Top 14 # Xem Nhiều Nhất Cách Nấu Nước Bánh Canh Cua Mới Nhất 5/2023 # Top Like

Thời gian: 8h30 – 12h và 13h – 17h30 thứ 2 đến thứ 6, thứ 7 từ 8h30 – 12h, ngoài giờ hành chính bạn có thể email tới support@thongtingia.com

Chúng tôi không bán hàng trực tiếp. Để liên hệ mua hàng, vui lòng xem thông tin người bán tại trang chi tiết sản phẩm. Xin cảm ơn!

thongtinamthuc

Cách làm bánh canh cua, cách nấu bánh canh cua –

Nguồn: tapchiamthuc

Cách làm bánh canh cua:

Cách hướng dẫn sau để giúp bạn làm và nấu bánh canh cua nóng hổi và ngon….

1. Nguyên liệu

– 2 con cua

– Xương hoặc sườn

– 500g tôm

– Muối, đường, bột ngọt, tiêu, rau dăm, ngò, hành

– Một bịch bột năng

Cách làm bánh canh cua2. Cách làm Bước 1

Bước 2 Bước 3

Lấy trùng nước sôi, sau đó dùng cái ép bánh lọt ép bột cho chạy xuống thau nước lạnh, sau đó đổ ra rổ cho ráo nước.

Xương hầm lên, hớt bọt.

Luộc cua cùng 1/3 chỗ tôm, lấy nước luộc đó bỏ vào nồi hầm xương luôn cho ngon.

2/3 tôm lấy dao to bảng, đập từng con tôm, sau băm sơ, nêm vào tôm 1/3 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, đầu hành lá băm nhuyễn 2 muỗng cà phê, chút tiêu, trộn đều.

Lấy thịt cua ra, tôm lột vỏ.

Dầu hạt điều xào chung với hành cho thơm đổ vào nồi nước, sau đó nhìn thử nó ntn rồi cho chút bột năng quấy nước, hay bột bắp khuấy nước cho nồi sền sệt. Nhớ nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn.

Bỏ bánh canh bột lọc vào tô hâm lò vi sóng cho nóng, bỏ tôm, cua, chả tôm lên rồi múc đổ lên tô.

………………………………………………………………

Cách nấu bánh canh cua, cách làm bánh canh cua

Nguồn: amthuc365

Thành phần nguyên liệu:

2 con cua

500 g tôm

hành

bột năng

Để tham khảo

Cách nấu bánh canh cua

Thông Tin Ẩm Thực. Com www.thongtinamthuc.com

Cách nấu bánh canh cua:

Cách nấu bánh canh cua , cách làm bánh canh cua

– Bánh canh làm bằng bột năng nha, lấy trùng nước sôi, sau đó dùng cái ép bánh lọt đó ép bột này cho chạy xuống thau nước lạnh, sau đó đổ ra rổ cho ráo nước.Xương hầm lên, hớt bọt.

– Mua cua về luộc, 1/3 tôm cũng luộc lên, lấy nước luộc cua, tôm bỏ vào nồi hầm xương luôn cho ngon.

– 2/3 tôm lấy dao to bảng, đập từng con tôm, sau băm sơ, nêm vào tôm 1/3 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, đầu hành lá băm nhuyễn 2 muỗng cà phê, chút tiêu, trộn đều.

– Lấy thịt cua ra, tôm lột vỏ. Dầu hạt điều xào chung với hành cho thơm đổ vào nồi nước, sau đó nhìn thử nó ntn rồi cho chút bột năng quấy nước, hay bột bắp khuấy nước cho nồi sền sệt. Nhớ nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn.

– Bỏ bánh canh bột lọc vào tô hâm lò vi sóng cho nóng, bỏ tôm, cua, chả tôm lên rồi múc đổ lên tô.

các món ăn gia đình, mon ngon Việt Nam, mời các bạn truy cập website:

Theo:

Có phải bạn đang tìm kiếm ?

