Top 11 # Xem Nhiều Nhất Cách Nấu Những Món Xôi Ngon Mới Nhất 5/2023 # Top Like

+ Đậu xanh 400g.

+ Nước cốt dừa, muối và đường.

Cách làm:

Bước 1: Đỗ xanh bỏ vỏ, chọn bỏ những hạt lỗi. Cho vào ngâm nước khoảng 5 tiếng.

Bước 2: Gạo vo sạch cho vào ngâm nước khoảng 6 – 8 tiếng. Nếu ngâm nước nóng thì nhanh hơn.

Bước 4: Khi sôi chín gần vớt ra thì cho 3 thìa cà phê nước cốt dừa vào và đảo đều tay rồi cho ra đĩa.

Xôi gấc Nguyên liệu:

+ Thịt gấc: 200g

+ Gạo nếp: 2 bát

+ Đường: 4 thìa cà phê

+ Muối: 2 thìa cà phê

+ Nước cốt dừa: 5 thìa

+ Rượu trắng: 1 thìa

+ Dừa bào: 60g

Cách làm:

Bước 1: Gạo nếp vo thật kỹ cho sạch các tạp chất, sau đó dùng 1 cái thau ngâm gạo nếp khoảng 5-6 tiếng hoặc ngâm qua đêm thì càng tốt.

Bước 2: Dùng dao bổ quả gấc làm đôi, lấy phần thịt và phần hạt gấc cho vào 1 cái tô, sau đó cho thêm 1 chút muối và 1 chút rượu trắng vào rồi trộn đều.

Bước 3: Trái dừa sau khi lấy hết nước ta dùng vật cứng bổ làm đôi, lấy đồ nạo nạo phần cùi dừa bỏ vào 1 cái tô riêng để tí nữa làm nước cốt dừa.

Bước 4: Sau khi ngâm gạo xong ta vớt ra rổ để khoảng 20-30 phút cho ráo bớt nước.

Bước 5: Để có cách nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện thơm ngon thì chúng ta cần chuẩn bị 1 cái vỉ bằng nhựa dùng để hấp cách thủy mà khi mua bất cứ nồi cơm điện nào cũng có.

Bước 6: Chúng ta nấu thêm khoảng 9-10 phút sau đó ta mở nắp nồi và rưới thêm 1 chút nước cốt nước dừa và dùng đũa đảo đều.

Bước 7: Nấu thêm khoảng 30 phút nữa là xôi sẽ chín.

Xôi vò hạt sen Nguyên liệu:

+ Gạo nếp ngon: 0.5kg (nên chọn loại nếp cái hoa vàng là “chuẩn” vị nhất.

+ Đậu xanh: 0.8kg

+ Hạt sen: 0.2kg

+ Muối, dầu ăn

Bước 2: Cho đậu xanh vào chậu ngâm với nước ấm để vỏ tách ra, sau đó dùng rổ đãi sạch vỏ và nấu chín.

Bước 3: Tiếp tục thực hiện hướng dẫn nấu xôi vò hạt sen ngon, cho đậu xanh vào cối giã nhuyễn.

Bước 4: Gạo nếp nên ngâm qua đêm và đãi sạch, sau đó cho thêm chút muối và xóc đều để ráo nước.

Bước 5: Khi gạo ráo nước cho 1 nửa đậu xanh đã giã vào trộn đều.

Bước 6: Dùng chõ đồ xôi cho nước vào đun sôi, sau đó cho gạo vào đồ chín như nấu xôi.

Bước 7: Khi xôi chín đổ xôi ra cái chậu sạch rồi cho phần đậu xanh còn lại vào trộn đều để hạt xôi tơi ra.

+ Nước cốt dừa: 250gr

+ Lá dứa ( Lá nếp ): 200gr

+ Đường kính trắng

+ Dừa nạo sợi

Cách làm:

Bước 1: Xay lá dứa lấy nước Lá dứa mua về các bạn đem rửa sạch rồi đem cắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố và một ít nước rồi xay nhuyễn. Sau khi xay xong các bạn sử dụng rây lọc nước lá dứa riêng và vứt bỏ bã.

