Top 9 # Xem Nhiều Nhất Cách Nấu Món Vịt Om Khoai Sọ Mới Nhất 3/2023 # Top Like

Nguyên liệu:

– Thịt vịt khoảng 500gram, nếu bạn chọn mua vị còn sống, nên chọn những con vịt trưởng thành và béo, ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông (điểm mút của hai cánh vừa đủ đan chéo vào nhau). Những con vịt này làm lông sẽ nhanh, không tốn thời gian.

Hạn chế chọn vịt non vì thịt sẽ nhão, không săn chắc và rất tốn thời gian để nhổ lông tơ (lông măng). Quan sát những con vịt non sẽ thấy, có mỏ to và mềm. Còn vịt già, bạn quan sát kỹ sẽ thấy nó có mỏ nhỏ và cứng.

– Khoai sọ 300gram, nên chọn những củ khoai có kích thước vừa phải, không to, không quá nhỏ thì khoai sẽ bở, mềm và ngon, tốt nhất, bạn nên chọn những củ khoai mới, khoai sọ để lâu sẽ bị sượng, ăn không ngon.

– Hành khôi vài củ, củ xả tươi 3 nhánh, tỏi vài tép nhỏ.

– Gia vị các loại: Bột canh, bột nêm, nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt….

Thực hiện: Xem video hướng dẫn Bước 1: Sơ chế

-Vịt mua về làm lông sạch sẽ, hoặc mua vịt thịt sẵn ngoài chợ nhưng tốt nhất là mua vịt về tự làm lông để đảm bảo vệ sinh.

Để vịt không còn mùi hôi khi nấu, sau khi mổ vịt, bạn bỏ chút muối tiêu, gừng đập dập, có thể cả chút rượu trắng, để chừng 30 phút rồi rửa sạch, để ráo.

Chặt thịt vịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, bạn có thể loạ bỏ phần đầu, chân nếu không thích ăn.

– Khoai sọ gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi bổ thành miếng vừa ăn, để ráo nước

– Hành khô, xả, tỏi xay nhỏ

Sau đó, bỏ các loại gia vị vào cùng với hành, xả, tỏi xay vào tô thịt vịt rồi trộn đều, để khoảng 15 phút cho gia vị ngấm vào thịt trước khi đem chế biến.

Bước 2: Xào thịt vịt

Sau khi gia vị đã ngấm, bạn bắc chảo lên bếp, đổ chút dầu ăn vào cho nóng rồi bỏ thịt vịt vào xào qua cho miếng thịt săn chắc lại, khi thấy thịt chuyển màu và da vịt săn lại thì tắt bếp.

Một bát canh vịt om khoai sọ nóng hổi cho bữa cơm tối vừa ngon miệng lại dễ chế biến

Bước 3: Nấu vịt

Bắc nồi lên bếp, đổ phần thịt vịt đã xào qua vào nồi, cho nước sạch vào ngập thịt rồi đậy vung đun lên. Khi nồi vịt của bạn sôi, vặn nhỏ lửa và om khoảng 5-7 phút thì đổ khoai sọ vào, cho thêm gia vị và đậy vung văn to lửa nấu tiếp.

Khi nồi canh của bạn sôi khoảng 10 phút, lúc ấy khoai cũng đã dừ mềm và thịt vịt cũng mềm, bạn tắt bếp, nêm thêm gia vị cho vừa miệng ăn rồi bắc ra.

Món vịt om khoai sọ cực ngon nếu ăn khi nóng cùng với cơm trắng.

Món vịt om sấu là món đặc trưng miền Bắc khi mùa sấu về và được mọi người yêu thích. Nói như vậy không có nghĩa là ở vùng miền khác không thích món ăn này. Đơn giản bởi vì quả sấu chỉ có ở miền Bắc mà thôi. Vì thế người dân miền Bắc đã khéo léo kết hợp để tạo nên một món ăn đặc biệt.

Thịt vịt có tính mát, lành và ngọt béo còn sấu có vị chua chỉ hơi hơi có chút chát. Đây sẽ là sự kết hợp hoàn hảo, tạo nên món vịt om vừa thanh mát vừa bổ dưỡng. Ăn vào mùa nào cũng hợp khẩu vị. Mùa hè nóng bức mà được ăn chén canh vịt om sấu thì còn gì hơn.