Vị ngọt thanh thanh là nét đặc trưng của món bánh canh chả cua Huế. Nếu muốn trổ tài nội trợ tại sao bạn không vào bếp và thực hiện ngay bánh canh cua với công thức của chúng tôi bên dưới?

Hướng dẫn cách nấu bánh canh chả cua Huế “chuẩn vị”

Nguyên liệu đủ cho 4 người ăn gồm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm bánh canh chả cua

Bạn dùng nấm rơm cạo sạch đất ở gốc và ngâm với nước muối pha loãng rồi sau đó chỉ cần rửa sạch đi là được. Cắt làm đôi những tai nấm to.

Ướp thịt cua cùng 1 muỗng cà phê muối và đầu hành lá băm nhuyễn. Sau đó, phi nóng dầu màu điều rồi cho thịt cua vào xào nhanh tay và trút thịt cua ra chén riêng.

Thịt đùi heo đem thái miếng nhỏ sau và đem ướp cùng gia vị mắm, tiêu, hành, tỏi băm nhỏ.

Hành củ đem nướng sơ cho thơm. Ngò rí rửa sạch phần rễ, đập dập. Hành lá đem nhặt sạch rễ và rửa sạch.

Bước 2: Cách nấu nước lèo cho bánh canh chả cua

Đầu tiên bạn xào sơ qua thịt đùi và xương heo cho săn lại. Sau đó, cho 1,5 lít nước lọc vào nồi nấu cùng. Tiếp tục cho thêm hành khô đã nướng sơ, ngò rí vào nồi nước lèo đun để làm tăng mùi thơm. Bạn ninh tất cả trong khoảng 45 phút và nêm nếm lại cho vừa ăn là được.

Khi thịt đùi đã chín mềm thì vớt ra trước, chần qua nước lạnh và thái miếng mỏng. Cho tôm vào nồi luộc chín và vớt ra, lột vỏ.

Bước 3- Cho bánh canh vào nồi nước dùng

Thả bánh canh bột gạo và nấm rơm vào nồi nước lèo đang sôi. Đảo đều cho bánh canh chín, phần bột áo ngoài cọng bánh canh làm cho nồi nước lèo hơi sệt lại rồi nhưng nếu bạn muốn nồi nước lèo sánh hơn thì cho thêm bột năng đã pha cùng nước lạnh vào. Sau đó, khi thấy cọng bánh canh tự nổi lên trên là đã chín và bạn có thể nếm thử được rồi.

Khi ăn, bạn vớt cọng bánh canh cho vào tô trước, sau đó xếp thịt và cua, hành ngò lên mặt. Chan nước lèo và nấm rơm vào cùng. Rắc thêm ít tiêu xay rồi sau đó có thể dùng kèm với bánh giò cháo quẩy cũng rất ngon.

Nước chấm được pha theo tỷ lệ: 2 muỗng canh đường + 1 muỗng canh nước mắm + 1 trái tắc vắt lấy nước và thêm một ít tiêu bột, tất cả đánh tan đều vào nhau.

Vị ngọt thanh của nước dùng cùng với vị đặm của nước chấm sẽ khiến bạn khó có thể cưỡng nổi!

Bật mí mẹo nhỏ giúp món bánh canh chả cua thêm hấp dẫn

Mẹo 1: Bạn lấy rễ ngò rí sử dụng khi nấu nước lèo sẽ mang lại vị ngọt tự nhiên và mùi thơm đặc trưng cho món bánh canh cua.

Mẹo 2: Trong quá trình ninh xương cho nước lèo, bạn nhớ vớt bọt để nồi nước luôn được trong.

Bạn nên hòa bột năng từng ít và cho vào nồi từ từ đến khi thấy có độ sánh vừa ý là được để tránh trường hợp nước lèo quá đặc, không ngon.

Ngâm gạo khoảng 7 tiếng → Xay gạo với một chút nước bằng máy xay sinh tố → Cho gạo vào một túi vải và treo lên cho chảy nước chảy đến khi ráo nước trong khoảng 1 tiếng → Phơi khô bột gạo.

