Top 9 # Xem Nhiều Nhất Cách Nấu Nước Atiso Tươi Mới Nhất 6/2023 # Top Like

Atiso đỏ là gì ?

Xuất xứ

Atiso thường được biết đến từ rất sớm, và thông thường nó có công năng “thần diệu” trong dân gian đó là đặc tính giã rượu, mát gan. Nó được nhắc đến như một loại thực phẩm chức năng, trong các thành phần hoạt chất hóa học của nó là apigenin và luteolin  trong việc hỗ trợ thanh lọc gan.

Trở lại với hoa Atiso đỏ, trong dân gian thường gọi là hoa Bụp Dấm. Một cái tên có thể mô tả được màu sắc và thanh vị của nó, đó là đặc trưng của Astiso đỏ có vị chua. Có nguồn gốc từ Tây Phi.  Atisô có thể cao đến 1,5 – 2m, lá dài từ 50 – 80cm, du nhập vào Việt Nam đầu thế kỷ 20, được trồng ở Sa Pa, Tam Đảo, và nhiều nhất là ở Đà Lạt. 

Cây hoa Atiso đỏ có hình dạng như một nụ hồng chớm nở, đặc tính của các búp hoa là dễ giòn gãy, đài hoa bên trong có màu nâu sậm, thông thường những người trồng hoa bụp dấm này thu hoạch và phơi khô nhanh trong vòng 7 – 15 ngày. Hoa atiso đỏ nở rộ vào giai đoạn từ tháng 7 đến tháng 10 hằng năm.

Thành phần trong Atiso đỏ (hoa bụp dấm)

Hoa atiso đỏ rất giàu dinh dưỡng, thành phần chứa các axit và protein, vitamin C cùng những chất có tính kháng sinh khác. Hạt atiso đỏ chứa 7,6% nước, 22,3% dầu, 24% protein, 13,5% chất xơ và 7% chất khoáng.

Các dược liệu tốt đều tìm thấy trong toàn bộ cây, nhưng những tinh chất của nó vẫn nằm nhiều ở Đài hoa và lá. Escherichia coli, Salmonella typhi, Bacillus subtilis, Coryne bacterium pyogenes, Staphylococcus aureus… và có tác dụng kháng nấm trên một vài loài nấm: Aspergillus, Trychophyton, Cryptococcus…

Tác dụng của atiso đỏ có rất nhiều, do đó trong ẩm thực các miền nó được chế biến từ các món ăn được thêm hoa bụp dấm này vào như  một gia vị, nó không có những đặc tính vượt trội như Nhụy hoa nghệ tây Saffron. Nhưng những công dụng của atiso đỏ được giới thiệu sau đây cũng khá đáng kể.

Bếp Nhà Tôi biết đến công dụng của Nhụy hoa nghệ tây Saffron như một loại thực phẩm chức năng, một gia vị đắt đỏ, kết hợp chúng trong tất cả các món ăn mà Thảo nấu hoặc pha chế. Sự kết hợp này sẽ mang lại những lợi ích tốt cho sức khỏe như giảm cân, cân bằng đường huyết, giảm huyết áp, lợi tiểu…

Thông thường, hoa bụp dấm hay atiso đỏ được chế biến thành các món ăn, pha chế nó thành nước giải khát, hoặc chế biến thành các dược liệu trong những bài thuốc dân gian đơn giản.  Cách làm chúng như thế nào xin mời bạn xem tiếp phần sau.

Tác dụng của hoa Atiso đỏ

Tác dụng của atiso đỏ, ở loại hoa này người ta thường làm nhất trong cách pha chế là làm thức uống giải khát. Vì chúng chỉ nở rộ trong một mùa nhất định từ tháng 7 đến tháng 10. Người trồng hoa phải thu hoạch nhanh bởi nếu không sẽ mất đi những công dụng quý của nó.