Cách nấu vịt om sấu không có khoai sọ cũng không hề khó. Cho dù bạn ở vùng nào cũng có thể nấu được vì sấu giờ đây được thương lái mang vào tận miền trong. Nếu bạn thèm vịt om sấu khi đã từng được ăn hay muốn đổi món vịt lạ miệng hơn đều có thể thử.

Không cần nói chi tiết thì từ tên gọi món ăn chúng ta cũng biết nguyên liệu chính làm món vịt om sấu gồm vịt và sấu rồi đúng không nào. Cụ thể nguyên liệu chuẩn bị cần có là:

Quả sấu: 6 -8 quả

Hành khô: 5 củ hoặc có thể dùng hành tăm sẽ thơm đặc trưng hơn.

Tỏi khô: 5 tép

Gừng tươi: 1 củ

Các loại rau thơm như hành lá, rau mùi tàu, rau ngổ, ngò…

Gia vị cơ bản: Muối, đường, bột ngọt

Cách nấu vịt om sấu không có khoai sọ như thế nào?

Bạn yên tâm, cho dù không yêu thích việc nấu ăn, không có kinh nghiệm thì chỉ cần đọc hướng dẫn sau đây cũng sẽ nấu ngon được. Cần lưu ý chọn vịt sao cho ngon là được. Vịt chọn con vừa không quá non, không béo sẽ nhiều mỡ hoặc gầy quá sẽ dai. Các bước tiến hành như sau.

Sơ chế vịt: Vịt mau ở chợ nên nhờ người bán nhổ lông, làm sơ sau đó về sơ chế khử mùi hôi. Cách khử mùi vịt như sau: Dùng chanh và muối sống chà xát khắp mình vịt, dùng giấm ăn chà lên vịt. Hoặc cũng có thể dùng gừng đập dập kèm rượu trắng chà đều vịt từ trong ra ngoài. Mùi hôi của vịt sẽ bay đi nhanh chóng.

Sơ chế nguyên liệu khác: Sấu đem cạo sạch vỏ, rửa sạch. Hành củ, tỏi đem bóc vỏ băm nhỏ (hành tăm đem giã). Sả bỏ lớp vỏ ngoài lấy phần phía trong đem rửa sạch, đập dập cắt nhỏ. Các loại rau thơm nhặt và rửa sạch, ớt cắt sợi loại bỏ hạt.

Cách nấu vịt om sấu không có khoai sọ cũng tương tự như ướp vịt om khi nấu kèm nguyên liệu khác. Gia vị để ướp vịt bao gồm: ½ muỗng muối, ½ muỗng hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 phần hành tỏi sả băm đã sơ chế. Tuỳ vào khẩu vị khác nhau của mỗi người có thể thêm hoặc bớt gia vị đôi chút. Ướp vịt trong vòng 30 phút là được.

Cho dầu ăn đun lửa già cho sôi rồi cho hành (hành tăm) tỏi và sả băm còn lại vào. Phi vàng thơm nguyên liệu thì cho vịt vào xào, hạ bớt lửa nhỏ hơn xào đến khi thịt vịt chín và thăn lại rồi tắt bếp.

Chuẩn bị 1 nồi nước đun sôi thì cho hết chảo vịt xào vào và đun sôi. Om vịt đến khi thịt chín mềm vừa ăn thì lấy muỗng dầm quả sấu để ra nước chua. Nếu muốn ngon hơn khi om vịt cho thêm nước dừa vào thay vì chỉ có nước lạnh.

Thịt vịt om sấu là món ăn rất ngon và độc đáo của người Hà Nội nói riêng và người Miền Bắc nói chung. Ai đã một lần thưởng thức chẳng chẳng bao giờ quên được hương vị của nó. Canh chua rất dễ ăn! Thậm chí là từ vịt kết hợp khoai sọ lại càng hợp khẩu vị hơn

Cách chế biến thịt vịt om sấu khoai sọ ngon chuẩn vị

Nguyên liệu

Vịt: 1 con (Đã được làm sạch lông và lòng, chú ý chọn vịt thật chắc, không quá béo sẽ rất ngấy và không quá gầy, nước om sẽ không có độ ngọt)

Sấu xanh: 6 – 8 quả (Chọn sấu thật tươi)