Sử dụng rây để lọc mịn bột → Cho bột vào tô, từ từ đổ nước và nhào đều tay → Cho bột vào khuôn nặn ra để thành sợi rồi tẩm bột năng làm áo sợi bánh để chống dính.

Đối với những chị em thích nấu nướng, thường xuyên làm mì sợi, bánh tại nhà, sử dụng máy làm mì sợi mini thay khuôn nặn là lựa chọn hoàn hảo hơn cả.

Chỉ với 2 bước đơn giản bạn đã có sợi bánh canh làm từ bột gạo an toàn, thơm ngon cho gia đình.

Giới thiệu dòng máy thái thịt mini gia đình HO-07

Máy thái thịt HO-07 là dòng máy thái thịt đa năng, giúp công việc thái thịt, sơ chế thực phẩm trong nhà bếp trở nên nhanh chóng hơn bao giờ hết.

07 thái xắt được hầu hết các loại thịt tươi sống như thịt bò, thịt heo, thịt gà,.. thích hợp các gia đình, quán bún phở nhỏ, quán ăn.. có nhu cầu thái dưới 20Kg/ ngày . Các lát thịt thái ra mỏng dính và đều chuẩn xác như một.

Các chị em cũng có thể sử dụng dòng máy thái thịt tươi sống này để xắt thịt đùi heo để làm món bánh canh chả cua Huế.

Bánh canh chả cua có hương vị vô cùng đặc trưng và quyến rũ, chỉ thưởng thức một lần cũng rất dễ “nghiện” đó nha, cùng chế biến để thưởng thức với gia đình thì tuyệt biết bao.

Cách nấu bánh canh cua thật ra không tốn quá nhiều thời gian nếu bạn nắm rõ nguyên liệu cần mua và công thức chế biến. Đây là món ăn ngon giàu dinh dưỡng thế nên rất thích hợp để thay đổi khẩu phần bữa ăn trong gia đình bạn. Vị nước dùng đậm đà, thịt cua tươi ngon cùng sợi bánh canh dai dai sẽ khiến bạn càng ăn càng ngon miệng hơn

1. Hướng dẫn cách nấu bánh canh cua đồng

1.1. Nguyên liệu

1 kg bánh canh bột gạo

500 gram xương ống

200 gram tôm

2 con cua đồng loại lớn

Vài tép tỏi, hành tím

3 quả cà chua

Rau ngò, hùng quế, hành lá

Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt, đường, nước mắm

1.2. Hướng dẫn cách nấu bánh canh cua đồng

Bước 1: Sơ chế cua đồng và các nguyên liệu

Cua đồng chọn những con còn sống, mua về rửa sạch với nước, bẻ càng cua để riêng, còn mai bóc vỏ.

Kế đến dùng tăm khều phần gạch ở mai (nếu có) và cắt cua thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Tôm cắt đầu, đuôi, bóc vỏ, rút chỉ đen trên lưng, rửa sạch và để ráo nước.

Bánh canh luộc qua nước nóng, sau đó đem xả lại nước lạnh và để ráo.

Hành tím, tỏi thì bóc vỏ và băm nhuyễn.

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

Bước 2: Xào chín tôm, cua đồng và nấu nước dùng ăn với bánh canh

Đặt chảo dầu lên bếp, phi hành tím và tỏi thật thơm, sau đó cho cua và tôm vào xào chín. Cho một ít nước mắm, bột ngọt và đường để thịt tôm đậm đà hơn. Tiếp đến cho cà chua vào xào chín cùng tôm cua.

Xương ống chặt thành từng khúc nhỏ vừa ăn, sau đó rửa sạch với nước và trần qua nước sôi cho bớt mùi hôi. Đặt nồi lên bếp, cho vào 2,5 lít nước cùng xương, vặn lửa nhỏ và hầm khoảng 2 giờ. Trong thời gian hầm, bạn nhớ thường xuyên vớt bọt nổi lên trên.

