Chắc hẳn những món nui xào bò, nui xào trứng ăn mãi cũng chán. Chuyển qua nấu canh cho ngon, món nui nấu với xương heo rất đơn giản. Do đó, các chị em có công việc bận rộn, ít thời gian để dành cho việc nấu ăn cũng có thể thực hiện món này. Nui nấu xương heo ăn vào buổi sáng sẽ cung cấp cho các thành viên trong nhà nguồn năng lượng cần thiết cho công việc và học tập.
Nấu nui với xương heo hầm rau củ
Món nui nấu xương heo rau củ có đủ các thành phần dinh dưỡng như tinh bột từ nui, protein và các dưỡng chất từ xương heo, các loại vitamin và chất xơ từ rau củ…. Đây chính là một bữa ăn tuyệt vời cho cà nhà mà chị em không nên bỏ qua.
Chuẩn bị nguyên liệu
Xương heo: 300gr
Nui ống: 200gr
Cà rốt: 1 củ
Củ cải trắng: 1 củ
Tỏi: 1 củ
Rau thơm: Hành lá, rau mùi
Gia vị: Bột nêm, nước mắm, tiêu bắc, dầu ăn.
Cách tiến hành
Bước 1: Sơ chế xương heo
Xương heo chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi rửa qua với nước muỗi loãng. Bắc nồi nước sôi lên bếp rồi trụng qua xương heo cho bớt bọt bẩn. Tiếp đến, đem xương rửa lại lần nữa cho sạch.
Bước 2: Sơ chế nui
Nui chần qua nước sôi rồi xả bằng nước lạnh cho nui bớt dính. Hoặc chị em có thể tham khảo hướng dẫn trên bao bì đối với từng loại nui để thực hiện cho đúng.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Củ cải trắng, cà rốt chị em đem cạo vỏ, rửa sạch rồi thái khoanh thành từng miếng vuông dày vừa ăn.
Tỏi lột vỏ, rửa sạch và bằm nhuyễn để riêng ra bát con.
Hành lá, rau mùi cắt bỏ phần gốc già, phần lá úa. Rửa sạch rồi đem thái nhỏ thành từng khúc.
Bước 4: Hầm xương heo
Cho xương heo vào chảo với 3 thìa dầu ăn. Đảo đều cho đến khi xương heo tái đi thì cho thêm 2 bát nước con vào hầm kỹ. Nước phải ngập hết trên mặt xương heo.
Trong quá trình đun xương heo, thỉnh thoảng vớt hết bọt nổi lên cho nước hầm được trong.
Bắc một chảo khác lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn vào đun nóng già. Sau đó cho tỏi bằm vào và phi cho thơm vàng, để ra bát riêng.
Bước 6: Hầm rau củ
Khi xương heo hầm được khoảng 10 phút đến 15 phút thì cho cà rốt, củ cải vào. Đảo đều rồi đun thêm khoảng vài phút nữa cho rau củ chín mềm thì cho nui đã ráo nước vào.
Bước 7: Hoàn thiện
Đổ phần tỏi phi vàng, hành lá, rau mùi vào trong nồi xương heo hầm rau củ, nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Múc nui và xương, rau củ ra tô. Thưởng thức món ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận được hết hương vị đặc sắc của món nui hầm.
Cách nấu nui với xương heo đơn giản
Ngoài việc hầm rau củ thì chị em có thể thực hiện cách nấu nui với xương heo đơn giản mà không cần rau củ.
Chuẩn bị nguyên liệu
Xương heo: 300gr
Nui: 200gr
Hành tím: 1 củ
Rau giá: 300gr
Húng quế: 50gr
Gia vị: Bột nêm, nước mắm, sa tế, đường, dầu ăn…
Cách tiến hành
Bước 1: Sơ chế xương heo và nui
Xương heo: chặt thành từng khúc nhỏ vừa miệng. Rửa sạch với nước muối rồi chần qua nước sôi để khử mùi hôi.
Rau giá, húng quế đem rửa sạch, ngâm nước muối loãng vài phút rồi vớt ra, vẩy cho ráo nước.
Hành tím rửa sạch, băm nhỏ.
Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 3: Hầm xương heo
Bắc chảo lên bếp. Phi thơm phần hành tím băm bằng 3 thìa dầu ăn.
Cho xương heo vào chảo và xào sơ. Khi phần thịt xương heo chuyển màu tái thì cho thêm vào chảo 2 thìa bột nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường và 1 thìa sa tế. Tiếp tục đảo cho các gia vị ngấm vào thịt heo.
Cho thêm 2 đến 3 bát nước con sao cho nước ngập phần xương heo trong chảo. Đun với lửa vừa phải trong khoảng 15 phút. Vừa đun vừa vớt bớt bọt bẩn nổi lên để nước hầm heo trong và ít bị mùi.
Bước 4: Hoàn thiện
Khi đã hầm xương heo được khoảng 15 phút, phần bọt nổi lên cũng không còn nữa thì cho nui vào nồi. Nêm nếm thêm gia vị rồi thả hành lá, rau mùi vào. Tắt bếp.
Múc nui nấu xương heo ra tô và ăn kèm cùng với húng quế, rau giá.