Top 12 # Xem Nhiều Nhất Cách Nấu Nồi Lẩu Thập Cẩm Ngon Mới Nhất 5/2023 # Top Like

Nguyên liệu lẩu thập cẩm gà

1,5 kilôgam gà ta

Nửa cân tôm

Ngao 5 lạng

Thịt bò 2 lạng

Vài bìa đậu phụ

Rau, nấm tươi

Các loại gia vị thông thường như: ớt, sa tế, đường, sả và muối

Các loại rau xanh như: rau cần, ngải cứu, rau muống, cải cúc, rau cải ngồng và cà chua

Thêm bún và mỳ tôm để ăn và cuối bữa lẩu

Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu thập cẩm gà

Sơ chế gà

Gà ta bạn làm sạch lông và mổ rồi sơ chế của lòng mề. Công việc này hiện nay bạn có thể yêu cầu các cửa hàng gà làm sẵn. Khi mang về bạn chỉ việc rửa và chà sát bằng muối hột cho bớt mùi hôi

Chúng ta sẽ chặt gà làm 2 phần: Phần xương và phần thịt. Phần xương dùng để ninh nước dùng. Phần thịt để ăn trong bữa lẩu.

Cho gà lên thớt, chặt cổ, cánh, chân, xương sống và xương bụng thành các miếng vừa ăn rồi cho vào trong nồi để ninh làm nước dùng.

Ở bước này bạn có thể cho thêm một nhánh gừng vào ninh cùng để dậy mùi thơm

Phần thịt còn lại thì các bạn chặt thành các miếng vừa ăn rồi cho vào bát ướp với gừng, xả, hạt tiêu, ớt, đường và bột nêm.

Với thịt bò, ngao, tôm

Thịt bò thái mỏng rồi ướp với gừng và gia vị.

Ngao để nguyên con, rửa sạch

Tôm bỏ râu, có thể lột vỏ hoặc để nguyên tùy sở thích của gia đình

Xếp mỗi loại ra 1 đĩa riêng để tiện khi nhúng ăn

Chuẩn bị rau

Rau rửa sạch và thái khúc rồi để riêng vào một rổ nhỏ. Nấm ngâm nước nóng cho mềm, cắt bỏ gốc và các phần đen. Rửa sạch, vớt ra bóp cho ráo nước.

Một số loại rau phổ biến được dùng khi ăn lẩu đó là rau cải, rau muống, rau ngải cứu, rau cần, bắp cải, hoa chuối…

Các loại rau dùng trong món lẩu thập cẩm

Cách nấu nước lẩu thập cẩm gà ngon

Cho xương gà đã chặt vào nồi cùng vài nhánh gừng và gia vị như muối, đường vào ninh từ 1 đến 2 tiếng.

Sau đó đập dập một chút hành khô cho vào chảo phi thơm với dầu ăn. Khi hành đã dậy mùi thơm thì cho cà chua thái lát mỏng vào. Cho thêm chút nước để đun, dùng muôi dập đều cho cà mua được nhuyễn để lấy màu rồi đồ vào nồi nước dùng.

Lúc này tùy độ cay các bạn có thể ăn mà cho thêm sa tế. Ngoài ra thêm có loại gia vị khác rồi nêm nếm cho vừa miệng

Vậy là bạn đã có nồi nước dùng cho món lẩu thập cẩm với thịt gà.

Đây là cách nấu lẩu thập cẩm số 1. Nếu bạn thích sử dụng những nguyên liệu khác thì chúng ta sẽ tiếp tục với hướng dẫn cách nấu lẩu thập cẩm số 2

Bạn cũng có thể xem video hướng dẫn nấu lẩu thập cẩm này. Cách nấu này cũng khá lạ. Mình chưa thấy bao giờ ^^

Cách 2: Nấu lẩu thập cẩm với thịt bò, mực, tôm

Với cách số 2 này chúng ta sẽ sử dụng tôm, thịt bò, mực ống và tim heo để làm nguyên liệu chính