Khi đã qua 2 giờ hầm và xương bắt đầu mềm thì bạn cho hỗn hợp tôm cua vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Cho bánh canh vào tô, chan nước dùng lên, sau đó rắc ít tiêu, hành lá cắt nhuyễn và hùng quế. Như vậy, bạn đã có được tô bánh canh cua đậm đà hương vị.

2. Cách nấu bánh canh cua giò heo

2.1. Nguyên liệu

400 gram giò heo

500 gram cua đồng

1 kg bánh canh bột gạo

2 quả cà chua

1 muỗng canh dầu hạt điều

Hành lá, rau mùi, rau sống ăn kèm

Hành khô

Gia vị: hạt nêm, muối, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn

2.2. Hướng dẫn cách nấu bánh canh cua giò heo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cua đồng sau khi mua về, rửa sạch, xốc với muối để cua nhả bớt bùn. Sau đó xả sạch lại với nước. Tiếp đến, bạn tách mai cua ra, dùng tăm khều hết phần gạch ra chén nhỏ. Còn phần thân đem đi giã nhuyễn, lọc qua rây nhiều lần để lấy hết thịt.

Giò heo mua về cạo sạch lông, chặt khúc, rửa sạch sau đó trần sơ qua nước sôi để loại bỏ bớt mùi hôi.

Kế đến bạn đặt một nồi mới lên bếp, khoảng 500 ml nước, cho giò heo vào và hầm khoảng 30 phút.

Cà chua rửa sạch, để ráo nước, bổ múi cau.

Hành lá cắt nhuyễn. Rau sống rửa sạch và để ráo nước.

Bước 2: Nấu nước lèo bánh canh cua giò heo

Bắc chảo lên bếp, cho hành tím băm nhuyễn vào và phi thật thơm, cho cà chua cùng với 1 muỗng canh dầu hạt điều vào.

Kế đến bạn cho phần nước lọc thịt cua lên bếp, đun khoảng 2 đến 3 phút. Nhớ khuấy đều tay để phần thịt cua nổi lên trên. Sau đó bạn vớt thịt cua đã đóng thành từng bánh nhỏ ra đĩa riêng.

Cũng trong nồi nước lọc thịt cua, bạn đổ nước hầm giò heo và hỗn hợp cà chua xào vào. Nếu thấy nước dùng ít bạn có thể châm thêm nước sôi để nguội, nêm nếm gia vị vừa ăn, đợi nước dùng sôi lại thì tắt bếp.

Cho bánh canh ra tô, xếp giò heo, gạch cua vào. Sau đó chan nước dùng vừa đủ, rắc thêm chút tiêu, hành lá, rau mùi lên trên. Nếu bạn ăn cay có thể thêm chút ớt để món ăn ngon miệng hơn.

3. Hướng dẫn cách nấu bánh canh cua biển

3.1. Nguyên liệu

2 con cua biển

200 gram nấm rơm

Thịt chân giò

1 kg bánh canh bột gạo

Xương lợn

Trứng cút

Hành lá, rau thơm

Gia vị: muối, hành, tiêu, mắm, dầu ăn, dầu điều

3.2. Hướng dẫn cách nấu bánh canh cua biển

Bước 1: Sơ chế cua biển và các nguyên liệu

Cua biển mua về, rửa sạch, cho vào nồi hấp chín, để nguội là tách lấy phần gạch, thịt cua.

Thịt chân giò luộc chín, sau đó thái thành những khoanh tròn vừa ăn.

Xương lợn rửa sạch, chặt khúc và đem trần qua nước sôi.

Hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn.

Nấm rơm rửa sạch, ngâm nước muối, để ráo và bổ đôi.

Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.

Bước 2: Cách nấu nước dùng bánh canh cua và thưởng thức

Đặt chảo dầu lên bếp, phi hành thật thơm và cho thịt cua cùng một ít gia vị vào xào chín.