Bước 3: Tạo độ dẻo và bóng cho xôi Sau khi ngâm gạo xong, các bạn vớt gạo ra rá sạch rồi cho một chút muối và dầu ăn vào đảo đều cho ngấm. Việc cho dầu ăn và muối ở công đoạn này sẽ giúp hạt xôi bóng và dẻo hơn. Đây là công đoạn khá quan trọng trong cách làm xôi dừa lá dứa

Bước 4: Đồ xôi

Quá trình đồ xôi để xôi chín và có độ dẻo khoảng 5 -10 phút chúng ta đảo xôi một lần và lặp lại đến khi xôi chín. Thông thường thời gian để xôi chín khoảng 30-45 phút.

Khi xôi chín bạn dùng đũa để kiểm tra xôi đã dẻo và chín kỹ hay chưa. Hạt xôi nở đều và có độ quánh vừa phải là được.

Bước 5: Trộn xôi với nước cốt dừa

Xôi sau khi đồ chín chúng ta đổ ra một nồi lớn rồi cho ngay nước cốt dừa vào và đảo đều. Xôi kết hợp với nước cốt dừa tạo nên một mùi thơm hòa quện nhẹ nhàng và rất hấp dẫn.

Với những bạn hảo ngọt có thể trộn thêm đường kính trắng và dừa nạo và trộn đều để đường ngấm vào ăn cũng rất ngon.

Các nguyên liệu nguồn gốc tự nhiên để tạo màu:

+ Màu xanh: dùng 500g lá nếp

+ Màu vàng: nghệ tươi hoặc bột nghệ

+ Màu xanh nước biển: dùng lá xôi hoa giã với tro bếp

+ Màu nâu: lá xôi đũa giã gio

+ Ít sữa đặc và đường trắng

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nước màu để ngâm gạo

Để có cách làm món xôi 7 màu bạn cần sơ chế các loại lá để làm nước tạo màu như sau:

+ Lá cẩm đỏ rửa sạch, cắt khúc, cho vào nồi, đổ thêm 2 lít nước rồi đun sôi khoảng 10 phút rồi vớt lá ra, chỉ lấy phần nước đã được để nguội. Vơi lá cẩm tím cũng cho vào nồi riêng và sơ chế như lá cẩm đỏ.

+ Lá nếp bạn rửa sạch, cho thêm 2 lít nước rồi vò thật kỹ, lọc qua giá nhỏ để lấy nước.

+ Củ nghệ tươi bạn giã nhỏ, hòa với nước rồi lọc bỏ phần cặn, chỉ lấy nước.

+ Lá xôi hoa giã với tro bếp rồi lọc lấy nước.

+ Lá xôi đũa rửa sạch rồi giã gio, lọc lấy nước.

Bước 2: Ngâm gạo

Bạn đổ 6 loại nước màu trên ra 6 chậu nhỏ. Chia gạo làm nhiều phần rồi ngâm gạo với nước màu trong 6-8 tiếng. Một phần gạo còn lại chỉ ngâm với nước lã không màu.

Bước 3: Đồ xôi

Sau khi đủ thời lượng ngâm gạo thì bạn chắt sạch nước, đổ gạo ra 5 rổ riêng cho ráo nước rồi trộn đều với 2 thìa sữa và 1 thìa đường làm xôi 7 màu mềm và có vị ngọt thanh.

Để làm được món xôi 7 màu ngon và đẹp mắt thì rất công phu vì mỗi màu xôi sẽ được đồ vào một nồi riêng.

Hoặc nếu dùng nồi đồ xôi to thì có thể dùng một miếng tre để đan ngăn ở giữa rồi đồ 2 màu gạo vào chung 1 nồi.