Bạn cũng có thể nấu món lẩu hải sản chua cay ngon với những nguyên liệu này đấy

Cụ thể chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau

1 lạng tôm

1 lạng thịt bò

1 lạng mực ống tươi

1 lạng tim lợn

Các loại nấm như: nấm rơm, nấm kim châm

100 gam rau tần ô

100 gam cải thảo

hành tây 50g

Bún tươi hoặc mì tôm

Hành tím, ớt, dầu ăn và các gia vị thông thường

Sơ chế các nguyên liệu

Hải sản

Tôm rửa sạch. Tùy vào sở thích có thể lột vỏ đi cho dễ ăn ( Bình thường ở quán thì người ta không lột vỏ tôm )

Thịt bò, tim lợn rửa sạch. Thái lát mỏng

Mực ống rửa sạch, lấy nội tạng ra. Cắt khoanh tròn

Sơ chế nấm rơm

Nấm rơm ngâm nước ấm, rửa sạch rồi cắt đôi

Cải thảo cắt khúc, hành tây cắt múi cau, rau tần ô rửa sạch, nấm kim châm để nguyên hoặc cắt đôi. Xếp riêng mỗi loại ra đĩa

Nấu nước lẩu thập cẩm hải sản

Hành khô các bạn đập dập rồi cho lên chảo, thêm một chút dầu và phi thơm.

Khi hành đã dậy mùi thơm bạn cho thêm 2 lít nước vào nồi và đun sôi.

Khi nước sôi thì bạn cho hành tây và nấm rơm vào. Thêm chút gia vị bột canh, hạt tiêu khuấy đều

Cách làm lẩu thập cẩm này nồi nước dùng chỉ đơn giản như vậy. Sau đó cho nồi lên bếp điện rồi đun sôi và thưởng thức.

Khi ăn các bạn sẽ cho lần lượt tôm, thịt bò và mực vào. Đây là các loại hải sản ăn vừa chín tới sẽ ngọt nước. Cuối bữa có thể dùng thêm mì tôm và bún để món lẩu thập cẩm thêm trọn vẹn.

Chúc cả nhà ngon miệng với 2 cách nấu lẩu thập cẩm ngon hấp dẫn này!

Lẩu là một món ăn vô cùng hấp dẫn và đặc trưng do có sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu với nhau. Có rất nhiều món lẩu khác nhau, nhưng hôm nay Mâm Cơm Việt sẽ mách bạn cách làm lẩu gà thập cẩm đơn giản mà ngon ngất ngây!

1. Cách nấu món lẩu gà cho ngày đông bớt lạnh

Nguyên liệu:

1 con gà: 2kg.

Nấm hương: 200g. Nấm kim châm: 200g. 1 gói thuốc bắc.

Rau ăn lẩu: Ngải cứu, cải ngọt, cải cúc, rau muống, cải thảo…

Váng đậu. 5 bìa đậu.

10 quả trứng vịt lộn.

Sả, muối, hạt nêm, sa tê.

Bún: 1kg.

Các bước làm lẩu gà:Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

– Gà mổ và làm sạch. Lọc phần thịt cắt thành miếng vừ ăn, ướp với chút hạt nêm. Phần gà còn lại chần qua nước sôi cho sạch. Cho gói thuốc bắc vào nồi xương gà ninh để lấy nước dùng làm nước lẩu.

– Nấm hương ngâm với nươc cho nở, cắt chân rửa sạch. Nấm chim châm cắt chân rồi rửa sạch.

– Rau ngải cứu và các loại rau ăn lẩu khác nhặt sạch và rửa sạch với nước, vớt ra rổ để cho ráo nước.

– Váng đậu cắt thành từng miềng rồi rán qua dầu. Bún tươi bạn trần qua nước sôi. Đậu cắt thành từng miếng vừa ăn rồi bày ra đĩa.

Bước 2: Chế biến nước lẩu

– Xào thịt gà và nấm với hạt nêm, muối, tương ớt và xả đập dập. Tiếp đó đổ nước dùng gà vào.

