Top 13 # Xem Nhiều Nhất Cách Nấu Mỳ Tôm Ngon Nhất Mới Nhất 5/2023 # Top Like

Ở Đà Nẵng, thật không khó để tìm ăn một tô Mỳ Quảng. Từ quán bình dân vỉa hè đến những nhà hàng bóng bẩy sang trọng, những tô mỳ sóng sánh óng ả vẫn luôn là lựa chọn ưu tiên của các vị khách phương xa.

Mình cũng là kẻ đã đem lòng yêu em ý từ những sợi mỳ đầu tiên. Yêu nhất là nước dùng đậm đà thơm và đỏ màu cà chua tươi rói, chấm bánh đa nướng giòn thì tuyệt lắm. Phần topping cũng rất phong phú. Nào thịt heo, gà, bò, còn có tôm, lươn, ếch.. Quả là biết chiều lòng các thực khách. Theo mình được biết, bản thân người Quảng Nam cũng không nấu mỳ quảng theo một công thức chung nào, tuỳ vào mỗi gia đình, mỗi khẩu vị lại có một cách nấu riêng.

Nguyên liệu nấu mỳ Quảng

– Thịt ba chỉ: 400gr

– Tôm tươi: 300gr

– Mỳ Quảng khô mua 1 túi trong siêu thị Lotte

– Hoa chuối 1 cái

– Rau thơm các loại: rau mùi, rau bạc hà, tía tô, rau thơm, rau húng

– Bánh đa nướng giòn

– Cà chua 3-4 quả

– Dầu ăn, muối, tiêu, nước mắm, đường, bột nghệ

– Hành khô bằm nhỏ, tỏi băm nhỏ

Cách nấu mỳ Quảng tôm thịt thơm ngon

– Thịt ba chỉ thái miếng mỏng. Ướp với 3 thìa hành khô băm, 2 thìa cf bột nghệ, 1 thìa cf nước mắm, 1/2 thìa cf tiêu, 1/2 muỗng hạt nêm. Trộn đều, ướp khoảng 10-15 phút.

– Tôm tươi căt bỏ đầu và đuôi, ướp thêm 1 thìa cf tiêu và 1 thìa cf muối trong 5-10 phút.

– Rau thơm nhặt, rửa sạch. Hoa chuối thái mỏng ngâm trong nước pha giấm hoặc chanh cho khỏi nhựa và thâm đen. Cà chua gọt vỏ thái miếng nhỏ.

– Sau khi thịt đã ngấm đều gia vị, cho thịt vào xào săn với 2 muỗng canh dầu ăn. Thịt săn trút ra bát để riêng.

– Đối với tôm: đem đảo tôm với 1 thìa dầu ăn cho tôm hồng đều hai mặt thì cho 2 thìa đường pha với chút nước vào. Rim tôm nhỏ lửa đến khi đường keo bám vào tôm là được.

– Phi thơm 1 thìa tỏi và 1 thìa hành băm rồi trút cà chua vào đảo đều. Thêm 1 thìa nước mắm rồi đun âm ỉ nhỏ lửa cho cà chua chín mềm. Giai đoạn này mất từ 10-15 phút.

– Sau khi cà chua đã chín, các bạn cho nước dùng gà hoặc xương lợn vào cho phù hợp với nhu cầu. Nên cho bằng 1/2 lượng nước khi nấu bún phở vì món này không chan ngập nước. Hôm nay mình dùng nước ninh từ chân gà. Đun sôi nước cùng với cà chua, nêm nước mắm, hạt nêm, đường cho vừa ăn thì trút phần thịt ba chỉ vào nồi đun cùng. Lưu ý món này nên làm nước dùng mặn hơn bình thường một chút.

– Chần mỳ: đun sôi 500ml nước hoà với 1 muỗng dầu ăn thì thả mỳ vào. Luộc mỳ chín mất từ 8-10 phút. Mỳ chín cho ra rổ xả nước lạnh. Để ráo.

– Trình bày: xếp rau thơm ở dưới cùng, sau đó bày mỳ, tiếp đến là tôm và chan nước dùng kèm thịt lên 1/2 tô (không chan ngập). Rắc lạc rang lên, khi ăn bẻ bánh đa ra ăn kèm.

Những hiểm họa khi ăn mỳ gói

Gói gia vị mỳ ăn nhiều sẽ làm ảnh hưởng không tốt đến gan, làm cơ thể bị giữ nước và tăng huyết áp bởi chúng chứa chất chống oxy hóa và hàm lượng cao muối natri.

Nếu sử dụng 0,001 mg chất Polystyrene một ngày có thể gây nguy hiểm cho cơ thể. Tuy nhiên, nhà sản xuất nhằm tránh tình trạng cốc, bát đựng mỳ ăn liền bị biến hình khi gặp nước nóng nên có thể đã sử dụng tới 0,015 mg chất này.