Từ những cách gọi của dân gian như Hồng Hoa, Bụp dấm, hay tiếng nghe tây như Hibiscus. Phân loại tên thương mại và tên khoa học cho loài này rất phức tạp, đó là công việc của khoa học. Tác dụng của astiso đỏ cũng là việc của các nhà nghiên cứu. Nhưng trong khuôn khổ bài viết này, xin giới thiệu đến các bạn một vài công dụng của dân gian đã được kiểm chứng.

Tác dụng của atiso đỏ từ hat

Ép lấy dầu của atiso đỏ có công dụng kháng khuẩn kháng nấm. Tên khoa học của các loại kháng nấm này là: Aspergillus, Trychophyton, Cryptococcus. Đó là một vài loại dược liệu trong bào chế thuốc, hoặc hỗ trợ điều trị trong kháng khuẩn, thuốc bôi ngoài da.

Tác dụng của atiso đỏ từ đài hoa

Tác dụng giảm ho, chống viêm và hạ huyết áp. Có tính kháng sinh lọc máu lợi tiểu và ổn định đường huyết.

Tác dụng của atiso đỏ từ lá

Lợi tiểu, an thần và làm mát cơ thể, giảm nhiệt.Bông hoa Atiso đỏ ngâm với đường và mật ong có tác dụng mát gan, giải nhiệt cho cơ thể trong những ngày hè nóng bức. Có thể phòng rôm sảy, mụn nhọt, táo bón… cho trẻ trong những ngày hè bằng cách cho trẻ uống hoa atiso  ngâm đường hàng ngày.

Cách nấu nước atiso đỏ tươi

Đây là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe con người, hoa Atiso đỏ có chứa một số chất kháng sinh  có tác dụng trị ho (đài hoa chưng với đường phèn, mật ong lấy uống vài lần/ ngày), viêm phế quản, lợi tiểu, giải nhiệt, làm mát gan, giải độc gan,  kháng khuẩn, nhuận tràng, tốt cho tiêu hoá, dùng được cho người lớn và trẻ nhỏ. Có rất nhiều cách sử dụng hoa atiso, hoa Atiso đỏ thường làm mứt, ngâm đường làm siro, ngâm rượu( Gọi là rượu Hồng hoa).

Nguyên liệu:

1 ký Atiso

800gr đường phèn

Hủ thuỷ tinh sạch

Cách nấu nước atiso đỏ tươi

Hoa atiso đỏ mua về tách riêng đài hoa để ngâm siro, còn hạt ở trong đem phơi khô thì có thể nấu nước uống như uống trà.

khi ngâm siro, tỉ lệ đường và hoa là 1:0,8 (tức 1kg hoa ngâm với 0.8kg đường). Ban đầu rải một lớp đường dưới đáy bình, trải lên đó một lớp hoa, rồi lại một lớp đường, cứ như vậy cho đến hết và phủ trên cùng là một lớp đường. Sau đó lấy vỉ ép chặt xuống để hoa không bị trồi lên trên, gây mốc.

Hoa atiso rất dễ ngót, chỉ ngâm qua một đêm là chúng đã ngót còn một nửa.

Bắc lên bếp và nấu với lửa vừa phải, không quá nóng cũng không quá non.

Sau khi tan hết đường cho lên bếp nấu cho sôi để cho atiso sử dụng được lâu hơn, Lúc này bạn vớt xác hoa ra để ráo, ngào với đường làm mứt ăn dần. Nước màu đỏ tươi có thể bảo quản ngăn mát tủ lạnh. Mỗi khi dùng pha thêm nước lọc thành nước uống thanh nhiệt, mát gan có hương vị rất thơm ngon.

Cách pha siro atiso đỏ

Lời kết

Cũng không khó để thực hiện cách nấu nước atiso đỏ tươi thành một loại Siro như một thức uống giải khát. Hoa Bụp dấm cũng có những tác dụng có lợi cho sức khỏe như bạn thấy ở bài viết đúc kết một vài thông tin được tham khảo từ nhiều nguồn.