– Lấy nước dùng vào nồi nhỏ rồi đun sôi lên, sau đó đập trứng vịt lộn và đun cho tới khi trứng chín. Đổ tất cả sang nồi nước lẩu. Thêm chút nấm, váng đậu và đậu phụ rồi nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

Bước 3 : Thưởng thức

– Đặt bếp lẩu ra bàn, cho thêm sa tế, sau đó nhúng đồ ăn vào nồi và thưởng thức nồi lẩu thập cẩm.

– Chỉ với các bước đơn giản, chúng ta đã có ngay nồi lẩu gà để các thành viên trong gia đình quây quần bên nhau rồi.

2. Cách làm lẩu gà thập cẩm với tôm, thịt bò, ngêu

Nguyên liệu:

300g xương lợn. 2kg gà ta.

500g tôm sú. 300g thịt bò. 500g nghêu.

3 bìa đậu phụ. Cà chua.

Rau ăn lẩu. 200g nấm tươi.

Ớt, sả, gừng.

500g bún.

Gia vị: Sa tế, muối, đường.

Các bước làm lẩu gà thập cẩm:

– Bước 1: Làm sạch gà, lọc bỏ riêng phần thịt rồi cắt miếng vừa ăn, ướp với chút sả, gừng và gia vị.

– Bước 2: Cho xương gà và 300g xương lợn vào ninh khoảng 30-45 phút để lấy nước dùng làm nước lẩu. Khi ninh bạn nên cho một chút gừng và sả để loại bỏ mùi hôi của xương.

– Bước 3: Thịt bò rửa sạch, thái thành từng miếng mỏng. Tôm loại bỏ chỉ đen ở lưng, rửa sạch rồi để cho ráo nước. Nghêu ngâm vào trong nước cho nhả hết cát và nhớt ở bên trong ra.

– Bước 4: Rửa sạch các loại rau ăn lẩu và để ráo nước.

– Bước 5: Đun nóng chảo dầu, cho tỏi, sả, hành băm nhỏ vào phi thơm lên. Tiếp đó bạn cho cà chua thái múi cau vào xào cho mềm ra rồi đổ tất cả vào nồi nước dùng. Cuối cùng, cho sa tế vào và biết cách nêm nếm gia vị cho vừa miệng là được.

– Bước 6: Đổ dùng vào nồi lẩu rồi cho lên bếp đun sôi. Tiếp đến cho gà, tôm, nghêu, nấm vào nồi, khi nước lẩu sôi bạn cho rau vào là có thể ăn được. Riêng thịt bò bạn không nên nhúng quá lâu vì sẽ khiến thịt bị dai.

3. Cách làm lẩu hải sản thập cẩm mực tôm thịt siêu ngon

Nguyên liệu:

Mực tươi 300g. Tôm sú 300g. Nghêu 500g. Cá hồi 300g. Thịt bò 200g.

Các loại nấm: nấm rơm, nấm bạch tuyết, nấm đông cô, nấm hồng ngọc và nấm bào ngư.

100g tôm khô, 1 kg xương cá chẻm, 100g mực khô nhỏ.

Cải thìa 6 cây. Bún tươi 600g.

Rau ăn lẩu tùy chọn: Rau rút, rau cần, rau muống.

Hột điều mài, me chín.

Sả, riềng, hành tây, rau mùi, gừng, đường, mắm, bột nêm, me…

Sơ chế nguyên liệu:

– Mực làm sạch, cắt thành các miếng vừa ăn. Tôm bỏ đường chỉ đen ở lưng rồi lột vỏ. Thịt bò thái mỏng. Cá thái mỏng. Nghêu rửa sạch.

– Hành khô bóc vỏ và băm nhỏ. Sả đập dập rồi băm nhỏ. Riềng rửa sạch giã nhỏ.

