Top 9 # Xem Nhiều Nhất Cách Nấu Món Tôm Chay Mới Nhất 5/2023 # Top Like | Ctc-vn.com

Cách Chế Biến Món Tôm Chay Bằng Váng Đậu Ngon Như Tôm Thật

– Rong biển: 50g (nếu có)

– 1 ít mì nui hình nơ

– Muối, tiêu, hạt nêm

– Màu thực phẩm: đỏ, cam (nếu có)

Bạn dùng mì nui hình nơ để làm đuôi tôm

Sơ chế nguyên liệu:

Váng đậu bạn rửa sạch với nước, sau đó bạn chọn chỗ không bị rách, cắt thành các miếng vuông nhỏ, kích cỡ khoảng từ 7-10cm dùng để cuộn tôm.

Thực hiện:

Bước 1: Bạn trải miếng váng đậu ra, sau đó cho phần váng đậu thái nhỏ đã ướp lên trên, xếp nui vào một đầu của miếng váng đậu sao cho giống đuôi tôm. Bạn dàn đều váng đậu thái nhỏ ra, nhẹ nhàng cuộn miếng váng đậu đều tay sao cho không bị rách, và một đầu to một đầu nhỏ.

Bước 3:

Bạn xếp tôm vào xửng hấp, hấp trong khoảng 30 phút là được. Bạn tắt bếp, tháo dây chỉ, thế là bạn đã hoàn thành món tôm chay rồi.

Cách 2: Nguyên liệu cần có cho món ăn này

Tàu hủ ky (váng đậu): 300g

Nui (Pasta) có hình cái nơ: dùng làm đuôi tôm

Lá cuốn sushi: để có thêm hương vị biển

Dây chỉ để buộc

Gia vị: muối, bột nêm, tiêu

Cách làm tôm chay đơn giản

Bước 1: Đậu hủ ky khi mua về thường có phần bị rách, vỡ có phần còn nguyên. Với phần đậu hủ ky bị rách các bạn cho vào một thau nước ngâm cho mềm, sau đó vớt ra rửa sạch một lần nữa. Tiếp đó ta băm nhuyễn chỗ đậu hũ này rồi cho vào bát, thêm gia vị vào để ướp trong khoảng 1 tiếng. Ngoài ra, nếu muốn món ăn thêm hương vị các bạn có thể nướng lá cuộn sushi cho giòn rồi bóp nhỏ cho vào bát đậu hũ này. Còn phần nguyên các bạn tách ra khỏi phần rách để riêng.

Bước 2: Tiếp theo chúng ta cuộn tôm. Các bạn cuộn pasta làm đuôi tôm 1 đầu lại để cho dễ cuốn tôm. Các bạn cuộn tôm cho đầu tôm lớn hơn đuôi tôm. Sau đó dùng dây buộc lại và cho vào nồi để hấp. Và nếu muốn nhìn giống tôm thật hơn các bạn có thể vẽ vài sọc ngang màu đỏ cam trên mình tôm và phết lên đuôi tôm nữa.

Bước 3: Cho tôm vào nồi hấp trong khoảng 10 phút. Tôm chay chín các bạn đem ra đợi nguội và tháo dây.

Đối với những người thích ăn chay, hoặc trong những ngày rằm, lễ tết các bạn có thể chế biến những món tôm chay như này, hoặc chế biến những món canh chay… để bữa cơm thêm phong phú, mâm cơm thêm phần đẹp mắt.

Tôm Chay Xào Thập Cẩm

Nguyên liệu làm món này rất đơn giản, các bạn chỉ cần chuẩn bị tôm chay, nấm hương, mộc nhĩ và một số gia giảm khác. Mộc nhĩ và nấm hương được ngâm cho nở, còn tôm chay rửa sạch đem xào qua cho săn chắc. Sau đó, bằng sự tinh tế và khéo léo, bạn sẽ kết hợp thành công các nguyên liệu để tạo nên món tôm chay xào giòn ngon hấp dẫn chẳng kém gì các món thịt, cá bạn vẫn thưởng thức hàng ngày.

Nguyên liệu:

– Tôm chay: 100 g – 150 g – Nấm hương, mộc nhĩ: 3-4 tai – Cà rốt: 1 củ – Hành tây: 1 củ – Hành hoa – Gia vị: xì dầu, dầu ăn, bột canh, mì chính

Cách làm:

Bước 1: Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở rồi rửa sạch.

Bước 2: Thái nhỏ nấm hương, mộc nhĩ.

Bước 3: Cà rốt, hành tây gọt và bóc vỏ. Cà rốt tỉa hình hoa rồi thái mỏng, hành tây cắt hình múi cau. Hành hoa thái nhỏ.

Bước 4: Tôm chay rửa sạch rồi xào qua với dầu ăn sao cho tôm chay săn lại.