Chuẩn bị một nồi nước sôi để nguội khoảng 2 lít, cho xương vào và ninh khoảng 2 giờ. Sau đó cho nấm rơm và dầu điều vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đợi nước dùng sôi lại thì tắt bếp.

Cho bánh canh vào tô, xếp thịt chân giò, thịt cua, trứng cút lên trên. Chan nước dùng về thêm thắt chút hành lá, rau mùi, hạt tiêu để món ăn thơm và hấp dẫn hơn.

4. Cách nấu bánh canh cua chay

4.1. Nguyên liệu

1,5 kg bột bánh canh làm sẵn

200 gram cà rốt

500 gram củ sắn

1 củ cải mặn

200 gram chả quế, chả lụa chay

500 gram nấm bào ngư

200 gram nấm rơm

200 gram cua chay chế biến sẵn hoặc tàu hủ ki

30 gram nấm đông cô

Bột năng

Ngò rí, ngò gai

Gia vị: muối, bột ngọt, hạt tiêu, dầu hạt điều

4.2. Hướng dẫn cách nấu bánh cua chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cà rốt mang đi gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát hoặc tỉa hoa.

Nấm rơm cắt gốc, rửa sạch, để ráo nước và bổ đôi. Nấm bào ngư dùng tay xé thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Củ sắn và củ cải mặn đem gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc.

Chả quế, chả lụa cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Tàu hủ ky non cũng cắt theo kiểu hình vuông nhỏ.

Bánh canh trụng qua với nước sôi, xả lại nước lạnh và để ráo.

Bước 2: Rán chín nguyên liệu và nấu nước dùng

Tất cả các nguyên liệu vừa được sơ chế: cà rốt, nấm rơm, nấm bào ngư, chả quế, chả lụa, tàu hủ ky bạn đều đem đi rán chín. Lưu ý rán riêng từng loại.

Chuẩn bị một nồi nước sôi để nguội khoảng 2 lít. Cho củ sắn và củ đậu vào hầm để nước dùng ngọt hơn.

Sau đó vớt phần xác củ ra ngoài, cho nấm đông cô, nấm rơm, dầu hạt điều, một ít bột năng vào và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Cho một lượng bánh canh vừa phải vào tô, sau đó xếp tất cả các nguyên liệu đã sơ chế chín vào, chan nước dùng ngập bánh canh. Thêm thắt chút ngò gai và tiêu xay nhuyễn. Mặc dù là món chay ngon nhưng màu sắc và hương vị lại chẳng hề kém cạnh như nhiều loại bánh canh thịt khác.

5. Cách làm bánh canh cua bột lọc

5.1. Nguyên liệu

500 gram bột lọc hoặc bột năng khô

400 gram sườn non

500 gram cua

Huyết lợn

Hành lá, hành khô, rau mùi, dầu điều

Gia vị: muối, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm

5.2. Hướng dẫn cách làm bánh canh cua bột lọc

Bước 1: Cách làm sợi bánh canh bột lọc

Đổ bột ra mâm, khoét một lỗ trũng ở giữa và cho nước nóng vào, dùng muỗng xúc bột ở rìa mép vào lỗ trũng.

Chờ bột đỡ nóng thì bắt đầu dùng tay nhồi thật đều. Nếu khô thì châm thêm miếng nước nóng, ngược lại quá nhão thì cho thêm bột. Nhồi đều tay đên khi bột trở thành một khối mịn, đập nhẹ không còn dính tay.

Tiếp đến, bạn cán mỏng và cắt chúng thành từng sợi nhỏ vừa có đội dài tùy thích. Mẹo để những sợi bánh canh không dính vào nhau là khi cắt bạn rắc thêm ít bột năng hoặc bột lọc khô.

Bắc một nồi nước lạnh lên bếp, đợi sôi thì cho bánh canh vào. Bạn dùng đũa đảo nhẹ, khi sợi bánh chuyển sang màu trong thì tắt bếp, cho bánh canh ra rổ, xả lại nước lạnh và để ráo.