Khoai sọ: 500gr

Hành khô: 5 củ

Tỏi khô: 1 củ

Sả: 5 cây

Hành lá: 1 nắm nhỏ

Rau mùi tàu: 10 lá

Rau ngổ: 1 bó nhỏ

Gừng tươi: 1 củ

Ớt: 2 trái

Gia vị đi kèm: nước mắm, tiêu, muối…

Các bước chế biến thịt vịt om sấu khoai sọ

Vịt nguyên con sau khi làm sạch lông và bộ lòng, dùng muối trắng chà xát trong và ngoài con vịt cho sạch sẽ, sau đó rửa lại với nước

Thịt vịt sẽ có một mùi hôi đặc trưng mặc dù thịt được đánh giá là ngọt, nếu không khử sạch mùi hôi này khi ăn sẽ có cảm giác khó chịu, đặc biệt là với những người sành ăn, dân nhậu

Để khử mùi hôi của vịt, dùng rượu trắng hoặc rượu pha với gừng tươi để rửa thêm lần nữa rồi xả lại với nước. Nếu không dùng rượu, bạn có thể sử dụng chanh hoặc giấm gạo để khử mùi hôi cũng được

Đối với cách nấu vịt om sấu khoai sọ kiểu miền Bắc này ta nên chọn những con vịt già vì khi om xong thịt không bị nhừ, nát. Khi sở chế bước đầu nên cắt bỏ đầu vịt vì vịt hay mò ăn ở những nơi nước bẩn nên mũi vịt hay có sán hoặc vi khuẩn

Và nếu muốn tăng hương vị cho món ăn, bạn có thể đem vịt thui qua cho vàng da rồi chặt nhỏ. Tuy nhiên việc này có hơi cầu kỳ và mất thời gian thực hiện nên có thể thực hiện hay không cũng được

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

Khoai sọ rửa sạch rồi đem luộc qua nước sôi khoảng 5 phút rồi xả lại nước lạnh. Hoặc không muốn cầu kì, bạn nên đeo bao tay nilông khi gọt vỏ để tránh bị ngứa. Cắt khoai làm đôi hoặc 4 phần tùy khẩu phần bạn muốn ăn, ngâm với nước muối khoảng 20 phút để khoai bớt nhớt rồi đem đi nấu để tránh bị ngứa khi ăn

Sấu xanh cạo vỏ, rửa sạch, dùng dao khứa nhiều lần vào thân để khi nấu sẽ nhanh tiết ra chất chua và dóc vỏ

Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng

Sả đem rửa sạch, lấy phần củ non, đập dập rồi thái mỏng

Rau ngổ, mùi tàu nhặt gốc, rửa sạch, thái nhỏ

Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái sợi nhỏ

Trong cách nấu vịt om sấu khoai sọ này các bạn nên sau khi rửa khoai sọ xong luộc qua với nước sôi khoảng 5ph rồi đem xả nước lạnh là có thể dễ dàng bóc vỏ mà không hề bị nhớt hay ngứa tay

Sau khi hoàn tất việc sơ chế nguyên liệu ta tiến hành ứớp thịt vịt theo đúng công thức 1/3 muỗng canh muối + 1/2 muỗng canh hạt nêm + 1/3 muỗng cà phê tiêu + 1/2 lượng (hành, tỏi, sả) + sa tế + một chút đường trắng. Trộn đều rồi ướp vịt ít nhất 20 phút. Lượng gia vị có thể tự điều chỉnh nhưng phải ướp vừa đủ để vịt thấm và đậm hơn khi ăn

Bước 4: Thực hiện làm thịt vịt om sấu khoai sọ thơm ngon chuẩn vị Bắc

Cho dầu ăn vào 1 chảo lớn hoặc nồi, khi dầu đủ nhiệt độ thì cho lượng hành, tỏi, sả còn lại vào phi thơm vàng lên

Tiếp đó, bỏ chỗ thịt vịt đã ướp vào đảo đều, xào cho đến khi vịt có mùi thơm và thịt săn lại. Bước này giúp vịt thơm và thấm gia vị đậm đà hơn

Cho sấu đã sơ chế vào nồi, đổ nước ngập thịt rồi đậy vung lại nấu. Để nước vịt ngọt hơn, bạn có thể dùng nước dừa tươi hoặc nước hầm xương để thay thế cho nước lạnh. Để lửa to cho nồi thịt vịt sôi đều lên rồi mới hạ lửa nhỏ và nấu từ từ để vịt chín mềm