Bước 5: Phi thơm hành tây với một chút dầu rồi cho cà rốt vào đảo nhanh tay. Tiếp đến là nấm hương và mộc nhĩ. Nêm 2 thìa xì dầu.

Cách Nấu Món Bún Mắm Chay

Cách nấu món bún mắm chay sau hi vọng sẽ bổ sung vào thực đơn chay phong phú cho bữa cơm gia đình.

* Phần nhân:

– 1 bịch tôm chay – 1 bịch cá chay – 3 trái cà tím – 2 cây nấm đùi gà – 2 bìa đậu trắng chiên vàng – 10 trái ớt – 1 ít đậu sống + nấm mèo + rong biển + bộp năng. – Bún – Rau: rau đắng, rau muống chẻ, giá, bắp chuối bào …. ( những loại rau mà mình dễ dàng tìm thấy mua ở chợ nơi mình ở) – Ngò gai

Chỉ chế biến từ các loại rau củ nhưng bún mắm chay là món ăn thơm ngon mà bạn khó có thể bỏ qua.

– Hầm tất cả các loại củ: bắp cải, củ cải trắng, củ sắn, củ cải muối, táo cùng với một ít muối và 3 tép sả và một cục đường phèn. Cho nước ngập phần rau củ 3 đốt ngón tay hầm khoảng 2 tiếng để lấy nước dùng, lọc bỏ xác .

– Bún xay nhuyễn cho vào ít nước vắt lấy nước trong, bỏ xác.

– Xay tương đậu nành và chao cho nhuyễn

– Phi dầu thơm cho sả bằm cùng ớt xay vào xào cho sả thơm, tiếp đến cho hỗn hợp đậu nành và chao xào cùng, đảo liên tục và xào cho đến khi hỗn hợp quyện lại với nhau thành một khối.

– Cho hỗn hợp tương và chao vào nồi nước dùng cùng với 3 củ sả còn lại đập dập và nêm lại với hạt nêm nấm cho vừa ăn. Thả thêm 2 miếng rong biển vào để tạo mùi cho nồi nước dùng. Nếu thích ăn vị hơi ngọt kiểu miền tây thì nêm thêm đường.

– Nấm cắt miếng vừa ăn xào cho thơm cùng với tôm và hạt nêm nấm.

– Cá chay chiên sơ cho vàng hai mặt.

– Ớt bổ sống lưng móc bỏ ruột ớt nhồi ớt với đậu sống bóp nhuyễn trộn đều với lá rong biển bóp nhỏ và bột năng, nêm một ít hạt nêm nấm hoặc thêm nấm mèo tuỳ thích. Nhồi nhân vào trong ớt, hấp chín, chiên vàng 2 mặt.

– Cắt cà tím thành miếng vuông ngâm qua nước muối loãng thả vô nồi nước dùng, cho nước ngãi bún vào, thả đậu chiên vào cùng một ít màu điều để thêm hấp dẫn.

– Cho bún vào tô, xếp nấm, tôm, cá, ớt nhồi lên trên, chan nước lèo cùng ít cà tím và đậu chiên.

Theo Bếp Nhà Béo

Món Thịt Nấu Đông Chay

Thịt nấu đông chay là một món ăn được rất nhiều người yêu thích, nhất là những ai không muốn ăn nhiều thịt hoặc những người đang có chế độ ăn kiêng, ăn chay. Thế nhưng, cách nấu món thịt đông chay không cần bì lợn, mà thịt vẫn đông và thơm ngon thì không phải ai cũng biết. Bài viết hôm nay sẽ cung cấp cho các bạn cách chế biến món ăn đặc biệt này.

1. Cách nấu thịt đông chay chuẩn

1.1. Nguyên liệu chuẩn bị

Cách làm thịt nấu đông chay với mộc nhĩ, nấm hương cần các thành phần nguyên liệu gồm:

Nấm hương: 4 cái

Mộc nhĩ: 200 gram

Bí đỏ hoặc cà rốt: 150 gram

Bột gạo lức rang: 50 gram

Tảo spiruna: 4 viên

Muối, bột nêm chay, dầu ăn

1.2. Cách thực hiện món thịt nấu đông chay từ mộc nhĩ

Bước 1: Sơ chế

Đem nấm hương và mộc nhĩ rửa sơ qua với nước. Sau đó, cho ngâm riêng vào 2 tô nước ấm cho đến khi nở mềm.

Tiếp đến, bạn lấy kéo cắt bỏ phần chân nấm và dùng dao thái nhỏ.

Bí đỏ hoặc cà rốt đem gọt vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu.

Bước 2: Chế biến

Cho 4 viên tảo spiruna vào chén nước ấm ngâm khoảng 5 phút rồi khuấy tan, để riêng ra một chỗ. Tùy theo khuôn đựng mà bạn căn tỉ lệ nước sao cho phù hợp.

Tiếp đến bạn bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn vào. Đến khi dầu ăn nóng, bạn cho phần nấm và bí đỏ hoặc cà rốt đã sơ chế vào xào rồi nêm gia vị vừa ăn.