Bước 2: Sơ chế cua và nguyên liệu khác

Cua mua về, rửa sạch, hấp chín, tách vỏ và lấy thịt, gạch cua ra để riêng.

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu điều vào, đợi nóng thì trút thịt cua và gạch cua vào. Nêm nếm gia vị vừa ăn thì tắt bếp, cho ra đĩa sạch.

Huyết rửa sạch, luộc sơ với nước sôi, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Nấu nước dùng bánh canh cua và trình bày món ăn

Sườn non rửa sạch, ngâm với nước muỗi loãng để loại bỏ bớt mùi hôi. Sau đó cho vào nồi nước sôi để nguội khoảng 2 lít và hầm khoảng 1 đến 1,5 giờ.

Phi hành thật thơm và cho vào nồi nước dùng cùng với huyết, một ít bột năng, sau đó nêm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

6. Hướng dẫn cách nấu bánh canh chả cua

6.1. Nguyên liệu

2 con cua

500 gram xương heo

100 gram giò sống (Xem cách làm giò sống dai ngon tại nhà)

500 gram bánh canh

Trứng gà

Ngò rí, ớt, hành tím, hành lá

Gia vị: muối, tiêu, đường, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt

6.2. Hướng dẫn cách nấu bánh canh chả cua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cua làm sạch, hấp chín sau đó tách lấy phần thịt và gạch.

Xương chặt nhỏ, rửa sạch và ngâm vào nước muối loãng cho bớt mùi hôi. Sau đó vớt ra để ráo.

Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhuyễn.

Bước 2: Làm chả cua

Chuẩn bị một tô lớn, cho thịt cua và giò sống vào, thêm chút dầu ăn, hành tím, hành lá, tiêu, đường, nước mắm trộn đều. Sau đó vo thành những viên nhỏ tròn.

Trứng gà tách lấy lòng đỏ, đánh tan sau đó cho viên cua vào nhúng sơ.

Bước 3: Nấu nước dùng

Cho xương vào nồi nước lạnh và bắt đầu hầm trong khoảng 2 giờ.

Đem gạch cua xào qua dầu ăn rồi trút vào nồi nước hầm xương. Sau đó thả viên chả cua vào. Nêm nêm gia vị vừa ăn, đợi nước dùng sôi lại thì tắt bếp.

Cho bánh canh ra tô, chan nước dùng, thêm ít tiêu, hành lá và ngò cắt nhuyễn vào.

7. Hướng dẫn cách làm bánh canh cua tôm

7.1. Nguyên liệu

1 kg bánh canh

300 gram xương

150 gram thịt lợn xay

100 gram cua đã gỡ thịt

200 gram tôm

2 củ hành tím

Bột năng

Hành lá, ngò

Gia vị: hạt nêm, ớt, tiêu, nước màu điều, viên gia vị bánh canh

7.2. Hướng dẫn cách nấu bánh canh tôm cua

Bước 1: Đem thịt xay và thịt cua vào tẩm ướp gia vị khoảng 10 phút. Tôm thì cắt đầu, đuôi, rút chỉ đen trên lưng và rửa sạch.

Bước 2: Xương lợn chặt khúc, rửa sạch và trần sơ qua nước nóng. Sau đó cho vào nồi ninh cùng 2 củ hành tím đập dập. Trong thời gian ninh, bạn nhớ thường xuyên vớt bọt nổi. Nêm nếm gia vị vừa ăn và hầm khoảng 1,5 giờ để xương nhừ. Thời gian nước dùng sôi, bạn đem nhúng tôm vào, vừa chín thì vớt ra. Để nước dùng đặc biệt hơn, bạn có thể thêm vào một muỗng cà phê bột năng.

Bước 3: Phi hành tím, sau đó cho thịt và cua vào xào chín, thêm một muỗng dầu điều cho thịt có màu đẹp hơn.