Khi thấy thịt vịt đã hơi mềm thì cho khoai sọ vào nấu cùng. Khoai sọ rất nhanh chín nên chỉ cần nấu thêm khoảng 10 phút là được, không nên nấu lâu quá vì khoai sẽ bị mềm, nát và không còn ngon nữa

Lúc sau sấu mềm, bạn dùng muôi hoặc thìa lớn dầm sấu từ từ cho đến khi đủ độ chua thì dừng lại, nêm nếm gia vị vừa khẩu vị ăn. Cuối cùng rắc thêm rau ngổ, mùi tàu và ớt thái sợi (có thể không bỏ nếu không thích ăn cay) rồi tắt bếp đi là hoàn thành rồi

Đối với cách nấu thịt vịt om sấu khoai sọ này các bạn có thể:

Trước khi om hãy cho vịt vào xào săn lên để thịt vịt sẽ ngon và chắc hơn

Dùng nước quả dừa xiêm (khoảng 1 lít) để thay nước lạnh sẽ giúp nước dùng ngọt thơm hơn

Luộc riêng sấu dầm nát trước khi cho vào om để tiết kiệm thời gian

Thịt vịt om sấu khoai sọ ăn kèm với bún rất ngon hoặc nếu theo phong cách lẩu thì nên có thêm rau muống và một số loại rau khác như cải cúc, nấm kim châm…thì quá tuyệt vời

Lưu ý khi chế biến thịt vịt om sấu khoai sọ:

Thịt vịt ăn khi nóng là ngon nhất. Vì vậy, sau khi nấu xong bạn nên múc ra ăn liền hoặc múc vào nồi nấu lẩu, ăn cùng bún và các loại rau tùy ý. Món ăn này thích hợp cho cả bữa cơm gia đình hoặc ngay cả những bữa tiệc liên hoan đông người đều được

Vặt lông vịt nhanh hơn nhờ máy nhổ lông vịt làm sạch lông vịt chỉ trong chưa đầy 1 phút. Vậy máy vặt lông vịt mua ở đâu giá tốt, chất lượng tốt? Tham khảo ngay bài viết:https://thietbibepviet.vn/may-vat-long-ga-vit-gia-bao-nhieu-ban-o-dau/

Cách chọn vịt ngon cho món thịt vịt om sấu khoai sọ

Cách chọn quả sấu tươi

Hãy chọn những trái sấu xanh tươi ngon, lớp vỏ hơi sần và cùi dày sẽ có nhiều thịt chua. Những trái sấu có bề ngoài láng mịn là sấu non, ăn không ngon, lại có nhiều hạt to và ít chua. Để nấu 1 con vịt khoảng 2kg, bạn cần khoảng 5 – 6 trái sấu là vừa vị, nếu thích ăn chua hơn thì có thể tùy thuộc

Nếu không có sấu, bạn có thể dùng me xanh hoặc me đã qua chế biến thay thế, tuy nhiên me sẽ không có được vị chua thanh đúng vị như sấu tươi

Cách chọn khoai sọ

Muốn mua được khoai sọ ngon ngọt, chọn những củ có kích thước nhỏ, dáng tròn hoặc như quả trứng gà, vỏ ngoài sần sùi nhưng lành lặn, không có vết thâm đen là được. Không nên mua những củ quá to và những loại khoai sọ 1 cây 1 củ, chọn khoai sọ chùm sẽ ngon hơn rất nhiều

Thịt vịt om sấu khoai sọ là món ăn ngon không thể bỏ qua trong những ngày hè oi ả hay trời thu se se lạnh. Nồi vịt om sấu thơm mềm, đậm đà với những miếng thịt vịt ngon ngọt, khoai sọ đặc dẻo cùng nước om chua chua nhưng thanh dịu sẽ làm vị giác của bạn không thể nào quên được

Cách làm món vịt om khoai sọ chuẩn vị miền Bắc

Món vịt om với khoai sọ mang đến hương vị đậm đà, béo ngậy, ngon thơm của vịt hòa quyện với miếng khoai sọ mềm, dẻo vô cùng hấp dẫn. Thông thường món này xuất hiện trong các dịp trọng đại, cỗ bàn của các gia đình miền Bắc. Bởi trong mâm cỗ người Bắc thường không thiếu món canh bổ dưỡng này.