Khi các nguyên liệu thịt nấu đông mộc nhĩ chín, ta cho phần nước tảo vào và đun sôi trên lửa lớn. Canh khoảng 5 phút sau, giảm lửa nhỏ lại, rồi tắt bếp.

Đợi phần hỗn hợp nguội, ta đổ vào khung và cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 2 đến 3 tiếng đồng hồ cho đông lại.

Bước 3: Thưởng thức món thịt nấu đông chay

Khi dùng bữa bạn chỉ cần lấy món thịt đông chay ra và thưởng thức, có thể dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn.

Đối với món ăn này, bạn có thể thay thế tảo spiruna bằng thạch rau câu để làm đông. Chỉ cần hòa 1 muỗng thạch rau câu vào 500ml nước rồi đun sôi đến khi thạch gần đông thì đổ vào phần nguyên liệu đã xào chín là được. Chú ý nên dùng loại rau câu dẻo chứ không phải loại rau câu giòn.

2. Cách nấu thịt đông chay bắt mắt

Nguyên liệu chuẩn bị như cách nấu món thịt đông chay chuẩn ở trên, cộng thêm 1 mớ cải bó xôi. Các nguyên liệu đều phải sơ chế sạch như hướng dẫn trên. Với phần cải bó xôi bạn bỏ gốc, rửa sạch, thái nhỏ rồi xay nhuyễn. Cách thức thực hiện vô cùng đơn giản:

Sau khi xào chín các nguyên liệu như trên, bạn cho một nửa phần nước tảo vào. Tiếp đến, cho vào tủ lạnh để đông trong khoảng 1 tiếng. Phần nước tảo còn lại bạn trộn với phần cải bó xôi đã xoay nhuyễn, rồi đem đổ lên bề mặt của phần thịt đông khi nãy.

Tiếp tục cho phần hỗn hợp chay này vào tủ lạnh khoảng 1 đến 2 tiếng để cho đông và sánh lại. Khi đó, bạn sẽ có thể thưởng thức món thịt nấu đông chay thơm ngon hấp dẫn.

3. Hướng dẫn làm dưa cải muối ăn kèm với thịt đông chay

3.1. Nguyên liệu chuẩn bị

Cải xanh: 1 kg

Nước đun sôi (để nguội): 1 lít

Đường: 20 gram

Muối loại hạt to: 60 gram

Dấm: 3 thìa cà phê nhỏ

Hành củ, hành lá

Hũ sứ để muối dưa

3.2. Cách muối dưa cải ăn kèm thịt nấu đông chay

Bước 1: Sơ chế dưa muối

Cải xanh sau khi mua về, bạn rửa sạch rồi phơi dưới nắng khoảng 2 – 3 tiếng đồng hồ cho cải hơi héo. Bạn chú ý không để cải quá héo.

Nếu trời không có nắng, bạn rửa sạch cải rồi cho vào rổ để ráo nước. Có thể để cạnh góc bếp cho mau héo rồi cắt thành từng khúc.

Tiếp đến, đem hành củ và hành lá rửa sạch. Hành củ cắt lát, hành lá cắt khúc khoảng 5cm.

Bước 2: Pha nước muối dưa

Làm nước muối dưa, bạn nên dùng nước đun sôi để nguội. Bạn để nước âm ấm sẽ không làm muối dưa bị lên màng. Bạn pha các gia vị theo tỉ lệ 1 lít nước 3 thìa muối và 1 thìa đường rồi khuấy đều. Bạn nếm thử thấy có chút mặn, chút chua là được.

Để món dưa muối đạt độ ngon ăn với thịt nấu đông theo truyền thống đúng điệu, bạn cần vệ sinh hũ sứ thật sạch để tránh xuất hiện váng bẩn khi muối dưa.

Bước 3: Thưởng thức dưa muối chay và bảo quản

Cho cải vào hũ đựng, cho phần gốc cải vào trước, lá vào sau rồi thêm hành lá và hành củ vào. Bạn có thể để hai cây đũa gỗ bắt chéo lên trên để phần rau không bị nổi lên trên. Dùng bịch bóng nước chèn rau xuống cũng là 1 cách được nhiều người áp dụng. Tiếp đến, bạn đổ nước muối vào cho ngập mặt rau. Nếu muốn dưa ăn kèm thịt nấu đông chay nhanh chua, bạn có thêm chút dấm. Sau đó, đậy kín nắp lại.

Đem hũ dưa muối ra nơi thoáng mát, để khoảng 3 ngày là dưa sẽ chua. Ngoài ra, bạn có thể đem hũ dưa ra phơi nắng 1 buổi, sau đó đem vào cho dưa có màu vàng đẹp mắt. Cuối cùng chỉ cần lấy ra và thưởng thức với món thịt đông chay. Đây chắc chắn là sự kếp hợp tuyệt vời.

Vân Anh tổng hợp