Bước 4: Tạo khuôn

+ Nấm mỡ 200g

+ Hành khô 2 đến 3 củ

+ Những loại gia vị khác như nước mắm, hạt tiêu và dầu ăn , hạt nêm

Cách làm:

Bước 1: Trước tiên cách làm xôi nấm này bạn hãy đổ gạo nếp vào chiếc rá rồi vo thật sạch và tiến hành ngâm gạo cùng với nước sạch để chúng quá đem hoặc ngâm chúng ít nhất là 6 tiếng đồng hồ là được.

Bước 2: Đối với nấm thì bạn hãy dùng dao tách chúng làm đôi hoặc tách ra làm ba, sau đó thì hãy rửa lại chúng cùng với nước nhiều lần thì vớt chúng ra để cho ráo nước.

Bước 3: Đến công đoạn nấu xôi nấm ngon đó là hãy bóc vỏ hành khô và rửa sạch chúng, thái chúng thành từng lát mỏng.

Bước 4: Lúc này hãy tiến hành sang bước đồ xôi theo hướng đẫn.

Bước 5: cho chảo lên bếp và cho thêm dầu ăn vào đun nóng lên thì cho hành khô phi vàng lên cho nấm cùn với mỡ và nước mắm, hạt nêm vào sao cho vừa miệng nhất.

Bước 6: Khi nấm chín tới rồi thì bạn hãy cho xôi nếp vào đảo đều cùng với hạt iêu để có được mùi thơm hấp dẫn và đảo đều khoảng 3 phút rồi bày xôi này ra đĩa và cho cả gia đình thưởng thức khi nóng.

Xôi mít Nguyên liệu:

+ Nếp tròn hạt: 300 gram

+ Mít tầm 10 múi

+ Bó lá dứa khoảng 10 lá các bạn có thể mua ở siêu thị hoặc ngoài chợ

+ Nước cốt dừa: ba muỗng

+ Dừa tươi 1 trái

+ Đậu phộng

+ Muối, đường.

Cách làm:

Bước 1: Ngâm nếp và làm mít

Lá dứa tươi chúng mình nhặt lấy lá xanh, rửa cho sạch, để ra rá cho khô nước rồi cắt ngắn ra bỏ vô cối xay sinh tố với chút nước suối, nhấn nút xay nhỏ sau đó lọc sử dụng phần nước cốt.

Gạo nếp lượm bỏ mấy hạt lép, đãi cho sạch hết cát sạn, sau đó vo thật sạch bỏ vào cái thau lớn ngâm cùng nước cốt lá dứa trong khoảng chừng 7 giờ he.

Mít chúng ta lấy con dao, rạch để lấy hạt ra, tuy vậy không để múi mít bị tách hai mà cần phải giữ nguyên cả múi vậy ha.

Bước 2: Nấu xôi

Sau 8 tiếng ngâm gạo nếp đã mềm, các bạn trút gạo nếp vào nồi cơm điện, đổ một xíu nước và chút muối iot vào sau đó nhấn nút cook để nấu, cho nước vào vừa phải thôi he mọi người, xâm xấp nước thôi. Nhiều nước xôi sẽ bị ướt, làm rất khó và không có được thơm ngon đâu đấy.

Bước 3: Làm xôi mít

Bới xôi vào một cái bát to, để cho nguội bớt thì bạn dùng muỗng nhỏ múc xôi nhận theo lần lượt vào trong mỗi múi mít, chúng ta có thể dùng một đôi bao tay nilon rồi lấy xôi bỏ vào dễ dàng hơn. Làm như vậy cho đến khi xong thì thôi ha.

– 200gr lá dứa tươi, cắt gốc rửa sạch, xay lấy nước cốt.

– 2 lon nếp thơm, vo sạch, ngâm với nước lá dứa khoảng 3 giờ, vớt ra trộn với một chút muối, để ráo.

– 1 củ cà rốt gọt rửa sạch, bào nhuyễn

– 5 tai nấm đông cô, cắt gốc, ngâm xả sạch, cắt lát mỏng

– 3 cây mì căn, cắt lát ướp với boa rô, bột nghệ.