Quan trọng là Bếp Nhà tôi kết hợp với các cách làm như các bạn tìm thấy trên google có nhiều giải pháp và cách chế biến hoa bụp dấm. Hoa atiso đỏ từ Đà Lạt hoặc cũng được trồng ở Đồng Nai hiện nay được bày bán trên đường phố khá nhiều, trông chúng rất đẹp mắt. Nếu bạn có thời gian để thực hiện nó sẽ mang lại cho bạn rất nhiều thú vị khi thưởng thức.

Xin trân trọng cám ơn và hẹn gặp lại ở bài viết sau.

Share this:

Facebook

LinkedIn

Twitter

Pinterest

Telegram

Save

Saved

Removed

0

Bông Atiso là một trong những loại thực phẩm tốt cho sức khoẻ con người, từ việc nấu nước tươi, ngâm hay chế biến cùng các món ăn cũng đem lại những hương vị thanh mát cho bất cứ ai.

Tuy nhiên không có cách nào có thể khai thác các lợi ích của bông Atiso tối đa bằng cách nấu nước uống tươi, nhất là trong những ngày hè nóng bức như thế này. Chính vì thế hôm nay Mâm Cơm Việt sẽ chia sẻ đến bạn cách nấu bông Atiso ngay tại nhà để bạn có được loại nước uống tuyệt vời này!

Chắc hẳn ai cũng niết những công dụng hữu hiệu của hoa Atiso. Dùng Atiso thường xuyên rất tốt cho sức khỏe, giúp giảm mỡ máu, mát gan, giải nhiệt, bổ thận, lợi tiểu. Theo một số nghiên cứu, Atisô còn có tác dụng trong việc bảo vệ sức khoẻ, giúp chúng ta chống, ngăn ngừa một số bệnh như ung thư, phục hồi chức năng gan…

Tuy nhiên, các chuyên gia đông y cũng cảnh báo, người dùng không nên lạm dụng Atisô bởi những tác dụng thần kỳ của nó. Nếu ăn và uống quá mức sẽ có những biến chứng phụ như hại gan, trướng bụng, cơ thể mệt mỏi, co thắt cơ trơn của hệ tiêu hóa.

Nguyên liệu

1 bó lá nếp (hay còn gọi là lá dứa)

Vài viên nhỏ đường phèn.

Cách nấu

– Bước 1: Bông Atiso rửa sạch, cắt bỏ phần cuống. Bạn nên chọn bông Atiso vừa, không già cũng không non quá. Lá nếp rửa sạch, cuộn tròn và cột lại.

– Bước 2: Bạn cho bông Atiso và lá nếp vào nồi, đổ nước lạnh ngập mặt bông Atiso, đun sôi. Sau khi sôi, bạn để với lửa nhỏ đến khi bông Atiso mềm, ra hết chất ngọt là được.

– Bước 4: Khi bông Atiso đã ra hết chất ngọt, bạn vớt bỏ bông ra đĩa, thêm một ít đường rồi tiếp tục đun cho tan hết đường. Sau đó bạn để nguội, cho vào bình, cất vào tủ lạnh dùng dần. Phần bông Atiso được vớt ra, bạn có thể ngắt cánh, ăn phần phía dưới cánh và phần nhụy của bông.

Cách nấu bông Atiso thật đơn giản đúng không nào? Không mất quá nhiều công sức cũng như thời gian là bạn đã chế biến được một loại thức uống bổ dưỡng, thanh mát cho mình và cả gia đình rồi đấy.

Chào mấy mẹ, tình hình là có nhiều mẹ được tặng cho vài kg bông atiso tươi, được bạn bè tư vấn là hầm với xương với giò heo ăn rất bổ, atiso đem nấu nước uống mặt đỡ mụn hơn hẳn. Những bạn có con nhỏ hầm atiso ăn tạo sữa cho bé rất tốt nhưng nhiều bạn lần đấu thấy bông atiso nó lạ quá nên vào bếp loay hoay mãi chẳng biết làm sao cả !

