Top 14 # Xem Nhiều Nhất Cách Nấu Món Vịt Xáo Măng Mới Nhất 6/2023 # Top Like

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Vịt: 400g (Bạn có thể tận dụng phần cổ, canh và chân vịt)

+ Gia vị cần dùng: Nước mắm + hạt tiêu + mì chính + hạt nêm + sa tế + rượu trắng

Bước 1: Gừng bạn rửa sạch, cạo vỏ rôi chia làm 2 phần. Một nửa bạn giã nhỏ, một nửa bạn băm nhỏ.

Bước 2: Thịt vịt mua về bạn nhặt sạch lông tơ rồi rửa lại với gừng giã nhỏ + rượu trắng để khử hết mùi hôi.

Chặt cổ, cánh, chân vịt thành những miếng vừa ăn rồi ướp với gia vị bao gồm: 1 thìa cafe hạt tiêu + 1 thìa cafe nước mắm + gừng băm + ½ thìa cafe mì chính + 1 thìa cafe hạt nêm, trộn đều, ướp trong khoảng 15 phút cho nguyên liệu được ngấm đều gia vị.

Phần tiết vịt bạn rửa sạch rồi thái thành miếng hình chữ nhật vừa ăn.

Bước 3: Măng chua bạn rửa sạch rồi loại bỏ phần măng già, tước thành sợi nhỏ hoặc thái thành miếng vừa ăn. Rửa lại lần nữa với nước sạch rồi vớt ra ngoài để ráo nước.

Bước 4: Cho nửa số hành tím vào chảo, phi thơm rồi bạn cho măng vào xào, thêm 1-2 thìa cafe nước mắm, đảo đều.

Bắc nồi lên bếp, phi thơm số hành tím còn lại rồi cho cổ, cánh và chân vịt vào đảo đều, thêm 2 thìa cafe sa tế vào đảo cùng đến khi vịt săn lại.

Đổ nước vào nồi với lượng canh nhà bạn hay ăn, khi nước sôi bạn hạ lửa nhỏ, cho tiết vịt vào đun thêm 30 phút nữa để vịt mềm và nước ngọt hơn.

Sau cùng bạn cho măng đã xào vào nồi, đun thêm khoảng 5-7 phút nữa, nêm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá + rau mùi + ớt vào nồi, khuấy đều rồi tắt bếp.

Mời các bạn xem clip cách làm bánh đuông dừa

– Thịt vịt: 1 con

– Măng tươi: 500g (măng củ hoặc măng lá)

– Gừng tươi: 1 củ

– Tỏi: 1 củ

– Ớt: 3-5 trái (tùy khẩu vị ăn cay)

– Hành tím: 3-5 củ

– Hành lá, mùi tàu: vài cây

– Các gia vị: Muối, tiêu, mì chính, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm,…

Nguyên liệu làm món vịt xáo măng

2. Cách nấu vịt xáo măng ngon

Bước 1: Sơ chế măng và rau

– Măng tươi rửa sạch với nước, sau đó đem luộc qua để loại bỏ mùi hăng. Sau đó vớt ra rồi xé nhỏ thành sợi.

– Hành lá, mùi tàu rửa sạch rồi thái nhỏ thành các khúc ngắn khoảng 1,5cm.

– Tỏi, ớt, hành tím bỏ vỏ, băm nhuyễn.

– Gừng tươi bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái sợi nhỏ.

Sơ chế hành, ớt, tỏi thái nhỏ

Bước 2: Làm sạch và khử mùi hôi vịt

– Lấy hết phần tuyến nhờn ở đuôi vịt để tránh mùi hôi tiết ra khi nấu. Sau đó, bóp vịt với chút muối, tiêu, gừng đập dập, có thể cả chút rượu trắng, để chừng 30 phút rồi rửa sạch, để ráo.

Bước 3: Tẩm ướp thịt vịt

– Chặt nhỏ thịt vịt thành các miếng nhỏ vừa ăn rồi tiến hành tẩm ướp gia vị với 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa mì chính, 1 thìa gừng băm, 1 thìa tỏi băm trong vòng 15 phút.

Tẩm ướp gia vị thịt vịt

Bước 4: Xào măng

– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và một nửa chỗ hành tím, tỏi vào phi thơm. Sau đó bạn cho măng vào để xào chín.

Xào măng cho chín ngấm đều gia vị

Bước 5: Xào vịt

– Bắc một nồi khác lên bếp, cho dầu ăn vào rồi bạn đổ nốt hỗn hợp hành tím, tỏi, ớt vào để phi cho thơm. Sau đó cho thịt vịt vào xào cho săn lại trong vòng 3-5 phút.