– 100g chả chay, cắt sợi.

– 1 củ cải trắng, gọt rửa, cắt sợi nhuyễn, ướp dấm đường 10 phút, vắt ráo.

– 1 muỗng canh mè rang

– 1 muỗng cà phê mật ong

– 2 muỗng canh dầu ăn

– 1 cây boa rô, cắt bỏ gốc, lá, băm nhuyễn

– Vài cọng ngò rí (rau mùi)

Gia vị : Muối, đường, nước tương.

– Hông (đồ) xôi: Lót miếng vải thưa vào xửng nước sôi, cho nếp vào hấp lửa lớn khoảng từ 15 đến 20 phút là xôi chín.– Bắc chảo dầu nóng, cho boa rô, cà rốt vào chấy vừa khô, nêm chút muối, đường, trút ra để riêng.– Chảo đang nóng, cho dầu với boa rô vào, cho tiếp mì căn vào chiên sém cạnh, vớt ra xé miếng lớn, trộn mè, mật ong vào khi mì căn còn nóng.– Cho tiếp dầu, boa rô vào chảo, cho nấm đông cô vào nêm với chút muối, đường, đảo đều cho thấm gia vị.– Ép xôi lá dứa vào chén, úp giữa đĩa lớn, dùng dao xẻ xôi làm 5 múi, múc cà rốt chấy cho vào giữa, chung quanh lần lượt xếp mì căn, nấm đông cô, chả chay, củ cải chua ngọt. Trang trí nhánh ngò ở giữa cho đẹp.– Dùng với nước tương cay.

2. Xôi lá dứa

Nguyên liệu:

– Gạo nếp vò sạch. Lá dừa rửa sạch, thái nhỏ, đem xay với ít nước lọc cho nhuyễn.– Lược bỏ xác lấy nước, giữ lại một bát nhỏ, còn lại đem ngâm gạo nếp 8 – 10 tiếng.– Sau đó đổ xôi cho chín mềm.– Vừng rang chín, giã giập.– Xôi chín lấy ra, trộn vào xôi phần nước lá dứa để lại với dừa nạo sợi, vừng rang và đường cho đều.Dùng nước đun sôi để nguội để xay lá dứa vì phần nước này sẽ được giữ lại để trộn xôi, vì thế không nên dùng nước lã, và lá dứa phải được rửa thật sạch.

3. Xôi lá cẩm

Nguyên liệu:

250g gạo nếp

1 bó lá cẩm

1 ít muối

200g chả quế hoặc giò lụa ăn kèm.

Cách làm:

– Gạo nếp vo sạch.

– Lá cẩm rửa sạch, đem luộc với nước để lấy phần nước có màu đổ tím sẫm. Để nguội.

– Đem gạo nếp ngâm vào nước lá cẩm 8 – 10 tiếng.

– Vớt gạo ra, trộn với chút muối rồi cho vào chõ hấp chín.

– Sắp xôi lá cẩm ăn kèm với chả quế hoặc giò lụa.

Khi luộc lá cẩm, nên dùng lá nhiều, nước ít để màu nước được sậm, đem ngâm gạo sẽ có màu tím sẫm đẹp hơn. Nếu muốn ăn xôi ngọt, có thể thêm đường vào.

4. Xôi gấc

Nguyên liệu:

– Gạo nếp vò sạch sau đó ngâm nước khoảng 8 – 10 tiếng, vớt ra để ráo.– Gấc bổ đôi, lấy ruột, bóp nhuyễn với rượu trắng, cho vào gạo trộn đều. Cho gạo đã trộn gấc vào chõ đồ chín. – Đậu xanh ngâm nước 3 – 4 tiếng cho mềm, hấp chín, tán nhuyễn. Xào đậu với 1/2 đường cho ngọt đều. – Khi xôi còn nóng, trộn xôi với phần đường còn lại cho đều. – Sắp xôi gấc ăn kèm với đậu xanh.Gạo ngâm xong phải vớt ra để ráo mới trộn với gấc. Nhớ bóp kỹ phần màng bám quanh hột gấc vì đây là phần làm cho nếp được đỏ hơn.