Atiso Tươi Hầm Giò Heo Cực Kỳ Bổ Dưỡng

Cách làm bông atiso tươi thì mấy mẹ biết được rồi còn địa điểm bán bông atiso uy tín thì như thế nào ?

Có nhiều mẹ liên lạc cho mình hỏi muốn mua hoa atiso tươi nhưng cũng bó tay luôn vì nghe nói kiếm mua được hoa atiso tươi khá cực phải ko các mẹ ?

Các mẹ nên biết Atiso chỉ thu hoạch được vào 2 mùa trong năm là tháng 8 và tháng 1 nên trong 2 tháng này các mẹ có thể mua được Atiso Tươi Đà Lạt với giá vừa phải. Atiso tươi tại vườn có giá từ 80.000 – 90.000 đồng/kg, tại chợ Đà Lạt, 1 kg bông tươi giá khoảng 110.000 – 120.000 đồng

Khi hết mùa và trong mùa cao điểm du lịch giá loại nông sản này sẽ tăng đáng kể có khi tăng lên đến gần 100.000 – 200.000đồng/kg so với giá khi vào mùa nhưng cũng không có hàng để mua.

Thế nên vào đúng mùa cao điểm, việc các mẹ muốn mua được bông atiso tươi thì hơi cực cũng là điều dễ hiểu thôi các mẹ ạ. Vào mùa này nhiều mẹ hỏi mãi mà ko được, tìm ra các chợ đầu mối còn ko có hàng nữa, nếu mua được thì giá hơi cao thôi. Nhưng thà bỏ tiền mua nó còn hơn uống mấy loại lảm nhảm khác. Chất lượng từng miếng đó các mẹ ạ.

Atiso Đà Lạt Có Tác Dụng Trị Mụn Hiệu Quả

Vuaatiso địa chỉ chuyên cung cấp các loại sản phẩm Atiso Đà Lạt nguyên chất 100% với giá tốt nhất thị trường

ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN VÀ CUNG CẤP ATISO NGUYÊN CHẤT VỚI MỨC GIÁ TỐT NHẤT

Email: vuaatiso@gmail.com

Địa chỉ: 76/69 Lê Văn Phan, Phường Phú Thọ Hòa, Quận Tân Phú, TP.HCM

Trong hoa atiso đỏ có chứa giàu dưỡng chất, thành phần chứa các axit và protein, vitamin C. Bên cạnh đó, trong loại hoa này còn chứa một số chất có tính kháng sinh. Vì vậy, nó được dân gian dùng như một phương thuốc thảo dược trị ho, viêm họng.

Ngoài ra, Bioflavonoids, một chất chống oxy hóa trong loại cây này sẽ giúp ngăn cản hiệu quả quá trình oxy hóa lipoprotein, giúp hạ huyết áp. Hoa atiso đỏ có tác dụng thanh nhiệt, kháng khuẩn, chống viêm, tăng cường chức năng tiêu hóa…

Với những ai muốn giảm cân, trà atiso đỏ là một lựa chọn đúng đắn bởi mang đến tác dụng ức chế men amylase, một enzym có thể phá hủy nhanh lượng tinh bột thừa trong cơ thể.

Hoa atiso đỏ có tác dụng nhất định trong việc giúp làn da được trắng hồng mịn màng. Trong loại hoa này có chứa nhiều vitamin C. Bạn có thể tách trái atiso đỏ để lấy đài hoa ngâm siro, còn hạt ở trong thì có thể nấu nước uống như uống trà.. Cứ 1kg trái tách ra được nửa kg đài hoa.

