo. Cho ớt chuông các loại, hành tây vào xào sơ trên lửa to rồi trút ra đĩa, để riêng.

– Tiếp tục cho dầu ăn vào 1 chiếc chảo khác, đổ dầu ăn ngập miếng sườn để nóng già, rồi trút sườn vào chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.

– Pha nước sốt cho món sườn xào chua ngọt: 1/2 muỗng giấm gạo, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng nước tương, 1muỗng hạt nêm, 1/2 chén nước, 1 muỗng tương cà. Rồi trộn đều cho tạo thành hỗn hợp sánh đặc. Nếu ăn cay thì bạn thêm chút lát ớt vào nha!

– Múc sườn ra dĩa, rắc tiêu, bày rau mùi đã rửa sạch lên trên, dùng nóng với cơm.

Với cách chế biến món sườn xào chua ngọt ngày, vị ngọt tự nhiên của sườn cùng các loại rau củ khác nhau vừa sần sật, ngon ngon lại còn màu sắc bắt mắt. Món sườn xào chua ngọt không chỉ đảm bảo tiêu chuẩn về , mà còn đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng: hương vị thơm ngon, đậm đà, khó quên.

Chúc chị em thành công!

Cách làm xôi đậu xanh cho bữa sáng

Cách làm kim chi giá đỗ

Nguyên liệu làm món sườn xào chua ngọt cho 4 người:

-Sườn lợn non 400g

-Hành tây 1 củ

-Trứng gà 1 quả

-Ớt chuông xanh, đỏ, vàng 3 quả

-Bột năng, rau mùi, ớt

-Đường, muối, hạt tiêu, hành tím, tỏi, dầu ăn, tương cà

-Hạt nêm, nước tương

-Giấm gạo

Cách làm món sườn xào chua ngọt cho 4 người:

Sơ chế nguyên liệu làm món sườn xào chua ngọt:

-Sườn mua về rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, dài 4cm.

-Trứng gà đập ra bát, đánh tan.

-Hành tây bóc vỏ, cắt rễ, chia thành 6 phần, gỡ các cánh hành tây ra.

-Ớt chuông rửa sạch, bổ đôi, bỏ bớt ruột, cắt miếng vuông vừa ăn hoặc thái sợi bản.

-Rau mùi nhặt rễ, rửa sạch cắt khúc 1cm.

-Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Các bước làm sườn xào chua ngọt:

-Ướp sườn non với 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muôi, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa nước tương, 1 ít hạt tiêu xay, hành, tỏi băm trong 10-20 phút.

-Nhúng miếng sườn vào bát trứng, sau đó áo qua bát bột năng.

-Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn láng đều mặt chảo, cho ớt chuông, hành tây xào sơ, nêm thêm 1 thìa cà phê hạt nêm rồi chút ra đĩa, để riêng.

-Tiếp tục cho dầu ăn vào một chảo khác, đổ dầu ăn để chiên ngập sườn, đun dầu ăn nóng sau đó chút sườn vào chiên vàng, sau đó vớt sườn ra để ráo dầu.

-Cho ½ muỗng giấm gạo, 1 muỗng đường, ½ muỗng nước tương, 1 muỗng hạt nêm, ½ chén nước sôi nguội, 1 muỗng tương ớt vào rồi trộn đều đến khi phần nước sốt sánh đặc.

-Phi thơm hành, tỏi băm sau đó cho nước sốt, sườn vào đảo đến khi sườn chín mềm, thêm một chút nước bột năng lại để phần nước sốt sền sệt bám vào miếng sườn.

-Thêm ớt chuông, hành tây vào đảo cùng 1 phút sau đó tắt bếp, cho sườn xào chua ngọt ra đĩa và thưởng thức.

Lưu ý khi làm món sườn xào chua ngọt:

-Với cách làm này lớp bột năng áo quanh miếng sườn sẽ giúp miếng sườn giữ nguyên được phần nước ngọt tự nhiên.

-Đối với những ai thích ăn chua, cay có thể gia giảm cho thêm giấm và ớt tươi vào món sườn.

-Nếu sử dụng chanh thay giấm, bạn chỉ nên cho chanh khi món sườn đã chín còn hơi âm ấm, nếu cho chanh sớm sẽ làm món sườn bị đắng.

Với cách làm món sườn xào chua ngọt cực đơn giản này bạn có thể sẵn sàng làm cho gia đình mình thưởng thức bất cứ lúc nào. Hy vọng rằng món sườn xào chua ngọt với những miếng sườn mềm ngấm gia vị chua chua, ngọt ngọt sẽ giúp gia đình bạn có bữa cơm ngon miệng, hấp dẫn.

Comments