– Nhặt và rửa sạch các loại rau ăn lẩu. Các loại nấm rửa sach, thái miếng nhỏ. Cải thìa rửa sạch, cắt đôi.

Cách nấu lẩu hải sản thập cẩm:

– Bước 1: Đun nóng chảo dầ, cho tỏi, sả vào phi thơm. Tiếp đó cho hạt điều vào xào cho rau màu.

– Bước 2: Đặt nồi nước 2.5 lít lên bếp, sau đó cho mực khô, tôm khô, xương cá, sả, riềng vào ninh khoảng 45 phút để lấy nước dùng nấu lẩu. Chỉ lọc lất phần nước trong.

– Bước 3: Cho sả, tỏi đã phi, nước màu của hột điều, đường, muối, nước me, nước mắm vào nồi và nêm nếm cho vừa miệng.

– Bước 4: Bày tất hải sản và rau ra các đĩa, chuẩn bị bát nước mắm nhỏ ớt băm để chấm.

– Bước 5: Đổ nước dùng sang nồi lẩu, đun sôi, cho ngò và nấm vào. Lần lượt cho các loại rau và hải sản vào, khi chín thì vớt ra dùng nóng.

Gạo: Chọn loại gạo dẻo, hạt trắng. Vo gạo thật sạch, nhặt bỏ những vỏ chấu còn xót lại. Nếu có thời gian thì nên ngâm qua nước từ 1-2 giờ đồng hồ để khi nấu cháo sẽ mềm và tơi hơn.

Thịt ngan: Hòa muối và giấm với nhau bằng một lượng vừa đủ, xát thật kỹ cả bên trong và bên ngoài con vịt nhiều lần sau đó rửa lại bằng nước sạch. Lọc bỏ xương và thái mỏng phần thịt.

Xương lợn: Trần qua để bớt mùi hôi sau đó cho vào ninh nhừ lấy nước hầm.

Thịt bò: Chuẩn bị 1 bát rượu trắng, ngâm ngập miếng thịt bò trong rượu 15 phút. Sau đó, xả sạch lại dưới nước lạnh để thịt bớt mùi hôi và thái miếng vừa ăn.

Lòng: Bóp sạch lòng bằng muối ăn nhiều lần (có thể dùng giấm, mẻ) sau đó thái miếng. Nếu ăn gan thì nên ngâm qua sữa tươi để loại bỏ độc tố.

Các loại rau ăn lẩu: Nấm hương ngâm vào nước cho mềm; các loại rau còn lại đem rửa sạch và để cho ráo nước.

Các bước nấu lẩu cháo thập cẩm bao gồm:

Bước 2: Cho gạo đã chuẩn bị vào ninh nhừ. Thời gian ninh từ 30 – 40 phút để hạt kịp chín tới mà không bị nở.

Bước 3: Mở vung, thả vào nồi một chút vỏ quýt hoặc vỏ cam và nêm nếm gia vị nước mắm, mì chính, hạt nêm, nước nghệ, hạt tiêu, nhiều hành khô, nấm hương cho vừa ăn.

Bước 4: Cho đồ nhúng vào và thưởng thức.

Mẹo giúp bạn nấu lẩu cháo thập cẩm thêm phần thơm ngon

Nấu cháo không bị trào

Điều quan trọng nhất giúp nấu cháo không bị trào chính là cần phải chú ý đến thời điểm cho cháo vào nồi. Bạn không nên cho gạo vào lúc nước đã sôi. Nhiệt độ nồi cháo từ 50- 60 ⁰C là lúc thích hợp nhất để bạn đưa gạo vào nồi. Ngoài ra, nên dùng thìa, đũa, muỗng đặt vào nồi khi ninh thì cháo sẽ không trào ra ngoài.

Hãy dùng lửa lớn để đun cháo đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa liu diu để nồi cháo được chín đều. Chỉ một chút sơ sẩy bạn có thể làm cháo bị dính nồi.