Khoai sọ có mùa nên muốn làm được món vịt om khoai sọ chuẩn vị thì bạn nên làm vào mùa khoai sọ thì khoai mới bở, mịn và dẻo. Còn nếu trái mùa khoai sẽ bị sượng đấy. Món ăn thường nấu vào mùa đông, những ngày se se lạnh ăn với cơm rất ngon.

Cách làm món vịt om cùng khoai sọ không có gì khó, chỉ gồm vài bước đơn giản sau đây là bạn có thể làm được.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm vịt om khoai sọ

Không cần phải suy nghĩ nguyên liệu để làm món ăn này là gì, có khó kiếm không. Tên món ăn đã cho bạn thấy được nguyên liệu rồi gồm có:

Lưu ý trong việc chọn nguyên liệu để làm món vịt om khoai sọ chuẩn vị Bắc này. Bạn nên chọn vịt sống, chọn những con đã trưởng thành và béo, da cổ và da bụng dày, ức tròn, lông đã mọc đủ để giúp việc làm lông nhanh, không mất nhiều thời gian và thịt vịt thơm hơn.

Không nên chọn mua vịt non thịt sẽ nhão, lông tơ nhiều nên việc nhổ lông khá lâu và mùi hôi hơn rất nhiều vịt trưởng thành.

Về phần khoai sọ bạn nên chọn những củ có kích thước vừa phải không nên to quá hay bé quả, để khoai bở, ngon và mềm. Nên chọn những củ khoai mới không nên chọn khoai để lâu dễ bị sượng, hà không ngon.

Cách làm món vịt om khoai sọ đơn giản tại nhà

Để làm được món vịt om cùng với khoai sọ ngon thì ngoài việc chọn nguyên liệu thì bạn cần thực hiện phần sơ chế cũng như công thức chuẩn thì không có gì khó khăn.

Khâu sơ chế – bí quyết làm nên món vịt om khoai sọ ngon chuẩn vị

Vịt bạn mua về làm lông sạch, muốn làm lông vịt nhanh thì khi đun nước bạn cho tàu lá đu đủ vào đảm bảo mọi lông vịt sẽ được nhổ sạch sẽ.

Để khử mùi hôi thì có khá nhiều cách làm nhưng trong bài viết này chúng tôi giới thiệu cách khử được các bà nội trợ sử dụng hiệu quả đó là: khi mổ vịt xong bạn có một chút tiêu, muối, gừng đập dập trộn với rượu trắng xát lên toàn thân vịt cả bên trong lẫn bên ngoài rồi để khoảng 30 phút thì đem đi rửa sạch để ráo.

Sau đó bạn hãy chặt vịt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Khoai sọ sau khi làm vỏ sạch bổ thành từng miếng nhỏ, rửa sạch để ráo nước. Cách mà các đầu bếp áp dụng trong việc loại bỏ vỏ khoai sọ chính là luộc qua nước nóng rồi hãy bóc, rất nhanh và không bị ngứa.

Hành tỏi khô xay nhỏ. Bước 2: Ướp nguyên liệu

Thịt vịt ướp với gia vị, hành, tỏi, sả trộn đều và ướp khoảng 15 phút để thịt vịt ngấm đều gia vị.

Bước 3: Cách làm món vịt om khoai sọ đơn giản nhất

Bước 4: Om vịt với khoai sọ

Bạn lấy một chiếc nồi vừa đựng vừa đủ phần thịt vịt xào, đổ nước vào ngập thịt rồi đậy vung lên. Đun sôi lên rồi vặn nhỏ lửa, để om khoảng 5 – 7 phút thì đổ khoai sọ vào, thêm gia vị cho vừa ăn. Đậy vung lại đun tiếp trên lửa to

Khi nồi vịt nấu cùng khoai sọ sôi khoảng 10 phút thì bạn kiểm tra khoai sọ, thịt vịt đã mềm dừ chưa. Nếu mềm rồi thì bạn tắt bếp.

Để tăng thêm mùi hương thì bạn có thể cho vào nồi vịt nấu với khoai sọ một chút lá gò thái nhỏ.

Như vậy, bạn vừa hoàn thành xong món vịt om khoai sọ đơn giản nhưng hấp dẫn cực kỳ. Nếu bạn muốn thưởng thức nhiều món ngon từ vịt thì hãy đến với Vịt 29 của chúng tôi – địa chỉ chuyên các món về vịt nổi tiếng Hà Thành đấy.