250g gạo nếp

2 bắp ngô nếp

100g đậu xanh cà

1 bát nhỏ mỡ gà

10g nghệ tươi

5 củ hành tím

dầu ăn, muối.

Cách làm:

– Gạo nếp vo sạch. Nghệ tươi giã nhỏ, hòa đều với nước, luộc lại. Lấy nước này ngâm gạo nếp 8-10 tiếng.– Ngô nếp luộc chín, tách hạt.– Trộn gạo với ngô, cho thêm ít muối xóc đều, cho vào chõ hấp chín.– Đậu xanh ngâm nước 3-5 tiếng cho mềm. Để ráo, rắc ít muối vào, đem hấp chín, sau đó tán nhuyễn.– Hành tím bóc vỏ, thái lát, phi vàng.– Xôi chín lấy ra đĩa, rắc đậu xanh, hành phi rồi rưới nước mỡ gà lên.Thay vì dùng nghệ tươi có thể dùng nghệ bột hòa với nước ngâm gạo để giảm bớt mùi nghệ trong xôi. Khi hấp, khoảng 15 phút nên đảo nếp 1 lần cho xôi chín đều.

500g gạo nếp cái

250g đậu xanh cà vỏ, ngâm mềm

Chút muối, đường, nước cốt dừa (tùy khẩu vị)

– Nấu chín đỗ xanh rồi dùng chày giã nhuyễn đỗ xanh, rồi nắm lại thành từng nắm để qua một bên.– Gạo nếp vo sạch, ngâm qua đêm, để ráo nước– Bốc khoảng 1/5 số gạo bỏ vào giữa một chiếc khăn sạch.– Lau nhẹ nhàng gạo nếp cho khô hết nước– Lau cho hết chỗ gạo, rồi đổ vào một cái dĩa lớn. Bào đậu xanh nắm lên gạo đã lau ráo nước– Vò cho đậu bám đều xung quanh hạt gạo, dùng khoảng 3/4 lượng đậu– Đổ gạo vào chõ hấp xôi khoảng 20 phút là xôi chín, đổ ra dĩa lớn (nhớ mở vung dốc nước đọng để xôi không bị nhão. Nếu muốn thêm nước cốt dừa và đường thì cho vào lúc xôi đã hấp được 15 phút)– Nhanh tay dùng đũa xới đều xôi với lượng đậu xanh bào còn lại cho xôi thật tơi

7. Xôi đậu đỏ

Nguyên liệu:

Cách làm:

– Vo sạch gạo nếp.– Đậu đỏ ngâm nước 4 tiếng, sau khi ráo nước bỏ vào nồi nấu lửa sôi vừa với 2 lon nước, sau khi sôi vừa 2 phút lượt bỏ nước đi, thêm vào 2 lon nước mới nấu tiếp 20~25 phút, nấu tới khi đậu không nát nhưng ấn vào mềm là được, cũng lượt nước đậu ra. – Bỏ nước đậu đỏ nấu chung với nếp, xới đều đậu chung với gạo nếp nấu tới khi chín, xới sơ rồi để chế độ giữ ấm.– Khi ăn xới đều xôi ra ăn chung với đường, muối mè, dừa nạo hay nước cốt dừa.

1. Xôi rán nhân thịt

Nguyên liệu

500g gạo nếp

1 củ hành tím

1/4 củ cà rốt

1/2 củ sắn

1/2 chén nấm mèo

300g thịt băm

Gia vị: Hạt nêm, tiêu, muối, nước mắm, dầu ăn.