Quấy đều cháo

Nhiều người nghĩ mục đích quấy đều cháo chỉ là hạn chế việc cháo bị dính nồi nhưng mục đích thực sự của việc quấy đều chính là giúp hạt gạo keo lại, từng hạt gạo trông no tròn, dẻo. Khi đổ gạo vào nước bạn nên quấy vài vòng rồi mới được đậy nắp để hạt gạo không bị dính vào nhau. Ngoài ra khi ninh nhỏ lửa bạn cũng nên khuấy cháo thật đều đến khi sệt lại thì ngừng.

Gợi ý những món lẩu cháo NÊN THỬ vào mùa đông

Lẩu cháo lòng

Nội tạng không phải loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Nhưng thỉnh thoảng chế biến một món độc đáo để ăn lai dai thì lại khiến nhiều người thích thú. Ngoài lòng xào dưa, lòng rán,… thì lòng trần cháo là món ăn khá mới mẻ và được mọi người ưa chuộng.

Để nấu được nồi lẩu cháo lòng thì không khác gì cách làm lẩu cháo thập cẩm, chỉ khác một điểm duy nhất là món lẩu này cho thêm tiết để tạo màu hấp dẫn. Thực phẩm nhúng gồm có lòng non, gan, dạ dày, tim, cật, dồi… ăn kèm với rau tía tô, hành lá, hành củ, rau cải… rất hợp vị.

Lẩu cháo cá

Lẩu cháo cá là món ăn nhiều dinh dưỡng, mới lạ và phù hợp để thay đổi khẩu vị cho gia đình. Mặc dù cháo cá sẽ có mùi tanh nhưng nếu xử lý tốt, nó lại trở thành hương vị khó quên trong bữa ăn của bạn. Chỉ cần trong quá trình sơ chế và ướp cá cho vào 1 chút rượu trắng thì các sẽ bớt đi mùi tanh nồng khó chịu.

Lẩu cháo hải sản này thường ăn kèm với hành khô, gừng, nấm hương, nấm rơm, cà chua, măng củ đun cùng cháo khoảng 5 – 10 phút rất hợp vị. Khi ăn nên nhúng thêm vào các loại rau vừa đơn giản lại vừa ngon.

Lẩu cháo chim bồ câu với cháo nấu nhuyễn thơm, kết hợp cùng rau cải, nấm… tạo nên hương vị thật khó cưỡng lại nếu ai chưa thử một lần. Chim bồ câu trước giờ đã là một thực phẩm giàu dinh dưỡng. Khi chế biến lẩu cháo chím bồ câu thì người già, trẻ nhỏ đều có thể ăn được.

Muốn có một món lẩu cháo chim ngon cũng phải chọn bồ câu da vàng, chọn gạo tám mới, và vặt lông sống thì món ăn mới có hương vị ngon, giàu dưỡng chất nhất. Cầu kỳ hơn các món lẩu cháo khác, lẩu cháo nhúng chim bồ câu cần phải lọc thịt, xào thịt rồi mới cho vào ninh để món ăn đậm vị.

-Nguyễn Loan-

Cách nấu lẩu hải sản thập cẩm ngon không hề khó. Ngược lại rất đơn giản và thực hiện vô cùng nhanh chóng. Lẩu hải sản thập cẩm được rất nhiều người ưa thích bởi vị thơm ngon của hải sản kèm với xương hầm, giàu chất dinh dưỡng mà không bị ngán khi ăn. Chính vì thế, hôm nay A TUẤN KHANG sẽ hướng dẫn các bạn nấu lẩu hải sản thập cẩm thơm ngon cuốn hút này.

Nguyên liệu chuẩn bị nấu lẩu hải sản thập cẩm

Nguyên liệu cho nấu lẩu hải sản thập cẩm rất đơn giản.

Cách nấu lẩu hải sản thập cẩm ngon như nhà hàng

Sơ chế nguyên liệu

Xương ống rửa sạch, trần qua nước sôi (nếu muốn) để loại bớt mùi hôi. Sau khi rửa xong, chặt xương làm 2 – 3 đoạn tùy kích thước.