Bạn có thể tham khảo những cách nấu nước hoa atiso đỏ sau:

1. Cách nấu nước atiso đỏ tươi

Nguyên liệu:

– Hoa atiso đỏ 3kg

– Đường trắng 2,5 kg ( cứ 1kg hoa thì cần 800gr đường).

Hướng dẫn cách nấu nước hoa atiso đỏ tươi:

Bước 2: Dùng dao cắt phần đế đi để tách riêng phần cánh ra khỏi đài hoa. Tiếp theo, dùng đũa đẩy phần nhụy hoa từ dưới lên.

– Đem phơi khô phần nhụy và dùng để hãm nước uống hoặc ngâm với rượu.

– Để riêng phần cánh ra và dùng nước muối để rửa lại. Tiếp theo, dùng nước sôi để nguội để tráng lại.

Bước 3: Rửa sạch lọ, lau khô để tránh dính nước lã vào. Ngâm phần cánh hoa đã khô với đường.

Cứ xếp một lớp hoa vào thì rải tiếp một lớp đường lên trên. Cứ lần lượt làm như vậy cho đến khi hết, đóng chặt nắp lại, bảo quản nơi thoáng mát.

Bước 4: Khoảng chừng 5 ngày sau đó, đường tan hết. Bạn đã có thức uống thơm ngon để thưởng thức hoặc có thể đun lên thành siro.

Nếu bạn muốn làm si-rô thì chắt riêng phần nước và cánh ra. Đem sên cánh hoa thành mứt. Đặt nồi nước lên bếp để đun sôi, vặn lửa nhỏ liu riu. Với cách làm này, siro thu được trong, không bị nổi váng mà bảo quản được lâu.

Cho si-rô nguội vào trong lọ và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. Si- rô được dùng để Bạn có thể pha nước uống, làm thạch hoặc làm bánh. Khi bị ho hay viêm họng, bạn có thể ngậm một chút si-rô hoa atiso đỏ, bệnh sẽ mau khỏi hơn.

2. Cách nấu nước atiso đỏ khô

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– 3g hoa atiso đỏ khô

– Mật ong/đường phèn

– 200ml nước sôi và 200ml nước sôi để nguội.

– Dụng cụ pha

Hướng dẫn cách làm nước atiso đỏ:

Bước 1: Tráng dụng cụ pha với nước sôi. Cho 3g hoa atiso đỏ khô vào. Thao tác này nhằm giúp loại bỏ bụi bẩn bám vào đài hoa. Đồng thời, giúp đánh thức trà và để trà sau khi pha có vị chua thanh ngon miệng, màu đỏ trong đẹp mắt.

Bước 2: Nấu 200ml nước sôi và hãm trà. Nên hãm trong 15 phút để các đài hoa atiso nhả màu và chất dinh dưỡng.

Bước 3: Cho mật ong vào phần nước sôi để nguội đã chuẩn bị sẵn.

– Cho tiếp phần trà atiso đã pha vào cùng với phần nước trộn mật ong.

– Ướp lạnh hoặc cho thêm đá vào.

Cách chế biến hoa atiso làm nước uống khá đơn giản. Chỉ với vài bước, món trà atiso mát lạnh, chua chua từ đài hoa atiso đỏ hòa với ngọt thanh từ mật ong đã được hoàn thành. Bạn sẽ có cảm giác mát lạnh, giải khát tuyệt vời.

Xem thêm:

3. Cách làm siro atiso ngâm đường

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– 1 kg hoa atiso

– 800g đường phèn xay nhuyễn

– 1 bình thủy tinh

Dụng cụ: nồi, chảo, thìa,…

Chú ý: các bạn chú ý nên chú ý chọn loại hoa atiso với cánh hoa to, đỏ tươi, dài không bị dập nát hay héo úa.

Hướng dẫn Cách làm:

Bước 1: Tách cánh hoa riêng ra, bỏ nhụy. Dùng dụng cụ để loại bỏ hạt atiso bên trong của hoa. Có thể sử dụng thìa, đũa. Rửa hoa thật sạch và phơi trong giá để ráo hết nước .