Cách làm

Bước 1 : Gạo đem ngâm khoảng 8 tiếng trước khi nấu. Sau đó đem vo lại với nước rồi cho lên nồi nấu. Khi xôi đã chín bạn xới xôi ra mâm rồi dàn đều xôi ra, thoa ít dầu ăn lên mặt trên của miếng xôi rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Xôi nếp sau khi nấu chín bạn vo tròn. Ảnh: Internet

Bước 2 : Bắc một chảo dầu lên bếp đợi dầu sôi bạn cho xôi vào chiên đều đến khi chín vàng cả hai mặt. Gắp xôi chiên ra đĩa có lót giấy thấm dầu để thấm bớt dầu trong xôi chiên.

Bước 3 : Cà rốt, củ sắn đem gọt hết lớp vỏ ngoài, rửa sạch, thái nhỏ kiểu hạt lựu. Nấm mèo ngâm trong nước đến khi nở ra, rửa sạch, băm nhỏ. Hành tím bóc vỏ ngoài, băm nhuyễn.

Cà rốt, củ sắn, nấm, hành tím băm nhỏ hạt lựu. Ảnh: Internet

Bước 4 : Cho 300g thịt băm, cà rốt, củ sắn, nấm mèo, hành tím băm nhỏ vào tô. Thêm ít tiêu, hạt nêm, đường, nước mắm trộn đều nhau tầm 15 phút cho ngấm gia vị. Bắc chảo lên bếp cho hỗn hợp thịt vừa ướp vào xào, khi chín bạn tắt bếp.

Bước 5 : Cắt đôi miếng xôi chiên ra, múc phần nhân bạn vừa vào vào giữa hai miếng xôi chiên rồi kẹp chặt lại. Có thể sử dụng thêm ít chà bông, tương ớt để ăn kèm với xôi chiên.

Đĩa xôi rán nhân thịt ngon mê ly. Ảnh: Internet

2. Xôi rán nhân đậu xanh

Nguyên liệu

100g đậu xanh không vỏ

500g nếp

100ml nước cốt dừa

Gia vị: Muối, dầu ăn, đường

Cách làm

Bước 1 : Đậu xanh ngâm trong nước ấm khoảng 6 tiếng để đậu mềm hơn. Sau đó, vớt ra để ráo hết nước. Cho đậu xanh vào nồi hấp khoảng 20 phút rồi lấy ra nghiền nát.

Cho đậu xanh vào ngâm trước 6 tiếng. Ảnh: Internet

Bước 2 : Gạo nếp đem ngâm 10 tiếng trước khi nấu. Khi hết thời gian bạn vớt nếp ra rổ rồi trộn chung nếp với phần đậu xanh nghiền nát. Cho thêm ít đường, muối, dầu ăn trộn trộn đều tay.

Bước 3 : Cho hỗn hợp nếp, đậu xanh vào nồi hông đến khi nếp mềm. Bạn rải phần nước cốt dừa vào xôi, dùng đũa để xới đều xôi lên để xôi được tơi ra.

Dùng đũa xới đều xôi để xôi sau khi chín tơi ra. Ảnh: Internet

Bước 4 : Khi xôi chín bạn cho xôi ra khay, sử dụng một đôi bao tay để nặn xôi thành những khối dày khoảng 2cm, hình tròn để miếng xôi sau khi rán có hình dáng bắt mắt.

Bước 5 : Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun sôi. Cho lần lượt từng miếng xôi vào chiên giòn, khi vàng đều cả hai mặt thì bạn vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Chờ 5 phút có thể thưởng thức.

Đĩa xôi rán nhân đậu xanh nóng hổi. Ảnh: Internet

3. Xôi rán phồng

Nguyên liệu

Cách làm

Bước 1 : Trải một tấm nylon ra bàn rồi cho xôi lên trên. Rắc 30g bột chiên giòn, 20g bột mì, 20ml nước cốt dừa vào hỗn hợp xôi nếp.

Cho bột chiên giòn, bột mì, nước cốt dừa vào nếp. Ảnh: Internet

Bước 2 : Tiến hành gấp mép túi nylon sao cho phủ kín xôi rồi dùng tay nhào đều tay đến khi thấy xôi dẻo mịn. Lúc nhào bột bạn có thể thêm ít dầu ăn để nhào cho tay không bị dính.