Nghiên cứu chứng minh, dung nạp lượng chất xơ và canxi phù hợp, giúp phòng chống ung thư trực tràng. Mì tôm được tạo ra từ bột mỳ tinh, bản thân mỳ tôm ít chất xơ, trong quá trình chế biến còn mất đi chất xơ và khoáng chất.

Nếu ăn mỳ tôm trong thời gian dài, cơ thể do thiếu vitamin và canxi nên dễ bị ung thư trực tràng. Ăn nhiều mỳ tôm cũng làm cho bệnh táo bón thêm trầm trọng, phân lưu lại thời gian dài trong đại tràng, cũng là một yếu tố dẫn đến ung thư trực tràng.

Ngoài ra, thường xuyên dùng mỳ ăn liền, bạn có nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch như cao huyết áp, xơ vữa động mạch, đột quỵ cao hơn bình thường. Nguyên nhân nằm ở thành phần chất béo có trong hầu hết các loại mỳ ăn liền. Loại chất béo này là transfat và chất béo bão hòa, có hại cho sức khỏe, đặc biệt đối với những người cao tuổi hay người có tiền sử bệnh tim mạch.

Cách nấu mỳ sai

Mỳ tôm là món ăn được ưa chuộng của những người bận rộn. Chính vì thế, tác phong nấu mỳ cũng rất nhanh chóng. Chúng ta thường cho mỳ vào bát, đổ nước sôi, cho đầy đủ gia vị, ngâm trong 3 phút rồi đem ra ăn. Hoặc sử dụng ngay mỳ trong cốc, bát nhựa đựng sẵn rồi đổ nước sôi vào, đậy nắp chờ vài phút là ăn.

Đây là cách làm không đúng bởi nó gây hại cho sức khỏe của bạn. Bởi khi ăn mỳ chưa được đun sôi, lượng chất béo và một số chất dinh dưỡng không tốt, không bị mất đi và trở thành tác nhân gây ảnh hưởng đến sức khoẻ.

Cách nấu mỳ đúng

Bước 1: Đun sôi nước cùng mỳ tôm. Chần qua mỳ tôm, để lọc chất xám cũng như lớp dầu chiên mỳ. Khi các sợi mỳ rời nhau và chín đều thì bạn hãy đổ bỏ nước sôi và trút mỳ ra bát.

Bước 2: Đun một nồi nước sôi khác, đổ mỳ vừa gắp ra bát vào lại nồi nước. Nhanh tay tắt bếp để mỳ không bị nát. Sau đó, bạn cho gói gia vị mỳ vào. Còn nếu muốn ăn mỳ khô, bạn có thể bỏ nước mỳ đi và trộn mỳ với các gói gia vị như bình thường.

Bước 3: Nếu muốn ăn thêm trứng gà hoặc thịt, cá, tôm, rau xanh… thì bạn hãy chế biến chúng riêng rồi thêm vào mỳ. Tốt nhất mỗi vắt mỳ nên thêm khoảng 150 g rau xanh như cải ngọt, súp lơ, cải xanh, giá đỗ… Việc thêm rau vào bữa ăn sẽ làm cho lượng lớn các chất béo được cuốn theo rau ra ngoài cơ thể. Từ đó sẽ hạn chế được thấp nhất những tác hại chính mà mỳ ăn liền gây ra.

Mỳ tôm xào thịt bò vừa nhanh gọn vừa ngon lại đủ chất.

Bạn có thể chuẩn bị trước các nguyên liệu vào tối hôm trước, sáng hôm sau chỉ cần vài bước đơn giản là đã có đĩa mỳ nóng hổi, đủ chất cho bữa sáng cho cả nhà rồi. Tuy làm từ mỳ tôm nhưng nếu bạn biết cách chế biến thì vẫn có thể loại trừ được nhiều chất tồn đọng có trong mỳ, bạn và gia đình có thể hoàn toàn yên tâm thưởng thức.

Nguyên liệu :

– 2 gói mỳ tôm

– 200g thịt bò thăn

– 150g tôm

– Giá, nấm, ớt chuông xanh (bạn có thể thêm cải ngọt hay rau củ tùy theo sở thích của bạn)

– Nửa củ hành tây

– Xì dầu (nước tương), dầu hào, muối, hạt nêm, hạt tiêu, hành lá, rau mùi

– Bạn có thể chỉ xào chỉ thịt bò hoặc tôm, hay thêm mực tùy theo sở thích của bạn.

Các bước thực hiện món mỳ tôm xào thịt bò : Bước 1:

– Thịt bò thái lát mỏng, ướp vào nửa thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ dầu hào, một ít hạt tiêu, trộn đều, ướp qua đêm hoặc ướp khoảng 15 phút.

Bước 2:

– Tôm bóc nõn, rửa sạch, để ráo.