Dùng cuống thìa để đâm xung quanh cuống hoa thành một hình tròn. Tiếp đó, bạn ấn nhẹ ngón tay vào hình tròn để hạt bên trong rơi ra. Hoặc có thể sử dụng dao để cắt bỏ phần cuống hoa, ấn nhẹ lên hoa hạt sẽ tự động rơi xuống.

Bạn chỉ ngâm hoa atiso, không nên dùng phần hạt. Hoặc bạn cũng có thể dùng hoa atiso phơi khô để uống rượu cũng rất tốt cho sức khỏe.

Bước 2: Đem nghiền nhỏ đường phèn rồi xay nhuyễn. Thay vì dùng đường phèn bạn có thể thay bằng đường nâu. Thời gian ngâm để đường tan ra sẽ ngắn hơn mà hoa lại có vị đậm đà hơn.

Bước 3: Rửa sạch bình, tráng qua nước nóng, để ráo. Tránh dùng bình nhựa vì khi ngâm có thể sẽ có mùi nhựa và không tốt cho sức khỏe.

Bước 4: Cách ngâm hoa atiso đơn giản đó là xếp lần lượt 1 lớp hoa dưới cùng, cứ một lớp hoa atiso, tiếp đến là một lớp đường. Xếp lần lượt như vậy cho đến khi hết hoa. Sao cho đến cuối cùng là 1 lớp đường thật dày trên mặt. Nhớ cho đường phủ kín với lớp hoa atiso trên cùng.

Bước 5: Đậy kín nắp bình thủy tinh ở nơi khô thoáng và tránh ánh nắng trực tiếp. Sau khoảng 3-5 ngày đường sẽ tan hoàn toàn, nước cốt atiso ngấm ra. Nên dùng chiếc thìa to nhấn hoa atiso xuống cho nước cốt ngập lên trên.

Bước 6: Khi thấy đường trong bình thủy tinh tan hết, bạn vớt hoa ra ngoài cho lên chảo và nấu trên bếp với lửa nhỏ cho đến khi thu được hỗn hợp này sền sệt thì tắt bếp, để nguội.

Bước 7: Đổ siro vào bình và bảo quản trong tủ lạnh là hoàn thành.

Cách pha nước siro atiso:

Cách 1: Pha đơn thuần với 01 thìa canh siro atiso hòa với 300ml nước lọc, bỏ thêm đá. Để ly nước có vị ngon và hấp dẫn hơn, bạn có thể thêm một vài cánh hoa vào ly nước.

Cách 2: Soda atiso có hiệu quả giúp đẩy lùi chứng khó tiêu và giúp giải khát. Cách pha như sau: bạn dùng 01 thìa canh siro atiso hòa cùng 200ml soda, thêm vài giọt chanh, đá viên và cánh hoa atiso. Khuấy đều, vậy là món đồ uống đã được hoàn thành.

Mặc dù, siro atiso là món đồ uống có lợi cho sức khỏe nhưng các bạn không nên lạm dụng. Chỉ cần dùng 2-3 ly/tuần. Tránh việc dùng quá thường xuyên hoặc mỗi lần dùng quá nhiều bởi dễ dẫn đến co thắt toàn bộ cơ trơn của đường tiêu hóa.

Chắc chắn vị chua nhẹ, thanh mát của nước hoa atiso đỏ sẽ mang đến sự hài lòng đối với các thành viên trong gia đình. Cách nấu nước atiso đỏ vừa chia sẻ trên không hề khó, đến mùa hoa atiso chị em có thể dễ dàng trổ tài để làm nước uống cho bản thân và những người thân yêu.

Mỗi ngày mùa đông chỉ cần uống một ly trà atiso đỏ được pha từ siro atiso thôi đã giúp thanh lọc và giải độc cơ thể một cách tuyệt vời rồi!