Bước 3 : Khi nhào xong bạn cho số bột chiên giòn còn lại vào đĩa rồi xoa chút dầu ăn lên tay. Lấy từng miếng xôi khéo léo vo tròn rồi ấn dẹt miếng xôi xuống, làm lần lượt đến khi hết xôi.

Dùng tay khé léo vo bột lại. Ảnh: Internet

Bước 4 : Bắc chảo lên bếp đợi dầu nóng thì cho từng miếng xôi vào chiên. Để lửa nhỏ chiên đến khi xôi vàng đều hai mặt thì bạn vớt ra.

Bước 5 : Để xôi vừa chiên vào đĩa có lót giấy thấm dầu. Để khoảng 10 phút bạn cho ra đĩa là có thể thưởng thức rồi.

Phương Lê tổng hợp

Chỉ cần một chút kiên nhẫn là chúng ta có thể làm được món xôi vò với những hạt xôi mềm tơi, vàng đều, béo ngậy.

Nguyên liệu:

– 500 gr gạo nếp ngon. – 250gr đậu xanh cà vỏ. – 1 muỗng cà phê muối. – 2 thìa đường. – 2 thìa dầu ăn.

Cách làm:

Bước 1: Gạo vo sạch, ngâm khoảng 8 tiếng qua đêm.

Rửa lại gạo cho sạch, để thật ráo nước sau đó cho 1/2 thìa cà phê muối trộn đều. Lưu ý là gạo phải để thật ráo nếu không nấu xôi hạt gạo sẽ không được tơi, dính liền với nhau. Nếu cẩn thận hơn, các bạn có thể lấy khăn bông thấm đều hạt gạo.

Bước 2: Đỗ xanh ngâm trước 4 tiếng, rửa sạch, để ráo nước, trộn cùng 1/2 thìa cà phê muối. Cho đỗ vào xửng hấp chín. Dùng đũa tạo lỗ trên mặt xửng để đỗ được chín đều.

Bước 3: Hấp đỗ khoảng 15- 20 phút là đỗ chín. Các bạn dùng tay miết hạt đỗ thấy mịn là được.

Bước 4: Cho đỗ vào máy xay, xay nhuyễn.

Cho 1/2 đậu xanh xay nhuyễn trộn cùng gạo nếp.

Bước 5: Cho 2 thìa dầu ăn trộn cùng để hạt gạo bóng bẩy, béo ngậy, khi nấu không bị dính vào nhau.

Bước 6: Đeo bao tay vò nhẹ để hạt gạo được bao bọc quanh 1 lớp đậu xanh. Đây chính là điều làm nên cái tên của món xôi này.

Bước 7: Cho gạo vào xửng hấp chín, tạo lỗ trên mặt xửng để gạo chín đều.

Bước 8: Hấp khoảng 20 phút là gạo chín, dùng tay miết hạt gạo thấy không còn nhân là được.

Lưu ý trong quá trình hấp cứ khoảng 5-10 phút thì các bạn dùng khăn bông lau hết phần nước ở nắp vung để nước không chảy xuống giúp hạt gạo được khô ráo.

Bước 9: Cho xôi ra mâm, trút hết 1/2 đậu xanh còn lại đảo đều.

Bước 10: Cho xôi tiếp vào xửng hấp thêm khoảng 5 phút là được.

Xôi chín, các bạn cho ra mâm, đợi xôi nguội cho thêm 2 thìa đường vào trộn đều để xôi có vị ngọt nhẹ.

Thế là chúng ta đã có món xôi vò béo ngậy, thơm ngon. Mỗi hạt xôi được bao quanh một lớp đậu xanh bùi bùi. Từng hạt tơi mịn tách rời nhau ra nhưng vẫn dẻo thơm, mềm mại.

Các bạn có thể ăn xôi vò cùng vị thanh nhẹ của chè hoa cau.

Hoặc có thể dùng chung với giò lụa cũng không kém phần ngon miệng.