Bước 3:

– Nấm cắt bỏ chân, rửa sạch, để ráo.

– Hành tây bóc bỏ vỏ khô bên ngoài, thái mỏng.

– Giá rửa sạch, để ráo.

– Ớt chuông xanh bỏ hạt, thái sợi. Bạn có thể chuẩn bị sẵn các nguyên liệu, để thời gian chế biến nhanh hơn.

Bước 4:

– Đun nồi nước sôi, cho mỳ vào chân sơ từ 2 đến 3 phút, sợi mỳ chín, đổ ra rổ cho ráo nước.

Bước 5:

– Đun nóng ba thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm, cho thịt bò vào xào nhanh tay lửa lớn, thịt chín vớt ra đĩa để riêng.

Bước 6:

– Dùng lại chảo đó, cho tôm vào xào chín, vớt ra đĩa để chung với thịt bò.

Bước 7

– Xào hành tây cho thơm, cho nấm, ớt chuông vào xào cùng, rưới vào một ít dầu hào, hạt tiêu. Xào tiếp từ 3 đến 5 phút.

Bước 8:

– Cho giá vào xào cùng, tùy theo bạn thích ăn giá chín tái hay chín mềm mà điều chỉnh thời gian cho phù hợp.

Bước 9:

– Cuối cùng cho thịt bò, tôm và mỳ tôm vào xào, đảo đều và nhanh tay, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Xào đến khi thịt bò, mỳ tôm quyện lẫn với các loại rau củ, không xào lâu nếu không thịt bò dai. Tắt bếp, thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ, múc ra đĩa dùng nóng, có thể rưới một xì dầu pha với ớt lên bề mặt sợi mỳ.

Cùng Danh Mục :

Comments

Cách làm món mỳ ý ngao xốt bơ chanh sẽ cho bạn trải nghiệm ẩm thực của đất nước Ý xa xôi. Những sợi mỳ vàng mềm được dưới đầy nước sốt ngọt từ ngao, chua dịu và thơm ngậy từ chanh và bơ!

Nguyên liệu cho 2 phần ăn

– Mỳ Ý: 200g-250g, bạn nên chọn loại sợi tròn và dài

– Bơ mặn, muối, hạt tiêu Trong các thành phần nguyên liệu thì mỳ Ý được chú trọng nhất. Với cách làm món mỳ Ý tại nhà ngày hôm nay thì mỳ Ý là loại mỳ được bán trong các siêu thị chứ không phải là mỳ Ý tươi tự làm. Điều này sẽ ảnh hưởng ít nhiều đến mùi vị của món ăn. Tuy nhiên nếu có thể chọn loại mỳ chất lượng cao thì hương vị sẽ không khác mấy.

Cách làm mỳ Ý tại nhà thơm ngon

Ngao mua về rửa qua rồi ngâm nước muối hoặc nước có một chút ớt để ngao nhả hết cặn bẩn bên trong. Bạn nên thay nước sau khoảng 20 phút ngâm. Cuối cùng rửa sạch lại ngao và để vào rổ cho ráo nước. Để món mỳ Ý có hương vị thơm ngon và tươi của ngao thì bạn cần lưu ý khi chọn mua.

Hướng dẫn cách làm món mỳ Ý đầu tiên bắt đầu bằng việc sơ chế mỳ ý:

– Bắc nồi Bắc nồi nước có một chút muối lên bếp đun sôi thì cho mỳ Ý vào. Luộc với lửa vừa khoảng từ 6-10 phút tùy vào sở thích ăn mềm hơn hay dai hơn của mỗi người. Thông thường khoảng 8 phút là được. Hoặc đọc hướng dẫn sử dụng của nhà sản xuất.

– Mỳ chín thì vớt ra, để ráo nước. Để mỳ không dính vào nhau thì bạn nên trộn vào mỳ từ 1-2 thìa dầu olive

– Cà chua cắt bỏ cuống, rửa sạch, cắt thành hạt nhỏ.

– Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ. Lá húng quế nhặt, rửa sạch rồi cũng băm nhỏ.

– Bắc chảo khác lên bếp. Cho khoảng 10-15gr bơ vào chảo, đun cho bơ chảy. Trút tỏi băm vào phi thơm. Chú ý không được để tỏi bị cháy quá.

– Trút toàn bộ cà chua đã cắt nhỏ vào, xào đảo đều tay cho cà chua tan ra chừng 2 phút.

– Cuối cùng cho thêm ngao vào đảo đều vặn lửa bếp trung bình.

– Quan sát ngao vừa mở nắp thì nêm gia vị, tiêu, 1-2 thìa nước cốt chanh và lá húng quế thái nhỏ vào. Đảo nhẹ nhàng rồi tắt bếp.

– Cuối cùng, trộn đều xốt với mỳ và thưởng thức.