Bước 4: Cho bánh canh vào tô, xếp thịt bằm, cua, tôm và hành ngò, chan nước dùng vào. Như vậy bạn đã có được một tô bánh canh cua tôm thật ngon miệng.

8. Ăn cua có tốt cho sức khỏe không?

Cua được biết đến là một trong những loài hải sản được nhiều người yêu thích. Không chỉ có nhiều cách chế biến khiến món ăn đa dạng mà thịt cua còn có rất nhiều giá trị dinh dưỡng.

Nguồn axit béo omega 3 tự nhiên có trong cua giúp giảm chứng lo âu, trầm cảm và rất tốt cho não bộ.

Thịt cua chứa rất nhiều vitamin, đặc biệt là vitamin B cùng các loại khoáng chất như sắt, kali, canxi,…Nhờ đó, giúp ích cho sự phát triển toàn diện hệ thống miễn dịch của bé.

Theo Đông Y, cua biển còn có tác dụng tăng cường sinh lý cho nam giới bởi thịt cua mang vị ngọt, tính bình, có tác dụng thanh nhiệt, sinh huyết, tán ư, giảm đau, bổ xương tủy,…

Mỹ Lệ tổng hợp

Cua có thể nấu được rất nhiều món như lẩu cua, cháo cua, canh cua, cua xào, cua luộc, cua nướng… nhưng các bạn đã thử qua món bánh canh cua chưa nhỉ?

Không chỉ ngon, cách nấu bánh canh cua cũng rất nhanh và vô cùng đơn giản, chỉ cần bạn để tâm một chút thì để có được một món ăn ngon như bánh canh cua là điều đương nhiên.

Món bánh canh cua thực sự là ngon khó cưỡng, vừa hấp dẫn, bắt mắt, hương vị quyến rũ, đậm đà, thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp với mọi lứa tuổi.

Ninh xương làm nước dùng

Để tiết kiệm thời gian, chúng ta hãy ninh xương heo để tạo nước dùng cho món ăn trước rồi sau đó sẽ sơ chế những nguyên liệu còn lại. Khi mua xương heo, nếu sợ mất nhiều thời gian thì chúng ta có thể nhờ người bán hàng chặt xương heo thành những miếng vừa ăn, để dễ dàng cho việc sơ chế và ninh xương heo nhanh ra chất ngọt hơn.

Chuẩn bị nồi nước đang sôi, trụng sơ xương heo trong 5 phút, sau đó vớt ra và đổ bỏ phần nước đó đi. Bước này giúp loại bỏ hết phần xương vụn và chất bẩn còn lại trong xương heo.

Lưu ý: Trong lúc ninh nước dùng, ở trên bề mặt nước có xuất hiện các bọt khí màu trắng lẫn nâu, đây là chất làm nước dùng đục màu. Các bạn nên canh chừng và thường xuyên vớt sạch lớp bọt khí này để giúp cho nồi nước dùng được trong hơn và có được màu nước dùng đẹp mắt hơn.

Chế biến nguyên liệu khác

Sả các bạn bóc bỏ vỏ già, rửa sạch, đập dập 2 cọng và cắt khúc 5cm rồi để riêng. 1 cọng sả còn lại các bạn thái mỏng, để riêng. Bí ngô gọt bỏ vỏ và ruột, rửa sạch và cắt làm đôi.

Sau đó, cho phần cọng sả đập dập và bí ngô vào nồi ninh xương heo, tiếp tục đun sôi với lửa vừa. Sả, gừng khử bớt mùi hôi, bí ngô giúp nước ngon ngọt tự nhiên. Nấm rơm cạo sạch đất, ngâm với nước muối pha loãng rồi rửa sạch. Tai nấm nào to thì cắt làm đôi. Để ráo nước.

Sợi bánh canh các bạn trụng sơ với nước sôi rồi vớt ra để ráo. Bước này là để làm sạch sợi bánh canh để đảm bảo an toàn và còn tiết kiệm thời gian, giúp cho chúng ta nhanh được thưởng thức hơn.