Xào thịt vịt đã ướp

– Khi thịt vịt đã săn lại đổ nước vào nồi sao cho nước ngập xâm xấp mặt thịt rồi đun sôi với lửa vừa.

– Khi nước sôi, bạn trút chỗ măng đã xào chín ban đầu vào để nấu canh. Nêm thêm gia vị cho phù hợp rồi đun sôi thêm khoảng 5-7 phút nữa.

Cho măng vào nấu canh

Bước 5: Hoàn thành món vịt xáo măng

– Khi thịt vịt đã chín, tắt bếp rồi cho hành lá và mùi tàu vào, đảo đều lên sau đó múc canh ra bát để thưởng thức. Khi ăn thì chấm vịt với nước chấm sẽ giúp tăng độ ngon cho món ăn.

Hình ảnh vịt xáo măng

3. Cách pha nước chấm vịt xáo măng

– Cách pha nước mắm chấm vịt: Cho đường, nước mắm, nước lọc vào nồi đun nhỏ lửa khoảng 5 phút cho nước mắm hơi sánh lại (gọi là nước mắm kẹo). Chờ nước mắm kẹo nguội hoàn toàn thì cho gừng và ớt đã giã nhuyễn vào khuấy đều lên, nếm lại cho vừa miệng, nếu bạn thích nước mắm chấm vịt có vị chua thì cho thêm 1 muỗng nước cốt chanh vào.

Pha nước mắm chấm thịt vịt

– Cách pha nước chấm vịt bằng xì dầu: cho vào ½ bát xì dầu và 1 thìa canh nước lọc để giảm độ mặn. Tiếp theo, cho vào 1/3 thìa cafe mì chính và 1 thìa canh đường trắng rồi hoà cho tan. Cuối cùng, bạn cho nước cốt chanh vào và khuấy cùng. Điều chỉnh độ chua – mặn – ngọt của nước chấm theo khẩu vị.

Nước chấm vịt bằng xì dầu

Nguồn: http://thoidaiplus.giadinh.net.vn/cach-nau-vit-xao-mang-ngon-thit-vit-khong-bi-hoi-d248…

Theo Hường Cao (Tổng hợp, Ảnh: Internet) (thoidaiplus.giadinh.net.vn)

Một con vịt có thể chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau. Trong đó phần xương vịt có thể chế biến cùng măng chua tạo nên một món canh cực hấp dẫn cho gia đình cùng thưởng thức. Vì vậy, để tận dụng phần xương, cổ, cánh, chân trong bài viết này chúng tôi sẽ chia sẻ tới khách hàng thông tin về cách làm món vịt xáo măng thơm ngon và bổ dưỡng nhất mà bạn không nên bỏ qua.

Chuẩn bị nguyên liệu cách làm món vịt xáo măng

Phần cổ cánh vịt, phần xương vịt (300-400 gram)

400 gram măng chua

1 mớ mùi tàu, 1 mớ hàng là

Nước mắm, hạt tiêu, mì chính, ớt tươi, sa tế, hành khô

Tiết vịt ( cái này nếu các nàng mua vịt sống, có thể tận dụng cả phần tiết vịt để nấu cùng canh măng na)

Sơ chế nguyên liệu chế biến món vịt xáo măng

Nắm được cách sơ chế món ăn để công đoạn nấu ăn trở nên đơn giản và hiệu quả hơn.

Đối với thịt vịt sau khi đã được làm sạch và loại bỏ mùi hôi đặc trưng của vịt thì bạn sẽ chia vịt làm 2 phần: thịt và xương. Đối với phần thịt chúng ta có thể chế biến thành các món chiên, rán, luộc,… Đối với phần cổ, cánh, chân, lườn và tiết vịt bạn có thể để nấu canh cùng măng chua.

Bí quyết để loại bỏ mùi hôi của thịt vịt bằng cách xát lên vịt 1 chén rượu trắng và gừng băm nhỏ sau đó rửa sạch bằng nước lạnh và để ráo nước.

Đối với phần cổ cánh bạn ướp cùng 1 phần cà phê nước mắm, hạt tiêu, gừng băm nhỏ, cùng mì chính và hạt nêm. Ướp trong khoảng 15 phút để gia vị ngấm đều vào thịt vịt. Còn phần tiết vịt bạn để riêng ra bát con để đông rồi lấy dao khía thành miếng hình chữ nhật.

Đối với phần măng các bà nội trợ có thể luộc khoảng 2 lần để bớt chua sau đó rửa sạch với nước lạnh cho hết hăng. Sau khi hoàn thành công đoạn này thì bắc lên chảo mỡ đợi mỡ sôi cho thêm chút hành khô băm nhỏ và phi cho tới khi dậy mùi. Sau đó cho phần măng đã được làm sạch vào xào cùng nước mắm để măng ngấm đều gia vị. Nên chú ý thái măng thành hình chữ nhật để món ăn thêm hấp dẫn hơn.