Thịt bò rửa sạch, thái miếng vừa ăn rồi để ra đĩa.

Mực làm sạch ruột rồi rửa với chanh, dấm, muối cho khỏi tanh rồi thái mực thành khoanh tròn hoặc những miếng vừa ăn.

Tôm làm sạch phần đầu và rút bỏ chỉ đen ở sống lưng, rửa sạch lại với nước.

Ngâm ngao với nước và ớt để ngao nhanh chóng nhả hết đất cát. Tiếp đó, chà sạch vỏ ngao, rửa lại lần nữa cho sạch sau đó để ráo nước.

Sả, hành khô đập dập, thái nhỏ.

Tôm khô, mực khô rửa qua với nước.

Các loại rau rửa sạch, ngâm với nước muối trong khoảng 15 phút.

Nấm rửa sạch, nếu là nấm to thì thái nhỏ vừa ăn, rồi để riêng.

Cà chua, thơm cắt khúc vừa ăn.

Tiến hành nấu lẩu hải sản thập cẩm

Đầu tiên, đem phần xương đã chặt miếng hầm với khoảng 1,5l nước. Ninh trong tầm 45- 60 phút. Sau khi ninh xong, vớt xương để riêng và giữ lấy nước dùng.

Phi thơm hành, sả và cà chua với dầu ăn. Tiếp đó cho 1 thìa cafe dầu điều vào và đảo đều.

Sau đó, cho phần nước dùng của món lẩu hải sản thập cẩm đã chuẩn bị bên trên vào và khuấy đều. Chờ cho nước sôi lên thì cho tôm khô, mực khô, v.v… đã chuẩn bị vào nêm nếm cho vừa miệng.

Cuối cùng, bày tất cả rau và hải sản ra các đĩa, chuẩn bị thêm một bát nước mắm nhỏ là đã hoàn thành món ăn.

Thành phẩm và thưởng thức

Sau khi nấu nước lẩu hải sản thập cẩm xong, bạn sắp xếp các đồ nhúng đã chuẩn bị ra dĩa. Khi thưởng thức lẩu hải sản thập cẩm, lần lượt nhúng rau và thịt vào nồi lẩu cho chín, sau đó vớt ra bát ăn. Có thể ăn kèm với bún, mì và các loại rau sống khác tùy khẩu vị.

Hãy chuẩn bị thêm một chén nước mắm ớt tỏi hoặc sa tế để chấm kèm nếu bạn cảm thấy lạt miệng và muốn tăng thêm hương vị cho món ăn.

Mẹo nhỏ để nấu lẩu hải sản ngon hơn

Lưu ý khi chọn đồ hải sản tươi sống

Cần chọn loại hải sản tươi, ngon để đảm bảo chất lượng và hương vị của món lẩu. Trong quá trình sơ chế, bạn cần làm sạch kỹ và bỏ hết các phần nội tạng của hải sản để đảm bảo hải sản không bị tanh. Tuyệt đối không dùng hải sản khi đã có dấu hiệu ương hôi.

Chọn rau ăn kèm lẩu hải sản

Ngoài các loại rau kể trên thì bạn cũng có thể chọn thêm nhiều loại rau khác cho đa dạng như xà lách, rong biển, rau cải… tùy theo khẩu vị và sở thích của bản thân và gia đình mình. Rau nên chọn còn tươi xanh, không dập úng hay bị sâu ăn quá nhiều.

Chọn gia vị lẩu chuẩn vị

Để có thể có thể nấu lẩu hải sản thập cẩm ngon thì việc chọn gia vị lẩu chuẩn vị vô cùng quan trọng. Bởi gia vị có ngon, chất lượng thì nồi lẩu hải sản của bạn mới thêm phần ngon miệng lôi cuốn. Bạn có thể tham khảo sản phẩm gia vị lẩu chuẩn vị của A TUẤN KHANG tại link: https://atuankhang.vn/danh-muc/gia-vi-lau/