Hoàn thành món bánh canh cua

Khi nồi nước dùng ninh đã ngọt, các bạn cho hỗn hợp nêm nếm trong cối giã vào. Sau đó, thả nấm rơm, trứng cút và thịt cua vào, các bạn nấu thêm 5 phút thì thả sợi bánh canh vào, nêm nếm lại sao cho hợp khẩu vị gia đình bạn và rắc hành ngò vào là đã hoàn thành xong món bánh canh cua thơm ngon bổ dưỡng rồi nè.

Nếu bạn mua thịt cua đóng hộp, nên lưu ý hạn dùng và nơi xuất xứ, đảm bảo an toàn. Còn nếu các bạn không an tâm, các bạn có thể mua cua sống và tự luộc lên rồi tách lấy thịt cua, tuy nhiên nó sẽ làm mất rất nhiều thời gian của các bạn. Lưu ý, nếu bạn mua cua tươi, bạn nên chọn mua ở những nơi uy tín, tươi sống, đủ càng và chân, bò mạnh và tươi sạch thì món bánh canh cua mới ngon được.

Yêu cầu thành phẩm

Nước dùng phải sánh quyện và trong thì mới tăng phần hấp dẫn cho món ăn, thịt cua phải tươi và săn, sợi bánh canh dai dai và không có vị chua

Chỉ cần lựa chọn nguyên liệu và chế biến thật ký thì bạn sẽ có được món bánh canh cua hấp dẫn chiêu đãi cả gia đình

Mẹo và lưu ý

Ngoài xương heo, bạn cũng nên cho vài miếng bí ngô để giúp cho nồi nước dùng có được màu sắc tươi hơn, đặc biệt là bí ngô còn giúp nồi nước dùng ngon ngọt hơn hẵn tuy rằng là đã có xương heo.

Ngoài bí ngô, bạn có thể thả vào củ hành tây, cà chua, thơm hoặc đơn giản chỉ cần vài gốc cây hành lá cũng có thể thay đổi hương vị món ăn, không chỉ riêng mó bánh canh mà còn hợp với những món có nước dùng như là bún, lẩu.

Gừng và sả bỏ vào nồi nước dùng khi ninh xương heo là để khử sạch mùi hôi vốn có của xương heo và còn làm cho nồi nước dùng dậy lên mùi thơm đặc trưng. Bước này có thể sử dụng cho những món ăn có nước dùng ninh từ xương heo, xương bò, xương dê, xương gà,…

Lưu ý: Khi đã hoàn thành xong món bánh canh cua, các bạn cần phải thưởng thức ngay, lý do là sợi bánh canh để càng lâu sẽ càng nở và không còn được dai dai như trước, làm khô hết nước dùng và đặc biệt là sẽ bị ngán, ăn không ngon.

Giá trị dinh dưỡng và công dụng

Thịt cua là thực phẩm chứa nhiều protein hơn cả thịt, cá và dễ tiêu hóa.

Hơn nữa trong thịt cua còn chứa nhiều chất khoáng, acid béo omega 3, nhiều vitamin đặc biệt là vitamin B12.

Acid béo omega 3 trong thịt cua giúp giảm thiểu máu trong mỡ, rất tốt cho sự phát triển của não bộ và tim mạch.

Bánh canh làm từ bột gạo cung cấp nhiều tinh bột và protein.

Bên cạnh 2 nguyên liệu chính, bánh canh cua còn được phối hợp với nhiều nguyên liệu và gia vị khác tạo nên sự hài hòa và hấp dẫn cũng như tăng thêm sự bổ dưỡng cho món ăn, rất tốt cho người dùng, kích thích mọi giác quan.

Với những bí quyết và mẹo hữu ích trên các bạn có thể kết hợp với những món bánh canh mà không chỉ là bánh canh cua đâu nè.