Tiến hành bước đầu tiên là bắc nồi lên bếp. Sau đó cho vào nồi 3 thìa dầu ăn và đun sôi cho tới khi dầu nóng lên cho hành củ vào phi tới khi dậy mùi. Cho phần xương vịt đã làm sạch và chặt thành miếng trước nó vào xào để xương vịt ngấm đều gia vị.

Tiếp tục cho thêm 2 thìa sa tế và đảo đều. Khi xương vịt đã săn đều thì đổ nước vào nồi và đợi chúng sôi. Sau đó cho rửa lui rui khoảng 30 phút để xương mềm hơn.

Cho tiếp phần măng đã sơ chế trước đó vào xào sơ qua. Đun sôi khoảng 3 phút. Sau đó cho mùi tàu và hành lá cắt thành khúc. Đối với ớt cần thái lát và nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng của các thành viên trong gia đình.

Món ăn là sự kết hợp đồng điệu giữa phần cổ cánh vịt cùng măng sẽ tạo nên một hương vị vô cùng thơm ngon và cuốn hút. Chỉ cần một chút thời gian các bạn đã có thể chế biến thành một món ăn bổ dưỡng ngay tại nhà rồi phải không nào.

Địa chỉ bán món vịt xáo măng thơm ngon

Nếu bạn không có thời gian để chế biến các món ăn này. Bạn có thể đến các nhà hàng cung cấp món ăn từ vịt để được thưởng thức. Một trong những địa chỉ uy tín mà bạn không nên bỏ qua đó chính là Vịt 29.

Đơn vị với nhiều năm kinh nghiệm hoạt động trong lĩnh vực làm các món ăn từ vịt. Chúng tôi tự hào là đơn vị uy tín chuyên cung cấp tới khách hàng các món ăn từ vịt thơm ngon và đảm bảo giá trị dinh dưỡng.

Bởi vậy, nếu khách hàng đang có nhu cầu thưởng thức cách làm món vịt xáo măng thơm ngon đúng điệu hãy tham khảo bài viết này của chúng tôi để biết thêm thông tin chi tiết. Bên cạnh đó hãy liên hệ với vịt 29 để được đặt bàn miễn phí.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Vịt: 400g (Bạn có thể tận dụng phần cổ, canh và chân vịt) + Tiết vịt + Măng: 300g + Gừng: 1 củ + Hành tím: 3 củ + Hành lá + mùi tàu + Ớt: vài quả + Gia vị cần dùng: Nước mắm + hạt tiêu + mì chính + hạt nêm + sa tế + rượu trắng

Cách nấu vịt xáo măng ngon nhất

Bước 1: Gừng bạn rửa sạch, cạo vỏ rôi chia làm 2 phần. Một nửa bạn giã nhỏ, một nửa bạn băm nhỏ.

Ớt rửa sạch, thái lát.

Hành lá + rau mùi, nhặt, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Thịt vịt mua về bạn nhặt sạch lông tơ rồi rửa lại với gừng giã nhỏ + rượu trắng để khử hết mùi hôi.

Chặt cổ, cánh, chân vịt thành những miếng vừa ăn rồi ướp với gia vị bao gồm: 1 thìa cafe hạt tiêu + 1 thìa cafe nước mắm + gừng băm + ½ thìa cafe mì chính + 1 thìa cafe hạt nêm, trộn đều, ướp trong khoảng 15 phút cho nguyên liệu được ngấm đều gia vị.

Phần tiết vịt bạn rửa sạch rồi thái thành miếng hình chữ nhật vừa ăn.

Bước 3: Măng chua bạn rửa sạch rồi loại bỏ phần măng già, tước thành sợi nhỏ hoặc thái thành miếng vừa ăn. Rửa lại lần nữa với nước sạch rồi vớt ra ngoài để ráo nước.

Bước 4: Cho nửa số hành tím vào chảo, phi thơm rồi bạn cho măng vào xào, thêm 1-2 thìa cafe nước mắm, đảo đều.

Bắc nồi lên bếp, phi thơm số hành tím còn lại rồi cho cổ, cánh và chân vịt vào đảo đều, thêm 2 thìa cafe sa tế vào đảo cùng đến khi vịt săn lại.

Đổ nước vào nồi với lượng canh nhà bạn hay ăn, khi nước sôi bạn hạ lửa nhỏ, cho tiết vịt vào đun thêm 30 phút nữa để vịt mềm và nước ngọt hơn.

Sau cùng bạn cho măng đã xào vào nồi, đun thêm khoảng 5-7 phút nữa, nêm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá + rau mùi + ớt vào nồi, khuấy đều rồi tắt bếp.